Salads për gishtat e dimrit ju do të bëj receta. Sallatë për dimrin e trangujve dhe domate "yum fingers"

Sot unë dua të ju tregoj se si për të bërë një sallatë të shijshme, të shijshme për dimrin e trangujve dhe domate, ju do të bëj gishtat! Kastravecat e kripura, domate prej kadifeje të tenderit, një qepë të vogël dhe piper i ëmbël në një derdhje aromatik ëmbël-kosi me një notë të lehtë të hudhrave. Receta është shumë e thjeshtë. Perimet nuk kanë nevojë të përgatitin para. Ato janë të mjaftueshme për të prerë, shtrirë në shtresa në kavanoza, derdhni marinadën dhe ziejnë kavanozët për gjysmë ore. Falë kësaj metode gatimi, perimet shijen shumë të butë, të freskët. Një sallatë e trangujve dhe domate duket shumë mbresëlënëse, është e shkëlqyer, në një qilar të rregullt. Si një ruajtës i përdorur uthull mollei cili konsiderohet jo vetëm i padëmshëm, por edhe i dobishëm për trupin.

Përbërësit për litër jar të sallatë:

2-3 domate
2-3 trangujve
piper zile 1-2 copë
qepë - 1 copë (ose 2-4 copë qepë)
vaj vegjetal 5.5 Art. l.
përzierja e erëzave për ruajtje sipas udhëzimeve
2-3 hudhër hundë

kripë 1 tbsp. l.
sheqer 4,5 tbsp. l.
uthull molle 4 tsp.
ujë - 0.5 litra

Koha e gatimit: 40 minuta.

Si të gatuaj një sallatë me tranguj dhe domate për dimër

Lani perimet, hiqini qepët, hiqni farat nga piper. Pritini kastravec me qepë në qarqe, jo shumë të hollë. Mundohuni të bëni një prerje të bukur, sepse sallata në kavanoz do të jetë e mbushur me shtresa.

Domate dhe speca të ëmbla prerë në unaza gjysmë centimetër të trasha.

Në pjesën e poshtme të jar shtoni një grusht erëza për ruajtjen dhe një karafil pak e hudhër.

Tani vazhdoni të mbushni kavanozin. Shtresimi i perimeve në një kavanoz.

Rendi i perimeve në këtë sallatë nuk është shumë i rëndësishëm.

Gjëja kryesore është të siguroheni që shtresa e fundit nuk është nga një domate, përndryshe, kur derdhni ujë të valë në krye, ata shpejt do të zvarriten.

Për një marinadë ëmbël dhe të thartë, vlim me ujë me sheqer dhe kripë, pickim, dhe vaj perimesh në një tigan. Një kavanoz sallatë derdh marinadë të vluar. Vendoseni në një tigan me anët e larta. Në pjesën e poshtme të pans, vendosni një leckë përpara që banka të garantohet të mos shpërthente. Hidheni në tenxhere ujë të nxehtë, të vënë në zjarr dhe të sjellë një çiban. Pas 30 minutash (për një kavanoz litër), hiqeni kavanozin dhe me kujdes shtrëngoni kapakun. Mbylle batanije sallatë deri cool. Ruaj sallatën e tillë të perimeve në qilar.

Prej trangujve të papërpunuara ne përgatisim sallatë e shijshme për dimrin. Është ngrënë edhe më shpejt se trangujve crunchy turshi. Më pëlqen fakti se përgatitja e një sallatë kërkon një minimum të produkteve (tranguj, onions dhe kopër) dhe kostot e punës.

përbërësit:

Kastravecat e tejmbushur - 2 kg

Qepë llambë - 200 gramë

Kopër të freskët - rreze

Vaj perimesh - 12 tbsp

Uthull 9% - 9 tbsp

sheqer - 3 tbsp

kripë - 1,5 tbsp

Si për të bërë një sallatë për dimrin e trangujve të rritura

1. Lani kastravecat e mëdha që nuk janë më të përshtatshme për pickling.

2 . Pritini trangujve në unaza të mëdha, 0.5-1 cm të gjerë. Nga 5 kg kastravec kam marrë 2 kuti me dy litra sallatë.

3 . Në varësi të peshës së trangujve, llogarisni peshën e numrit të kërkuar të qepëve. Peel qepë dhe pres ato në unaza.

4 . Bjerini në gjumë sasinë e kërkuar të kripës.

5 . Shto vaj perimesh.

6 . Pastaj uthull.

7 . Kopra e freskët e gjelbër (pa gjeth dhe ombrellat e farave) mund të copëtohen ose të zgjidhen vetëm, duke shtuar në sallatë.

8 . Butësisht përzieni të gjithë përbërësit. Dhe lëreni për 5 orë në temperaturën e dhomës.

9 . Pastaj vendosni gjithçka në kavanoz dhe vendosni në nxehtësi të mesme. Ndizet vazhdimisht. Gradualisht, ndërsa ngrohen, kastravecat fillojnë të ndryshojnë ngjyrën. Në foto është qartë e dukshme.

10 . Kur kastravecat janë ngrohur dhe ndryshuar hijen nga drita në të gjelbër të errët, ne e përhapim atë mbi kanaçe të sterilizuara, rrokullisim atë. Ne vendosim "nën një pallto leshi" (ne mbulojmë me një batanije të ngrohtë) deri në ftohje të plotë. Shitore në një bodrum apo frigorifer.

Sallatë e trangujve të tepërt për dimër "Gënjejnë gishtat" gati

Bon appetit!

Të gjitha cottages verore verore janë duke punuar në mënyrë aktive. Diçka mbillet, përmbyt dhe ujitet. E gjithë kjo për hir të një korrjeje të pasur. Pas gjithë këtyre punëve bëhet shumë ofenduese nëse diçka ka shkuar keq. Për shembull, pronari i kopshtit të tij vjen në ditën e tij jashtë për tranguj të freskët, dhe atje ... Jo, asgjë e keqe nuk ka ndodhur. Vetëm në kopsht nuk është më tranguj, dhe trangujve të mëdhenj.

Kjo situatë është e njohur për pothuajse çdo banor të verës. Megjithatë, nuk duhet të shqetësoheni. Dhe rritjet e tilla rriten shumë mirë. Natyrisht, nuk ia vlen të kripët ose t'i hani ato, por mund t'i rrotulloni ato në kavanoza në formën e një sallatë të mrekullueshme.

Edhe pse pse mundemi? Është e nevojshme!

Një sfond i vogël

Në përgjithësi, metodat e korrjes së trangujve të mëdhenj shpikën një numër shumë të madh. Amviset e zellshme nga kohra të lashta në asnjë ngut për të hedhur ushqim. Përkundrazi, ata u përpoqën të ruanin gjithçka që më vonë mund të hahen.

Nuk ka nevojë të flasim për mënyrën më të zakonshme. Kjo është një sallatë e njohur "Nezhinsky" (shih videon më poshtë). Shpikur atë në qytetin e Nezhin, rajoni Chernihiv (Ukrainë), në konservator lokal atje. E bërë nga varietetet e kastravecit me të njëjtin emër. Pra, emri i ruajtjes nuk është menduar veçanërisht. Por ende nuk ka të bëjë me prodhimin masiv, por me produktet e bëra në shtëpi.

Sallatë për dimrin e trangujve të mëdhenj "Perime"

Siç nënkupton emri, ai përfshin jo vetëm tranguj të shumtë, por edhe perime të tjera. Rezultati është i shijshëm meze të ftohtë, si për drekën / darkën e zakonshme, dhe për tryezën e pushimeve. Në mënyrë që të përgatitet për dimër aq të domosdoshme që të ketë:

tranguj të shumtë - 1 kg;
domate - 500 g;
piper bullgar - 300 g;
karrota - 300 g;
qepë - 200 g;
kripë - 40-50 g;
piper i zi (toka) - për shije, zakonisht jo më shumë se 5 g.

Kastravecat e para-larë presin në një rende të madhe. Bëni edhe karrota, por duhet ta pastroni së pari. Qepët e peeled dhe paprika mund të copëtuar thjesht. Të gjithë përbërësit e grimcuar në këtë mënyrë vihen në një tenxhere të madhe ose kazan. Nga rruga, është më mirë të gatuaj në një kazan apo wok. Tenxhere është gjithashtu i përshtatshëm, por është e nevojshme që të përziejnë perimet më shpesh.

Hidhni ujë në një tigan dhe ngrohni. Vendosni domate atje dhe zbrazni për 5 minuta. Pastaj me kujdes hiqni domate dhe vendosni në të njëjtën kohë në ujë të ftohtë. Pas së cilës ato mund të hiqen nga lëkura. Mbetet vetëm të kaloni domate të përgatitura përmes një mulli të mishit dhe të dërgoni në tenxhere / kazan në pjesën tjetër të perimeve.

Kripe, piper dhe vendosni masën që rezulton në zjarr, duke mbuluar enët me kapak. Nuk është e nevojshme të shtohet uji, perimet vetë do të japin lëng të mjaftueshëm. Trajtim ngrohje duhet të zgjasë rreth 40 minuta. Në të njëjtën kohë përbërësit duhet të jenë të përzier rregullisht.

Pas kohës së specifikuar, sallata mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështjellë. Mbulon gjithashtu duhet të para-sterilizoj. Mbetet të kthehet bankat me kokë dhe të përfundojë diçka të ngrohtë. Pas 12 orësh ftohjeje të ngadaltë, kavanoza mund të ruhet në frigorifer ose në bodrum.

Rezulton sallatë shumë e shijshme, e ngjashme me havjaret e perimeve. Nga rruga, për shkak të mungesës së naftës, kjo ruajtje është një produkt i ulët kalori, kështu që edhe gratë në një dietë mund ta hanë atë.

Sallatë e trangujve të shumtë me adjika "Spicy"

Ky ruajtje do të apelojë për ata që e duan snacks më të mprehtë. Ajo do të shkojë "me një zhurmë" gjatë tubimeve miqësore me pije të nxehta. Po, dhe vetëm me patate, gjithashtu, shkon mirë. Produktet për përgatitjen e këtij ruajtja janë mjaft standarde:

tranguj të shumtë - pak më shumë se 3 kg;
piper bullgar - 1 kg;
karrota - rreth 1 kg;
qepë - 500 g;
hudhër - 3 koka të mëdhenj;
adjika - 250 g;
sheqer - rreth 200 g;
vaj perimesh - 100 ml;
uthull (9%) - 120-150 ml;
kripë - 40-50 g;
ujë - 250 ml.

Kastravecat duhet të pastrohen, të priten në gjysmë gjatësi dhe të presin të gjitha fara me një lugë çaji. Perimet e përgatitura prerë në unaza gjysmë të hollë. Piper prerë në shirita të hollë, dhe karrota fshij me një rende, i projektuar për përgatitjen e sallatave në gjuhën koreane. Qepë prerë në gjysmë unaza. Pastro dhe shtypni hudhërin në një shtyp të veçantë.

Perimet e përgatitura palosur në një pjatë, shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të listuar në listën e produktit dhe me kujdes të përziejnë lënë për disa orë. Pas kësaj kohe, vendoseni sallatën në kavanoza sterilizuar me volum jo më shumë se 1 litër, derdhni lëngun që mbetet në tigan.

Mbulo kavanoza me kapak dhe sterilizo për 20 minuta. Tani ato mund të rrokullisen plotësisht, të vënë kavanozat me kokë poshtë, t'i mbulojnë ato me një batanije dhe të lejojnë të ftohet plotësisht. Pas kësaj, sallata mund të pastrohet deri në dimër.

Sallatë e trangujve të mëdhenj me karrota dhe hudhër

Ky version i sallatës është shumë i ngjashëm me atë të mëparshëm. Megjithatë, është pak më e lehtë për t'u gatuar. Ajo rezulton jo aq djegëse sa aromë dhe shumë e këndshme për shijen. Por përbërësit për një variant të tillë të korrjeve të tepërta të kastravecëve do të nevojiten dukshëm më pak:

tranguj të shumtë - 1 kg;
karrota - 250-300 g;
onions - 250-300 g;
acid limoni - 20-25 g;
dragua - 5 g;
kripë - 25-30 g

Trangujve të prerë në kube, hiqni karrota në një rende të madhe. Prisni finisht qepën dhe hiqni hudhërin dhe shtypni në shtypjen e hudhrave. Përbërësit e përgatitur vënë në tigan, kripë dhe shtoni dragua, acid citrik, kripë, përzierje çdo gjë tërësisht dhe të lënë për rreth 2 orë.

Pas kësaj, pan duhet të vihet në një zjarr të ngadalshëm, prisni për valë dhe pastaj ziej për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni bankat, duke i sterilizuar ato. Marule gatshme të paketuara në kavanoza dhe të mbyllura me kapak. Pastaj çdo gjë është si zakonisht: kthejnë mbi kavanoza dhe i vendosni në një batanije për të lejuar që ruajtja të ftohtë.

Metodat e korrjes së sallatave për dimrin e trangujve të shumtë nuk janë të kufizuara në ato të përshkruara më sipër. Në fakt, ato janë shumë më tepër. Përveç kësaj, askush nuk e ndalon eksperimentimin dhe shpikjen e metodës së tyre të konservimit, Por në çdo rast, të gjitha amvise duhet të ndjekin rregulla të caktuara. Përndryshe gati sallatë dimri shumë pak njerëz do të ju lutemi. Pra:

Ju nuk mund të përdorni për të korrur fruta të butë ose të prishur, si dhe trangujve, të cilat kanë një shije të hidhur.
Para se të korrni, është e këshillueshme që të mbani kastravecat në ujë të ftohtë për 1-1,5 orë. Pas një "dush" të tillë ata dalin të jenë të freskët dhe do të jetë shumë më e lehtë për t'i larë ato.
Të gjitha perimet duhet së pari të shpëlarje tërësisht.
Kavanoza e sallatës nuk duhet të jetë e madhe. Vëllimi optimal është 0,5-1 l.
Vendos sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbështjellni kapak të sterilizuar. Përndryshe, ruajtja deri në dimër nuk ia vlen. Në disa cookbooks ata shkruajnë se ju mund të vendosni një sallatë të nxehtë vetëm në kavanoza të pastër, por kjo nuk është e vërtetë. Sterilizoni kontejnerët duhet të jenë!

Në përgjithësi, sallata për dimrin e trangujve të shumtë duhet të përpiqet të bëjë të paktën një herë. Fakti është se shumë amvise që kanë "zbuluar" këtë lloj ruajtjeje për veten e tyre, fillojnë të "ekspozojnë" një pjesë të korrjes së kastravecit, në mënyrë që të përkëdhelnin të dashurit e tyre me një rostiçeri të mrekullueshëm të perimeve gjatë sezonit të ftohtë.

Video recetë "Nezhinsky" nga trangujve të tepërt për dimër

kalorive: Nuk është specifikuar
Koha e gatimit: Nuk është specifikuar

Domate, tranguj dhe onions - dukej se ka diçka të veçantë. Por përmasat e sakta të sheqerit dhe kripës, uthullës dhe gjalpës bëjnë një sallatë për dimër nga domate dhe tranguj, të shijoni gishtat tepër të shijshëm, duke ngopur njëri-tjetrin me flavors e tyre, perimet janë të forta dhe lëng, pak ëmbël dhe mbajnë shijen e tyre natyrore. sallatë me domate të freskëta serrë dhe tranguj, por çfarë mund të them, kjo pjatë është thjesht gishta e shijshme, sa e shijshme! gatimi i shpejtë gjithashtu gëzojnë ata që e vlerësojnë kohën e tyre. Spin më shumë se një kavanoz, dhe më shumë, si në dimër ky rostiçeri do të shpërndahen në injoroj një sy! Ajo është shërbyer me drithëra, patate të skuqura, enët e mishit ose thjesht në vend të një pjatë anësore.

Do t'ju duhet:

- 1.5 kg domate,
- ¾ kg qepë,
- 1.5 kg kastravecat,
- 1 tbsp. vaj luledielli,
- 2 tbsp. l. kripë,
- 2.5 Art. l. uthull,
- 2.5 Art. l. rërë të sheqerit.

preparat

Kastravecat dhe domatet lihen së bashku. Ata thjesht mund të vendosen në një tas dhe të shpëlarë tërësisht nën një rubinet, disa herë duke drenuar ujin. Pastaj i vendosim ato në një peshqir letre ose vetëm në një tabelë të shëndoshë, kështu që lagështia e tepërt do të zhduket dhe nuk do të hyjë në sallatën tonë. Pick up trangujve të forta me mesme ende jo të butë, jo të ngadaltë dhe jo të verdhë. Prerë "gomar" në mënyrë që të mos hidhërohen. Dhe lëkura mund të lihet ashtu siç është. Pritini nëpër unazat.
Kemi nevojë për domate me mish. Varietetet e kremës janë shumë të mira për këtë recetë. Ata janë të forta dhe nuk do të lulëzojnë me një qëndrim të gjatë në marinadë. I ndajmë ata në lagje apo në feta më të vogla, nëse ata morën fruta të mëdha.
Me qepë heqim lëvozhgën dhe piqemi me ujë të ftohtë. Unaza unazë ose gjysma e unazave.

Vendosni të gjitha këto produkte në një tas apo tas dhe derdhni vaj. Shto uthull dhe erëza të tjera të lirshme.

Mix me një shpatull druri në mënyrë që të gjitha seasonings janë të shpërndara në mënyrë të barabartë në mes të perimeve. Jepni dhimbje për dhjetë minuta.
Gjatë kësaj kohe, ata do të lejojnë lëngun. Dhe ne vetëm kemi kohë për të sterilizuar kavanoza për spin.

Plotësoni me sallatë të gatshme dhe lëng.

Tani ne do të sterilizojmë kavanoza me sallatë. Për një kavanoz litri, një e katërta e një ore në ujë të valë është e mjaftueshme.

Pas kësaj, ne rrokulliset dhe e kthejmë atë me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Pas dërgimit të kavanozave në qilar!

Këshilla: nëse keni tranguj për një kohë të gjatë të shtrirë në frigorifer dhe pak e thatë, ju mund t'i ktheni ato elasticitet duke i njomur ato në një pellg me ujë të ftohtë për disa orë.
Sallatë qepë të marrë të bardhë, por për të dhënë një zest pak, të përpiqet të bërë gjysmën dhe gjysmën me të kuqe.
Ne ofrojmë një tjetër shijshme

Në dimër është shumë e vështirë për të gjetur tranguj të freskët dhe të shëndetshëm. Për shkak të klimës së ftohtë ruse, në këtë kohë të vitit janë futur vetëm substancat e tyre më të thella dhe të pastra. Kjo është arsyeja pse kaq shumë amvise, që nga qershori, po përpiqen të sigurojnë lloje të ndryshme të ruajtjes për të ardhmen.

Një nga këto është sallatë kastraveci. Në dimër, një boshllëk i tillë do të jetë një hit i vërtetë i tryezës së përditshme dhe festive. Ky meze do të jetë një shtesë e mirë për darkë, dhe gjithashtu do të ndihmojë trupin të mbushur mungesën e perimeve.

Në fakt, kastraveca është një nga perimet më të mira që mund të përgatiten lehtësisht për përdorim në të ardhmen. Më poshtë mund të mësosh disa të përkryer. receta të ndryshme sallatë kastraveci për dimër, e cila do të ndriçojë ditët tuaja në sezonin e ftohtë.

Mundësia më e lehtë

Nëse jeni një i afërm amator sallata të thjeshtaqë nuk sugjerojnë një numër i madh përbërësit, kjo recetë duket se është bërë veçanërisht për ju. Edhe zarzavate nuk përdoren këtu, kështu që shijen e trangujve nuk del nga shijet e tjera.

kastravecat - 2 kg;
qepë - 500 g;
sheqer - 100 g;
aspirina - 5 tableta;
kripë - 2 tsp. l;
vaj luledielli - 100 g;
uthull - 1 tryezë. l ..

Afati kohor: 5 orë.

Vlera ushqyese: 63 Kcal.

Receta për sallatën e kastravecit për hapin e dimrit hap pas hapi:

Të gjitha kastravecat duhet të pastrohen shumë mirë, dhe pastaj të prerë në gota. Ata duhet të jenë mjaft të hollë. Pres qepë shumë të imët, kështu që nuk do të ndërpresë shijen e trangujve;
Në një tas të madh, kombinoni qepët me tranguj dhe së bashku shtoni erëza. Ëmbëlsoni të gjithë sheqerin, dhe pastaj shtoni vajin me uthull. Të gjitha aspirina duhet të jenë toka në pluhur dhe gjithashtu të shtohen në marinadë;
Lëreni kastravecat për rreth katër orë. Gjatë kësaj kohe, marinata do të japë shije kastravec;
Jetë i sigurt për të sterilizuar kavanoza sallatë, dhe pastaj vendin kriklla kastravec dhe qepë në to. Të gjithë derdhin marinadë dhe rrokulliset.

"Fingers lep" - sallatë klasike kastravec për dimër

Ky lloj salate dallon nga fakti se çdo produkt i përdorur mbetet shumë i freskët. Megjithatë, kjo sallatë nuk mund të quhet një meze të lehtë të konservuar për dimër. Kjo gjellë ka veçantinë për t'u bërë një shtesë harmonike për çdo tavolinë.

Nuk ka rëndësi nëse ia jepni familjes tuaj për një darkë të thjeshtë ose ia jepni të ftuarve. tryezë festive. Kushdo që përpiqet këtë lloj sallate do të jetë jashtëzakonisht i kënaqur. Kjo sallatë mund të përgatitet në dy në mënyra të ndryshmeE cila më shumë varet nga komoditeti i zonjë.

kastravecat - 2 kg;
kungull i njomë - 1 pc;
uthull molle - ½ pirg;
kripë - 2 tavolinë. l;
vaj vegjetal - ¼ pile.
kombinimi i bizele piper i zi dhe allspice - 25 g;
zarzavate të ndryshme për shije - kjo mund të jetë majdanoz, kopër, rigon ose basil.

Afati kohor: 5 orë.

Vlera ushqyese: 38 Kcal.

Si të gatuaj një sallatë me kastravecat për dimrin "Gishtërinjtë e derdhur":

Lani kastravecat dhe vendosni mënjanë në një tas. Plotësoni ato me ujë mjaft të ftohtë. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni disa kube akulli - kjo do të ndihmojë për të hequr hidhërimin ekzistues;
Në fund të një ore, thatë çdo kastravec dhe prerë bishtin e tyre nga të dy anët. Pritini ato në copa që dëshironi. Nuk ka rëndësi nëse janë qarqe apo feta. Vendoseni gjithçka në një tigan smalt për marinimin pasues, dhe pastaj shtoni edhe kungull i copëtuar;
Ndërsa perimet janë pickling, është e nevojshme për të sterilizuar kavanoza. Kur kavanoza është ulur pak, vendosni në të dyja llojet e piperit. Numri i tij ndahet në mënyrë të barabartë midis bankave ekzistuese. Nëse dëshironi, hudhra e copëtuar gjithashtu mund të vihet në pjesën e poshtme. Megjithatë, kjo tashmë varet nga preferencat e shijes;
Pas kësaj, vendosni perimet në kavanoza, të cilat pastaj do të duhet të spërkoheni me zarzavate të copëtuara. Bankat duhet të jenë shumë mirë të mbyllura dhe të frigoriferizuara;
Nëse ju doni të roll bankat, atëherë kastravecat me kungull i njomë në marinadë duhet të sillen në një çiban. Pas kësaj, uleni ngrohjen në sobë në minimum dhe lëreni gjithë sallatën pak më vonë. Vetëm pas kësaj, vendos sallatën në kavanoza dhe rrokulliset ato për një kohë të gjatë.

"Nezhinsky" sallatë kastraveci

Nëse jeni bërë pronar i një numri të madh të trangujve të pjekur, atëherë nuk duhet të humbni shpresën dhe të hedhni jashtë një produkt tjetër të përdorshëm. Përdorni vetëm këtë recetë dhe përgatiteni sallatën "Nezhinsky" për dimër. Më besoni, ai shpesh shpëtoi edhe banorët më të zymtë të verës.

kastravecat - 4 kg;
qepë - 3 kg;
kripë - 4 tavolinë. l;
sheqer - 135 g;
uthull - 200 ml;
kombinime të allspice dhe peppercorns - 60 g;
vaj luledielli - 200 ml.

Afati kohor: 4.5 orë.

Vlera ushqyese: 37 Kcal.

Fazat e gatimit:

Sallatë e shijshme me tranguj dhe domate

Siç ka qenë prej kohësh e njohur, kombinimi i trangujve dhe domate në konzervim mund të quhet një nga më të suksesshmit. Mos ngurroni të kombinoni këto dy produkte dhe ata do t'ju kënaqin me shijen e tyre në mbrëmjen e dimrit. Në këtë rast, një sallatë e tillë do të jetë dyfish më e shëndetshme dhe më e këndshme për syrin.

kastravecat - 2 kg;
karrota - 500 g;
domate - 2 kg;
qepë - 500 g;
uthull - 120 ml;
kripë dhe sheqer - 2 tavolina. l;
vaj perimesh - 500 ml.

Afati kohor: 2 orë.

Vlera ushqyese: 98 Kcal.

Si për të bërë workpiece:

Kjo sallatë mund të quhet me siguri një nga më të lehtë për t'u përgatitur. Për të, gjëja e parë që duhet të bëni është shpëlarja e të gjitha perimeve shumë tërësisht, kështu që më vonë nuk do të keni për të grirë rërën. Pas kësaj, ata duhet të priten në copa;
Vendosni perimet e përgatitura në një tigan smalt. Gjithashtu është e nevojshme të shtoni vaj vegjetal, uthull. Pas kësaj, pak ëmbëlsoni përzierjen dhe pastaj shtoni kripë. Hidh të gjitha uthull. Mix mirë çdo gjë dhe derdh ujë në tigan. Sallata duhet të gatuhet për ngrohje të ulët për rreth 60 minuta;
Ndërsa perimet janë pickling, do të jetë e nevojshme për të sterilizuar kavanoza. Kur kastravecat dhe domatet janë të gatshme, vendosni përzierjen në kanaçe dhe i rrotulloni me një makine kodrina.

Sallatë kastravec pa sterilizim

Kur përdorni këtë metodë të ruajtjes së trangujve në një sallatë do të jetë shumë e freskët dhe e lëngshme. Ky opsion më së shumti i kujton produktit të dyqanit sipas pëlqimit tuaj, por nuk është një shembull më i dobishëm.

kastravecat - 1500 g;
qepë - 500 g;
kripë - tabela 1.5. l;
sheqer - 100 g;
uthull - 75 ml;
kopër të freskët dhe majdanoz - 50 g;
vaj perimesh - 50 ml.

Afati kohor: 15 orë.

Vlera ushqyese: 48 Kcal.

Përgatitja e sallatës nga trangujt e freskët pa sterilizim:

Në mënyrë që t'i bëjnë turshi turshi, duhet të pastrohen paraprakisht me ujë mjaft të ftohtë dhe pastaj të priten në feta të rrumbullakëta. Copë qepë mjaft imët. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni një palë karafil hudhër për erëz;
Vendosni qepë dhe tranguj në një tigan, dhe pastaj shtoni me kripë dhe sheqer. Të gjithë derdhin uthull dhe përziejnë. Kastravecat duhet të jenë në marinadë për të paktën 12 orë, kështu që harrojeni për një kohë;
Sterilizoni kavanozët me shumë kujdes, dhe pastaj vendosni sallatë mbi to. Gjatë perimeve marinating do të lëshojë një shumë të lëng, të cilat shpërndahen në mënyrë të barabartë në mes të gjithë enë. Vendosni zarzavate të copëtuara në majë dhe derdhni të gjitha me një lugë gjelle vaji. Mbylleni me kujdes kavanoza dhe lini në frigorifer.

Sallatë me kastravec me mjaltë me Mustardë

Nëse ju jeni një tifoz i madh i trangujve këndshëm apo edhe djegës, atëherë gatimi sipas këtij recetë nuk do të marrë shumë kohë të lirë. Çuditërisht, pasi ka qëndruar për disa kohë, një sallatë e tillë rezulton të jetë mjaft e veçantë përsa i përket kombinimeve të aromave.

kastravecat - 2 kg;
sheqer - 100 g;
pluhur mustardë - 1 tryezë. l;
uthull - 100 ml;
kripë - 1 tavolinë. l;
tre lloje të piper (e kuqe, e ëmbël dhe bizele) - ½ lugë. l;
vaj luledielli - 100 ml.

Afati kohor: 4 orë 30 minuta.

Vlera ushqyese: 43 Kcal.

Përgatitja:

Lani kastravecat dhe prerë ato në qarqe shumë të hollë. Shto erëza të ndryshme për ta: mustardë, sheqer, kripë, të tre llojet e piper. Derdhni përzierjen e uthullit dhe vajit vegjetal në enë;
Sallata duhet të marinohet për rreth 3 orë. Ndërsa po përgatit me kujdes, sterilizo kavanoza. Në fund të kësaj kohe, vendosni sallatë në enë dhe vendoseni në një tigan;
Një orë më vonë, sterilizimi do të përfundojë, dhe bankat mund të mbështjellen për dimër.

Për boshllëqet, është e dëshirueshme të vëzhgoni sezonalitetin e produktit. Për një sallatë kastraveci, është e këshillueshme të zgjidhni mes të verës, është gjatë kësaj periudhe që trangujve të rritur janë më të shijshme dhe të shëndetshme;
Kur ruani, jini të kujdesshëm me erëza. Një sallatë e tillë mund të presë derisa të shërbejë për një kohë mjaft të gjatë, kështu që shija e erëzave do të bëhet më e fortë nga ç'pritej fillimisht;
Për ruajtje, sigurohuni që të përdorni vetëm përbërës shumë të freskët. Të gjitha kastravecat, edhe nëse duhet të priten, duhet të kenë një lëkurë të fortë.

Sukses te përgatitjet dimërore!

Sallatat e kastravecave për dimër "Fingers Yummy" dhe "Lady Fingers" janë të mbyllura në interpretime të ndryshme dhe me aditivë të ndryshëm. Por më e rëndësishmja, ata janë shumë të shijshëm!

Madhësia e vogël, pak më e madhe se trangujt e kastravecit - 4.5 kg.
Sheqeri 1 gotë. Uthull 9% (6% e mundshme) - 1 filxhan.
Humbur përmes një hudhër shtypi - 3 tbsp. l.
Kripë - 4 tbsp. l.
Vaj perimesh të rafinuar - 400 g
Kopra dhe majdanoz - një bandë.

1. Me kujdes nën rrjedhën ujë të nxehtë lani kavanoza me gjysmë litër ose litër me detergjent, vendoseni në një peshqir të thatë. Pastaj ne lani kastravecat (kam zgjedhur madhësinë e duhur nga shtrati i kopshtit) dhe prerë këshilla nga të dy anët. Pastaj prerë ato në pjesë të tilla si gishtat në gjatësi dhe gjerësi. Vendosni gishtat në një tas të madh, i cili do të jetë i përshtatshëm për të ndërhyrë.

2. Pranë gishtërinjve shtoni kripë, sheqer, hudhër, uthull, zarzavate të copëtuara.

3. Në fund, derdh vajin e perimeve dhe llokoçisni me duar, lëreni të qëndroni për 4-5 orë.

4. Pas kësaj kohe, hidhni kastravecat në mënyrë të barabartë me marinadën në kavanoza, mbuloni me një kapak dhe sterilizoni, litër 30 minuta, gjysmë litër 15 minuta.

5. Pastaj rrokullisni çelësin dhe përfundoni me një peshqir. Të gjithë. Kastravecat e gishtave janë gati për dimër. Gështenja shumë e shijshme, hudhër-ngjyhet "Fingers" do të jenë të dashur nga të gjithë anëtarët e familjes. Kam marrë 2-0.5 banka dhe 2 litra.

Receta 2: Gishtat e sallamit të kastravecave bëj me koriandër

Kastravecat 1 kg.
Vaj perimesh 50 ml.
Uthull 9% 50 ml.
Peppercards të zeza 10-12 copë.
Kripë 2 tsp.
Sheqeri 2 tsp.
Hudhra 3 karafil
Koriandër toke 0,5 tsp.

Shpëlajni kastravecat, atëherë duhet të shkurtoni bishtin dhe pastaj të shkurtoni çdo kastravec në katër pjesë dhe të zhvendoseni në një enë të pastër.

Hiq hudhër dhe pres. Kripe hudhër, shtoni sheqer, piper i zi, koriandër, përzier përbërësit.

Më pas vendosni uthull, vaj, dhe përziejeni gjithçka përsëri.

Mbushni copat e kastravecit me salcë të përgatitur, llokoçisni, le të qëndrojnë për 3 orë në nxehtësi.

Kur të kalojë koha e specifikuar, transferoni trangujve në një kavanoz të sterilizuar, derdhni lëngun në të cilin ishin turshi.

Vendosni një enë të thellë me ujë në zjarr dhe dërgoni kavanoza të valëzuara me kastravecë në lëng të vluar, le të sterilizohen për 10 minuta. Pastaj mbuloni ato, të ftohtë dhe të ikjes në bodrum për ruajtje. Kjo është ajo, kastravec gishtat sallatë është gati!

Receta 3: Sallatë kungull Lady

Në një litër mund të:

Kastravec - 1 kg
Sheqeri - 1.5 Art. lugë
Kripë - 0,75 Art. lugë
Kopra - 1-2 sprigs
Majdanoz - 1-2 sprigs
Hudhër - 1 dhëmb
Vaj perimesh - 70 ml
Uthull 9% - 70 ml

Përgatisni produktet.

Lani kastravecat, prerë gjatësi në 4 pjesë.

Zgarë të imët.

Hudhër zhvishem dhe pres.

Për kastravecat shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (barëra, hudhër, kripë, sheqer, vaj, uthull).

Lini për 2 orë (për të dalë jashtë lëng).

Bankat lahen. Përhapeni marule "Lady Fingers" mbi kanaçe, nuk shtrëngoni plotësisht ose mbuloni me kapak.

Sterilizoni 10-15 minuta.

Receta 4: gishtat e sallamit të kastravecit dhe të domates, ju do të bëheni.

fruta të pjekura të domate - 1.5 kg.,
rrepë qepë - 0,5 kg.,
fruta piper salcë - 0,5 kg.,
trangujve të freskëta turshi - 1 kg.,
vaj luledielli deodorized - 1 tbsp. l. (në bankë),
fletë e tharë e dafinës - 2 copë. (në bankë),
frytet e piper i zi,
ombrellat kopër.

Për marinadën:

Para së gjithash, lani dhe presini frytet e domateve në feta.
Tjetra, pastroni qepët nga lëvore, lani me ujë të ftohtë dhe prerë në gjysmë unaza.
Trangujve prerë në gjysmë-qarqet e mesme trashësi.
Piper melasë larë, hiqni vendin e bashkëngjitjes së rrjedhin dhe prerë në shirita të mëdhenj.
Mix perimet në një tas të thellë.

Pas vendosjes së tyre në kavanoza të përgatitura steril, në fund të së cilës para se vendosim çadra të koprës, frutave të piperit, gjetheve të dafinës dhe derdhim vaj.

Tjetra, derdh ujë në një stewpan dhe derdh kripë dhe sheqer në të sa më shpejt që të vlon - shtoni uthull dhe derdh sallatë me marinadë të nxehtë.

Vendos kavanoza banjë me ujë dhe sterilizo pas valë për 15 minuta.

Shpejt bankat me tape dhe sapo të qetësohen, transferoni ato për ruajtje.

Receta 5: Lady Fingers sallatë kastravec për dimër

në 3 banka në volum në 0,5 l.

kastravecat - 1 kg
qepë e madhe - 1 pc.
hudhër - 3 dhëmb.
kripë - 25 g
vaj perimesh - 40 ml
sheqer - 3 tbsp.
uthull 9% - 60 ml (4 tbsp)
piper i zi terren - për shije

Ne lani me kujdes trangujve, sepse ne nuk do ta heqim zhvishem. Pritini fruta në dy pjesë, dhe pastaj në katër të tjera. Ne marrim "gishtat e zonjës". Vendoseni në një tigan të thellë ose tas.

Qepë prerë në gjysmë unaza ose ¼ ringlet. Ne derdhim në trangujve.

Shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal, hudhër dhe piper të grirë.

Përzierje me kujdes përmbajtjen e pan. Dhe është mirë të mbyllni kapakun dhe të shkundeni mirë disa herë. Dërgo trangujve me erëza për të marinuar për 4-5 orë.

Gjatë kësaj kohe, ata janë të mirë të shpërndajë lëng.

Me kujdes lani kova prej 0.5 litra sode dhe i mbushim me sallatë kastraveci.

Mbetet vetëm për të sterilizuar workpiece në mënyrë që ajo është ruajtur për aq kohë sa të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, duhet të marrësh një tigan me një fund të gjerë, që i përshtatet bankave. Vendoseni në pjesën e poshtme të pecetë të leckës ose qëndroni me silikon nën nxehtësinë. Vëmë mbi të bankat e mbuluara me mbulesa, dhe i mbushim me ujë të ngrohtë dhe të ngrohtë në nivelin e varëse rrobash. Sillni ujë në çiban. Pastaj e zvogëlojmë zjarrin dhe shënojmë 20 minuta, nëse kutitë janë 0.5 litra, dhe nëse 1 l, pastaj 25 minuta. Sterilizimi duhet të jetë në ujë të vluar mesatarisht.

Hiqni me kujdes kavanoza nga pan. Për këtë ekzistojnë darë të veçanta. Ju gjithashtu mund të përdorni darë nga kit multicooker. Ne hapim kapakun pa i hapur ato pas sterilizimit. Ne i kthejmë kanaçet menjëherë pas rrokullisjes me kokë poshtë dhe mbyllim një batanije rreth tyre. Lëreni të ftoheni.

Sallatë kastravec Lady gishtat është pothuajse gati. Deri në të ftohtë, ajo ende do të marinohet mirë dhe do të jetë thjesht shije e mahnitshme.

Shënim:
Ju mund të sterilizoni kavanoza me boshllëqet në furrë. Kjo metodë është e mirë kur sallata përgatitet në më shumë se tre kanaçe. Thermally shumë blanks janë përpunuar në një kohë. Për ta bërë këtë, ena është e mbushur me sallatë. Vendoseni në një furrë të ftohtë ose pak të ngrohtë në një raft teli ose më mirë në një fletë pjekjeje. Duhet të vendosni temperaturën deri në 120 gradë dhe të prisni që njësia të nxehet. Më pas matni kohën: 20 minuta për 0.5 l kanaçe dhe 25 minuta për 1 l kanaçe. Hiqni me kujdes pas sterilizimit dhe rrokni kapakët e zier.

Receta 6: Sallata e kastravecit të tepërt për dimër

trangujve të shumtë - 2 kg,
hudhër - 1 kokë të madhe,
piper i zi terren - 1 tbsp. (me një rrëshqitje),
sheqer i grimcuar - 0,5 gota,
kripë - 2 lugë,
uthull 9% - 0.5 filxhan,
vaj luledielli unscented - 0.5 gota,
majdanoz i gjelbër

Lani kastravecat, hiqni ato, prerë frytet në 8 copa: prerë ato përgjysmë përgjatë kastravec, pastaj prerë çdo pjesë në dy gjysma, pastaj prerë çdo bar të gjatë horizontalisht në dy pjesë të barabarta. Piper i përgatitur piper. Melmesat nuk pendohemi, piper i zi terren tingëllon i madh në kompaninë e trangujve.

Në një tigan me perime, shtoni kripë dhe sheqer.

Pastaj derdhni 9% uthull dhe vaj luledielli. Nga rruga, ajo duhet të rafinuar domosdoshmërisht. Për aromën e saj specifike nuk prish shijen e sallatës.

Piquancy të veçantë do të japin trangujve në hudhër aromatik sallatë për t'u hequr nga lëvore dhe të kalojë nëpër shtyp.

Vendosni majdanozin e copëtuar në sallatë të kastravecit, përziejeni përbërësit tërësisht dhe lëreni për 3-4 orë.