มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวหมักในโหล คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในผักที่นิยมมากที่สุดในตารางของเราคือมะเขือเทศ ขอบคุณความไม่โอ้อวดญาติของมะเขือเทศอยู่ในความต้องการในหลายสวนของชาวฤดูร้อน นอกเหนือจากความอร่อยแล้วมะเขือเทศยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของมะเขือเทศสีเขียวและวิธีการต้มมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว

ใน สด   ผลไม้สีเขียวไม่กินในอาหาร tk ในองค์ประกอบของพวกเขาพวกเขามีสารพิษบางอย่างซึ่งจะช่วยให้พวกเขามีรสขม ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยวิตามินเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมเพคตินกรดโฟลิควิตามินบีซี ฯลฯ นอกจากวิตามินเหล่านี้แล้วยังมีกรดต่างๆ (แอปเปิ้ลอะซิติกและออกซาลิก ฯลฯ )
  มะเขือเทศสีเขียวมักใช้ในรูปแบบดอง ต่อไปนี้เป็นสูตรหมักสำหรับผักเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว

รุ่นของสูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของกระเทียมดอง - เป็นหนึ่งในเครื่องเทศจากสวน รสชาติของกระเทียมให้เครื่องเทศบางอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
  คุณสามารถสร้างคลังสินค้าตัวอย่างสำหรับตัวอย่างได้เล็กน้อย สูตรจะขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ไปที่ธนาคาร

เราต้องการ:

• 350 กรัมมะเขือเทศสีเขียว;
• 300 มิลลิลิตรน้ำ
• 130 กรัมของน้ำตาลทราย;
• หัวกระเทียมขนาดเล็ก 1 หัว
• 150 มล. กรดอะซิติก (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
• ผักชีฝรั่ง, มะริด, ผักชีฝรั่ง

สูตรสำหรับการหมักมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือเทศของฉันและตัดในพวกเขา ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ ในแต่ละทำแผลเล็ก ๆ
2. เราลอกเปลือกกระเทียมออกแล้วใส่ลงในแผลที่ทำจากมะเขือเทศ ลองดูมิติข้อมูลอีกครั้ง ถ้าไม่ใหญ่เกินไปกระเทียมก็จะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้คุณสามารถทำสิ่งต่างๆได้อย่างถูกต้อง
3. ขณะที่เราออกจากมะเขือเทศและในเวลานี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ
     ในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำเราละลายน้ำตาลและเกลือต้มทั้งหมดห้านาทีแล้วเพิ่มกรดอะซิติกและปิดแผ่น
4. ตอนนี้วางมะเขือเทศยัดไส้ลงในโถ ระหว่างผักเราใส่ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่งราก, ผักชีฝรั่ง
5. หลังจากวางทุกอย่างที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและครอบคลุมมันเบา ๆ ที่มีฝาปิด
6. ในกระทะเทน้ำแยกต่างหากและวางลงบนเตา ที่ด้านล่างของหม้อใส่ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู และใส่ชิ้นงานของเรา
7. หลังจากเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาให้แน่นและพลิกกลับ ปิดด้วยผ้าหนาแน่นและทิ้งไว้ให้เย็น
8. หลังจากระบายความร้อนคุณสามารถย้ายไปที่ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็น
     วิธีการดองนี้ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ได้นาน

วิธีการหมักมะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทยบัลแกเรีย

สูตรนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ง่ายในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สำหรับคนรักของหวาน พริกไทยบัลแกเรีย   มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. ในฤดูหนาวนอกเหนือจากมะเขือเทศยังมีพริกไทยเสิร์ฟบนโต๊ะ พริกไทยหนึ่งในไม่กี่ผักที่เก็บรักษาในรูปแบบหมักได้ถึง 80% ของวิตามินที่มีประโยชน์ เช่นเดียวกับผักทั้งหมดในช่วงฤดูหนาวจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็นต่อ 3 ลิตร:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 5 ชิ้น, ขนาดกลาง;
• มะเขือเทศสีเขียว (อ่อน) - 1.5 กิโลกรัม;
• 1.5 ลิตรน้ำ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• 50 กรัมของกรดอะซิติก (สารละลาย 9%);
• น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 2-3-bundle

หมักมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง:

1. ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กแล้วพวกเขาสามารถใส่ได้อย่างสมบูรณ์ในโถหากขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นชิ้นส่วน พริกไทยเราตัดชิ้น เราใส่ในธนาคารผสมกับแต่ละอื่น ๆ เค้าโครงที่เหมาะจะพิจารณา - เมื่อชิ้นพริกไทยวางอยู่ตามผนังของกระป๋องและมะเขือเทศอยู่ตรงกลาง พริกไทยจากนั้นเมื่อมันห่อมะเขือเทศ
2. เราต้มน้ำและเติมผัก ไปที่ธนาคารเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำเดือดจะไม่แตกราดน้ำในกลางบนผัก ปิดฝาและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นน้ำนี้จะถูกระบายและต้มอีกครั้ง
3. กระบวนการนี้จะทำซ้ำ น้ำต้มเทผักและปล่อยให้เย็น
4. หลังจากระบายความร้อนน้ำจะเทลงในกระทะและเพิ่มเกลือกับน้ำตาลในนั้นนำไปต้ม จากนั้นเทกรดอะซิติก แล้วเทมะเขือเทศและพริกไทยกับน้ำเกลือนี้
5. จากด้านบนใส่ร่มของผักชีฝรั่ง เทน้ำมันพืชโดยไม่ต้องผสม ปิดฝาให้เย็นและปล่อยให้เย็น
6. มะเขือเทศและพริกไทยพร้อมแล้ว

มะเขือเทศสีเขียวหมักเลีย

มะเขือเทศดังกล่าวอร่อยมากที่ทานกับสลัด เหมาะสำหรับใส่จานที่สอง ผลไม้ที่ผิดปกติและละเอียดอ่อนมาก ๆ จะทำให้ทุกคนได้รับความสุขในฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสูตรนี้คือขวดลิตรเพราะ สลัดจะวางออกอย่างสมบูรณ์และทันทีที่กิน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศมีสีเขียว - 300-350 กรัม;
• หัวหอมเล็ก ๆ
• ถั่วพริกไทย - 6-7 ถั่ว;
• กานพลูไม่ได้ดิน - 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ½ ts.lozhki;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร;
• เจลาติน - 15 กรัม

วิธีการหมักมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. ในน้ำอุ่นเจลาตินจะละลาย ปล่อยให้พ้น 30 นาที
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น
3. สำหรับการเตรียมการดังกล่าวควรทำหมันให้สะอาดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่กระชอนในหม้อของน้ำเดือด ในนั้นให้พลิกคว่ำลงโถและต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 25 นาที
4. เราหยิบโถใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมพริกไทยและกานพลูตัดเป็นครึ่งวงกลมด้านล่าง แล้วมะเขือเทศ ระหว่างผลไม้ตรงกลางเป็นใบกระวาน แล้วเติมเกลือน้ำตาลและกรดซิตริก
5. ป่นเจลาตินลงในอ่างน้ำผสมกับน้ำที่เหลือและเติมชิ้นงาน อุดตันอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้สักพักจนกว่าจะเย็นลง
     เก็บช่องว่างเหล่านี้ไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวหมักอร่อย

นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติและกลั่นแกล้ง เนื่องจากสีที่ผิดปกติของน้ำเกลือและรสชาติของมันเช่นอาหารอันโอชะไม่สามารถทำให้ประหลาดใจของใช้ในครัวเรือน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (6%) - 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม;
• beets - 2 แก้วตัดจากทารกในครรภ์

มะเขือเทศสีเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง:

1. ผลมะเขือเทศและแอปเปิ้ลตัดเป็นชิ้นและสถานที่ในโถ ตัด beets เป็นวงกลมและเพิ่มในผัก. เทน้ำเดือดทั้งหมดลงไปในน้ำเย็น
2. หลังจากระบายความร้อนแล้วเทน้ำลงลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปในน้ำ ต้มน้ำหมัก 3-4 นาทีจากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้สำหรับผักดอง
3. ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เย็น เก็บมะเขือเทศดังกล่าวไว้ในที่เย็น ๆ
     อร่อยมากและเป็นต้นฉบับสำหรับมะเขือเทศสีกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

หมักมะเขือเทศสีเขียวลงในไห

สูตรทำอาหารง่ายๆ แต่ต้องขอบคุณแอสไพรินรสชาติของมะเขือเทศอ่อนโยนและอ่อนนุ่มเหมือนมะเขือเทศธรรมชาติ เมื่อใช้แอสไพรินจะเติมกรดอะซิติกน้อยลงในน้ำหมักซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์ ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์มันฝรั่ง และยังเพิ่มซุปและซุป

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แอสไพริน - 1 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสีเขียวหมักในธนาคารสูตร:

1. ผลไม้มะเขือเทศของฉันและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง ดังนั้นพวกเขาจึงดีกว่า promarinuyutsya
2. ธนาคารสำหรับการเตรียมการนี้ได้รับการฆ่าเชื้อที่ดีที่สุดล่วงหน้าดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น
3. ตัดมะเขือเทศลงในโถ เติมเกลือและน้ำตาลใส่ยาแอสไพริน
4. ต้มน้ำและเทมันด้วยมะเขือเทศวางไว้ในหม้อ เติมด้วยกรดอะซิติก
5. ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด วางในที่เย็นใส่คอลงบนฝาห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ (คุณสามารถใส่ไว้ในผ้าห่มที่ไม่จำเป็น) เพื่อให้ผักสุก หลังจากระบายความร้อนใส่ในตู้หรือห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวหมักคม

สำหรับคนรักของความคมชัดเป็นไปได้ที่จะดองมะเขือเทศกับพริกร้อน เกลือนี้เหมาะกับการผสมกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมสามารถนำมาใช้เป็นรายบุคคลสามารถร่วมกันได้
  เราทำชิ้นงานบนโหลสามลิตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศมีสีเขียว (สามารถเป็นสีแดง) - 1.5 กิโลกรัม;
• พริกแดงฝัก - 2 ฝักขนาดกลาง;
• 3 หัวหอมเล็ก ๆ
• ช่อดอกดิลล์ 1 ช่อ;
• เกลือ - 200 กรัม;
• 3 ลิตรน้ำ;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 500 มล.;
• 8 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ;
• กานพลู - 5-6 ชิ้น

1. ก่อนปรุงอาหารควรใส่ขวดน้ำยาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมกับฝา
2. มะเขือเทศสามารถเหลือได้ทั้งหมดคุณสามารถตัดครึ่ง พริกพริกเป็นวงแหวน ในมือสมัครเล่นคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ (จะมีความคมชัดขึ้น) และคุณสามารถลบได้ ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม
3. พับทุกสิ่งทุกอย่างลงในโถปั่นป่วนกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ด้านบนร่มของผักชีฝรั่ง
4. ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เทลงในน้ำส้มสายชูผสมและนำออกจากจาน
5. เทน้ำเกลือลงในโถ
6. ม้วนฝาให้แน่นใส่ชิ้นงานในที่เย็นห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ หลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนแล้วให้หมุนและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

ในประเทศของเราฤดูร้อนเป็นที่คาดเดาไม่ได้มากดังนั้นมักจะผักเช่นมะเขือเทศไม่สุกมาก แต่ด้วยการดองพวกเขาสามารถนำมาใช้เป็นอาหารที่มีประโยชน์และเป็นอาหารวิตามินในช่วงฤดูหนาว การลิ้มรสมะเขือเทศดังกล่าวไม่น้อยกว่าผลไม้สีแดงสุก พวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารที่เป็นอิสระและเป็นสารเติมแต่ง

ความหลากหลายของสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่คุณชอบมากที่สุดและโปรดให้พวกเขาในช่วงฤดูหนาวเพียงเมื่อร่างกายขาดวิตามิน

เรามักถามว่าเป็นไปได้อย่างไรและ ทั้งหมดนี้และสูตรอื่น ๆ ที่คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด- ขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเปิดออกร้อนจริงๆและดังนั้นจึงอร่อยมาก ให้กับแฟน ๆ ทุกคนของอาหารเผ็ดและเพียงแค่นักชิมสำหรับการปรุงอาหารเป็นข้อบังคับส่วนที่เหลือก็ไม่ควรยืนกันเพราะมะเขือเทศเหล่านี้คมสามารถตกแต่งด้วยตัวเอง ตารางเทศกาล   และนำความหลากหลายที่น่ารื่นรมย์ไปยังช่องว่างตามปกติของคุณ

ส่วนผสมสำหรับปรุงอาหารมะเขือเทศร้อนสีเขียว:

สำหรับหนึ่งสามารถของ 1.5 ลิตร

1. มะเขือเทศจะกินเท่าไหร่
2. สาระสำคัญของกรดอะมิโน (70%)   1 ช้อนชา
3. พริกเพื่อลิ้มรส
4. 2-3 กลีบกระเทียม
5. พริกไทยดำกับถั่ว   ไปลิ้มรส
6. Dill เพื่อลิ้มรส
7. ผลเบอร์รี่, เชอร์รี่, ใบราสเบอร์รี่   ไปลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

1. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ไม่พอดีกับผลิตภัณฑ์หรือไม่? เลือก สูตรที่คล้ายกัน   จากคนอื่น!

สินค้าคงคลัง:

ถั่วเหลืองมีดในครัว, สับบอร์ด, กระชอน, ขวดแก้วที่มีฝาปิด, ผ้าเช็ดตัวกระดาษที่ใช้แล้วทิ้ง

การจัดทำมะเขือเทศสีเขียวร้อน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดและแห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง ที่มะเขือเทศขจัดหางและตัดมะเขือเทศแต่ละชิ้นออกเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมันที่เดิม



ถอดหัวกระเทียมออกแล้วกดฟันแต่ละซี่ด้านแบนของมีด (คุณจะได้ยินลักษณะเป็นก้อน) แล้วลอกออกจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ๆ ฟันขนาดเล็กสามารถตั้งไว้ได้ทั้งหมด
ล้างพริกออกจากหางแล้วตัดฝักลงครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออกจากแกนด้วยปลายมีด

ขั้นที่ 2: เตรียมผักดอง

ต้มน้ำไว้ในกระทะละลายน้ำตาลและเกลือลงในหม้อ ต้มน้ำเกลือสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 3: การปรุงอาหารมะเขือเทศร้อนสีเขียว

ที่ด้านล่างของหม้อให้วางผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และราสเบอร์รี่รวมทั้งถั่วลันเตาพริกไทยดำ จากนั้นใส่มะเขือเทศสดสีเขียวสลับกับกระเทียมและพริกร้อน
กับน้ำเกลือเดือดเติมไหจากมะเขือเทศและปล่อยให้เย็น
น้ำเกลือที่ระบายความร้อนเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นให้เรานำกลับไปใส่ในกระป๋องกับผัก เรายืนยัน 5 นาที   เวลานี้แล้วเราอีกครั้งผสานน้ำเกลือและต้มมัน
ครั้งที่สามครั้งสุดท้ายที่เราเทมะเขือเทศสีเขียวกับน้ำเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดให้แน่นอุดตันช่องว่างด้วยฝาปิดเปิดขวดคว่ำและห่อไว้ได้ดีในผ้าห่มหรือผ้าห่ม ภายใต้เช่น "ขน" มะเขือเทศควรยืนจนเย็นสนิทและหลังจากที่ผ้าห่ม (หรือผ้าห่ม) สามารถลบออกได้และธนาคารวางตามที่พวกเขาควร bottomed ลง
เก็บมะเขือเทศเขียวขจีไว้อย่างน้อยในอุณหภูมิห้อง แต่ห่างจากเครื่องใช้ที่มีน้ำหนักเบาและร้อน (แบตเตอรี่แผ่น ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 4: ให้บริการมะเขือเทศสีเขียวคม

มะเขือเทศเขียวขจีอยู่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. เสิร์ฟอาหารให้กับโต๊ะวางบนจานแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งมะเขือเทศด้วยกิ่งก้านของผักสดกะหล่ำปลีเผ็ดหรือเติมเต็มพวกเขาด้วยจานร้อน เพียงแค่ไม่ปล่อยให้ขวดเปิดโดยไม่ต้องใส่คุณไม่ได้มีเวลาที่จะกระพริบตาเป็นมะเขือเทศทั้งหมดจะหายไปโดยไม่มีร่องรอย!
บูด appetit!

หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและผลเบอร์รี่เปรี้ยวเช่นแครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ลูกเกดสีแดง

พริกขี้หนูที่มากขึ้นมะเขือเทศสีเขียวที่คมชัดมากขึ้นเพื่อเพิ่มความชอบของคุณ

ถ้าคุณเพิ่มพริกบัลแกเรียกับมะเขือเทศเหล่านี้ก็จะกลายเป็นคมและกรุบคุณสามารถลอง

ไม่ยากที่จะเก็บเกี่ยว wisps สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนที่ผุดขึ้นมาและคุณยังคงมีมะเขือเทศดิบอยู่เป็นจำนวนมาก

จะทำอย่างไรกับพืชดังกล่าว? ไม่ควรรับประทานในรูปแบบสดเพราะมีสารที่เป็นอันตรายเช่น solanine ซึ่งอาจทำให้คนเป็นพิษได้มากที่สุด แม้ว่ามันจะยังคงเป็นไปได้ที่จะทำให้เป็นกลางมันขึ้นอยู่กับการประมวลผลการทำอาหารพิเศษ

วันนี้มีจำนวนเงินที่น่าทึ่งของทุกชนิดของสูตรโดยใช้ที่คุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสามารถทำมะเขือเทศชิ้นสีเขียวคม ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะแนะนำคุณในหลาย ๆ ด้าน วิธีการใช้พวกเขาขึ้นอยู่กับคุณ

การเลือกและการจัดทำส่วนประกอบหลัก (มะเขือเทศสีเขียว)

ก่อนที่คุณจะทำเค็มเขียวคุณควรเลือกที่เหมาะสม สำหรับการจัดเตรียมดังกล่าวจำเป็นที่จะต้องซื้อมะเขือเทศขนาดกลางที่มีสีอ่อนมากที่สุด หากคุณใช้ผักที่มีขนาดเล็กและมืดพวกเขาสามารถวางยาพิษได้ง่าย

หลังจากซื้อมะเขือเทศแล้วจะต้องล้างและใส่อ่างลึกลงไป ในอนาคตผักต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องละลายเกลือแกงก่อน เปลี่ยนของเหลวนี้เป็นที่พึงปรารถนาทุกครึ่งชั่วโมงประมาณ 4-5 ครั้ง การรักษานี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัด solanine ที่เป็นอันตรายได้บางส่วน

มะเขือเทศสีเขียวหมัก: สูตรสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวแบบโฮมเมดทีละขั้นตอน

หลังจากการประมวลผลมะเขือเทศสุกคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยต่อการดองของพวกเขา การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเป็นสีเขียว (คุณสามารถใช้ความหลากหลายของ "ครีม") - ประมาณ 1200 กรัม;
• หัวหอมขม - 6 หัว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อขนาดใหญ่;
• ฟันกระเทียม - ประมาณ 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กรองน้ำสะอาด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขนาดเล็ก - 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่;
• เกลือไม่ใหญ่ - ช้อน 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูห้องอาหาร 9% - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

การแปรรูปส่วนผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงในครอบครัว ในการปรุงอาหารคุณควรล้างผักชีฝรั่งสดและสับให้ละเอียด ต่อไปคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดใบไม้กระเทียมและถูพวกเขาในเครื่องขูดขนาดเล็ก สำหรับมะเขือเทศที่ไม่สุกก็จะต้องคลายจากดอกและหั่นเป็น 4 ชิ้น นอกจากนี้คุณควรทำความสะอาดหลอดขมและตัดเป็นวงครึ่งหนา

การเตรียมน้ำดองหอม

ก่อนที่คุณจะทำเกลือมะเขือเทศสีเขียวคุณควรจะทำให้น้ำดองร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดน้ำที่ผ่านการกรองแล้วต้มต่อด้วยไฟอย่างรวดเร็วจากนั้นให้ใส่น้ำตาลขนาดกลางและเกลือละเอียด ผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่คุณควรจะได้รับการสลายตัวที่สมบูรณ์ ก่อนที่จะปิดแผ่นไปยังน้ำเกลือคุณจำเป็นต้องเพิ่มคู่ช้อนขนาดใหญ่

การทำขนมขบเคี้ยวและการใส่ขวดแก้ว

มะเขือเทศที่มีชิ้นสีเขียวควรจะเก็บเกี่ยวในลิตรหรือกระป๋องขนาด 2 ลิตร และภาชนะบรรจุต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน นอกจากนี้ที่ด้านล่างของพวกเขามีความจำเป็นต้องออกวางผักชีฝรั่งสดและครึ่งวงกลมของหัวหอม หลังจากนั้นกระป๋องต้องพอดีกับมะเขือเทศที่หั่นไว้ทั้งหมด ในที่สุดพวกเขาควรจะปกคลุมด้วยกลีบกระเทียมขูดและเทน้ำดองร้อน

ในองค์ประกอบดังกล่าวถังทั้งหมดจะต้องม้วนขึ้นและพลิกกลับทันที หลังจากทำความเย็นกระป๋องมะเขือเทศกับชิ้นสีเขียวควรเก็บไว้ในห้องเย็นไม่เกินหกเดือน คุณสามารถรับประทานได้ภายใน 5-6 สัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะถูกแช่ด้วยน้ำดองพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและอร่อย

ทำมะเขือเทศสีเขียวอาร์เมเนีย

ขนมขบเคี้ยวนี้เผ็ดมาก มันทำค่อนข้างง่ายและกินได้อย่างรวดเร็วตื่นตาตื่นใจ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้อง:

เราทำน้ำเกลือที่เต็มไปด้วยมึนเมาในอาร์เมเนีย (เย็น)

วิธีต้มยำมะเขือเทศสดที่เราทานข้างต้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกสำหรับการทำน้ำดองนี้ มันทำด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกลือเย็น ของหลักสูตรขนมขบเคี้ยวนี้ไม่สามารถเก็บไว้จนกว่าฤดูหนาวลึก ควรใช้ทันทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเกลือมะเขือเทศสีเขียวในอาร์เมเนียคุณต้องเตรียมน้ำดองเย็นก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำที่ผ่านการกรองที่สะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มให้ทั่วกองไฟขนาดใหญ่ นอกจากนี้ในของเหลวควรจะใส่กานหอม, น้ำตาลทราย, โหระพา, เกลือโต๊ะและ tarragon หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วควรต้มไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องถอดกระทะออกจากจานและระบายความร้อนลงในอากาศเย็นหรือในอุณหภูมิห้อง

การจัดเตรียมส่วนประกอบ

ในขณะที่น้ำดองเย็นลงคุณสามารถเริ่มต้นทำอาหารผักได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดอย่างละเอียดและแช่ไว้ในน้ำเกลือแล้ว (ดูด้านบน) หลังจากที่มะเขือเทศมีการประมวลผลแล้วจำเป็นต้องเริ่มบด มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถแบ่งออกได้ครึ่งหนึ่งและใหญ่ - ตัดเป็นชิ้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำความสะอาดใบไม้กระเจี๊ยบไว้ล่วงหน้าและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับรากของพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสดพวกเขาควรจะล้างเพียงและหยาบฉีกขาด

กระบวนการสร้างขนมขบเคี้ยวที่บ้าน

การดองเย็นของมะเขือเทศสีเขียวแตกต่างจากมะเขือเทศร้อนที่ใช้เฉพาะในกรณีที่จำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็ว ขนมแสนอร่อยซึ่งจะใช้งานได้ภายในสองสามวัน

หลังจากที่ส่วนผสมหลักและหมักปรุงสุกมะเขือเทศสีเขียวควรจะกระจายไปทั่วไห นอกจากนี้ในถังที่คุณต้องใส่ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสด ในตอนท้ายผักต้องเต็มไปด้วยหมักดองเย็นและปิดด้วยพลาสติกคลุม หากต้องการคุณสามารถวางภาระในมะเขือเทศได้ แต่สำหรับการนี้พวกเขาจำเป็นต้องกระจายออกไม่ได้อยู่ในธนาคาร แต่ในบางชนิดของกระดูกเชิงกราน

บรรจุภาชนะด้วยผักและผักดองพวกเขาควรจะเก็บไว้อุ่นประมาณสองวันแล้วใส่ในตู้เย็นและยืนยันสำหรับระยะเวลาเดียวกัน หลังจากมะเขือเทศดูดซึมกลิ่นของน้ำดองพวกเขาสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

การหมักแบบดั้งเดิมของมะเขือเทศสีเขียวที่บ้าน

มะเขือเทศสีเขียวหมักสูตรที่เรากำลังพิจารณามีความอร่อยและมีกลิ่นหอม วิธีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องขนมขบเคี้ยวโฮมเมดแสนอร่อย

และดังนั้น, สูตรคลาสสิก   การให้เกลือของมะเขือเทศไม่สุกมีส่วนประกอบดังนี้

• มะเขือเทศมีสีเขียว - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• พริกเผ็ด - ฝัก¼;
• ลอเรล - กลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• พริกไทยในถั่ว - 8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - ใช้จำนวนมะเขือเทศ;
• สดสีเขียวใด ๆ - ใช้ดุลพินิจ;
• น้ำเดือด - ½ลิตร;
• เกลือมีขนาดเล็กประมาณ 30 กรัม;
• น้ำตาลทรายไม่ใหญ่ - 20-30 กรัม;
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - ใช้ดุลพินิจของคุณ (ประมาณ 3 ช้อนใหญ่)

การจัดทำผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะต้มมะเขือเทศสีเขียว วิธีคลาสสิกพวกเขาต้องล้างและตัดครึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้ววางอยู่ด้านล่างลอเรลพริกพริกร้อนพริกไทยในถั่วเช่นเดียวกับกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นพลาสติกสมุนไพรสดใด ๆ นอกจากนี้ด้านบนของส่วนผสมที่ระบุไว้ควรจะวางหนาแน่นในข้อสรุปพวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยเกลือและน้ำตาลทรายละเอียด

เราหมักขนมแบบคลาสสิก

หลังจากเติมไส้แล้วจะต้องต้มน้ำดื่มตามปกติในกระทะที่แยกจากกันและเททันทีที่ใส่ภาชนะแก้ว ยืนยันในตำแหน่งนี้ผักไม่กี่นาทีพวกเขาควรจะระบายน้ำทั้งหมดของเกลือในภาชนะเดียวกัน น้ำดองควรต้มอีก การเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำส้มสายชูเพียงไม่กี่ถ้วยก็จำเป็นต้องเทกระป๋องพร้อมผัก

หลังจากการกระทำทั้งหมดที่อธิบายไว้ภาชนะจะต้องรัดกุมทันทีแน่นเปิดห่อด้วยผ้านวมอบอุ่นและอนุญาตให้เย็นค่อยๆ ประมาณหนึ่งและครึ่งวันมะเขือเทศดองสามารถนำออกได้อย่างปลอดภัยไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ (ประมาณหกเดือน) แต่กิน - หลังจาก 5-6 สัปดาห์เท่านั้นเมื่อมะเขือเทศสดแช่ด้วยกลิ่นของน้ำดอง

วิธีการและสิ่งที่ใช้?

มะเขือเทศเค็มสีเขียวมักทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับสมาชิกในครอบครัว พวกเขาต้องใส่ในโถลึกและเทน้ำเกลือ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำเสนอการจัดเตรียมที่บ้านไปยังโต๊ะด้วยจานร้อน (ครั้งแรกหรือครั้งที่สอง) หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รัดกุม

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - นี้เป็นตัวเลือกของการเก็บเกี่ยวซึ่งฉันพยายามค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ฤดูเก็บเกี่ยวปัจจุบันเป็นเพียงที่สาม ในช่วงสองปีที่ผ่านมาได้มีการทดสอบวิธีการบรรจุและบรรจุสารหลายแบบ แต่ผลที่ได้คือมะเขือเทศสีเขียวเพียงอย่างเดียวที่อัดแน่นไปด้วยแครอทพริก (เผ็ด) และกระเทียม สูตรนี้โดดเด่นด้วยการยัดไส้ที่มีกลิ่นหอมและร้อนจัดซึ่งทำให้ขนมขบเคี้ยวนั้นนุ่มนวลและชุ่มชื่น แฟน ๆ ostrenkogo แน่นอนขอบคุณมัน! การปรุงอาหารเช่นมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว - การบดผักเพื่อเติมสิ่งที่มันกับมะเขือเทศเทพวกเขาด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในทุกอย่าง

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 3 กระป๋อง 720 มล.):

• มะเขือเทศมีสีเขียวขนาดกลาง - 1 กก.
• แครอท - 150 กรัม (2 ชิ้นเล็ก ๆ ),
• กระเทียม - 1 หัว (40-50 กรัม),
• พริกเผ็ด - ฝักขนาดใหญ่ 1 อัน (ประมาณ 30-35 กรัม),
• ตาของดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น,
• ใบอ่าว - 3 ชิ้น

• น้ำ - 1 ลิตร,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ถั่วพริกไทย (ส่วนผสมของพริก 5) - 1/2 ช้อนชา,
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ตั้งแต่การเตรียมการบรรจุและการบรรจุมะเขือเทศใช้เวลาไม่น้อยขั้นตอนแรกคือการเตรียมกระป๋อง ฉันชอบที่จะใช้มะเขือเทศดังกล่าวสำหรับธนาคารที่มีปริมาณ 720 ml หรือสูงสุด 1 ลิตรเพราะมันเป็นเพียงไม่สะดวกในการกองคนขนาดใหญ่ ผักยัดไส้. แบ๊งค์อย่างระมัดระวังซักและฆ่าเชื้อผมทอดพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด เราให้ฝาปิดเท 5 นาที

ทันทีที่ธนาคารพร้อมเราจะเอาผัก มะเขือเทศสำหรับการดังกล่าวว่างเปล่าจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดเล็ก - ใหญ่จะเป็นเรื่องยากที่จะนำมั่นในขวดและดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการเติมของพวกเขาบางส่วนหลุดออกในนอกจากนี้มะเขือเทศขนาดเล็กได้เร็วขึ้นและดีขึ้น promarinuyutsya ฉันปล่อยให้แห้ง แครอทกระเทียมและพริกทำความสะอาดล้างแล้วปล่อยให้แห้ง เมล็ดพริกไทยไม่สามารถถอดออกหรือถอดออกได้บางส่วนเพื่อให้ขนมขบเคี้ยวดีขึ้น ฉันตัดสินใจที่จะทิ้งเมล็ดไว้บ้าง

ผักที่มีขนาดเล็กสำหรับบรรจุจะเป็นพื้นสะดวกมากขึ้นจะเป็นสิ่งมะเขือเทศกับพวกเขา ฉันได้ออกเช่นการเผาไหม้และมีกลิ่นหอมผสม

ตอนนี้เอามะเขือเทศหั่นไว้ตรงกลางประมาณ 2/3

จากนั้นค่อยๆเปิดแผลให้เต็มด้วยการบรรจุและบีบเบาครึ่งเพื่อแก้ไขภายในมะเขือเทศ ตอนแรกฉันสงสัยว่าการบรรจุจะอยู่ในการตัดและจะไม่ตกออก แต่ไม่มี ทุกอย่างเรียบร้อยและไม่มีอะไรหลุดออกมา

ในขวดแห้งที่ปราศจากเชื้อเราใส่ใบของต้นลอเรลและ 2 กานพลูหลังจากนั้นเราใส่ในมะเขือเทศหนาแน่นบรรจุในพวกเขา ส่วนที่เหลือของการบรรจุ (ถ้ามี) จะถูกแจกจ่ายระหว่างธนาคาร ฉันไม่ได้มีเศษเหลือ

เราใส่กระป๋องที่เต็มไปด้วยและเตรียมการเติม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะใส่พริกไทย กรอกข้อมูลทั้งหมดด้วยน้ำนำไปต้มปล่อยให้พ่นสำหรับสองสามนาทีเอาออกจากเตาและเทลงในน้ำส้มสายชู

หมักดองที่เต็มไปด้วยไส้มะเขือเทศ Peas peppers จะกระจายไปตามกระป๋องพร้อมกับไส้

ทันทีที่มะเขือเทศถูกเทด้วยน้ำดองให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดและใส่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ขันฝาและใส่ไหในฝาปิด ไม่ต้องกังวลหากมะเขือเทศถูกบรรจุให้แน่นบรรจุจะยังคงอยู่ในสถานที่และถ้ามันหลุดออกแล้วไม่น้อย ความร้อนห่อหุ้มไห สำหรับการเก็บรักษาให้ถอดเฉพาะหลังจากระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์

หากคุณยังมีข้อซักถามเกี่ยวกับการบรรจุมะเขือเทศสีเขียวให้ดูวิดีโอนี้

มีสูตรเป็นจำนวนมากวิธีทำมะเขือเทศสีเขียวคมสำหรับฤดูหนาวหากพวกเขาเติบโตในไซต์ของคุณหรือเพราะความหนาวเย็นสีแดงตามปกติจะไม่สุก

1

วันนี้ที่ประเทศที่ดินและกระท่อมเจ้าของขยันปลูกพันธุ์ที่แตกต่างกันของมะเขือเทศซึ่งมักจะมีเพียงอ้วนและฉ่ำ ในส่วนที่เหลือคุณจะพบความแตกต่างในรสชาติกลิ่นหอมรูปแบบและสีสัน โดยวิธีการเกี่ยวกับหลัง จะได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าคนที่แพ้จะได้ไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาใด ๆ เพียงมะเขือเทศสีเขียวซึ่งมีจำนวนเล็ก ๆ ของกรดออกซาลิกกรดมาลิกและกรดซิตริก.

และแม้ว่าพวกเขามีลักษณะเหมือนสุกพวกเขาสามารถไม่เพียง แต่โดยไม่ต้องกลัว แต่ยังมีความสุขพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่น บึง   และ อัญมณีหยก,   ยังสนุกกับ มรกตแอปเปิ้ล. แต่ถ้ามะเขือเทศสีเขียวสดทำให้เกิดความกลัวแล้วมีอะไรที่หยุดคุณเก็บเกี่ยวพวกเขาสำหรับการใช้งานในอนาคตดองเค็มหรือพวกเขาจะน่ารับประทานมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตารางเทศกาล ลองดูสูตรสำหรับทำมะเขือเทศที่คมชัด

2

เพื่อเริ่มต้นเรามีสูตรสำหรับรสชาติการเผาผลาญมากที่สุดของบิลเล็ตซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับจานเนื้อ - มะเขือเทศยัดไส้คมกระป๋องของพวกเขาสำหรับฤดูหนาวจะไม่เป็นเรื่องยาก ก่อนอื่นมะเขือเทศของฉันตลอดทางเอาก้าน เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและใหญ่ที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่อง สำหรับตัวเลือกแรกคุณต้องมีมะเขือเทศ 1 ถังสำหรับพริกและกระเทียมที่มีความหนา 0.2 กิโลกรัมและกะละมังสี่กิโลกรัม

ทั้งหมดของส่วนผสมดังกล่าวข้างต้นยกเว้นมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูจะเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ, คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ก็มีแนวโน้มว่าจะมีการเกินดุลของน้ำ จากนั้นนำมะเขือเทศตัดส่วนที่เป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่จุดที่มีต้นกำเนิดและการผ่านห้องรับประทานอาหารหรือช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) เราหลักสะอาด สามารถบดและผสมกับการบรรจุที่ผ่านการปรุงสุกก่อนหน้านี้หรือใส่ลงไป สลัดสด. จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในมะเขือเทศที่เพรียวบางส่วนและในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ผลไม้ยัดไส้จะอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตร

ตอนนี้ขอจัดการกับน้ำเกลือ จะต้องมีเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลประมาณ 250 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร ขั้นแรกให้อุ่นน้ำบนเตาในกระทะขนาดใหญ่และเทออกจำนวนเกลือและน้ำตาลที่ระบุไว้ในนั้น จากนั้นนำไปต้มและปิดทันทีแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ และในที่สุดก็สามารถบรรจุกระป๋องได้เอง น้ำเกลือเทลงในขวดที่มีความคมชัดมะเขือเทศยัดไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งได้รับอนุญาตให้เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงกลมบางและเกือบสีเขียว เราปิดธนาคารที่มีฝาต้มและใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือคุณสามารถผูกพวกเขาด้วยพลาสติก แต่ก็จะจำเป็นในห้องใต้ดินเย็น

ในอีกรูปแบบหนึ่งมะเขือเทศยัดไส้พร้อมกับการบรรจุกระเทียม ส่วนใหญ่ถ้าคุณระลึกถึงสูตรอาหารทั่วไปมะเขือเทศที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยการทำความสะอาดเยื่อกระดาษ แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ เราจำเป็นต้องตัดลึกไม่กี่ที่กระเทียมถูกสับ ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ตัดออกเป็นครึ่งและด้านนอกแต่ละก้านเจาะด้วยมีดในหลายแห่งและผลักกระเทียม

น้ำเกลือทำเช่นนั้น: หนึ่งลิตรของน้ำเทลงในหม้อและใกล้กับเดือดวางถ้วยน้ำตาล 1 และ 1 ช้อนโต๊ะเกลือและปิดหลังจากเดือดและเพิ่มครึ่งถ้วยของน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 (1 ช้อนโต๊ะสาระสําคัญ 6 ช้อนน้ำ) Canning จะพาคุณไปสักหน่อย เราเทน้ำเกลือลงในขวดที่ปราศจากเชื้อซึ่งจะทำให้มะเขือเทศยัดไส้และลวกในกระทะด้วยน้ำเดือดนานถึง 15 นาที ปิดภาชนะที่มีฝาปิดที่ปราศจากเชื้อและได้รับมะเขือเทศร้อนกระป๋องร้อนในหมู่หุ้นสำหรับฤดูหนาว

จะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ธรรมชาติในปริมาณเดียวกัน แต่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณสมบัติรสชาติของมะเขือเทศสีเขียวถือพวกเขาก่อนหน้านี้ในน้ำเกลือประมาณ 2 ชั่วโมง

3

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนรักของเครื่องเทศเครื่องเทศสลัดและขนมขบเคี้ยวที่ใหญ่กว่าชาวเกาหลี ดังนั้นในหนังสือการทำอาหารที่ทุ่มเทให้กับอาหารของประเทศนี้มีสูตรอยู่เสมอซึ่งอธิบายถึงวิธีการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าจะให้ตัวเองในตารางเทศกาล อาหารว่างที่ร้อน. แน่นอนคุณแทบจะไม่พบมะเขือเทศยัดไส้ในสูตรการทำอาหารเกาหลี แต่ปกติขนมปังดอง "กับจุดประกาย" - ค่อนข้าง ดังนั้นก่อนที่จะดูแลว่าในส่วนผสมที่มีกระเทียมและพริกไทย (สีแดงและสีดำพื้นดินเผ็ดและยังบัลแกเรีย)

สำหรับตัวเลือกแรกที่คุณจะต้องอยู่บนพื้นฐานของ 2 ลิตรของผลิตภัณฑ์คู่ของกิโลกรัมมะเขือเทศ 3-5 ชิ้นส่วนของพริกหยวกและจำนวนเงินเดียวกันของหัวหอม, 15 กลีบกลางของกระเทียมที่ 2 พริกผักชีฝรั่ง สำหรับผักดอง 0.8 ลิตรน้ำ 2-4 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) 30 มิลลิลิตร น้ำมันพืช   และปริมาณน้ำส้มสายชูเท่ากัน มะเขือเทศสามารถนำมาได้ครึ่งหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยว - สีแดงและสีเขียว เราทำน้ำดองนำน้ำไปต้มและเทน้ำตาลและเกลือลงในนั้น (ก่อนที่จะละลาย), เทน้ำมันออกและหลังจากที่ปิด - น้ำส้มสายชู

ทำาความสะอาดกระป๋องโดยใช้น้าอบไอน้ำ 1 หรือ 2 ลิตร เตาอบไมโครเวฟ. หมวกก่อนที่เราจะลดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด พับในภาชนะคนแรกที่สมุนไพรและกระเทียมที่อยู่ด้านล่างแล้วมะเขือเทศก่อนเจาะพวกเขาในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันไม่ได้ที่จะออกมาปอกเปลือก บัลแกเรียพริกหั่นเป็น 4 จังหวะคุณสามารถสับหัวหอมทั้งหมดที่มีพริกร้อนยังโหลดเข้าไปในธนาคารระหว่างชั้นของมะเขือเทศ เราเติมน้ำเกลือซึ่งควรต้มจนเดี๋ยวนี้ จากนั้นใส่ธนาคารในเรือกลไฟหรือในกระทะที่มีระดับขนาดเล็กและ blanshiruem น้ำเดือด 10 นาทีจากนั้นปกคลุมและเย็นลงจะคว่ำ เก็บในที่เย็น

ตัวเลือกที่สองเสนอให้เรา สูตรอาหารเกาหลี, รวดเร็วมากขึ้น แต่แตกต่างในที่ดองในลักษณะนี้มะเขือเทศเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นกิโลกรัมของมะเขือเทศจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: คู่ของพริกขนาดกลางหัวของกระเทียมแครอท 1, 50 มล. ของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 50 กรัมของน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยพริกไทยแดงและดำเรานำมาลิ้มรส

เราหันไปหาวิธีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมะเขือเทศที่มีความคมเพียงพอสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ของฉันเองภายใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากลำต้นและตัดในสอง กลีบกระเทียมในหุ้นจากที่เราเอาแกลบ, พริกไทยบัลแกเรียกับเมล็ดพันธุ์ที่จะออกหลักในเวลาเดียวกันแยกก้าน จากนั้นพริกไทยและกระเทียมขยี้บนเครื่องบดเนื้อและบดแครอทบนเครื่องขูดตัดผักด้วยมีด ในโถขนาดใหญ่ที่เราชั้นโดยชั้นสีเขียว, กระเทียมมวลครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส เราต้มลิตรของน้ำใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันที่นั่นละลายสององค์ประกอบแรกปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชูโดยที่กระป๋องเป็นไปไม่ได้ เติมมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีแล้วปิดภาชนะให้เย็นจนได้รับมะเขือเทศที่ได้รับความร้อนในช่วงฤดูหนาว

4

สำหรับผู้เริ่มต้นให้ย้ายจิตใจไปที่คอเคซัสการปรุงอาหารแล้วและได้ลิ้มรสมะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย สูตรเช่นนี้หายาก คุณจะต้อง 1 กิโลกรัมของมะเขือเทศ: 50 กรัมกระเทียม 100 - ผักชีฝรั่ง, 150-200 ของผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 1 ฝักพริกขี้หนูและใบหนึ่งลอเรลในแต่ละปิดโดยธนาคาร สำหรับน้ำเกลือสำหรับปริมาณมะเขือเทศเท่ากัน: 3 ถ้วยน้ำและช้อนโต๊ะเกลือ มะเขือเทศเราเลือกขนาดเล็กหนาแน่นไม่มีข้อบกพร่องเบื้องต้นผลไม้ของฉันและเรารอเมื่อน้ำจะระบายน้ำ

ใส่กระทะบนเตาด้วยปริมาณน้ำข้างต้นไฟอ่อน ๆ เกือบจะนำไปต้มเราโยนในผักชีฝรั่งราดน้ำส้มสายชูต่อไปและผักชีฝรั่งแล้วปรุงอาหารผักสีเขียวเป็นเวลา 5 นาทีนำออกและใส่เกลือลงไปในน้ำ ในขณะที่เตรียมน้ำซุปตัดแผ่นกับกระเทียมและสับพริกกับแหวนทำความสะอาดพร้อมกับเมล็ดหลังจากที่แต่ละแหวนแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ในขวดที่ปราศจากเชื้อเราใส่มะเขือเทศลงในชั้นระหว่างเราวางชั้นของพืชผักชิ้นกระเทียมและพริกไทย เติมน้ำเกลือร้อนและปิด ในครึ่งเดือนมะเขือเทศดองจะพร้อม

แต่การเพิ่มความคมชัดของมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกับ marinades เท่านั้น สูตรต่อไปของเราหมายถึง การรักษามะเขือเทศคมชัดสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเราเริ่มต้นเช่นเคยกับการจัดทำผลิตภัณฑ์ ปริมาณของกระเทียมและพริกร้อนในการคำนวณสำหรับสูตรนี้เป็นเรื่องยากดังนั้นเราเก็บมากขึ้นส่วนที่เหลือสามารถใช้สำหรับบิดอื่น ๆ คื่นฉ่ายจะต้องอยู่ที่ไหนสักแห่งสองคานต่อกิโลกรัมของมะเขือเทศ สำหรับน้ำเกลือ - ลิตรน้ำและเกลือที่หยาบ ๆ 70 กรัม

ทั้งหมดของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จาก pedicels, กระเทียม - จากเปลือก ตัดมะเขือเทศลงใน 2/3 ของเส้นผ่าศูนย์กลางพริกไทยตัดเป็นวงแหวนและกานพลูขนาดใหญ่กระเทียม - บนจาน ในแต่ละมะเขือเทศเราใส่กิ่งก้านใบที่ห่อด้วยกิ่งก้านเล็ก ๆ หรือกลีบเล็ก ๆ ของกระเทียมและพริกไทย 1-2 เม็ดเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถดึงผลไม้ในเส้นด้ายได้) นั่นคือมันเป็นเกือบมะเขือเทศยัดไส้ เราเตรียมน้ำเกลือโดยการต้มน้ำ 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตรและเทเกลือลงในน้ำเดือด หลังจากการสลายตัวเราเริ่มกระป๋อง

เราใส่กระป๋องของผักชีฝรั่งที่ด้านล่างแล้วชั้นของมะเขือเทศอีกครั้งสีเขียวและขึ้นไปด้านบนจบด้วยผักชีฝรั่ง เติมน้ำเกลือและหุ้มด้วยแรงกด (น้ำหนักเบา) เรารอเมื่อหมากเหล็กกล้าและของเหลวกลายเป็นโปร่งใสให้ผสานมันต้มเติมอีกครั้งในภาชนะบรรจุและปิดด้วยฝาปิด