Pite të vogla me mish. Patties me mish - recetat më të mira të patties mishit.

I lavdëroj kuzhinën ruse për inventivitet në pjekje! Çfarë diversiteti nuk do të gjeni? Unë sugjeroj pjekje pies shijshme nga shtëpia brumë maja  me mbushjen e mishit. Pies përgatitur janë të mundimshëm, por pjatë ia vlen. Ëmbëlsira, e gatuar pothuajse në një sfungjer, janë të ajrosur dhe të butë. A është e mundur për t'i shkëmbyer ato për pjekje nga një supermarket? Unë nuk jam përkrahës i testit të blerë dhe veproj sipas rregullave të një amvise të kujdesshme: "Ushqimi shtëpiak është i dobishëm dhe i shijshëm!"

Pra, ne po përgatitemi pjekur  me mish në furrë ...

Së pari është i përzier brumë maja. Për përgatitjen e tij, produktet merren nga lista.

Në tas ju duhet të shtypni maja të freskëta.

Shtoni ujë të ngrohtë me maja dhe përzieni tërësisht. Ajo që kam bërë është quajtur "lyerje e ngjyrosur".

Sasi e vogël me sheqer dhe miell. Ndajeni lehtë. Lini në ngrohtësi për 30 minuta.

Përzierja u kthye në një kapelë me gëzof - kjo është ajo që ju nevojitet.

Përgatitni një enë të madhe që është i përshtatshëm për fermentimin e brumit. U ndal në pellgun e zierur.

Shoshoni 600 g miell në pellgun.

Shto një zbukurim harlisur.

Bashkangjisni kripën, vezët e pulës dhe ngrohtë gjalpë. Të gjithë përbërësit e brumit të maja duhet të jenë vetëm të ngrohtë, jo të nxehtë. Qumështi në temperaturë të lartë vdesin.

Përzieni pjekjen me miell dhe maja. Shto pjesën tjetër të miellit. Filloni gërshetimin e brumit me dorë.

Sillni brumin në elasticitet dhe vendosni në fund të enës. Mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në nxehtësi për 2 orë.

Brumë duhet të rritet mirë.

Pas kësaj, bëhet një mashtrim i mirë. Brumë është mbështjellë dhe formuar përsëri në simite. Jepni edhe kolobok edhe një herë të mirë të rritet në një vend të ngrohtë nën peshqir.

Ndërsa brumë rritet, përgatiteni mishin e grirë. Produktet do të kërkohen nga lista.

Prej mishit dhe qepëve në copa.

Kaloni nëpër mulli të mishit.

Dërgo në një tigan dhe kuzhinier me vaj luledielli.

Gjatë procesit të shuarjes, mbushja e mishit përzihet rregullisht.

Mos harroni të shtoni kripë dhe sezon me kopër. Unë përdor kopër të ngrirë për dimrin.

Ndërsa mbushja ftohet, le të kthehemi në provë. Ajo u ngjit në pellg me shkëlqim. Sasi atë me miell dhe të marrë atë në tryezë.

Me të vërtetë më pëlqen të punoj me një test në një peshqir të dendur. Praktikisht nuk i përmbahet asaj. Në backstage ka gjithmonë një miell të vogël.

Ulini majat e gishtave në miell. Kapeni brumin dhe vendosni mini-topa në tabelë. Jepu atyre një distancë të vogël.

Rrokullisni nga qarqet e ngushta koloboks.

Në mes të çdo rrethi, vendosni një lugë gjelle mish të grirë.

Verboni pies në çdo formë. Më pëlqen anijet.

Transferoni pjesët me një shtresë poshtë mbi fletën e pjekjes së lyer. Lubrifikoni tiganin me uje te verdhe.

Piqni në një furrë të nxehur deri në 240 ° C për 15-20 minuta. Pies gatshëm me mish nga furra me lehtësi "poshtë" nga tabaka pjekje kur tilted. Është e gjitha për ajrosjen.

Pies të pjekura me mish shkrihen në gojë si leshi i ëmbël pambuku. Një shaka!

Pies shtëpi i bërë në shtëpi, të gatuar nga brumë në maja të freskëta, janë me të vërtetë i pashoq. Thyej byrek të ftohtë! A nuk është një përrallë?

12 qershor 2016 842

Torta të freskëta, të buta dhe të shijshme duhet të jenë në gjendje të gatuajnë të gjithë, që e konsiderojnë veten të mirë, zonjushë. Në fund të fundit, të mësosh se si të bësh një brumë të saktë është një shkencë e tërë. Natyrisht, një byrek me bllokim, mish, oriz dhe lakër mund të blihet në treg me një gjyshe apo kioskë.

Në vende të ndryshme të botës kjo gjellë quhet ndryshe: kulebyaka, belyashi, zrazy, samsa dhe kështu me radhë. Por një parim i përgatitjes i lidh: mishi i brendshëm është i mbushur.

Kjo pjekje mund të jetë gatuar si në një tigan në vaj perimesh, dhe pjekur në një furrë elektrike. Për mbushjen, mishi i çdo kafshë ose zogu i përshtatet, gjëja kryesore është se ajo është mishi. Mishi i grirë duhet të ketë një strukturë homogjene, të mos shkërmoqet dhe të jetë shumë e lagur, ndryshe në mes të patty dhe mbushjes do të ketë një shtresë të lagur të brumë.

Pies me mish mbi krem ​​kosi

Brumë, i gatuar në produktet e acidit laktik, gjithmonë kthehet e butë dhe e butë, e gjatë e ruajtur, jo e ndenjur. Dhe duke bërë pies në salcë kosi me mbushjen e mishit, ju do të merrni një rostiçeri të shkëlqyer.

komponentëve:

• Krem kosi - 200 ml;
• Miell - 2,5 gota;
• Kripë, erëza - për shije;
• Veza - 1 copë;
• Majonezë - 100 ml;
• Sode - 0,5 tsp;
• Pulp derri - 450 g;
• Qepë - 1 copë;
• Vaj perimesh - 5 tbsp. l.

Përgatitja: 90 minuta.

Vlera kalori: 346 kcal / 100 g

Mishi i derrit është larë mirë dhe i thatë, i prerë në copa, në procesin e prerjes së filmit dhe venave. Qepë është peeled dhe copëtuar nga semirings. Ne skuqim me vaj vegjetal derisa ajo është e tejdukshme.

Perekruchivaem mish në elektromyasorubke dhe të kaloni në qepë. Të gjitha me zell kemi përzier dhe skuqim njëzet minuta, duke nxitur në mënyrë periodike, që mishi i mishit nuk ngjitet.

Përzieni salcë kosi, majonezë dhe vezë. Kur masa bëhet homogjene, grupet fillojnë të derdhin miellin dhe sodën e shpuar. Mbulohemi me një tas dhe lëmë për të pushuar për pesëmbëdhjetë minuta brumin e gatshëm.

Rrokullisni sallam, prerë copa të vogla tre centimetra të trasha dhe prerë ëmbëlsira me një pin kodrina. Në qendër kemi vënë mbushjen e mishit. Buzët e verbër dhe formojnë një patty, shpërthejnë në mënyrë arbitrare me një pirun.

Ne e vendosim vajin e mbyllur në vajin e nxehur dhe e skuqim në një kore kafe.

Maja pies me mish në furrë

Ne përdorëm për të ngrënë pies erës në një brumë maja me një mbushje të ëmbël: bllokim, fruta të freskëta, manaferrat. Por jo më pak e shijshme ata janë marrë në një furrë me mbushjen e mishit.

komponentëve:

• Miell - 3 gota;
• Maja e thatë - 1 paketë;
• Gjalpë - 50 g;
• Qumështi - 0,5 litra;
• Kripë, sheqer - për shije;
• Veza - 2 copë;
• Vele - 400 g.

Përgatitja: 130 minuta.

Vlera kalori: 347 kcal / 100 g

Në qumësht, nxehtësia shpërndajë maja të thata me veprim të shpejtë, të lënë të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta, derisa të shfaqet kapaku i shkumës. Vërshoni vezën, kripën dhe sheqerin, derdhni në pështymë dhe gjalpë të shkrirë, përzieni mirë.

Shtoni miellin e tharë dhe gradualisht përziejeni brumin. Kur të bëhet e trashë, vendoseni në një sipërfaqe të thatë dhe vazhdoni të trazoni me duart tuaja. Ne e vendosim atë në një tas të pastër, mbulojmë një dhe lëreni të shkojë për rreth një orë.

Ne gatuajmë viçin në ujë të kripur për rreth dyzet minuta. Ne nxjerrim mishin, e ftojmë atë dhe e rrotullojmë atë në mulli elektrik. Ne përziejmë brumin dhe ikim për një tjetër gjysmë ore. Ne i marrim copa, i fusim në miell dhe i rrokullisim me një kunj të rrokullisur, i fusim me mish dhe i rregullojmë në mënyrë të vendosur skajet.

Nëse brumë i ngjitet gishtërinjve, fshijini ato me miell. Aktivizoni termostatin në 195 ° C. Në tabaka pjekje fort poured pies, promazyvaem lartë qumësht dhe të lënë të rritet për dhjetë minuta. Ne ngjitemi piqem për dyzet minuta.

Fried pies-belyashi me mish

Belyashi - pies skuqur me një vrimë nga lart, e cila është e përgatitur nga brumë maja. Dallimi kryesor në to është mbushja. Belyashi ka vënë mish pa trajtim paraprak të ngrohjes, në pies - të ziera apo të skuqura.

komponentëve:

• Mielli - 650 g;
• Veza - 1 copë;
• Përhapja - 50 g;
• Maja e freskët - 35 g;
• Qumësht i ulët yndyrë - 550 ml;
• Kripë, erëza - për shije;
• Mish derri-terren - 500 g;
• Vaj luledielli - 50 ml;
• Zarzavate të freskëta - një bandë.

Përgatitja: 75 minuta.

Vlera kalori: 367 kcal / 100 g

Ne shkrihet margarina në mikrovalë, dhe atje ne ngrohim qumështin. Ne i lidhim këto produkte, shtojmë maja të freskëta dhe gishtërinj të ndryshëm derisa të tretemi plotësisht. Ne vozisim një vezë, kripë, derdhim miell dhe mos ndaloni gërshetimin e brumit. Kur të merrni një tas tas homogjen, mbuloni me një tas dhe le të shtriheni për gjysmë ore.

Derrat dhe prerë gjedhit copë qafë dhe ujë larë dip nga peshqir kuzhine, të prerë në feta dhe terren në një mulli, kripë pritrushivaem, erëza, herbs dhe gatuaj. Nëse mbushja është e trashë, derdhni disa lugë me ujë të ngrohtë ose krem. Hidhni brumin, shkurtoni ëmbëlsirat me një diametër prej pesë centimetra dhe vendosni një përzierje të mishit në qendër të secilës.

Ne mbyllim skajet e brumit, duke lënë një vrimë të vogël në qendër. Ngroheni vajin dhe zhytni skuqjen e Belyashës.

Është e rëndësishme që produkti gjysmë i gatshëm të mbulohet plotësisht. Ne nxjerrim produkte të gatshme, i vendosim në një pecetë. Kur ata freskët, vë në një pjatë të sheshtë. Ne kemi vënë çaj dhe salcë kosi.

Recetë për pies me patate me mish

Patties mund të bëhen nga brumë patate. Shija rezulton të jetë e pazakontë, specifike, në të njëjtën kohë është diçka e re dhe jo e mërzitshme. Përgatitja e një pjatë të tillë është mjaft e thjeshtë, ju duhet vetëm të përmbushni dozën dhe teknologjinë.

komponentëve:

• Patate - 6 copë;
• Vezë - 2 copë;
• Kripë, erëza - për shije;
• Miell - 4 tbsp. l;
• Vaj ulliri - 4 tbsp. l;
• Dill - rreze;
• Mish pule - 450 g;
• Qepë - 1 pc.

Përgatitja: 75 minuta.

Vlera kalori: 68 kcal / 100 g

Ne zhvishem zhvishem off patate, lani me zell dhe të vënë në vlim në ujë të kripur. Mishi i pulës është gjithashtu i zhytur në ujë dhe është zier për njëzet minuta. Ne derdhim supë me patate, nxisim vezën dhe e ndryshojmë në patate të pjekura. Shtoni kopër dhe miell, përzieni mirë. Konsistenca duhet të jetë e butë dhe plastike.

Mishi i ftohur prerë në kube dhe bluaj në një mulli mishi të mishit me qepë, vendosni në një tigan dhe skuqueni lehtë në vaj ulliri.

Ne grumbullojmë patate me gjalpë, të niveluar dhe të përqendrojmë mbushjen e pulave, ne mbushim tortën në pëllëmbë për të bërë një patty. Fry me vaj të ngrohtë derisa një kore kafe është fjalë për fjalë disa minuta.

Pasties pudre me mish

Nuk është e vështirë për ta bërë këtë gjellë. Megjithëse ajo quhet pastë e pjekur, në fakt ne do të përgatisim një version të thjeshtuar të këtij testi. Shija do të jetë shumë e ngjashme, por teknologjia është pak më ndryshe. Në një mënyrë tjetër këto pies janë quajtur edhe fëmijët.

komponentëve:

• Miell 600 g;
• Margarinë - 250 g;
• Qumështi - 200 ml;
• Veza - 2 copë;
• Kripë - për shije;
• Gjalpë - 20 g;
• Qafa e derrit - 450 g;
• Qepë - 1 copë;
• Perime të vogla - 2 tbsp. l.

Përgatitja: 90 minuta.

Vlera kalori: 323 kcal / 100 g

Shkrihet margarina dhe nxehet qumështi në një furrë me mikrovalë. vozisni në vezë, derdhni miell dhe kripë. Ne po krijojmë një elastikë brumë të butë. Ne e përfundojmë atë në një film ushqimor dhe e vendosim atë të ftohet për tridhjetë minuta.

Pritini mishin në feta, prerë venat dhe ktheni atë në një mulli mishi, shtoni kripë dhe e skuqni me qepë në vaj vegjetal.

Nga prova prerë copë, rrokulliset një madhësi prej 15 × 10 centimetra dhe një skaj i slides vendosim mbushjen në një distancë prej dy centimetra. Ngadalë brumë me mbushje përfundoi në një listë, duhet të jetë rreth tre shtresa.

Me pëllëmbën e dorës, ndajmë rrotullën në tri pula, e vendosim fort rreth buzëve dhe e vendosim në fletën e pjekjes së lyer. Kthejeni termostatin në 185 ° C. Patties duhet të vihet në distancë, gjatë pjekjes ato do të trefishohen në madhësi.

Ne e vendosëm piqem për njëzet e pesë minuta.

  Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por ju duhet të kujdeseni për këtë ëmbëlsirë paraprakisht.

Dhe ju e dini se në Redmond shumë dyqane mund të gatuash një charlotte të shijshme dhe shumë aromatike. Lexoni tonë.

Aza me erëza në Tatar me tranguj të kripur është një nga më të pazakonta dhe ushqim të shijshëm, të cilat ju ofrojmë të gatuani. udhëzime hap pas hapi.

1. Nëse jeni duke përdorur mish viçi për të përgatitur mishin e grirë, një ditë para se ajo duhet të fshihet me një mustardë të padisiplinuar. Kështu do të bëhet më e butë dhe me lëng;
2. Për belyashes është më mirë për të marrë mish ligët, pasi ata janë të gatuar në një shumë të naftës. Dhe në qoftë se ju përdorni pulë, turqi dhe varieteteve të tjera të ligët, atëherë gjatë tiganisje në vrimë derdh supë, kështu që pies do të juicier;
3. Jini të sigurt për të vënë herbs të freskëta në mbushje. Kjo do të mbushë pjatën me aromë dhe piquancy;
4. Nëse piqni ëmbëlsira në furrë, vëniini ato, kështu që mbushja të mos rrjedh;
5. Për pies është më mirë të përdorësh miellin e klasës më të lartë.

Bon appetit!

Patties aromatike me mish në furrë janë pjatë kurorëzuese e shumë amvise. Me përgatitjen e një trajtimi të tillë, sigurisht, do të duhet të kesh pak, por familja dhe miqtë do të lavdërojnë gjatë delikatesën duke kërkuar plotësime. Përgjithësisht besohet se piesat më të mira me mish në furrë janë marrë në një test maja. Megjithatë, baza për pjekje mund të fryhet.

Shumë ekspertë të mençur të kuzhinës këshillojnë përgatitjen e një brumi për një trajtim të tillë për natën, në mënyrë që produkti i përfunduar të jetë i harlisur, i ëmbël dhe i ajrosur. Gjithashtu nuk mund të prisni disa orë dhe të përshpejtoni procesin e krijimit të bazës për patties me mish në furrë, duke e vendosur masën në një vend të ngrohtë dhe duke e mbuluar me një peshqir.

Për të mbushur pjekjen e tillë është e mundur jo vetëm që është gati, paraprakisht duke e skuqur me një qepë. Mbushja nga ose, e zier dhe e kaluar përmes një mulli të mishit, nuk do të zvogëlojë aspak shijen e pjatës së përgatitur. I përshtatshëm për pjekje dhe mish pule - gjeldeti ose pule. Megjithatë, para gatimit, vini re se pjatë mund të duket e thatë për shkak të sasisë minimale të yndyrës në komponentin e mishit. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni pak patties pjekur mish lakër të zier, oriz, djathë apo edhe patate. Pra, pjekja do të kthehet edhe më e shijshme dhe e kënaqshme.

Për të marrë një të bukur kore të kuq, nga të cilat uji ul, ju duhet të lubrifikoni me kujdes çdo copë me vezë veze të verdhë veze. Një pastë e përgatitur, e vendosur tashmë në një tabaka për pjekje, nuk duhet të nxitojë për të vënë në furrë - 20-30 minuta kohë të papunë në temperaturën e dhomës do të bëjë një delikatesë gati të shkrirë në gojë dhe në ajër.

Disa mësues refuzojnë, e cila shpejt fillon të ndenjur dhe të ngurtësohet pasi të hiqet nga furra. Uji normal mund ta zgjidhë këtë problem. Pjatë e gatshme (kur është akoma e nxehtë) duhet të spërkatohet nga llak dhe të mbulohet me një pate ose një peshqir mëndafsh. Rezultati do të jetë "i dukshëm"!

Tani që dini trukimet e vogla për të bërë pies, studioni recetat tona dhe përpiquni të krijoni mrekullinë tuaj të kuzhinës me shije nga fëmijëria.

Pies të pjekura me mish në furrë janë shumë më mirë sesa ato të skuqura, sepse përdorin më pak vaj kur i gatuajnë. Përmbajtja kalori e pjekjes, e bërë nga metodat e mësipërme, do të jetë ndryshe. Për shembull, në 100 gr. pjatë, i gatuar në furrë, do të ketë rreth 240-250 kalori, dhe pies skuqur  të gjitha 300 kcal.

Aromatik me mish në furrë mund të bëhet në disa mënyra. Për ata që nuk duan të humbin kohë dhe gatuajnë brumë për pjekje të tillë, ju mund të këshilloni që të shkoni në supermarketin më të afërt dhe të blini një bazë atje. Por ende tepër e shijshme dhe e përzemërt është një pjatë, gatuar nga fillimi në fund me duart e tyre.

Numri i recetës 1. Pjekja klasike e majave

për një recetë klasike  test maja do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

Së pari, mbushja është bërë nga mishi. Nëse keni marrë një pjesë të tërë ose, ju duhet të vlim atë derisa ajo është gati (nuk është e nevojshme për ujë të kripur). Ndaj veçmas butësisht dhe lëshoni qepë. Kur mishi është i gatshëm, ajo kalon përmes mulli të mishit së bashku me qepë, dhe mishi përfunduar është i mbushur, i kripur dhe i kalitur me seasonings. Nëse mbushja e përfunduar e mishit është e thatë, atëherë mund të shtojë një sasi të vogël supë ose një gjalpë të vogël. Kur zgjedh një përbërës mbushje thjesht skuq me qepë dhe erëza.

Tani ju duhet të bëni një brumë për pjekje. Një gotë qumështi duhet të nxehet në nxehtësi të ulët në 40-45 gradë, të hiqet nga pllaka, derdh në lëng për 1 tbsp. l. miell dhe sheqer, maja e thatë, llokoçis pak dhe vihet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, mbuloni çamçakëzën me një peshqir. Pas një kalimi të kohës, gradualisht shtoni miellin në shufër, nxitjen e brumë, derdh 1 lugë. kripë, pour në vaj perimesh dhe përbërësi i fundit është më mirë para-para-lehtë mundi në një tas të veçantë. Pak ndërhyrje me bazën për pies me mish të grirë, e përhapur atë në tryezë, të fillojnë të gatuaj. Brumë do të jetë gati në momentin kur ndalon të qëndrojë në duart.

Pesha e gatshme ndahet në dy pjesë, njëra prej të cilave hiqet për ngrohje dhe tjetra është bërë me suxhuk. Pas kësaj, prerë atë në copa të njëjta, roll ato në ëmbëlsira dhe plotësoni atë me mbushje. Ne përpiqemi të vulosim shtresën sa më shumë të jetë e mundur. Pastë e përgatitur menjëherë shtrihet në një fletë pjekjeje, e mbuluar me pergamenë (vendi i lidhjes duhet të jetë në fund). Kur zona e tërë është e zënë, ne e lënë mënjanë tabanën e pjekjes për gjysmë ore, ngrohni furrën në 180 gradë.

Para se të dërgoni pjatën për të pjekur, ju duhet ta rrafshoni atë me verdhë veze veze, në mënyrë që delikatesa e përfunduar të ketë marrë një kafe të kuqe. Në furrë, pasta do të lëngojë për rreth 20-25 minuta. Ndërsa pies janë duke u përgatitur, ju mund të bëni grumbull të dytë të brumë të mbetur.

Është më mirë për t'i shërbyer mallra të tilla të pjekura në tavolinë në rroba të nxehta ose të ngrohta. Servings ose decorations shtesë nga zarzavate nuk janë të nevojshme.

Numri i recetës 2. Pjatë e shpejtë e pjekjes së pjekur

Për ata që janë mësuar të ruajnë kohën e tyre dhe nuk duan të bëjnë kallaji të gjatë në kuzhinë, ju mund të këshilloni një recetë tjetër për pite të bëra. Do t'ju duhet:

Mish i grirë me qepë derisa hije trëndafili të zëvendësohet me kafe. Shto kripë, erëza dhe piper në shije, përzierje mirë. Brumë për patties me mish të grirë duhet të thahet paraprakisht. Pas kësaj, ajo mbështetet në të njejtat sheshe, grumbullon mbushjen, rregullon skajet. Për të siguruar një rrokje të fortë të skajeve, ju lehtë mund të njomosni brumin me ujë ose t'i fusni gishtat në lëng dhe vetëm pastaj të formoni pllakat. Fletët dërgohen në një tabaka për pjekje, të pjekur me vezë të verdhë, të dërguar në furrë, të nxehtë në 200 gradë për 20 minuta. Pjatë është gati!

Për të njëjtën recetë, ju mund të bëni një trajtim apo mbushje të djathit. Edhe një pjatë me mish të grirë mund të ndryshohet pak, duke shtuar mbushjen e kërpudhave të prera dhe të skuqura.

Numri i recetit 3. Ëmbëlsirat e hapura

Përgatitja e pies me mish në furrë mund të jetë një mënyrë shumë e pazakontë. Për shembull, pies të hapura do të lë përshtypje mysafirët jo vetëm me formën e tyre origjinale, por edhe me një shije të pakrahasueshme. Ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

Në këtë recetë, në vend të ujit, mund të përdorni qumështin e ngrohur ose kefirin me yndyrë të ulët në temperaturën e dhomës.

Ju duhet të analizoni miellin, derdhni maja në të, 1 lugë. kripë dhe 2 tbsp. l. sheqer, përzierje gjithçka. Bëni një thellim në qendër, thye një vezë në të, derdhni pak ujë të ngrohur dhe vendosni në vaj. Nga këto përbërës, ju duhet të gatuani brumin (së pari përdorni një lugë, pastaj filloni të gatuani masën me duart tuaja). Baza e gatshme për pjekje që heqim për të ngrohur për gjysmë ore ose pak më shumë.

Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim mbushjen. Qepët pastrohen, copëtohen lehtë, përzihet me mish të grirë në një tas të veçantë, shtoni erëz, kripë dhe piper për shije. Tani nxjerrim brumin, e përziejmë sërish me lehtësi, ndajmë atë në dy pjesë, rrokulliset atë me sallam dhe prerë në pjesë. Nga çdo bosh ne formojmë një tortë, e përhapim mbushjen në qendër. Ne ngjitem skajet në një mënyrë të tillë që pies janë në formën e trekëndëshat me një vrimë të vogël nga lart.

Ne zhvendosim pjatën e ardhshme në një fletë pjekje të ngopur, mbulojmë atë me yolks nga të gjitha anët, e vënë atë në furrë, solli në 200 gradë për 20 minuta. Bon appetit!

Para se të dërgoni pjatën në furrë, lejoni që të qëndrojë për një kohë në temperaturën e dhomës. Pra, pies do të jetë më madhështore, voluminoze dhe të pasura. Ju lutemi mos e hapni derën e furrës gjatë 5-10 minutave të para të pjekjes, përndryshe ajo do të bjerë dhe nuk do të rritet përsëri.

Tashmë lexoni: 6041 herë

Ruddy, aromatizues dhe shumë e shijshme - patties shtëpi me mish.   Përgatitja e këtyre pies është në dispozicion për të gjithë. Si të gatuaj pies me mish në furrë  shikoni dhe lexoni më tej.

Patties me mish: receta për pjekje në furrë në hapa

Një kujtim i mirë nga fëmijëria është pula e nënës apo gjyshes. Është koha që ju të mësoni se si të piqni të tillë që fëmijët dhe pastaj nipërit mbajnë mend ato.

Patty pies me mish të pjekur në furrë

përbërësit:

• 3 tbsp. miell
• 1 tbsp. qumësht
• 2 tbsp. l. vaj vegjetal
• 1,5 tbsp. l. sheqer
• 2 vezë
• 1 pako maja të thatë
• majë e kripës

Për mbushjen:

• 0.5 kg mish i grirë (mish derri ose pulë)
• qepë
• vaj vegjetal
• erëza
• 1 tbsp. l. miell

Metoda e përgatitjes:

1. Bëni vezë me sheqer dhe kripë.

2. Shtoni qumësht të ngrohtë dhe maja. Hidhni vajin e perimeve dhe rrahu deri sa të qetë. Pastaj shtoni miellin e siftuar. Gatuaj brumin.

3. Mbulini enët me një peshqir të pastër dhe hiqni atë në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.

4. Pritini qepën në kube.

5. Fry mish të grirë dhe qepë në një sasi të vogël të vajit vegjetal.

6. Shto mbushjen e përgatitur dhe sezonin me erëza. Për një viskozitet më të mirë në mishin e grirë, mund të shtoni një vezë të pjekur ose miell. Është më mirë të përdorësh miell.

7. Qasja brumë dhe shkurtohet dhe ndahet në topa. Roll balls në një tortë të sheshtë. Në buzë të ëmbëlsira të sheshtë vënë pak mbushja e mishit. Mbroni skajet e copëzave.

8. Grease tabaka pjekje me vaj dhe spërkat me miell. Transferoni patties në fletë pjekje.

9. Patties mund të jenë të veshura me të verdhë whipped, proteina, kripë ose ujë të ëmbël.

10. Piqni patties në një furrë preheated për 180 minuta për rreth 20 minuta.

11. Ftojeni pështymën në një tabaka pjekje nën peshqir.

Patty me brumë të pjekur fllad në furrë

përbërësit:

• 2,5 tbsp. miell
• 100 gr. gjalpë
• 1 tbsp. kos
• majë e kripës

Për mbushjen:

• 300 gr. fileto pule
• qepë
• vaj vegjetal
• piper

Metoda e përgatitjes:

1. Mundo vezën dhe kripën.
2. Hidh kefir dhe gjalpë të shkrirë.
3. Gatuaj brumin.
4. Roll brumë në një tas, përfundojë filmin e ushqimit dhe e vënë atë në frigorifer.
5. Zhvendoseni mullirin e mishit fileto pule  së bashku me qepë.
6. Fry mish pule pule në vaj perimesh për 2-5 minuta.
7. Gatshme për të mbushur mbushjen, piper dhe gatuaj me kujdes.
8. Hiqeni brumin nga frigorifer dhe filmi. Për të bërë një brumë për topa.
9. Balls pak roll out, por jo i hollë. Në brumë të mbështjellë për të shpërndarë mbushjen.
10. Mbroni skajet e brumit dhe jepni një formë me byrek.
11. Piqem ëmbëlsira në 180 gradë për rreth 15 minuta. Pies para pjekjes mund të jetë smeared me gjalpë të shkrirë.

Ende ka dyshime për aftësitë e tyre, pastaj shikoni videon dhe filloni pjekjen.

Videoja Recipe Pies shijshme me mish në furrë

Cook me kënaqësi dhe të qëndrojnë të shëndetshme!

Gjithmonë Alena Tereshina tuaj.

Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë në lidhje me përgatitjen e pies thjeshtë bërë nga brumë maja me mish në furrë. Gëzoni njerëzit tuaj!

Patties me mish - kjo është diçka e veçantë për ata që mbajnë mendimin se enët më të shijshme mund të jetë vetëm vendas dhe afër zemrës së kuzhinës. Kjo është një gjellë e vërtetë ruse, e cila në vendin tonë piqet për më shumë se një mijë vjet. Por kjo, natyrisht, nuk e mohon faktin se pikat e mishit janë në kuzhinat dhe popujt e tjerë të botës, ku ata janë të përgatitur me karakteristikat e tyre.

Sot do të flasim për pite tradicionale ruse të mishit, të cilat përgatiten nga brumi i majave. Mos kini frikë nga fraza e fundit - brumi i lehtë është përgatitur lehtë dhe thjesht, ju vetëm duhet të ndiqni të gjitha hapat e treguar në recetë, dhe çdo gjë do të përpunojë mënyrën më të mirë! Pra, le të fillojmë.

Recetë për maja pies me mish në furrë

Foto: radikal.ru Përbërësit:

Për brumin e maja:
  500g miell (3.5 gota)
  80g gjalpë
  30g maja presion ose 10g thatë
  3 vezë
  1 filxhan qumësht
  3 tbsp. vaj vegjetal
  2 tbsp. sheqer
  1 orë pjesë. kripë
  Për mbushjen:
  500g mish ose mish të grirë për çdo shije
  1 qepë të madhe
  piper i zi, kripë
  vaj vegjetal

Metoda e përgatitjes:

Si të gatuaj patties thjeshtë me mish në furrë. Vumë mishin në një pjesë të tërë, vendoseni në ujë të valë, pa kripë me një gjethe dafinat derisa të ziereni. Shkrini qepët dhe sillni derisa të blloheni lehtë në vajin e perimeve. Kur mishi është ftohur, ktheni atë në një mulli të mishit, duke shtuar qepë, mish pule dhe kripë. Nëse përdorni mish të grirë, atëherë vetëm duhet të skuqni derisa të jeni gati me qepë. Për brumë, qumësht ngrohjes në rreth 40 gradë, pour 1 tbsp. miell gorochkoy me të njëjtën sasi e sheqerit, shtoni maja shpërbë, llokoçis, të mbuluar enë me një peshqir të pastër dhe të lënë për 30-40min ngrohtë - brumë duhet të jetë e mbuluar me flluska, rritet ndjeshëm në vëllim. Shosh miell (3 gota) dhe shtoni atë në krijoj, shtoni kripë, derdh vaj, shtoni rrahur lehtë 2 vezë, gjalpë lëngshme (jo të nxehtë - pas shkrihet lejohet të ftohtë), çdo gjë përzierje tërësisht. Floured tryezë dhe të vënë brumë, gatuaj, gradualisht duke shtuar miell mbetur, derisa elastike, ajo duhet të pushojë të rrinë në duar. Mbrujnë mjellin 10 minuta, grasatim duart dhe vaj tavolinë perimesh, Ndani brumë në gjysmë, një pjesë e të lënë në ngrohtësi nga myk dytë suxhuk, e prenë në pjesë të barabarta, një pin kodrina të rrokulliset çdo pjesë në një zbritje, të përhapur mish mbushje, formuar në patties. Share damar poshtë patties në pjekje, pergamenë hedhur, në një distancë nga njëri-tjetri, për t'i dhënë kohë për korrigjim bocash në temperaturën e dhomës për 30 min - ata duhet të rritet në madhësi rreth 2 herë, shpifjeve patties verdhë veze veze prej 3 vezë, vënë pan në të nxehtë në 200 gradë furrë për 20 minuta. Kur pjekni grupin e parë, formoni pies nga pjesa tjetër e brumit. Për të ftohur pikat e nxehta në një grilë. Bon appetit!