Comment faire des crêpes au fromage cottage sans farine. Recettes de crêpes au fromage cottage sans farine ni semoule

Cheesecakes - très nutritifs et sains plat de fromage cottage. Il est idéal pour le petit-déjeuner et aussi pour Dîner léger. Étant donné que ce plat contient une teneur très élevée en fromage cottage, il est beaucoup plus sain que les produits de boulangerie ordinaires.

Dans le même temps, beaucoup de gens aiment les cheesecakes, même les enfants. Pour que ce plat soit moins calorique, plus sain et sans danger pour notre silhouette, il est conseillé de le cuisiner sans farine. Vous pouvez remplacer la farine dans vos recettes par des flocons d'avoine plus sains ou ajouter de la semoule. Le goût et les propriétés nutritionnelles des cheesecakes n'en bénéficieront que.

Recette de crêpes au fromage cottage sans farine ni semoule

Bol, cuillère, couteau, assiette, poêle avec couvercle.

Ingrédients

Comment choisir du fromage cottage pour les cheesecakes

La base des cheesecakes étant le fromage cottage, le résultat final du plat préparé dépend de sa fraîcheur et de son goût : il doit être le plus frais possible et peu acide. Si le fromage cottage est trop acide, vous devrez ajouter plus de sucre, ce qui privera les cheesecakes saveur de caillé et aura un effet néfaste sur notre silhouette. Lors du choix du fromage cottage, privilégiez le fromage blanc, dense, mais assez mou.
Faites attention aux délais de production. Le fromage cottage trop sec n'est pas très adapté à la fabrication de cheesecakes, même s'il peut également être utilisé si vous le broyez d'abord au tamis et le diluez avec de la crème sure ou du lait. Un fromage cottage trop humide vous obligera à ajouter plus d'ingrédients secs, les cheesecakes risquent alors de devenir caoutchouteux et de perdre leur moelleux.
L'option idéale pour préparer des cheesecakes serait du fromage cottage contenant 5 à 9 % de matières grasses, légèrement acide et modérément humide.

Préparation étape par étape

Broyez 400 grammes de fromage cottage faible en gras dans un bol.
Coupez 5-6 morceaux d'abricots secs et 2 cuillères à soupe en petits cubes canneberges séchées. Ajouter les fruits secs hachés, 2 grammes de stevia sèche, 1 cuillère à café au fromage cottage sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco ou de riz et cassez 1 œuf.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse de caillé homogène.
Vous pouvez maintenant former les cheesecakes. Placez 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco ou de riz dans une assiette à paner. Nous formons des petits cheesecakes et les panons. Pour que les cheesecakes soient de la même taille, je recommande d'utiliser une cuillère à soupe ou une cuillère à glace.
Graisser une poêle chauffée avec 2-3 gouttes d'huile végétale.
Placez les cheesecakes sur la poêle et appuyez un peu pour qu'ils reposent bien sur la surface de la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire environ 3 à 4 minutes à feu très doux.
Retournez les cheesecakes de l'autre côté et laissez cuire encore 3 à 4 minutes sous un couvercle fermé à feu doux.

Recette vidéo

Chers amis! Regardez une courte vidéo avec la recette cheesecakes diététiques. Vous verrez à quel point il est pratique de former des cheesecakes avec une cuillère à glace.

Recette de cheesecakes à la semoule sans farine au four

Temps de cuisson: 35 à 40 minutes.
Nombre de portions : 9 à 12 cheesecakes.
Appareils et accessoires de cuisine : fourchette, bol, cuillère, moules en silicone pour cupcakes, four.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Mélanger dans un bol 200 à 250 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses, 150 à 160 grammes de crème sure, 30 grammes de beurre ramolli et 2 oeufs de poule. Battre avec un mixeur masse de caillé pas nécessaire. Écrasez-le simplement avec une fourchette.
Dans un autre bol, mélangez 70 grammes de semoule, 60 à 70 grammes de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et la même quantité de sucre vanillé.
Versez les ingrédients secs préparés dans la masse de caillé et mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Laissez la masse de caillé à température ambiante pendant 15 minutes pour la semoule bien gonflé.
Remplissez les moules à pâtisserie aux 2/3 avec le mélange de caillé. Les cheesecakes gonfleront légèrement à la cuisson. Il est très pratique d'utiliser des moules à muffins en silicone pour cuire des cheesecakes.
Nous cuisons les cheesecakes dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes à une température de 175 à 180 degrés. Cette pâte à cheesecake doit être cuite au four. Il ne convient pas à la friture à la poêle car il s'avère très liquide.
Sortez les cheesecakes du four et laissez-les refroidir légèrement. Une fois refroidis, ils tomberont un peu. C'est normal, c'est comme ça que ça devrait être. Servir les cheesecakes finis à table.

Recette vidéo

Après avoir regardé cette recette vidéo, vous verrez quels moules sont nécessaires pour cuire des cheesecakes et à quel point ils sont dorés.

Crêpes au fromage aux flocons d'avoine sans farine

Comme il n'y a pas de sucre dans la recette, ce plat doit être servi avec du miel ou de la confiture.

Si vos cheesecakes brûlent sur le dessus mais restent crus à l'intérieur, faites attention à leur taille et à leur épaisseur. Les crêpes au fromage trop épaisses ne cuiront pas bien et resteront probablement crues à l'intérieur.
Les très gros cheesecakes sont difficiles à retourner dans une poêle. Une cuillère à soupe ordinaire ou une cuillère à glace vous aidera à déterminer la taille standard des cheesecakes. La croûte la plus vermeille et la plus belle des cheesecakes sort si vous les faites frire dans une poêle à fond épais avec revêtement antiadhésif. Vous devez les faire frire à feu doux, en couvrant le dessus avec un couvercle, pour qu'ils ressortent plus moelleux et soient bien cuits à l'intérieur.
Vous pouvez servir des cheesecakes avec du miel ou de la confiture. Peut être saupoudré sucre en poudre et décorer baies fraîches. C’est très savoureux de verser du lait concentré ou du chocolat fondu sur des cheesecakes.
Essayez de faire des cheesecakes au four. Cuits au four, ils ressortent très moelleux et tendres. Vous pouvez réaliser des cheesecakes dans une mijoteuse très simplement. J'ajoute souvent à pâte à caillé pour les cheesecakes, de la banane à la place du sucre.
La banane ajoute sa douceur et se marie très bien avec le fromage blanc. Tout le monde dans ma famille les adore, ils sont très savoureux. Un ami me l'a recommandé - recette Gâteau au fromage de Lviv—. Ce dessert vaut la peine d'être préparé.
J'attendrai vos commentaires.

Écrivez-moi comment vous préparez les cheesecakes. Avec quoi aimez-vous les manger et qu’ajoutez-vous à la pâte pour varier les goûts ?

Même sans un composant aussi important que la farine, vous pouvez préparer des cheesecakes délicieux et satisfaisants. On les appelle aussi fromage cottage. Pour ce plat, vous devez utiliser uniquement du fromage cottage faible en gras, sinon les cheesecakes trop juteux sans farine s'effondreront tout simplement pendant le processus de friture.

Ces cheesecakes ne contiennent ni farine ni une goutte de beurre. De plus, ils sont cuits au four, ils sont donc plus sains que frits.

Produits requis :

200 g de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 1 à 5 % ;
60 g de sucre ;
1 g de vanilline ;
100 g de crème sure liquide ;
2 oeufs;
60 g de semoule ;
5 g de levure chimique.

Recette de pâtisserie.

Tous les produits sont combinés en remuant constamment avec une fourchette pour rendre la pâte homogène. La tasse avec le mélange est laissée sur la table pendant 20 minutes afin que la semoule soit complètement dispersée.
La pâte préparée est versée dans des moules (de préférence en silicone).
Le fromage cottage est cuit au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Retirez le plat lorsque le four est complètement refroidi.

Conseil utile : pour rendre les cheesecakes encore plus moelleux, le fromage cottage est préalablement passé dans un hachoir à viande, ou mixé dans un mixeur.

Avec de l'amidon

L'amidon remplace avec succès la farine dans les cheesecakes. Ce composant n'affecte pas du tout le goût du dessert fini.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage avec une teneur en matière grasse jusqu'à 5% ;
30 g de fécule de maïs ;
20 g de lait en poudre ;
1 oeuf;
60 g de sucre ;
huile pour la poêle.

Étapes de cuisson.

Mélanger le fromage cottage dans un bol profond, lait en poudre, fécule, œuf battu séparément. Le mélange est sucré et bien mélangé. La composition est laissée à température ambiante pendant 10 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
La pâte est versée sur l'huile avec une cuillère en petits cercles et frite pendant environ 12 minutes en la retournant de temps en temps. Cuire à feu doux.

Conseil utile : si vous avez un doute sur la quantité de sucre, ajoutez-en un peu moins. Plat préparé peut être sucré avec de la confiture ou du miel, et les cheesecakes trop sucrés peuvent brûler pendant la friture.

Avec semoule et raisins secs

Les enfants aiment beaucoup ces cheesecakes. Plus vous mettez de raisins secs dans la pâte, plus le dessert sera savoureux.

Pour la préparation il vous faut :

250 g de fromage blanc 1% de matière grasse ;
100 à 150 g de raisins secs ;
1 oeuf;
40 g de semoule ;
60 g de sucre semoule ;
6 g de levure chimique ;
2 g de sel ;
huile végétale pour la friture.

Recette.

Lavez les raisins secs, versez dessus de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis rincez à nouveau et séchez légèrement.
Mélangez le fromage cottage, la semoule, le jaune cru, la levure chimique et le sucre. La pâte est laissée sur la table pendant 15 minutes.
Battez le blanc d'œuf refroidi avec du sel pour former un « chapeau » mousseux.
Le mélange de protéines et les raisins secs sont ajoutés à la composition principale.
Versez la pâte dans une poêle chauffée à l'huile et faites-la frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Avant de servir, décorez le plat fini avec du sucre en poudre.

Cheesecakes à l'avoine sans farine

La cuisson de cette recette peut même être incluse dans les régimes faibles en glucides, car elle ne contient pas de farine et un substitut de sucre est utilisé.

Produits requis :

220 g de fromage cottage faible en gras ;
3 protéines crues ;
30 g de flocons d'avoine ;
1 comprimé d'édulcorant ;
2 g de sel ;
huile de friture.

Étapes de cuisson.

La farine est préparée à partir de flocons d'avoine à l'aide d'un mélangeur ou d'un moulin à café.
Battre les blancs, mélanger avec gruau, fromage cottage, édulcorant, sel. La pâte doit avoir une consistance liquide.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et déposez dessus des cercles de pâte à l'aide d'une cuillère. Faites dorer les cheesecakes à feu doux pendant 4 minutes de chaque côté.

Conseil utile : les petits cheesecakes ronds cuisent plus vite et se retournent plus facilement.

Comment cuisiner sans œufs ni farine ?

Les cheesecakes selon cette recette sont préparés instantanément à partir d'un minimum d'ingrédients. Cette méthode vous sera utile lorsque vous aurez besoin d’une collation rapide ou pour traiter des invités inattendus.

Ingrédients:

100 g de fromage cottage sec ;
20 g de semoule ;
1 g de sel ;
20 g de sucre ;
huile de friture.

Recette.

Broyez soigneusement la semoule, le sucre et le fromage cottage et salez la pâte. Si le fromage cottage est granuleux, vous pouvez ajouter une cuillerée de kéfir ou d'eau bouillie.
La pâte obtenue est façonnée en boules de la taille de Noyer, puis écrasez-les avec la paume de la main.
Les morceaux sont placés dans l'huile dans une poêle chaude et dorés des deux côtés pendant 3,5 minutes.

Aux pommes

Cette gourmandise délicate, savoureuse et saine attirera ceux qui suivent un régime amaigrissant, car elle contient un minimum de calories.

Tu auras besoin de:

300 g de fromage cottage faible en gras ;
1 grosse pomme aigre-douce ;
1 oeuf;
20 g de semoule ;
2 g de sel ;
40 ml de miel.

Méthode de cuisson.

Pétrir le fromage cottage avec une fourchette.
Les pommes sont lavées, pelées et évidées, coupées en petits cubes.
Tous les ingrédients sont combinés. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez plus de semoule.
La plaque du four est recouverte de papier sulfurisé. Avec les mains mouillées, formez des cheesecakes ovales à partir de la pâte et déposez-les sur du papier.
Le dessert est préparé à 190°C pendant 30 minutes.

Cheesecakes sans farine ni semoule

Ces cheesecakes salés sont un excellent ajout à un dîner en famille ou sont idéaux comme collation l'après-midi.

Pour la préparation il vous faut :

100 g de fromage cottage (peut être entier) ;
1 protéine crue ;
1 gousse d'ail ;
2 g chacun de sel et de poivre moulu ;
20 g de légumes verts;
10 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

Le fromage cottage est moulu au tamis.
L'ail est écrasé dans un presse-ail.
Mélanger tous les ingrédients sauf les protéines, le sel et l'huile.
Battre les blancs d'œufs et le sel au batteur jusqu'à obtenir une mousse forte et les ajouter à la masse de caillé. Le mélange de cheesecake doit être assez épais.
Utilisez vos mains pour former des petits gâteaux avec la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Le four est préchauffé à 180° C. Le caillé est d'abord cuit d'un côté pendant 12 minutes, puis retourné et cuit encore 8 minutes.

La vanille, la cannelle, la menthe, la cardamome et d'autres assaisonnements pour pâtisserie contribueront à rendre les cheesecakes plus appétissants et à enrichir leur goût. Vous pouvez également ajouter des fruits confits, des fruits secs, des baies séchées et du cacao à la pâte. Les crêpes au fromage sont servies chaudes ou refroidies avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré et de la crème fouettée.

« Moins de calories – plus de bienfaits ! » - c'est le principe de la plupart des recettes de plats. Pourquoi? Aujourd'hui, il est devenu à la mode de surveiller son propre poids, son état de santé et, en principe, son reflet dans le miroir.

Les cheesecakes sans farine, dont la recette se trouve dans cette catégorie, sont une excellente option pour le petit-déjeuner, le dîner ou un délicieux dessert. Ils sont peu caloriques et ne nuisent pas à votre silhouette. Le plat contient beaucoup de vitamines, ils sont donc souvent préparés pour les enfants.

Cheesecakes sans farine - options de cuisson

Meilleures photos Des recettes de cheesecakes sans farine sont disponibles sur notre site Internet. Nous avons réalisé une sélection de recettes pour préparer ce plat, qui sont différentes les unes des autres :

cheesecakes à la semoule sans farine, dont la recette est décrite de la manière la plus détaillée possible ;
cheesecakes sans farine au four (recette avec de la fécule de maïs) ;
avec des flocons d'avoine;
avec de la banane et autres.

Ici, il est important d'utiliser du fromage cottage approprié - un fromage cottage trop gras ne fonctionnera pas en raison de son humidité élevée. Pour obtenir des cheesecakes tendres et aérés, choisissez du fromage cottage contenant jusqu'à 10 % de matières grasses sans grumeaux. S'il y a encore des grains dans la masse de caillé, veillez à les broyer au tamis ou au mixeur, comme pour.

Vous ne savez pas comment surprendre votre famille ? Les crêpes au fromage blanc sans farine, dont la recette nous a été empruntée, feront en redemander à vos proches.

Les cheesecakes sont un plat savoureux, satisfaisant et sain ! Si vous aimez le fromage cottage, vous ne pouvez pas vous empêcher d’aimer les cheesecakes. Les ingrédients requis sont le fromage cottage, l'œuf et la farine. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de farine à la maison ou si vous suivez régime protéiné, où les glucides comme la farine sont interdits ? Dans ce cas, vous pouvez réaliser de superbes cheesecakes sans farine ! Ne vous laissez pas dérouter par l'absence d'un élément aussi important - croyez-moi, les cheesecakes seront réussis de toute façon !

Si vous décidez de préparer des cheesecakes sans farine, il est important d'adopter une approche responsable lors de l'achat de fromage cottage. Tout d'abord, gardez immédiatement à l'esprit que le fromage cottage avec une teneur en matières grasses supérieure à 10 % ne convient pas - il est très juteux et comme il n'y a pas de farine, le lactosérum n'aura nulle part où aller du fromage cottage. Il est préférable d'acheter du fromage faible en gras ou du fromage cottage avec un faible pourcentage de matière grasse. De plus, le fromage cottage pour cheesecakes sans farine doit avoir une consistance uniforme, non granuleuse, sans grumeaux. Si le fromage à partir duquel vous allez le préparer n'est pas homogène, écrasez-le à la fourchette ou broyez-le au mixeur. Mais en ce qui concerne la fraîcheur, ce n'est pas si important. Bien sûr, les cheesecakes à base de fromage cottage frais s'avéreront les plus délicieux, mais le fromage rassis peut également être utilisé en toute sécurité. Si le fromage cottage est très acide, vous pouvez faire cuire des cheesecakes au four.

Comment peut-on se passer de farine ? Il existe plusieurs options. La première, et la plus courante, consiste à utiliser de la fécule de maïs à la place de la farine. Attention, il faut du maïs, et non de la pomme de terre si commune ! Cet amidon est autorisé dans le régime Dukan et les régimes protéinés pour perdre du poids.

La deuxième option consiste à utiliser du son d’avoine. Ce produit, s'il est moulu dans un moulin à café, ressemble à de la farine, mais contrairement à cette dernière, il est sain, contient des fibres et des fibres insolubles. Incluez une cuillerée de son d'avoine dans votre alimentation quotidienne et vous serez en bonne santé. Mais comme ils ne sont pas très savoureux en eux-mêmes, les cheesecakes contenant ce composant constituent un excellent moyen de sortir de cette situation.

De plus, vous pouvez mettre de la semoule dans le fromage. Cette astuce rendra les cheesecakes plus copieux et les empêchera définitivement de s'effondrer.

Recettes de cheesecake sans farine :

Recette 1 : Cheesecakes sans farine à la semoule

Essayez expérimentalement de réaliser des cheesecakes sans farine, et vous comprendrez que c'est possible ! Pour donner aux cheesecakes un goût particulier, ajoutez un peu de lait concentré à la pâte.

1 œuf (taille moyenne)
Lait concentré 1 cuillère à soupe
Semoule 1,5 cuillère à soupe
Sucre en poudre 2 cuillères à soupe
Vanille
Soda éteint jus de citron
Huile végétale (pour la friture)

Mélanger le fromage avec le lait concentré, la semoule, le sucre en poudre, le jaune d'œuf, la vanille et le sel. Laissez le mélange obtenu reposer pendant 15 à 18 minutes. Ce temps est nécessaire pour que la semoule de la pâte gonfle et absorbe l'humidité du fromage.
Battez le blanc d'œuf au mixeur ou au mixeur en ajoutant un peu de sel et ajoutez la mousse obtenue à la pâte à caillé. Ajoutez également du soda éteint avec du jus de citron ou du vinaigre.
Faites chauffer la poêle dans laquelle vous ferez frire les cheesecakes et graissez-la bien avec de l'huile.
À l'aide d'une cuillère ou de mains mouillées, prélevez la pâte et déposez-la sur le moule en petites portions de la taille d'une châtaigne. Faire frire 5 à 6 minutes de chaque côté.

Recette 2 : Cheesecakes à l'avoine sans farine

Le régime Dukan, à la mode aujourd'hui, implique l'inclusion dans l'alimentation grande quantité protéines et rejet presque complet de la farine. Cependant, les cheesecakes préparés selon cette recette, appartiennent définitivement aux plats autorisés dans le régime. Nous les préparerons sans sucre, mais il est possible de réaliser une gourmandise sucrée peu calorique en ajoutant une pastille édulcorante à la pâte.

Fromage cottage 1 paquet (220-250 grammes) faible en gras
Son d'avoine 1,5 cuillère à soupe
Blancs d'œufs 3 pièces
Aneth frais
Huile végétale pour la friture

À l'aide d'un moulin à café, réduisez le son en farine. Si vous n'avez pas de moulin à café, vous pouvez les mettre entiers, mais dans ce cas, mettez-en un dans la pâte. jaune d'œuf.
Préparons de la pâte pour les cheesecakes au son sans farine. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients - fromage cottage faible en gras, son, blancs d'œufs battus. Si vous trouvez la pâte trop liquide, ajoutez un jaune d'œuf. Cependant, gardez à l'esprit que pour cette recette, la pâte a une consistance liquide particulière.
Lavez l'aneth et hachez-le finement. Ajouter à la pâte avec une pincée de sel.
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile. A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte et faites revenir les cheesecakes 4 minutes de chaque côté à feu doux.

Recette 3 : Cheesecakes sans farine et féculents

Une autre option délicieux cheesecakes sans farine - ce sont des cheesecakes avec de la fécule. Une recette facile, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps, séduira les amateurs de plats insolites.

Fromage cottage 220-250 grammes (1 paquet)
Amidon de maïs 1,5 cuillère à soupe
Lait en poudre 1 cuillère à soupe
Oeuf de poule 1 pièce
Sucre 3 cuillères à soupe
Huile végétale

Mélanger le fromage, la fécule, le lait en poudre, le sucre et le jaune d'œuf. Laissez reposer la pâte 10 minutes en fouettant les blancs d'œufs et le sel.
Ajoutez la mousse blanche à la pâte et mélangez délicatement.
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec de l'huile.
Utilisez une cuillère humide pour retirer la pâte et placez-la sur le moule. Faites frire les cheesecakes 6 à 7 minutes de chaque côté à feu doux.

Recette 4 : Cheesecakes sans farine aux raisins secs

Les crêpes au fromage sans farine, mais avec des raisins secs, s'avèrent très savoureuses. N'oubliez pas que plus il y a de cet additif sucré, plus le produit fini est savoureux !

Fromage cottage 220-250 grammes
Raisins secs 100 grammes
Oeuf 1 pièce
Semoule 2 cuillères à soupe
Sucre
Levure pour pâte 6 grammes
Huile végétale

Préparez les raisins secs. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dessus 15 à 20 minutes avant de commencer à préparer la pâte.
Mélanger le fromage cottage (utiliser du fromage allégé pour cette recette), la semoule, le sel, le jaune d'oeuf, la levure chimique, le sucre. La pâte doit reposer 10 à 15 minutes.
Battre le blanc d'œuf avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter de la mousse à la pâte et ajouter les raisins secs.
Faites chauffer la poêle et déposez des petits cheesecakes sur la surface à l'aide d'une cuillère humide. Faire frire 5 à 7 minutes de chaque côté.

Les cheesecakes sont plus savoureux s'ils sont cuits sous un couvercle en forme de dôme. Ils seront bien cuits à la vapeur et juteux. Cela est particulièrement vrai pour les cheesecakes qui utilisent de la semoule dans leur recette.
Ajoutez un morceau de beurre à la pâte à cheesecake pour qu'ils ne brûlent pas pendant la friture.
Vanille, cannelle, essence de rhum - de délicieux arômes rendront les produits beaucoup plus appétissants.
Ajoutez de délicieux « bonus » comme baies séchées, fruits secs hachés, pommes fraîches et des bananes.
Une cuillerée de cacao dans la recette transformera les cheesecakes ordinaires en chocolats. Servez ce plat avec du lait concentré ou de la crème.
Il est très important que le fromage cottage pour les crêpes au fromage sans farine ne soit pas très humide, c'est-à-dire pas gras. Si le fromage est trop juteux, compensez cela avec une grande quantité d'ingrédients secs - semoule, amidon ou son d'avoine.

De plus en plus de gens commencent à réfléchir sérieusement à leur nutrition adéquat, et c'est l'une des raisons de la grande popularité du fromage et du fromage cottage, et bien sûr des plats à base de ces produits laitiers fermentés.

Référence historique. Pourquoi les cheesecakes s’appellent-ils ainsi s’ils ne contiennent pas de fromage ? Et comme l’histoire nous le dit, il n’y a aucune erreur ici. "Fromage cottage" - accent mis sur la deuxième syllabe, depuis l'Antiquité jusqu'à nos jours, beaucoup de gens appellent le fromage, dans le sens de produit "cru". La traduction du mot « fromage cottage » chez ces peuples signifie toujours « fromage ». Par exemple, le célèbre fromage mascarpone est considéré comme du fromage cottage dans la cuisine russe.

Les cheesecakes au fromage cottage sont appréciés de tous les âges - les enfants et les adultes les adorent. Parce qu'ils sont petit déjeuner copieux, Et délicieux dessert et pas lourd pour la nuit - dîner.

La recette de cuisine n'a pas changé depuis sa création, sauf dans des détails mineurs - par exemple, la cuisson au four est devenue à la mode.

Pour faire des cheesecakes, comme il y a de nombreuses années, ils prennent des œufs de poule, de la farine, de la semoule, du sel et du sucre cristallisé. Nuances sous forme de différents fruits et potiron, graines de pavot et fruits confits, fruits secs : les raisins secs et les abricots secs sont des variantes. Les crêpes au fromage sont le plus souvent préparées à la poêle, mais il est également possible de les cuire au four et au bain-marie.

Les cuisiniers débutants doivent connaître les cheesecakes qui :

Il est préférable d'acheter du fromage cottage pour les cheesecakes avec un degré d'acidité moyen et pour qu'il ne soit pas très sec, mais pas non plus liquide.
Si le fromage cottage est encore très humide, vous devez suivre une recette à base de semoule - cela éliminera l'excès d'humidité. Avec du fromage cottage très humide, les cheesecakes « s'étalent », mais avec du fromage cottage sec, ils deviennent caoutchouteux et durs.
Le fromage cottage sec doit être dilué avec une petite quantité de lait ou de crème sure liquide.
Après avoir préparé le mélange pour la cuisson des cheesecakes, la masse de caillé est laissée pendant une demi-heure pour combiner tous les ingrédients.
S'il y a un excès de sucre dans les cheesecakes, ils ne conserveront pas leur forme.
Les cheesecakes seront bien frits et ne brûleront pas sous un couvercle fermé.
La levure et la levure chimique ne sont pas ajoutées aux cheesecakes classiques, à moins, bien sûr, que vous décidiez de faire des cheesecakes « luxuriants ». Pour donner au produit « tendresse et légèreté », passez d'abord le fromage cottage au tamis.
Les cheesecakes cuits au four sont préférables pour alimentation saine, mais prend plus de temps à préparer.
Assurez-vous d'expérimenter, préparez non seulement des cheesecakes « sucrés ». Ils sont extrêmement savoureux avec des pommes de terre, des herbes et autres additifs « salés ».

Les cheesecakes prêts à l'emploi sont servis et consommés avec de la confiture et des confitures, avec de la crème sure et du yaourt, avec du chocolat et du miel, du lait concentré et du beurre fondu, ainsi qu'avec des produits frais et baies en conserve et des fruits.

Recette n°1 Cheesecakes classiques

Dans les cheesecakes recette classique, savoureuse et en même temps saine, la farine est remplacée - semoule, farine de riz, farine de maïs et gruau(Hercule).

Selon la recette il vous faut :

500 g de fromage cottage moyennement gras ;
2 œufs de poule ;
3 cuillères à soupe de semoule ;
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
2 cuillères à café de fécule de pomme de terre ;
vanilline;
un peu de légume pour la friture et un peu (après tout) de farine pour rouler les cheesecakes.

Dans un bol profond, écrasez le fromage cottage avec vos mains ou une fourchette.
Tout le reste selon la recette est ajouté au fromage cottage et un mélange pour faire des cheesecakes est obtenu.
Avec les mains mouillées, formez des boules de taille moyenne (qui tiennent facilement dans la paume de la main).
Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
Les boules sont aplaties, légèrement (très légèrement) roulées dans la farine et envoyées frire dans une poêle.
La friture dure 1,5 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En raison de la teneur en sucre de la pâte, le produit peut brûler, faites donc frire le premier côté avec le couvercle de la poêle fermé.
30-35 minutes t=130-140°C. Une pâte molle est ajoutée à l'avance au mélange de pâte. beurre 50 grammes - pour éviter que les cheesecakes ne brûlent sur la plaque à pâtisserie.
Servir légèrement refroidi : avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré et tout ce que vous aimez.

Recette n°2 Cheesecakes santé sans farine

Sain - car avec de la semoule et des flocons d'avoine. Il est préférable de broyer Hercule en farine. Si cela n'est pas possible, des flocons d'avoine ordinaires feront l'affaire.

Selon la recette il vous faut :

450 grammes de fromage cottage;
2 œufs moyens ;
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
4 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'avoine;
4 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
vanilline sur la pointe d'un couteau ;
huile végétale pour la pâtisserie;
raisins secs (facultatif seulement).

Placer le fromage cottage avec une teneur en matière grasse d'au moins 9 % dans un bol, pétrir avec la main ou une fourchette (selon ce qui convient).
Ajouter tous les autres ingrédients selon la recette et bien mélanger.
Laissez reposer le mélange préparé pendant une demi-heure pour une meilleure connexion.
Versez et faites chauffer l'huile dans une poêle.
À partir du mélange de caillé, nous faisons de petites boules (tient dans la paume) avec les mains mouillées, les aplatissons et faisons des gâteaux plats. Enrober légèrement de farine et placer dans une poêle.
La friture des deux côtés dure 1,5 à 2 minutes.
Si c'est fondamental pour une alimentation saine, cuisinez au four : les préparations préparées sont déposées sur une plaque à pâtisserie et cuites jusqu'à ce que croûte dorée près 30-35 minutes avec t=130-140 o C. Du beurre mou 50 grammes est ajouté au préalable au mélange de pâte pour éviter que les cheesecakes ne collent à la plaque à pâtisserie.
Les cheesecakes prêts à l'emploi, sains et légèrement refroidis se dégustent avec du thé et toutes les gourmandises fruitées préférées : confiture, confiture, lait concentré, miel, etc.

Recette n°3 Cheesecakes « Santé » à base de potiron (carottes)

Aujourd'hui, personne n'a besoin d'être convaincu des bienfaits de la citrouille, nous recommandons donc des cheesecakes « étonnants » à la citrouille (carottes).

Selon la recette il vous faut :

Purée de potiron râpé (en remplacement de carottes râpées) 150 grammes ;
1 œuf de taille moyenne ;
fromage cottage 300 grammes;
farine de maïs 150 grammes;
lait 3,2% - 100 ml;
sucre cristallisé 2 cuillères à soupe;
levure chimique - un demi-sac du commerce.

Recette n°4 Cheesecakes pour enfants sans farine

Le public des enfants est le plus exigeant, le plus capricieux lorsque se pose la question de l'alimentation. Mais dès la petite enfance, nous devons apprendre aux enfants à bien manger, aussi difficile que cela puisse être. Nous proposons des cheesecakes avec des surprises que les enfants apprécieront - savoureux et insolites.

Selon la recette il vous faut :

fromage cottage 500 grammes;
sucre semoule 4 cuillères à soupe (une pour les graines de pavot, trois pour le fromage cottage) ;
amidon 2-3 cuillères à soupe ;
semoule 3 cuillères à soupe;
deux œufs moyens;
un demi-verre de pavot de confiserie;
crème (ou crème sure) 100 grammes;
chocolat blanc et chocolat au lait - 1 barre chacun;
fruits confits préparés – 100 grammes;
farine (pour le dragage) 2 cuillères à soupe ;
huile végétale (pour la friture).