วิธีการปรุงอาหารมะเขือในเตาอบกับมะเขือเทศ สูตรมะเขือเทศที่รวดเร็วและอร่อยกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ การปรุงอาหารด้วยสีฟ้ากับกระเทียมอบทั้งหมดในฟอยล์

เจ้าของหลายคนมีวิธีที่พวกเขาชื่นชอบการปรุงอาหารมะเขือยาวเป็นอบพวกเขาในเตาอบ ไข่ปลาอบในเตาอบมักจะดูอร่อยและน่ารับประทาน รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรก็ตามเป็นพื้นฐานอยู่ด้านบน นอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด

คุณสมบัติของการเตรียม

การรู้ลักษณะเฉพาะของการอบมะเขือยาวในเตาอบเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับจานที่ไม่ประสบความสำเร็จ ความลับมีความเรียบง่าย แต่ต้องได้รับความเคารพ หลังจากการฝ่าฝืนกฎง่ายๆในการเตรียมองุ่นสามารถไม่เพียง แต่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของจานที่เตรียมไว้ แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่จะกิน

• เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของครอบครัว Solanaceae, มะเขือยาวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์หนึ่ง - พวกเขามี solanine สารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้ขมที่ยังคงมีอยู่แม้กระทั่งหลังจากการรักษาความร้อน เพื่อเตรียมความพร้อมให้ถูกต้องคุณสามารถเตรียม "สีน้ำเงิน" ที่ถูกต้องเพื่อการอบที่ตามมา มันเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ มีหลายทางเลือก หนึ่งในนั้นคือเกลือหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นมะเขือยาวหลังจากผ่านไป 20 นาทีล้างออกให้แห้งและแห้ง ตัวเลือกที่สอง - แช่ไว้ 20 นาทีในน้ำเกลือ หลังจากแช่ผลไม้จะล้างและแห้ง
• โซลิเนียนน้อยกว่าในผลไม้ที่โตเต็มที่ ดังนั้นสำหรับการอบก็เป็นที่น่าพอใจที่จะใช้ แต่ไม่ใหญ่ แต่ผักสุกเต็มที่ พวกเขามีสีน้ำเงินเข้มไม่มีจุดสีเขียว
• มะเขือยาวขนาดใหญ่เกินไป - ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบ ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะใช้เมล็ดนั้นหยาบเมล็ดขนาดใหญ่จากกลางจะถูกลบออกได้ดียิ่งขึ้น
• ไม่ควรล้างทำความสะอาดก่อนอบเนยกันมิฉะนั้นอาจสูญเสียรูปร่างได้ ข้อยกเว้นคืออาหารที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งมีการใช้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ควรทำความสะอาดผักก่อน

ความลุ่มลึกบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารของมะเขืออบอบจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หลังจากทั้งหมดคุณสามารถอบพวกเขาทั้งชิ้นกลมกับเนื้อสับหรือไม่ได้

Aubergines อบในเตาอบทั้งหมด

• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีการเตรียม:

• ล้างมะเขือยาวตัดลำต้น ทำในด้านตรงข้ามตัดและดำเนินการต่อแผลพร้อมทั้งทารกในครรภ์ ควรมีแผลยาว 4 ครั้ง แต่ตื้น ๆ
• เตรียมน้ำเกลือและแช่มะเขือยาวลงครึ่งชั่วโมง
• นำออกล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว
• โดยไม่ต้องทำความสะอาดน้ำมันมะเขือยาวกับน้ำมัน วางไว้บนตะแกรง วางแผ่นอบใต้พวกเขา
• เปิดเตาอบและรอให้อุณหภูมิถึง 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ตรวจดูว่า "น้ำเงิน" อ่อนลงแล้วหรือไม่ ถ้าเหล็ก - เอาออกจากเตาอบหรืออบอีก 10-20 นาทีถึงระดับความนุ่มนวลที่ต้องการ
• นำมะเขือยาวออกจากเตาแล้วใช้ช้อนเพื่อแยกเนื้อเยื่อออกจากผิว

มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟทั้งหรือหั่นครึ่งแทนการปรุงแต่งหรือใช้ในการเตรียมไข่ปลาไข่ขาว ตัวอย่างเช่นเยื่อกระดาษสามารถใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรตีเป็น pate

ไข่เจียวอบกับกระเทียมและผักสีเขียว

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• ชีส - 0,2 กิโลกรัม;
• ผักชีสด - 50 กรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• นำองุ่นอบแห้งและอบแห้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 เซนติเมตรโรยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำเปล่าให้แห้งอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางบนตะแกรง
• นำมะเขือยาวลงบนเตาย่างเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
• หล่อลื่นแผ่นอบหรืออบจานกับเนยกระจายชิ้นมะเขือยาว (เพียงครึ่งหนึ่งของพวกเขาออกจากส่วนที่สองในขณะนี้)
• ประณีตสับผักชี
• กระเทียมปล่อยผ่านข่าว
• หล่อลื่นวงกลมมะเขือยาวมะเขือเทศวางอยู่ในรูปแบบ สำหรับแต่ละชิ้นให้ใส่ผักชีเล็กน้อย
• หั่นชีสและแบ่งประมาณครึ่งหนึ่ง โรยมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง
• วางมะเขือยาวที่เหลืออยู่ด้านบน
• มะเขือ "ป้อม" โรยด้วยชีสที่เหลือ
• ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาแล้วนำมะเขือยาวอบไว้ประมาณ 10 นาที

ชีสผักชีและกระเทียมมีรสชาติที่อร่อยมาก นอกจากนี้จานยังดูอร่อยแบบเดิม ๆ

มะเขือเทศยัดไส้ผัก

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่งเขียว - 4-6 สาขา;
• เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างมะเขือยาวตัดหางตัดครึ่งตาม
• เกลือทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
• เขย่าเกลือปั่นแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
• ช้อนถอดกลาง โรยผล "เรือ" ด้วยเกลือและพริกไทย
• แต่ละ "เรือ" วางอยู่ในฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมมะเขือยาวจากภายนอก
• มะเขือยาวสกัดจากกลางของผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดพริกหวานลงในก้อนเล็ก ๆ
• ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่โดยการทำความสะอาดก่อนหน้านี้
• อุ่นน้ำมันในกระทะใส่ผักในกระทะและทอดไว้ในความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
• ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดและผสมกับผักผัด
• เริ่มต้น "เรือ" กับมะเขือเทศกับน้ำมันพืช
• สับชีสและโรยด้วยผัก
• อุ่นเตาอบที่ 180 องศาและวางถาดอบกับมะเขือยาวในนั้น
• หลังจากผ่านไป 20 นาทีมะเขือเทศที่เตรียมไว้สามารถนำมาจากเตาอบและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวจากฟอยล์ไม่จำเป็นต้องถอดออก

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับในครีมเปรี้ยว

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม (4-5 ชิ้น);
• เนื้อสับ - 0.22 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0,2 ลิตร;
• น้ำหรือ น้ำซุป  - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีการเตรียม:

• ล้างมะเขือเทศให้ตัดตามยาวลึกเพื่อให้ผลไม้เปิดเช่นหนังสือ
• เทน้ำใส่กระทะปรุงรสด้วยเกลือนำไปต้ม มะเขือเทศลงในนั้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำมันออกและแห้ง
• มะเขือเทศถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกผิวเอาเมล็ดตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใด ๆ
• ประณีตสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพักไว้ในที่มีความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีใส่เนยน้ำซุปหัวหอมและผักชีฝรั่งใส่ไว้ประมาณ 10 นาที บีบน้ำจากครึ่งมะนาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทย
• กระจายเนื้อสับระหว่างครึ่งของมะเขือยาวเข้าร่วมครึ่งหนึ่ง มะเขือม่วงวางลงในจานอบก่อนที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ปกคลุม "สีฟ้า" ด้วยครีมใช้ครึ่งหนึ่งของมัน
• ใส่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที (อบก่อนที่จะซื้อความนุ่มนวล "สีฟ้า")
• ผสมครีมที่เหลือกับกระเทียมที่ผ่านการกด

ไข่ขาวที่นำออกจากแม่พิมพ์และกระจายออกไปบนจานจะยังคงเทกับซอสเปรี้ยว - กระเทียม มีบริการร้อน

มีสูตรมากมายสำหรับอบมะเขือเทศอบและแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาในเตาอบทุกวัน - พวกเขาไม่สามารถรับเบื่อ

30 ตุลาคม 2016 3370

มะเขือม่วงเป็นหนึ่งในผักที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่ซึ่งแทบจะไม่สามารถเบื่อได้ ลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือความขม แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างถูกต้องโดยการเตรียมมะเขือยาว

เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องตัดสีฟ้าและโรยพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือ ความจริงก็คือความขมทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำ ดังนั้นเมื่อหลังจาก 20-30 นาทีเกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดล้างผักในน้ำเย็น

หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาและไม่ต้องกลัวว่าจะมีรสขมในจาน ลองทำอาหารโดยเลือกสูตรที่คุณชอบจากที่ด้านล่าง

วิธีที่เร็วและอร่อย

6 เสิร์ฟจะต้องมี:

• 2 aubergines กลาง;
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์;
• 1.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ;
• 300 กรัมของชีสรัสเซีย (สามารถแทนที่ด้วย Parmesan);
• หยิกเกลือ

ใช้เวลานานแค่ไหน: 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 1 มื้อคือ 158 กิโลแคลอรี

พิจารณาวิธีการเตรียมองุ่นอบในเตาอบโดยละเอียด โดยวิธีการในการเตรียมจานนี้ก่อนสีฟ้าจะไม่คุ้มค่า เราตัดพวกเขาในวงกลมบาง: ประมาณ 0.5-1 ซม. เราใส่ลงในแผ่นและใช้พวกเขาอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พวกเขาผสมน้ำมันดอกทานตะวันเกลือพริกไทยและสมุนไพร Provencal ปล่อยให้ผักแช่; ในเวลานี้เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ใส่น้ำมันลงในถาดใส่ในกระทะประมาณ 15 นาทีเพื่อทำให้ผักนุ่ม

หลังจากนั้นเตรียมกระทะกับด้านข้างและวางชั้น: สีฟ้า, วางมะเขือเทศ, ชีส, สีฟ้า, วางมะเขือเทศและชีส

จานจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกสีเหลืองที่น่ารับประทานของชีสละลาย

มะเขือเทศชีสและสีฟ้าในเตาอบ - กลิ่นทั่วอพาร์ทเม้น

6 เสิร์ฟจะต้องมี:

• 2 aubergines กลาง;
• 3 มะเขือเทศสีแดงเป็นรูปไข่
• 150-200 กรัมของชีสรัสเซีย;
• 2 ชิ้นกระเทียมหนุ่ม
• หยิกเกลือและพริกไทยดำบดละเอียด

ใช้เวลานานแค่ไหน: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อมื้อคือ 117 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเราจึงเตรียมองุ่นอบกับชีสและมะเขือเทศลงในเตาอบ เตรียมสีฟ้าขจัดความขม "เกลือ" ออก หลังจากนั้นให้ตัดออกเป็นวงกลมหนาแน่น 1-1,5 ซม. แล้วนำไปวางไว้บนแผ่นอบก่อนทาทับ

เคล็ดลับของ "กลิ่นหอมเพิ่มขึ้น" คือระหว่างมะเขือเทศและมะเขือเทศมีความจำเป็นต้องใส่กระเทียมที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นจึงมีการแจกจ่ายชีสขูดเล็กน้อยเพื่อจับป้อมปืนที่เป็นผล จากนั้นมะเขือเทศจะวางไว้และชีสจะวางไว้ด้านบนอีกครั้ง พริกไทยดำสามารถเพิ่มได้ทันทีถึงสองชั้น - บนกระเทียมและบนชั้นบนของชีสแล้วป้อมจะกลายเป็นเผ็ดมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเตรียมจานนี้คุณไม่ควรลืมความเค็มของชีสที่คุณเลือก

ป้อมที่เกิดจะถูกส่งเป็นเวลา 20 นาทีใน preheated ถึง 220 ° C พริกไทยดำจะกระตุ้นชั้นผักและกระเทียมจะให้รสชาติและความสว่างของรสนิยม

ไข่ขาวกับเนื้อสับ - เพื่อความสุขของสามีของเธอ

สำหรับ 6 มื้อที่คุณต้องการ:

• 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่;
• 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• 300 กรัมของเนื้อสับ ( ตัวเลือกที่ดีที่สุด  หมู + เนื้อ);
• 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดทานตะวัน;
• 2 หัวหอม;
• เกลือและรสเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลานานแค่ไหน: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อมื้อคือ 208 กิโลแคลอรี

เตรียมเนื้อมะเขือยาวกับเนื้อสับแล้วนำไปอบในเตาอบได้ง่ายทีเดียว เราตัดชิ้นสีฟ้าออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันวางบนกระดาษ parchment บนถาดอบและอบจนนุ่ม (10-15 นาทีที่ 200 ° C)

จากนั้นเราให้ผัก "พักผ่อน" ในเวลานี้เราจัดเตรียมชั้นบน การทำเช่นนี้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดค่อยๆเพิ่มมะเขือเทศทอดและพริกไทยดำตัดเป็นแถบ เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะทอดอย่างทั่วถึงทำให้เมล็ดของดอกทานตะวันเข้าแทรกแซงอย่างสม่ำเสมอ

เลเยอร์สีน้ำเงินอ่อน ๆ เลี้ยวกลับและวางชั้นย่างไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ด้านบน แต่ส่วนผสมจะกลมกลืนกันเป็นอย่างดีและไม่มีการสนับสนุนครีมนี้ ให้ชั้น "แต่งงาน" ในเตาอบประมาณ 10 นาทีมะเขือยาวหอมและใจดีพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวยัดไส้กับไก่ - สำหรับผู้ที่ดูรูป

สำหรับ 2 มื้อที่คุณต้องการ:

• 2 aubergines กลาง;
• 350 กรัมไก่บด;
• 2 หลอดไฟหัวหอม;
• พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชี
• 100 กรัมชีสเค็มความเค็มปานกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลานานในการเตรียมผลิตภัณฑ์และอบมะเขือยาวในเตาอบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อมื้อมีค่าเท่ากับ 64 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองเห็นรูปร่างของพวกเขา: น้ำมันมะเขือเทศมีกลิ่นหอมอ่อน เนื้อไก่  ใน "หมวก" ครีม - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

Singletki แบ่งครึ่ง - ออกจากความขมขื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มลงในน้ำอุ่นและระมัดระวังเพิ่มเกลือเพื่อวาดน้ำขม จากนั้นค่อยตัดเยื่อออกทั้งหมดทิ้ง "เรือ" เปล่า ตัดเนื้อเป็นหลอดขนาดเล็กผสมกับ ไก่สับ, หัวหอมสับและสีเขียวให้เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในเรือ

วางเรือบนกระดาษ parchment และด้านบนกับชีส จากนั้นเทเตาร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสและนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

คาราเมลผงสีฟ้า

หนึ่งในที่สุด สูตรดั้งเดิม  มะเขือยาว ความเรียบง่ายของจานมีส่วนสัมพันธ์กับส่วนประกอบของรสชาติ หลายคนอ้างถึงอาหารจานนี้กับอาหารที่สูงเนื่องจากส่วนผสมดั้งเดิม คนรักสามารถเพิ่มซอสพริก - รสชาติเผ็ดของจานนี้จะไม่เสียมัน

คู่ของเสิร์ฟจะต้องมี:

• 2 มะเขือยาวสุก;
• 2 ช้อนชา myrin;
• 5 ช้อนชาน้ำตาลอ้อย;
• 3 เม็ดงา;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนนกสีเขียวสำหรับตกแต่ง

ใช้เวลานานแค่ไหน: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ของจานต่อการให้บริการคือ 167 kcal

สำหรับจานฟุ่มเฟือยนี้คุณจะต้องตัดสีฟ้าเป็นชิ้นให้ตัดเล็ก ๆ ในแต่ละชั้นและหล่อลื่นดีกับน้ำมันงา ต่อไปอบมะเขือยาวให้เป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์

จากนั้นเตรียมคาราเมล: ผสมกับกระทะ ซอสถั่วเหลือง, mirin, น้ำตาล - หลังจากเดือดส่วนผสมเรารอให้สีที่น่ารื่นรมย์ของคาปูชิโน่ เราให้ซอสส่วนที่เหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นให้น้ำเท่า ๆ กันเป็นชั้น ๆ ของสีฟ้าและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา และก่อนเสริฟคุณสามารถตกแต่งต้นมะเขือเทศด้วยหัวหอมและจานที่มีพริกหยดซอสพริก และตอนนี้ - จานของอาหารสูงพร้อมแล้ว!

เทคนิคการทำอาหารในการทำมะเขือยาว

แม้จะมีความหลากหลายของสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตก็ตาม แต่ก็ยังไม่ได้จัดเตรียมมะเขือยาวขึ้นทั้งหมดเพราะง่ายต่อการเน่าเสีย ไม่เพียงแค่ในรูปแบบดิบเท่านั้น แต่ยังจำเป็นที่จะต้องขจัดความขมเมื่อเตรียมตัวเตรียมจาน แต่ยังให้มะเขือเทศซื้อน้ำมันที่ต้องการนำน้ำมันทั้งหมดไปเผาเอง

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้มีหลายเทคนิค:

• มะเขือม่วงต้องการคล้ำก่อนเวลาอันควรดังนั้นเมื่อใช้มีดเราขอแนะนำให้ใช้มีดเซรามิกหรือมีดสแตนเลสคุณภาพสูง
• ความขมของมะเขือยาวสามารถนำเกลือออก ตัดสีฟ้าและโรยด้วยเกลือ หลังจาก 60 นาที (ถ้ารีบร้อน, 20 นาที) "salting" ล้างผักด้วยน้ำเย็น
• ต้องการอบสีน้ำเงินทั้งหมด - อย่าลืมเจาะเพื่อให้ไอน้ำจากพืชมีชีวิตชีวาสามารถออกไปได้

อาหารง่ายๆเหล่านี้มีรสชาติที่เก๋ไก๋และลึกของมะเขือม่วงเนื้อผสมกับเครื่องเทศที่ได้รับการขัดเกลาและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ คนสีน้ำเงินเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการมีอายุยืนยาวซึ่งสามารถจัดทำโดยผู้ใดก็ได้แม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด

มะเขือม่วงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พวกเขามีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการและยังไม่สูงเกินไปในแคลอรี่ จริงทอดลงในกระทะในน้ำมันจำนวนมากเราเปลี่ยนให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์น้อยและแคลอรี่มากขึ้น นักโภชนาการบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดในการทำ "สีฟ้า" คือการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่แม่บ้านเป็น aubergine, อบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส หลังจากที่ทุกอย่างมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดคุณจะได้อร่อยและอร่อยมากกับการปรากฏตัวของจานโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

คุณสมบัติของการเตรียม

• ในมะเขือยาว solanine จะน้อยกว่าในคนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ดังนั้นสำหรับการอบจะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้ที่มีราบรื่นสีฟ้าที่อุดมไปด้วยแม้สีฟ้าสีดำ อย่างไรก็ตามผักที่เต็มไปไม่ได้และสุกยังไม่เหมาะ จะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อผลไม้อ่อนและนุ่ม ไข่เจียวขนาดใหญ่เกินไปที่จะใช้ก็ไม่คุ้มค่าจนกว่าถ้าพวกเขาเติบโตขึ้นมาในสวนของคุณและคุณเสียใจที่จะโยนพวกเขาออกไป
• ช่วยกำจัดเกลือ solanine การทำเช่นนี้มะเขือยาวควรแช่ในน้ำเกลือหรือเพียงแค่เกลือพวกเขาตัดในช่วงครึ่งปี ความขมจะหายไปภายใน 20 นาที หลังจากนั้นผักจะล้างได้ดีและบีบเพื่อที่พวกเขาไม่ได้มีของเหลวส่วนเกินที่มีอยู่ซึ่งไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของอาหารพร้อม
• ไข่เจียวเตรียมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นถ้าสูตรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้องได้รับการรักษาความร้อนก่อนนำไปสู่การเตรียมครึ่ง

เตรียมมะเขือเทศและเนยแข็งที่เตรียมไว้สำหรับ สูตรที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะดูดีและน่ารับประทาน พวกเขาสามารถกินเป็นอาหารแยกต่างหากทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่เย็นหรือร้อน พวกเขายังสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุง - พวกเขาไปได้ดีกับเนื้อ

มะเขือเทศอบเนยแข็ง

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ชีส - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีการเตรียม:

• ไข่ปลาล้างตัดหางตัดเป็นวงกลมที่มีความกว้าง 1.5 ซม.
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ มีดจะต้องคมมากมิฉะนั้นน้ำจะไหลจากมะเขือเทศ
• ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• เทมะเขือเทศลงในเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
• เขย่าเกลือให้ทั่วล้างวงกลมมะเขือยาวในน้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
• จาระบีแผ่นอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมัน ช้อนแก้วมะเขือยาว
• ถ้าคุณต้องการพริกไทยมะเขือเทศ
• โรยด้วยถ้วยแต่ละชีส (ใช้ไม่เกินครึ่งชีส)
• แพร่กระจายมะเขือเทศด้านบนของวงกลมมะเขือยาว โรยด้วยชีสที่เหลือ
• อุ่นเตาอบที่ 200 องศาวางถาดอบด้วยผักในนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จานที่ได้เป็นสากล: จะอร่อยและร้อนและเย็น ให้บริการที่ดีขึ้นโรยด้วยสมุนไพรสด

มะเขือเทศอบกับเห็ดมะเขือเทศและชีส

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• champignons - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 0,25 กก.;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว - 0,2 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ล้างไข่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. หนาพับในชามลึกเกลือผสมและทิ้งไว้ 20 นาที
• ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งแล้วกางออกบนผ้าเช็ดตัว
• ล้างให้เช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษตัดเป็นวงกลม (คุณสามารถตัดขาและตัดหมวกครึ่ง) ตัดส่วนบนของหมวกเพื่อให้ชิ้นส่วนของเห็ดแบน
• ล้างมะเขือเทศให้แห้ง อย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำไม่ไหลตัดให้เป็นวงกลม ทำได้ดีกว่าด้วยมีดคมหรือมีดพิเศษสำหรับมะเขือเทศและส้ม
• ชีสประณีตตะแกรง
• กระเทียมให้ผ่านข่าวผสมกับครีมเปรี้ยว
• หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่มะเขือยาวลงไป
• หล่อลื่นมะเขือยาวด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่แชมเปญลงบนพวกเขา
• หล่อลื่นเห็ดใส่มะเขือเทศลงด้านบน
• หล่อลื่นครีมที่เหลือ
• โรยด้วยชีส
• อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ใส่มะเขือยาวลงในเตาอบประมาณ 30 นาที

มะเขือเทศอบภายใต้ชีสกับมะเขือเทศและเห็ด - ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังจานที่น่าพอใจมาก

อบพริกในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสไม่ใช่เรื่องยาก แต่จานที่ได้มีลักษณะดึงดูดมาก รสนิยมของเขาก็ไม่น่าจะทำให้ใครผิดหวัง

มะเขือเทศและเนยแข็ง - เป็นจานฤดูร้อนที่แท้จริงเพราะผักแสนอร่อยเหล่านี้ในราคาที่เหมาะสมจะปรากฏเฉพาะในช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น จานที่พบบ่อยที่สุดจากมะเขือเทศเป็นไข่ปลาคาเวียร์หรือทอดเพียงอย่างเดียวในวงกลมน้ำมันจาระบีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส (ครีม) กับกระเทียม แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตัวเลือกที่สองทำให้จานเดิมมากขึ้นและแม้แต่รื่นเริง

รายชื่อส่วนผสม:

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่,
• 2 มะเขือเทศ,
• 100 กรัมของชีส,
• 70 ครีมเปรี้ยว,
• 4 กานพลูของกระเทียม,
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 8-10 สาขาของพืชพรรณ

การจัดเตรียม

1. มะเขือยาวต้องล้างและตัดขอบ แล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ไม่ควรเกิดความเสียหายหรือรอยเปื้อนบนพื้นผิว ขอแนะนำให้ใช้ผักหนุ่ม เปียกชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น

2. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ในกระทะร้อนเทน้ำมันปรุงอาหารและทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านสำหรับ 2-3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางไม่ลืมที่จะเพิ่มเกลือ

4. ในชามเทครีมเปรี้ยวบีบไม่กี่ zubochkov กระเทียมปอกเปลือก ดีกว่าที่จะกดพิเศษ แต่คุณประณีตสามารถสับกระเทียม ผสมครีมกับข้าวต้มกระเทียมถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มและเครื่องเทศ

5. กระจายชิ้นของมะเขือยาวผัดครีมแต่ละ แต่หลังจากที่พวกเขาได้ระบายความร้อนลงเล็กน้อย

อาหารจานนี้ของมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศทั้งหมดที่ดีหากไม่ได้มีปริมาณไขมันสูงเพราะเมื่อทอดมะเขือดูดซับน้ำมันมากเกินไป แต่สามารถนำไปใช้วิธีการปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำ - ไม่ทอดมะเขือในน้ำมันและอบในเตาอบ

เรามะเขือตัดก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือสามารถรับได้ 6-9 ชิ้นที่ผมมา 7

เทชิ้นมะเขือด้วยเกลือและปล่อยให้เวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้มะเขือเหยียบของเหลวซึ่งมาจากการผลิตเยื่อกระดาษแห่งความขมขื่น เพื่อกำจัดของความขมขื่นและความเค็มเกินชิ้นมะเขือล้างออกด้วยน้ำแล้วหยดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ชิ้นมะเขือยาวออกไปยังแผ่นอบ, จานอบกระดาษวางและแต่ละจาระบี น้ำมันพืช  ทั้งสองด้าน
  โดยในครั้งนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนเตาอบที่ 200 องศา

ใส่กระทะในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวอบก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุของชีสและมะเขือเทศกับสมุนไพร

ชีสคุณสามารถใช้ครีมใด ๆ ที่คุณชอบ ฉันใช้เวลานี้ Fetaki บรรจุในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติม dosalivat ในเนยแข็งอื่น ๆ ปรับปริมาณของเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

ตอนนี้เกี่ยวกับมะเขือเทศ: ที่เติมไม่เปียกมากเกินไปก็จะต้องถูกลบออกจากตรงกลางเมล็ด การทำเช่นนี้เป็นครั้งแรกที่ได้รับการกำจัดผิวหนัง: มะเขือเทศควรจะลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น - เปลือกออกมาได้อย่างง่ายดายหลังจากขั้นตอนดังกล่าว รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการกำจัดผิวของมะเขือเทศในวิดีโอของเรา