Skuqjet e pike me gjalpë. Pika e tharë.

Ata që e duan ëmbëlsira të peshkutme vlerë duke i bërë ato nga pikën. Ato janë aromatike, të shijshme dhe të butë. Në cookbook shtëpi duhet të jetë një recetë për këtë gjellë. Shumë e shmangin këtë peshk, duke besuar se është mjaft e thatë për mbushje, por më kot: kur qasja e duhur familja juaj do të jetë e kënaqur me copa të tilla.

Si të prerë pike në cutlets

Për dikë, prerja e pikës në prerje mund të duket si një proces shumë i ndërlikuar, por kjo nuk është fare e vërtetë. Për të përpunuar siç duhet peshqit për mbushje, ju duhet vetëm një bord të rehatshëm prerës druri dhe një thikë të mirë të mprehtë. Para veshjes, peshku duhet të shkrihet, të shpëlarë nën ujë të ftohtë, pastaj të thata pak, në mënyrë që të mos kalojë. Pastaj ndiqni algoritmin:

Prisni finin e barkut duke kapur një copëz të vogël të lëkurës.
Prisni barkun e peshkut, hiqni brendin.
Ecni përgjatë kreshtës me thikë për ta bërë më të lehtë për ta ndarë atë në dy pjesë. Një gjysmë e trupave duhet të ndahet lehtë pa kocka, në të dytën do të mbetet për të hequr kreshtën. Kockat e pikës janë të mëdha, nuk ka asgjë të komplikuar.
Vëreni kufomat me eshtra, shtypeni me lehtësi me dorën tuaj dhe hiqni me kujdes shpinë me thikë. Mundohuni të mos e prerë shpinë nga kockat anësore. Në rastin ideal, nëse kreshtë është prerë me ta, përndryshe ju do të keni për të hequr atë veç e veç.
Ndani lëkurën e hollë të peshkut, duke e kapur atë me thikë. Peshku juaj është gati për përpunim dhe gatim.

Jo gjithmonë prerja mund të jetë e përsosur nga hera e parë. Të gjithë gatuan filluan me gabime: mos u dekurajoni me dështimet. Ju duhet të plotësoni dorën tuaj, dhe në 2-3 peshqit aftësitë do të honed për automatizëm. Në mënyrë të ngjashme, është e mundur të pritet jo vetëm pika, por edhe produkt tjetër detar ose lumi. E vërteta është se në disa lloje ekzistojnë shumë eshtra të vogla, kështu që do të jetë e mundur për të marrë një filet duke bërë përpjekje.

Si për të bërë pike grirë për meatballs

Pas përfundimit të përpunimit të kufomave, mund të bëni mish të freskët të grirë nga pika për qofte. Për ta bërë këtë, prerë fileto në copa të mesme të rehatshme. Pass them përmes një mulli mishit me një hundë për mbushje gjobë. Për ta bërë atë me të vërtetë tender, merrni parasysh disa këshilla:

Peshku duhet të jetë i freskët: ideal - ngrirë, por jo ngrirë.
Shtoni erëza dhe perime në mishin e grirë.
Le të krijoj pak.
Shto 1 vezë për ta bërë përzierjen më të ngjeshur.
Nëse mbushja doli të jetë e holluar me ujë, shtoni pak miell ose koll.

Recipe Pike Cutlets

Duke kërkuar më së shumti recetë më të mirë skuqje pike? Mendoni se, edhe pa e ditur se si të gatuani, gjithmonë mund të bëni kon të shkëlqyera të peshkut, të cilat shpejt do të bëhen pjatat e preferuara të familjes suaj. Nëse nuk keni të gjithë përbërësit e duhur në dorë, gjithmonë mund t'i zëvendësoni ato, sepse pothuajse çdo perime, mish dhe madje edhe djathrat e forta janë të përshtatshme për një pjatë të tillë.

Cutlets Pike - Recipe me Fotot

Shërbimet: 5-6 persona.
Enët kalori: 145-160 kcal për 100 g.
Qëllimi: darkë, drekë.
Kuzhina: ruse.

Me këtë hap pas hapi recetë ju mund të gatuaj cutlets klasike pike mish i grirë, të cilat janë perfekte për një festë festive ose darkë të përditshme. Para se të bërtitni, përgatiteni fileto. Ajo mund të ngrihet lirisht për përdorim në të ardhmen në formën e mishit të grirë, si dhe të gjithë, për tiganisje të mëvonshme. Kjo do ta përshpejtojë procesin, duke kursyer kohë, e cila ka mungesë të hostesses.

përbërësit:

fileto peshku - 700 g;
përkulet - 1 kokë;
vezë - 1-2 copë;
kripë - ½ tbsp. lugët;
breadcrumbs - 1 filxhan.

mënyra e gatim:

Shkoni së bashku fileto para gatuar, qepë.
Forma copa të vogla, rrokulliset ato në bukëpjekje.
Rrjedhin në nxehtësi të lartë deri sa të gatuar.

Pure cutlets me proshutë

Enët kalori: 190-200 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Bërxolla me lëng dhe aromatik me proshutë janë kombinimi perfekt i mishit dhe i peshkut në një pjatë. Falë gjelbërimit, pjata e peshkut nuk do të jetë e thatë dhe erëza do të heqë tërësisht shijen dhe erën specifike të predatorit të pikës së lumit. Peshku i kapur sapo është më i mirë për gatim, pasi ato të ngrira janë më të ashpra dhe më të thata. Nëse nuk keni peshkatarë të njohur, atëherë mund të blini fileto të ftohta.

përbërësit:

fileto pike - 500 g;
derri derri - 300 g;
hudhër - 3-5 karafil;
vezë - 1-2 copë;
kripë - ½ tbsp. lugët;
spice vendosur për peshk - 1 paketë.

mënyra e gatim:

Shkoni së bashku fileto, hudhra, sallo.
Shtoni në kripë të grirë, erëza (opsionale), vezë.
Forma bitochki, roll dip ato në miell ose breading.
Fry mbi ngrohje të ulët deri gatuar plotësisht.

Pure cutlets në furrë

Koha e gatimit: 60 minuta
Shërbejt: 10 persona
Enët kalori: 180-190 kcal
Qëllimi: për drekë
Kuzhina: ruse
Vështirësia e përgatitjes: e mesme

Për të bërë cutlets pike në furrë, ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta. Ky version i recetës është i përshtatshëm për amviset e zëna që kanë pak kohë për të gatuar. Përveç kësaj, një pjatë e pjekur e peshkut përmban shumë më pak kalori sesa një e pjekur. Kjo është në duart e atyre që mbikqyrin dietën e tyre dhe i përmbahen regjimit. Në bitë të tilla të peshkut ka shumë karbohidrate dhe proteina të dobishme.

përbërësit:

fileto pike - 800 g;
hudhra - 4-5 karafil;
biskota - 100 g;
gjalpë - 50 g;
djathë - 100 g;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Bëni mish të grirë nga fileto, krisur, hudhër.
Pritini djathin në kube të vogla rreth 1x1 cm.
Shto erëza, kripë dhe mish i grirë për mishrat.
Brenda secilit të vënë një copë djathë, gjalpë.
Piqni në furrë deri në ngjyrë kafe të artë.

Pike cutlets recetë nga Julia Vysotsky

Koha e gatimit: 120 minuta.
Shërbejt: 10 persona.
Enët kalori: 100-120 kcal për 100 g.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Julia Vysotskaya - aktore dhe prezantuese televizive, e njohur për kryeveprat e saj kuzoninale në të gjithë vendin. Në një blog, ajo tregon se si të gatuaj më së shumti pjata të thjeshtanë mënyrë që ata të mos bëhen të mërzitshëm. Veçanërisht të njohura janë skuqje pike nga Julia Vysotsky. Falë një recetë të mirë-dizenjuar, ato janë të butë, të butë dhe me lëng. Një pjatë e tillë është e përshtatshme jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët: gjëja kryesore është që të hiqni mirë të gjitha kockat e mëdha dhe të thërrni mishin e grirë në tërësi. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender.

përbërësit:

fileto pike - 1.2 kg;
patate - 2 copë;
qepë - 1 kokë mesatare;
vezë - 1 pc.;
një copë bukë - 2-3 pjesë;
qumësht - 1 filxhan;
bollgur - 2 tbsp. l;
kripë, piper - për shije

mënyra e gatim:

Përgatitni mbushjen, për këtë, kaloni përmes një mulli të mishit fileto, perime, bukë shtrydhur nga qumështi.
Shtoni në erëza përzierje, kripë, bollgur, vezë, përzieni mirë masën.
Pastroni mbushjen në frigorifer ose në ballkon (në dimër) për 1-1.5 orë.
Formoni copa të formës së dëshiruar
Fry në vaj perimesh në ngrohje të ulët.

Pure cutlets me bollgur - një recetë

Koha e gatimit: 45-55 minuta.
Shijet: 4-5 persona.
Enët kalori: 120-155 kcal për 100 g.
Qëllimi: për darkë, për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kokrra me lëng, të kuq, të butë dhe me bollgur është një delikatesë e shijshme për fëmijët dhe të rriturit. Për shkak të pronave të këtij drithëra të njohur shpejt gjellë të fryhet rezulton shumë i harlisur dhe i shijshëm. Bricjapi i jep mishit një qëndrueshmëri të trashë, e cila në masë të madhe lehtëson formimin e copave të zhdërvjellta ose prerje të çdo madhësie dhe forme. Nëse dëshironi, ju mund t'i pjekni edhe në format për cupcakes.

përbërësit:

pike - 1 peshk mesatar;
onions - 1 pc.;
vezë - 1 pc.;
kopër - ½ bunch;
bollgur - 60 g;
ullinj - 100 g;
piper i zi, kripë - për shije;
vaj vegjetal - 30 g

mënyra e gatim:

Ndani peshkun, e ktheni në mbushje me qepë.
Shtoni erëza, bollgur, kripë, vezë, copë copëtuar.
Forma shkopinj formë, sasi e vogël me ullinj në krye, butësisht shtypni ato, roll në miell, breading.
Fry mbi ngrohjes të lartë për të bërë një kore, pastaj të mbuluar me një kapak, të reduktuar ngrohjes. Lejo 5-7 minuta për avullim.

Skuqjet e avulluara

Koha e gatimit: 40-45 minuta.
Shijet: 5-7 persona.
Enët kalori: 90-110 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër opsion për dietistët është bërxolla pikësh për një çift. Për shkak të kësaj metode të gatimit ata janë plotësisht mungon yndyrna të dëmshme që përdoren për tiganisje. Përveç kësaj, ekziston një kazan i dyfishtë në pothuajse çdo shtëpi, dhe për shkak të funksionimit autonom të pajisjes, nuk kërkohet të jetë vazhdimisht në sobë. Kështu që ju kurseni kohë që ju mund të kaloni në përpjekje fizike ose gjëra të tjera të dobishme.

përbërësit:

fileto peshku - 600 g;
qepë - 1 kokë;
karrota - 1 pc;
vezë - 1 pc.;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Përgatitja e peshkut të grirë nga fileto, onions, karrota.
Shtoni vezë, erëza dhe kripë në të.
Forma patties, vënë ato në skarë avullore.
Cook në një mënyrë të projektuar për peshk, 30 minuta.

Pasta Derri Derri - Recetë

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbejt: 3 persona.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të bërë gjellë lëng dhe të butë, ju mund të bëni cutlets pike me mish derri. Kjo mish mund të shtojë yndyrë dhe të japë lëng salcë, në mënyrë që qumështi mund të shërbehet me një pjatë anësore pa lëng mishi. Shija e peshkut është pak e mbytur, dhe kjo do të thotë që një recetë e tillë për pikat e peshkut të pike do t'u përshtaten edhe atyre që nuk u pëlqejnë specieve të lumenjve në dietë dhe t'i shmangin ato.

përbërësit:

fileto peshku - 400 g;
derri yndyror - 500 g;
vezë - 1 pc.;
bukë pa kore - 2 feta;
qumësht - 150 ml;
majdanoz, kripë, piper - për shije;
qepë - 1 pc.

mënyra e gatim:

Gatuani mishin e grirë nga peshqit, derri, qepët dhe zarzavate.
Thith bukën në qumësht, shtrydh, shtoni në përzierje.
Vendos vezën e tharë, erëzat dhe kripën.
Prerje të rrumbullakëta të verbër, të skuqura në nxehtësi të lartë ose piqni në furrë.

Pure cutlets me gjizë - një recetë

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbejt: 10 persona.
Enët kalori: 140-150 kcal për 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: ruse.

Pilet e pike me gjizë konsiderohen një pjatë origjinale. Megjithatë, ky kombinim i produkteve mund të duket i pazakontë vetëm në shikim të parë. Në fakt, gjizë vetëm do të theksojë shijen delikate të peshkut dhe do t'i japë butësi. Opsionale, ju mund të shtoni në djathë të grirë apo djathë të përpunuar, ajo do të bëjë burgers tuaj juicier dhe më aromatik. Gjëja kryesore është se gjizë nuk ishte yndyrë të lirë, të madhe (grimcuar).

përbërësit:

fileto pike - 300-400 g;
djathë shtëpi djathë - 200 g;
vezë - 2 copë;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 3 feta
gjalpë - 100 g;
miell gruri - 50 g;
hercules - 50 g

mënyra e gatim:

Prisni fileto pike në kube të vogla, prekni finisht qepën, përziejini ato.
Shtoni në masë të djathit, erëza për shije.
Nga copat e formës së mbushjes rezulton në qendër të copëtimit të vogël të gjalpës.
Roll në një përzierje miell dhe tërshërë mbështjellë.
Fry karafil hudhër të imët finely në vaj perimesh, ajo do të bëjë gjellë më aromatik. Pastaj skuquni në këtë vaj derisa të formoni një kore të copëtuar të zi dhe t'i spërkatni me zarzavate.

Pike dhe piskatore

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbejt: 10 persona.
Enët kalori: 120-160 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e mesme.

Për ata që shpesh nuk janë të kënaqur me shijen apo erën e peshqve grabitqarë, receta e mëposhtme është e përsosur. Kokrrat e pike dhe skuqjet e pike nuk kane nje shije te vecante qe eshte karakteristike e peshkut te thate te pastruar. Përveç kësaj, pikeperch është më e butë dhe më e butë, dhe në kombinim, këto dy lloje ju lejojnë të bëni burgers shumë të shijshme dhe ushqyese, qofte ose pies. Opsioni më i mirë është të piqni në furrë, kështu që nuk do të ketë më pak gjalpë të dëmshme në pjatë.

përbërësit:

fileto pike - 300 g;
kokrra e kokës - 400 g;
miell - 1 tbsp. l;
bukë - rrotullon;
qumësht ose krem - ½ filxhan;
qepë - 100-150 g;
vezë - 1-2 copë;
limon - ½ fruta;
kripë, piper, herbs për shije.

mënyra e gatim:

Twist pulpë peshku, bukë i ngjyhet dhe qepë, shtoni një gjalpë pak (optional).
Shtoni në kripë të grirë, erëza, zarzavate të copëtuara, vezë. Mundi gjithë tërësisht me një blender ose një lëvizje.
Formoni një qepë të vogël, rrokullisni në miell, vendosni në një fletë pjekjeje. Top me feta hollë limoni.
Piqni në furrë për 20-30 minuta.

Ushqime për Pike Ushqimi

Koha e gatimit: 40-50 minuta.
Shijet: 6 persona.
Enët kalori: 80-100 kcal për 100 g.
Qëllimi: për drekë, për darkë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ata që ndjekin figurën, është e rëndësishme që enët të ishin jo vetëm të shijshme, por edhe me kalori të ulët. Skuqjet e pemëve dietike në shtëpi janë të lehta për tu përgatitur. Ky është një mundësi ideale për një drekë të përzemërt, darkë vonë. Si të bëni ndonjë burgje më pak kalori? Shtoni në kungull i mbushur, karrota, të shërbejnë me salcë perime dhe enët anësore të lehta. Kështu që ju nuk merrni vetëm drekë të shëndetshme, por edhe të përzemërt.

përbërësit:

fileto peshku - 700 g;
bollgur - 50 g;
kungull i njomë - 100 g;
qumësht - 20 g;
vezë - 1-2 copë;
karrota - 1 pc;
përkulet - 1 kokë;
kripë, erëza - për shije.

mënyra e gatim:

Twist peshk, kungull i njomë, karrota dhe qepë (ajo do të jetë tastier nëse është e skuqur pa vaj).
Hiqeni mullirin e mishit duke kaluar bukën e ngjyrosur në qumësht përmes saj.
Shtoni erëza, vezë dhe bollgur.
Mbushja e gatshme vendoset në një fletë pjekjeje të ëmbëlsirave të vogla, piqni në furrë për 15-20 minuta.

Për të marrë hamburgerë të shijshëm të shijshëm, ju duhet të dini disa nga hollësitë dhe tiparet e këtij lloji të peshkut:

Pike pothuajse nuk përmban yndyrë, prandaj shumë amvise e konsiderojnë mbushjen prej saj të thatë. Për të bërë patties juicier dhe më të trashë, ju mund të shtoni viçi, proshutë ose një lloj tjetër peshku më yndyror në mincemeat.
Përzierja e veçantë e seasonings do të ju ndihmojë për të hequr qafe erë të veçantë të pika.
Mbushja mbushëse është një ushqim që prishet, prandaj mos e ngrini para gatimit. Shkrirja e grirë më shumë se një herë nuk rekomandohet.
Më të thjeshtë recetë, gjellë tastier rezulton, kështu që nuk ndjekje pas opsioneve komplekse me një numër të madh përbërësish.
Kini kujdes me erëza dhe erëza me aromë të ndritshme. Ata nuk duhet të ndërpresin shijen e produktit kryesor.
Për të bërë patties juicier, ju mund të shtoni në qumësht yndyrore yndyrë ose krem, karrota, gjalpë.
Breading do të ndihmojë për të ruajtur lëng salcë.
Një nga parimet e Lazerson thotë se deri në 30% të bukës të ngjyhet në qumësht është e lejuar në mish të grirë. Një sasi më e madhe do të bëjë patties shumë të thatë, dhe një më të vogël - të vështira.

Nga të gjitha ëmbëlsirat e peshkut, më të shijshëm janë nga pika. Gjëja kryesore është të ndjekim rreptësisht recetë. Ju mund t'i gatuani ato me metoda të ndryshme - të skuqura në një tigan apo të piqni në furrë. Në versionin e fundit, në pjatën formohet një kore e bukur e artë.

Mishi i pikës është i trashë dhe i thatë. Ai ka nevojë për trajtim paraprak. Megjithatë, për lëngjet, mjafton të përgatitet mishi, të përzihet me erëza dhe pastaj të mos ketë probleme. Meqë pika është një peshk i lëvizshëm, në të nuk ka praktikisht yndyrë. Nga njëra anë, kjo është e mirë, pasi mishi është marrë me diete. Nga ana tjetër, ajo është e thatë, kështu që është e rekomandueshme për të shtuar në mince sallo, djathë ose gjalpë. Melmesat përdoren për të hequr erën e veçantë të peshkut.

Gjëja më e rëndësishme është të mos humbasim një pickim!

Ju mund të shkoni në vendin "peshk", por të mos kapni asgjë. Tani ka shufra të veçanta të vetë-prerjes me një mekanizëm të veçantë:

Në momentin e kafshimit të tensionit të linjës së peshkimit ndodh, gjë që çon në nxitjen e prerësit.
Peshku, i tëri në kohën e duhur, mbetet në grep, dhe ju vetëm duhet të merrni atë nga pellg!

Kujdes, vetëm sot!

Shumë dashnorë të peshkut besojnë se ëmbëlsirat më të shijshme të peshkut janë bërë nga pika. Dhe ata që kanë provuar cutlets shijshme gatuar nga ky peshk, pa dyshim, pajtohen me këtë mendim. Në këtë recetë, lexoni se si të bëni me shije të shijshme, të butë dhe me lëng pike - një nga speciet më të njohura të peshkut në vendin tonë.

Nëse keni kohë dhe dëshirë, atëherë mund të merrni me siguri kripërat e pjekjes së gatimit. Ju mund ta shkurtoni kohën e gatimit nëse merrni mishin e grirë të grirë tashmë të përgatitur, por nëse e bëni pjatën brenda dhe jashtë, duke marrë të gjithë peshqit që duhet së pari të përpunoni në mish, atëherë jini të përgatitur që t'i kushtoni një kohë të konsiderueshme procesit. Sidoqoftë, çdo kuzhinier i njohur me pjatën e di: pikat e pike janë të vlefshme, sepse ato dalin vetëm me frymëzim të shijshëm!

Recipes për gatim pikat cuties, nuk ka një ose dy, por mjaft shumë. Për t'i bërë ata më lëng dhe të butë, qepë, viçi apo mish derri shtohet në pike gruri. Tharja e lehtë është ndoshta e vetmja pengesë e prerjeve të pikës, por duket vetëm nëse një kuzhinier i papërvojë i bën ata, të cilët nuk i njohin disa sekrete.

Gjithashtu në sekretet e gatimit cutlets lëng nga pike përfshijnë shtimin e bollgur copëtuar, mish i tymosur, karrota, hudhër dhe produkte të tjera. Sidoqoftë, mënyra më popullore, e njohur gjerësisht për të bërë lëngje me lëng nga ky peshk, është të shtoni një sasi të vogël të mish derri ose mish derri në mish.

Ne do t'ju tregojmë për të besueshëm, të dëshmuar dhe recetë e thjeshtë gatim pikat cutlets, të cilat dalin shijshme dhe lëng.

Recipe Pike Cutlets

Foto: marchonok.users.photofile.rupërbërësit:

Fileto prej 900 gramë
300g mish derri / yndyrë derri
5 karafil me hudher
2 bulbs dhe vezë
vaj vegjetal
piper, kripë
miell / breadcrumbs (opsionale)

Metoda e Përgatitjes:

Si të gatuaj skuqje pike. Për të marrë fileto, lani grykën, zhdukeni, pastroni, prerë fileto nga kockat (së pari, fileto është prerë nga kurriz, pastaj fins dhe kockat e brinjë janë hequr). Pritini filet e peshkut në copa, shtoni mish derri të yndyrë ose të yndyrshëm, copëtoni rastësisht qepë dhe hudhër, kaloni përmes një mulli të mishit. Nëse jeni duke gëlltitur burgers pa yndyrë ose mish (për shembull, nëse doni të bëni mish), atëherë zëvendësoni këto produkte me 3-4 lugë. bollgur dhe qepë, para se të shtoni fileto peshku, të skuqura në një sasi të vogël të vajit vegjetal - patties do të jetë më e shijshme. Kaloeni mishin e grirë 2-3 herë për të bluaj kockat e vogla që mbeten në fileto. Bëni vezë në mish të grirë, shtoni kripë dhe piper dhe përziejeni mirë. Mbulesa të vogla me duart e lagura, nëse është e dëshirueshme, rrokulliset ato në miell ose thërrime të bukës, ose rrokulliset ato, pastaj përhapin ato në një tigan me vaj të nxehtë, skuqni deri në të dy anët. Tjetra, vendos patties në tigan dhe, derdhje mjaft e ujit, pastaj nën kapak për 15-20 minuta. Në një tigan, ku cutlets ishin skuqur, ju mund të skuqura 2 onions më shumë, imët i prerë ato, pastaj pour cutlets përfunduar për të shërbyer me këtë "salcë". Bon appetit!

Ju mund të sillni pako të tilla në gatishmëri në furrë ose në një kazan të dyfishtë. Të dy opsionet janë më diete. Në furrë, piqni patties 30-40min deri në ngjyrë kafe në një temperaturë prej 180-200 gradë, në një kazan të dyfishtë ju duhet të gatuaj rreth 40min.

Recetë për recetë të gatimit

Regjistrohu për autorin

Njerëzit hanë peshk për faktin se është shumë e shijshme dhe ka elementë të ndryshëm të dobishëm. Ajo mund të përdoret në skuqur, steamed, pjekur. Gjithashtu mund të përdoret për gatim. enët e ndryshme. Ndër të cilat është e nevojshme të vihet në dukje pikat e prera, receta e së cilës është mjaft e thjeshtë.

Përveç kësaj, edukimi i posaçëm për përgatitjen e tyre nuk është i nevojshëm. Ju mund ta gjeni këtë peshk në çdo dyqan apo në treg, sepse ai jeton në lumenjtë tanë.

Si tjetër mund të gatuaj pike? Sigurisht Sigurohuni që ta provoni këtë recetë.

Si të gatuaj skuqje pike

Për të përgatitur qofte të mira me mish me pike, duhet të bëni përzgjedhjen e recetës, pastaj përgatiteni përbërësit e nevojshëm. Më shumë lëng dhe butësi do të jenë në pjatë, nëse shtoni yndyrë, mish derri, qepë për të. Injorimi i këtyre ushqimeve do të bëjë patties të thatë dhe të vështira. Kjo është e vetmja anë e keqe që një kuzhinier i papërvojë duhet të dijë për të mos zhgënjyer vizitorët dhe anëtarët e familjes së tyre.

Gatim patties do të jetë e mundur me këto përbërës:

Një kilogram pike;

Katër qepë;

Mish derri ose zambak i grirë - 300 g;

Disa karafil të hudhrave;

kripe;

Vaj perimesh;

Breadcrumbs, miell.

Përgatitja:

Ne fillojmë të ndërtojmë, pastrojmë peshkun. Kjo duhet të bëhet nën një rrjedhë uji të ftohtë. Është e nevojshme për të hequr peshore, gushë, bisht prej saj. Ju gjithashtu duhet të pastroni brendshëm. Pas kësaj, hiqni shpinë, hiqni kockat, fins. Kreu me bisht dhe fins mund të lihet për supë. Mishi është prerë në copa, si dhe derri yndyror dhe yndyror. Llamba të prerë në feta dhe të dërgohet në një mulli mishi së bashku me mish dhe hudhër. Kur pjekjet e djersitura janë gatuar, derri me zier është zëvendësuar me bollgur. Pastaj shtoni në peshk të grirë qepë të skuqurpër cutlets të bëhen të lëngët dhe të butë. Peshku do të jetë një tokë e mirë pas kalimit. Të gjitha kockat e vogla do të copëtohen në një mulli mishi, dhe nuk do të ndihet në produktin e përfunduar.

Mbushja është e holluar me vezë, piper, kripë. I gjithë përbërja është e përzier mirë. Për të formuar burgerë të vegjël, duhet të punoni me duart e lagura. Pas kësaj, do t'ju duhet të përdorni një bukëpjekje të vogël. Pastaj ju duhet të ngrohni enën. Hidhni vaj mbi të, ngrohuni dhe nisni, vendoseni në të. Kur njëra palë shndërrohet në ruddy, mund ta ktheni atë në mënyrë që të dyja palët të jenë rozë. Tjetra, ju duhet të shtoni ujë për të naftës dhe të lënë produktet për të lënguar. Në pesëmbëdhjetë minuta ata do të jenë gati. Në gjalpë, në të cilën ata ishin të skuqur, qepë të skuqura janë bërë dhe pjatë të përgatitur është shërbyer me salcë që rezulton.

Përveç kësaj, për përgatitjen e qofte mund të përdoret furrë, avullore. Pastaj ju mund të merrni një produkt dietë. Për pjeprat që nuk janë para gatuar ende, do të duhen më pak se një orë për të pjekur, dhe në një kazan të dyfishtë ata janë gatuar më shpejt.

Recetë për cutlets shijshme pike me shtimin e susamit

Gatim është një kënaqësi e madhe, veçanërisht nëse koha ju lejon të bëni atë. Dhe nëse koha është e shkurtër, ju nuk keni për të prerë peshk veten, sepse sot ju mund të bleni mish të gatshëm të gatuar ose të përdorni fileta të gatshme për pike. Bërja e një prerjeje të pavarur nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun në lavaman, lani, pastroni, prerë kokën, shkurtoni barkun, tërhiqni brendësinë. Nëse havari merr atje, atëherë ajo duhet të vihet në një pllakë të veçantë.

Në këtë metodë do të përdorim:

Vetëm kapi një pikë në vlerë prej një kilogram;

Copëza të freskëta;

Një karotë;

Katër qepë;

Tre karafil me hudhër;

10 mg krem kosi;

susam;

Një çift i vezëve;

Vaj gatimi për tiganisje;

Zarzavate.

Si të gatuaj:

Ne pastrojmë, pika të freskëta. Hiq nga koka e saj, bisht. Nga të cilat pas mund të jetë i gatuar veshin e shijshme. Vetëm duhet të mbani mend që të hiqni qafe. Tjetra ju duhet të bëni gatim fileto peshku. Peshku i pastruar nga kockat. Nëse bëni një prerje në shpinë, shpejt mund ta tërheqni së bashku me eshtrat. Pas kësaj, mish i grirë mish i grirë me feta qepë, crumbs bukë dhe hudhër. Flokëkuqet fshihen duke përdorur një rende të mirë. Gjelbërta janë të grimcuar dhe të vënë në mbushje së bashku me vezë, krem kosi dhe niseshte.

Buka e bardhë është ngjyhet në qumësht dhe përzihet me mish të grirë. Shtoni në masë totale të kripës dhe piperit. Ju mund të përdorni një blender ose mundi një peshk grabitqar të kapur fllad me një çekiç për të marrë një copëz të mishit të grirë.

Sesami shtohet në bukëpjekje, gjinjtë ushqehen në këtë përbërje dhe shtrohen në dërrasë. Pastaj ato skuqen në një tigan me vaj të nxehtë derisa të arrihet ngjyrë kafe e artë. Për tiganisjen e anës së parë përdoreni kapakun dhe e dyta nuk është. Në tryezë është shërbyer me çdo pjatë anësore, dhe madje edhe me patate pure.

Pike mish të grirë në salcë domatesh

Pike ka mjaftueshëm mish e shijshme. Një person që dikur shijoi një pjatë të këtij peshku, nuk do të jetë në gjendje të mos dëshirojë ta bëjë atë përsëri. Përveç kësaj, recetave gatim pjekje gatim mund të jetë shumë e thjeshtë. Natyrisht, ka njerëz që nuk mund të thonë asgjë të këndshme për adresën e këtij peshku. Por kjo ndodh sepse ata nuk dinë si ta gatuajnë atë dhe nuk e dinë se çfarë shije ka, pike e mbushur.

Mos u shqetësoni për këtë recetë me produkte të tilla si:

Një kile e mishit pika;

Bukë e bardhë;

Një qepë;

Ketchup domate 150 g;

Vaj perimesh;

Piper, zarzavate, kripë.

recetë:

Ata e vënë bukën e bardhë në qumësht të ngrohtë dhe e thithin atë atje. Tjetra, pastrohet pika e larë është tokë në një mulli mish. Më pas vendosni qepë. Mbushja është e përzier me kripë, piper, majdanoz të copëtuar. Formacione të formës së topit formohen. Pastaj ata vendosen në një tigan dhe skuqen. Pastaj ata ujiten salcë domate dhe të fillojnë të ziejnë për tridhjetë minuta. Salcë e domates është e holluar me salcë kosi ose majonezë. Pjatë e përfunduar është vendosur në pllaka dhe derdhur mbi salcë. Shërbeu në një vend me pure bizele, oriz ose pure patate.

Pure cutlets në recetë të furrës me foto

Kur përdorni këtë recetë për qofte, ju mund të arrini një butësi të veçantë dhe lëngshmëri në to. Përveç kësaj, ata do të duken mirë në tryezë gjatë pushimeve.

Si përbërës ju duhet të përgatitni:

Pike 1.5 kg;

Salo - 200 g;

Pulp derri me yndyrë - 150 g;

Disa qumësht;

Një palë karafil të hudhër;

Qepë.

recetë:

Shkalla, brënda, kreu, fins, bishti janë hequr nga peshku. Pastaj peshku grirë duke përdorur një mulli mish, me shtimin gradual të hudhër dhe qepë. Filloni të shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejeni gjithçka tërësisht për ta bërë atë të duket e ajrosur.

Ata fillojne te formojne ceket te vogla dhe t'i pergatisin ato ne nje pjate, furrë ose bojler te dyfishte. Kjo recetë kërkon përdorimin e një furrë për të prodhuar një aromë të veçantë.

Pure cutlets me proshutë

Patties Peshku mund të jetë i gatuar duke përdorur jo vetëm pans. Mund të përdoret dhe me shumë gatime ose kazan të dyfishtë. Në këtë cilësi dhe shije të produktit të përfunduar nuk përkeqësohet, dhe gjithmonë ka të mira. Peshk i tharë mund të përdoret me gjahun e peshkut. Bëni cutlets më shumë nga pike me bollgur, recetë mund të jenë të ndryshme. Me përdorimin e derrit yndyror, proshutë, gjizë ose djathë, ju mund të merrni disa shije të re.

Në këtë variant do të përdoren:

Karkasat e Pike - 1000 g;

Vezë -2;

Onions të mëdha - 2;

Vaj perimesh - 1 filxhan;

hudhër;

Pako për bukë;

Qepe ne salce;

Piper me kripë.

Si të gatuaj:

Pika e freskët, e larë mirë, e pastruar në mënyrë që të mos ketë anët e zeza, si dhe kreshtat, fins, bishtat dhe kokat. Havari që gjendet në karkasën nuk hidhet larg, sepse është shumë e shijshme kur është e skuqur. Ju do të duhet të skuq atë pasi cutlets janë skuqur në vendin e tyre.

Peshqit fillojnë të prerë në copa, kështu që ju mund të bluaj ato në një mulli mishit së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Qepët për mishin e grirë janë të pjekura dhe të përziera me mish të grirë dhe një pjesë tjetër të qepëve të papërpunuara. Kjo metodë është e përshtatshme për ushqime të avulluara, sepse nuk përdor yndyrnat e kafshëve dhe mishin yndyror. Prerja e lëngjeve ngjitur me qepë. Masa që rezulton ende nuk është tokë e mjaftueshme, kështu që duhet të grinded përsëri me një mulli mishit në mënyrë që asnjë eshtra nuk janë ndjerë. Skuqja e mishit të grirë është e përzier me vezë, piper dhe kripë. Pastaj nga kjo përbërje myk patties. Vaj perimesh është ndezur në zjarr për veprimet e mëvonshme me produkte gjysëm të gatshme. Ata janë vënë në gjalpë të nxehtë në mënyrë që ata janë të skuqur, pastaj u kthye në anën tjetër.

Pike Cutlets është një recetë klasike

Zakonisht, të gjithë njerëzit përdorin viçin, qengjin ose pulën për të bërë prerje. Dhe për përdorimin e pike për këtë gjellë, pak njerëz e dinë. Pas të gjitha, ajo është përdorur për të marrë cutlets shijshmeqë mund të gatuhet në një tigan, në një kazan të dyfishtë, në furrë. Gjithashtu mund të përdoret shumëkërkues. Burgers janë shumë të shijshme kur të gatuar me salcë.

Mundësia tjetër përdoret në mënyrë efektive si jo vetëm për të rritur, por edhe për fëmijët dhe pacientët që ndjekin një dietë të caktuar.

Këtu ju duhet të përgatisni:

1000 g karkashe pike;

Nafta 50 g;

onions;

bukë;

vezë;

Kripe me piper.

Si të gatuaj:

Plotësoni bukën me ujë të zier për zbutjen e plotë. Pas kësaj, pres kokën. Fillojmë të pastrojmë pikën. Hiqni të gjitha pjesët e panevojshme. Ne shpëtojmë kërc dhe kocka, fins dhe bisht me kokë. Bukë i zbutur dhe i shtrydhur është dërguar së bashku me pjesë të peshkut në mulli të mishit. Atje kemi vënë gjalpin. Pastaj përzieni mbushjen me vezën. Shtoni në këtë masë të erëzave dhe qepëve. Masa që rezulton është e përzier mirë. Filloni të formoni patties. Pas kësaj, ata kanë nevojë për të vënë në një pjatë me breadcrumbs ose miell. Pastaj ata janë vënë në vaj të nxehtë dhe të skuqur. Por në këtë rast do të përdoren mundësitë e një bojler të dyfishtë. Njëzet minuta është e mjaftueshme që ata të jenë gati.

Recetë për ditët e agjërimit

Në këtë rast, ju duhet të blini:

Një çift i kilogramëve të trupave të pikës;

Bukë e bardhë e thatë;

breadcrumbs;

Vaj perimesh;

kripe;

Piper.

recetë:

Të gjitha elementet e panevojshme hiqen nga peshku, pastaj larë mirë, ndarë në copa dhe grimcuar në një mulli mishi. Mund të përdoret rrjeti më i vogël. Pulpa është prerë në kube. Pas kësaj, ajo është lënë në ujë të ngrohtë në mënyrë që të shtohet. Kur shtohet, ju duhet ta shtrydhni atë dhe ta përzieni atë me mish të grirë dhe kopër të copëtuar. Fry qepë copëtuar në yndyrë të nxehtë preheated. Qepe jane te perzier me mish te grirë dhe formohen shiringa duke perdorur duart e lagura. Pastaj ai nuk mund të qëndrojë në mbushje. Pas kësaj, ju duhet të ngjyrosni tortillat në një pjatë me të breadcrumbs dhe ju mund të bëni produkte të nxehta gjysëm-të gatshme. Është e domosdoshme që kajsi në secilën anë të bëhet i thekur. Pas kësaj derdh në tigan ujë të nxehtë dhe merak. Pastaj shtoni më shumë vaj vegjetal dhe përsëri skuqura në çdo anë për të formuar një freskët. Pastaj cutlets duhet të dalin butësisht në mënyrë që ata të mos bien larg, nga pan dhe të vënë në një pjatë.

Pure cutlets - një pjatë të butë dhe të gjatë për t'u përgatitur. Por shija shumë delikate dhe aroma e mahnitshme e qofteve të mishit kompensojnë çdo mangësi. Familja juaj me siguri do të vlerësojë rezultatin e punës, duke shijuar një ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Keni durim, të përgatitni pjepra në salcë domate, dhe mirënjohja për familjet e ushqyer mirë do të jetë shpërblimi juaj më i mirë.

Ka një besim se më së shumti burgers më të mirë marrë nga pika e kapur fllad, por në qoftë se nuk ka asnjë, atëherë unfrozen do të bëjë. Nëse, megjithatë, ju jeni me fat, peshku i freskët u kap, pastaj vazhdoni të gatuani menjëherë.

Si të gatuaj skuqje pike në salcë domate

Tërhiqni fort pikën. Gut kufomën, prerë fillets dhe për të hequr kockat e mëdha të spikatur. Kreu, bishti dhe kreshtë mund të lihet për supë me peshk dhe pastaj të gatuar nga ajo një supë peshku të madh.

Thith bukën e bardhë të fortë në qumësht.

Përgatitni perime të peeled dhe të larë.

Në një mulli mishi përmes një grilë të hollë, kaloni të gjitha perimet e gatuara, bukë të ngjyhet dhe peshqit. Nëse ka një dëshirë, atëherë qepët dhe karrota mund të kalojnë para. Por pastaj gjellë nuk mund të quhet dietë.

Shtoni kripë, piper, vezë dhe bollgur në produktet e derdhura.

Gatuani mishin e grirë.

Formoni një burgerë të vegjël. Kështu që ato janë të lëmuara dhe mbushja nuk ngjitet, duart e lagura me ujë të ftohtë.

Grease pan vaj vegjetal. Fry peshk blanks në mesme të ngrohjes, në çdo anë për rreth 10 minuta.

Gatuaj një salcë domate të ëmbël dhe të thartë. Për këtë ju mund të përdorni disa mundësi.
Opsioni i parë: i holluar paste domate me ujë (1 pjesë makarona dhe 2-3 pjesë ujë, kripë, shtoni erëza të preferuara dhe jini të sigurt për sheqer.
Opsioni dy: bluaj në një blender domate të freskëta pa lëkurë (ose të marrë gati lëng domate, këtu gjithashtu shtoni erëza, sheqer dhe kripë. Melmesat mund të zgjidhen posaçërisht për peshkun, ato janë në shitje në çdo dyqan.

Në pjesën e poshtme të tiganit me një fund të trashë ose kazan derdh një salcë domate pak dhe të fillojnë të vënë cutlets pike me bollgur. Mes shtresave, shtoni gjysmën e një fletë gji dhe disa speca të ëmbël. Çdo shtresë është ujitur me bollëk me salcë domate. Vendoseni tiganin në sobë dhe hidhni skuqjen e pikës në ngrohje të ulët për rreth 30-40 minuta.

Ky recetë e bën një pjatë të mrekullueshme që përshtatet në mënyrë të përkryer në një meny festive dhe të përditshme.

Pike është një peshk mjaft specifik. Ajo ka mish diete të thatë dhe një shije shumë të pazakontë. Disa refuzojnë të gatuajnë atë, duke pasur frikë se gjellë e gabuar do të dalë.

Ekzistojnë disa sekrete se si të bëjnë prerje pike të tenderit dhe me lëng:

këshilla më e zakonshme është të shtoni mish derri derri në një raport prej 1 deri në 5;

mirë zbut grurin e grirë, mund ta vendosni në tufa apo përzierje në të gjithë pjatën;

në qoftë se ju doni të merrni cutlets pike diete, pa yndyrë dhe gjalpë, atëherë shtoni atyre gjizë të grirë, zarzavate copëtuar dhe kuzhinier steamed;

prerja e peshkut nuk mund të skuqet, dhe piqni në furrë, por sigurohuni që të mbuloni formën në mënyrë që të mos mbivendoseni gjellën;

në qoftë se keni gatuar shumë pike gruri, ju mund të vënë atë në dumplings ose byrek.

Pure cutlets mund të jetë i gatuar në mënyra të ndryshme. Jetë i sigurt për të zotëruar këtë recetë, dhe gjithmonë do të jetë një trajtim i mrekullueshëm në tryezën tuaj.