ท้องหมูอบในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารของกระเพาะอาหารหมู

จากท้องหมูบรรพบุรุษของเราเตรียมเนื้อสัตว์แสนอร่อย saltison ยัดด้วยเนื้อจาก หัวหมู  และผลิตภัณฑ์พลอยได้ อาหารนี้ไม่ต่ำกว่าอาหารเนื้ออื่น ๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกระเพาะอาหาร

  วิธีการทำความสะอาดกระเพาะอาหารของหมู?

การทำความสะอาด กระเพาะหมูทำตามลำดับต่อไปนี้:

• ให้ล้างกระเพาะหมูใต้น้ำที่ไหลอยู่ก่อนแล้วเลี้ยวไปอีกด้านหนึ่งและล้างออกด้วย
• กระเพาะอาหารประกอบด้วยจำนวนมากเท่าที่เราทำความสะอาดพับทั้งหมดด้วยมีดและสามารถแปรงสำหรับช้อนส้อม
• เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร, แช่ไว้ 10 นาทีในน้ำเดือดและเย็น
• ถอดเมมเบรนชั้นไขมันแผ่นฟิล์มออก
• เราล้างอีกครั้งค่ะ เป็นจำนวนมาก  น้ำ
• เราปอกเปลือกออกด้านในและถูด้วยเกลือทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• เราล้างเกลือและแช่กระเพาะอาหารในสารละลาย (สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 1 ชั่วโมงและอื่น ๆ
• หลังจากแช่อีกครั้งล้างปากในน้ำให้แห้งและสามารถยัดไส้ได้

  วิธีการทำความสะอาดและปรุงอาหารของกระเพาะอาหารหมู?

กระเพาะอาหารหมูยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ผลพลอยได้ผักโจ๊ก

เตรียม "Saltison"

Saltison ปรุงสุกได้ดีที่สุดถ้าคุณเพิ่งปรุงอาหารเย็น: บางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ใช้ในวุ้นจะไป Saltison

สำหรับ Saltison คุณต้องการ:

• ท้องหมู 1 ตัว;
• หมู 1 กิโลกรัมไม่มีกระดูก
• 400 กรัมเนื้อวัวโดยไม่ต้องกระดูก;
• 200 กรัมตับหมู;
• 200 กรัมอบเนยอบ;
• 200 กรัมของไขมันสดที่มีชั้นของเนื้อสัตว์และผิว;
• 1 แก้วหรือน้ำซุปที่เหลืออีกเล็กน้อยจากเย็น;
• ขาหมู 1 ขา
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• 3 กลีบกระเทียม;
• เกลือและพริกไทยดำบดรส;
• สำหรับ 6 ถั่วของพริกไทยดำและหอม;
• 3 ใบอ่าว

เราเริ่มเตรียมตัว:

• เราถอดหมูขา: เราเอาเนื้อสัตว์และผิวหั่นเป็นชิ้น ๆ และโยนกระดูกออก
• อบที่อบในเตาอบถูกตัดเป็นก้อน
• สำหรับ 400 กรัมเนื้อหมูและเนื้อวัวบดในเครื่องบดเนื้อ
• 600 กรัมหมูและน้ำมันหมูที่มีผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตับดิบยังถูกตัดเป็นชิ้น
• บดกระเทียม
• เราใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันเกลือพริกไทยเทในน้ำซุปและผสมทุกอย่าง
• กระเพาะอาหารเตรียมเปิดภายในออกเนื้อบรรจุ แต่ไม่แน่น (กระเพาะอาหารระหว่างการปรุงอาหารจะลดลงในขนาดและการบรรจุที่สามารถใกล้ชิด) และเปิดเป็น sutured เข็มและด้ายหนา
• งดท้องยัดลงไปในหม้อเติมน้ำที่ 2-3 เซนติเมตรเหนือเนื้อหาของกระทะให้เดือดและชุดแรกไฟที่แข็งแกร่งและเดือดเพื่อยึดกรดไหลย้อนอ่อนโยน
• เราถอดฟองออกเจาะกระเพาะอาหารยัดไส้ในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนาจากด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง
• ในระหว่างการปรุงอาหารหลายครั้งเราเปิด Saltison ของเราไปอีกด้านหนึ่ง
• น่าจะเป็นครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเราจุ่มหลอดไฟ, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสและใบลอเรลในกระทะ
• เมื่อสุกกระเพาะอาหารได้รับจากน้ำซุป, แพร่กระจายบนตะแกรงในเตาอบที่วางอยู่ใต้แผ่นโลหะตะแกรงรวมเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสและอบ 20 นาที
• "Saltisons" การแพร่กระจายบนจานครอบคลุมกับจานและใส่แอกด้านบนและส่งในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และให้บริการกับมัสตาร์ด

  ดังนั้นการทำความสะอาดกระเพาะหมูแม้จะยาก แต่จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดอร่อยสุขภาพดีไม่มีสารเทียมซึ่งมีหนาตาในขณะนี้มีโรงงานเนื้อสัตว์

ศิลปะของปฏิคมคือการเลี้ยงดูครอบครัวไม่เพียง แต่มีประโยชน์สูงแคลอรี่ แต่ยัง อาหารอร่อย. นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมซึ่งง่ายในการจัดเตรียมและนอกจากนี้ยังสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อีกด้วย ลิ้นวุ้น, เค้กตับ, ขายัดไส้และกระเพาะอาหารที่ดีที่สุดได้รับพร้อมกับผลิตภัณฑ์ราคาแพงมากขึ้นแม้ใน ตารางวันหยุด. เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ความอร่อยและปริมาณวิตามินและแร่ธาตุจึงไม่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ดังนั้นแม่บ้านที่ใส่ใจจึงให้ความสำคัญกับอาหาร

สิ่งที่สามารถทำได้จากกระเพาะอาหาร

กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะกล้ามเนื้อกลวงที่เตรียมกล้ามเนื้อ saltison มันสามารถยัดไส้ด้วยชิ้นเนื้อด้วยนอกเหนือจากข้าวฟ่างบัควีทและ มุกบาร์เลย์. เปลือกตัวเองเป็นธรรมชาติยังกินได้ใน 100 กรัม กระเพาะหมูมี 160 กิโลแคลอรี การทำหมูกระเพาะอาหารได้กลายเป็นประเพณีที่ดีในวันคริสต์มาสอีฟ ตามสูตรคลาสสิกจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องบดตับ, ไต, หางหูเนื้อสับเล็ก ๆ น้อย ๆ และเครื่องเทศ (หัวหอมแครอทและกระเทียม)

การปรับสภาพ

หากคุณซื้อหมูในตลาดหรือในร้านค้าก็มีการประมวลผลบางส่วนแล้ว ทันทีหลังจากฆ่าสัตว์มันเป็นอิสระจากเศษอาหารและล้างคุณจะต้องลดระดับผลิตภัณฑ์โดยการใส่กระเพาะอาหารเข้า น้ำร้อน  สำหรับ 10 นาทีและลบออกจากมันฟิล์มด้านบนซึ่งเป็นเยื่อเมือก ต่อไปจะทำความสะอาดอีกครั้งด้วยมีดและล้างในน้ำเดือด บางคนทำให้กระเพาะอาหารสะอาดด้วยเกลือขนาดใหญ่ใช้เป็นวัสดุขัดผิวหลังจากนั้นจะแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง

นอกจากนี้ในน้ำสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นพันธุ์สำหรับ 1 ลิตร น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ในการแก้ปัญหานี้ท้องจะเพียงพอสำหรับ 3 ชั่วโมง แต่ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลเพราะจานที่จะเปิดออกมากอร่อยและมีสุขภาพดี, เนื้อหมู, เนื้อแกะหรือเนื้อท้องเป็นส่วนหนึ่งมีสังกะสีแมกนีเซียมซีลีเนียมธาตุเหล็กและวิตามิน E, C และ PP

หากต้องการหั่นเป็นชิ้นเนื้อหมูโดยไม่ต้องบรรจุคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงระบายน้ำหลังจากเดือดสองครั้ง จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และผัดในกระทะด้วยแครอทและหัวหอม ในช่วง การรักษาความร้อน  ท้องลดลงประมาณหนึ่งเท่าครึ่งและความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มนวล หากผลิตภัณฑ์เจาะได้อย่างง่ายดายด้วยมีดในกระทะการหุงต้มสามารถหยุดลงได้

วิธีกระเจี๊ยบกระเพาะอาหาร

1. เพื่อเตรียมความพร้อมคอหรือ saltisons ในกระเพาะอาหารปรับสภาพใส่สับเนื้อบรรจุ, ตับ, ไต, กระดูกอ่อนหางด้วยนอกเหนือจากแครอทขูด, หัวหอม, กระเทียมเครื่องเทศและเนื้อสัตว์
2. เมื่อกระเพาะอาหารเต็มไปด้วยส่วนผสมนี้จะถูกเย็บและใส่ลงในน้ำเดือด
3. เตรียมความร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมงถอดโฟมออกตามต้องการ
4. เพื่อขจัดกลิ่นของผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงให้ใส่ใบลอเรลในน้ำ
5. ก่อนเสริฟควรใส่เนื้อเยื่อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ประโยชน์และอร่อยคือท้องอิ่มเอิบกับ buckwheat สำหรับการบรรจุเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ 1 ตัวเป็นสิ่งจำเป็น:

2 ถ้วยบัควีทต้ม;
- กำมือของเห็ดสด;
- หน้าอกไขมัน  - 200 กรัม;
- เนย  - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- หัวหอมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ผักชี, กานพลู, พริกไทยดำ)

เตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุจะถูกนำไปครึ่งหนึ่งนอกเหนือจากอีกคนหนึ่ง: โซบะมีการปรุงอาหารทอดเบคอนจนเป็นสีน้ำตาลทองในกระทะสับหัวหอมและเห็ดและเคี่ยวความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นเราเปลี่ยนทุกอย่างเพิ่มเนยหรือเนยละลายเครื่องเทศและสิ่งที่มันเข้าไปในกระเพาะอาหารซึ่งเย็บด้วยเส้นด้าย
3. จานนี้ควรอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไขมันด้วยกากหมูสมบูรณ์อุ่นกับเพื่อจุดประสงค์นี้ในกระเพาะอาหารทำไม่กี่เข็มเข็มหนา เมื่อกระเพาะอาหารเริ่มที่จะอบก็ฟอร์ม เปลือกสีทองซึ่งสามารถรดน้ำได้ตลอดเวลาโดยการรั่วซึมของไขมัน

จานอร่อยที่สุดคือกระเพาะอาหารยัดไส้เนื้อต่างๆ ในการนี้จะมีเต้าหู้เนื้อสันนอกเนื้อหมูเนื้อจากแฮม (ทุกสัดส่วนเท่ากัน) จะทำ เนื้อสับละเอียดควรหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมให้มันก่อให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่มันจะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักหรือบรั่นดี การบรรจุเป็นสิ่งที่จำเป็นไม่ทำให้เกิดการกระแทกทำให้กระเพาะปัสสาวะมีเข็มหรือขอบมีด เวลาในการอบในเตาอบ - 2,5 - 3 ชั่วโมงแล้วใส่จานลงในตู้เย็นจนเย็นสนิท