Si të piqni timon në multivarkë. Recetë për mish derri në një multivark.

Buka e pjekur e derrit në shtëpi është shumë më e shijshme se sa proshuti i blerë. Ajo mund të shërbehet tërësisht dhe me feta, hani nxehtë me një pjatë anësore ose përdorni për të bërë sanduiçe. Pjekja e pjekur në furrë është një pjatë e thjeshtë. Bëni atë në forcën e madje edhe një kuzhinier të papërvojë. Po, dhe kjo gjellë e mrekullueshme do të kushtojë mjaft të lira.

Features gatim

Për të gjithë thjeshtësinë e gatimit të gatuar, ka disa sekrete që do ta bëjnë atë më të shijshme.

Një fije është pjesë e një këmbë derri, dhe besohet se këmbët e pasme janë më të mishit dhe më të përshtatshme për pjekje. Megjithatë, kapaciteti i kupës multiquark zakonisht nuk është mjaft i madh për të akomoduar këmbën e pasme. Prandaj, kur blejnë varëse për pjekje në një multivarkues, preferenca i jepet më së miri lëndës së përparme me një peshë prej rreth 1 kg. Është edhe më mirë të blini mishin e një derri të ri, nëse varri nga këmbët e pasme peshon jo më shumë se 1.5 kg. Një dorezë e madhe për pjekje në një multivarkues nuk është e mirë.
Para pjekjes, gristle duhet të rubbed me kripë dhe erëza për të dhënë gjellë të gatshme një aromë shijshëm. Piper i zi dhe i kuq, piper, qimnon, basil, rozmarine jane te mira per aroma.
Në mënyrë që fungja të jetë edhe më e butë dhe me lëng, ajo është e marinuar. Shije e varrit varet nga marinada. Mund të dalë i kripur, i djegur, i ëmbël. Çdo shije është e mirë në mënyrën e vet. Receta për marinadë zakonisht tregohet në recetën e gatimit të vetë gjellës, pasi ajo është me rëndësi kyçe.
Koha e përgatitjes së varësës varet nga madhësia e saj, kështu që duhet të orientoheni në recetë. Nëse keni më shumë ose më pak se ato të specifikuara në recetë, atëherë rregulloni jo vetëm numrin e përbërësve të tjerë, por edhe kohën për pjekjen e grushtit në multivarkë.

Ju mund të piqni sardelet drejtpërdrejt në tasin e multivark ose vendoseni në një petë ose mëngë kuzhinës.

Shërbyer gati me një listë të perimeve.

Një dorezë e pjekur në një multivarkë në salcë soje dhe verë

mish derri - 1 kg;
salcë soje - 125 ml;
verë e kuqe (gjysmë lëngu) - 125 ml;
ujë - sa do të largohet;
hudhër - 6 dhëmbëza;
qepë - 100 g;
karrota - 100 g;
fletë gji - 1 copë;
peppercorns zi - 10 copë.
kripë - 20 g.

Metoda e përgatitjes:

Lani timonin, rreshtoni me thikë, piqni përsëri dhe thatë me peceta letre. Fërkoni me kripë dhe vendoseni në qendër të multivarkës së tas.
Hiq karrota dhe prerë ato në kriklla ose shufra. Vendoseni shufrën.
Pastroni llambën, prerë në 4 pjesë dhe vendoseni pranë fyellit.
Vendi një gjethe daulle dhe piper në tas të multivariate.
Hidhni rrotën me ujë në mënyrë që të mbulojë tërësisht mishin.
Mbylle kapakun, vendoseni valvulën në mënyrë që avulli nga multivark të mos dalë.
Zgjidhni mënyrën e fikjes dhe drejtojeni atë për 90 minuta.
Hiqni rulin dhe perimet nga supë, derdhni supë. Edhe gjethja e gjirit dhe peppercorns nuk janë më të nevojshme.
Hedh hudhër, prerë çdo dhëmb në gjysmën. Bërja në timon me një thikë, përgjoj mishin me hudhër.
Në fund të tas multivarki pour në verë dhe salcë soje, e vënë atë në timon dhe perime.
Uleni kapakun dhe ndaloni programin e Pjekjes për gjysmë ore.
Pas kohës së specifikuar, kthejeni timonin. Zgjidhni programin "Frying". Nëse nuk ka një program të tillë në multivariatin tuaj, vazhdoni të gatuani në regjimin e pjekjes. Gatim në një nga këto mënyra, rrota duhet të jetë 15 minuta me kapak të hapur. Kjo do t'i lejojë asaj të butë kafe.

Gatuar sipas këtij recetë, skarë mund të shërbehet nxehtë me patate, qepë dhe karrota ose të prera në feta dhe të shërbehet me salcë.

Kajsi i pjekur në petë në multivarkë

grusht derri - 1,5 kg;
karrota - 0,2 kg;
kripë - 25 g;
qepë - 0,2 kg;
mustardë (salcë) - 30 ml;
qepë e gjelbër - 100 g;
peppercorns zi - 7 copë.
lë gji - 2 copë.
hudhër - 2 karafil.

Metoda e përgatitjes:

Lani rulin mirë në ujë të ngrohtë, pastaj për një orë, dip atë në ujë të ftohtë. Hiqeni, mbani me thikë dhe lani sërish në ujë të ngrohtë. Përdorni fshin për të hequr lagështi.
Vendosni timonin në multivarkën e tas.
Brush perimet. Pritini çdo karotë dhe qepë në 4 pjesë dhe vendosni pranë fyellit. Shtoni kripë, gjethe të dafinës dhe bizele të piperit. Plotësoni me ujë që të mbulojë plotësisht mishin.
Cook timon për 3 orë në "Quenching" mode me valvula të mbyllura për të dalë me avull.
Merrni nga supë gruri, perimet. Supë dhe perime mund të përdoren për të bërë supë. Për të bërë një listë të pjekur, ato nuk janë më të nevojshme.
Pritini bordit me një peshqir kuzhine dhe prerë në gjysmë, hiqni kockën.
Gjysma e boshtit është vendosur krah për krah në qendër të një fletë të madhe fletësh.
Për çdo gjysmë shtrydh në karafil të hudhër, yndyrat me mustardë.
Lani, thani qepët e pranverës, shkurtoni me prerje me thikë.
Qepë e gjelbër e dendur gjysma e shufrës.
Lidhni të dyja pjesët dhe i mbyllni fort në fletë metalike.
Vendos tul në fletë metalike në enën e multivark. Uleni kapakun dhe vendosni programin "Pjekje" për gjysmë ore.

Pjekur në arka fletë kthen tenderit dhe aromatik. Hudhra, mustardë dhe qepë e gjelbër i japin asaj një shije pikante.

Bean në birrë

fyell - 1 kg;
birrë e errët - 1 l;
qepë - 0,3 kg;
karrota - 100 g;
hudhër - 3 karafil;
mjaltë - 35 g;
kripë - 25 g;
mustardë (salcë) - 20 ml;
piper i zi terren - 5 g;
fara qimesh - 5 g;
lë gji - 2 copë.

Metoda e përgatitjes:

Vendosni rrotën për 2 orë në ujë, pastaj rrokni dhe lani mirë në ujë të ngrohtë. Pas kësaj, të thatë me një peshqir kuzhine.
Hiqni perimet dhe prerë ato të mëdha.
Vendoseni në cilësinë e mishit, perimeve, gjirit, qafës, piperit dhe kripës. Plotësoni me birrë. Mbyllni kapakun, lëvizni valvulën e prodhimit të avullit në pozicionin "Mbyllur". Instaloni programin "Shuarje" për 2 orë.
Kur tingëllon një sinjal, duke njoftuar fundin e programit, hiqni timonin.
Kaloni përmes shtypit hudhër të skuqur, përziejeni atë me mustardë.
Mos prisni derisa grushta të ftoheni, mbuloni atë me mjaltë, pastaj salcë nga mustarda dhe hudhra. Hidheni supë nga birra, të lënë në multivarkë.
Lahen tasin e multivarquet dhe vendoseni në të.
Vendosni programin "Pjekje" për 30 minuta.

Kombinimi i mjaltit, hudhërës dhe mustardës i jep shufrës një shije unike. Trajtimi në birrë është i djegshëm, pak i ëmbël dhe në të njëjtën kohë i mprehtë. Si një aperitiv për një pije alkoolike, është ideale, por shërben jo vetëm për të - është e mirë për një festë festive dhe për një darkë familjare.

Një dorezë e pjekur në një multivariate përgatitet thjesht, por për një kohë të gjatë, kështu që duhet të kesh durim. Megjithatë, rezultati është i vlefshëm.

Një kunj është një pjesë proshutë derri, i përbërë kryesisht nga indet lidhëse dhe muskujt. Gatuar saktë, ajo mund të bëhet një stoli dhe pjatë kryesore e çdo tavolinë: të dyja festive dhe të përditshme. Me ndihmën e multivarkuesve, nuk është e vështirë për të bërë një rulk shijshme, lëng dhe aromatik. Në këtë artikull ne do të shqyrtojmë disa receta të thjeshta gungë në multivark.

Doreza, e gatuar me shtimin e hudhrave, ploteson plotesisht traditen gjermane te gatimit te ketij produkti. Prandaj, nëse ju pëlqen mishi i mirë dhe preferoni pije nga pije, merrni këtë recetë në shërbim.

Për të përgatitur një fije me hudhër në një multivari, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

grusht derri - 1,5 kg;
hudhër - 5 dhëmbëza;
limon - 1 copë;
rozmarinë e thatë - 1 tbsp;
vaj ulliri - 2 lugë;
piper terren i kuq - 0,5 tsp;
ujë 100 ml;
vaj perimesh;
kripë, piper për shije.

Ne gatuaj rulk derri me hudher në një multivark.

Rulka larë, halli lëkurën me thikë.
Hedh hudhër, pije. Pritini gjysmën e limonit. Hudhra dhe një gjysmë limoni grind në një blender, zhvendoset në një enë të veçantë.
Shtoni rozmarinë, piperin e kuq, vajin e ullirit dhe kripën, piperin në shije në hudhër dhe cekë limoni. Shtypni masën.
Veshja që rezulton mbush me shumicë rrota nga të gjitha anët.
Vendoseni proshutën në një film ushqimor, dërgojeni në frigorifer për 2 orë. Gjatë kësaj kohe mishi do të marinohet dhe do të marrë cilësitë e nevojshme të shijes.
Pas 2 orësh, hiqeni bordin nga frigorifer, lëreni filmin nga filmi në kapacitetin e multivarkës.
Hidhni ujë në tas.
Mbylle mbulesën fort, vendosni mënyrën "Shuarje" për 1 orë.
Pas incidentit, hapni multivarkën, kthejeni anën e lumit në anën tjetër.
Pajisja është e mbyllur përsëri me një kapak dhe gatimi në mënyrën e shuarjes zgjatet për një orë tjetër.
Pas kalimit të kohës, multivark do të hapet përsëri, duke e kthyer rrotullën e vogël. Zgjerohet gatimi në modalitetin "Shuarje" për një orë tjetër.
Kontrollo gatishmërinë e gjellës mund të shpojë mishin me thikë. Nëse lëng transparent shkon - fyell është plotësisht i gatshëm.
Për të përgatitur një pjatë, hiqni sundimtari nga tasja e pajisjes, derdhni ujin.
Në cilësinë e multivarkerit derdh një sasi të vogël vaj vegjetal, kaloni pajisjen në modalitetin "Frying", skuqni timonin në të dy anët deri në kore të kuq.

Birra në birrë në multivarkë

Një dorezë në birrë është një pjatë e shkëlqyer për një tavolinë të Vitit të Ri ose Krishtlindjeve. Kjo gjellë ka një shije të hollë pikante dhe aroma e patejkalueshme e shufrës së përfunduar është në gjendje të kthejë kokën edhe tek mysafiri më i kërkuar.

Për të përgatitur një qese në një birrë në një multivari, keni nevojë për produktet e mëposhtme:

mish derri - 1 kg;
qepë - 3 copë;
karrota - 1 copë;
birrë e errët - 1 l;
hudhër - 5 dhëmbëza;
fletë gji - 2 copë;
karafil - 0,5 tsp;
mjaltë - 1 tbsp;
mustardë - 1 lugë gjelle;
kripë, piper për shije.

Ne përgatisim timon në birrë në multivark.

Pas 2 orësh, kapeni produktin me thikë, lani, thajeni me një peshqir letre dhe ia dërgoni multivarkuesit.
Në tas, derdhni birrën.
Peel qepë pa prerë ato në një multivark.
Karrota peeled, prerë në disa pjesë të mëdha, të shtuar në përmbajtjen e multivark.
Hedh hudhër, vendosni tërë denticles në tas të pajisjes.
Në multivariate shtoni karafil, fletë gji, kripë dhe piper për shije.
Mbylle kapakun fort, vendosni mënyrën "Stew" dhe kuzhiniereni gjellën për 3 orë.
Kur programi është përfunduar, merrni timon nga multivark, le të mishit të ftohet.
Në një enë të veçantë përzierje mjaltë, 2 lugë. supë me birrë dhe mustardë.
Për të shpifur me ftohjen që rezulton në masë të freskët në të gjitha anët.
Nga një enë e pajisjes për të bashkuar një supë birrë, për të vënë në enë, një salcë e mbuluar me një salcë.
Multivarka përfshihet në modalitetin "Pjekje" dhe skuq mishin nga të gjitha anët në një kore të kuq.

Trung me zarzavate në multivark

Tifozët e ushqimit të përzemërt do të vlerësojnë me siguri recetën e varrit me zarzavate në multivarkë. Kjo është e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e jashtëzakonshme gjellë e shijshme mund të befasojë këndshëm çdo anëtar të familjes suaj.

Lista e përbërësve që do të kërkohet për gatim të fidanit të derrit me zarzavate në multivark:

mish derri - 1 kg;
pupla e qepëve të gjelbra - 50 gr;
kopër - 30 gr;
borzilok - 30 g;
hudhër - 3 karafil;
vaj ulliri - 2 lugë;
lëng limoni - 1 lugë;
kripë, piper për shije.

Vlen të përmendet se receta përfshin përdorimin e fletë metalike.

Një metodë për përgatitjen e fungës me zarzavate në një multivarkë.

Shpëlarje me ujë të ftohtë, hall me një thikë dhe të bëjë prerje të thella në mish.
Hedh hudhër, prerë në feta të vogla.
Feta hudhër për të hedhur në prerje.
Onions, kopër dhe basil janë larë, copëtuar imët.
Përzieni zarzavate të copëtuara me vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper.
Fërkoni salcën e integruar me herbs dhe erëza.
Kthejeni timonin në fletë metalike, dërgoni në frigorifer për 24 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi është i marinuar mirë dhe do të marrë shijen e nevojshme.
Pasi të keni ardhur koha për të marrë timonin nga frigorifer, hiqni fletën.
Përbërësi për të dërguar në multivarkin e tas, vendosni mënyrën "Pjekje" për 3 orë. Gjatë gatimit, kthejeni produktin periodikisht.

Gjizë me aromë në multivarkë

Fyell, i gatuar sipas kësaj recetë, do të jetë në pëlqimin e të dashuruarve me enë pikante dhe me aromë. Shërbyer atë në tryezë gjatë një parti të zhurmshme dhe të ftuarit tuaj me siguri do të vlerësojmë shijen e hollë të proshutë derri.

Për të përgatitur një grusht me aromë në dyqanin multivarkë, produktet e mëposhtme:

mish derri - 1 kg;
qepë - 1 pc;
karrota - 1 copë;
piper i nxehtë - 2 pods;
paprika - 1 lugë çaji;
hudhër - 2 karafil;
rozmarinë - 1 degë;
fletë gji - 2 copë;
kripë, piper për shije.

Vlen të përmendet se receta përfshin përdorimin e filmit ushqimor.

Metoda e përgatitjes së fidaneve të mishit të mishit në një multivarkë.

Pritini proshutën me thikë, lani tërësisht, dërgoni në multivarkën e tas.
Peel karrota, të vënë në multivark.
Lani qepën, por mos e pastroni, vendosni në enën e pajisjes.
Në cilësinë e multivark shtoni rozmarinë dhe fletë gji.
Plotësoni përmbajtjen e multivarkës me ujë në majë.
Mbyllni kapakun dhe vendosni regjimin e Ngadalë Cook në 6 orë.
Hudhra lejoi përmes shtypit.
Pritini mirë piperin e nxehtë.
Në një enë të veçantë, përzihet hudhra, kripë, piper në shije, piper i papërpunuar dhe piper i copëtuar i nxehtë.
Dora e gatshme për të prerë së bashku, hiqni kockën.
Përhapeni filmin ushqimor, vendosni salcën e përgatitur më parë, vendoseni salcën në bord. Përhapni pjesën e mbetur të salcës mbi tërë sipërfaqen e mishit.
Proshutat janë të mbështjellë fort në një listë, të vënë nën presion dhe të dërgohen në frigorifer për 5 orë.

Roll nga fyell në multivark

Një rrotull i mishit të derrit në multivark do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për sallamun e dyqanit dhe proshutën, e cila është kaq e njohur me shumë. Përveç kësaj, në sajë të një trajtimi të veçantë të ngrohjes, multivarkuesi jo vetëm që do t'i japë gjellës një shije të hollë, por gjithashtu do të ruajë të gjithë ushqyesve.

Për të përgatitur një fije derri në një multivarka, keni nevojë për produktet e mëposhtme:

mish derri - 1 kg;
rrënjë të thata majdanoz - 1 tbsp;
onions -1 copë;
karrota - 1 copë;
bizele bizele - 5 copa;
fletë gji - 2 copë;
uji 3,5 litra;
hudhër - 2 karafil;
kripë, piper për shije.

Recetë për një rrotull nga një fije derri në një multivarkë.

Vendosni një pjesë të ujit të ftohtë në krevat, lëni për 2 orë.
Pas kalimit të kohës, kapeni produktin me thikë dhe lani tërësisht.
Qepe dhe karrota zhvishem, pije.
Vendoseni shkopin në multivarki të rezervuar së bashku me qepën dhe karotat, derdhni ujë. Vendosni modalitetin "Varka", prisni për vlim, shtoni kripë dhe shtoni majdanoz.
Për të simuluar produktin në mënyrën "Shuarje" për 2 orë.
Pas dy orësh, shtoni peppercorns dhe fletë gji në përmbajtjen e multivark. Zgjerohet gatimi në mënyrë të shuarjes për 1 orë.
Për të gatuar oriz të zier në një enë të veçantë, bëni një prerje gjatësore, hiqni kockën.
Hudhra le përmes shtypit, përzieni me kripë dhe piper.
Hidh hudhër hije në të dy anët, roll produktin në një rrotull të ngushtë.
Roll roll rrotulluara nën shtypje dhe ta dërgoni atë në frigorifer për 5 orë.

Vlen të përmendet se roll mund të jetë i mbushur. Perfectly përshtatshme për mbushje të tilla:

kerpudha;
kastravecat turshi;
lakër të zier, etj.

Bon appetit!

Përgatitja e varrit në multivarkë. video

Koha: 100 minuta.

Shërbimet: 4-6

Vështirësia: 4 nga 5

Çuditshëm grusht derri pjekur në një multivark

Mishi i butë, me lëng, kore e kuqe ... fyti i mishit të derrit nuk do të lërë ushqim indiferent amator të shijshëm dhe të kënaqshëm. Dhe sa shumë është respektuar ky produkt nga ata që preferojnë birrën për të gjitha pijet!

Dihet se ekspertët kryesorë në përgatitjen e kësaj pjate janë çekët. Në këtë rast, recetë universale ushqimi në vetvete mungon.

Çdo kuzhinier ka recetën e vet, me të cilën ai çdo herë arrin të gatuajë mish të shijshëm, të butë dhe aromatik.

Ne jetojmë me ju, edhe pse jo në Republikën Çeke, por ne gjithashtu dëshirojmë të hamë ushqim të shijshëm. Prandaj, farkë në multivark është zgjedhja jonë.

Një fije është një pjesë e një këmbë derri që mbështetet në nyjen e gjurit dhe përbëhet nga muskujt dhe indet lidhës.

Mishi i kësaj pjese nuk mund të mburret me të njëjtën butësi dhe butësi si qafa, është më e dendur dhe më e vështirë. Nëse me të vërtetë bie në dorë receta klasike (p.sh., gju i pjekur vepreva gjunjë), të gjithë ata këmbëngulin në marinimin e zgjatur të shufrës.

Si një marinadë, birra ofrohet, dhe përbërës shtesë përdoren për pjekje, dhe nga hudhra tradicionale dhe gjethet e gjirit në mjaltë të papritur, rrënjë xhenxhefil dhe mollë.

Të gjitha këto manipulime dhe truket kanë vetëm një qëllim: për të bërë mish të pjekur me lëng dhe butë, shkrirjes në gojë.

Meqenëse shumica prej nesh nuk kanë pajisje dhe pajisje për kuzhinë profesionale, ne duhet ta zbatojmë recetën në bazë të asaj që është në dorë.

Përgatitja e shin, ju mund të përdorni furrën, megjithatë, ky proces është mjaft i gjatë: ndalesa e parë është zier, pastaj - pjekur, me nevojën për të vazhdimisht me ujë mishi dal lëng, kështu që nuk thatë.

Dhe akoma, si rezultat, shenja, e pjekur në furrë, mund të thahet, me një lëkurë të fortë që nuk i jep rrugë për të përtypur. Por pjatë është në këtë lëkurë, e cila duhet të jetë e butë dhe e butë.

Si zakonisht, shpëtimi vjen përballë një multivariate. Kjo pajisje e mrekullueshme lejon të gatuaj këmbën në mënyrë që ajo nuk është e mjaftueshme, jo vetëm që kënaq buds shije, kështu që edhe duket sikur ai sapo kishte zbritur nga restoranti photo Çeke reklamat komod.

Dhe më e rëndësishmja, mishi i derrit në multivark thuajse nuk kërkon vëmendjen tuaj. Pra, në qoftë se ne kemi qenë të bindur për përfitimet e shumta të ushqimeve, është koha për të lexoni recetë dhe të njihen me fotot ilustruar çdo hap të procesit.

Hapi 1

Përgatitja e pjatës fillon me trajtimin e këmbëve. Mishi duhet të lahet tërësisht. Nëse ka papastërti ose shtypje në lëkurë, të gjitha këto gjurmë duhet të zhvishen me thikë ose të fshihen me një kruajtëse.

Mishi i përgatitur vendoset në një tas. Pastaj shtoni karrota dhe qepë, piper, fletë gji dhe kripë, peeled dhe prerë në disa pjesë. Hidhni gjithë këtë bukuri me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë tërësisht ushqimin.

Shkuarja në treg ose në dyqan për të blerë ushqime, mbani në mend volumin e Multivarki tuaj. Recetë lejon përdorimin e të dy këmbët e para (se ata janë më të vogla, tas mund të vendoset katër prej tyre) dhe e pasme (në të cilin mishi është shumë më tepër, por edhe të madhësive të ndryshme të përgjithshme - më shumë se dy në multivarku mos hyjë).

Në foto ju mund të shihni se ne kemi 3 këmbë në kupën e multivark: 1 të mëdha (të pasme) dhe 2 të vogla (para) fyell.

Hapi 2

Përgatitja e gjellës sonë do të ndihmojë regjimin "Shuarje". Këtu recetë propozon për të reduktuar kohën pronarët e modeleve me avullore. Mbyllni valvulën e daljes me avull dhe vendosni kohëmatësin për dyzet minuta.

Nëse asistentja juaj nuk e ka këtë mundësi, gatimi në modalitetin "Quenching" standarde do të shtrihet për një orë e gjysmë.

Pas kohës së specifikuar do të shihni se mishi kishte kohë të valoj (si në foto më sipër), dhe supë u bë yndyrë.

Hapi 3

Hiqni dhe vendosni në një tas të veçantë. Secili karafil hudhër prerë në disa pllaka gjatësore dhe këmbëve nashpiguyte hudhër.

Ne nuk kemi nevojë për supë të pasur, aromatike, por dora nuk e derdh bukurinë e tillë, apo jo? Në bazë të saj, ju mund të bëni një supë luksoze. Nuk është një tjetër opsion - një i ftohtë (për këtë gjellë keni nevojë për një supë me këmbë derri).

Hapi 4

Kthejeni përsëri boshtin e zbrazët. Mbushni mishin me verë dhe salcë soje. Tani detyra jonë kryesore - për të piqem fyell për të siguruar disponueshmërinë e gatimit pelts lakmuar.

Për ta bërë këtë, ne përdorim mënyrën "Pjekje", koha është tridhjetë minuta (përgatitja duhet të bëhet nën kapakun e mbyllur të pajisjes).

Hapi 5

Hapni kapakun e multivarkuesit, kthejeni këmbët në një tjetër fuçi. pesëmbëdhjetë minutat e ardhshme të programit "Piqem" do të mbajë mishin me kapak të hapur: në mënyrë salcë trashet, dhe këmbët thekur pak. Si rezultat, kormon tuaj në multivariate do të jetë si një fetë e shijshme nga fotografia e poshtme.

nuancë: çdo pajisje ka fuqinë e vet dhe veçoritë e tij të gatimit. Multivarë të ndryshëm mund të përgatisin enët plotësisht të ndryshme duke përdorur të njëjtin program.

Nëse e shihni se salcia tashmë është avulluar mjaft, është më mirë të gatuaj pesëmbëdhjetë minutat e fundit me mbylljen e kapakut, përndryshe ka një shans për t'u djegur.

Pas kthimit në restorante çeke, duhet theksuar: të gjitha lokale fyell recetave derri është e rekomanduar për të shërbyer këtë gjellë me rrikë dhe lakër turshi.

Shihni një version tjetër të kësaj pjate:

Thuhet se bavarezët duan të gatuajnë derri në birrë. Thelbi i gatimit është - marinuar derri grusht mbushur me birrë dhe zier për një kohë të gjatë (pisha) në ngrohje të ulët, dhe pastaj të pjekur në furrë deri artë ngjyrë kafe. Sigurisht, ata (bavarezët) gatuajnë pa multivaroks. Ne shpëtoj veten e këmbë të gjata pranë sobë, mbajnë gjurmët e zjarrit, nxitje të vazhdueshme, duke marrë off shkumë dhe llum ... Jo, derri grusht në multivarka - kjo është shumë më e thjeshtë!

përbërësit:

Mish derri - 1 pc.
Birra (e errët) - 500 ml.
Bimët e thata (qimnon, borzilok, borzilok) - për shije
Kripë - për shije
Piper bizele të zeza - 6-7 copë.
Piper bizele ëmbël - 5-6 copa.
Fletë gjiri - 2-3 copë.
Hudhra - 5-6 dhëmb.
Mjaltë - 1 tbsp.
Mustardë (e gatshme) - 1 tsp lodka
Vaj perimesh - 1-2 sl..lozhki

Përgatitja e fidanit të derrit:

1. grusht derri është e mesme për të vendosur lirisht në një tas Multivarki. Në mbrëmje, unë me kujdes shqyrtoj sundimin në mënyrë që të mos ketë shpohet në lëkurë (lëkura nuk hiqet). Nëse ka qime, atëherë ata duhet të digjen. Pastaj unë zhvishem lëkurës me një thikë (si një peshk pa peshore). Pas të gjitha procedurave me lëkurë, ruli është larë mirë në ujë të rrjedhshëm. Dhe pasi unë thith një peshqir letre për grusht nuk ishte shumë e lagësht. Ekzekutimet ende nuk kanë përfunduar. Rrok kaotikisht në vende të ndryshme shpuar me thikë (prerje shumë të thella nuk kanë nevojë për të). Kjo është për të siguruar se ajo është më mirë të zhytur një kripë me herbs të thata, që kam bërë me sodium. Kripë dhe herbs të thata unë përzier në enët e vogla, dhe kjo përzierje unë fshij derri nga të gjitha anët. Si të bërë të gjithë, derri grusht vendosur në një të rregullt (jo mukltivarochnuyu) pan me një kapak dhe të vënë larg në frigorifer - le ngjyhet natës.

2. Pra, ka ardhur mëngjesi. Një tigan me mish derri nxirret nga frigorifer. Pastaj fyellja nga një tavë normale lëviz në tigan nga multivarja. Së bashku me shufrën, të gjitha bizelet, gjethet e dafinës dhe karafilët e hudhërve dërgohen në tas. Karafil hudhër deri në fund nuk pastrohen. I heq vetëm shtresën më të lartë të lëvozhgës. Dhëmbët dhe unë trokisni mbi to me një dorezë thikë (pa përpjekje të veçanta, pasi nuk është e nevojshme që të kungojnë hudhër sidomos).

3. I hapur një shishe birrë dhe derdhi pijen shkume në filxhan (të dashuruar birrë në këtë pikë, është e dëshirueshme për të treguar derën në kuzhinë). Kur birra ndalon të shkumë, mbyll mbylljen e multivarkës dhe vendos mënyrën "Tomlenie" për tre orë. (Ata që nuk e kanë këtë program, ju mund të kthehet në "Vendosja jashtë" - por !!! Vetëm në qoftë se "shuarje" nuk është aktive (nuk e vlimit të fortë), ose të përshtatshme "Multipovar» 85-90 gradë.) Gjatë përgatitjes së një ose më Dy herë në shtrat unë u ktheva në anën tjetër.

4. "Malli" ka përfunduar, tërheqja shin e birrës (gjithmonë pyes veten - dhe tani me një birrë ... mos derdh një keqardhje, por te dhena nuk vijnë në mendje, dhe derdh?). Le të shtrihet mishi mbi një pjatë dhe të ftohet pak. Në të vërtetë, shufra tashmë është e gatshme dhe mund ta hani gjithashtu (edhe pa pritur për ftohje). Por unë bëj në Bavari, që do të thotë që më duhet të piqem derri më shumë. Ju mund të pjekni në furrë dhe në aerogrill. Por unë vendosa të përgatitem - nga dhe të besoj multivarquet, kështu që unë do të piqem në një multivariate too. Dhe nëse është kështu, ndërsa fyellja do të qetësohet, unë përziej mjaltë me mustardë (e dua Dijon).

5. Në një tas (nuk e kam larë as) derdh një ose dy lugë vaj vegjetal (kjo nuk do të përmbahet derrit dhe nuk e djeg). Pastaj vura mish derri, të përzier me një përzierje mjalti dhe sinapie. I kthehem në "pjekje" dhe 30 minuta - 15 minuta shungë pjekur në njërën anë, pastaj kthejnë atë, dhe ajo vazhdon të piqem në anën tjetër. (Nëse multivark është më pak i fuqishëm, atëherë mund të ndizet për 40 minuta dhe piqni për 20 minuta në secilën anë.)

6. Bavarezët pëlqejnë të ushqehen me një shkop të tillë derri lakër të zier. Nuk e di, nuk e kam provuar. Por me një patate nuk është e keqe. Dhe vetëm me perime të freskëta.

Fshat derri është një produkt shumë specifik. Ai përbëhet jo vetëm nga mishi, yndyra dhe eshtrat, por edhe nga indet lidhëse dhe fibrat e muskujve të trashë. Prandaj, përgatitja e saj merr shumë më shumë kohë se zakonisht për të piqem një fileto gjoksi shijshme apo proshutë. Por pastaj nga goja-lotim, pjatave të shijshme nuhatje vetëm për veshët ottyanesh!

Mënyra më e lehtë për të gatuar një biftek derri në një multivarkë. Në këtë gjellë devayse kuzhinë është e garantuar për të marrë të butë, shkrirja në gojë dhe aromatik. E vetmja gjë, duke marrë parasysh madhësinë e tasave të një multivariere, kur blejnë një këmbë derri, japin preferencën për mostrat e mesme.

Nëse zotëroni një kallam të madh, pastaj krahun tuaj me një shpatë kuzhine, preseni mishin në disa pjesë. Përgatitni pjatën pikërisht siç është shkruar në tonë recetë hap pas hapiNë këtë rast, e pjekur multivarka grusht nga ana e tij është gjithashtu shumë e shijshme.

Gjellë doli me të vërtetë e shijshme dhe aromatik, fyell është i sigurt për të marinoj për disa orë për të bërë atë këtë ngjyhet edhe me shije dhe aromas e bimëve. Melmesat mund të merren në diskrecionin tuaj. Gjëja kryesore është se ata duhet të jenë në harmoni me mishin. Pas marinating derri grusht dërguar multivarku shuhet fillimisht, dhe pastaj të skuqura, ajo është pra e mundur për të marrë një grusht të butë dhe e shijshme me një kore bëj të kuq.

Si të gatuaj një grusht derri pjekur në një multivark

Para aktuale procesi gatim derri këmbën rekomanduar zhytem në të ftohtë, pak ujë të kripur për rreth 5 - 6 orë (kjo mund të lihet gjatë natës), pastaj tërësisht hall sipërfaqen e thikë këmbët, shpëlarë me ujë të ngrohtë dhe vend të thatë me një peshqir letre. Dhe vetëm pas kësaj ju mund të vazhdoni me veprime të mëtejshme.
Përgatitja e marinadës nga kripërat, herbs aromatike të thata dhe erëza, mustardë e nxehtë, mjaltë. Shto në përbërësit salcë soje dhe feta hudhër kaluar nëpër shtyp. Ndizet tërësisht.

Me marinadën, mbuloni bujarisht timonin e derrit. Të jetë i sigurt për të lyej pjesën mishit e këmbë, i hedh një salcë pak, nën lëkurë. Mbylle këmbën në një film ushqimor dhe dërgojeni për të marinuar në një vend të ftohtë për 3-4 orë.

Pas kohës së caktuar, hiqni timon nga frigorifer, hiqni filmin, vendoseni këmbën në enën e multivarkës.

Shtoni 150-200 ml ujë të zakonshëm të ftohtë, mbyllni mbulesën multivarka, më pas aktivizoni modalitetin "Shuarje". Për të mesme fyell derr të vogël të mjaftueshme për të 3:00, por në qoftë se këmbë është më shumë - në qoftë se koha e trajtimit të ngrohjes duhet të rritet në 4 orë. Në fund të kësaj mode, hiqni timon nga multivarkë, bashkoni supë në një enë të veçantë. Foreshank kthehet prapa në tas dhe pa mbylljen e kapakut të skuqura Brown shijshëm artë në mënyrë të "tiganisje" për 10 minuta. Mos harroni të ktheni këmbën për ta bërë atë ngjyrë kafe nga të gjitha anët.

Multivarka gatuar në derri grusht është aq i butë se ajo mund të hiqet nga kockave, pastaj spërkat me piper i kuq ose i zi dhe e nxehtë në tryezë pa shumë vështirësi.

Më parë kemi biseduar