Receta e provës në ujë për pite të skuqura dhe të pjekura

Shumë shpejt brumë maja

Ju e dini se pies nga brumë maja mund të piqem shumë shpejt? Në mënyrë të shpejtë që mbushja me byrek duhet të përgatitet e para - atëherë, ka shumë të ngjarë, nuk do të ketë kohë për ta bërë këtë. Dhe shpejtësia këtu nuk është në kurriz të cilësisë: pies nga kjo provë e shpejtë ata janë të butë, delikate, të shijshme dhe nuk ngurrojnë për një kohë të gjatë. Sa kohë? Kur mora këtë recetë, u sigurova se ishte një javë. Nuk e di. Në mua ato mbarojnë një maksimum për ditën e dytë, dhe vështrim të habitur - çfarë, tashmë të gjithë ?!

A brumë në këtë recetë tashmë shumë herë, ajo rezulton insanely shijshme. I bëra pies dhe pies, dhe cays pak e thjeshtë, gjithçka mbetet e butë, i ajrosur dhe jo chervstvym për disa ditë. Dhe mund të bësh vetëm një bar.

përbërësit:

1etap:
   1 tbsp. maja e thatë (më së miri e marrë nga shpejtësia aktive ose e thjeshtë, pa shtesa për pjekje apo pica)
   2 lugë sheqer
   3 lugë miell
   300 ml ujë të ngrohtë ose qumësht (bëj në ujë)

Faza 2:
   1 tsp kripë
   1/3 filxhan vaj perimesh (250 ml filxhan)
   miell (kam 2-2,5 gota, të zakonshëm me fytyrë)

Fillojmë të përgatisim:
Të gjithë përbërësit e fazës së parë janë të përziera në një tas:

Të gjitha të përzier mirë dhe të lënë për 15 minuta në një vend të ngrohtë:

Pas 15 minutash, vazhdoni në fazën e dytë, shtoni vajin dhe kripën:

Gradualisht, në pjesë të vogla shtoni miellin e tharë dhe gatuani brumë në një shtet të tillë, kur ndalon t'i pështjellojnë duart. Përsëri vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta:

brumë do të rritet diku në 1,5 herë. Nga sasia e specifikuar e produkteve rezulton një brumë pak, unë kam 1,5 pies pjekje ose 1 kolobok ( pampushek).

Pies me mish:

Pampushki (koloboks):

Shumë amvise përdorin në mënyrë aktive receta për të bërë torta dhe pasta të tjera jo vetëm në bazë të qumështit, kefirit dhe produkteve të tjera të qumështit, por edhe me ujë. Brumë në ujë është alternativa më e mirë për enët e varfër, kërkon më pak shpenzime, gjithmonë mund të bëhet për pjekje më të lehtë nëse çdo kalori merret parasysh.

Veçanërisht në prag të postës, çështja e pjekjes së shijshme dhe të pranueshme është mjaft akute, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje pjekjes së lehtë të pjekurisë. Në të gjitha variantet më poshtë, uji është baza, ndryshimi është në kohën e gatimit. Pra, për shembull, për një rezultat të shpejtë, është më mirë të zgjidhni një opsion jo-maja, për të pies skuqur është më mirë të zgjidhni një recetë për testin me maja.

Recetë për pastë në ujë dhe maja

Ky variant i pies është shumë i famshëm. Duke përgatitur fondacionin në këtë mënyrë, mund të jeni të sigurt për një rezultat të mirë.

Për gatim do t'ju duhet:

miell - 1200 g;
ujë të ngrohtë të zier - 700 ml;
sheqer - 150 g;
maja e thatë - 22 g (dy pako);
luledielli ose gjalpë - 50 ml.

Koha totale është 80 minuta.

Përmbajtja kalori në 100 gram është 230 kcal.

Në një enë të thellë ose në një tigan për të derdhur të gjithë ujin, nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Përzihet uji me sheqer, disa lugë miell dhe maja. Llokoçis tërësisht, lëreni pa shëtitje për gjysmë ore;
Kontrolloni periodikisht, sa më shpejt që të ketë flluska në majë, shtoni miell të pastruar. Është e rëndësishme që ta spërkasësh gradualisht, në pjesë të vogla, duke mos gëlltitur shumë shpejt;
Kur brumi është më uniform, shtoni gjalpë.

Nga ky version i testit, patties mund të bëhen në furrë ose të skuqur në vaj.

Brumë pa maja për pjekje në furrë

Për pies pjekur nga furra, recetë për një test pa maja është ideale. Ky opsion i gatimit mund të quhet më i thjeshtë nga përbërësit. Për gatim do t'ju duhet:

miell - 1100 g;
uji është i ngrohtë - 800 ml;
sheqer - 2 tbsp. l;
vezë e pulave - 2 ketrat.

Koha totale është 60 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 216 kcal.

Përgatitja përbëhet nga 2 hapa të thjeshtë:

Ky opsion nuk kërkon shumë kohë dhe produkte për gatim, dhe patties pjekur në furrë do të jetë i ajrosur, me kalori të ulët.

Recipe e shpejte

Nëse keni nevojë të bëni pjekje shumë shpejt, atëherë ky opsion do të jetë i dobishëm për shumë amvise. Përbërësit në përbërjen e më të thjeshtë dhe të përbashkët:

miell - 900 g;
ujë - 3,5 filxhanë;
pije me sode - 2 pinches madh;
vezë - 1 proteinë.

Koha totale është 35 -40 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 207 kcal.

Përzier miell me sodë, para-shosh atë 1-2 herë;
Bëni një kodër me një vrimë dhe gradualisht derdhni në ujë;
Kur konsistenca bëhet më uniforme, shtoni një vezë. Llokoçis derisa homogjeniteti dhe mungesa e plotë e gunga.

Gatim mund të bëhet menjëherë, pa pritur kohë. Kjo brumë është e përkryer për përdorim jo vetëm për pies në vaj, por donuts.

Brumë të bazuar në ujë mineral ose uji sode

Receta për brumë për pijet e ujit mineral është shumë popullor me shumë amvise, pasi pjekja rezulton të jetë e ajrosur, ajo nuk ngurron për një kohë të gjatë. Me këtë parim, ju mund të gatuaj të dy patties skuqur dhe pjekur.

uji mineral - 550 ml;
maja me veprim të shpejtë - 17 g (paketim një dhe gjysëm për 11 g);
vezë e proteinave të pulave - 1;
vaj - 30 ml;
miell - 1000 g.

Koha totale është 120 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram është 245 kcal.

Hidhni ujin mineral në miell, shtoni maja, gjalpë;
Shtoni vezën, përzieni tërësisht. Për ripening është e nevojshme të vendosni përzierjen në një vend të ngrohtë pa skena, për gjysmë ore - një orë. Gjatë kësaj kohe, vëllimi do të rritet në madhësi gati dy herë.

Ky opsion është i përshtatshëm jo vetëm si byrek, por mund të përdoret si bazë për pica, donuts ose pies.

Brumë pa vezë

Kur në kuzhinë nuk ka pothuajse asgjë për të pjekur, por duan pite të shijshme në shtëpi, vlen të merret parasysh mundësia e mëposhtme:

miell - 750 g;
uji 350 ml;
maja - 12 g.

Koha totale është 60 minuta.

Përmbajtja kalori në 100 gram është 220 kcal.

Shosh miell, mundësisht 2-3 herë, përzierje atë me maja;
Hidh ujë të ngrohtë, gatuaj me kujdes, lëreni për 30-40 minuta.

Sipas kësaj recete ju mund të bëni dy pies me mbushje të ëmbël, dhe me mish. Mund të jetë e nevojshme që një miell pak më i vogël, në varësi të cilësive dhe cilësisë së tij. Nëse ju zëvendësoni maja me sodë, mund të bëni një brumë chebure.

Meqenëse përbërësit nuk kanë gjithmonë të njëjtat cilësi, është e nevojshme të merret parasysh se gjatë përgatitjes mund të nevojitet pak më shumë ose më pak miell. Gjëja kryesore është që brumi të jetë ngjitës, jo shumë i lëngët ose i rëndë, nuk duhet t'i qëndrojë duart;
Gjatë formimit të pies, ju mund të para-përgatisë një enë me ujë të ftohtë dhe të lagur duart tuaja në mënyrë që përzierja rezulton nuk është i lëngshëm;
Çdo vjelje në maja pëlqen të "pushojë", që do të thotë, pies do të jetë më madhështore, nëse ju lënë brumë për gjysmë ore - një orë;
Kur përdorni një brumë maja, është më mirë të shtoni pak sheqer ose mjaltë limoni, pasi prania e glukozës ka një efekt pozitiv në aktivitetin e kërpudhave të maja;
Produktet e brumit me ujë të ndenjur shumë më shpejt se sa me qumësht ose kefir, kështu që ju duhet të ruani pasta në qese letre, peshqirë ose celofan.

Këto opsione gatim kanë shumë përparësi: nuk kanë nevojë për shumë përbërës, ata janë pothuajse në çdo kuzhinë, teknologjia është e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi shtesë, kështu që çdo pronare do të përballet me këtë detyrë kuzhinare.

Çdo grua që e vlerëson kohën e saj, përpiqet të zgjedhë enët, të cilat kërkojnë kohë për të gatuar. Unë sugjeroj përgatitjen e një brumi maja të butë në ujë nga maja e thatë pa vezë dhe pastaj jeni duke pritur hap recetë me një foto. Nuk ka nevojë të shpenzojë shumë kohë dhe produktet që përdorim janë në kuzhinën e çdo amvise.

Por më interesante është se kjo brumë maja në ujë që ju mund të përdorni për të bërë një shumëllojshmëri të shijshëm. Dhe kush nuk mendon madje se ky është një brumë i zakonshëm, i thatë, i cili është i përgatitur pa shtimin e vezëve dhe gjalpë.

Gatim brumë maja në ujë

Produktet për brumë

1.5 gota uji
2 lugë sheqer
2 \\ 3 tsp kripë
100 ml. vajra bimore
600 gram miell (4 gota)
20 gram maja të thata

Recetë hap pas hapi për brumë maja në ujë

Miell shosh përmes një sitë në një pjatë të thellë. Shto maja, kripë, sheqer dhe llokoçis në miell.

Në miell, bëni një thellim dhe derdhni ujin.

Vaj luledielli dhe gatuaj brumin.

Nëse brumë është shumë i trashë, atëherë shtoni një miell pak dhe gatuaj tërësisht brumë derisa të bëhet e butë dhe elastike dhe nuk do të rrinë në duart. Përafërsisht 10 minuta deri në 15 minuta për përzierje. Përdorni miellin të mos shtoni shumë në mënyrë që brumi të mos jetë tepër i ngushtë.

Ne vendosim brumin e përfunduar në një pjatë të thellë, mbulojmë atë me një peshqir të pastër dhe lëreni për rreth një orë në një vend të ngrohtë për ta bërë atë të dalë. Ndërsa brumë përshtatet, ju duhet ta shtypni atë 1-2 herë.

E pra, kjo është e gjitha, maja jonë maja në ujë nga maja e thatë është e gatshme. Siç mund ta shikoni, është mjaft e thjeshtë, mbaje atë pa vezë, qumësht dhe gjalpë. Përdoreni këtë brumë maja në ujë mund të jetë për pjekje rrotullon, patties, të dy të pjekur dhe në furrë. Ju gjithashtu mund të bëni pies dhe pica nga ajo. Në përgjithësi, çdo gjë që dëshiron zemra juaj.

Ëmbëlsira shtëpi janë, ndoshta, pasta më popullore. çdo zonjë me përvojë ka të vetat recetë të fortë për gatim brumë për ta. Por gjithmonë doni të eksperimentoni dhe përmirësoni aftësitë tuaja kuzhinare, duke përjetuar mënyra të reja gatimi.

Nëse ju keni përgatitur gjithmonë brumë maja në qumësht, përpiquni ta bëni atë në ujë. Nga rruga, ajo është e përgatitur lehtë dhe pa probleme. Kjo brumë universale mund të përdoret për të bërë pies me absolutisht çdo mbushje. Nga numri i përbërësve të specifikuar në recetë, do të merrni rreth 15 pjesë. Në përgjithësi, dhe do të përpiqeni, dhe do t'i trajtoni të tjerët.

dhe brumë në ujë quajtur të ligët. Ajo nuk përmban qumësht dhe vezë, kështu që ka më pak kalori.

Përbërësit

preparat

1 Shosheni miellin në një tas, shtoni maja e thatë aktive dhe kripë. Llokoçis.
2 Në një masë të thatë derdh vaj vegjetal dhe ujë. Llokoçis me një lugë derisa të formohet një masë homogjene.
3 Mbuloni tasin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Brumë duhet të rritet 2 herë.
4 Sasi e vogël e sipërfaqes së punës me miell. Llokoçiseni brumin për 5 minuta. Tani ju mund të bëni pies dhe piqem ato!

Brumë në ujë quhet i ligët. Ajo nuk përmban qumësht dhe vezë, kështu që përmban më pak kalori sesa maja e majave. Brumë maja në ujë mund të përdoret gjatë ushqyerit dietik. Përveç kësaj, pjekja nga brumë në ujë kthehet butë dhe e shijshme.

Nëse vendosni të gatuani brumë maja në ujë, të marrë disa këshilla të thjeshta për veten tuaj.

Brumë për pies në ujë. Çfarë është e rëndësishme të dini

1. Uji përzierës duhet të jetë i ngrohtë (rreth 40 gradë).

2. Në recetë për brumë maja në ujë duhet domosdoshmërisht të jetë i pranishëm vaj perimesh, i cili do të zbutur produktet nga ajo.

3. Në vend të ujit të thjeshtë të zier, disa receta përdorin ujë mineral shumë të ajrosur. Besohet se ëmbëlsira është më madhështore.

4. Disa amvise përgatisin brumë maja në supë patate, e cila do të japë pjekje një butësi të veçantë.

5. Pavarësisht se sa i mrekullueshëm dhe i ajrosur pies bërë nga brumë maja e ligët, për fat të keq, ata bëhen më të vështirë se ato të shpejtë. Prandaj, mos gatuani pjekjen e ligët për përdorim në të ardhmen. Edhe pse, në mikrovalë, pies freskët përsëri bëhen të freskëta.

Ka shumë receta për brumë maja në ujë (përveç pies, brumë është i përshtatshëm për të bërë ëmbëlsira të sheshtë, pies osetian, pies me mbushje të ndryshme). Përfitoni nga një prej tyre, duke ndjekur rreptësisht listën e përbërësve dhe përshkrimin. Shtoni në proces humorin tuaj të mirë, dhe le pies tuaj të shijshme dhe të harlisur.

Recetë për brumë maja në ujë

Ajo do të marrë:
- sheqer - 2 tbsp. lugë
- Miell - 1 kg
- kripë - 1 lugë çaji
- uji i zier me ngrohje - 300 ml
- maja e shkrirjes së shpejtë - 2 tsp.
- vaj perimesh - 100 ml

Përgatitja e brumërave për tharjen e ujit

1. Maja e thatë derdh 50 ml ujë të ngrohtë me 1 lugë sheqer sheqer dhe lëreni për 15-20 minuta për fermentim.

2. Në një tas të thellë, shoshoni miellin, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës, maja me ujë dhe përzieni.

3. Tani shtoni pak ujë të ngrohtë, duke u siguruar që brumi të mos bëhet shumë i trashë ose tepër i lëngët. Shtrydhni brumin me një lugë, dhe kur brumi fillon të fitojë një qëndrueshmëri të dendur, vazhdoni të përziejni me duart tuaja.

4. Gjatë përzierjes, shtoni vaj perimesh dy herë.

5. Sasi e vogël e tavës me miell dhe gatuani brumë deri në elastikë.

6. Vendoseni brumin në një tas të thellë, mbuloni me një pecetë ose një copë ushqimi dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, është e dëshirueshme të grumbullohen 1-2 herë, në mënyrë që brumi të absorbohet më mirë nga ajri.

7. Tani ju mund të bëni pies me mbushjen tuaj të preferuar. Shumë shpejt në shtëpinë tuaj do të erë pjekje mahnitëse.

Bon appetit dhe pies shijshme!

Shikuar 122667 kohë