บางครั้งคุณต้องการดื่มด่ำกับสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อเย็นที่อร่อยและประณีตหรืออาหารค่ำแบบพระราชวงศ์ สำหรับโอกาสพิเศษและสำหรับทุกวันอาหารเนื้อเหมาะอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อวัวที่ปรุงสุกในเตาอบ เนื้อเป็นฉ่ำซื้อนุ่มและอ่อนนุ่ม เนื้ออบที่อบในเตาอบจะลิ้มรสได้โดยไม่ต้องยกเว้น รับ สูตรที่คุณต้องการ   และอย่าลืมเกี่ยวกับน้ำดองและรสเผ็ดของจานจะให้รสพิเศษ

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นทำอาหารเนื้อคุณควรเตรียมอาหารและจาน โดยทำตามคำแนะนำบางประการ:

• ที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อแช่เย็นหรือสดเนื่องจากเนื้อแช่แข็งสูญเสียไม่เพียง แต่มีประโยชน์สาร แต่ยังรส;
• เนื้อวัวจำเป็นต้องมีสีชมพูและเส้นเลือดน้อย - แล้วเนื้ออบจะเปิดออกอ่อนโยนมากขึ้น;
• อบเนื้อในเตาอบสามารถอยู่ในแผ่นอบในฟอยล์หรือแขน;
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้อาหารพิเศษทนความร้อน: กระทะ, ภาชนะแก้ว, เตา;
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะล้างให้สะอาดและแห้งสำหรับการนี้คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ

การปรุงอาหารเนื้อนุ่มในแขนเสื้อ

บางทีแม่บ้านทุกคนมีความสนใจในคำถาม: "เท่าไหร่ในการอบเนื้อวัวในเตาอบ?" หากต้องการทำให้เนื้อผัดและฉ่ำควรผิงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ถ้าคุณต้องการให้เนื้อวัวอ่อนลง น้ำผลไม้ของตัวเองที่ดีที่สุดคือการใช้แขนสำหรับการอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวแช่เย็น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเจี๊ยบ
• ซอสถั่วเหลือง   - 5 ช้อนโต๊ะ l;
• ส่วนผสมของพริก;
• รส;
• เกลือ

เตรียม:

อ่าน:

เนื้อเผ็ดในฟอยล์

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร เนื้อฉ่ำซึ่งจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าชื่นชอบจากนั้นก็ลองนำไปอบในเตาอบด้วยฟอยล์ เมื่อเนื้ออบฟอยล์พิจารณาขนาดเล็กนิดหน่อย: อย่าลืมเทน้ำลงในถาดอบ เนื่องจากการระเหยของน้ำเนื้อจะกลายเป็นชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน เจ้าของจำนวนมากอาจมีความสนใจ แต่เท่าไหร่ที่จะอบเนื้อในเตาอบในฟอยล์? เตรียมไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขอบที่มืดลงของฟอยล์จะแสดงความพร้อมของจาน

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวแช่เย็น
• ปรุงรส;
• ผักสด;
• เกลือ
• แครอท;
• หัวหอม;
• กระเทียมกลีบ

เตรียม:

หม้อกับมันฝรั่งและเนื้อ

จากเนื้อวัวกับมันฝรั่งสามารถปรุงสุก หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นหลักสูตรหลักที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะเทศกาลหรือแบบสบาย ๆ เปลือกชีสที่อ่อนโยนทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• เนื้อวัวแช่เย็น
• ชีส (แข็งหรือผสม);
• กระเทียม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

เตรียม:

เนื้อกับผัก

คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อกับเครื่องปรุงผักใด ๆ คุณสามารถใช้ผักเช่นนี้สำหรับทำอาหาร:

• บวบ;
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยบัลแกเรีย;
• คื่นฉ่าย;
• แครอท

โดยวิธีการอบสูตรนี้จะคล้ายกับการจัดทำเนื้อวัวกับมันฝรั่ง เฉพาะในกรณีนี้ผักควรจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแหวน และเพื่อให้เนื้อมีรสขมลองเนื้อก่อนหมักตัวอย่างเช่นในไวน์

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความลับและเทคนิคเล็ก ๆ ของพวกเขาวิธีการอบเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบ:

• ที่ดีที่สุดคือเลือกเฉพาะเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ที่มีสีชมพู ในกรณีที่คุณไม่ควรกินเนื้อวัวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• เนื้อจะต้องสะอาดและแห้งสนิท
• เพื่อให้เนื้อมีรสนุ่มและฉ่ำควรทำหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อน Marinade เลือกตามรสนิยมของคุณ
• ส่วนหัวหอมขึ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้น โบว์ต้องตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่หรือ semirings และกระจายออกไปเป็นชั้นหนาซึ่งคล้ายกับหมอน
• เนื้อวัวผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศต่างๆ: โหระพา, หญ้าฝรั่น, ออริกาโน, อบเชย, พริกหยวก, พริกหยวก, งา, ถั่วเหลืองเป็นต้น
• เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่ประณีตให้ใส่แผลขนาดเล็ก ๆ ตามยาวและใส่กลีบกระเทียม
• อาหารสำเร็จรูปต้องปรุงรสด้วยสมุนไพรสดเนื้อวัวพอดีกับใบโหระพาผักชีฝรั่งและผักกาดหอม
• ถ้าคุณต้องการที่จะอบเนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของคุณเองให้ใช้แขนหรือฟอยล์เพียงแค่หยิบขอบเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกสู่ถาดอบ
• เวลาที่เหมาะสมสำหรับเนื้ออบคือ 1.5-2 ชั่วโมง
• ถ้าเตาอบมีอุณหภูมิสูงถึง 400 °เนื้อวัวจะอบได้ดีเป็นเวลา 40 นาที

ส่วนผสม:

1 กก. เนื้อวัว,

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,

2 ช้อนชา สมุนไพรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหรือส่วนผสมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด

เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ชิ้นส่วนมันจะกลายเป็นของขอบคุณนุ่มมากที่จะดองที่เรียบง่าย มันเป็นด้วยความช่วยเหลือของเขาที่ฉันปรุงอาหารส่วนใหญ่ของเนื้อ! ค่าแรงและผลิตภัณฑ์ที่ใช้จ่าย - ขั้นต่ำและเนื้อ - ละลายในปาก แขกทุกท่านจะขอสูตรสำหรับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

เนื้อวัวไม่มากนักเนื่องจากความยาวของการหุงต้มและความแข็งของเนื้อแตกต่างจากหมู แต่ผมมั่นใจคุณเนื้อที่ปรุงสุกในลักษณะนี้มากฉ่ำนุ่ม และเป็นเรื่องที่ดีทั้งร้อนและเย็นเช่นการตัดเนื้อสัตว์

ฉันชอบที่จะอบเนื้อในแขนและเพียงชิ้นส่วนเพราะมันจะกลายเป็นเรื่องไร้สาระโดยไม่ต้องมายองเนสส่วนเกิน และที่สำคัญไม่จำเป็นต้องเช็ดแผ่นอบหลังจากใช้เวลาเตรียมตัวและเตรียมตัวเป็นจำนวนมาก

Uff ดีเช่นข้อดีทั้งหมดที่อธิบายไว้ตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงเพื่อจินตนาการกลิ่นหอมที่กระจายทั่วอพาร์ทเม้นและเกิน)

เราอบเนื้อในแขนเสื้อ:

1 เราเตรียมดอง: ในภาชนะขนาดเล็กที่เราเทน้ำมันพืช,

เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ Solim, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มมัสตาร์ดผสมทุกอย่าง

เนื้อในแขน - มันง่ายและอร่อยในการเลือกนี้เห็น สูตรอร่อย   เนื้อในแขน

เนื้อวัวบางครั้งสามารถแห้งได้ - นี่คือข้อเสียเปรียบหลักของเนื้อสัตว์นี้ ของหลักสูตรนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ง่ายยิ่งขึ้น - ในการปรุงอาหารเนื้อขึ้นที่แขนแล้วแน่นอนมันจะไม่แห้งและไม่อร่อยมาก

สูตรหนึ่ง: เนื้อในแขนกับกระเทียม

มันจะใช้เวลา: 700 กรัมของเนื้อวัวในหนึ่งชิ้น 2 ช้อนโต๊ะแต่ละ เกลือและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, มัสตาร์ด), น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในแขน ละลายเกลือใน 1L ของน้ำเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำตาล, ละลายเนื้อล้างจุ่มลงในสารละลาย (มันสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมเนื้อ), เพิ่ม 4 พริกไทยใส่ 2 ลอเรลด้านบนจะนำภาระหนักและแบกเพื่อ 12h ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าห้องร้อนเกินไปให้นำเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำเกลือให้แห้งให้ถูด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดพริกไทยและน้ำมันพืช ตัดเนื้อหมูลงไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แบ่งปันเนื้อแขนสำหรับอบเทน้ำ 100ml, อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสจนน้ำเดือดในแขนหลังจากเดือดเตาอบความร้อนลดลงถึง 120-150 องศาเนื้ออบยังคง 20min 1h ปิดเตาอบทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟเนื้อนี้เป็นอาหารว่างที่ร้อนหรือเย็น

สูตรที่ 2: เนื้อในแขนเสื้อในเปลือกมัสตาร์ด

มันจะใช้เวลา: 1 ชิ้นเนื้อน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม, มัสตาร์ด, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวในแขนกับมัสตาร์ด ฉีกเนื้อพริกไทยและเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงถูกับมัสตาร์ดและใส่ลงในตู้เย็นสำหรับคืน มัดด้วยมายองเนสใส่แขนใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบประมาณ 1 ชั่วโมงลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาแล้วอบอีก 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่สาม: เนื้อในแขนด้านตะวันออกมีขิง

มันจะใช้เวลา: เนื้อชิ้นน้ำหนัก 1 กก., 1-2 กานพลูกระเทียม, ½ถ้วยซีอิ๊วน้ำมัน¼ถ้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนชา ขิงสดชิ้นร้อนพริกไทย

วิธีการอบเนื้อในแขนกับขิง ต้มกระเทียมและขิงในเครื่องปั่นผสมกับเนยและซอสถั่วเหลืองใส่เนื้อในน้ำดองและปล่อยให้ครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้เปิดหลายครั้ง ใส่เนื้อหมักไว้ในแขนเสื้อเพื่ออบใส่แขนในถาดอบใส่ในเตาอุ่นประมาณ 200 องศาแล้วปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุก ตัดแขนวางเนื้อบนจานแล้วเทซอสที่ด้านล่างของปลอกหุ้ม

สูตรที่สี่: เนื้อในแขนกับหัวหอมและพริกหยวก

มันจะใช้เวลา: 800g เนื้อในชิ้นเดียว 1 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ผงพริกขี้หนูพริกไทยดำบดละเอียด

วิธีการอบเนื้อในแขนกับหัวหอม ตัดหอมแดงลงครึ่งวงรวมกับซอสถั่วเหลืองเนยเครื่องเทศใส่เนื้อในซอสทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานี้ให้พลิกกลับหลายครั้ง ใส่เนื้อ (สามารถใช้ร่วมกับหัวหอม) ในปลอกเพื่อปิดฝาด้านในใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอบ 1 ชั่วโมงหรือจนสุก

เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงอาหาร เนื้ออร่อย   เพื่อความสุขของผู้ชายและคนรักทั้งหมด!

สมัครสมาชิกผู้แต่ง

เนื้อวัวอบอยู่ในปลอก ตำรับอาหาร

วิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์เพื่อให้กลายเป็นเครื่องประดับของตารางและความสุขทางด้านการกินสำหรับผู้เสพ

การเตรียมเนื้อสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการสอบเพื่อความสามารถในการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ - ไม่ใช่งานง่ายดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงไม่อยากยุ่งกับมันหรือใช้เฉพาะในสองประเภทเท่านั้นคือเนื้อซี่โครงที่มีกระดูกสำหรับซุปและเนื้อซี่โครงสำหรับ เนื้อสับโรยเครื่องเทศ.

อย่างไรก็ตามถ้าคุณรู้ว่าความลับบางอย่างแม้แต่จากเนื้อวัวที่มีคุณภาพไม่สูงมากคุณก็จะได้อาหารจานพิเศษ Passion.ru วันนี้จะบอกคุณถึงวิธีการอบเนื้อฟอยล์เพื่อให้กลายเป็นเครื่องประดับของโต๊ะและความสุขในการกินสำหรับผู้เสพ

1. ก่อนที่คุณเปิดชิ้นใหญ่ของเนื้อในฟอยล์ถูมันที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหอมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกได้อย่างรวดเร็วและนำไปทอดในทุกด้านบนกระทะร้อนแห้ง ดังนั้นคุณ "ประทับตรา" น้ำผลไม้ทั้งหมดและ เนื้อ   จะกลายเป็นฉ่ำ ถ้าคุณหมักไว้ก่อนเนื้อวัวแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน

2. คำนวณเวลาในการทำเนื้อวัวในฟอยล์โดยอาศัยข้อเท็จจริงที่ว่าในอุณหภูมิ 220 องศาจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงและ 15 นาทีต่อกิโลกรัมเนื้อ

3. การปิดผนึกเฉพาะของฟอยล์จะช่วยให้คุณได้ผลดีเยี่ยม ดังนั้นถ้าคุณโดยการตัดเนื้อวัวตั้งใจเจาะฟอยล์แล้วให้แน่ใจว่าได้แพ็คเนื้อในอีกหนึ่งแผ่น มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะไหลออกและ เนื้อวัว   มันจะกลายเป็นแห้งและรสจืด

4 มีความเห็นว่าเนื้อวัวก่อนที่จะอบไม่ควรเค็มเนื่องจากน้ำผลไม้ทั้งหมดเป็นที่คาดคะเนออกจากมัน อย่างไรก็ตามการฝึกปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นเรื่องจริงสำหรับการทอดเนื้อสัตว์และหากคุณปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วก็จะสามารถแยกออกจากเนื้อสัตว์ได้อย่างชัดเจน

5. ถ้าคุณคิดว่าเนื้อวัวที่ปรุงสุกสามารถแห้งได้ล่ะก็ให้เหลือบไปด้วยแผ่นน้ำมันหมูและ กระเทียม   และห่อด้วยเบคอน ในกรณีนี้เนื้อสัตว์จะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศามิฉะนั้นเบคอนก็จะเผาไหม้ได้แม้ในกระดาษฟอยล์

6. สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ควรใช้รอยบากไหล่เนื้อซี่โครงและขอบหนา

7 เมื่อเลือกเนื้อในร้านหรือตลาดไม่เคยซื้อชิ้นที่มีเส้นเลือดเหลือง - พวกเขาสัญญาณว่าเนื้อเป็นเก่าและดังนั้นแข็ง

เนื้อในฟอยล์ที่มีลูกพรุน

   เนื้อหมักในมะนาว

น้ำมะนาว   ทำให้เส้นใยแข็งกระด้างลงดังนั้นเนื้อสัตว์ที่หมักไว้จึงเปลี่ยนเป็นของอ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• 
     เนื้อ - 1,3 กิโลกรัม (ชิ้นเดียว),


• 
  มะนาว   - 2 ชิ้น,


• 
     น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• 
     พริกป่น - 1 ช้อนชา,


• 
     เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ผสมน้ำจากมะนาวกับ กับน้ำมันมะกอก, เกลือและพริกป่นผสมกับเนื้อวัว วางไว้ใต้การกดขี่และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ตัดมะนาวที่สองเป็นชิ้นหั่นเป็น 4 ชิ้น ในเนื้อเจือปนให้ทำแผลและแทรกชิ้นมะนาว ห่อเนื้อย่างไว้ในฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 1,5-2 ชั่วโมง

   เนื้อวัว - 1 กก. (หนึ่งชิ้น),

   มัสตาร์ด Dijon - 5 ช้อนชา (พร้อมภาพนิ่ง),

   เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เนื้อล้างและแห้งอย่างทั่วถึงด้วยผ้าขนหนูกระดาษถูด้วยเกลือพริกไทยและมัสตาร์ด Dijon แน่นห่อไว้ในกระดาษฟอยล์และปล่อยให้หมัก 1.5-2 ชั่วโมง (หรือดีกว่า - ในเวลากลางคืนหรือแม้กระทั่งสำหรับวันในกรณีนี้ทันทีเอาเนื้อในตู้เย็น ) นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 200 ชั่วโมงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ประดับเนื้อวัวในมัสตาร์ด Dijon สามารถทำหน้าที่เผ็ด กะหล่ำปลีตุ๋น   , มันฝรั่งทอดเช่นเดียวกับสลัดที่อบอุ่นกับ penne (กับพาสต้า "พาสต้า")

27 เมษายน 2017 808

เนื้อในเตาอบนั้นอร่อยและรวดเร็ว เนื้อเป็นประโยชน์ และถ้าอยู่ในแขน - มันยังฉ่ำ เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องพิจารณาว่าเนื้อเป็นหลักการเนื้อค่อนข้างแห้งและไม่สามารถทำสำเร็จได้

แต่ด้วยสูตรการปรุงอาหารในแขนความเสี่ยงเหล่านี้จะปรับระดับและจานเตรียมไว้เสมอฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และเนื้อนี้เหมาะสำหรับเทศกาลและสำหรับมื้ออาหารแบบสบาย ๆ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อวัวในแขนในเตาอบ

คุณสามารถไปวิธีที่ง่ายที่สุดและปรุงอาหารชิ้นเนื้อในแขนของคุณทำจริงไม่มีอะไรกับมัน เมื่ออบมันจะเก็บความชุ่มชื้นและจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในเนื้อ 2 กิโลกรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือขนาดใหญ่ (ทะเลที่ดีที่สุด);
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
• สมุนไพรเผ็ดแห้ง (เช่นโรสแมรี่และทาร์ระโกร)

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง

ค่าแคลอรี่: ประมาณ 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ดังนั้นเพื่อให้เป็นจานคุณต้องแห้งเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษเจิมมัน น้ำมันพืช   และโรยด้วยเกลือและสมุนไพร

จากนั้นใช้เชือกที่ทำครัวหรือเชือกทำความสะอาดใด ๆ และผูกเนื้อที่บนหลักการของไส้กรอกเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างระหว่างการอบ

วิธีการยาวและวิธีการอบเนื้อกับกระเทียมในน้ำดอง

ทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำสามารถใช้เนื้อหมักดองได้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ด้วยเทคนิคนี้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็เตรียมงานชิ้นเอก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อทุเรียนทอด 1.5 กิโลกรัม;
• 5 กระเทียม lobules;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
• กับเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งพริกไทยดำเล็กน้อย

ค่า caloric: ประมาณ 180 kcal / 100 g

ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมดองตัวเอง - กระเทียมบดในครกหรือถ้าไม่บดมันในทางอื่น ๆ บางอย่างเพิ่มซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้งและน้ำมันพืชและระมัดระวังการผสม

จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ (ผ้าเช็ดปากแห้งก่อนหน้านี้) ลงในชามเทนมดองเดียวกันและกระจายทั่วเนื้อ ปิดฝาด้วยฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เนื้อวัวหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง - อย่างน้อยสอง

จากนั้นก็จะทิ้งไว้ในปลอกสำหรับอบให้พันและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้พร้อมกับจานข้างเคียงที่แตกต่างกัน

เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

ใครก็ตามที่พูดอะไร แต่รสชาติดีขึ้นและ จานโปรดกว่าเนื้อกับมันฝรั่งเป็นเรื่องยากมากที่จะหา และในกรณีของเนื้อวัวจะไม่เป็นไขมันและเป็นอันตราย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในเนื้อ 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กลีบกระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• เครื่องเทศพร้อมสำหรับเนื้อ;
• เกลือ, พริกไทยดำบด

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง (ไม่รวมเนื้อ marinovki)

ค่า caloric: ประมาณ 210 kcal / 100 g

แรกที่คุณต้องหมักเนื้อสัตว์เพียงตัดมันเป็นส่วนชิ้น - ถูเครื่องเทศโรยด้วยกระเทียมบดและสับ (ตามที่คุณต้องการ) หัวหอมและเทซอสถั่วเหลือง

ในสภาพนี้เนื้อต้องนอนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงและดีกว่า - ตลอดทั้งคืน เมื่อหมักมันจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นกลางมันฝรั่งเกลือพริกไทยและเทน้ำมันพืช

ในแขนสำหรับการอบครั้งแรกวางมันฝรั่งและแล้วด้านบนของมัน - เนื้อกับหัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นปลอกจะถูกมัดและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยมีอุณหภูมิ 180 องศา ควรเตรียมอาหารก่อนเสริฟประมาณ 10 นาที

เนื้อกับผัก

ในจานอื่น ๆ ทั้งหมดนี้มีความโดดเด่นในด้านรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีอยู่ด้านบน เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยหรือวันหยุดนักขัตฤกษ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสันในเนื้อ 0.5 กิโลกรัม;
• 1 มะเขือยาว;
• 1 ไขกระดูก;
• 2 medium พริกไทยบัลแกเรีย   (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 1 หัวหอมขนาดปานกลาง
• 1 แครอทปานกลาง
• 3 กลีบกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมันพืชกลั่น;
• เกลือ, พริกไทยดำบด

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1.5 ชั่วโมง (ไม่รวมเนื้อ marinovki)

ค่า caloric: ประมาณ 175 kcal / 100 g

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อหลายชั่วโมงเช็ดเกลือกับพริกไทยและโรยด้วยชิ้นส่วนของกระเทียมและหัวหอม ในขณะที่เนื้อเป็นหมักคุณสามารถเตรียมผัก - ทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นประมาณขนาดเดียวกัน

เนื้อหมักก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมในภาชนะเดียวกับผักและโรยด้วยน้ำมันพืช ยังคงต้องใส่ส่วนผสมที่เป็นผลในปลอกเพื่อนำเข้าอบให้เข้ากันและส่งมันเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

จากนั้นเจาะแขนและปล่อยให้จานปรุงอาหารอีก 20 นาที หากต้องการผักก็สามารถทำได้

ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อต้องปรุงอาหาร และสำหรับเรื่องนี้คุณจำเป็นต้องรู้เรื่องนี้ไม่เพียง แต่ยังเกี่ยวกับความลับบางอย่าง การเตรียมตัวที่ถูกต้อง   เนื้อวัว - แล้วทุกอย่างจะเปิดออก!

1. การประกันตัว อาหารอร่อย   ใน เนื้อดี. อย่าซื้อเนื้อแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ที่มีสีแตกต่างกัน กลิ่นแปลก ๆ ยังเป็นข้ออ้างที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ จำเป็นต้องใช้ชิ้นเนื้อแช่เย็นที่มีสีแดงอ่อน
2. นอกเหนือจาก ดองนมถั่วเหลือง   เนื้อนุ่มสามารถไวน์แดง, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูครีม (เป็นเนื้อวัวเนื้อมันจะดีกว่าที่จะใช้มันและไม่ kefir);
3. ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดเนื้อหนังเส้นเอ็นความเสียหายและต้องล้างด้วยน้ำใต้น้ำและใช้ผ้าขนหนูกระดาษ
4. ถ้าเนื้อสุกในการหั่นเป็นชิ้นแล้ววิธีนี้มีความสำคัญมาก เนื้อวัวควรตัดผ่านเส้นใยเท่านั้นมิฉะนั้นในระหว่างเวลาอบจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ
5. โดยเฉลี่ยแล้ว 1 กิโลกรัมเนื้อวัวต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการอบที่ 200 องศา
6. ถ้าเป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อที่แห้งแล้งคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยการนำเอามัสตาร์ดมาเจิมไว้ในตู้เย็นแทน นอกจากนี้ยังจะเพิ่มรสชาติ;
7. ว่าพร้อมจานได้ เปลือกโลกหยาบสำหรับ 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการอบ, แขนจะต้องตัดอย่างระมัดระวัง (ไม่ให้เผาด้วยไอน้ำ) และซ้ายดังนั้น;
8. ถ้าจานนี้ทิ้งไว้หลังมื้ออาหารนี่ไม่ใช่โอกาสที่จะอุ่นขึ้นในอนาคต เนื้อวัวอบในแบบใดก็ตามในแขนเสื้อก็อร่อยมากในรูปแบบเย็น ๆ เช่นอาหารเรียกน้ำย่อยไส้แซนวิชหรืออาหารจานด่วนอื่น ๆ ส่วนประกอบของสลัดเนื้อเป็นต้น

บูด appetit!