Mish derri i mbushur pjekur. Një recetë interesante për gatim delfin më delikate. Proshutë derri i pjekur në furrë - këshilla dhe truket.

Ndoshta jo në Rusi enët më të preferuara sesa enët e mishit. Ata adhurohen veçanërisht nga meshkujt, pasi ata marrin nga të hahet mishi në çdo formë, jo vetëm një ndjenjë ngopjeje, por edhe shumë përfitime, duke përfshirë energjinë, aq të nevojshme për punë. Prandaj, shumë shpesh në frontin e hostesses tonë një proshutë derri shfaqet në tryezën e kuzhinës. "Çfarë të gatuaj?" - menjëherë lind pyetja. Ka shumë përgjigje, por ne do të përpiqemi t'i zgjidhim pak tani. Sot ne po përgatisim copa të mëdha proshutash.

Përgatitni 6 stubs me madhësi të njëjtë në dritën e kartonit. Pritini skajet në mënyrë që majat të jenë të rrumbullakosura dhe brirët të jenë të mbyllura me 2 kllapa ose me letër ngjitëse. Pritini pjesët e yndyrshme të proshutës dhe rrokullisni feta në kube, duke i bërë ato të përshtaten me formën e konëve Bristol në të cilën ata pastaj rrëshqitje.

Përgatitni pelte duke ndjekur udhëzimet për përdorimin e qeseve dhe ngjitni skajet e konëve të proshutës me një sasi të vogël të kësaj pelte. Merrni frigoriferin. Bërtit në feta në një tigan të vogël mbi nxehtësi të ulët, nxitje për të parandaluar djegien. Hiqni kone e proshutës nga frigoriferi. Pozicioni i tyre duke prerë pjesën e sipërme të shkurtimeve për të marrë kone në formën e formave të tyre. Plotësoni me mousse foie gras. Sasi e vogël e kësaj mousse me bajame copëtuar dhe të thekur.

Informacione të përgjithshme

Kur është fjala për një pjesë të madhe të derrit, atëherë menjëherë vjen në mendje një nga opsionet për përgatitjen e tij - për të bërë derri i zier. Kjo është mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë Çfarë tjetër duhet të gatuaj nga një copë kaq e madhe mishi? Opsionet, natyrisht, janë në dispozicion - për të pirë duhan, bela, të kthehet në proshutë. Por më e lehtë është e jona. Dhe nuk do të jetë një turp për të depozituar tryezën e pushimevePo, dhe kështu, për çdo ditë, është e dobishme. Kushti është një - mos e mbivendosni mishin, domethënë, ju duhet ta monitoroni atë dhe të parandaloni avullimin e lëngut të paçmueshëm. Nëse nën-tiganisje është gjithashtu asgjë e mirë, kështu që shumë amvise kontrollojnë nivelin e gatishmërisë me një gjilpërë të gjatë të trashë për mishin e mprehtë ose me një termometër të veçantë. Ka një alternativë të dytë për të gatuar derri i zier - kuzhinier. Në këtë rast, proshutati është zier në një tigan me rrënjë dhe erëza, të lidhura me një litar.

Pastroni konët e proshutës me pelte të ftohta, por mos e instaloni. Përsëriteni këtë operacion 2 - 3 herë, çdo herë duke zëvendësuar ato në frigorifer. Vendos pjesën tjetër të pelte në frigorifer. Lani gjethet e maruleve, tendosje. Vendosni pjesën e poshtme të pjatës së rrumbullakët dhe vendosni asterisqet e proshutës në pjatë. Pritini xhelatin e mbetur dhe dekoroni skajet e pjatës.

E lehtë për 6 persona Përgatitja 25 minuta Macerata e rrushit 1 orë Përgatitje 25 minuta. Përbërësit: 6 feta proshute të gatuar, 80 g rrush të thatë, 3 g rum, 1 lugë gjelle mustardë, 120 g gjalpë, 6 banane të vogla, 3 lugë krem, 1 majë piper piper, kripë gjobë, piper i freskët.

Si të gatuaj një proshutë të pjekur

Nëse pyetja se çfarë të gatuaj proshutë derri, përgjigja zgjidhet - derri i ftohtë i zier, atëherë ne ofrojmë ta bëjmë atë sipas recetës sonë. Një këshillë: filloni të gatuani rreth pesë orë para se të shërbeni.

Pra, do të na duhet: një copë proshutë me lëkurë - 2.5-3 kg, hudhër - një kokë të madhe, fara qimnon, fletë gji - një, peppercorns zi, kripë trashë.

Shpëlarje mirë dhe thatë rrushit Korintian. Derdhini në një tas, lyejini me rum dhe jepni një orë të pjerrët. Shkrihet rreth 60 g gjalpi në një tigan. Vendos feta proshutë të zier në vaj të nxehtë. Pastro banane dhe ngrohni furrën në temperaturë të lartë.

Drain feta proshutë. Mbuloni secilin me mustardë. Vendosni një banane në qendër të secilës fetë proshute. Mbylle rreth banane. Gjalpë me kujdes pjatë. Dekoroj fundin e bunëve, të rregulluar krah për krah. Vendoseni gjalpin e mbetur në një tigan. Shtoni currants dhe rum rum. Le rrushi të jetë pak ngjyrë kafe. Lidheni lëngun e rrushit me krem të freskët dhe shpejt përzierni me një lugë druri. Sezoni me kripë të mirë dhe speca të korrur fllad. Ngrihuni me piper i kuq. Mbulo shaminë me këtë salcë.

Hapi pas hapi recetë:

Ishte receta më e lehtë për gatimin e proshutës derri.

Proshutë derri shtëpi në furrë. Recetë gatimi

Përgatitja e kësaj pjate është e detyrueshme për shumicën e njerëzve që të lidhen me fillimin e një festë në shtëpi. Gjithkush e njeh këtë recetë, por çdo shtëpiake gjithmonë ka disa sekrete të kohës së tyre. Tani do të tregojmë se si të piqni një gammon në një mëngë.

Hamami i pjekur në skarë

Vendoseni pjatën në furrë për rreth 10 minuta. Shërbejeni në një pjatë të pjekjes sapo të dalë nga furra. Lehtë Për 12 persona Përgatitje 15 minuta Makerim 1 orë përgatitje 3 orë. Përbërësit 1 proshutë të freskët 4 kg, 2 dl verë të kuqe Burgundy, port 1 port, 1 lakërishtë, 2 qepë, 1 degë e dragua, 4 shallots, 80 g gjalpë, 1 pak kripë, kripë dhe piper.

Hiqni kockën nga maja e proshutës. Gjithashtu hiqni lëkurën nga predha. Sasi e vogël me kripë të trashë dhe lëreni për 1 orë. Lahen dhe lani dragua, fetë. Peel qepët dhe shallots, prerë ato përafërsisht. Fshini proshutën me një leckë të pastër për të hequr të gjitha kripërat. Sezoni vetëm me piper. Gjalpë është një pastë e madhe. Shto 2 ose 3 shkopinj gjalpë në proshutë dhe skuqura mbi ngrohjen mesatare.

Për këtë ne kemi nevojë pas produkteve : polutorakilogramovy proshutë, kreu i hudhër, fletë gji, për shije - piper, erëza dhe kripë.

Në mënyrë që proshutë në furrë sipas kësaj recete, së pari ju duhet të hiqni lëkurën nga ajo me thikë. Tani ne do të marinojme mish, copëtim piper, kripë dhe hudher shtrydhur. Për një përzierje të hudhrave dhe erëzave, ne bëjmë shkurtime, pastaj i qepim ato me fije dhe i lëmë për rreth 60 minuta. Pas përfundimit të marinimit, mishi vendoset në një mëngë të veçantë të pjekjes. Ne dërgojmë në furrë dhe mbajmë atje për gjysmë ore. Pritini mëngën dhe skuqni proshutën për 10 minuta në një tigan. Pasi u formua kore e artë, pjatë është e gatshme. Ju mund të shërbeni në tryezë, para-prerë. Një pjatë e dytë e lakër të zier ose patate.

Kthejeni shpesh proshutë gjatë gatimit, duke spërkatur lëngun e saj për gatim. Pritini gjeth të mëdha, të forta të kreshmës. Lahen me shumë kujdes me disa ujëra dhe zbrazni atë. 45 minuta para përfundimit të proshutës, shtoni qepë, shallots dhe dragua në gjellë. Kur predha është gatuar, hiqni atë nga furrën dhe vendoseni në një pjatë tjetër. Vendoseni këtë pjatë në furrë në mënyrë që të mos nxehet.

Nxehje një pjatë kuzhinës që përmban yndyrë mbi nxehtësinë mesatare. Sapo depozita karamelizuar është formuar në pjesën e poshtme, hidhni yndyrat dhe menjëherë derdhni portin dhe verën e Burgundit. Mixoni një lugë druri dhe pastroni pjesën e poshtme të pjatës për të hequr lëngjet e karamelizuara dhe reduktuar me një të katërtën. Kalo lëngun e marrë në kinezisht dhe rregulloni erëzat e saj.

Proshutë të pjekur në brumë

Para nesh është një tjetër proshutë derri. Çfarë duhet të gatuaj prej saj?

Le të piqem në provë, për të cilën do të na nevojitet: tri kile gammon, 100 gram kripë, një kokë hudhre, gjysmë kilogram miell, të njëjtën sasi e bukës së thekrës, karafil, piper.

Në çdo mënyrë ne bluajmë dhe përzihemë karafil, kripë dhe piper, fshij proshutën me këtë përzierje. Bëni shkurtime me thikë dhe derdhni përzierjen në to. Ne kemi vënë ngarkesën në mish dhe marinoj për tre orë. Pastaj ne larë dhe të presim derisa të thatë. Ndërkohë, përziejeni miellin me bukën e ngjyrosur në ujë, bëjeni me shumë kujdes, derisa të merrni një masë homogjene. Këmbë është e mbështjellë në pergamenë.

Ne përhapim disa brumë në fund të pjatës, vendosim mishin mbi të, mbyllim pjesën tjetër të brumit në krye, në mënyrë që proshuta të mos jetë e dukshme. Vendosni enët me pjatën paraprakisht në 200 gradë furrë të nxehtë dhe piqni atje për tre orë. Hiqni shtresën e lartë të brumit, hiqni - dhe mund të shërbehet në tryezë. Për mish të tillë është salcë ideale e rrikë dhe salcë kosi.

Peel lakër, prerë në shirita të hollë dhe vendin në një tas. Sasi e vogël me kripë të trashë dhe të lënë për 2 orë. Pastroni pjesën tjetër, hiqni zemrën dhe fara. Pritini shiritat e hollë dhe kuzhinierini në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e ulët. Kur mollët janë gatuar, i tendosni ato. Sezoni me pak kripë, piper dhe i integruar arrëmyshk. Vendi këtë salcë mbi ngrohje të ulët dhe të thatë, nxitje me një lugë druri. Duhet të qëndrojë rreth një lugë çaji të një kompote të trashë.

Pastro dy mollët e fundit, hiqni zemrat dhe fara, rrokulliset ato. Sasi këlye kockash në një lugë gjelle. lëng limoni. Sasi e vogël lakër me lëng limoni mbetur. Përzieni lakër dhe kube mollësh. Për të mbushur pjesën e poshtme të pjatës së shërbimit. Përgatitni majonezë me vezë veze të verdhë veze dhe 1/4 litër vaj. Llokoçis në mustardë dhe applesauce.

Recetë të gatuar me recetë të tymosur

Kur zonjëve u jepet detyra e asaj për të gatuar nga proshutat derri, nuk është e nevojshme të merren parasysh vetëm opsionet për pjekjen e saj. Për më tepër, ajo është shitur në forma të ndryshme - mund të jenë të papërpunuara dhe të kripura. Ata ende duhet të zhyten para gatimit. Mirë, tregoju në detaje se si të gatuaj një proshutë të papërpunuar. Vendoseni mishin në një tigan të madh, duhet të përshtatet lirshëm, të derdh ujë të ftohtë në majë dhe të shtypni atë me një ngarkesë. Le të qëndrojë për tetë orë, është e këshillueshme që të ndryshohet uji dy herë. Pastaj ne transferojmë proshutën në një tigan tjetër, edhe pse mund ta lini atë në të njëjtën, derdhni përsëri ujë të ftohtë, shtoni piper, gjethe gji, qepë, derdhni një çiban, hiqni shkumën që shfaqet dhe kuzhinier në nxehtësi të ulët. Llogaritja e kohës së gatimit - për 450 gramë - 25 minuta. Kontrolloni periodikisht nivelin e ujit. Për të freskuar mishin nuk ka nevojë për të marrë, të lënë në tigan. Dhe pastaj ne zhvendosemi në formë. Kthejeni në furrë, le të ngrohtë deri në 200 gradë. Ndërkohë, prerë lëkurën jashtë proshutë dhe prerë yndyrë, me kujdes, në mënyrë që të mbeten rreth pesë milimetra. Ne bëjmë shkurtime grilë në yndyrë dhe futni karafil. Pastaj ne veshim mish me mustardë dhe silleni me sheqer ngjyrë kafe. Vendoseni në furrë dhe piqni deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 30 minuta.

Përbërësit Furra e pjekur në furrë: Një recetë e shijshme

Organizoni feta proshute në lakër dhe sallatë mollësh. Pulë e mirë - rreth një litër verë të kuqe - tre karrota - leek - një qepë të mirë - disa karafilë - një buqetë Garni - 100 g vaj të butë - kripë dhe piper. Kjo recetë për pjekje të zier në furrë është gatuar një ditë më parë, sepse mishi duhet të marinohet për 24 orë në një vend të freskët. Filloni duke përgatitur një marinadë të kuqe të verës si një merak.

Lani leeks dhe mbani vetëm të bardhë. Shto karrota, të bardha të ndritshme, një buqetë Garni dhe qepë, të spërkatur me karafil. Vendoseni pjatën në frigorifer për 24 orë. Gjatë këtij hapi të parë, rrotullo rregullisht kofshën në mënyrë që mishi të jetë i zhytur në marinadë në të dyja anët.

Gatim proshutë në një tenxhere të ngadalshëm, përbërës

Ne tashmë kemi mësuar mjaft se si ta gatuajmë atë në furrë. Pra, le të themi, para jush është proshutë tjetër derri. Çfarë duhet të gatuaj prej saj? Dhe ne do ta pjekim atë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo metodë do ta lehtësojë shumë procesin, dhe mishi do të jetë i butë dhe lëng.

Për përgatitjen e tij ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm.: Një copë gammon që peshon rreth një kilogram, një qepë, 40 ml lëng limoni, një karotë, dy karafil me hudhër, gjethe gji, për shije - kripë dhe erëza.

Disa fjalë për gatim në një tenxhere të ngadaltë. Është veçanërisht i përshtatshëm për hostessët e rreshtuar, pasi gjithçka thjeshtëson. Përfshirja njerëzore në proces është minimale, kështu që është e vështirë të prishësh gjellën. Avantazhi i një pajisjeje të tillë është që ushqimi i shëndetshëm del prej saj, mishi nuk është i skuqur në vajin vegjetal dhe prandaj më i dobishmi.

Piqem dhe gatuaj për 15 minuta në një temperaturë prej 240 °. Nëse është e nevojshme, përgatitni një pjatë me të ujë të nxehtë. Shënim: koha e gatimit varet nga madhësia e kupave. Kontrolloni gatimin e mishit, duke e shpuar atë me thikë. Lëngu duhet të jetë i qartë, jo i rrjedhshëm.

Ulja e kësaj përzierjeje mbi nxehtësi të ulët derisa të arrihet konsistenca e salcës. Rregulloni erëza nëse është e nevojshme. Tag: derr i egër, recetë derr i egër, recetë derr i egër, recetë derr i egër, pulë derri, derri derr, derr hip, kofshë hip, recetë hip derr, këmbë derri.

Vendi ofron recetën tuaj për proshutën e pineapollës, për festat tuaja të Krishtlindjeve! Organizoni proshutën e Krishtlindjes në pjatë. Hiqni lëkurën nga proshutja pa hequr shumë dhjamë dhe prerë mbi të gjithë sipërfaqen. sasi e vogël sheqer kallami dhe vendosni pineapple në krye. Hidh lëng pineapple dhe birrë në proshutë. Numri i Bordit 1 kuzhinier Jean Bondenuela!

Procesi Multicooker

Proshutë derri në tenxhere të ngadalshëm është përgatitur në mënyrën e mëposhtme. Lani mirë dhe thatë derri. Përzihet hudhra shtrydhur dhe lëng limoni, pastaj fshij proshutë me erëza dhe marinadë. Ne fshij karrota në rende më të madhe, përziejmë ato me qepë të imët, shtoni fletën e gji dhe vendosini të gjithë në mish.

Ne e prishim proshutën në një rrotull dhe ta rikthehemi me një fije, përpiqemi ta bëjmë më fort. Ne e dërgojmë atë në tenxhere të ngadalshëm dhe merak për dy orë, pas së cilës ne vendosim mënyrën e pjekjes për 20 minuta. Shërbejnë mish të tillë rekomandohet i ftohtë.

Prisni 2-3 herë proshutë gjatë gatimit.

A është gatim për proshutën tuaj të Krishtlindjeve, a keni erë tashmë aromën e Krishtlindjes? Ja një tip për ta bërë atë edhe më të shijshëm. Tip # 2 i kapitullit të Jean-Bondenuela! Proshutat tuaja janë karamelizuar dhe të shijuar në tuaj, por herën tjetër që dëshironi të jetë pak më shumë flavorful. Këtu është një aluzion që do t'ju lejojë të butë të shtyjë buds tuaj shije! Ky tip duhet të zbatohet përpara prerjes së proshutës.

Në një tigan të madh ose tigan, bëni një supë me ujë me një buqetë garni, dy karafil, chives dhe djegës vegjetarian. Pas gatim, kullimin e tij, dhe pastaj të vazhdojë me recetë tradicionale për shijen e pineapple Krishtlindjeve poshtë në rregull. Cook ham në supë tuaj për 1 orë. . Numri i Bordit 3 kuzhinier Jean Bondenel!

Proshutë derri: pickling dhe pjekje në furrë

Në fund të këtij artikulli ne do të paraqesim për konsideratën tuaj një mënyrë tjetër për mënyrën se si predha derri është pjekur në furrë. Receta kryhet me pickling, pasi disa kuzhinier e konsiderojnë atë një garanci se ju do të merrni një pjatë të madhe.

Për përgatitjen e mishit kemi nevojë: një kilogram proshutë, një karotë e zier, piper të zi, kripë, vaj vegjetal, dhjetë karafil me hudhër.

Për përgatitjen e marinadës: një lugë gjelle mjaltë, dy lugë me vaj vegjetal, dy lugë me mustardë evropiane, tre qepë dhe kripë.

A është gatimi juaj i gatuar mirë, i shijshëm, por i mungon disa ngjyra? Këtu është mashtrimi i kuzhinierit për t'ju ndihmuar të karamelizoni proshutën. Eliminoni të gjitha dhjamin e parë nga kofshët. - Përhapni proshutën në shirita të hollë. - Shpëlarje dhe urtë e thatë dhe rozmarinë. - Shtrydhni jelekun, prerë mishin dhe mbusheni me një copë proshutë, një gjilpërë me rozmarinë dhe një pjesë të gjetheve të urtë. - Fshini sipërfaqen me kripë. Vendosni dy lugë gjelle gjalpë në një shkop jo stishtesh dhe uleni kofshën tuaj në një flakë të moderuar. - Hiqni nga tigan dhe shtoni një lugë gjelle dhe qepë të imët. Kontrolloni kripën. - Shërbyer kofshë të ngrohtë, duke e çuar atë në tavolinë në një pjatë të madhe. Plani më i mirë? qartë patate të pjekura, por ju mund të gatuani ato edhe më shpejt dhe me më pak erëza dhe t'i skuqni në një tigan pa ngjit me gjalpë shumë të vogël dhe rozmarinë të copëtuar. Për drekë ose darkë në mesin e miqve të fshatit, ju mund të kombinoni makarona me salcë perimesh dhe disa snacks të hershme në kofshën tuaj derri. Herë pas here, mund të zgjedhësh nga një pushim në rregullat, veçanërisht kur ndan një tavolinë me miqtë dhe të afërmit.

Shtoni piper vetëm nëse dëshironi.
Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, prerë kofshën në kockë, duke shënuar grimcat.
Kështu, mishi e përfundon gatimin në kockë.
mirë byrek me molla do të përfundojë gjithçka.

Me Barbecue tuaj të preferuar, ju mund të bëni recetë më të mirë në botë për Krishtlindje.

Mishi i larë ne presim karrota dhe hudhër, si në recetat e mëparshme, dhe prerë në të gjithë zonën. Pastaj sigurohuni që të marinoni, për të cilën ne përziejmë përbërësit e nevojshëm dhe të fshij mishit nga të gjitha anët. Pritini qepën në unaza në një tas, vendoseni proshutën në krye, mbyllni kapakun dhe lëreni 12 orë në një vend të freskët.

Pjekja dhe servirja e proshutës derri

Pas marinimit, përhapeni në pjesën e petëzuar të qepës, pastaj mishit, dhe pastaj mbuloni plotësisht qepët. Mbushur fort në fletë metalike, ju mund edhe disa shtresa, dhe të dërgoni në furrë, preheated në 200 gradë. Piqni për gjysmë ore. 15 minuta para përfundimit të procesit, marrim mishin nga petë - le të duket një kore.

Ju thjesht mund ta shkurtoni atë dhe të vendosni. Enët nga proshuta e derrit janë shumë të shijshme, kështu që është një kënaqësi për të trajtuar mysafirët me ta. Ju mund të shërbeni atë të nxehtë ose të ftohtë, si një prerje ose tërësi, me verë të kuqe ose me një pije më të fortë. Bon appetit!

Dhe gjithashtu qëndrimi i miqve, të afërmve dhe të familjes do të ndryshojë: pse të bëheni hero. Receta është shumë e thjeshtë në teori: vendosni proshutën në një turshi, piqni në skarë, tym, lani me salcë karamele, dhe pastaj le të piqem butësisht me orë të tëra. Mundohuni ta thoni dhe jepni një shije të gjuhës: proshutë të skuqur! Dhe në fakt, shqetësimi i pjekjes së proshutë, kjo është një sfidë e madhe: ajo ndriçon një gardh të krimbave brenda secilit skarë, por në fund është pjekja derri, prandaj mos u bëni merak.

Natyrisht, prerja është e veçantë, por receta është shumë e thjeshtë, thjesht ndiqni çdo hap dhe shikoni temperaturën e brendshme dhe nuk ka probleme. Si këshilla e vetme për recetën e suksesshme të proshutë, kjo kërkon kohë. Ju po shkoni një javë më parë, duke vënë ham në një zgjidhje të kripur për të shije mish, dhe pastaj në Krishtlindje ju mund të kthehet në Barbecue, shpresojmë në borë!

detalet

Përgatituni për festën e ardhshme të shijshme dhe të mbushur snack. Proshutë derri në furrë rezulton lëng dhe i butë, të jetë i sigurt për të shijuar mysafirët dhe të afërmit. Shikoni recetat tona të thjeshta dhe të provuara. Ju lehtë mund të përballoni me përgatitjen e proshutës derri, ju vetëm duhet të marinuar siç duhet mish dhe të përballojë një kohë të caktuar. Në përgjithësi, hidhni një sy dhe zgjidhni për vete versionin e recetës që ju pëlqen.

Përbërësit për akullore dhe proshutë e pjekur në skarë

Por vetëm flisni, le të shkojmë në recetë! Prevede për proshutë shkumë.

Si për të bërë Krishtlindjeve Prosciutto Ice Cream

Receta është e thjeshtë, por zgjat disa ditë dhe përshtatet në frigorifer, kështu që ju paralajmëroni. Ok, le të fillojmë menjëherë proces i rëndësishëm: bishtaja Përzierni të gjithë përbërësit, uleni proshutën dhe lëreni të zhytur për 6-8 ditë.

Edhe një pije freskuese portative mund të shkojë, në maksimum mund ta mbyllni proshutën në qese me bishën brenda. Për fat të mirë, ne jemi në dimër, dhe të ftohtit nuk është e mjaftueshme! Hiqeni proshutën nga frigoriferi, lani nën ujë të rrjedhshëm dhe thani me dashuri, mbylleni dhe e vendosni në frigorifer për 12 orë të tjera.

Proshutë derri marinuar në furrë

Përbërësit e kërkuar:

derri derri - 1 kg;
hudhra - 7-8 karafil;
vaj perimesh - 3 tbsp. l;
piper i zi terren dhe kripë për shije;
mjaltë - 1 tbsp. l;
mustardë - 2 tbsp. l;
qepë - 2 copë.

Procesi i gatimit:

Pastrojeni proshutën e mishit të derrit, thaheni me pelena dhe bëni shkurtime të thella. Tani pres hudher dhe përzierje me kripë, piper i zi terren dhe vaj perimesh. Scoop mishit me përzierje.

Pastaj kuzhinier marinadën, kombinoni mustardë me mjaltë dhe dy lugë. vaj vegjetal, mori marinadë, fshij mishin. Pastro qepët, prerë në gjysmë unaza dhe vendosni në një enë të thellë. Vendoseni proshutën në krye.

Mbuloni mishin me film të kapur dhe vendosni në një vend të ftohtë për 12 orë.

Kur të ketë kohë, shpërndani fletën në një fletë pjekjeje, përhapni qepën në mënyrë të barabartë mbi tërë sipërfaqen dhe vendoseni proshutën në krye. Përfundoni mishin në petë dhe dërgoni në furrë të nxehtë për një orë e gjysmë, duke vendosur një temperaturë prej 200 gradë.

Në fund të gatimit, hapni petë dhe le të mishit të skuqur pak. Lejoni që proshuti i përgatitur të ftohtë, pastaj të zhvendoset në një vend të ftohtë për të paktën disa orë dhe kjo është ajo. Ju mund të shkurtoni pjesë dhe të shërbeni në tavolinë.

Dele delikate derri i pjekur në furrë

Përbërësit e kërkuar:

derri derri - 2 kg;
uthull 9% - 250 ml;
ujë të pastruar - 250 ml;
gëlqere - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
oregano - 1 lugë;
piper i zi terren - 1 tsp;
kripë - 1 tsp.

Procesi i gatimit:

Shpëlaj mishin dhe vendoseni në një tigan të thellë. Llokoçis uthull me ujë dhe derdh derrin derri për gjysmë ore. Pastaj hiqni mishin dhe pije mirë. Bëni shumë shpime mbi tërë sipërfaqen.

Tjetra, përgatisni marinadën veç e veç. Përzihet në një tenxhere me kripë me piper të zi dhe vezë toke. Hudhra kaloni nëpër hudhër dhe përzieni me erëza. Shpëlaj gëlqere, prerë në dy gjysma dhe shtrydh lëngun. Llokoçis.

Vendoseni proshutën në një tigan dhe derdh marinadën, fshij tërësisht në mish. Përfundoni mishin në mbyllje plastike dhe ftoheni për 12 orë. Pas kohës që furrë nxehet në 200 gradë.

Vendoseni mishin në formë dhe derdhni marinadën e mbetur. Mbulo me petë dhe piqni për rreth katër orë. Pastaj hiqni petë dhe lejoni që mishi të skuqet për 20 minuta.

Proshutë derri i pjekur në salcë domatesh

Përbërësit e kërkuar:

derri derri - 1 kg;
paste domate - 1 tbsp. l;
hudhër - 4-5 karafil;
piper i zi dhe kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

Shpëlarje mishin, thatë dhe fshij me kripë dhe piper i zi terren. Hudhra të pastër dhe të prerë pllaka. Lugë mish me hudhër, shpërndani pjesët e mbetura të mishit.

Përhapni fletë metalike, vendosni proshutën në qendër dhe përfundoni mirë. Lëreni mishin për disa orë në frigorifer. Kur të kalojë koha, transferoni proshutën në një fletë pjekjeje dhe piqni në 200 gradë për një orë.

Pastaj hiqni mishin, hapni dhe lubrifikoni. paste domate. Përfundoni përsëri dhe lëreni në furrë për njëzet minuta. Pas kohës që proshuti është gati, shërbej në tryezë, prerë në pjesë.

Gëzoni ushqimin tuaj.