ผลิตภัณฑ์ไขมัน ทำไมควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ บทบาทในกระบวนการสร้างของร่างกาย

  ไขมันในอาหาร มีประโยชน์และเป็นอันตราย การคำนวณความต้องการในชีวิตประจำวัน

ไขมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพสำหรับบุคคลใดรวมทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตตำนานทั้งหมดที่ไขมันต้องได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอาหารประจำวันปราศจากสามัญสำนึก, บทบาทของไขมันในการทำงานของร่างกายนั้นสูงมาก คำถามเดียวคือไขมันและเท่าใดควรบริโภคโดยเราทุกคน

อาหารมีปริมาณเส้นใยสูงสารต้านอนุมูลอิสระและแมกนีเซียม ช็อกโกแลตชนิดนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดและยังเหมาะสำหรับสมองและผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผลที่เราจึงสนุกกับการบริโภค ปลาที่มีระดับสูง กรดไขมัน  และโอเมก้า 3 ซึ่งทำหน้าที่เพื่อประโยชน์ของสมองของเราต่อสู้ภาวะซึมเศร้าและป้องกันภาวะสมองเสื่อม ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

เป็นชนิดของไขมันที่แตกต่างจากพันธะเคมีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ มีกรดไขมันอยู่ในรูปแบบของทรานส์โดยใช้ไฮโดรเจนธรรมชาติที่ได้จากการหมักแบคทีเรียในสัตว์เคี้ยวเอื้องหรือเทียมในอุตสาหกรรมอาหาร

ไขมัน  เป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยกรดไขมันและกลีเซอรีน ไขมันประกอบด้วยอะตอมเดียวกันเป็นคาร์โบไฮเดรต - ไฮโดรเจนออกซิเจนและคาร์บอน แต่เชื่อมต่อกันในรูปแบบต่างๆ (ไขมันเหลว ต้นกำเนิดของพืช  เรียกว่า - น้ำมันเช่นเดียวกับ เนย).
  ไขมันในอาหารเป็นหลักสำหรับการเติมเต็มค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน เมื่อออกซิไดซ์ 1 กรัมไขมันจะปล่อยพลังงาน 9 กิโลแคลอรี่ซึ่งมากกว่าสองเท่าเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน ไขมันมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน phospholipids lipoproteins ตลอดจนมีส่วนร่วมในการก่อตัวและการทำงานของโปรฮอร์โมน prostaglandins ( prostaglandins  เหล่านี้เป็นสารที่มีฮอร์โมนที่มีอายุสั้นซึ่งส่งผลต่อเนื้อเยื่อรอบ ๆ และทำให้หดตัว) การขาดไขมันจำเป็นจะกระตุ้นความผิดปกติของฮอร์โมนซึ่งส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ของการฝึกอบรม
  หน้าที่หลักของไขมันและโครงสร้างในระดับชีวเคมีสามารถเรียนรู้ได้จากข้อมูลนี้

อาหารที่ได้จากสัตว์ที่ได้จากสัตว์เคี้ยวเอื้องเช่นนมและเนื้อมีไขมันทรานส์ แต่ในปริมาณที่น้อย วันนี้การบริโภคที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวข้องกับอาหารแปรรูปซึ่งไขมันทรานส์ยังสามารถเรียกว่าไขมันไฮโดรเจน

ตัวอย่างเช่นน้ำมันที่พบในธรรมชาติมีอะตอมกระจายอยู่ในตำแหน่งคู่ขนาน อย่างไรก็ตามเมื่อมีการแปรสภาพไฮโดรเจนในอุตสาหกรรมโครงสร้างทางเคมีของน้ำมันมีการปรับเปลี่ยนทำให้กรดไขมันที่มีอะตอมอยู่ในแนวขวางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมันจากลูกกวาด

ประเภทของไขมัน

ในช่วงเวลาของเราอาหารและการแบ่งแยกร่างกายแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
  - เป็นอันตรายต่อร่างกาย (อิ่มตัวคอเลสเตอรอล)
  - มีประโยชน์สำหรับร่างกาย (ไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะโอเมก้า -3)

  ตารางด้านบนแสดงการจัดประเภทของไขมันหลัก ๆ อย่างชัดเจนเราจะเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้น

ไขมันที่เป็นอันตราย (ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการยกเว้นจากอาหาร)​

ไขมันทรานส์ไม่จำเป็นสำหรับร่างกายและไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคหรือต้นทุนที่อนุญาตสูงสุด ในทางตรงกันข้ามชนิดของไขมันนี้มีการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่สำคัญที่ลดสุขภาพ

นี้เกิดจากการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดซึ่งจะจบลงด้วยกระบวนการอักเสบทั้งหมดการเกิดภาวะโลหิตจางซึ่งเป็นรูปแบบของ atheroma คุกกี้ยัดไส้  อุดมไปด้วยไขมันทรานส์ เป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์และทารก: การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไขมันทรานเฟอร์ถูกขนส่งผ่านรกและย้ายจากมารดาไปยังทารกในครรภ์ ผลที่ได้คือการตอบสนองต่อปริมาณไขมันนั่นคือการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์มากขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ทำให้ปริมาณความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายไขมันในกระแสเลือดสูงกว่าลูกน้อย

  ไขมันที่เป็นอันตรายรวมถึง:
- ไขมันอิ่มตัว
- ไขมันทรานส์ (ไขมันไม่อิ่มตัวแปรรูปที่อิ่มตัวเทียม)
- คอเลสเตอรอล

ส่วนเกินของไขมันเหล่านี้มาจากอาหารที่สามารถนำไปสู่โรคอ้วนโรคเบาหวานโรคหัวใจจังหวะการโจมตีหัวใจและยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะนำไปสู่ลิ่มเลือด เนื้อหาที่สูงของไขมันเหล่านี้มีอยู่ในอาหารเช่นเนื้อสัตว์อาหารทะเล, ผลิตภัณฑ์นม, ชีส, นมและไอศครีมผิวไก่และไข่แดงและอาหารแสนอร่อย

วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ยังระบุว่าไขมันทรานส์อาจมีผลต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ของเด็กที่เข้าไปยุ่งกับการสังเคราะห์ของ dokogeksaenovyh arachidonic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นในกระบวนการของการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ การเลี้ยงบุตร เลี้ยงลูกด้วยนม  นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีการศึกษาบางรายงานการส่งผ่านของไขมันทรานส์ผ่านทางเต้านม ดังนั้นจึงเป็นอำนาจการตรวจสอบที่สำคัญมากและอาหารอย่างเต็มที่ที่สมดุลและมีสุขภาพดีตลอดการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ไขมันอิ่มตัว

ไขมันอิ่มตัวมีโครงสร้างที่เรียบง่ายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่พวกเขามีลักษณะเหมือนจินตนาการลูกสตริงไขมันอิ่มตัวมีชนิดของหัวข้อพันผูกเข้านอตหลาย ไขมันไม่อิ่มตัวเช่นด้ายที่มีไม่กี่นอตและไม่อิ่มตัว - บรรจงรีดด้ายโดยไม่ต้องนอตใด ๆ สูงกว่าไขมันอิ่มตัวมากขึ้นโอกาสที่เขาจะยังคงอยู่ในร่างกายและจะเกิดการอุดตันหลอดเลือดแดงเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจเพราะ ด้ายพันกันมีสิบครั้งมีแนวโน้มที่จะได้รับการติดอยู่ที่ใดในระบบไหลเวียนเลือด อีกความแตกต่างที่สำคัญจากไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวคือการที่พวกเขายังคงของแข็งที่อุณหภูมิห้อง

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ พวกเขาจะเพิ่มเพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงความสอดคล้องและรูปลักษณ์

ตัวอย่างบางส่วนของไขมันทรานส์ ได้แก่ ของแข็งหรือครีมมาการีน, บิสกิตอุดบรรจุและอาหารว่างแช่แข็งเช่นอาหารว่างสำหรับบุคคลหรือพิซซ่าแช่แข็งขนมก๋วยเตี๋ยว การปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว, ซุป, ผงครีมรสชาติไอศครีม, ขนมปังอบหรืออาหารก่อนทอด, ขนมเค้ก, พาย, เครื่องไมโครเวฟข้าวโพดคั่วเคลือบพร้อมสำหรับการใช้งานในกลุ่มอาหารแปรรูปอื่น ๆ

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว:
- เนยเทียม
- ไขมันสัตว์เช่นเนย, ชีส, อวัยวะภายในไขมันไขมันไตและไขมันสีขาวบนเนื้อ (รวมทั้งผิวไก่)
- ไขมันพืชเขตร้อน - ปาล์มและน้ำมันมะพร้าว
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไขมัน (เนื้อวัวเนื้อหมู)
- อาหารจานด่วน
- ขนม
- ช็อกโกแลต
- ผลิตภัณฑ์นม (นมชีสครีม ฯลฯ )

เคล็ดลับหนึ่งคือการหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ก็คือการซื้ออาหารสดและเพื่อเตรียมความพร้อมและตรึงกระบวนการถ้าจำเป็นที่บ้าน การตรวจสอบฉลากของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเลือกผู้ที่มีระดับไขมันทรานสฟอร์ต่ำลง ผู้บริโภคควรรู้รายชื่อส่วนผสมเช่น "ไขมันไฮโดรเจน" และ "ไขมันไฮโดรเจนบางส่วน" นอกจากนี้ยังให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้ผลิตซึ่งเป็นที่ยอมรับบนฉลากว่า "ไม่ได้มีไขมันทรานส์." เป็นวิธีการของการชดเชยผลิตภัณฑ์บางอย่างไม่มีไขมันทรานส์ แต่พวกเขาได้อิ่มตัวสูงปริมาณไขมัน

เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมที่ดีสำหรับคุณ แต่มักจะให้การตั้งค่าให้กับผู้ที่มีจำนวนน้อยที่สุดของไขมันทำให้คุณจะลดการบริโภคไขมันที่ไม่แข็งแรงให้น้อยที่สุด

ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์มีการจัดทำเทียมโดยการรักษาไขมันไม่อิ่มตัวจะอิ่มตัวโดยใช้ความร้อนและไฮโดร (นอกเหนือจากอะตอมไฮโดรเจน) โดยกระบวนการไฮโดรเจนน้ำมันพืชเหลวจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำมันที่เป็นของแข็งเช่นเนยเทียมหรือน้ำมันปรุงอาหาร

แม้ว่ามันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นโดยร่างกายก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการเลือกแหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เช่นน้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยสหพันธ์ Santa Catarina, ส่วนผสม 23 ถูกย้ายซึ่งอาจรวมถึงไขมันทรานส์

ไม่มีคำแนะนำสำหรับการบริโภคไขมันทรานส์ต่อวัน อย่างไรก็ตามองค์การอนามัยโลกแนะนำว่าการบริโภคสูงสุดของไขมันชนิดนี้จะน้อยกว่า 2 กรัมต่อวัน ร่างกายของคุณสามารถส่งสัญญาณว่าคุณกำลังใช้ประโยชน์ไขมันทรานส์ เครื่องหมายชีวเคมีของระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตัวอย่างเช่นโปรไฟล์ไขมัน ด้วยเหตุนี้การตรวจสอบและการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เป็นสิ่งสำคัญยิ่งยวด หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ต้องพึ่งพาไขมันทรานส์

ในอุตสาหกรรมอาหารไขมันทรานส์ถูกนำมาใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
  ไขมันทรานส์จะพบในอาหารเช่นชิป, กะเทาะ, คุกกี้, เค้ก, โดนัทอบใด ๆ ขนมและเบเกอรี่และขนมอื่น ๆ ในระหว่างการเดินทาง และเมื่อพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลสูงทำให้เกิดการปล่อยใหญ่ของอินซูลินและการสะสมของไขมันส่วนเกิน

นักโภชนาการแพทริเซีย Carvalho เดอเยซูเจ้านายของสุขภาพกลุ่มสหพันธรัฐแห่งชาติไข้หวัดใหญ่ ไขมันถือว่าเป็นอาหารที่คนร้าย แต่พวกเขามีความสำคัญสำหรับการทำงานต่างๆของร่างกายและควรเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของผู้ที่กำลังมองหาสมดุลและ ชีวิตที่มีสุขภาพดี. การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะบริโภคแหล่งอาหารของไขมันนั่นคืออุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันหรือไขมันเป็นโมเลกุลประกอบด้วยคาร์บอนไฮโดรเจนและออกซิเจนที่ไม่ละลายน้ำ lipids มี 2 ชนิดคืออิ่มตัวและไม่อิ่มตัว แหล่งที่มาหลักของโภชนาการสำหรับไขมันคือ น้ำมันพืชมีน้ำมันเหมือนและเนยเทียมและน้ำมันไขมันมีอยู่ในเนื้อสัตว์และนม อาหารที่สมดุลควรมีตั้งแต่ 25% ถึง 30% ไขมันการจัดลำดับความสำคัญของไขมันไม่อิ่มตัวเรียกว่า "ไขมันดี" และมีไขมันอิ่มตัวสูงสุด 10%

คอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่มีมวลหนาแน่น (waxy light thick mass) ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในตับและมีความสำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในปริมาณที่น้อยคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายเนื่องจากผลิตฮอร์โมนที่สำคัญที่สุด - ฮอร์โมนเพศชาย estrogens และกรดน้ำดี อย่างไรก็ตามระดับคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้เกิด:
- หลอดเลือดแข็งตัว - ลดหลอดเลือดแดงของหลอดเลือดแดงหรือการอุดตันของหลอดเลือดแดง
- ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบขึ้น - ความเสียหายของหลอดเลือดแดงที่ส่งเลือดและออกซิเจนไปสู่หัวใจ
- กล้ามเนื้อหัวใจตายแล้ว - เกิดขึ้นเมื่อเข้าถึงเลือดและออกซิเจนในบริเวณกล้ามเนื้อหัวใจโดยปกติจะเป็นก้อน (thrombus) ในหลอดเลือดแดงหัวใจตีบตัน นี้นำไปสู่การตายของกล้ามเนื้อหัวใจ
- เจ็บหน้าอก - ปวดหรือรู้สึกไม่สบายในทรวงอกที่เกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อหัวใจไม่ได้รับเลือดเพียงพอ
- โรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ - โรคหัวใจและหลอดเลือด
จังหวะและมินิจังหวะ - เกิดขึ้นเมื่อลิ่มเลือดบล็อกหลอดเลือดแดงหรือเส้นเลือดขัดจังหวะการไหลของเลือดไปยังพื้นที่สมอง นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อหลอดเลือดแตกออก เป็นผลให้เซลล์สมองเริ่มตาย

อย่างไรก็ตามไขมันไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานที่ต้องการสำหรับเซลล์ของเรา แต่คาร์โบไฮเดรต ในบรรดาหน้าที่ของพวกเขาปกป้องอวัยวะจากการช็อกรักษาอุณหภูมิของร่างกายและให้ เมื่อการย่อยอาหารและการดูดซึมช้าลงปริมาณไขมันและร่วมกันช่วยลดดัชนีน้ำตาลในอาหาร คุณรู้ไหมว่ามีไขมันชั่วร้าย แต่มีผู้ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?

เมื่อเราซื้ออาหารของเราได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่เราพบข้อมูลมากมายในการผลิต ค่าพลังงานคาร์โบไฮเดรตโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ แต่เรามักจะสงสัยไขมันบางอย่างเป็นสิ่งที่ดีและที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

จำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดจึงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับการเกิดโรคหัวใจ แต่ในหลายกรณีก็สามารถควบคุมได้ด้วยการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
  คอเลสเตอรอลมาในสองรูปแบบหนึ่งที่ไหลเวียนในกระแสเลือดและคนที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เมื่ออาหารที่มีคอเลสเตอรอลได้รับเข้าสู่ร่างกายของคุณพวกเขาจะแยกเป็นส่วนประกอบที่มีขนาดเล็กที่จะใช้สำหรับการก่อตัวของไขมันโปรตีนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิต คอเลสเตอรอลบริโภคกับอาหารจึงไม่ได้รับมุมมองที่มีอยู่ในเลือด ในขณะที่การลดปริมาณของอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงเป็นสิ่งที่สำคัญยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นเพื่อลดสัดส่วนของไขมันอิ่มตัวเพราะตับผลิตคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นหนึ่งในนั้น มากขึ้นปริมาณของไขมันอิ่มตัวที่คุณกิน, คอเลสเตอรอลที่มากขึ้นในรูปแบบตับของคุณ

นี่เป็นไขมันหลักที่ควรหลีกเลี่ยง ทรานส์เป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมีซึ่งอาจจะเป็นธรรมชาติหรืออุตสาหกรรม ในกรณีที่เป็นธรรมชาตินี้จะเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารของสัตว์ ในกรณีที่อุตสาหกรรมน้ำมันพืชของเหลวอยู่ในอาหารที่มีการแก้ไขและเปลี่ยนเป็นไขมันที่เป็นของแข็งโดยการเพิ่มไฮโดรเจน

ฟังก์ชั่นของไขมันทรานส์ในอาหาร - เพื่อรักษาลักษณะที่ดีขึ้นและขยายยืนยาวของผลิตภัณฑ์และสารที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่ดีที่จะบอกว่าไม่มีอาหารอื่น ๆ ไม่สามารถหยุดไขมันนี้หลังจากการบริโภคถึงแม้ว่ามันจะช่วยลดผลกระทบต่อร่างกาย อยู่ที่ไหน ไขมันทรานส์สามารถนำเสนอในอาหารที่พัฒนาโดยอุตสาหกรรม แต่ในปริมาณที่สูงขึ้นบางอย่างมากดังนั้นให้ความสนใจกับรายการนี้

ไขมันที่เป็นประโยชน์  (ที่ต้องกิน)​

  ตัวแทนหลัก ไขมันที่แข็งแรงเป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:
  - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (omega-9)
  - ไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)
  ไม่อิ่มตัวและไขมันที่อุณหภูมิห้องมักจะอยู่ในสถานะของเหลว ไขมันพืชและมาการีนซึ่งเป็นที่ไม่อิ่มตัวที่อุณหภูมิห้องจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่เป็นของแข็งเช่น ของพวกเขา องค์ประกอบทางเคมี (ไขมันทรานส์) อันตรายจากพวกเขามากกว่าคนที่อิ่มตัวดังนั้นพวกเขาจึงควรหลีกเลี่ยงจากการรับประทานอาหาร

โอเมก้า 3

เนยเทียมคุกกี้มายองเนสอาหารจานด่วน ขนมพัฟ  ไมโครเวฟข้าวโพดคั่วไอศกรีมแป้งเค้กขนมขบเคี้ยวที่ผ่านการประมวลผลซุปและครีมที่ผ่านการประมวลผลช็อกโกแลต ไขมันทรานส์มีอยู่ในเกือบทุกอาหารที่เรานำมาจากตลาด อาจเป็นเรื่องยากที่จะไม่บริโภค แต่องค์การอนามัยโลกได้กำหนดข้อ จำกัด "ยอมรับได้" เพียง 1% ของปริมาณแคลอรี่ทุกวัน

หากอาหารของคุณหมุนเวียนได้ประมาณ 2,000 แคลอรี่ต่อวันไขมันไม่เกิน 2, 2 กรัมต่อวัน วิธีแก้ปัญหาก็คือการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและการเยียวยาที่บ้านเช่นสารสกัดจากมะเขือเทศเอง มักชอบน้ำมันข้าวโพดดอกทานตะวันน้ำมันจากเมล็ดเรพซีดหรือถั่วเหลือง อย่าแทนที่พวกเขาด้วยเนยเทียมหรือน้ำมันพวกเขามีความเข้มข้นต่ำของไขมันทรานส์ แต่พวกเขามีปริมาณสูงของไขมันอิ่มตัว

โอเมก้า 3  - ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งไม่สามารถทำซ้ำในร่างกายของเราได้อย่างอิสระ แต่มีบทบาทสำคัญ โอเมก้า 3 การเข้าสู่ร่างกายของเราถูกฝังลงในเซลล์ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างและกิจกรรมของพวกเขา ดังนั้นความหลากหลายของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: พวกเขาปรับปรุงการทำงานของหัวใจสมองตาและข้อต่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ไขมันเหล่านี้สามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมนั่นคือช่วยในการขจัดสารที่เป็นอันตรายและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย

ไขมันอิ่มตัวมีอยู่ในอาหารที่ได้จากสัตว์เช่นเดียวกับในของแข็งที่อุณหภูมิห้อง มันเหมือนในสีขาวและในเนื้อแดงนมและผลิตภัณฑ์จากนมและยังคงอยู่ในน้ำมันปาล์ม คำแนะนำคือการแทนที่เนื้อแดงเนื้อสัตว์เช่นปลาและแลกนมผงเนยแข็งหรือชีสสีขาวไขมันต่ำ

ไม่อิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว พวกเขาสะดวกสำหรับสุขภาพและพบได้ในผักธัญพืชเช่นข่มขืนถั่วลิสงและเฮเซลนัทและยังคงอยู่ น้ำมันมะกอก  และอะโวคาโด ถือเป็นประโยชน์เพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาวะหลอดเลือด ผลโดยตรงมุ่งสู่หัวใจขณะที่พวกเขาป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด. เมื่อบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากขึ้นคอเลสเตอรอลที่ดีจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

หน้าที่หลักของไขมัน omega-3 คือ
- เร่งการเผาผลาญอาหาร (การเผาผลาญอาหาร)
- เพิ่มความไวของอินซูลิน (โดยการชะลอตัวลงความก้าวหน้าของเนื้อหาอาหารของระบบทางเดินอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยช้ากว่าโดยไม่ต้องสร้างระเบิดอย่างฉับพลันของอินซูลินสูงสุดซึ่งลดความไวของตัวรับอินซูลิน)
- เพิ่มคุณสมบัติของของเหลวของเลือด (เนื่องจากความหนืดต่ำในผลมาจากที่ลดความดันโลหิตลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, เลือดอุดตันหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ)
- เพิ่มเสียงทั่วไปและเพิ่มความอดทน
- ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและลดความกระหาย
- เป็นส่วนประกอบทางชีวภาพที่ต่อต้านการอักเสบของเลือด - สารตั้งต้นของ prostaglandins (Prostaglandins ลดอาการปวดและการอักเสบซึ่งจะพร้อมเสมอโดยการออกกำลังกายอย่างเข้มข้น. ดังนั้นการลดการสลายของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหลังจากการออกกำลังกายเวลาการกู้คืนจะสั้นลง.)
- ปรับปรุงการทำงานของสมองเพิ่มอารมณ์ สารในสมองประกอบด้วยไขมัน 60% และโดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 จะทำงานได้ดี
- ทำให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม
- แหล่งพลังงานที่มีสุขภาพดีที่ไม่สร้างความเสี่ยงต่อการเพิ่มมวลไขมัน
- เพิ่มการผลิตฮอร์โมนรวมทั้งสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเพาะกายฮอร์โมนเพศชาย

กรดไขมันจำเป็นส่วนใหญ่ในรายชื่อของไขมันที่ดีเป็นกรดไขมันจำเป็นหรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นกรดไขมันจำเป็น ข้อมูลแรกคือร่างกายของเราไม่ได้ผลิตกรดเหล่านี้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องถูกนำมาเป็นอาหาร

พวกเขาจำเป็นต้องทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและมีความสำคัญในกระบวนการทางชีววิทยาของร่างกายของเรา กรดไขมันจำเป็นมีอยู่ 2 ชนิดคือโอเมก้า 3 ซึ่งมักพบในแคร่ปลาซาร์ดีน โอเมก้า 6 มีอยู่ในเนื้อไข่และนม

ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ยังเป็นสิ่งจำเป็นในสถานการณ์ต่อไปนี้: การทำงานผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางที่เกี่ยวข้องกับการลดระดับของพลังงานทางจิตและฟังก์ชั่นทางปัญญาสภาพอ่อนเพลียเรื้อรังฟื้นฟูหลังจากความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตในสมองเฉียบพลัน; การฟื้นฟูสมรรถภาพหลังหัวใจวาย angiopathy; กระดูกกระดูกหัก, แผลพุพอง; โรคภูมิต้านตนเอง glomerulonephritis; การตั้งครรภ์ โรคผิวหนัง, โปรแกรมเครื่องสำอางค์, การป้องกันโรคเนื้องอก ฯลฯ

ตอนนี้ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีกรด: ปลาทะเล, น้ำมันคาโนลา, เมล็ดฟักทองและทานตะวัน ประโยชน์ของการบริโภคไขมันนี้เพื่อป้องกันไม่ให้โรคต่างๆซึ่งเป็นโรคประจำตัวที่รู้จักกันดี ข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือคนจำนวนมากกลืนอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นแคลอรี่สูงเนื่องจากเพิ่มการเผาผลาญของร่างกายและส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพร่างกาย

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันจำเป็นช่วยรักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นอาหารสำหรับผู้ที่กำลังมองหากล้ามเนื้อแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้นควรมีมากขึ้น กรดช่วยเร่งเวลาในการฟื้นตัวการอักเสบและทำงานร่วมกันเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

Omega-3 ในอาหาร:
- ปลา  สามารถวางตำแหน่งแรกได้ แต่ปลาไม่เพียง แต่ปลาไขมันหรือตัวหนา (ปลาแซลมอนปลาเฮอร์ริ่งปลาทูปลาทูน่าปลาซาร์ดีนปลาทูเป็นต้น) อยู่ในนั้น น้ำมันปลา  มีอยู่ เป็นจำนวนมาก  โอเมก้า 3 แพทย์เชื่อว่าการบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งทำให้คุณลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก ปลาสดที่ดีกว่าเช่นในเกลือและการสูบบุหรี่บางส่วนของกรดที่เป็นประโยชน์จะหายไป แต่ ปลากระป๋อง  - อีกเรื่องหนึ่ง ถ้าปลาถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันพืชนี่คือการรับประกันว่ากรดไขมันที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ (เมื่อบรรจุกระป๋องเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง  ส่วนหนึ่งของไขมัน Omega-3 จะสูญหายไป) หลังจากรับประทานซาร์ดีนบรรจุกระป๋องในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองวันคุณจะเสริมร่างกายด้วยปริมาณ Omega-3 ที่จำเป็น
- เมล็ดแฟลกซ์  วันนี้ในร้านขายน้ำมัน flaxseed เพียงเพิ่มไปสลัด อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มเป็นเครื่องเทศหรือเครื่องเทศ ด้านบวกของวิธีนี้คือเมล็ดดินมีไม่เพียง แต่โอเมก้า 3 แต่เส้นใย ปริมาณสำหรับ 1 วัน - 1 ช้อนชา เมล็ดดิน
- วอลนัท  คุณคงเคยได้ยินมาว่าการบริโภคเนยแข็งของวอลนัทช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางจิต และทั้งหมดเพราะในน้ำมันวอลนัทมีโอเมก้า -3 ดังนั้นการรับประทานถั่ว 5-10 เม็ดต่อวันคุณจึงให้โอเมก้า 3 เป็นมาตรฐานสำหรับวัน
- น้ำมันงา   ให้ความสำคัญกับมันเมื่อเติมน้ำมันสลัด: มันมีไม่เพียง แต่โอเมก้า 3 แต่ยังกรด phytic (สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง)
- น้ำมันหัวผักกาด ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำสลัดผู้จัดจำหน่ายโอเมก้า 3 ในร่างกายของเรา โอเมก้า -3 พบได้ในผักโขมกะหล่ำปลีและน้ำมันคาโนลาในแตงโมถั่วผักกาดขาวและผักชนิดหนึ่ง

บรรทัดฐานประจำวันของโอเมก้า 3:
- เพื่อส่งเสริมสุขภาพและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติเพียงพอที่จะใช้โอเมก้า 3 ต่อวันได้ 1-1.5 กรัม
- เมื่อทำเพาะกายเพื่อเพิ่ม มวลกล้ามเนื้อ  ต้องใช้ 2-3 ครั้งต่อวัน
- น้ำหนักตัวลดลง 3-4 โอเมก้า -3

โอเมก้า 6

เฉพาะไขมัน omega-6 สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ไปยัง gamma-linolenic  กรดและให้การป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์จำนวนมาก Gamma-linolenic  กรดเป็นสารอาหารที่ขาดไม่ได้โดยที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ prostaglandin E1  (prostaglandin E1 - หนึ่งในวิธีที่สำคัญที่สุดในการปกป้องร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัยโรคหัวใจรูปแบบต่างๆของโรคภูมิแพ้มะเร็งและอื่น ๆ อีกมากมาย)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโอเมก้า 6:
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ลดการอักเสบได้ดีกว่าช่วยลดข้ออักเสบ
- กรดไขมันโอเมก้า 6 มีประสิทธิภาพใน 40% ของผู้ป่วยในการรักษาโรคระบบประสาทส่วนกลางเสื่อมหลายคน (สังเกตได้ว่าประสิทธิภาพสูงสุดคือการรับประทานโอเมก้า 6 และ น้ำมัน flaxseed  (Omega-3)
- ลบผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ของโรค premenstrual (หญิงโน้ต)
- ทำลายความก้าวหน้าของเส้นใยประสาทในโรคเบาหวาน
- กรดแกมมาไลโนเลนิคเป็นเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับความนุ่มนวลและความยืดหยุ่นของผิวซึ่งช่วยลดเล็บและเปราะ

กับความบกพร่องและความบกพร่องของโอเมก้า 6 คนรู้สึกเหนื่อยล้าและความหดหู่คงที่ความทรงจำของเขาแย่ลงความดันโลหิตเพิ่มขึ้นโรคอ้วนพัฒนา; มักมีหวัด; ผิวแห้ง, โรคผิวหนังปรากฏ; ผมและเล็บป่วยและมีไหวพริบ

เนื้อหาในผลิตภัณฑ์อาหาร:
- น้ำมันดอกคำฝอยน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันข้าวโพดน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันวอลนัท
- เมล็ดทานตะวันงาป๊อปปี้ฟักทองและวอลนัท
- ข้าวสาลีที่งอก.

สมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

หากกรดไขมันโอเมก้า 3 มีความบกพร่องหรือขาดกรดโอเมก้า 6 จะทำปฏิกิริยาตรงกันข้าม ในกรณีเช่นนี้พวกเขาเริ่มที่จะกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดตีบและหัวใจวาย; เพิ่มความดันโลหิตสูง มีส่วนร่วมใน กระบวนการอักเสบ ในอวัยวะภายในและข้อต่อ กระตุ้นปฏิกิริยาแพ้ เร่งริ้วรอยของผิวทำให้เกิดโรคผิวหนังและลักษณะของสิว; ในเด็กและผู้ใหญ่เร่งพัฒนาโรคหอบหืด สร้างพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาโรคกระดูกพรุน; ในหญิงตั้งครรภ์ทำให้เกิด toxicosis ในช่วงปลายและคลอดก่อนกำหนด โดยทั่วไปพวกเขาทำหน้าที่ตรงข้ามกับคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของพวกเขา ดังนั้นความสมดุลของไขมันเหล่านี้กับอาหารที่เข้าสู่ร่างกายของเราเป็นสิ่งสำคัญ
  จำเป็นต้องเพิ่มการบริโภคผลิตภัณฑ์ด้วย Omega-3 และลดจำนวนอาหารที่มี Omega-6 ในอาหาร กินสลัดผักมากขึ้น, น้ำมันปลาหรือแม้แต่ถั่วเมล็ดแฟลกซ์, ไข่และในการจัดทำอาหารมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ใช้น้ำมันน้อยลง - พยายามที่จะอบและปรุงอาหารหรือเตรียมความพร้อมสำหรับคู่
  Omega-3 และ Omega-6 ควรบริโภคในปริมาณที่กำหนด อัตราส่วนที่แนะนำมีตั้งแต่ 1: 1 ถึง 4: 1 Omega-6: Omega-3 ตามที่คำนวณแล้วสัดส่วนเหล่านี้มีความเหมาะสมที่สุดในเชิงวิวัฒนาการ

โอเมก้า 9 (กรดโอลิอิก)

ไขมัน โอเมก้า 9  ที่รู้จักกันทั้งหมด - พวกเขาจะเรียกว่ากรดโอเลอิก - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นจำนวนมากของน้ำมันมะกอกที่นิยมมากที่สุดและมีประโยชน์ - โภชนาการเชื่อผู้ชนะเลิศ น้ำมันพืช. มันกรดโอเลอิกเป็นส่วนหนึ่งของไขมัน - การไขมันและสารไขมันเหมือนมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และตรวจสอบตามปกติของกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย ถ้ากรดโอเลอิกด้วยเหตุผลใดไม่เพียงพอร่างกายแทนที่มันด้วยกรดไขมันอื่น ๆ แล้วการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์เริ่มต้นที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและทำให้การละเมิดและการเผาผลาญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโอเมก้า 9 มีลักษณะคล้ายกับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6:
- ลดความเสี่ยงในการพัฒนา เบาหวาน  และการเกิดความดันโลหิตสูง (ช่วยในการขจัดความต้านทานการซึมผ่านของเซลล์ไปสู่อินซูลิน)
- ผู้หญิงได้รับความคุ้มครองจากมะเร็งเต้านม (การปิดกั้นการปรากฏตัวของเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง)
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและเพิ่มประโยชน์
- มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อเรียบ
- ลดความดันโลหิตสูงและความเสี่ยงต่อการแย่ลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ปรับปรุงกระบวนการทางเดินอาหารและป้องกันการเกิดอาการท้องผูก
- ปกป้องเราจากโรคหวัดและป้องกันการติดเชื้อไวรัส
- ปรับปรุงหน่วยความจำช่วยหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้า
- จัดหาพลังงานให้กับร่างกาย
- รักษาสุขภาพผิวผมและเล็บ

  อาหารที่มีโอเมก้า 9 คนจำนวนมากรวมทั้งโภชนาการบางไม่ถือเป็นประโยชน์และจำเป็นเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6: แม้จะมีความเห็นว่าโอเมก้า 9 - ไขมันเล็ก ๆ น้อย ๆ

แต่พวกเขามีหนึ่งคุณลักษณะที่สำคัญ: ในนอกจากนี้โอเมก้า 9 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยรวมในขณะที่จำนวนของ "ประโยชน์" คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นพวกเขามีความต้านทานต่อสารเคมีสูง - ไม่ออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษาและความร้อนในขณะที่โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 สำหรับประโยชน์และความจำเป็นทั้งหมดของพวกเขาออกซิเจนได้อย่างง่ายดายและได้รับผลตรงข้ามกับคุณสมบัติในเชิงบวกของพวกเขา อีกความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโอเมก้า 9 จากโอเมก้า 3.6 คือการที่ร่างกายของเรานั้นสามารถที่จะทำให้ตัวเองโอเมก้า 9 และผู้เชี่ยวชาญไม่ถือว่าเป็นสารที่ขาดไม่ได้ แต่ต้องใช้เงื่อนไขที่ดีที่สุดและการเผาผลาญปกติ

กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกอาหารที่มีไขมัน:

- แหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัวที่ไม่อิ่มตัวคือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เลือกการตัดเนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อก้นเนื้อสันนอกและปีกข้าง กินส่วนที่ไม่เกินขนาดของฝ่ามือ ไก่ไก่งวงและปลามักเป็นเนื้อสัตว์ที่ติดมันมากขึ้น
- เมื่อคุณปรุงอาหารและกินเนื้อสัตว์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไขมันและเปลือกที่มองเห็นได้ทั้งหมดจะถูกตัดออก เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันไม่ดีเข้าสู่เนื้อเมื่ออบย่าง เปิดไฟ, ย่าง, ไอน้ำหรือไมโครเวฟใช้ตะแกรงพิเศษ
- ถ้าคุณต้องการที่จะกินเนื้อสัตว์ในมื้อกลางวันแทนไส้กรอกรมควันหรือซาลามไขมันให้เลือกไก่ลีนหรือเต้านมไก่งวง
- การมีอยู่ในอาหารของผลิตภัณฑ์นมมีความสำคัญอย่างมากรวมถึงการควบคุมน้ำหนัก ชอบอาหารที่มีไขมันต่ำและกินอาหารสองหรือสามมื้อต่อวัน
- โคเลสเตอรอลมีอยู่เฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์และไข่แดงเป็นแหล่งที่มีความเข้มข้นของมัน ใส่ไข่แดงหนึ่งไข่ที่มีโปรตีนสองก้อนหรือใช้แทนผงไข่ จำกัด การบริโภคไข่กับไข่แดงต่อวัน
- อาหารแปรรูปและสุกโดยเฉพาะขนมขบเคี้ยว (ชิป suhariki ฯลฯ ) อาจเป็นแหล่งที่มาของไขมันไม่ดี
- อ่านฉลากและไม่มองข้ามคำว่า "hydrogenated" - คำเลวเพียงอย่างเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กโตและผู้ใหญ่ ไขมันไฮโดรเจนได้จากการแปรรูปน้ำมันพืชเพื่อประดิษฐ์คล้ายกับไขมันอิ่มตัว ใช้ในผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อและในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนเพื่อให้มีไขมันไขมันมันมีไขมันเพิ่มขึ้นทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น ไขมันที่เป็นอันตรายเหล่านี้มักใส่ครีมและช็อกโกแลตที่ไม่ใช่นม

การคำนวณความต้องการไขมัน

หากคุณเป็นนักกีฬานักเพาะกายผู้มีอำนาจหรือนักกีฬาที่มีพลังและพยายามรักษาหุ่นที่เรียวเล็กไว้คุณควรตรวจสอบปริมาณไขมันทั้งหมดที่บริโภค (เพื่อทราบจำนวนแคลอรีที่ย่อย) พยายามที่จะปฏิบัติตามส่วนแบ่ง 25-30% ของ "ไขมัน" แคลอรี่ต่อวัน อาหารของคุณควรประกอบด้วย: ไขมันอิ่มตัว 5%, 10-15% - ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ 7-10% - ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
  วิธีหนึ่งในการคำนวณความต้องการไขมันคือการบันทึกเป็นกรัมทุกวัน คำนวณรายบุคคลของคุณ ความต้องการรายวัน  ในไขมันคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:



  หลังจากวางแผนการรับประทานอาหารเป็นพิเศษสำหรับนักกีฬาระดับพลังงานแล้ว แคลอรี่ที่เหลือคือ "ไขมัน" ซึ่งส่วนใหญ่จะมาในรูปแบบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อย่าลืมให้ความสนใจกับเปอร์เซ็นต์ของไขมันในส่วนใดส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในฉลาก ปริมาณไขมันเป็นกรัมจะมีอยู่ในบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ที่ระบุค่าทางโภชนาการ

แม้จะมีความนิยมสำหรับ "degreasing" อาหารที่มีไขมันไม่เป็นที่น่ากลัวสำหรับเอวของคุณตามที่ดูเหมือนว่า ไขมันที่เป็นประโยชน์ - สัตว์และผัก - ในทางตรงกันข้าม

สิ่งที่อาหารมีน้อยและสิ่งที่มากของไขมัน? ข้อไหนมีประโยชน์และเป็นอันตราย? อ่านต่อ

อาหารที่ประกอบด้วยนี้ประมาณ 30% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน  แคลอรี่ของคน ใน 1 กรัมของไขมัน - 9 แคลอรี่ มันทำให้รู้สึกใน "ไขมันฟรี" อาหารและอาหาร?

เราจะเพิ่มน้ำหนักได้อย่างไร?

ถ้ามีแคลอรี่มากกว่านั้นคุณจะได้รับไขมัน ถ้าน้อย - ลดน้ำหนัก ไม่สำคัญว่าไขมันจะ "ขุน" หรือคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ทั้งหมดที่คุณไม่ได้ใช้วันนี้พรุ่งนี้จะอยู่ที่เอว (หรือที่ร่างกายคุณชอบสะสมไขมัน) เป็นอันตราย, มีประโยชน์, สัตว์, ผัก - ไขมันส่วนเกินทั้งหมดจากอาหารจะไป "ในสต็อก" ไม่ใช่ไขมันและคาร์โบไฮเดรตทำให้เราอ้วน แต่กินมากเกินไป

ภายใต้หน้ากากของอาหารในร้านค้าที่พวกเขาขายผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยหรือเป็นสมบูรณ์ไขมันฟรี คำจารึก "ไขมัน 0%" เป็นอาหารที่ไขมันไม่สามารถและไม่สามารถทำได้ จารึกดังกล่าวทำโดยนักการตลาดพยายามที่จะขายสินค้าให้ดีขึ้น และถ้าคุณมองไปที่องค์ประกอบของแพคเกจของโยเกิร์ตไขมันต่ำ - มันกลับกลายเป็นว่าแคลอรี่ในตัวเขามากที่สุดเท่าที่ในการชุมนุม (เนื่องจากน้ำตาล) และสำหรับการลดน้ำหนักสิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ว่าไขมันจะมีอาหารมากแค่ไหน

อาหารที่มีไขมันมาก

ไขมันพืชและสัตว์

ไขมันพืชมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช: ถั่วเมล็ดพืชน้ำมันพืชอะโวคาโด

ไขมันสัตว์พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ ได้แก่ เนื้อปลาสัตว์ปีกไข่เนย

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์

ผลิตภัณฑ์อาหาร	ไขมัน (กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) กรัม
เนยหมูไขมัน	มากกว่า 80
ชีส, ครีมเปรี้ยวไขมัน (มากกว่า 20%), หมู, เป็ด, ห่าน, ปลาไหล, ไส้กรอกรมควัน, อะโวคาโด	จาก 20 เป็น 40
ชีสกระท่อมไขมัน (10%), ครีม, ไอศครีม, เนย, เนื้อแกะ, เนื้อวัวและไก่ (ไม้ตีกลอง, แฮม), ไข่, ไขมันต่ำไส้กรอกปลาแซลมอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, ปลาคาเวียร์	จาก 10 ถึง 19
นมโยเกิร์ตชีสกระท่อม (4-9%) น้ำแข็งนม, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาทูน่า	จาก 3 ถึง 9
กุ้ง, หอยหอย, หอก, อกไก่,	น้อยกว่า 2
เนยแข็งกระท่อม, นมและ kefir ไขมันฟรี, ปลาหมึก, ปลา	น้อยกว่า 1g

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืช

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันที่เป็นอันตรายและมีสุขภาพดี

ไขมันที่เป็นประโยชน์

หากคุณลดไขมันให้น้อยที่สุดคุณจะช้าลงและจะมีปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่สาวอาจสูญเสียรอบประจำเดือนและในผู้ชาย - ไม่ได้เป็นเพียงการขาดพลังงานในการฝึกอบรม แต่ความใคร่ลดลง)

อาหารที่มีไขมันดี

ไขมันที่เป็นอันตราย

มันเป็นไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวส่วนเกิน
ไขมันทรานส์  - มาการีน, ทอดในน้ำมัน (ทอด ฯลฯ ), ร้านค้าและขนมอบ (ขนม, พิซซ่า, ชิป, ฯลฯ )
  ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายที่มีไขมันทรานส์: โรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานชนิดที่ 2 การอักเสบเรื้อรังโรคอ้วนโรคมะเร็ง ไขมันทรานส์ทั้งหมดเป็นอันตราย ที่จะใช้พวกเขาเป็น vseravno ที่จะสร้างบ้านของคุณของอิฐกลวงภายใน นอกจากนี้ร่างกายของเรา - วัสดุก่อสร้างสำหรับมันจะต้องมีความน่าเชื่อถือ

ไขมันอิ่มตัว  - เนื้อไขมันเนื้อไก่เนื้อนมไขมันเนย ฯลฯ ด้วยตัวเองไขมันเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายและต้องอยู่ในอาหาร (7-10% แคลอรี่รายวัน) แต่ถ้าไขมันอิ่มตัวที่คุณกินมากเกินไปปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะสูงขึ้น ผล - น้ำหนักส่วนเกิน, และกรณีที่รุนแรง - โรคอ้วนและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง

* ถ้าคุณใช้มากเกินไป