ทอดทำจากถั่วขาว ไส้ถั่วที่ละเอียดอ่อน

สูตรนี้ต้องมีการเตรียมล่วงหน้าในขณะที่เราจัดการกับผลิตภัณฑ์พิถีพิถัน - ถั่ว ควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนการเตรียมอาหารทันที ดังนั้นเราจะเก็บถั่วไว้จากส่วนหนึ่งของกรดไฟติกที่เป็นอันตรายและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น หลังจากที่ถั่วสงบลงเทน้ำเก่าจากมันโอนไปยังกระทะและเทสด ปรุงอาหารจนสุกนั่นคือจนกระทั่งถั่วนิ่มและยืดหยุ่นดี พับตะแกรงกลับ

ในขณะที่ถั่วต้มคุณสามารถสับหัวหอมและกระเทียม ยิ่งเล็กเท่าไรก็ยิ่งดี: ถ้าอย่างนั้นการ "ยัดไส้" สำหรับลูกชิ้นจะทำให้นุ่มขึ้น

เราปล่อยถั่วสำเร็จรูปจากน้ำและทุบในมันฝรั่งบด ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมลงไปในไข่และเพิ่มแป้ง เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศที่โปรดปราน นวด "ยัดไส้" สำหรับลูกชิ้นที่ผิดปกติของเรา ฉันแนะนำให้คุณไม่เพิ่มแป้งทั้งหมดทันทีเพราะมันเป็นเครื่องควบคุมความหนาแน่นของ "การบรรจุ" อย่างเดียวของเรา ดังนั้นเทลงในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อมวลดูเหมือนหนาแน่นพอที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณจะไม่ต้องการแป้งมากขึ้น

มือจุ่มลงในน้ำในรูปแบบไส้ เราเลือกรูปร่างและขนาดของสับตามดุลยพินิจของพวกเขา แต่เราพยายามที่จะทำให้พวกเขาเหมือนกัน

ทอดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ ทำหน้าที่ดังกล่าว ไส้ถั่ว  ดีที่สุดกับ ผักสด  และบางส่วน ซอสเผ็ด. ทานเล่น!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ชมช่อง YouTube

การกินโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญระหว่างการอดอาหาร ต้นกำเนิดผัก. ดังนั้นตอนนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับไส้ถั่ว

ไข่ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยช้อนโต๊ะแป้ง

และฉันก็คิดว่ามังสวิรัติเหมือนกัน

ถั่วทอดกรอบมีความนุ่มและอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับผักนึ่งและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

• ถั่วต้ม 2 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยหรือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• น้ำมันพืช
• สวดมนต์

สูตรวิดีโอ Bean Cutlet

ไส้ถั่วทำอาหาร ขั้นตอนที่ 1

แห้งแดงหรือ ถั่วขาว  แช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ต้มถั่วในน้ำโดยไม่ใส่เกลือจนสุกและเย็น ถั่วปรุงสุก 35-40 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหอมใหญ่ในส่วนผสมของผักและเนยกีจนเป็นสีเหลืองทอง ผู้ที่ปฏิบัติตามโพสต์อย่าใช้เนยใส

สับหัวหอมอย่างประณีต

ถั่วข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในถั่วบดใส่เกลือพริกไทยไข่ทุบเล็กน้อยหัวหอมทอด

เพิ่มเกลือและพริกไทยบด

สุดยอดอาหาร! ง่าย แต่ในเวลาเดียวกันทำให้พอใจ ชิ้นทอดเหล่านี้สามารถทอดทั้งกระทะและกินได้มากก่อนนอน - และไม่มี "ก้อนอิฐในท้อง" เนื่องจากถั่วจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณปรุงถั่วต้มล่วงหน้าคุณสามารถทำเบอร์เกอร์ได้ในเวลาประมาณ 15 นาที แค่มื้อเย็นในฝันสำหรับพนักงานต้อนรับที่เหนื่อยล้าของวัน!

วิธีทำไส้ถั่ว

ต้มถั่วแช่ตามที่คุณใช้ วิธีที่สะดวกที่สุดคือทำในหม้อหุงช้าเติมน้ำจากการขี่แล้วคลิกที่ "ข้าว", "บัควีท" หรือ "สปาเก็ตตี้" ดังนั้นพื้นฐานของการหั่นของเราจะกลายเป็น "ถูกต้อง" - นั่นคือพร้อม แต่ไม่ลวก การใส่เกลือเมื่อปรุงอาหารไม่คุ้มค่ามันจะยืดเวลาในการเตรียมอาหารออกไปเท่านั้น



สับหัวหอมและทอดในเนยอย่างละเอียด - นี่ไม่จำเป็น แต่คุณไม่ควรปฏิเสธขั้นตอนนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่จะทำให้เบอร์เกอร์อร่อยยิ่งขึ้น



เพิ่มหัวหอมไปที่ถั่วบดผสมจนเรียบ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใต้น้ำ (ในกรณีหลังไข่ผสมกับถั่วได้ดีที่สุด) อย่าหงุดหงิดถ้ามันออกมาไม่สมบูรณ์แบบ - การบล็อตทีละเมล็ดจะทำให้เบอร์เกอร์น่าสนใจยิ่งขึ้น



ผสมเนื้อสับกับไข่และผักใบเขียว เกลือ "ให้ขึ้น" พริกไทย






ทำชิ้นงานด้วยมือที่เปียก (จุ่มในน้ำสะอาดหลังจากแต่ละชิ้น) ม้วนไส้ที่จำเป็นในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง






ทอดแท่งเหล็กทั้งสองข้างด้วยน้ำมัน



เนื่องจากในความเป็นจริงการบรรจุทั้งหมดนั้นกินได้อยู่แล้วจึงไม่จำเป็นที่จะทอดทอดเป็นเวลานาน - จนกระทั่งมันก่อตัวเป็นเปลือก มันจะไม่กรอบมาก แต่น่าสนใจ - แดงก่ำแม้ว่าคุณจะเลือกถั่วขาว



หากคุณต้องการเลี้ยงเด็กด้วยจานนี้คุณไม่ควรให้สับทันทีจากกระทะ มันจะดีกว่าที่จะวางส่วนของเด็กในเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดเล็กเทน้ำด้วยครีมและต้มในกองไฟเล็ก ๆ ไม่เกิน 10 นาที






เสิร์ฟไส้ถั่วได้ดีขึ้นภายใต้ครีม ผู้ใหญ่จะชอบถ้าพวกเขาผสมกับกระเทียมบดหรือผักชีลาวสับละเอียดและเกลือ แม้ว่าตามหลักการแล้วซอสมะเขือเทศซึ่งหลาย ๆ คนคุ้นเคยจะใช้ได้เช่นกัน!

ในการปรุงอาหารทอดถั่วควรจะแช่ปลายข้าวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ถั่วทอด

ผลิตภัณฑ์
  ถั่ว - 350 กรัม
  หัวหอม - 3 ชิ้น
  Semolina - 80 กรัม
  แป้ง - 90 กรัม
  ไข่ - 2 ชิ้น
  โซดา - หนึ่งในสามช้อนชา
  แครอท - 1 ชิ้น
  ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม - 2 ฟัน
  เกลือ - ครึ่งช้อนชา
  พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไส้ถั่ว
  2. ใส่ถั่วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำ 500 มิลลิลิตรตั้งไว้ 8 ชั่วโมงแทนที่ด้วยถั่วใหม่ทุก ๆ สามชั่วโมง
  3. ระบายน้ำออกจากถั่ว
  4. บิดถั่วที่เปียกโชกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
  5. หัวหอมปอกเปลือกสามใบสับกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่และสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
  6. รวมถั่วสับ, หัวหอมสับ, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, เกลือและพริกไทยป่นไข่ที่ล้างแล้วผสมให้เข้ากัน
  7. จากถั่วสับไปเป็นลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเหมือนวอลนัทในเปลือก
  8. แผ่นเหล็กด้วย น้ำมันพืชอุ่นบนเตาด้วยความร้อนปานกลาง
  9. ทอดไส้ถั่ว 5 นาทีในแต่ละด้าน
  10. ตั้งกระทะสำหรับทอดด้วยน้ำมันพืชบนเตาด้วยไฟร้อนปานกลาง
  11. ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
  12. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  13. ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที
  14. ใส่ผักทอด วางมะเขือเทศน้ำ 50-70 มิลลิลิตรเพื่อให้ซอสไม่หนามากรอจนเดือด
  15. ใส่ถั่วทอดทอดลงในซอสเพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทอดเป็นความกว้างของนิ้วมือคลุมด้วยฝา
  16. ไส้ถั่วสตูว์บนไฟที่เงียบสงบจาก 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว - มันควรจะนุ่ม

ไส้เนื้อกับถั่ว

ผลิตภัณฑ์
  เนื้อดิน - 200 กรัม
  ถั่ว - 200 กรัม
  ไข่ - 1 ชิ้น
  วอลนัท - 50 กรัม
  เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
  ผักชีฝรั่ง - มัด
  เกลือ - ครึ่งช้อนชา
  พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  น้ำมันพืช - 80 มิลลิลิตร

วิธีทำ ไส้เนื้อ  กับถั่ว
  1. เรียงเมล็ดถั่วเพื่อปอกเปลือกถั่วที่ล้างแล้วออก

  5. ใส่ในชามบรรจุ
  6. ล้างไข่บุกเข้าไปในชามด้วยเนื้อสับ
7. ต้นมันฮ่อทำความสะอาดจากเปลือกสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น
  8. ใส่น็อตเศษลงไปในไส้
  9. ล้างผักชีลาวสับเพิ่มไปยังเนื้อสัตว์
  10. เปลี่ยนถั่วต้มเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
11. ใส่มวลถั่วลงในเนื้อสับ
  12. เกลือถั่วและเนื้อสับผสมกับมือของคุณจนกว่ามันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  13. จุ่มมือในรูปแบบไส้จากถั่วและเนื้อสับ
  14. แต่ละชิ้นทอดใน breadcrumbs เทลงในชามลึกเพื่อให้พวกเขาติดอยู่กับขนมพายจากทุกด้าน
  15. วางกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนสักครู่
  16. ทอดไส้เนื้อกับถั่วเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ไส้ถั่วลีน

ผลิตภัณฑ์
  ถั่ว - 175 กรัม
  หัวหอม - 1 ชิ้น
  กระเทียม - 1 ง่าม
  เมล็ดแฟลกซ์ - 10 เมล็ด
  ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
  ขนมปังป่น - ครึ่งถ้วย
  แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
  ผักชีฝรั่ง - พวง
  เมล็ดอัลมอนด์ - 10 เม็ด
  เมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง - ครึ่งถ้วย
  น้ำมันมะกอก - 40 มิลลิลิตร
  ซอสถั่วเหลือง - แก้วไตรมาส
  พริกป่น - ที่ปลายมีด
  Zira - หยิก
  ออริกาโน - หยิก
  เกลือ - ครึ่งช้อนชา
  พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไส้ถั่วลีน
  1. เรียงเมล็ดถั่วเพื่อปอกเปลือกถั่วที่ล้างแล้วออก
  2. ใส่ถั่วลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำ 500 มิลลิลิตรตั้งไว้ 8 ชั่วโมงแทนที่ด้วยถั่วใหม่ทุก ๆ สามชั่วโมง
  3. ระบายน้ำจากถั่วเทในน้ำจืดวางบนกองไฟขนาดใหญ่จนเดือด
  4. ปรุงถั่วประมาณ 50-60 นาทีบนไฟปานกลาง
  5. ต้มถั่วด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น
  6. หัวหอม, กระเทียมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่น
  7. บดเมล็ดแฟลกซ์ในครกหรือในเครื่องปั่นผสมกับน้ำอุ่นครึ่งแก้วส่วนผสมนี้จะเข้ามาแทนที่ไข่
  8. บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องปั่น
  9. ล้างแครอทปอกเปลือกตะแกรงให้ละเอียด
  10. ล้างผักชีฝรั่งสับ
  11. บดขยี้อัลมอนด์และเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ให้เป็นผงใช้เจดีย์หรือเครื่องปั่น
  12. วางกระทะบนความร้อนปานกลางความร้อนไม่กี่นาที
  13. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นทอดหัวหอมกระเทียมประมาณ 5 นาที
  14. นำแครอทไปทอดทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  15. ในชามขนาดใหญ่รวมถั่วบดหัวหอมทอดกระเทียมแครอทเมล็ดแฟลกซ์เจือจางในน้ำพื้นดิน ข้าวโอ๊ตสะเก็ด, ผักใบเขียว, เมล็ดอัลมอนด์สับและเมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง, ขนมปังป่น, ผสมให้เข้ากันกับมือของคุณ
  16. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถั่วสับ: พริกป่น, ซีร่า, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทย, เท ซอสถั่วเหลืองสลับอีกครั้งเพื่อแจกจ่ายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
  17. ใช้มือเปียกชื้นในรูปแบบไส้ประมาณ 100 กรัม
  18. วางกระทะแยกต่างหากบนความร้อนและความร้อนปานกลาง
19. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นใส่ชิ้นทอดทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

   แคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  วันนี้เราขอเสนอให้คุณเสิร์ฟเนื้อทอดที่ผิดปกติสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและเราจะเตรียมพวกเขาจากถั่วขาว หากต้องการให้ใช้ถั่วที่คุณชอบมากกว่านี้ ในการตีความของเราเราจัดการโดยไม่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการการทำอาหารและการทดลองเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นคุณไม่สามารถหยุดที่ถั่วหนึ่ง แต่เพิ่มเห็ดทอดสับ, แฮม, ไข่ต้มสับและหัวหอมสีเขียว ให้แน่ใจว่าจะเสิร์ฟไส้ถั่วที่ต้องการด้วยซอสไม่มีข้อ จำกัด - ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ, tkemali ฯลฯ ด้วยชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณจะได้แซนวิชที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับทำขนม - ใส่ชิ้นขนมปังลงบนขนมปังข้าวไรย์เพิ่มครีมชีสด้านบนหัวหอมดองผักใบเขียวและซอสสองสามวง - อร่อยมากและน่าพอใจ
  สูตรอาหารประจำวัน - ไส้ถั่ว

- ถั่วขาว - 1 ถ้วย
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- กระเทียม - 4-5 ฟัน
- ผักชีฝรั่ง - 6-7 สาขา
- semolina - 2-3 ศิลปะ ล.,
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้งและเกล็ดขนมปัง

การจัดเตรียม

  ในการปรุงไส้ถั่วอย่างรวดเร็วคุณต้องดูแลส่วนผสมหลักล่วงหน้า - ใส่ถั่วลงในชามลึกเติมน้ำสะอาดทิ้งไว้คนเดียวข้ามคืน ในตอนเช้าเราเทน้ำออกเราส่งถั่วใต้น้ำไหลล้างมันวางในกระทะ



  ถั่วบวมเทน้ำบริสุทธิ์ส่วนใหม่ส่งไปต้มบนเตา ขึ้นอยู่กับถั่วนั้นเราแตกต่างกันเวลาการปรุงอาหาร - 1.5-2 ชั่วโมง เราลองใช้ถั่วเพื่อเตรียมความพร้อมถ้ามันเดือดเทน้ำที่มีสีและให้เวลาแก่ถั่วให้เย็นสนิทแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง



  ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและหั่นหัวหอมตามปกติ ในขณะเดียวกันเราก็อุ่นกระทะไขมันเบา ๆ โยนหัวหอมทอด





  ทอดหัวหอมทอดบนจานแล้วปอกเปลือกกระเทียม เราเตรียมเครื่องบดเนื้อโดยจัดตั้งเป็นตาข่ายเล็กที่สุด



  เราข้ามอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ - ถั่วหัวหอมดอกกุหลาบและฟันกระเทียม



  เราเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในถั่วสับเรายังขับไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งใบ





  ล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำเย็นสั่น น้ำส่วนเกินสับอย่างประณีต เปลี่ยนผักชีลาวไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมเพิ่มเนื้อสับของเราด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพิ่มพริกขี้หนูแกงหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง



  ในชามแยกต่างหากผสมแครกเกอร์และแป้งโยนถั่วสับจำนวนเล็กน้อยลงในชามจากนั้นปั้นขนม ขนาดของช่องว่างทำให้สะดวกขึ้นสำหรับตัวเอง



  ทอดไส้ในกระทะร้อนกับเนยจนสุกเต็มที่สีทอง เสิร์ฟพร้อมซอส



เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!