สูตรพายขนมเปี๊ยะเวียนนา Viennese Pie Recipes: สูตรพายโฮมเมดที่ดีที่สุด

สูตรคุกกี้ที่ดีที่สุด คำแนะนำทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่าย

บิสกิตเวียนนาเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้มากเท่าที่คุณต้องการ ใช้บ่อยขึ้น การอุดฟันที่แตกต่างกันแต่ยังรวมถึงแป้งรูปร่างของคุกกี้ก็อาจแตกต่างกันได้เช่นกัน

บิสกิตเวียนนา

24 ชิ้น บางส่วน

45 นาที

380 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

บางทีสิ่งที่คลาสสิกที่สุดคือบิสกิตเวียนนา เป็นเรื่องยากที่จะหาผู้ใหญ่ที่ไม่เคยลิ้มลองมาก่อนในชีวิตบางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าขนมเหล่านี้เรียกแบบนั้น ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันปรุงมันโดยอ้างว่าเป็นพายหยิก และเมื่อมีอินเทอร์เน็ตเข้ามาในชีวิตฉันได้ฝึกฝนทักษะในการเตรียมขนมนี้แล้วฉันจึงได้เรียนรู้ว่ามันมีชื่อที่โรแมนติกว่า "คุกกี้เวียนนา"

มีความเห็นว่าขนมที่อร่อยที่สุดทั้งหมดมาหาเราจากเวียนนาเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดในโลกถือกำเนิดขึ้นที่นั่น วาฟเฟิลเวียนนา, เวียนนาสตรูเดิ้ลและแน่นอนว่าบิสกิตเวียนนาเป็นหลักฐานที่ชัดเจน (หรือค่อนข้างอร่อย) สำหรับสิ่งนี้

มาทำบิสกิตแยมเวียนนาสูตรที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

• สินค้าคงคลังและ เครื่องใช้ในครัว: เตาอบภาชนะสำหรับนวดแป้งปัดหรือเครื่องผสมไม้พายสำหรับทาแยมจานอบ (โดยปกติจะเป็นแผ่นรองอบ) กระดาษรองอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

วิธีทำบิสกิตเวียนนา: สูตรทีละขั้นตอน

คุกกี้เวียนนาพร้อมแยมนั้นง่ายมากในการเตรียมที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการถ่ายภาพ

ในขั้นตอนแรกเราถู เนยใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง แม่บ้านบางคนชอบทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อยในอ่างน้ำเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น แต่ฉันละลายจนหมดน้ำตาลจึงละลายเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่สอง - เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราส่งไข่แดงลงในเนยบดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในขั้นตอนที่สามเติมโซดาและแป้งที่ชุบน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ร่อนหลังไว้ก่อน แป้งที่ได้สำหรับบิสกิตเวียนนาจะต้องนวดให้เข้ากัน

ดูปริมาณแป้ง แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวเมื่อนวด

ขั้นตอนต่อไปคือการแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันจะต้องไม่เท่ากัน: อันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกสองเท่า แต่ละคนถูกบรรจุและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วรีดแป้งส่วนใหญ่ออก เลเยอร์ควรจะเท่ากัน แต่คุณสามารถโค้งงอเล็กน้อยที่ขอบได้ หากกระดาษติดของคุณไหลมากเกินไปก็จะป้องกันไม่ให้กระดาษติดออก

เรานำส่วนที่สองซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออกแล้วถูบนเครื่องขูดเกลี่ยให้ทั่วไส้ เหมาะอย่างยิ่งถ้าแป้งปิดไม่สนิท

ไปที่การอบกันเถอะ ใส่แผ่นอบที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะเพื่อตรวจสอบว่าคุกกี้เป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ทันทีที่เปลือกลักษณะปรากฏขึ้นสามารถนำแผ่นอบออกได้

ในการทำคุกกี้เวียนนาให้พร้อมสูตรทีละขั้นตอนคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำออกจากถาดอบและจัดวางบนจานให้สวยงาม

ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาก็จะอร่อยกับนมโกโก้ คุกกี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มเย็น ๆ เช่นค็อกเทลข้นและเหลวสมูทตี้ นี่เป็นเพียงผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวไม่เข้ากันได้ดี

แยมและแยมไม่ใช่ไส้เดียวที่สามารถใช้สำหรับขนมนี้ได้ คุกกี้เวียนนาอบที่บ้านด้วยคอทเทจชีสช็อคโกแลตบางครั้งขูดเป็นไส้ ผลไม้สดที่ไม่ฉ่ำเกินไป

ฉันใช้มันเป็นอาหาร "ธรรมดา" สำหรับทุกวัน แต่ถ้ามีการตกแต่งให้สวยงามก็จะเข้ากับอาหารตามเทศกาลได้เช่นกัน

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคุกกี้เวียนนาให้สวยงาม

คุกกี้เวียนนาไม่ได้รับการตกแต่งด้วยสิ่งใดเลยหากคุณค้นหาในอินเทอร์เน็ตเพื่อดูตัวอย่างสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะแสดงจินตนาการไม่ได้เลย ตัวเลือกการตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือโรยหลังจากปรุงอาหาร น้ำตาลไอซิ่ง.

แต่คุณสามารถเทเศษขูดในรูปแบบของลวดลายเล็ก ๆ ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงประเภทของไส้ด้วย - จำไว้ว่าเค้กถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรจะสะดวกในการถือ

มีหลายทางเลือกในการทำบิสกิตเวียนนา ในบางสูตรขอแนะนำให้จินตนาการไม่เพียง แต่กับไส้ แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ฉันสะดุดตากับสูตรอาหารที่เพิ่มลีน มันฝรั่งบด... ยิ่งไปกว่านั้นคุกกี้ยังคงปรุงหวานด้วยแยมแยมน้ำตาลผงหรือแม้แต่มาร์มาเลด

แม้ว่าคุกกี้เวียนนากับแยมจะง่ายมากและสูตรทีละขั้นตอนนั้นชัดเจน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายอาจไม่เป็นที่พอใจนัก

สำหรับไส้นั้นขอแนะนำให้ใช้ แยมหนาที่จะไม่ไหลออกจากเค้ก

เมื่อคุณนำออกจากเตาอบให้ใช้เวลาในการตัด หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะง่ายกว่ามากเมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย

สูตรวิดีโอสำหรับการทำบิสกิตเวียนนา

สูตรวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุกกี้เวียนนาคืออะไร แตกต่างจากที่ระบุไว้ข้างต้นเล็กน้อยมีลูกเล่นของตัวเองที่อาจให้รสชาติพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเน้น ฉันยังไม่ได้ลองทำอาหารตัวนี้เลยอยากจะจำและลงมือทำ

คุกกี้กับแยม ขนมปังกรอบเวียนนา ขนมชนิดร่วน... อร่อยมาก

คุกกี้กับแยม คุกกี้เวียนนา ขนมชนิดร่วน. อร่อยมาก.
ทุกอย่างง่ายและสะดวก!
ฉันมีแยมสตรอเบอร์รี่ ทุกอย่างต้องมีใบสั่งยา ระวังแป้งเท่านั้น แป้งมากเกินไปจะทำให้แป้งเสียหาย แป้งจะถูกตอกและบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะไม่นุ่ม
คุณจะต้องการ:
180 ก ท่อระบายน้ำมัน
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ถ้วยน้ำตาล
แยม 1 แก้ว
แป้ง 2-2.5 ถ้วย
โซดาดับ 0.5 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในช่องฉันโพสต์วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารให้อร่อยและง่าย เกี่ยวกับการอนุรักษ์ เกี่ยวกับการปลูกดอกไม้ที่บ้าน วิธีปรับปรุงตัวเอง และวิธีทำให้ตัวเองสวยขึ้นและผอมลง

วิดีโอทั้งหมดในช่องของฉัน
สมัครรับข้อมูลช่องของฉัน https://www.youtube.com/channel/UCeFMs4RvWDwdcVfmC8Q3FNw?sub_confirmation\u003d1

ชมวิดีโออื่น ๆ ที่นี่:

เพลย์ลิสต์ " สูตรการทำอาหาร» https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyNEWbTH4w9fqyZXSssAwHXY

Playlist "Bless you" https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyOOyvZ9w0v29CCZsaLbpw0f

Playlist "ไม่ว่าจะในสวนผลไม้" https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyMsTOZr98BooVqk95vvDGG3

เพลย์ลิสต์ "ความสวย - พลังเหลือร้าย" https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL5gQvFR-UeyPnZ6f_HshN1hoKPo4JpNpz
ฉันใช้ VKontakte http://vk.com/irinavolovik

ขอบคุณโรงเรียนเดนิสโคโนวาลอฟฟรี - การสร้างการโปรโมตและการสร้างรายได้จากช่องบน YouTube ฉันสร้างและพัฒนาช่องนี้ ลงทะเบียนตามลิงค์ http://superpartnerka.biz/shop/go/ket24/p/freeyoutube สร้างและโปรโมต CHANNEL ของคุณเอง!

2016-03-03T17: 56: 10.000Z

คำเชิญเข้าร่วมการสนทนาและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าข้างต้นฉันอธิบายสูตรคลาสสิก แต่ตัวฉันเองไม่ได้ปฏิบัติตามเสมอไป บางครั้งก็ไม่ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น อยู่ในมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องเร่งด่วนในการจัดเตรียมและไม่มีเวลาไปที่ร้าน ตัวอย่างเช่นคุกกี้เวียนนาโฮมเมดแท้ๆทำจากเนย แต่บางครั้งฉันก็เปลี่ยนสูตรและใช้เนยเทียม

ขอแนะนำให้ใช้แยมที่มีรสเปรี้ยวจากนั้นคุกกี้จะชนะในรสชาติเท่านั้น แต่สิ่งที่จะทำที่บ้านจะทำ หากคุณไม่ทำช่องว่างคุณสามารถซื้อกระดาษติดหรือแยมได้ที่ร้าน แม้ว่าวันหนึ่งฉันจะไม่มีอะไรแบบนั้นและฉันใช้ความคิดที่ยืมมาจากเพื่อน: ขูดมะนาวแล้วถูด้วยน้ำตาล ฉันทาเค้กด้วยขนมปังนี้ด้วยชั้นบาง ๆ มันเผ็ดมาก

ยังไงก็ตามฉันมีอีกอันหนึ่งทางอินเทอร์เน็ต สูตรที่น่าสนใจวิธีทำคุกกี้เวียนนา วงกลมถูกบีบออกจากเค้กที่รีดแล้วโดยครึ่งหนึ่งจะทำรู ขอบของวงกลมทั้งหมดถูกเคลือบด้วยส่วนที่เหลือ ไข่ขาวทากาววงกลมสองวงเข้าด้วยกันแล้วอบ และหลังจากนั้นหลุมจะเต็มไปด้วยไส้จนกว่าจะเย็นลง ฉันยังไม่ได้ลองใช้ตัวเลือกนี้ใช่ไหม แบ่งปันความประทับใจของคุณ

ส่วนผสม

• แยมหนา - 300 กรัม
• เนยเทียมหรือเนย - 80 กรัม
• แป้ง - 200-250 กรัม
• เกลือ - ¼ชา ช้อน
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - ½ช้อนชา

เวลาทำอาหาร 15 นาที + แช่แข็ง 20 นาที + อบ 40 นาที

ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

สูตรสำหรับบิสกิตเวียนนานั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อส่วนผสมสำหรับการเตรียมมักจะอยู่ในตู้เย็นและเวลาที่ใช้ในการเตรียมนั้นสั้นมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้ที่อ่อนโยนเปราะบางและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข! คุณสามารถแลกโซดาเป็นคุกกี้เวียนนาตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ kefir มันจะไม่รู้สึกอยู่ในแป้งเช่นน้ำส้มสายชู แม่บ้านทุกคนมีแยมในตู้กับข้าวและทุกครั้งที่ใช้สูตรใหม่ในสูตรเราจะได้บิสกิตเวียนนาที่อร่อยและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรทีละขั้นตอน ด้วยรูปถ่ายจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น มาเริ่มกันเลย?

วิธีทำบิสกิตแยมเวียนนา

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

แยกไข่แดงของไข่ทั้งหมดออกจากไข่ขาว ใช้ผ้าขาวสำหรับจานอื่นแล้วใส่น้ำตาลลงในไข่แดง น้ำตาลวานิลลาเกลือเล็กน้อยและเนยละลายหรือมาการีน ใน ขนม Shortcrust คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ แต่จะทำให้คุกกี้ร่วนและนุ่มน้อยลง

เติมโซดาดับใน kefir ลงในส่วนผสมของส่วนผสม ผัดจนเนียน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดแป้งชอร์ตเบรด

แป้งควรเรียบเนียนติดกันและล้าหลังมือ ฉันผสมในชามก่อนแล้วจึงเสร็จบนโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบและจากแป้งที่เหลืออีกสองชิ้นให้เรียงขอบด้านล่างกับด้าน ฉันทำสิ่งนี้: ฉันรีดแป้งออกบนโต๊ะบนกระดาษรองอบโดยเว้นระยะขอบไว้ด้านข้างจากนั้นจึงย้ายรูปร่างและตัดแต่ง

ใส่แยมที่เปลือกด้านล่าง (ฉันมีแยมแอปเปิ้ล แต่แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีรสเปรี้ยว) เกลี่ยให้ทั่วแป้งและด้านบนขูดแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบปิดแยมให้สนิท

อบคุกกี้ด้วยแยมและแป้งขูดด้านบนสูตรจากรูปที่คุณกำลังอ่านจนถึง สีน้ำตาลทอง ด้านบนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที

เทลงในพิมพ์จากนั้นย้ายไปที่โต๊ะโดยใช้กระดาษรองอบแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จนเค้กเย็นสนิทมิฉะนั้นจะเริ่มแตก

เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟบิสกิตเวียนนาแสนอร่อยพร้อมนมอุ่นและคีเฟอร์ ทานให้อร่อย!

วิ่งไปที่ร้านทำไม ..

ในชามปั่นรวม sl ละลาย เนยน้ำตาล (รวมทั้งวานิลลา) และไข่ ตีจนเนียน

เราเริ่มเพิ่มในส่วน (!) แป้งร่อนและผสมกับผงฟูแล้ว คุณอาจต้องใช้จำนวนมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ ในระยะสั้นแป้งจะใช้เวลาเท่าไร

ควรมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนไม่เหนียวติดมือ ฉันเรียกว่า "ดินน้ำมัน"))) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน -1/3 และ 2/3 ห่อส่วนที่เล็กกว่าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

วางกระดาษรองอบลงบนถาด ใช้หมุดกลิ้งหรือด้วยมือของคุณตามที่คุณต้องการให้กระจายแป้งเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วทั้งแผ่นอบ

จากนั้นจาระบีด้วยแยม

เรานำส่วนที่สองของแป้งที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากตู้เย็นแล้วถูให้ทั่วพื้นผิวบนเครื่องขูดหยาบ (ในขณะที่ดูเหมือนพิซซ่าใช่ไหม)

อบในเตาอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนดและปล่อยให้เย็นสนิท ตัดพายเป็นคุกกี้สี่เหลี่ยมและเชิญแขก
กูเทนเอาใจ!

วันนี้เราจะทำคุกกี้เวียนนาคลาสสิกกับแยม จำได้ไหมว่าแม่และยายของเราอบมันอย่างไรเมื่อเรายังเด็กมาก? ดังนั้นฉันจึงจำช่วงเวลาที่มีความสุขและไร้กังวลเหล่านั้นได้ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำซ้ำสูตรคุกกี้เวียนนาแสนอร่อยและเรียบง่ายในครัวของฉัน มันอร่อยมาก

แป้งขนมปังชนิดสั้นที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับแยมที่หอมหวานทำให้ขนมอบนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้ควรใช้แยมหนา ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นล่างมากเกินไป ขนม Shortcrust... ฉันมักจะใช้แยมแอปเปิ้ลลูกพลัมหรือลูกเกด

ส่วนผสม:

• เนย 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี ปริมาณ 200 มล
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15-20%
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. แยมหนา
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู

วิธีทำบิสกิตแยมเวียนนา:

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาลทรายขาวและไม่มีกลิ่นกับไข่ 1 ฟอง

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งสาลี 200 มล. 2 แก้วลงในชามแยกกัน บนกระต่ายขูดหยาบขูดเนยที่เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง

ใช้ส้อมตีส่วนผสมให้เป็นเศษเล็ก ๆ

เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่ลงในเศษที่ได้

ผสมแป้ง ใส่ผงฟูลงไปเพื่อให้คุกกี้เวียนนาแสนอร่อยพร้อมแยมกลายเป็นเนื้อโปร่ง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดออกจาก แป้งสำเร็จรูป หนึ่งในสาม ห่อแป้งทั้งสองส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ เราจะนำส่วนใหญ่ไปทำให้เย็นบนชั้นวางของตู้เย็นและส่งส่วนที่เล็กกว่าไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้แช่แข็งได้อย่างเหมาะสม

นำแป้งออกจากตู้เย็นภายในหนึ่งชั่วโมง แผ่ส่วนใหญ่ออกด้วยหมุดกลิ้งในรูปของแผ่นอบ ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วปั้นด้านสูง 1 ซม. ตามสูตรสำหรับคุกกี้เวียนนาพร้อมแยม

กระจายแยมหนาด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ฉันใช้แยมแอปเปิ้ลกับผลไม้ทั้งชิ้น

ด้านบนถูแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบและเกลี่ยให้ทั่วไส้

มาใส่แบบฟอร์ม เตาอบร้อนเปิดที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เมื่อเศษเป็นสีทองด้านบนบิสกิตเวียนนาพร้อมแยมชนิดชอร์ตเบรดก็พร้อม

สำหรับคนรักทุกคน ขนมอบโฮมเมด เราขอเสนอสูตรสำหรับบิสกิตแยมเวียนนา เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเรียนรู้และต้องอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของนักทำขนมปังมือใหม่เป็นพื้นฐาน

จากขนม shortcrust ธรรมดาให้สร้างพายขูดพร้อมไส้ซึ่งเราแบ่งเป็นชิ้น ๆ เป็นผลให้เราได้คุกกี้เวียนนาแสนอร่อยหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับถ้วยชาหรือกาแฟ

ส่วนผสม:

• เนย (เนยเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4-4.5 ถ้วย (แป้งจะใช้เท่าไหร่);
• แยมหนา ๆ - ประมาณ 300 กรัม

คุกกี้เวียนนาพร้อมแยมสูตรภาพทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งขนมเวียนนา

1. ละลายเนย (หรือมาการีน) บนเตาหรือในไมโครเวฟจนเนียน เย็นเพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย
   
2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสม
   
3. ผสมผงฟูกับแก้วแป้ง หลังจากร่อนแล้วให้เพิ่มมวลน้ำมัน
   
4. เราทำงานอีกครั้งกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว ค่อยๆใส่แป้งในขณะที่ตีส่วนผสมแป้งต่อไป
   
5. เมื่อมวลที่รกไม่ยอมจำนนต่อเครื่องผสมให้ดำเนินการนวดด้วยตนเอง เป็นผลให้คุณต้องได้รับแป้งสาลีชนิดสั้นที่ค่อนข้างหนาและร่วนไม่ติดฝ่ามือ เนื่องจากแป้งมีคุณภาพแตกต่างกันคุณอาจต้องใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อยเราจึงได้รับคำแนะนำจากสถานะของแป้ง
   
   
6. เรานำแป้งออกประมาณ 1/3 ของแป้งเป็นเวลา 15-20 นาทีในช่องแช่แข็งและกระจายส่วนที่เหลือ แม้กระทั่งเลเยอร์ (หนา 0.5 ซม.) บนถาดอบขนาดใหญ่ที่บุด้วยกระดาษ parchment สะดวกกว่าในการทำด้วยตนเองเนื่องจากแป้งจะร่วนอย่างหนักและจะยากที่จะรีดด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ
   
7. ทาแยมให้ทั่วฐานแป้ง นอกจากนี้แยมแยมผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเหมาะสำหรับคุกกี้เวียนนา เพียงแค่ใส่ใจกับความสม่ำเสมอของไส้ที่คุณเลือก: ถ้ามันไม่หนามากขอบของแป้งชั้นล่างจะต้องยกขึ้นเล็กน้อยโดยสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้สารเติมแต่งหวานกระจายไปทั่วแผ่นอบในระหว่างการอบ
   
8. เรานำแป้งที่เย็นและแข็งเล็กน้อยออกจากช่องแช่แข็งถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่และกระจายไปทั่วบริเวณทั้งหมดของคุกกี้ในอนาคต ปิดไส้ให้หนาไม่ให้มีช่องว่าง เราใส่ชิ้นงานในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา
   
9. เราอบคุกกี้เวียนนากับแยมประมาณ 20-30 นาที เป็นผลให้ชั้นขูดด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่มาก
   
10. เมื่อพายขูดของเราเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่ากัน
    

บิสกิตแยมเวียนนาพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!