สูตรสตูว์กระต่ายรสเผ็ด Ragout ของกระต่าย
ไม่เป็นความลับที่เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด พวกเขาจะต้ม ตุ๋น อบ ทำซุป และทำขนม แต่อาหารยอดนิยมก็ยังถือว่าเป็นสตูว์กระต่าย แม้จะมีการปฏิบัติตามสูตรเพียงเล็กน้อย แต่คุณก็ไม่สามารถทำให้จานนี้เสียได้ เกือบทุกครั้งสตูว์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นักชิมจะประทับใจ!
ในการเตรียมสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง เราต้องการซากกระต่าย และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด (แชมเปญ) ครีม น้ำมันทอด เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นแรก เราตัดซาก ถ้าคุณมีทั้งหมด หรือมีชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนแล้ว เราล้างมัน ตัดฟิล์มส่วนเกิน ไขมัน ฯลฯ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ค่อยๆ วางชิ้นกระต่ายให้ชิดกัน เกลือและพริกไทย. คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่พริกไทยดำป่นสดๆ หรือคุณสามารถนำเครื่องเทศที่คุณชอบมาทำเป็นเนื้อสัตว์หรือเฉพาะสำหรับเนื้อกระต่ายก็ได้
ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล สีน้ำตาลทอง(สำหรับ 4-5 นาที)
เตรียมผักและเห็ด. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนวงกลมหรือหลอด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือผ่าครึ่งถ้าผักมีขนาดใหญ่
ล้างเห็ดสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามันฝรั่ง
ในหม้อขนาดใหญ่ใส่ชั้น - ที่ด้านล่างสุดของชิ้นกระต่าย, หัวหอมและเห็ดด้านบน (ชั้นนี้จะต้องเค็ม) แล้วก็มันฝรั่ง (มันต้องเกลือและเครื่องเทศเพิ่ม)
เติมสตูว์กระต่ายในอนาคตด้วยน้ำกรองแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ
หลังจากครึ่งชั่วโมงเทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงในสตูว์ เราไม่ได้นำไปต้ม แต่เพียงแค่อุ่นเครื่องเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยความร้อนต่ำมาก (ซึ่งเราทำเมื่อเราปรุงเยลลี่)
เสิร์ฟสตูว์กระต่ายร้อนกับมันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและผัก
เนื่องจากมีน้ำเกรวี่จำนวนมาก จึงสามารถใช้กับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ น้ำเกรวี่นี้จะให้รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม
ทานให้อร่อย!
46 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับสตูว์กระต่ายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์
| ส่วนผสม (15) |
|---|
| กระต่าย 1 ชิ้น |
| ตับกระต่าย 1 ชิ้น |
| พาสต้า Tagliatelle 200 ก |
| หอมใหญ่ 1 หัว |
| แครอท 1 ชิ้น |
| แสดงทั้งหมด (15) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (8) |
|---|
| 150 มล. น้ำมันมะกอก |
| กระต่ายที่เตรียมไว้ 1 ตัว หนักประมาณ 1.5 กก. |
| หอมแดง 400 กรัม |
| เนื้อมะเขือเทศบด 250 กรัม |
| ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด |
| แสดงทั้งหมด (8) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (13) |
|---|
| แครอท - 3 ชิ้น |
| มันฝรั่งต้ม |
| กระเทียม - 2 กานพลู |
| 0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง |
| กระเทียม 2 ต้น |
| แสดงทั้งหมด (13) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (17) |
|---|
| มะเขือเทศ - 3 ชิ้น ขนาดกลาง |
| น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. |
| ถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็ง - 1 ถ้วย |
| น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร |
| วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. |
| แสดงทั้งหมด (17) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (12) |
|---|
| กระต่าย - 1.2 กก. |
| หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น |
| มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น |
| กระเทียม - 2 กานพลู |
| ไวน์แดงแห้ง - 300 มล |
| แสดงทั้งหมด (12) |
| gastronomy.ru |
| นักชิมอาหาร |
| ส่วนผสม (21) |
|---|
| กระต่ายเตรียมตัวเล็ก 2 ตัว |
| 8 มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก |
| 1 รากผักชีขนาดใหญ่ |
| 8 แครอทขนาดเล็ก |
| 3 รากพาร์สนิปขนาดกลาง |
| แสดงทั้งหมด (21) |
| ส่วนผสม (14) |
|---|
| กระต่าย 900 กรัม (ฉันมี 5 ขา) |
| พริกหยวก 2-3 ชิ้น |
| หัวหอม 2-3 ชิ้น |
| แครอท 1 ชิ้น |
| แสดงทั้งหมด (14) |
| edimdoma.ru |
| Emily |
| ส่วนผสม (16) |
|---|
| เนื้อกระต่าย - 0.5 กก. |
| น้ำซุป - ประมาณ 1 ลิตร |
| กระเทียม - 1 กานพลู |
| แครอท - 1 ชิ้น |
| หอมใหญ่ 1 หัว |
| แสดงทั้งหมด (16) |
| ส่วนผสม (13) |
|---|
| 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก |
| 2 หัวหอมสับ |
| เฟนเนล 1 หัว หรือ เซเลอรี่ 1 ต้น หั่นเต๋า |
| กระเทียมสับ 3 กลีบ |
| แพนเชตต้า 55 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้น) สับละเอียด |
| แสดงทั้งหมด (13) |
| koolinar.ru |
| Irusik-88 |
| ส่วนผสม (14) |
|---|
| กระต่าย 1 ชิ้น (ล้างแล้ว) |
| น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด) |
| Echalot หอมหัวใหญ่สีขาว 5 ชิ้น (ล้างและสับ) |
| กระเทียม 4 กลีบ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) |
| อบเชย 1 แท่ง. |
| แสดงทั้งหมด (14) |
| koolinar.ru |
| วาเลนติโน บอนเตมปิ |
| ส่วนผสม (19) |
|---|
| เนื้อวัว 1 กก. (คอ) |
| 2 แครอท |
| คื่นฉ่าย 1 ต้น |
| 2 หัวหอม |
| พาสต้าสด 300 กรัม (แป้งพาสต้าที่เติมแล้ว) |
| แสดงทั้งหมด (19) |
| koolinar.ru |
| zzzed |
| ส่วนผสม (8) |
|---|
| เนื้อกระต่าย 800 กรัม |
| 1 แครอทขนาดใหญ่ |
| 2 หัวหอมขนาดกลาง |
| 1 รากผักชีขนาดแอปเปิ้ล |
| 10 มันฝรั่งขนาดกลาง |
| แสดงทั้งหมด (8) |
| povarenok.ru |
| TatyankaC |
| ส่วนผสม (14) |
|---|
| มาจอแรม |
| โรสแมรี่ |
| ไธม์ |
| เนย - 2 ช้อนชา |
| น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. |
เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่พวกเขาลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมโดยชอบไก่หรือไก่งวง เนื้อกระต่ายนั้นไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกเลย มันย่อยง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย ไร้กลิ่นเฉพาะ
กระต่ายต้มตุ๋นอบในเตาอบใช้เป็นส่วนผสมในขนม แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้: กับผัก, ใน ซอสครีมกับเห็ดกับครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ
กับเห็ดในซอสครีม
อะไรที่คุณต้องการ:
- ซากกระต่าย (2 กก.);
- สองหลอด;
- เจ็ดหัวมันฝรั่ง;
- เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ);
- ครีม 200 มิล;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น;
- เกลือ.
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดซากกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ ปราศจากฟิล์มและไขมันล้างออก
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ชิ้นกระต่ายลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระต่ายหรือเนื้อสัตว์
- ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละประมาณ 5 นาที)
- ปอกมันฝรั่งหั่นตามดุลยพินิจของคุณ: แท่ง, หลอด, ก้อน
- หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
- หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมันฝรั่ง
- ใส่ส่วนผสมในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำและวางบนเตา เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝา (ปิดอย่างหลวม ๆ) ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เทครีมและตั้งบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลาห้านาที
สตูว์กระต่ายพร้อมมันฝรั่ง เห็ด และซอสครีม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร
พร้อมผัก
อะไรที่คุณต้องการ:
- ซากกระต่าย
- สองแครอท
- มันฝรั่งหกหัว
- 12 หัวหอมเล็ก
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
- โรสแมรี่สองก้าน;
- สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในมะเขือเทศ
- น้ำซุปผักหรือไก่ 350 มล.
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
- น้ำตาล;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
ขั้นตอนการทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก:
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างถูด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
- ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งหัวหอมแต่ละอัน
- ล้างแครอท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตัดเป็นวงกลม
- ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนื้อกระต่าย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะและผัดเบา ๆ
- โอนกระเทียม หัวหอม และเนื้อสัตว์ลงในชามหรือจานแยกต่างหาก
- เทไวน์แห้งลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาสามนาที
- ใส่แครอท มะเขือเทศกระป๋อง, โรสแมรี่, มะเขือเทศวางและเทลงบนน้ำซุป
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่ง เทน้ำเดือดลงไป ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ผสมเนื้อหาของกระทะ ใส่เนื้อกระต่าย กระเทียม และหัวหอม ต้มจนเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำตาลใส่มันฝรั่งในกระทะกับกระต่ายใส่เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝาและใส่ในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝา
ด้วยครีมเปรี้ยว
อะไรที่คุณต้องการ:
- เนื้อกระต่าย 500 กรัม
- สองบวบ;
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- 5 หัวมันฝรั่ง;
- รากผักชีฝรั่ง
- สองหลอด;
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว;
- แก้วน้ำ;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว:
- ล้างผักให้สะอาด.
- ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่ง บวบและมะเขือยาว - เป็นแท่ง หัวหอม - เป็นครึ่งวง
- ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย
- ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
- ลูกเต๋าเนื้อกระต่ายและทอด
- ใส่แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและเนื้อในกระทะ, ใส่บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, เทน้ำ (น้ำซุป), ใส่เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
- ผสมครีมและแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมและเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว
ในหม้อหุงช้า
สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในโหมด "การอบ" ในโหมดผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ส่วนผสมจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:
- กระต่าย 0.5 กก.
- มันฝรั่งสองหัว
- หนึ่งแครอท
- หนึ่งหลอด;
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง:
- ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
- ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทย
- หลังจากสัญญาณ multicooker เกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักแล้วให้ใส่ครีมลงในชามแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 15 นาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงแยกกันในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก
รวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเสิร์ฟในจานลึกพร้อมสมุนไพรสด
ในการทำให้สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องเติมสมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ทาร์รากอน และอื่นๆ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความสดให้กับจาน
ก่อนเตรียมสตูว์ เนื้อกระต่ายสามารถแช่ในครีมหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น
สามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วในจานนี้ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องถูกบดขยี้
บทสรุป
สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งทำได้ง่ายแม้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หากต้องการ สูตรสามารถรวมผัก สมุนไพร ถั่ว สมุนไพร ข้าวโพด ผลไม้แห้ง ไวน์ ครีม ฯลฯ
หนึ่งในอาหารกระต่ายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตูว์ หอม อร่อย น่ารับประทาน มักไม่อยู่บนโต๊ะนาน
เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่สตูว์เป็นความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของนักชิม ด้วยการเตรียมเนื้อกระต่ายที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยว อาหารจานนี้จึงทำให้รสชาติอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่มีที่ติ ดังนั้น เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกระต่ายแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะเพิ่งทำเป็นครั้งแรกก็ตาม
เราจะพูดถึงห้าที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยสตูว์ทำอาหารกับเนื้อกระต่าย
สูตรที่หนึ่ง: RABBIT RABBIT ง่ายๆ
คุณจะต้อง: เนื้อกระต่าย 600 กรัมบนกระดูกและมันฝรั่ง, 2 หัวหอม, 1-2 แครอท, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำสตูว์กระต่ายแบบง่ายๆ. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย ใส่เนื้อในกระทะและผัดผักสับในกระทะเดียวกัน - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงในกระทะ ใส่กระต่าย พริกไทย และเกลือ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30-40 นาทีใต้ฝา โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่สอง: RAGBIT ขากับพริกไทย
คุณจะต้องการ: ขากระต่าย 1กก., 500มล. น้ำแร่, กระเทียม 6-8 กลีบ, เนย 30 กรัม, พริกหวาน 1 เม็ด (สีเขียว), ผักชีฝรั่ง 1 พวงและแครอทขนาดใหญ่, มะนาว ½ ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและมะเขือเทศวาง
วิธีทำสตูว์กระต่ายกับพริกไทย ล้างขาเท น้ำแร่, เทน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ตัดหยาบ พริกหยวก, สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต, ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม สะเด็ดน้ำออกจากขา ใส่อาหารที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงใต้ฝา นำขาออกจากผักหลังจากเวลาผ่านไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลพร้อม ๆ กันเริ่มเคี่ยวผักเพิ่มขาทอดลงไปคลุกเคล้า ผัดแป้งในกระทะแห้ง ใส่เนย ผสม เทน้ำ 1 ลิตร ใส่มะเขือเทศ เกลือ เทผักและส่วนผสมของกระต่าย เคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาบนไฟอ่อน
สูตรสาม: RABBIT RAGU กับมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศและแครอทสด 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 80 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, แป้ง 20 กรัม, มันฝรั่ง 1.1 กิโลกรัม, ซากกระต่าย 1 ตัว, น้ำซุปผัก, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำสตูว์กระต่ายกับมะเขือเทศ หั่นซากเป็นชิ้นละ 50 กรัม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล เกลือ ใส่แครอท สับไม่ละเอียดเกินไป หัวหอมครึ่งวง พาร์สลีย์สับ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที ใส่แป้ง คลุกเคล้า ใส่มะเขือเทศหั่นแว่น , เครื่องเทศ เทน้ำซุปทั้งหมด ใส่วงกลมที่สับแล้ว มันฝรั่งดิบ, เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมบนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
สูตรที่สี่: RABBIT RAGU กับกระเทียมและถั่ว
คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว 500 กรัม, แครอท 3 หัว, ต้นหอม 2 ต้น, ใบโหระพาและกานพลูกระเทียม, ซากกระต่าย 1 ตัว, ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วยตวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเนย ใบกระวาน หอมแดง เกลือ
วิธีทำสตูว์กระต่ายกับถั่วและกระเทียม ปอกเปลือกและสับกระเทียม โหระพา ผสมกับ 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน เกลือ. ล้างซากให้แห้งหั่นเป็น 8 ส่วนขูดแต่ละด้วยพริกไทยและเกลือทอดจนเป็นสีน้ำตาลในส่วนผสมของน้ำมันนำออกจากกระทะ เทไวน์ลงในกระทะนี้แล้วต้ม 30 วินาที เพิ่ม 1.5 ถ้วย น้ำร้อน, นำไปต้มเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและโหระพา, ลอเรล, ใส่เนื้อ, เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมสับหยาบกระเทียมหอม - ส่วนสีขาวและสีเขียวหั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม. สับมันฝรั่งและแครอทอย่างหยาบใส่ผักลงในกระทะให้กระต่ายเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จุ่มถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดที่เดือดและต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำลงไปในสตูว์ผสม นำสตูว์ออกจากกระทะแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ลดซอสที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เนยเอาออกจากความร้อนคน ราดซอสบนสตูว์เมื่อเสิร์ฟ
สูตรที่ห้า: กระต่ายมอลทีส RAGU
คุณจะต้องการ: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, กระเทียม 6 กลีบ, โหระพา 5 ก้าน, เกลือ 3 หยิบมือ, แครอทและมะเขือเทศขนาดกลาง, ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหอม, ซากกระต่าย 1 ตัวที่มีเครื่องในขนาดกลาง, ส่วนผสมเล็กน้อย พริก 4 เม็ด ไอศกรีม 1 แก้ว / ถั่วเขียวกระป๋องและผักชีฝรั่ง 1 พวง ไวน์ขาวแห้ง 1 ¼ ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแป้งหนึ่งกำมือ
วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายมอลตา ตัดมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก สับเนื้อให้ละเอียด ผสมกับกระเทียมที่ผ่านเครื่องกดและวางมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับและโหระพา ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือ สับซากกระต่าย ไต และตับอย่างหยาบ ม้วนเนื้อในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับ, มันฝรั่งชิ้นใหญ่และแครอทลงในกระทะ, เทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้ม, ใส่เครื่องใน, เพิ่มมวลมะเขือเทศ, ถั่ว, ลอเรล, นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝากระทะใส่ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปที่เหลือเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
คุณและครอบครัวจะตกหลุมรักอาหารจานนี้ตลอดไปเมื่อได้ลองสูตรอาหารที่เสนอมา สตูว์กระต่ายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจแม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด!
