Sa duhet të gatuaj fileto pule? Fileto zier me pulë.

Enët e parë dhe të dytë, bëjnë mbushje për pies ose pancakes, shtuar në salads, përdoret si një shtesë në pjatë anësore. Fileto pule është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e enëve dietike, sepse ajo është e pakët dhe përmban pak kalori. Nëse e gatuani siç duhet, do t'ju pëlqejë shije të shkëlqyeshme.

Sa kohë duhet të gatuaj fileto pule

Udhëzimet hap pas hapi për gatim për fileto pule

Nëse produkti është i ngrirë, shkrini atë në temperaturën e dhomës. Kjo mund të bëhet në mikrovalë.
Shpëlaj dhe thatë mishin.
Hidhni në një tigan me ujë, vendosni fileto. Lëngu duhet të mbulojë tërësisht mishin e pulës.
Kthejeni në sobë, pas valë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë.
Për të ruajtur shijen e shkëlqyer të supë, ju duhet të mbuloni tiganin.
Shtoni qepën dhe karrocin e mbuluar në ujë, si dhe disa gjethe gjiri, 4-5 qershi të zinj, kripë.
30 minuta pas valë shtoni majdanoz dhe kopër. Gatuaj për disa minuta, pastaj fikeni sobën dhe lini të qëndroni për një kohë. Fileto është gati, dhe supë mund të ruhet për përgatitjen e pjatës së parë.

Sallatë me fileto pule, biskota dhe domate

Për këtë sallatë e thjeshtë Përbërësit si të ziera janë të nevojshme. fileto pule (1 copë), dy domate, një gotë me croutons të bardha, 100 g ullinj të pjekur, misër të konservuar, majdanoz të freskët, piper dhe kripë.

Procesi i gatimit:

Pritini fileto në kube të vogla dhe vendosni në sallatë me sallatë të dhënë.
Furçë me majonezë.
Lani domate dhe thajini. Pritini në kube dhe vendosni në krye të fileto.
Kripë, piper dhe yndyrna me majonezë.
Bëni një shtresë crackers dhe vendosni majonezë përsëri.
Fetë ullinjtë në feta dhe vendosni ato në majë të croutons.
Aplikoni majonezë.
Sallën e lartë për të dekoruar me misër dhe gjethe majdanoz.

Okroshka me pulë dhe domate

Për të bërë këtë variant interesant të okroshka, duhet të keni në dorë 250 g fileto të ziera, 100 g sallam të tymosur, dy tranguj të freskët, tre domate të freskëta, një grumbull qepësh të gjelbër, 4 vezë të ziera, 500 ml kefir, 200 ml ujë, kopër të freskët dhe majdanoz, hudhër të rinj, lëng limoni, kripë dhe piper.

Procesi i gatimit:

Diced fileto zier me pulë, sallam, domate dhe tranguj.
Lëvdoni vezët dhe shtypni ato në të njëjtën mënyrë.
Pritini imët, majdanozët dhe qepët e gjelbërt.
Përzieni të gjithë përbërësit e përdorur më parë, shtoni kripë dhe piper.
Vendosni gjithçka në tigan, shtoni hudhër të copëtuar, lëng limoni, kefir dhe ujë.
Pas ftohjes, gjellë është shërbyer në tryezë.

Pie brumë patate me fileto pule

Për këtë tortë e thjeshtë janë të nevojshme produkte të thjeshta: patate të ziera (4 copë), një fileto zier me pulë, qepë, dy vezë, 70 ml qumësht, 3 lugë miell, 50 g gjalpëkripë, piper i zi terren.

Procesi i gatimit:

Ngrini patatet në një rende të mirë.
Prisni finisht qepën, skuqeni në vajin vegjetal.
Prisni fileto pule dhe përziejeni me qepë. Shto kripë dhe piper, skuq pak në gjalpë.
Shtoni një vezë në patate, përzieni.
Kripë dhe piper patate dhe shtoni miell për të. Përzihet mirë.
Një tjetër vezë rrahur me erëza dhe qumësht.
Prish formën e një copë gjalpë dhe nxjerr brumin, duke formuar anët. Pastaj shtoni mbushjen dhe yndyrat atë me përzierje vezësh.
Piqni për 30 minuta.

Vlerësimi: (1 Voto)

Fileto pule është një mish i butë në dietë. Nëse është gatuar siç duhet, nuk do të jetë e thatë apo e vështirë. Ne do të shqyrtojmë në këtë artikull disa metoda të valëzimit të filetave të pulave. Përfshirë ujin, steamed, në një tenxhere të ngadaltë. Secila prej metodave ka nuanca të veta në drejtim të dizajnit dhe përgatitjes për procesin.

Së pari zgjidhni mishin. Duhet të ketë një ngjyrë delikate rozë e kuqe, të mos ketë erë të huaj. Fileto është një pjesë mjaft e dendur e karkasës së pulave, kështu që nuk duhet të bie dhe të ndahet lehtësisht përgjatë fibrave. Fileto Blej mund të jetë në formën e copa, të cilat kanë hequr tashmë lëkurës dhe kockave të hollë. Ose në formën e një gjiri të tërë, të paketuar në një copë të vetme, e cila është e ndarë lehtë në dy pjesë, i prerë nga kocka. Lani fileto e pulave dhe prerë në copa. Gjatë gatimit, hiqni shkumën nga sipërfaqja e ujit nëse doni të merrni një supë të pastër të qartë. Shumë amvise kullojnë supë të parë. Bëni këtë nëse mendoni gjithashtu se të gjitha elementet e dëmshme hyjnë në ujin e parë. Mbuloni enën me një kapak gjatë procesit të gatimit, kështu që supë do të vlojë më pak. Nëse keni ndërmend të përdorni mish të zier për sallatë gatimi, ftojeni produktin dhe lëreni kullimin. Supë e mbetur mund të përdoret për enët tjera, të tilla si supave, borscht ose rosto.

Avullimi i një fileto konsiderohet më i dobishmi. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kazan të dyfishtë ose një tenxhere të ngadaltë. Në të fundit, ju vetëm vendosni mënyrën e "gatimit për një çift". Ne kemi vendosur kohën e gatimit për 30-40 minuta dhe mbylleni kapakun fort. Kjo metodë e përgatitjes ka avantazhe të konsiderueshme: ju nuk do të humbni kohë dhe përpjekje për të hequr shkuma ose për të siguruar që supë nuk vlon. Pajisjet shtëpiake bëjnë të gjitha ato.

Fileto me pulë dietik për gatim në një kazan të dyfishtë, të marrë 500 gram, ju do të duhet gjithashtu një duzinë feta të bukës së thekrës, piperit të kuq, vajit të ullirit, majonezë, hudhër dhe zarzavate, veçanërisht majdanoz, si dhe një fetë djathi të grirë të fortë. Farë e larë me fileto të pulës vaj ulliri dhe vendoseni në një shportë me avull, derdhni 2-2.5 gota ujë në tigan.

Pas gatimit, prerë mishin në copa të hollë. Mix djathë të integruar, hudhër të copëtuar dhe një lugë majonezë. Vendoseni tërë këtë përzierje në një fetë bukë thekre dhe mbuloni me majë me mish, piper dhe spërkate me majdanoz të copëtuar. Mbulo sandviçin që rezulton me një fetë të dytë të bukës dhe ftoh. Pas gjysmë dite gjellë është gati. Pritini bukën në tri pjesë dhe shërbejeni. Një pjatë e tillë nuk është vetëm një drekë e shkëlqyer dietetike, por edhe një rostiçeri elegant për një tryezë festive.

Ju mund të bëni fileto pule më të shijshme ose aromatik me ndihmën e erëzave. Në njërën nga mënyrat e degëzimit të gjetheve të rozmarisë ose të gjirit, si dhe të tjera të aromave tuaja të preferuara, vendoseni direkt në tigan, ku mishi është i gatuar. Një tjetër metodë dikton sa vijon: hidhni mishin në të njëjtat erëza për gjysmë ore. Pastaj gatuaj në çdo mënyrë të përshtatshme. Për të rritur aromën e fileto pule, le të krijojë mish në një supë me zarzavate dhe hudhër.

Varësisht nga qëllimi për të cilin po gatuani fileto të pulave, përdorni rekomandimet e mëposhtme. Supë supë është e nevojshme të pasur, kështu që vënë fileto në ujë të ftohtë. Për sallatë ose mish në fileto franceze gatuar vendosur në ujë të kripur të valë. Fileto të vjetër të pulës apo mish pule shtëpi vlim për rreth pesë minuta, pastaj derdh supë dhe pije. Pastaj vendoseni në ujë të ftohtë dhe vazhdoni të gatuani.

Gjithmonë pije mishin me ujë të ftohtë dhe thith lagështi me një peshqir para gatim. Koha mesatare e kërkuar për filetimin e pulave është gjysmë ore. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e mishit me thikë. Piqeni të drejtën e filetit në tigan, nëse është e bardhë dhe e tejshpuar lehtësisht, atëherë konsideroje pjatën e gatshme.

Fileto pule - një nga blerjet më të zakonshme në supermarkete dhe tregje. Meqë një emër i tillë shpesh i jepet mishit, i ndarë nga eshtrat, le të merremi menjëherë me konceptet. Fileto është mishi i bardhë, muskujt e kraharorit pa kocka.

Pulat janë broiler dhe të brendshëm. Fileto e zogjve të tillë ndryshon në formë dhe cilësi.

Broilers - race të mishit. Ata nuk mbajnë vezë dhe bien në banak në moshën gjashtë deri në tetë javë. Pllaka të tilla kanë gjinj të mëdhenj nën ndikimin e hormoneve të rritjes që i shtohen ushqimit.

Rakordat e zakonshme nuk janë aq të mëdha sa broilerët, mishi i tyre është më i ngurtë dhe më fibro.

Tani, kur e kuptojmë origjinën e gjinjve, gjejmë se sa duhet të gatujmë broilera dhe racione të zakonshme.

Shumë pyetje u përgjigjën nga specialistë të Institutit Gjithë-Rus të Testimit të Konsumatorëve, të cilët pohojnë se më shumë se gjysma e zogjve të dyqaneve janë të infektuar me Salmonella. Në mënyrë që infeksioni të mos shkaktojë vjellje, diarre, komplikime të rënda ose konvulsione, piqni filetoin e pulave në një tavë të rregullt në sobë për të paktën tridhjetë minuta. Është e dëshirueshme që të kryeni para-përpunimin e këtij produkti me piper dhe kripë dhe ta mbajnë atë në frigorifer nën një kapak për pak.

Koha e kërkuar shtrihet në gatimin në një kazan të dyfishtë. Disa argumentojnë se mishi i bardhë në një kazan të dyfishtë është gatuar më shpejt se në një tigan konvencional në sobë, sepse temperatura e avullit është më e lartë dhe produkti përpunohet nën presion. Pra, sa të gatuaj fileto pule në një kazan të dyfishtë, kështu që nuk është e lehtë të gatuhet, por edhe të neutralizohet nga salmonella? Programet standarde të tenxhere me avull janë projektuar për njëzet minuta. Por nëse konsiderojmë se këto pajisje zhvillohen në Evropë, ku cilësia e produkteve kontrollohet shumë rreptësisht, në kushtet tona është më mirë të gabojmë në anën e kohës shtesë. Për ta bërë këtë, është më mirë të qëndrosh në marinadë për tridhjetë minuta dhe më pas të gatuash në një kazan të dyfishtë për njëzet e pesë ose tridhjetë minuta. Një dhjetë minuta shtesë nuk do të jetë kurrë e tepërt dhe nuk do të prishë produktin.

Mishi i pulave të fshatit të zakonshëm është më i ashpër sesa ai i broilerëve, prandaj duhet të gatuhet më gjatë. Askush nuk do t'ju tregojë saktësisht se sa fileto pule janë pulë, sepse ajo është zhuritur rrallë veç e veç. Shpendët janë zakonisht të gatuar tërësisht për supë. Koha e gatimit - më shumë se një orë, por gjithçka varet nga ajo që ju gatuani dhe me çfarë intensiteti.

Sa të gatuaj fileto pule, ju mund të përcaktoni duke kontrolluar butësinë e saj me një pirun çdo dhjetë minuta pas gjysmë ore të përpunimit.

Nëse vendosni të piqni një broiler të bardhë mexico, duhet gjithashtu të keni parasysh afatin minimal të gatimit. Ngroheni furrën në dyqind gradë dhe prekni gjoksin e pjekur, piqni për të paktën gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Kjo është e nevojshme për të vrarë bakteret e dëmshme. Në mënyrë që të mos jetë e thatë, ajo mund të vihet në një mëngë termike ose në një enë nën kapak, duke preferuar të shtoni tri lugë ujë ose supë.

Nëse vendosni të gatuani pulën në tigan, atëherë duhet të skuqeni për gjysmë ore nën një kapak në një zjarr të ulët.

Gjoks pule mund të gatuhet një numër i madh enësh dhe prandaj shumë kanë një pyetje - sa të gatuaj gjoksin e pulës, sallatë, supë, pica dhe enët e tjera të ndryshme në mënyrë që ajo të jetë e butë?

Cilado mish pule të bardhë që bleni, nëse është një pjesë e veçantë e trupave të prerë ose tashmë e prerë në fileto - duhet të zihet siç duhet dhe pastaj të jetë me një shije delikate dhe lëng.

Që nga fileto pule është më e dobishme, ushqyese dhe e madhe për ushqimin dietetik, gatim është mënyra më e mirë për të gatuar. Pra, sa kohë keni nevojë për të gatuar një gjoks pule, sa minuta në mënyrë që të mos rezultojë të jetë e vështirë dhe pa shije? Nuk është vetëm çështje kohe, është e rëndësishme të ndiqni disa rregulla të thjeshta në procesin e përgatitjes.

Si të gatuaj gjoksin e pulës për sallatë

Nëse keni nevojë për gjoks pule për kurse të dyta ose doni të gatuani, atëherë mishi është më mirë të valojë tërësisht, ju mund të kockave dhe në mënyrë ideale në supë me perime.

Para gatimit, pije mishin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nëse doni që mishi të jetë lëng dhe i shijshëm, gjiri duhet të vendoset në ujë të valë të valë. Ndërsa uji vlon, gatuaj nën një kapak të mbuluar mbi nxehtësinë e ulët dhe hiqni shkumën në proces.

Melmesat duhet të shtohen pasi vlon uji: disa gjethe gji, disa bizele piper i zi, ju mund të shtoni karota, qepë, zarzavate - e gjithë kjo do ta bëjë mishin më aromatik. Sa për kohën e gatimit, ne do të flasim për këtë më poshtë.

A është gjiri gati? Mos nxitoni për ta nxjerrë jashtë, prisni derisa të ftoheni me supë, atëherë zogu nuk do të jetë i thatë, por do të ngjyhet në supë aromatik, falë të cilave do të jetë edhe më i shijshëm.

Sa duhet të gatuani gjoksin e pulës deri në tender?

Natyrisht, koha e gatimit varet jo vetëm nga madhësia e gjirit, por edhe nga pikat e tjera:

1). Gjoks pule në kockë, lëkurë dhe kërc të valojë 30 minuta pas ujit të valë.

2). Nëse mishi, fileto gjinie janë të plota dhe pa gjithçka, atëherë koha e gatimit do të jetë 20-25 minuta

3). Gjoks pule, prerë në copa ose në gjysmë - gatuar për 15-20 minuta

4). Nëse mishi është prerë shumë mirë, atëherë koha e gatimit duhet të jetë jo më shumë se 10 minuta.

Nëse mishi është pulë e thjeshtë, koha e gatimit rritet për 15 minuta. Hedhja e pulave duhet të gatuhet për rreth 2 orë.

Si të gatuaj fileto pule në sobë

Kjo është mënyra më e zakonshme. Nëse fileto janë ngrirë, lëreni për disa orë ose më shumë në temperaturë dhome deri në shkrirje. Kjo duhet të bëhet ngadalë dhe gradualisht - kjo është shumë e rëndësishme. Mos përdorni ujë të nxehtë për këtë.

Ne shpëlarje, për broths kemi vënë në një tigan dhe e mbushur atë me ujë të ftohtë për 4 centimetra.

Ne kemi vënë në një zjarr të fortë, të sjellë një çiban, shtoni kripë, erëza, të reduktuar ngrohjes dhe të gatuaj në një çiban të ulët për 30 minuta deri gatuar. Për sallatë në mënyrë të ndryshme - mishi është hedhur në ujë të valë.

Në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i lëngshëm është e rëndësishme jo vetëm për të vëzhguar intervalet kohore, është e rëndësishme të shtoni erërat e duhura dhe madje edhe një moment të vogël - pas gatimit, lënë mishin në supë pas gatimit për të paktën 30 minuta. Mos e hiqni menjëherë nga uji pasi të jetë përgatitur. Mbulo me një kapak dhe le të thithë të gjithë lëngun nga supë.

Ju gjithashtu mund të shtoni trumzë, hudhër, disa bizele me speca të bardha e të zeza dhe bimë të freskëta.

Sa kohë duhet të gatuaj gjoksin e pulës për supë

Për supë, zakonisht marrin gjoksin në kockë. Për të bërë supë të pasur dhe të shijshme, fileto duhet të vihet në një tigan dhe të derdh mbi të me dy litra ujë të thjeshtë të ftohtë në mënyrë që ajo mbulon plotësisht mishin.

Vendoseni në sobë, prisni derisa uji vlon dhe pastaj ziej për 40 minuta. Para se të shtoni patatet atje, prisni për karrota dhe qepë rreth 15-20 minuta pas valë. Pak minuta para përfundimit të gatimit shtoni fletë gji, zarzavate. Nëse mishi është lehtësisht i shpuar, atëherë është gati. Nëse dëshironi të kurseni kohën e gatimit, mund ta shkurtoni mishin në copa më të vogla, rreth 3-4 centimetra të gjerë, kështu që do të gatuhet shumë më shpejt.

Recetë e shijshme e supës së puleve

Si të gatuaj supë pulepër ta bërë atë shumë të shijshme dhe ushqyese? Idealisht, ajo është e përgatitur nga një sërë supë, por shumë preferojnë një supë të gjirit pule të lehtë.

Ne do të duhet:

1 kg mish pule (zog ose gji)
1 qepë
1 karotë të vogël
fletë gji - 2 copë.
2.5 - 3 litra ujë
erëza të tjera

Përgatitja:

Mishi i shpendëve është larë dhe vendosur në një tigan me ujë të ftohtë. Është e dëshirueshme për të hequr lëkurën, edhe pse në qoftë se ju pëlqen supë yndyrore - ju mund të largoheni.

Ne kemi vënë në zjarr më të madh - në sajë të këtij supë do të jetë transparente. Ndërsa vlon, zvogëloni nxehtësinë, shtoni kripë dhe gatuajeni me kapak të hapur në nxehtësi të ulët. Gjatë gatimit, hiqni shkumën që rezulton.

Pas 30 minutash, shtoni fletë gji dhe prerë perimet. Sa kohë duhet për të vluar supë nga gjiri? Supë e shpendëve është e përgatitur për një kohë shumë të gjatë, nga 1.5 deri në 2 orë. Sa për fileto dyqanin, i gjithë procesi i gatimit zgjat rreth 50 minuta. Edhe pse të gjitha varet nga mosha dhe madhësia e zogut. Ftojmë supë të përfunduar dhe tendosje nëse dëshironi.

Cook gjithë fileto pule për 20 minuta nga çasti i valë, copë fileto gatuaj për 15 minuta.

Në një kazan të dyfishtë për të gatuar fileto pule për 40 minuta.

Në një tenxhere të ngadalshëm, gatuaj fileto pule në "Gatim" për 30 minuta.

Si të gatuaj fileto pule

1. Pulë, nëse është e ngrirë, shkrirë në temperaturë dhome ose me mikrovalë.
2. Lani dhe thani fileto të shkrirë të pulave.
3. Vendos fileto pule në një tigan, shtoni ujë në mënyrë që pule të jetë plotësisht e mbuluar me ujë.
4. Vendosni një tenxhere me ujë në nxehtësi të lartë. Kur uji vlon, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë.
5. Të supë nuk është avulluar, është e nevojshme për të mbuluar tigan me një kapak.
6. Shto perime dhe erëza: karrota të peeled dhe 1 kokë qepë (për kile filetoje pule), 2 gjethe qershi gjiri, 5 bizele piper i zi, kripë, seasonings për shije.
7. Boil fileto për 10 minuta, shtoni zarzavate larë: majdanoz dhe kopër. Vlimë një tjetër 10 minuta, pastaj insistoni nën kapakun për 10 minuta.
Fileto tuaj të zier me pulë dhe supë janë gati!

Si të gatuaj fileto pule pa gatim
Kjo metodë është e përshtatshme për fileto gatim, supë me këtë përgatitje nuk do të funksionojë
1. Valvuloni ujin.
2. Vendosni pulën, gatuajini për 1 minutë, fikni nxehtësinë.
3. Prisni gjysmë ore, kontrolloni gatishmërinë: në prerje pulat duhet të jenë të bardha. Nëse skuqja është e fortë, atëherë është e nevojshme që të detyrohet 5 minuta pas valimit.
4. Fileto pule gati.

Si të gatuaj fileto pule në një tenxhere të ngadalshëm
1. Vendoseni tenxheren në tiganin e multikookerit, derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë fileto.
2. Shto karrota dhe qepë, kripë dhe piper i zi, laurea.
3. Vendosni tenxhin e ngadaltë në mënyrën e gatimit dhe koha është 30 minuta.
4. Kur vlon uji, prisni disa minuta dhe hiqni shkumën.
5. Mbylleni tenxhin e ngadaltë dhe vazhdoni të gatuani pulën deri në zërin e gatishmërisë.

Fkusnofakty

Nëse fileto pule është gatuar për supë, pasuria e supë është e rëndësishme. Për supë ishte e pasur, fileto pule duhet të vihet në ujë të ftohtë.

Nëse fileto pule është zier për sallatë ose gatim të mëtejshëm (pjekje, pjekje), vlen të vendosni fileto të shkrirë në ujë të valë të kripur. Për Cezarin, preseni pulën në kube dhe gatuajini për 15 minuta pas valë.

Fileto pule për një dietë kuzhinier 20 minuta me kripë pak.

Fileto pule - një produkt dietetik, përmbajtja kalori e fileto pule është vetëm 110 kcal / 100 gram. Gjinjtë e pulave e pasur me proteina, e cila është e domosdoshme për trupin nën një dietë, sepse ajo është shumë lehtë tretur.

Kontrollo fileto pule për gatishmëri është e mundur duke mprehtë mishin me thikë: nëse mishi është i bardhë dhe i shpuar lehtësisht, atëherë fileto pule është e gatshme.

Zgjedhja e një fileto pule, i kushtoj vëmendje ngjyrës së saj: duhet të jetë natyrisht rozë e çelur, pa yellowness. Nëse fileto pule në kaçubë ka njolla të bollshme, ka shumë të ngjarë që mishi është përpunuar. Shtypni lehtë mbi fileto pule: fileto duhet të ketë një strukturë të dendur, jo menjëherë të dorëzohet në prekjen e një gishti.