เราทำแฮมโฮมเมดจากไก่ เตรียมในเตาอบ แฮมจากไก่และหมูที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์

แฮมโฮมเมดเป็นครั้งอร่อยและมีประโยชน์มากขึ้นทำในสภาพอุตสาหกรรม และทั้งหมดนี้เพราะมันจะสมบูรณ์ปราศจากการปรับปรุงรสชาติเทียมทั้งหมด, สี, รสชาติและอันตรายอื่น ๆ เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีอะไรเหลือเฟือ วันนี้เราจะพูดถึงการทำแฮมจากไก่ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ เนื้อไก่  มันจะออกมาเป็นอย่างไม่น่าเชื่อซื้อและอร่อยอย่างน่าทึ่งและน่ารับประทาน

แฮมโฮมเมดจากไก่ที่มีเห็ดในแฮมในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น;
•   - 230 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 170 กรัม;
• ฟันกระเทียม - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง - 110 กรัม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 10 กรัม;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 1 หยิก;
• ผักชีพื้นดิน - 1 หยิก;
• พริกไทยดำสด - 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสดเขียว - 2-3 sprigs;
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 sprigs

การจัดเตรียม

ถ้าคุณเป็นเจ้าของความสุขของแกดเจ็ตในครัว - แฮมแล้วจะทำให้แฮมจากไก่ง่ายและง่าย แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกโดยไม่ลืมก่อนซากนี้จะล้างและแห้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดเล็กและวางลงในชาม ที่นั่นเรายังส่งกระเทียมต้นทับทิมและกิ่งไม้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักกระป๋องสับ หลอดไฟยังทำความสะอาดชิ้นเล็ก ๆ ที่หั่นไว้และเพิ่มลงในส่วนอื่น ๆ นำไปแช่ในน้ำเจลาตินผสมกับครีมผัดและแพร่กระจายที่นั่น พริกไทยปรุงรสมวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดยังเพิ่มเกลือผักชีหยิกเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกและทั่วถึงผสมทั้งหมด

ตอนนี้เราตั้งค่าด้านล่างของแฮมวางไว้ในแขนมัดสำหรับการอบและกรอกด้วยมวลที่เตรียมไว้ ตอนนี้อย่างระมัดระวังพับขอบบนของแขนที่มีการเจาะในหลายสถานที่ครอบคลุม vetchinnitsu ฝาบนและกระชับฤดูใบไม้ผลิ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝายังไม่ได้ยึดติดกับขอบบนของอุปกรณ์ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้มันลดลงในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์และดังนั้นอัดของมัน

มี vetchinnitsu เต็มรูปสำหรับการอบหรือย่างถาดเทน้ำเข้าไปได้โดยระดับของประมาณสองเซนติเมตร หลังจากสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิอบสองร้อยองศาดึงสินค้าจากเตาอบให้ครั้งแรกให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องและจะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากที่มันจะเป็นไปได้ที่จะดึงจาก vetchinnitsy แฮมและแขนตัดและให้บริการ

แฮมจากไก่ที่บ้าน - สูตรใน multivariate

ส่วนผสม:

• เนื้อไม่มีมัน อกไก่  หรือต้นขาไม่มีผิวหนัง - 450-500 กรัม;
• แอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 20 มล.;
•   - 15 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• nutmeg ground nut - 1 หยิก;
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - 2-3 หยิก;
• เกลือมีขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้เราจะปรุงอาหารแฮมจากไก่ในร้าน multivark สำหรับอกไก่นี้หรือต้นขาล้าง obsushivayut และถูในทุกด้านที่มีส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, พื้นลูกจันทน์เทศ, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำผึ้ง เราใส่เนื้อเผ็ดในชามครอบคลุมที่มีฝาปิดหรือห่อพลาสติกและส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็นที่นำมาหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน

เมื่อเวลาผ่านไปเผ็ดหมักผ้าขนหนูไก่ obsushivayut ถูในทุกด้านการทำความสะอาดและผ่านการกดกระเทียมวางบนผ้ากอซพับสามและส่วนคือการล่มสลายแน่นมากต่อการกระชับด้านบนกับเส้นใหญ่หรือ ซิลิโคนพิเศษ laces หลังจากนั้นเราใส่ชิ้นงานลงในปลอกเพื่อระบายอากาศให้อากาศออกจากที่สูงสุดและขันให้แน่นจากสองด้าน

convolutions วางอยู่ในแพคเกจใน multikastryulyu ด้วยน้ำเย็นและโหมดตั้งค่า "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและจากนั้นแปลอุปกรณ์ในโหมด "ความร้อน" อีกยี่สิบนาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหารให้เปลี่ยนแฮมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในภาชนะที่มีน้ำแข็งและน้ำแข็ง

เทผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะบรรจุและหั่นเป็นชิ้นเพื่อจัดเก็บ

ปฏิคมแต่ละคนต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ ๆ และ สูตรอร่อย. และถ้าพวกเขาไม่ใช้เวลามากเกินไปในการผลิตพวกเขาและผลิตภัณฑ์ต้องเป็นที่นิยมมากที่สุดนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด มันคืออาหารที่แฮมจากไก่เป็นที่กล่าวถึง เพื่อให้อาหารอันโอชะที่บ้านนี้สามารถเริ่มต้นทำอาหาร

บ้าน vs ร้านค้า

พวกเราหลายคนซื้อแฮมจากร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ไม่เลวร้ายยิ่ง นอกจากนี้เมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบ GOST แล้วจาน "ที่กำหนดเอง" จะมีข้อดีหลายอย่างที่ไม่สามารถปฏิเสธได้:

• ความพร้อมใช้งานของราคา (ราคาต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่ำกว่าราคาของแฮม);
• ไม่มีสารกันบูด (สารกันบูดและสีจำเป็นต้องเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ของโรงงานเพื่อให้ใช้งานได้ยาวนานกว่าเดิม) ในรุ่นที่บ้านไม่มีสารเติมแต่งดังกล่าว
• ส่วนผสมที่มีคุณภาพ (สำหรับความสดของผลิตภัณฑ์เป็นเจ้าของเอง)

นอกจากนี้แฮมโฮมเมดยังอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเนื้อไก่

พ่อครัวหลายคนชอบที่จะปรุงอาหารอันโอชะจากหน้าอกเท่านั้น แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย: เนื้อไก่ไม่ฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งจึงตัดไส้กรอกลายจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ไส้กรอกจากเนื้อของขา ดังนั้นมันจะเปิดออกที่คุณสามารถใช้ชั้นเนื้อทั้งหมด มีเพียงสองความปรารถนา:

• ลบผิวทั้งหมด;
• เพื่อตัดส่วนเกินของ zhirka hypodermic

นอกจากนี้อย่าลืมว่าซากควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและตัดเนื้อออกจากโครงกระดูกอย่างรอบคอบเพื่อให้กระดูกเล็ก ๆ ไม่ได้รับการบรรจุ

อุปกรณ์เสริมสำหรับการทดลองภายในบ้าน

คุณสามารถเตรียมแฮมจากไก่ได้หลายวิธีโดยใช้วิธีชั่วคราวซึ่งจะช่วยบีบอากาศออกจากการบรรจุและกดเนื้อ เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้จะใช้:

• vetchinnitsy;
• ภาพยนตร์อาหาร;
• ฟอยล์
• กล่อง Tetrapack (พร้อมฟอยล์ด้านใน)

ส่วนผสม:

• 1.5 กก. ไก่
• 1 ช้อนชา เกลือเม็ด
• 6 กลีบกระเทียม;
• 30 กรัมของเจลาตินแห้ง;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง;
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในฟิล์มอาหารได้

ถ้าคุณมีแฮมแล้วคุณจะไม่สามารถกังวลกับรูปลักษณ์ของจาน: พื้นไก่  รับประกันว่าจะเปลี่ยนเป็นไส้กรอกน่ารับประทาน

ส่วนผสม:

• 1 ไก่ขนาดกลาง;
• 100 กรัมแชมเปญหมัก;
• 2 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ทำครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินแห้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือเม็ด
• สีเขียว;
• พริกไทย, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ (ตามความชอบของคุณ)

เตรียม:

นอกจากนี้ยังสามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนในอาหารได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับความน่าเชื่อถือจะดีกว่าที่จะห่อม้วนกับฟอยล์

ส่วนผสม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• 3 กลีบกระเทียม;
• 30 กรัมของเจลาตินแห้ง;
• ½เซนต์ วอลนัท;
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

1. ไก่สับละเอียด
2. ฉีกกระเทียมและถั่ว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเจลาตินซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า: ไก่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะเพียงพอที่จะละลายผง
4. วางมวลบนฟิล์ม (หรือในแขน) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเสริมสร้างรูปร่างของม้วนด้วยความช่วยเหลือของเธรด
5. เราวางม้วนในกระทะเทน้ำบริสุทธิ์เหนือระดับของไส้กรอกและวางไว้บนไฟช้า หลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 1.5 ชั่วโมง
6. กับสอง scapulas เราจะม้วนจากน้ำให้เย็นลงและส่งไปยังตู้เย็นสำหรับ 5-6 ชั่วโมง
7. สับละเอียดชิ้นแฮมบาง ๆ

โดยวิธีการที่สูตรเดียวกันก็ยังดีใน multivariate เฉพาะครั้งแรกในโหมด "ดับ" ครึ่งชั่วโมงและทำอาหารครึ่งแยกจากกันแล้วตั้งอีก 1.5 ชั่วโมง แต่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ในเวลาเดียวกันสำหรับ multivarka ไม่จำเป็นต้องแพ็กเกจหรือกล่อง: forcemeat เตรียมไว้ในชาม

2016-04-22

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ความพยายามก่อนเทศกาลอีสเตอร์ "กิน" เป็นจำนวนมาก บ้านหลังใหญ่ต้องการความสนใจของฉันมากขึ้นกว่าเดิม หลังจากที่ทุกอย่างฉันต้องการที่จะฟื้นฟูและเรียกคืนทุกอย่างจากหน้าต่างและหน้าต่างห้องอาบน้ำฝักบัวขนาดใหญ่ไปที่ห้องแต่งตัวซึ่งมักจะขาดเส้นประสาท แต่ฉันไม่ต้องการหายไปเป็นเวลานานเพื่อที่จะไม่มีเธอฉันไม่ควรพลาด ฉันออกมาพิเศษสำหรับคุณจาก "ยุ้งฉางของมาตุภูมิ" สูตรไก่แฮมที่บ้าน

จากรายการที่น่าประทับใจของ "การหาประโยชน์" เพียงไม่กี่การกระทำได้รับการถ่าย ฉันสุดท้ายทำความสะอาดถั่วสำหรับและพื้นงาดำสำหรับ เกี่ยวกับความจริงที่ว่าฉันเค็มเนื้อและล้างหน้าต่างที่ใหญ่ที่สุดฉันได้เขียน ทำความสะอาดปลัดฉันมีความฝัน - เพื่อบินได้เหมือนในการเคลื่อนไหวช้า, ผ้าไมโครไฟเบอร์ที่โอบกอดความหลากหลายของไม้ถูพื้นและอุปกรณ์สำหรับซักผ้าหน้าต่างและฉันก็ตกใจที่รู้ว่าไม่มีอะไรที่ฉันไม่ได้เวลา เมื่อฉันตื่นขึ้นฉันจำคำพูดที่แม่พูดได้เสมอว่า: "ดีใจที่คุณมีบางอย่างที่ต้องทำความสะอาด!" ดังนั้นฉันมีความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำความสะอาดแล้ว

แน่นอนและอร่อย แต่ธรรมดาเกินไป สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับแฮม ฉันเดินบนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยและไม่พบสูตรที่ยอมรับได้สำหรับแฮมจากไก่ซึ่งสามารถนำมาใช้งานได้ง่ายและที่บ้าน ดังนั้นฉันแน่ใจว่าหลายท่านผู้อ่านที่รักของฉันจะชอบสูตรของฉันที่จะลิ้มรส ความวุ่นวายน้อยที่สุดและผลสูงสุดที่ยอดเยี่ยม - นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่น

เกี่ยวกับแฮมไก่ผมอยากจะบอกว่า "เพื่อประกอบไวโอลินเอ็ดการ์โคโค่กีตาร์ Kaimmi และมีเสน่ห์ขลุ่ยดร. วอลเตอร์ da Silveira ว่า" (ตามที่เขาเขียนที่น่าจดจำ Jorge Amado) - ดังนั้นจึงเป็นที่สวยงาม! และฉันต้องเขียนลวก ๆ ภายใต้ข่าวที่น่ารำคาญข่าว แต่สิ่งที่คุณสามารถทำสามีของฉันเองต้องการที่จะเป็น "รู้." ดังนั้นฉันจะใส่หูฟังฉันจะมีอะไรบางอย่างของบราซิลอย่างน้อยฉันจะเริ่ม Shik Bouarke บางที!

ฉันทำแฮมนี้จากไก่บ่อยๆ ไส้กรอกเรามีคุณภาพพิรุธมาก แต่ที่นี่ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยและไม่มีสารใด ๆ รูปแบบของชุดอาหาร: บางครั้งฉันเพิ่มต้ม ไข่นกกระทา  (มันจะเปิดออกตัดที่น่าสนใจและสวยงาม), แครอท, เครื่องเทศต่างๆ แต่วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกพื้นฐานเพื่อพูด

โดยวิธีการที่แฮมนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับปีใหม่

เพื่อเตรียมแฮมจากไก่ที่บ้านเราเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ในรายการ

เนื้อไก่และกระเทียมสับบดในตัวประมวลผลอาหาร

ใส่ชามใส่ในชามที่สะดวก C ขาไก่  ถอดผิวหนังแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้ใส่เข้าไป ที่นั่นเราจะส่งเครื่องเทศ เราจะกัน

จนกว่าเราจะดูแลตับ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดลงบนน้ำมันทานตะวันสักสองสามนาทีจากนั้นเพิ่ม น้ำส้มสายชู balsamic  และเคี่ยวอีก 3 นาที

ตับเย็นใส่ในชามกับเนื้อสับ

เพิ่มเจลาตินเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ดีที่เราผสมมวล ถ้ามวลหนักเกินไปให้ใส่นม 20-30 มิลลิลิตร ฉันเพิ่ม

เราใส่มวลในถุงสำหรับการอบเราให้มันรูปร่างไส้กรอกห่อแพคเกจ ใส่ในจานอบ เราทำแฮมโฮมเมดจากไก่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แฮมพร้อมแล้ว สมบูรณ์แบบเย็นในรูปแบบ ...

แล้วเอาแฮมและห่อไว้ในฟอยล์ เราส่งไปที่ตู้เย็น เป็นที่พึงปรารถนาว่าแฮมมีอย่างน้อยชั่วโมง 5 และดียิ่งขึ้น - ในเวลากลางคืน ในช่วงเวลานี้จะดีขึ้นเท่านั้น!

ที่เอาท์พุทเราได้รับประมาณ 1 กิโลกรัมแฮมจากไก่สุกที่บ้าน

ที่นี่เธอตัด

มีความกระหายที่ดีและมีประโยชน์!

แซนวิชแสนอร่อยพร้อมกับสมุนไพรและไส้กรอกไส้กรอกหรือแฮมเป็นอาหารคลาสสิกไม่เพียง แต่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ของว่าง ๆ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ในโรงงานไม่ได้ให้ความหวังกับคุณภาพและจะสูญเสียไปกับรสชาติของบ้าน แฟน ๆ ของอาหารเหล่านี้ควรทำความเข้าใจกับวิธีการปรุงอาหารแฮมในแฮมหรือวิธีที่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

วิธีการปรุงอาหารแฮมที่บ้าน

ในสายตาของมากที่สุดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แม่บ้าน (ไส้กรอกไส้กรอก ฯลฯ ) - ไม่ง่ายที่จะทำให้มือของคุณเองเป็นค่อนข้างชัดเจนดูเหมือนขั้นตอนของตัวเอง จากขอบที่จะก้าวขึ้นและสิ่งที่ manipulations เนื้อจะต้องมีการผลิต? ส่วนหนึ่งความกลัวไม่ว่างเปล่าเนื่องจากการทำแฮมที่บ้านเป็นกระบวนการที่ยาวนานโดยใช้เวลาประมาณ 3-4 วันถึงแม้ว่าพนักงานต้อนรับจะต้องทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์เพียงสองสามชั่วโมง อย่างไรก็ตามอัลกอริธึมทั่วไปไม่ซับซ้อนเท่าที่เห็นจากจุดเริ่มต้น

โครงการขั้นพื้นฐาน:

1. แฮมใด ๆ ด้วยมือของคุณเองเริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทานหมูโดยเฉพาะแฮม (จากด้านหลัง) แต่คุณสามารถใช้คอ, หน้าอก เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีกระดูกอ่อนที่ป้องกันไม่ให้หั่น
2. ก่อนการอบร้อนเนื้อจะผ่านขั้นตอนการหมักหรือดอง: ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายวันนับตั้งแต่ที่อิ่มตัวกับของเหลวเป็นเวลานาน
3. หลังจากปรุงอาหารการอบหรือสูบบุหรี่จะดำเนินการเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของเครื่องครัวปรุงได้ นี่คือขั้นตอนที่สั้นที่สุด
4. เราสามารถเก็บแฮมบ้านในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งวัน (ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและการรักษาความร้อน) หลังจากที่มันถูกนำมาใช้ตามที่ตั้งใจไว้: ในแซนวิช, ขนม, สลัด, ฯลฯ

สูตรสำหรับแฮมโฮมเมด

เครื่องเทศชนิดใดที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการวิธีการเลือกวิธีการอบร้อน - การอบหรือการปรุงอาหารเมื่อใดที่จะทำให้แฮมออกจากน้ำและวิธีที่ดีที่สุดในการผูก คำถามมากมายและเกือบจะไม่มีคำตอบทั่วไป สูตรของแฮมแต่ละอย่างในบ้านมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองดังนั้นในหมู่ผู้เสนอ 10 คุณสามารถหาได้ว่าทุกประการจะตอบสนองคุณ

แฮมสูตรที่บ้านในแฮม

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ค่า caloric ของจาน: 2652 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน

หากคุณมีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า "แฮม" รายการอาหารที่มีให้คุณเพิ่มขึ้นอย่างมาก ใด ม้วนเนื้อหมูสับไส้กรอก ฯลฯ - ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นต้องซื้ออีกต่อไปหากคุณเข้าใจวิธีปรุงอาหารที่บ้าน สูตรของแฮมในแฮมจากรายการของส่วนผสมจะคล้ายกับที่เน้นเฉพาะกับเตาอบเตา multivark ฯลฯ

ส่วนผสม:

• การบรรจุรวม - 350 กรัม;
• แฮมหมู  - 300 กรัม;
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• นมแห้ง - 10 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ไข่มีขนาดใหญ่
• เกลือปรุงรสเนื้อสัตว์

วิธีการเตรียม:

1. สับเนื้อ (เงื่อนไขหลัก - ชิ้นไม่เกิน 1 ซม.), ผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม (สับกระเทียม) ของแฮมในอนาคต
2. ใส่แคร์แฮมลงในแฮมแล้วเติมเนื้อสัตว์ การเหยียบจะแน่นมาก
3. ติดตั้งแขนติดตั้งฝาครอบแหนบยึดตามคำแนะนำ วางด้านล่างของกระทะด้านข้างเทน้ำให้หมด
4. นี้ vetchinnitse แฮมโฮมเมดสามารถเตรียมใช้ multivarki ที่คุณจะต้องใส่โหมด "ซุป" และจับเวลาสำหรับ 1.5 ชั่วโมง. คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นโดยการวางหม้อบนเตาที่คุณต้องการที่จะนำ vetchinnitsu ให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำและใช้พลังงานต่ำภายใต้ฝาให้ปรุงเป็นเวลาเดียวกัน 1.5 ชม.
5. ใช้แหนบถอดแฮมออกจากน้ำร้อนทิ้งไว้ให้เย็นและส่งให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

แฮมไก่ที่บ้าน

• เวลาเตรียมตัว: 1 ชั่วโมง 40 นาที + 1 วัน
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ค่า caloric ของจาน: 1569 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกการกินมากที่สุดคือ อร่อย, สร้างขึ้นที่บ้านจะเป็นแฮมจากไก่ มันถูกสับเพราะแม้เต้านมไม่ได้มีปริมาณมากพอที่จะใช้ทั้งหมด แต่มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ สำหรับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มเจลาติน (แช่ล่วงหน้าไม่จำเป็น) และเนื้อจะนำมาจาก ส่วนต่างๆ: เต้านมแห้งจำเป็นต้องเพิ่มขา - เพื่อให้แฮมจะเปิดออกไม่มากเกินไปแคลอรี่สูง แต่ฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เจลาติน - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสไก่ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. ลบไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ไก่ตัดด้วยมีดทั่วเส้นใย - เพื่อให้แฮมจะชุ่มฉ่ำ
2. ผัดรวมกับกระเทียมกดเกลือและเครื่องปรุงรส
3. โรยด้วยเจลาตินสมุนไพร คุณสามารถโยนขมิ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ไก่แฮมสีทอง
4. ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เติมฐานสำหรับแฮมด้วยถุงหรือแขนพิเศษ
6. รูปถัง, ด้านบนใส่กระป๋อง / ท่อ
7. ผูกปลายที่สองของแขน / กระเป๋า ใส่แฮมลงในถาดอบ
8. นำเข้าอบประมาณ 65 นาทีที่ 200 องศาและหมุนขวดเป็นระยะ ๆ
9. ปล่อยให้แฮมเย็นลงพร้อมกับโถและเย็นกับมันในวันถัดไป

แฮมที่บ้านจากหมู

• เวลาทำอาหาร: 22 ชั่วโมง
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3698 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แฮมโฮมเมดแฮมหมูเป็นลักษณะการกระทำที่ง่ายที่สุดที่เชฟใช้ ไม่จำเป็นต้องค้นหาโครงสร้างเพิ่มเติมและอุปกรณ์ที่ให้ผลิตภัณฑ์รูปร่าง เงื่อนไขเดียวคือการใช้เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ค้นหากระทะขนาดใหญ่และหัวข้อการทำอาหารอันยาวนาน แฮมกลายเป็นกลิ่นฉ่ำฉ่ำฉ่ำกินทันที

ส่วนผสม:

• แฮมหมู - 1,4 กิโลกรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 60 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แห้งต้นมาเจอแรม - 1.5 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบไม้ของลอเรล;
• พริกไทยดำหอม - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากถูพื้นผิวทั้งสองด้วยช้อนเกลือ เย็น 8 ชั่วโมง
2. ยุบเทปผูกแน่นกับด้าย
3. ต้มน้ำ (ใช้ขนาดใหญ่ตามขนาดของแฮม, กระทะ), เทเกลือที่เหลือและเครื่องปรุงรส วางกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
4. ใส่หมูเดียวกัน พลังงานใส่ได้ 35% ต้มต่อชั่วโมง
5. ปิดเครื่องทำความร้อนออกจากกระทะกับแฮมลงบนเตาจนกว่าจะเย็นสนิท
6. ถอดระบายความร้อนอีก 10 ชั่วโมงแล้วนำกระทะกลับมาที่เตาในตอนเช้า แต่เอาแฮมออก ใส่กลับเมื่อน้ำเกลือเดือด
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและรอให้เย็นเสร็จ
8. เอาแฮมหมูโฮมเมดเอาความชุ่มชื้นเอาด้ายออก

แฮมโฮมเมดจากก้าน

• เวลาทำอาหาร: 8 วัน
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ค่า caloric ของจาน: 3591 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

วิธีทำแบบโฮมเมดในการปรุงอาหารแฮมที่แสนอร่อยนี้เป็นลักษณะของเกลือที่แห้งเป็นเวลานานซึ่งได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคล ระยะเวลาขั้นต่ำ 7 วันจะเพิ่มขึ้นเป็น 14 แต่จะเพิ่มความเค็มของผลิตภัณฑ์ แฮมจากก้านที่บ้านเป็นบิตเลี่ยนกว่าแฮม แต่มันช่วยให้รูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่มีเจลาติน

ส่วนผสม:

• ขาหมู;
• เกลือ - 55 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;

วิธีการเตรียม:

1. ทำความสะอาดล้ออย่างระมัดระวังเอาความชื้นทั้งหมด: จะส่งผลต่อคราบแฮม
2. เกลือขนาดใหญ่ถูทั่วพื้นผิวห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวธรรมชาติสวมถุง ปล่อยอากาศและผูกไว้แน่น
3. ปล่อยให้นอนลงในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์เพื่อให้เค็มในอนาคตเค็มได้ดี ให้แน่ใจว่าได้หันจากทางด้านข้างในชีวิตประจำวัน
4. ถอดล้อออกจากถุงและผ้าแล้วค่อยๆเทน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. เอากระดูกหมูใส่ถูขูดกระเทียมใส่เกลือโรยพริกไทย ลดขนาดเพื่อให้ผิวอยู่ด้านบน
6. ห่อฟิล์มอาหารหลายครั้งให้แน่นเกลียว
7. อ่าวกับน้ำปรุงอาหารโดยใช้กระทะขนาดใหญ่ 2.5 ชม. (แผ่นหนา - ต่ำสุด) ปล่อยให้เย็นและตัดเพื่อจัดเก็บ

แฮมของเนื้อวัวที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง + 2 วัน
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 2807 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แฮมโฮมเมดจากเนื้อวัวนี้จัดทำขึ้นง่ายๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญได้เสนอเงื่อนไขหลายประการสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ ประการแรกต้องเค็มผ่านเข็มฉีดยา ประการที่สองน้ำเกลือควรได้รับอนุญาตให้ยืนอย่างน้อย 3 วัน แต่ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หลังจากปรุงอาหารแล้วจำเป็นต้องเย็นลงที่นั่นบนเตาและหลังจากคืนที่จะยืนในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1,5 กก.;
• เกลือ - 110 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ส่วนผสมของพริกป่น

วิธีการเตรียม:

1. ต้มน้ำทิ้งพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดเครื่อง
2. เทน้ำเกลือโดยใช้เข็มฉีดยา เจาะชิ้นเนื้อหลายครั้งพยายามที่จะปรับความลึกของการฉีดและทำเท่า ๆ กันทั่วพื้นผิวทั้งหมด
3. น้ำส้มสายชูที่เหลือเทเนื้อวัวพร้อมกับฟิล์มทิ้งไว้ 2 วันในตู้เย็น
4. นำมันออกพับกับม้วนห่อมันให้แน่น เทน้ำจืดปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำมากประมาณ 3 ชั่วโมง

แฮมจากไก่งวงที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ค่า caloric ของจาน: 1511 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

หาสูตรสำหรับแฮมจากไก่งวงที่บ้านได้ง่ายกว่าที่คิดที่นี่ก็จะไม่เป็นไปได้ - นี่คือตัวเลือกพื้นฐาน ผลที่ได้คือไม่น้อยอร่อยกว่าด้วยเทคโนโลยีที่ซับซ้อนมากขึ้นแม้ในกรณีที่ไม่มีเครื่องเทศมากมาย ถ้าคุณมีโอกาสที่จะสูบบุหรี่กับควันเย็นที่บ้านก็จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ไก่งวง - 1,5 กก.
• เกลือ - 120 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการเตรียม:

1. อุ่นน้ำกับเกลือให้วางชิ้นส่วนของไก่งวงขึ้นโดยม้วนเรียบร้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ห่อกระดาษอาหารเย็นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

แฮมในโถที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง + 1 วัน
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 3894 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการเตรียมแฮมในกระป๋องที่บ้านเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบ ดึงดูดให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเนื้อสับผสมกับเนื้อสับ: นอกจากนี้จังหวะนี้ลดระยะเวลาการทำงานเพราะ ทั้งชิ้นจะสุกอีกต่อไป ใช้ธนาคารยาวและกว้างโดยมีปริมาตร 1 ลิตร

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• แฮมหมู - 1 กิโลกรัม;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เร็วเจลาติน - 8 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยดินร้อน - หยิก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียม:

1. บดกับแฮมสับละเอียด
2. เกลือใส่สมุนไพรทั้งพริกเกลือเจลาติน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ผสมกับฟิล์มอาหารเป็นรูปทรงกระบอก
4. วางไว้ในโถที่วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
5. เทน้ำลงไปด้านข้างของกระป๋อง ทำอาหาร 2 ชั่วโมง
6. เย็นวันในตู้เย็น

แฮมในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ค่า caloric ของจาน: 2577 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบว่าไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรสำหรับแฮมเพราะต้องใช้เฉพาะในการกำหนดรูปร่างของผลิตภัณฑ์และเพิ่มความเร็วในการเตรียมและอัลกอริทึมการดำเนินการทั่วไปจะไม่เปลี่ยนแปลง แฮมโฮมเมดแฮมในเตาอบจัดทำในรูปแบบเดียวกับการใช้กระป๋องดีบุกธรรมดาเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรูปแบบการทำงานให้ลองเล่นกับไส้

ส่วนผสม:

• ไก่งวง (เนื้อ) - 500 กรัม;
• เนื้อวัว - 700 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกไทยป่น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟมีขนาดเล็ก;
• ไข่

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไก่งวงตุรกีกับสถานะของเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดหลอดต้มกระเทียม แครอทและพริกไทยตัดเป็นเส้น
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกโรยด้วยเครื่องปั่น (20-25 วินาที) เพิ่มเครื่องเทศให้ยืนได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อชุบน้ำหอม
4. ผัดไข่ใส่ก้อนนี้ด้วยแฮม (ใส่ชุดล่วงหน้า) Tamp, แพคเกจขึ้น ติดตั้งฝาครอบ
5. วางบนแผ่นอบใส่แก้วน้ำที่นั่น ส่งขนมปังครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศาจากนั้นใช้เวลา 170 องศาอีก 35 นาที
6. ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเปิดแฮมด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมด

แฮมโฮมเมดในถุงน้ำผลไม้

• เวลาเตรียมตัว: 10 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2431 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แฮมที่เรียบง่ายและอร่อยที่บ้านในชุดของน้ำผลไม้หรือนมเป็นเช่นเดียวกับเมื่อใช้แฮมพิเศษหรือสามารถ ฐานเนื้อสัตว์สามารถเป็นได้ แต่สำหรับหมูเจลาตินที่ใช้ไม่จำเป็น เปอร์เซ็นต์ของไขมันสูงขึ้นและแฮมกับสิ่งนี้ องค์ประกอบทางเคมี  ที่บ้านเจลด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 850 กรัม;
• กานพลูกระเทียม;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• พริกหยวก - 5 กรัม;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. ครึ่งหนึ่งของเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นส่วนที่เหลือจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเครื่องเทศเจลาตินและเกลือ เงื่อนไขที่สำคัญ: ผัดสองถึงสามนาทีเพื่อแจกจ่ายส่วนผสมที่หลวม ๆ บนพื้นฐานของแฮม
3. ถอดด้านบนออกจากถุงกระดาษแข็งใส่เนื้อสัตว์เข้าไปด้านใน กลั่นกรองอย่างระมัดระวัง
4. วางในแนวตั้งที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำเพื่อให้มันไม่ถึงด้านบนของแพคเกจสำหรับ 4-5 ซม. ปกคลุม
5. เบียร์เป็นเวลา 70 นาทีกำลังไฟต่ำ ปล่อยให้เย็นบนเตานำถุงแฮมออกและทิ้งไว้ค้างคืน

แฮมสับ

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง + 3 วัน
• จำนวนที่ให้บริการ: 5 คน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 4186 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

แฮมสับที่บ้านภายนอกแตกต่างจากคลาสสิค แต่การลิ้มรสก็สามารถเป็นอย่างเดียวกันกับมัน เนื่องจากการตัดเนื้อสัตว์ที่มีขนาดเล็กเวลาในการอบร้อนจะสั้นลงและเมื่อตัดคุณจะได้รับผลกระทบจากกระเบื้องโมเสคที่น่าสนใจ ถ้าคุณใช้สมุนไพรแห้งและแม้แต่ผักสองสามชนิด (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อร้าย) คุณก็สามารถเน้นความแตกต่าง หากต้องการให้รวมเนื้อสัตว์หลายชนิด

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1,2 กิโลกรัม;
• เกลือ - 120 กรัม;
• ตาของดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• วอดก้า - 30 มล.

วิธีการเตรียม:

1. ทำดองที่อบอุ่นใส่หมูที่นั่น
2. วันต่อมานำออกตัดเป็นก้อน เพิ่มวอดก้าคุณสามารถเทสมุนไพรหอม ปล่อยให้วันอื่น
3. วางบนฟอยล์รูปทรงกระบอกห่อด้าย ส่งข้าวอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา)
4. ถ่ายโอนไปยังถาดโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก ปรุงอาหารได้ 4 ชั่วโมง (อุณหภูมิน้ำคงที่ - 70 องศา)
5. ให้แฮมน้ำเย็นปล่อยให้เย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์นี้คุณจำเป็นต้องทราบเงื่อนไขขั้นพื้นฐานบางอย่างที่กำหนดผลและที่ที่ดินบางลืม:

• แฮม - ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ต้มจึงควรปรุงที่อุณหภูมิน้ำไม่เกิน 85 องศา
• สำหรับการทำโฮมเมดแฮมขอแนะนำให้ทานเนื้อแช่เย็น
• แฮมจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาสั้น ๆ tk เป็นปราศจากสารกันบูดดังนั้นพยายามที่จะเตรียมปริมาณการ 2-3 วัน
• เคล็ดลับเล็ก ๆ แบบมืออาชีพ: ถ้าไม่มีแฮมและคุณไม่สามารถหากระป๋องจากอาหารกระป๋องให้ซื้อแบบแยกสำหรับเค้ก

วิดีโอ: แฮมหมูที่บ้าน