แยมบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมบลูเบอร์รี่ - ปรุงตามสูตรคุณยาย

ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศของเรา บลูเบอร์รี่ถูกเรียกแตกต่างกัน: เรเวนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และแม้แต่แบล็กเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเบอร์รี่ชนิดนี้มีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดที่สามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้

นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังมีทั้งแทนนินและ น้ำตาลเพื่อสุขภาพและเพคตินและกรดต่างๆ (แอสคอร์บิก มาลิก ออกซาลิก ซิตริก) และสารออกฤทธิ์ของวิตามิน และธาตุ (เหล็ก สังกะสี แมงกานีส) ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานและการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ดังนั้นวันนี้เรามาลองทำผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดจากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์และอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก - แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว!

ในการทำแยมบลูเบอร์รี่มะนาว คุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำ - 300 มล
น้ำตาล - 1.5 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่มะนาว:

1. เราเริ่มทำแยมเช่นเคยด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ดังนั้นก่อนอื่นเราคัดแยกบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง (เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออก) แล้วล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล (วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระชอนเพื่อให้ทั้งหมด น้ำส่วนเกินหยดจากผลเบอร์รี่ทันที)
2. หลังจากนั้นบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรลวก ในการทำเช่นนี้เรารวบรวมน้ำในปริมาณที่เพียงพอในภาชนะที่สะดวกแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ใส่บลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที ดังนั้นด้วยขั้นตอนนี้ บลูเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลายและจะไม่แตกออกในระหว่างการเตรียมแยม
หลังจากนั้นเราโอนบลูเบอร์รี่ลวกไปยังกระชอนแล้วเทน้ำซุปที่เหลือจากนั้นลงในกระทะแยกต่างหาก โปรดทราบว่าเราต้องการน้ำซุปเพียง 300 มล.
3. ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำซุปบลูเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป แล้วส่งกระทะไปที่เตา นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
4. ในเวลานี้เราเปลี่ยนบลูเบอร์รี่ลงในชามพิเศษสำหรับทำแยมแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง (ทันทีที่แยมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด แต่เพียงเพื่อให้แยมยังคงเดือดเล็กน้อย) ต้มแยมประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท (อย่าลืมปิดฝาภาชนะหรือผ้าขนหนูด้วย)
5. หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วให้ส่งกลับไปกองไฟแล้วนำไปต้ม แต่ในขณะที่เรากำลังรอให้แยมเดือด เราก็ล้างมะนาวให้ดีและปรุง (บีบ) น้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก (ในหลุม!) เพิ่มน้ำมะนาวลงในกระทะด้วยแยมผสมทุกอย่างแล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที
6. และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมขวดสำหรับแยม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (อย่างน้อย 2-3 นาทีสำหรับแต่ละขวด)
โดยวิธีการที่ฝาขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดลงไปครู่หนึ่ง) หลังจากนั้น ทั้งฝาและเหยือกจะต้องแห้ง (เพื่อเร่งกระบวนการ สามารถทำได้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย)
7. เทร้อน (เกือบหมดจากไฟ) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น ตอนนี้พลิกขวดแยมอย่างระมัดระวังห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

อาหารอันโอชะของบลูเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมของสารต้านอนุมูลอิสระ เพกติน วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เบอร์รี่เปรี้ยวป่าควบคุมการเผาผลาญเพิ่มการมองเห็น เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอกระบวนการชรา ป้องกันการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดและการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา บนพื้นฐานของมันแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร "Blueberry Forte" ก็ถูกสร้างขึ้น ของหวานสองสามช้อนช่วยกำจัดอารมณ์ไม่ดี บลูส์อยู่แล้วสองหรือสามนาทีหลังจากเริ่มดื่มชา

ขั้นเตรียมการ

ต้องเก็บผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สุกงอมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้บดขยี้ พวกเขาควรจะดำเนินการในวันเดียวกัน แยกออกก่อน และล้างจากครอก คุณไม่ควรถอนส่วนที่ไม่สุกด้วยสีเขียว - จะทำให้รสชาติของขนมแย่ลง เพื่อไม่ให้มือสกปรก ควรใช้ถุงมือยางแบบบาง เรียนรู้กฎเพิ่มเติมสองสามข้อ

• การซักผ้า. จำเป็นต้องล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวหลายครั้งแล้วเทลงในอ่างด้วยน้ำสะอาด
• รูปร่าง. เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นจึงบรรจุกระป๋อง
• การทำหมัน ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนตะเข็บเพื่อไม่ให้เสียช่องว่าง คุณสามารถทำการบำบัดด้วยไอน้ำ, น้ำเดือด, จุดไฟภาชนะในเตาอบ, เตาอบไมโครเวฟ
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ในการปรุงอาหารควรใช้อ่างทองแดงหรือทองเหลืองซึ่งเป็นกระทะสแตนเลส ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะของบลูเบอร์รี่ไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กภายใต้ฝาเหล็กหรือพลาสติก
• สัดส่วน ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุด

ลักษณะเฉพาะ ของหวานที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถนอมอาหารให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขวัญจากป่า จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีการทำ

1. แยกผลเบอร์รี่สุก (คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยได้)
2. ล้างสองหรือสามครั้ง
3. ให้น้ำหยดลงมา
4. ผสมในชามกับน้ำตาล
5. บดในเครื่องปั่น
6. จัดเรียงแยม "ดิบ" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนใหม่

อย่าบิดมวลด้วยเครื่องบดเนื้อเหล็ก - วิตามินซีถูกทำลายโดยการสัมผัสกับโลหะ หากไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะคลุกส่วนผสมด้วยไม้ดัน

“ห้านาที”

ลักษณะเฉพาะ ของหวานต้องปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยประหยัดวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด โดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีการทำ

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือไมโครเวฟ
2. ล้างผลเบอร์รี่เทลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
3. โอนไปยังกระทะก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลใส่ไฟ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำ
4. ผัดให้เมล็ดธัญพืชละลาย จากนั้นใส่ไฟต้ม
5. ต้มห้านาทีนำออกจากเตาเย็น
6. จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

“เยลลี่” รักษา

ลักษณะเฉพาะ สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารที่นุ่มและ แยมอร่อยด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด น้ำเชื่อมจะมีลักษณะคล้ายกับวุ้นหนืด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• บลูเบอร์รี่ - สี่แก้ว
• น้ำ - สองแก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

วิธีการทำ

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้แห้งในกระชอน
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วละลายน้ำตาลลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
3. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที กวนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. เทมวลลงในสเตอริไลซ์ เหยือกแก้ว, ขันสกรูที่ฝา
6. ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวันโดยพลิกคว่ำ

หลายตัวแปร

ด้วยการผสมผสานผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้อื่นๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่หอมอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดเป็นพิเศษเรื่องปริมาณยา เพราะจุดเริ่มต้นของสูตรทั้งหมดก็เหมือนกัน โดยค่าเริ่มต้น แต่ละตัวเลือกจะใช้บลูเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

กับมะนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - หนึ่ง;
• สะระแหน่ - สี่ก้าน

วิธีการทำ

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาล
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างแล้วด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ที่มีความเอร็ดอร่อยลงในมวลบลูเบอร์รี่ใส่กระทะบนกองไฟ
4. ต้ม 15 นาทีหลังจากเดือด
5. ล้างและทำให้ก้านสะระแหน่แห้งแล้วแบ่งโยนลงในกระทะเก็บบนเตาอีกห้านาที
6. บรรจุแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บรักษาไว้

กับส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มะนาว - หนึ่ง;
• ส้ม - สอง;
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว

วิธีการทำ

1. ล้างอาหารแห้งเช็ดผลไม้รสเปรี้ยวด้วยผ้าขนหนู
2. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มและมะนาวก่อนเลื่อนดู
3. ผสมน้ำตาลทราย
4. เทน้ำลงด้านล่างของกระทะ เพิ่มส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่
5. ต้ม. ปรุงอาหารกวนประมาณ 20 นาที
6. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 250 มล. ไม้ก๊อก
7. พลิกภาชนะป้องกัน

มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน, ส้มโอ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัส ก่อนสิ้นสุดการต้ม ให้เติมดอกลาเวนเดอร์แห้งสองสามดอก สักห้าถึงเจ็ดใบ สะระแหน่หรือผงวานิลลา

กับลูกเกด

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.7 กก.

วิธีการทำ

1. จัดเรียง ล้าง และทำให้บลูเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง
2. บดส่วนผสมทีละชิ้นด้วยเครื่องปั่น
3. รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะ
4. ตั้งไฟ รอจนเดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
6. บรรจุในขวดที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท

แบล็คเคอแรนท์สามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องรีด เพียงแค่ใส่ในฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ในตู้เย็น

กับ lingonberry

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• lingonberries สุก - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

วิธีการทำ

1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างลวกในน้ำเดือดเพื่อความนุ่ม
2. เลื่อนเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำและน้ำตาลในกระทะ
3. ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นแล้วเอาโฟมออก
4. บรรจุมวลร้อนหอมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมกับแครนเบอร์รี่เปรี้ยวแอปเปิ้ล

กับราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ราสเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 300 มล.

วิธีการทำ

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมเดือดอย่างระมัดระวังหลังจากตัดสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดครึ่งหนึ่งหรือเป็นชิ้น
4. ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีเอาโฟมออกกวน
5. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บรักษาไว้

กับแอปเปิ้ล

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีการทำ

1. ผสมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วกับน้ำตาลทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ใส่ไฟ ต้ม ต้มสิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากแกนเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นชิ้น
4. ปรุงอาหารอีก 20-25 นาที
5. กระจายมวลลงในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร, ไม้ก๊อก

ทดลองทำอาหาร

แฟน ๆ ของการทดลองจะชอบสูตรด้านล่าง ในทั้งสองกรณี คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้

กับเจลาติน

ลักษณะเฉพาะ เจลาตินช่วยให้คุณเตรียมแยมหนา ๆ คล้ายกับแยม ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มมวลเป็นเวลานานกระบวนการจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น หากคุณเติมน้ำอีกเล็กน้อย มวลจะมีลักษณะเหมือนวุ้น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 750 กรัม
• เจลาติน - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.
• ผลเบอร์รี่ - โถเต็มลิตร

วิธีการทำ

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำ
2. ใส่ไฟเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีกวนตลอดเวลา
3. ขณะที่เดือด ให้ตั้งไฟต่ออีกสิบนาที แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน
4. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเทมวลลงในแยม ปรุงอาหารอีกสิบนาที
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด พลิกกลับจนเย็น

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ ง่ายต่อการเตรียมของหวานเบอร์รี่แช่แข็งในเครื่องใช้ในครัวมัลติฟังก์ชั่น ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้โหมด "ดับ" ในการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำมะนาว- สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.9 กก.

วิธีการทำ

1. โอนผลเบอร์รี่ไปที่ชามปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมะนาวผสมถ่ายโอนไปยังชาม multicooker
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 45 นาที
5. เทมวลร้อนลงในขวดขนาด 250 มล. ม้วนหรือปิดด้วยฝาปิด
6. เก็บใส่ตู้เย็น.

คุณสามารถเตรียมของหวานด้วยวิธีใดก็ได้โดยเลือกตัวเลือกตามรสนิยมและความชอบของคุณ ยังดีกว่าให้เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสองหรือสามชนิดโดยการเพิ่มราสเบอร์รี่ lingonberries แอปเปิ้ลหรือใบสะระแหน่ลงในองค์ประกอบ สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้อจานล่วงหน้าแล้วเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

คำอธิบาย

แยมบลูเบอร์รี่มะนาวจะกลายเป็นของโปรดของคุณทันทีหลังจากที่คุณได้ลิ้มลอง รสชาติที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่และความเปรี้ยวที่มะนาวมอบให้จะพิชิตทุกคนและเค้กบลูเบอร์รี่หรือมัฟฟินกับครีมบลูเบอร์รี่จะอร่อยเป็นพิเศษ

เพื่อให้แยมมีความหนาและมีรสชาติเข้มข้นต้องปรุงเป็นระยะเวลาหนึ่งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน คุณสามารถใช้มันทำขนมบลูเบอร์รี่ได้ ในเวลาเดียวกันคุณรับประกันว่าจะไม่มีอะไรไหม้และแยมจะได้รับความหนาสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถปรุงแยมไม่เพียงแค่จากบลูเบอร์รี่กับมะนาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกล้วย ส้ม ซินนามอน หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณต้องการด้วย อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมจนเกินไป อย่าใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติมากเกินไปเพราะจะฆ่าได้อย่างแน่นอน คุณสมบัติด้านรสชาติบลูเบอร์รี่.

คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่ในลักษณะที่ผลเบอร์รี่ในนั้นทั้งหมด สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน คุณยังสามารถถูแยมผ่านตะแกรงเพื่อทำให้เหมือนแยมมากขึ้น ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะสะดวกกว่าในการเตรียมไส้ยังไงก็ต้องเลือกเอง

ในการทำแยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน แล้วจึงพกติดตัวไปด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเคล็ดลับภาพถ่าย การอ่านคำแนะนำของเราอย่างถี่ถ้วนจะทำให้คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่กับมะนาวได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

รวบรวมทุกอย่างไว้ก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บบลูเบอร์รี่ จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่มีสีน้ำเงินเข้มเท่านั้นจัดเรียงบลูเบอร์รี่ แกะกิ่งและใบออก แล้วล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่



วางบลูเบอร์รี่สองพวงไว้และบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน



ใช้อ่างกว้างหรือกระทะก้นลึก รวบรวมน้ำ นำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่สับสดลงไปแล้วปรุงประมาณห้านาที เติมน้ำตาลที่เหลืออย่างช้าๆ และคนเป็นครั้งคราว.



อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมของคุณและยี่สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมบลูเบอร์รี่ทั้งลูกลงในภาชนะ รวมทั้งน้ำมะนาวคั้นสด ผสมทั้งหมดและปรุงแยมอีกสองสามนาที



ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะปิดแยมบลูเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบหรือทำตามปกติโดยใช้ไอน้ำ ต้มฝาสักสองสามนาทีด้วย.



จัดเรียงอาหารสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อและปิดฝาทันที คุณสามารถเก็บแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หรือจะใช้ก็ได้หากต้องการ.



อร่อย!

ฤดูเบอร์รี่กำลังเต็มเปี่ยม ดังนั้นฉันจึงรีบเตรียมอาหารโฮมเมดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว ในตู้กับข้าวของฉันมีขวดสตรอเบอร์รี่อยู่แล้ว ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มและแยมจากบวบและส้ม และตอนนี้ก็ถึงเวลาของบลูเบอร์รี่แล้ว

ปกติฉันจะแช่แข็งไว้ใช้สำหรับเกี๊ยวและพายเท่านั้น แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจทำแยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้: แยมกลายเป็นทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก!

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก:
• เพกติน 10 กรัม

การทำอาหาร:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ - เรากำจัดผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลาย ในเวลาเดียวกัน เราก็เอาใบและกิ่งก้านออก หลังจากนั้นล้างบลูเบอร์รี่ใน จำนวนมากน้ำเย็น ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณ เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียวบนผ้าขนหนู - ให้แห้ง

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่สะอาด (หม้อหรือชามทรงสูง) แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด คุณยังสามารถใช้โถปั่นเป็นภาชนะได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องบดผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ ซึ่งจะต้องใช้เวลามากขึ้น ถ้าเป็นไปได้ควรบดผลเบอร์รี่ทันทีในกระทะที่เราจะทำแยม

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ด ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในเวลาเดียวกัน เราพยายามเอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวออกโดยไม่กระทบกับส่วนที่เป็นสีขาวซึ่งมีรสขมและอาจทำให้เสียรสชาติของแยมได้ จากนั้นบีบน้ำจากมะนาว ระวังอย่าให้มีเมล็ดมะนาวในน้ำ

ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่บด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เทเพกตินลงในชามขนาดเล็กใส่มวลเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เทส่วนผสมเพกตินลงในแยมร้อนทันที ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที

ในเวลาเดียวกัน เราฆ่าเชื้อฝาและขวดที่เตรียมไว้ในแบบที่คุณชอบที่สุด - นึ่งหรือในเตาอบ เช็ดขวดและฝาปิดให้แห้ง เราจัดแยมร้อนในขวดให้อยู่ด้านบนสุด

เราปิดฝาขวดและปิดอย่างแน่นหนาทันที (ม้วนหรือขันเกลียว)

เราพลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงจนเย็นสนิท