Si të gatuaj supë me qepë në ujë. Si të gatuaj supë me qepë në shtëpi.

Në Francë, ka një legjendë që supë me qepë u përgatit për herë të parë nga Louis XV. Natën mbreti donte të hante, por nuk kishte ushqim në shtëpinë e gjuetisë. Në varg ishin qepë, gjalpë dhe shampanjë. Përzierja e këtyre produkteve, ai mori një supë madhështore.

Në ditët e sotme supë me qepë përgatitet në supë të ndryshme. Për gatim supë përdorni pulë, mish ose perime. Para se të shtohet në supë, qepët janë lënë për një kohë të gjatë, e cila jep një aromë madhështore.

Shije gustator është marrë nëse shtoni verë të bardhë të thatë në supë me qepë dhe insistoni. Pjatë e parë rekomandohet për të shërbyer me croutons. Një tjetër përbërës popullor është djathi.

Por nuk ka receta të ndryshme supave qepë, të cilat ndryshojnë në përbërësit dhe metodën e përgatitjes.

Recetë për supë me qepë

Këshilli:

Pjatë mund të gatuhet në mish ose në supë me perime.

Përbërësit për supë:

2 litra - supë pule;

4 copë. - qepë;

Piper i zi;

gjalpë;

Majdanoz, kopër;

Përbërësit për dolli:

Bukë e bardhë;

Recetë supë qepë me një foto:

Ne përgatisim supë:

Për bazën e supës, mund të përdorni eshtra. Ne karrota të qarta. Ne lani qepën, por mos hiqni zhvishem. Hidhni ujin në rezervuarin e gatimit, vendosim përbërësit për supë. Pas valimit, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni karrota me një llambë. Nëse dëshironi, shtoni rrënjën e selino ose majdanoz. Solim supë dhe kuzhinier me ngrohje të moderuar për 50 minuta. Ne filtrojmë supë të përgatitur, duke nxjerrë më parë mish dhe perime nga ajo.

Ngroheni një tigan, shtoni margarinë ose përzieni atë gjalpë, pres qepët dhe skuqni për ta bërë të butë.

Në një tigan shtoni 250 gr. supë, mbuluar, ziej në ngrohje të ulët për 15 minuta, shtoni pak. Mbulo dhe ziej në ngrohje të ulët për një tjetër 10 minuta, shtoni një majë të kripës.

Supë e mbetur është e përzier me qepë të zier, vendosur enën në zjarr dhe vlim për 10 minuta. Supë e gatshme mund të jetë e mbushur dhe kripë për shije.

Shërbyer supë me croutons. Për ta bërë këtë, derdhni gjellën e parë në një tas për supë, shtoni dolli dhe spërkatni me zarzavate në krye.

Gatim dolli:

Ne fshijmë djathin në një rende të madhe. Në furrën e nxehur në 200 gradë, vendosim një tigan me copa të vogla të copëtuara të një copë.

Thani bukën në furrë deri në kafe të artë për 15 minuta.

Ne marrim croutons, sasi e vogël me djathë dhe të vënë në furrë për 5 minuta për djathë të shkrihet.

Recetë e supës franceze të qepëve

përbërësit:

Gjalpë - 50 g;

Vaj ulliri - 30 ml;

Qepë - 2 kg;

Trumzë - 1 lugë çaji;

1 h sheqer - 1ch;

Supë viçi - 750 g;

1 tbsp. l. - miell;

Verë e bardhë e thatë - 150 ml.

Brandy - 90 ml

croutons:

12 pjesë të një copë bukë;

1 karafil me hudhër;

1 tbsp. Lugë frutash mustarde;

250gr. djathë të integruar.

Gatim supë francez qepë:

Për gatim ne kemi marrë kazanok me një fund të trashë, shkrihet gjalpë në të, dhe shtoni vaj ulliri. Semirings qepë shungoj. Është më mirë të pritet jo të gjithë, por nga fundi në krye.

Shtoni qepën e copëtuar në tigan dhe dolli, mbi nxehtësinë e mesme, nxitje herë pas here. Cook qepën për 8 minuta, shtoni në përbërjen e trumzë.

Mos e lodhni qepën dhe e çoni në shtetin e skuqur. Ai duhet të vuajë në sobë. Prandaj, ju duhet të monitoroni temperaturën. Nëse ju nuk mbajnë gjurmët dhe lodhni qepët, ajo do të prishë shijen e supës.

Pas fazës së parë, zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni enën me një kapak dhe qëndroni në zjarr për 25 minuta, herë pas here nxitje. Është e nevojshme për të arritur që qepë u bë e artë dhe e butë.

Origjina e gjellës së parë të hollë është me të vërtetë mbretërore, pasi të gjitha, sipas legjendës, u përgatit për herë të parë për Mbretin e Francës Louis XV. Pas shumë vitesh, supë me qepë në frëngjisht ndryshoi përbërjen e saj origjinale dhe teknologjinë e përgatitjes, por rezervoi të drejtën për të qenë më të mirët. Unike e përgatitjes së kuzhinës të famshëm francez është karakteristika onions pjekur, ajo është nga ky përbërës varet tërësisht në shijen.

Supë frutash franceze sipas teknologjisë klasike nuk është e vështirë të përgatitet, por do të duhet shumë kohë për të. Për të marrë shije të përsosur të një kurs të parë - ju duhet një grup minimal të përbërësve, por gjëja më e rëndësishme është se produkti kryesor - qepë ishte me cilësi të ëmbël dhe të mirë.

Ju gjithashtu mund të shtoni një grimë erëz, ajo është e mirë trumzë përshtatshme, selino është e lejuar për t'u përdorur, por për të eksperimentuar me të bimëve të tjera të freskëta apo të thata në këtë gjellë nuk është i rekomanduar.

Si të gatuaj qepë Supë franceze: një recetë klasike

Përbërësit

- 1 kg + -
— Gruyer ose Parmesan+ -
- 60 g + -
- 1 L + -
Trupi është 6 degë.
Baguette franceze (për pirjen e dolli) - për shije;

Përgatitja e supës klasike franceze

Bulbs prerë në lagjet, pastaj strips hollë.
Ne e shkrijmë gjalpin në një tigan, e vendosim qepën e copëtuar në të. Nëse ju pëlqen selino, atëherë ju mund të shtoni 2-3 rrjedh që të shijoni.
Kaloni qepën në nxehtësi të mesme (nxisni atë herë pas here) derisa të skuq. Është shumë e rëndësishme që qepë të karamelizohet dhe të fitojë një ngjyrë të bukur të artë. Mesatarisht, ky proces zgjat 20-35 minuta. Kjo fazë e përgatitjes është shumë e rëndësishme, qepë duhet të jetë e skuqur mirë, por, në çdo rast, mos e mbytni atë në zjarr.
derdhje më tej pjesë e supë viçi (250 ml) në qepë pjekur dhe të vazhdojë të gatuaj një pjatë, arritjen fiks avullimi lëngshme. Kur mund të leni një gjurmë me një shpatull druri duke nxituar, atëherë mund të supozoni se masa e qepëve është mjaft e trashë.
Pas kësaj, përsëri shtoni supë (250 ml) në qepë, dhe përsëri avulloni lëngun.
Kur pjesa e dytë e supë zhduket, derdhni mbetjen në tigan (400 ml). Sillni produktin në një çiban, dhe pastaj vlim atë sa më shumë që është e nevojshme për të marrë densitet të mesme supë.
Ndërsa supë qepë në frëngjisht do të brewed - ne fillojmë të përgatitur dolli. Për të bërë croutons shtëpi të shijshme ne do të jemi nga produkti klasik i furrës për Francën. Ne prerë baguette diagonalisht në copa të hollë, pastaj - të skuqura ato në një thotë dolli ose në një tigan.

Kur supë është gatuar plotësisht, ajo mund të shërbehet me dolli të gatshme në tryezë. Megjithatë, nëse doni të bëni supë franceze më shumë origjinale, atëherë ne propozojmë që të vazhdojmë gatimin.

Ne derdhim masën mbi pjata ose enë. Hidh në mënyrë që deri në krye nuk kishte më shumë se 1 cm.
Fshij në një djathë të fortë më të madhe, silleni tërë sipërfaqen e supës.
Ne vendosim brumë të pjekur në krye, pastaj spërkatën gjithçka përsëri me djathë të integruar.
Ne vendosim supë në një tenxhere / pjatë në një furrë të nxehtë për t 200 ° C. Gjatë për të mbajtur gjellë në furrë nuk është e nevojshme, prisni derisa djathi është i shkrirë (por nuk do të rrjedhin) dhe për të shërbyer pjatë e nxehtë e parë në tryezë. Para se të shërbejnë, spërkatni çdo trumzë me gjethe.

Gatim supë francezë qepë nuk mund të jetë vetëm në supë viçi, është gjithashtu e mundur për të përdorur pulë dhe perimesh supë. Ju mund të bëni supë dhe në ujë të zakonshëm valë. Gjithashtu, për të shtuar erëz, disa amvise shtojnë pak alkool në pjatën e parë. Më shpesh - këto janë pije të hollë, si verë të bardhë të thatë, sheri, konjak ose raki. Një nga këto receta sugjerohet të konsiderohet hap pas hapi.

Supë frutash me verë: recetë me verë të bardhë

Një variant shumë interesant i gatimit dhe, për më tepër, një pjatë e shijshme përfshin përfshirjen në përbërjen e saj të verës së bardhë. Një pije e tillë e veçantë, edhe në sasi të vogla, mund të dekoroj shijen e supës dhe ta bëjë atë me të vërtetë pikante dhe origjinale.

Shto një "zest" në gjellë mund të shijshme bukë thekre dhe djathë të vështirë Gruyer. Në kombinim, të gjithë këta përbërës do të lejojnë të zbulojnë plotësisht karakteristikat e shijes së supës tuaj të preferuar franceze.

Përbërësit

Gruyere (integruar) - 60 g;
Supë viçi - 200 ml;
Gjalpë - 1 tbsp. l;
Qepë - 1 pc;
Bukë thekre - 4 feta;
Kripë - për shije;
Verë e bardhë - 50 g;
Piper i zi terren - per shije.

Si të gatuaj supë me qepë në frëngjisht

Shkrihet gjalpi në një tigan.
Ne përhapim onions prerë në unaza, përzierje çdo gjë, skuq produkt mbi ngrohjes mesme për 20 minuta. Mos harroni të nxisni pjekjen.
Qepë, kripë, piper (përqëndrohet në sasinë - vetëm një majë), ne kemi marrë rrugën.
Shtoni verën në qepë, piqini qepën dhe përzierjen e verës për 2 minuta.
Pas - derdh në supë, kuzhinier supë në frëngjisht nën kapak të mbyllur për rreth 20 minuta.
Hidh supë në një filxhan të veçantë të supë, ne vendin e saj në krye të disa feta buke të errët, sasi e vogël çdo gjë pjesë të djathë dhe pastrimit integruar të produkteve të pjekura në furrë për 3 minuta. Ne kuzhinier supë qepë në t 200 ° C në mënyrë Grill.

Djathi për pluhur mund të përdoret në të njëjtën kohë disa lloje (për shembull, Mozzarella dhe Parmesan), megjithatë të gjitha llojet duhet të jenë të qëndrueshme dhe jo të kripura.

Si të gatuaj supë me qepë për humbje peshe

Përveç faktit se francezët supë qepë - gjellë e shijshme dhe ushqyese, ajo ende mund të jetë shumë i dobishëm, për shembull, në luftën kundër mbipeshës. Sigurisht, për të ngatërruar një recetë të vërtetë franceze me një dietë nuk është e vlefshme, është 2 plotësisht enët e ndryshme, e vetmja gjë që i bashkon ata është emri dhe prania e qepëve. Onions janë të përgatitur me të gjitha llojet e perimeve, por kripë, vaj, verë dhe bukë me kalori nuk janë atje.

Përbërësit

Domate - 6 copë;
Lakër e bardhë - 1 pc;
Selino (rrënjë) - për shije;
Qepë - 6-7 copë;
Piper bullgar (jeshile) - 2 copë.

Përgatitja e supë franceze

Perimet janë të miat, prerë në copa të vogla, pastaj përzierje ato me njëri-tjetrin dhe derdh në një tigan.
Derdhni ujë të ftohtë në enë, vendoseni enën në sobë.
Pasi supë vjen në një çiban - shtoni erëz në atë (qimnon mirë ose shafran i Indisë), të ftohtë gjellë me zarzavate ne të shërbejë në tryezë.

pajtohem

Supë e shijshme e shijshme me qepë të bukur kombëtare gjellë franceze të denjë për princeshat. Supë qepë është përgatitur shumë shpejt, në vetëm 15 minuta. Supë qepë - nga njëra anë është shumë e thjeshtë dhe pjatë e buxhetit, dhe nga ana tjetër, i rafinuar, shërbeu në restorante të shtrenjta në vende të ndryshme. Kjo supë qepë është një recetë që ka një histori të gjatë dhe shumë ndryshime të gatimit nga më të thjeshtat në origjinal dhe të shtrenjtë.

Pasi supë qepë u quajt "një gjellë të denjë për princeshat". Dhe ai u thirr nga kuzhinieri i mbretit francez dhe u përmend në punën e tij të kuzhinës. Që nga ajo kohë, supave filluan të fitojnë popullaritet me shpejtësi.

Supë qepë në frëngjisht mund të jetë i gatuar në ujë, në supë e mishit, me krem, qumësht ose supë perimesh. Gjithashtu në këtë pjatë të parë shpesh vendosni djathë, proshutë, dolli, piqni në furrë ose gatuajeni në sobë. Si rregull, mielli është pjesë e këtij ushqimi. Përdoret si një trashës i natyrshëm. Gjithashtu, me ndihmën e miellit, marrim një hije të bukur supë, e cila tashmë në sytë e kësaj pjatë shkakton një oreks të pakufizuar.

Supë delikate, e shijshme, e bukur me qepë është një supë franceze me qepë, që është një pjatë kombëtare e Francës. Mund të porositet në çdo restorant dhe të shijoni shijen e saj të jashtëzakonshme. Supë qepësh është gatuar shpesh në tenxhere, pjekje në furrë me djathë. Në këtë rast, supë është thjesht jashtëzakonisht e shijshme.

Kjo gjellë e butë ende mund të përgatitet me shtimin e verës së kuqe ose të bardhë. Përbërësi kryesor është një qepë e zakonshme ose një leckë.

Nga shumëllojshmëria e recetave, shumë preferojnë të gatuajnë supë sipas recetës së Alexander Dumas. Në librin e tij të kuzhinës, shkrimtari tregoi se si të gatuante një supë të shijshme me qepë. Kjo gjellë shërbehet në kombinim me shijet e bardha, të gatuara në gjalpë. Një supë është përgatitur në bazë të qumështit, qepë, me shtimin e djathit, krem dhe yolks.

Epo, për të bërë supë më të thjeshtë qepë në frëngjisht, ju duhet të keni së paku një minimum ushqimi në shtëpi. Kjo recetë mund të aplikohet gjatë këtë post (pa shtimin e produkteve të qumështit) dhe kur ju duhet të shpejt të përgatitur një vakt, dhe nuk është më në proceset e kuzhinës.

Pra, si të gatuaj supë me qepë unë sugjeroj që të shikoni në këtë klasë master, një version i shkëlqyeshëm i supës me qepë, që kërkon një minimum kohor dhe të holla. Për më shumë lehtësi ju ofroj foto supë qepë, e cila nuk do të lërë asnjë nga recetë nga kjo recetë.

Përbërësit për gatim "Supë me qepë":

Qepë - 250 gram;

Miell - 1,5 tbsp. lugët;

Uji - 400-500 ml;

Piper, kripë, paprika - për shije;

Vaj perimesh.

Receta për gatim supë qepë:

Onions prerë në gjysmë unaza. Ne e përhapim atë në tigan vaj vegjetal. Passer, spërkat me kripë, piper dhe paprika. Ne vazhdimisht llokoçim qepë dhe të sjellë atë në një hije të artë.

Kur qepë u bë i butë dhe i kuq, hidhi miellin dhe përzieni. Fry të gjithë së bashku. Është shumë e përshtatshme për të përzjerë qepë me ndihmën e dy shkopinjve kinez.

Tani ne e dërgojmë qepën në një tigan dhe e derdhim me ujë, duke nxitur qepën me miell.

Ne sjellim në supë zierje qepë. Nëse është e nevojshme, shtoni erëza.

Supë e gatshme është shërbyer me kube të thata bukë, ju mund të bardhë ose të zezë. Ne e dekorojmë supën me barëra.

Kjo supë është shumë e pasur, nëse shtoni më shumë piper të zi terren në të. Shije akute është vetëm e përkryer për këtë gjellë. Por në qoftë se kjo nuk është për shijen tuaj, atëherë ju mund të bëni vetëm me paprika.

Kjo supë me qepë ka një konsistencë shumë delikate, absorbohet nga trupi mjaft shpejt dhe nuk shkakton ndonjë ndjesi të pakëndshme pas një vakt. Pra, kjo pjatë mund të jetë një ide e mrekullueshme për një darkë tjetër. Është veçanërisht mirë ta gatuaj kur ka kufizime kohore. Vetëm pesëmbëdhjetë minuta - dhe një supë e thjeshtë dhe e shijshme me qepë është e gatshme. Nëse dëshironi, mund ta mbushni me krem ose të shërbeni me krem kosi.

Mirë për të tillë një supë bukë të zezë nga bukë e zezë me erëza, për shembull me piper i kuq. Kombinim i shkëlqyer dhe shije të shkëlqyeshme! Provë e këndshme.

Autori i recetës "Supë qepë" Olga Kiklyar

Recetë me supë franceze me supë me foto të kthyera

Kush kishte me fat që të shkonte në Francë, nuk mund të ndihmonte duke provuar këtë supë me qepë. Supë franceze me qepë mund të shijohet absolutisht në çdo kafene në Paris, por, interesant, ajo është paksa e ndryshme kudo. Me sa duket, si në çdo familje, pronarët e kafene kanë truket e tyre të vogël në marrjen e këtij thjeshtë, por mrekullisht i pasur-provë enët. Jam e lumtur të kujtoj bashkëshortin tim dhe shkova në Paris për Krishtlindje. Ne provuam supë qepë në vende të ndryshme dhe kudo që na pëlqente. Por sidomos u kujtua supë qepë, të cilat ne shijuar në një kafene të vogël komod pranë Kulla Eifel. Para kësaj, ne ishim mjaft të ngrirë në një linjë të gjatë dhe gjysmë ore në kullë, aq të nxehtë, pak djegie dhe shumë supë e përzemërt, ngrënë nga ne me kënaqësi të madhe, menjëherë shkaktoi ngrohtësi dhe përgjumje të këndshme në të gjithë trupin. Ne u ulëm në mesin e turistëve dhe francezëve dhe ndjeheshim në shtëpi, ishim mirë, trupi dhe komod.

Francezët kanë një legjendë që supë me qepë u përgatit për herë të parë nga Mbreti i Francës Louis XV. Pasi në gjueti, vonë mbreti natën kërkuar që të ketë, por në shtëpizë e tij të gjuetisë nuk ishte gjë tjetër veçse një hark, një sasi e vogël e naftës dhe shampanjë shërbëtorit të përzier gjetur produkte bashku, gatuaj ato, dhe kështu për të marrë e parë franceze recetë supë qepë, e cila është thjesht e mahnitshme

Sipas versionit modern të supë klasik qepë është përgatitur në supë viçi, me erëza dhe shërbeu gjithmonë me croutons dhe djathë, apo me të vërtetë në një pjatë të bukës kores.

Shija e pasur dhe aroma e supës bazohet jo aq shumë në supë si në qepët e kaluara. Është e nevojshme jo vetëm për të zgjedhur më të ëmbël larmi të qepëve, por edhe të saktë për të kaluar këtë qepë. Kalimi këtu është pothuajse sekreti kryesor. passirovki duke u shtrirë nga një orë deri në disa orë në një gatuan veçanërisht përpiktë të cilët dëshirojnë për të arritur një shije të butë për shkak të caramelization e sheqerit që gjendet në qepë. Shpesh, për të bërë erëz supë të veçantë në gjellë përfunduar para përfundimit të gatimit shtoni verën e bardhë e thatë, rritjen e shije, dhe të insistojnë në një supë të mbyllur tigan para se të shërbejnë.

Supë është e përgatitur në pjesë të vogla individuale dhe shpesh shërbeu për të ftuarit në të njëjtën tas në të cilën ishte gatuar. Unë sugjeroj përgatitjen e supë me qepë foto, e cila do të ndihmojë për të kuptuar tërësisht recetë.

Përbërësit për gatim gjellën "Supë frutash franceze":

Mishi i mishit të viçit në kockë (brisk ose brinjë) - 1 kg;

Flokëkuq - 1 copë;

Qepë (preferohet shishkë) - 1kg;

Rrënjë selino - 1/4 pjesë;

Gjalpë - 1/2 e paketës;

Vaj perimesh - 50 g;

Kripë për shije;

Vera e bardhë e thatë (mundësisht franceze) -1/2 gota;

Buka e bardhë (më e mirë baguette franceze);

Djathë (varietet të butë) - 200g.

Receta për supë me qepë franceze:

Mishi tërësisht shpëlarje, derdh ujë në mënyrë që uji vetëm fsheh mish, të vënë në zjarr. Në tenxhere, shtoni karrota të prera, të prera në copa të mëdha, një qepë të tërë, rrënjë selino të peeled. Pas valë, hiqni shkumë nga supë, uljen e ngrohjes në vlim të ulët dhe të lënë jo më pak se një orë, pastaj shtoni kripë.

pilaf me lëng pule

- 30 gramë emmentaler të djathit ose ndonjë tjetër.

Receta për gatim supë francez qepë për dy:

1. Vendoseni një tigan në një zjarr të dobët. Shtoni gjysmë gjalpë dhe prisni derisa të shkrihet. Vendosni 2/3 e recetës së qepëve dhe përzieni. Kripë dhe mbulojeni tiganin me një kapak. Cook qepë në ngrohje të ulët për rreth një orë, nxitje çdo 15 minuta. (Meqenëse niveli i lagështisë në qepë mund të jetë i ndryshëm, koha e gatimit mund të zgjasë më shumë ose më e shkurtër). Gradualisht zbut qepë, pastaj të marrë ngjyrën karakteristike, ajo bëhet më pak në vëllim dhe të fillojnë për të marrë ngjyrë kafe. Kjo është vetëm koha për të xhiruar atë.

2. Nëse përdorni kërpudha të thata, ngrohuni supë pule (në sobë ose në mikrovalë) pothuajse në çiban. Hiqeni supë nga zjarri dhe shtoni kërpudha në të. Prisni 10-20 minuta. Zhytetoni supë me anë të një çezme në një tas të veçantë, mënjanë mushrooms.

3. Në një tigan të madh të thellë, shkrijeni gjalpin e mbetur, vendosni qepët e mbetur, sezoni me kripë dhe llokoçisni deri në ngjyrë kafe, por mos e mbingarkoni.

4. Hiqni qepën nga tava. Hidh sherry dhe përzier me gjalpë të mbetur në fund. Lejoni që vera të zhduket pak, shtoni supë me pulë, mish lope, trumzë dhe salcë Worcestershire. Kur qepja nga pika 1 është e gatshme, shtoni atë në tigan dhe gatuaj për 15-20 minuta. Provoni shijen, shtoni perimet e nevojshme dhe uthull sheri. Para se të shërbeni, shtoni qepën nga pika 3.

5. Merrni 2 feta e bukës, sasi e vogël me dy lugë djathë integruar dhe vënë në mikrovalë për të shkrihet djathi.

6. Hidhni supë mbi pllakat, shërbejini bukës dhe djathit.

Mars 9, 2016

Normalisht, supë qepë "nuk festojnë" dakord 🙂 Disi menjëherë fjala për shprehjen mendja kapur nga filmi legjendar "Dashuria me kërkesën e vet", në të cilën perspektiva e aksidentalisht pengohen në pjatë në një qepë të zier është një masë të gjalla si të jetë e mundur shëmtinë 🙂 Për shumë kjo kështu që është. Por supë qepë, një nga markat e kuzhinës franceze, të gjithë kanë dëgjuar me siguri. Kurioz? Supë qepë është shpikur në fakt nga francezët. Supë viçi, shumë dhe shumë qepë dhe croutons - çfarë mund të dalë nga kjo? Imagjinoni - një kryevepër absolute 🙂 Karakteristika kryesore e supë - është caramelization qepë me gjalpë dhe të zgjatur ankthi atë në supë, duke e lënë hark formon një trashë, në masë aromatik të ngjyrës dhe një shije të lehtë të karamel, e cila në fakt është supë qepë 🙂 Një tjetër tipar - ushqim supë. Ajo është ushqyer në tenxhere ose supë qeramike agar croutons ose croutons, spërkatën me djathë integruar dhe vuaj ngrohje nën të formuar një kore të artë djathë. Incredibly appetizing 🙂

Interesante, supë qepë ishte fillimisht një ushqim të varfërve, është përgatitur kryesisht në ujë dhe ngrënë me crusts bukë bajate. Më vonë restaurateurs franceze kanë në hollësitë tradicionale recetë supë dhe nuanca, shpiku përsosin shijen e tij duke shtuar djathë, erëza, verë dhe përsosur teknikat e gatim dhe shërbejnë.

Qepë supë përgatitet dhe në Mbretërinë e Bashkuar (dhe, natyrisht, me Worcestershire salcë :-)), Itali (natyrisht, me :-) vaj ulliri) dhe vende të tjera, ka variacione në supë gatim në një supë, pure apo krem format - me yolks vezë dhe krem (nga rruga, një recetë e ngjashme është atribuohet Dumas :-)). Gjithashtu shije të shkëlqyer dhe efektiviteti i supë ushqim qepë ka njohur vetitë shëruese - ajo rrit tonin, si dhe trajton gjellë e mbetur dhe dhimbje koke, sipas tifozëve të saj 🙂 përgatitur në një format vegjetarian (ujë, vaj vegjetal, dhe selino), supë qepë rekomanduar menu dietë për humbje peshe.

Klasik qepë supë në frëngjisht mjaft i mundimshëm dhe të gjatë për të përgatitur, kështu që në vend që ne të lehtësuar pak, dhe të bëjnë elementet tuaj të preferuar të teknologjisë përgatitjes së variacione të tjera të supë qepë, të cilat kishim për të gatuar apo shije. Mos e gatujeni për përdorim në të ardhmen - vetëm 2 servra, dhe hani menjëherë. Përzgjedhja e erëza lejon preferencat tuaja, por ne nuk do të dua e erëza - aroma e qepëve caramelized në supë është shumë i mirë dhe duhet të mbizotërojë në të.

përgatitja: 15 minuta
Përgatitja: 1 orë 20 minuta
Rezulton: 2 pjesë

6 Është koha për të shtuar një supë të nxehtë të nxehtë në qepë. Hidh disa qymyr, përziej mirë.

7. Ulja e nxehtësisë dhe, duke nxitur herë pas here, fillojnë të ziejnë qepën në supë. Ai duhet absolutisht të zbutet. Shqetësimin e qepëve mund të vazhdojë për një kohë të gjatë, duke shtuar një supë pak, sa më shpejt që në masë të qepë bëhet në mënyrë të trashë që Podlipaev në fund dhe muret e tenxhere. Ngjyra e saj bëhet më e ngopur. supë Classic qepë gatuar për disa orë, por në shtëpi është e mundshme nuk do të ketë kohë, në mënyrë që edhe më pas, duke parë si qepë është zbutur në thickened me miell artë-kafe supë.

8 Kur qepë të bëhet shumë i butë, hera e fundit supë ne bimëve supë të nxehtë për konsistencën e dëshiruar (supë duhet të jetë mjaft i trashë), të veshur atë për shijen me kripë dhe piper, vënë lavrushku dhe shtoni verën.

9 Dhe le të valojë pak, ndërsa ne përgatisin dekor për të shërbyer

Në parim, supë është e gatshme, ajo tashmë mund të furnizohen me croutons, croutons ose koren e baguette. Por në qoftë se ju doni të zinin më efektive, ajo është ende e tharë në një tigan ose furrë croutons, fshij në një rende apo të ngurta djathë të përpunuarSupë tretem në tenxhere apo tas i fortë pritaplivaem të thekur croutons, sasi e vogël me djathë integruar.

Dhe e vënë atë për disa minuta nën vuaj - vetëm për ta shkrirë djathin.

Tani ne shërbejmë bukur - të nxehtë dhe aromatik, me kore djathë

Nëse dëshironi më afër klasike, atëherë përdorni asnjë krisur dhe të tharë feta hollë e baguette, duke i vënë ato në tërësinë e tyre në sipërfaqen e supë apo gjysmë e zhytur në të, dhe spërkatën me djathë. Ne hekura në skarë derisa djathi shkrihet - është gati. Sipas mendimit tonë në një croutons në shtëpi kthehet në rrugën më të lehtë dhe më i përshtatshëm pikërisht supë qepë është shërbyer shpesh italianët 🙂

Ne shpresojmë që ju ka gëzuar atë, dhe onions në supë do të marrin amnisti në rrugën tuaj të ardhshëm praktikë kuzhinës 🙂, agjëron supë qepë mund të jenë të përgatitur në ujë dhe vaj perimesh. Ai nuk do të jetë aq i pasur me shije si në supë, dhe jo si presentable si një kore djathë, por ende e bukur menu gëzim agjërimit dhe të mirë shuajë oreksin.

Bon appetit!

Përbërësit për recetë "Supë franceze e qepëve franceze":

Supë qepë

Supë franceze qepë - qepë në supë me djathë dhe croutons. Supë qepësh janë shumë të njohura që nga kohërat e lashta. Këto supave ishin të njohura dhe të shpërndara gjerësisht në epokën romake. Për shkak të disponueshmërisë dhe lehtësisë së kultivimit, qepë - produkti kryesor për përgatitjen e supave - ishte ushqimi kryesor për shumë familje të varfra. Ka gjithashtu një mendim se supë qepë origjinën nga Mbreti i Francës Louis XV.

Si rezultat, çdokush që më herët ose vonë u çua nga gatimi mëson për origjinën e supës së qepëve franceze. Mendimi i parë, natyrisht, vjen në mendje se supë nga qepët është e pamundur, por ia vlen të provoni një herë dhe do të jetë në listën tuaj të preferuar të supës!

Aroma e pasur e supës bazohet jo shumë në supë, por në qepë. Saute, në këtë rast, është një procedurë në të cilën hark duke përgatitur një ngadalë pjekur, fitimin ngjyrë të lehtë të artë-kafe ngjyra. Kjo është për shkak të karamelizimit të sheqerit që gjendet në qepë. kthehet supë e densitetit të mesme, shumë i trashë, qepë e ëmbël dhe shije trumzë thekshëm dhe shtrihet ashpër djathë me feta crispy baguette - është ushqim i vërtetë franceze.

Si të gatuaj një vakt me një foto në shtëpi

Hapi 1

Hapi 5

Fry qepë, nxitje herë pas here, derisa ajo fillon të caramelize, duke marrë një kore të artë. Procesi nuk është i shpejtë, do të zgjasë nga 20 deri në 35 minuta.