อะไรคือความแตกต่างระหว่างเจลาตินทันทีจากปกติ? เทคนิคการทำอาหาร: วิธีการเพาะพันธุ์เจลาติน

หากไม่มีมันก็เป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงอาหารหลายอย่าง: เนื้อเยลลี่, ครีม, คุณเดาว่าเราคืออะไร? แน่นอนเกี่ยวกับเจลาติน!

วุ้น

เจลาตินเป็นของเหลวใสหนืดที่ไม่มีสีไม่มีกลิ่นและไม่มีรส มันเกิดจากการเสื่อมสภาพของโปรตีนในคอลลาเจนที่มีอยู่ในกระดูกปลาและเกล็ด แต่วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตยังคงเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของกระดูกผิวหนังเอ็นและเอ็นของวัว

ต้องขอบคุณคอลลาเจนเจลาตินที่มีคุณสมบัติเป็นเจลและทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในหลายสูตร

กฎการผสมพันธุ์

วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางผงเจลาตินคือการละลายเย็นเพราะการเพิ่มลงในน้ำซุปโดยตรงนมหรือน้ำผลไม้จะไม่ประสบความสำเร็จในการละลายเม็ดเจลาตินอย่างสมบูรณ์แม้จะมีเทคนิคใด ๆ

วางเจลาติน 1 อันไว้ที่ก้นชามโลหะขนาดเล็กเทน้ำต้มเย็น 100 มล. เจลาตินปกติปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50 นาทีสำหรับเจลาตินทันทีในครั้งนี้สามารถลดลงได้อย่างปลอดภัยครึ่งถึง 25 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดวางชามเจลาตินให้ทั่วกระทะด้วยน้ำเดือดต่ำ ถือชามในอ่างน้ำกวนเป็นระยะ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีเจลาตินจะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ นี่คือการยืนยันจากสถานะของความโปร่งใสที่แน่นอนของของเหลว

ระวังตัวด้วย! อย่านำเจลาตินไปต้มเนื่องจากโปรตีนคอลลาเจนถูกทำลายที่อุณหภูมิ 100 0 Сดังนั้นเจลาตินอย่างสมบูรณ์และจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาตินอย่างถาวร

หากการต้มเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเสียใจให้เทของเหลวที่ต้มแล้วลงในเครื่องและเริ่มเตรียมการตั้งแต่เริ่มต้น

หลังจากเจลาตินละลายในน้ำให้เย็น 50-60 0 ซีและหลังจากนั้นก็ใส่ลงในจานที่เตรียมไว้

อย่าลืมที่จะข้ามเจลาตินที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้เพื่อกำจัดฟิล์มบนพื้นผิวที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

การป้องกันเจลาตินที่เจือจางจากการต้มให้ระวังว่าเขา "ไม่ชอบ" และอุณหภูมิต่ำ อย่าวางไว้ในช่องแช่แข็งเพราะมันจะตกผลึกและขัดผิวในระหว่างการแช่แข็งและหลังจากละลายเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

สัดส่วน

ข้อมูลที่แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับอัตราส่วนที่ควรละลายเจลาตินอยู่ในบรรจุภัณฑ์และสูตรอาหารของอาหารเฉพาะ แต่เรา จำกัด ตัวเองให้อธิบายสัดส่วนทั่วไปและความหนืดที่เกี่ยวข้องของชิ้นเอกทำอาหาร

ผลของการเขย่าเยลลี่จะทำให้เกิดการละลายในเจลลาตินเหลว 20 กรัม อัตราส่วนของส่วนผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำท่วมที่อ่อนโยนและของหวานที่ทำจากนม

เมื่อละลายในปริมาณ 40 กรัมของเจลาตินเหลวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นมากกว่า แนะนำสำหรับไก่ลิ้นและปลาเยลลี่ผลไม้

สำหรับการเตรียมเนื้อวัวและเนื้อหมูเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่พายหรือของประดับสำหรับเค้กและขนมอบปริมาณของเจลาตินในน้ำ 1 ลิตรจะต้องเพิ่มเป็น 60 กรัม

มีสารพัดเตรียมใช้เจลาติน ความละเอียดอ่อนที่นิยมมากที่สุดคือเยลลี่ แต่นี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของรายการยาวที่สามารถปรุงได้ด้วย ทำให้เกิดเสียง Panna Cotta อย่างลึกลับ, Sambuca, งูพิษที่คุ้นเคย ครีมเปรี้ยวม้วนเนื้อและปลาพุดดิ้งโซฟเฟล

แฟชั่นและความงามพบว่าเขาประยุกต์ใช้ในการดูแลผิวของใบหน้าและเส้นผม

โดยทั่วไปแล้ววิธีการที่ไม่เจ๋งที่จะรู้วิธีการละลายเจลาตินในไมโครเวฟคุณจำเป็นต้องทั้งหมด แน่นอนคุณสามารถละลายในอ่างน้ำได้ แต่ไมโครเวฟนั้นเป็นกระบวนการที่ง่ายกว่ามาก

ในคำถามว่าจะละลายเจลาตินในไมโครเวฟได้อย่างไรไม่มีอะไรยาก แต่ก่อนอื่นคำสองสามคำเกี่ยวกับเขาและกฎสำหรับการทำงานกับเขา

ผงสีฟางเม็ดหรือพื้นดินอย่างประณีตเช่นเดียวกับผงใบเป็นสารที่ได้จากเอ็นวัวกระดูกและเส้นเอ็น มันสามารถทำจากเกล็ดปลาและกระดูก

มันไม่มีกลิ่นและรสชาติเมื่อละลายมันเกือบจะโปร่งใส ในน้ำเย็นมันจะฟูถ้าละลายในน้ำร้อน

ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นสารเติมแต่งจะมีข้อความว่า E441

ทำเจลาติน A และ B A - จากคอลลาเจนของผิวหนังหมูรับการรักษาด้วยกรด, B - จากกระดูกวัวที่รับการรักษาด้วยด่าง A มีความหนืดต่ำคุณสมบัติการก่อเจลของทั้งสองกลุ่มจะเหมือนกัน

ไม่มีความแตกต่างระหว่างเม็ดละเอียดพื้นดินและแผ่น

กฎการทำงาน

1. สังเกตุสัดส่วนเพื่อไม่ให้ได้สารยางที่ทางออก หากในของเหลว 1 ลิตรละลายเจลาติน 20 กรัมคุณจะได้เจลลี่ที่“ เขย่า” และ 40-60 กรัม - คุณจะตัดมันด้วยมีด อัตราส่วนเฉลี่ยคือ 1: 5
2. เมื่อให้ความร้อนแก่ผลึกที่จะละลายอย่านำไปต้มมิฉะนั้นคุณจะได้รับมวลหนืดที่สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล
3. อย่าทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็งไม่เช่นนั้นจะเป็นก้อน
4. บริเวณที่มีมวลรวมและเจลาตินควรมีอุณหภูมิเท่ากัน
5. อย่าใช้หมดอายุ

ชั่งน้ำหนักแบบไร้น้ำหนัก

• 1 ช้อนชาเม็ด - 6 กรัม
• 1 ห้องรับประทานอาหาร - 15 กรัม
• 1 แก้วเหลี่ยมมุม - 200 กรัม
• 1 แก้วบาง - 250 กรัม
• 1 แผ่นแผ่น - 2 กรัมเม็ด
• 6 แผ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการละลายในไมโครเวฟ

เทเจลาตินลงในชามเทน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 10-30 นาทีเพื่อให้บวม

ละลายในเตาไมโครเวฟที่กำลัง 300 W นาน 1-2 นาทีที่เต็มกำลัง 25 วินาที -1 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของผงที่จะละลาย

หลังจากเย็นแล้วเทลงในน้ำซุปเพื่อทำน้ำเชื่อมผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ สำหรับเยลลี่ ผสมให้เข้ากัน หากมองไม่เห็นผลึกที่ละลายในชามให้เทผ่านที่กรอง

สูตรง่าย ๆ

เชอร์รี่เยลลี่ขนม: น้ำตาล 200 มล. พร้อมน้ำหวานเชอร์รี่, เจลาติน 10 กรัมและมะพร้าวทอด

แช่เจลาตินในน้ำหวาน หลังจากบวมหายไปในไมโครเวฟ เทลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (สามารถอยู่ในที่เดียว แต่มีด้านไม่สูงมาก) โรยด้วยขี้เลื่อยมะพร้าว กำหนดให้แช่แข็งในตู้เย็น หากใช้รูปแบบขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นบางส่วน

ราสเบอร์รี่เยลลี่: นมเย็น 125 มล., ราสเบอร์รี่ 125 กรัม, 50 มล น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่  และ Roma ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แช่ในนม ละลายในไมโครเวฟ บดราสเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นเทในน้ำเชื่อมและเหล้ารัมใส่น้ำตาลผสม เทมวลเจลลงไป จัดเรียงในแว่นตาแว่นตาหรือครีมเทียม เย็นในตู้เย็น ทำเป็นของตกแต่งทำหมวกวิปครีมก่อนเสิร์ฟ

มีอะไรอีกที่สามารถทำอาหารอร่อย ๆ :

อาหารเจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการเตรียมความพร้อมของมวลเหมือนวุ้นและองค์ประกอบเช่นวุ้นเนื้อสัตว์และปลาเยลลี่, จานหวานต่างๆขนมหวานและขนม ทันสมัยทันใจ อาหารเจลาติน - เป็นผงธัญพืชขนาดเล็กหรือเม็ดสีเหลืองอ่อนซึ่งผลิตในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารจากวัตถุดิบที่ได้จากสัตว์ (กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของวัว) โดยวิธีอัลคาไลน์และกรดไฮโดรไลซิสตามด้วยการอบแห้งและบด องค์ประกอบของเจลาตินประกอบด้วยโปรตีนคอลลาเจนประมาณ 87% ซึ่งเป็นส่วนประกอบโปรตีนหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อเยื่อกระดูก เมื่อเติมน้ำและตัวกลางที่เป็นของเหลว - decoctions, broths, juices, ผลิตภัณฑ์นม - เจลาตินจะถูกคืนค่า, บวม, ดูดซับของเหลวด้วยการให้ความร้อนเพิ่มเติมต่อไปจะถูกแปลงเป็นสารละลายของเหลวที่มีตัวกลางการละลาย คุณสมบัติพิเศษของเจลาตินเหล่านี้และใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร นอกจากนี้เจลาตินส่งเสริมการก่อตัวและการเก็บรักษาโฟมอย่างยั่งยืนเมื่อฉีดเข้าไปในวิปปิ้ง ไข่ขาว, ครีม, ครีมเปรี้ยวซึ่งอนุญาตให้ใช้สำหรับการเตรียมของหวานอันเขียวชอุ่ม (มูส, sambuks, ครีม, ฯลฯ )

1. วิธีการใช้เจลาตินอาหารในการปรุงอาหารที่บ้าน? ส่วนใหญ่แล้วคุณจะใช้มาตรฐานสำหรับวันนี้ทันทีบรรจุในถุง 25 กรัม วิธีที่ง่ายที่สุดในการอ้างถึงคำแนะนำของผู้ผลิตคือคุณควรเทเจลาติน 5 กรัมลงในแก้วร้อนที่คุณจะเจลาตินคนให้ละลายและเย็น โดยหลักการแล้วมันทำงานได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะเจาะลึกความแตกต่าง และความแตกต่างคือ:
2. อัตราส่วนของเจลาตินและของเหลวในการปรุงอาหาร จานที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยของหวานมีความแตกต่างกันบ้างเนื่องจากสื่อของเหลวที่นำเจลาตินมาใช้นั้นมีความหลากหลายในองค์ประกอบและพวกมันต้องการความเข้มข้นของเจลาตินที่แตกต่างกัน
3. เมื่อปรุงอาหารผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่และมูสเจลาตินควรนำ 5-6 กรัมลงในแก้ววุ้น 4 กรัมสำหรับครีมขนมสำหรับของหวานที่มีไข่ขาวและน้ำซุปข้นผลไม้ 3 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับการปรุงอาหาร (เนื้อสัตว์หรือเยลลี่ปลา) สำหรับเนื้อเยลลี่และผลิตภัณฑ์จากปลาจะต้องมีมากถึง 7-8 กรัมเพราะ เจลลี่ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ในชั้นบาง ๆ และไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเมื่อใช้เจลาตินเพื่อเตรียมอาหารเยลลี่ที่ซับซ้อนคุณควรได้รับคำแนะนำจากคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ
4. เต็มไปด้วยภูเขาหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกวางไว้ถึง 15 กรัมเจลาตินเต็มไปด้วยภูเขาช้อนชา –5 กรัม ในการกำหนดขนาดของส่วนของเจลาตินคุณสามารถแบ่งเนื้อหาของถุงออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงบนบอร์ดในรูปแบบของเส้นทางที่สม่ำเสมอและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
5. แม้ เจลาตินทันที  แต่ถึงกระนั้นมันก็จะชัดแจ้งได้ดีขึ้นหากยังไม่ได้รับการฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว แต่ค่อยๆเริ่มด้วยการแช่เย็น หากสูตรอนุญาตให้ดีที่สุดควรแช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มเพราะ ในน้ำผลไม้น้ำเชื่อมน้ำซุปที่ไม่มีไขมันนมหรือครีมเจลาตินฟื้นตัวได้ค่อนข้างแย่ลง ควรนำของเหลวมากกว่า 6-8 เท่าของการใช้เจลาตินจากนั้นจะเกิดการดูดซึมอย่างสมบูรณ์และในรูปแบบนี้เจลาตินจะถูกฉีดเข้าไปในตัวกลางที่เป็นของเหลวใด ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ทำให้มั่นใจได้ว่าโครงสร้างของวุ้นในอนาคต การฟื้นตัวของเจลาตินทันทีใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีและผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก ในรูปแบบนี้ถูกนำเข้าสู่สื่อของเหลวเดือดซึ่งคุณจะเจลมันจะละลายอย่างสมบูรณ์ในนั้นมันจะไม่ยึดติดกับผนังของจานและช้อน
6. ยังคงมีเพียงการใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในสื่อที่ก่อให้เกิดเจลอย่างถูกต้อง น้ำซุปที่เตรียมไว้โดยคุณหรือน้ำซุปผลไม้ที่กรองแล้ว, เบอร์รี่สำหรับเยลลี่ควรต้มในที่ที่มีความร้อนต่ำก่อนที่จะนำเจลาติน ใส่เจลาตินบวมผสมให้ทั่วและคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปิดไฟ อนุญาตให้เย็นก่อนที่จะดำเนินการเทลงในแบบฟอร์ม
7. เมื่อปรุงอาหารเหล่านั้นซึ่งให้สำหรับการแนะนำของเจลาตินในมวลไม่ต้องเดือด ( ฝูงนมเปรี้ยว  สำหรับชีสเค้กและพุดดิ้งแต่ละชนิดของหวานประเภทผลไม้และอื่น ๆ ) - เราแนะนำร้อนหรือเย็นเล็กน้อยที่เตรียมไว้หลังจากเจลาตินเดือดตามคำแนะนำในสูตรเฉพาะนี้

เจลาตินไม่ควรได้รับความร้อนเป็นเวลานานการต้มนานขึ้นจะต้องใช้การกวนอย่างเข้มข้นเท่านั้น หากคุณต้มเป็นเวลานานคุณสมบัติการก่อเจลจะลดลงเจลลี่อาจจะขัดผิวในระหว่างการระบายความร้อนปล่อยส่วนหนึ่งของของเหลวและความมั่นคงของเจลลี่จะถูกทำลาย ไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้ส่วนประกอบที่มีเจลเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากเดือด อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปที่เย็น วิธีการที่เป็นมิตรกับเจลาตินนั้นไม่ได้เกิดขึ้นทั้งก่อนและหลัง 🙂

เจลาตินที่กินได้ดีหรือไม่ดี? โดยหลักการแล้วไม่เป็นอันตรายต่อ คนที่มีสุขภาพถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินในปริมาณที่เหมาะสม เจลาตินไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ซึ่งไม่เลว ประกอบด้วยคอลลาเจนที่ประกอบด้วย จำนวนมาก  กรดอะมิโนไกลซีนซึ่งแม้ไม่จำเป็น แต่ก็ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกาย

เจลาตินยังใช้ในการแพทย์สำหรับรักษาโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและการกู้คืนหลังการผ่าตัดเช่นเดียวกับการผลิตเปลือกหอยสำหรับ ยาเสพติดในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและเทคนิคสำหรับการผลิตกาวและการเคลือบฟิล์ม ดังนั้นอาจเป็นเรื่องที่ถูกต้องมากกว่าสำหรับเราที่จะพิจารณาว่าเจลาตินอาหารไม่ใช่องค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในหลาย ๆ กรณีสำหรับการแก้ปัญหาการทำอาหาร

ขอให้มีความสุขมาก ๆ !

เจลาตินออกวางตลาดเป็นผงหยาบหรือเวเฟอร์ เพื่อให้มันสามารถใช้ในจานทั้งสองและอื่น ๆ จะต้องเจือจาง เจลาตินเจือจางด้วยของเหลวใด ๆ (น้ำ, น้ำผลไม้, น้ำซุป) - มันขึ้นอยู่กับสิ่งที่จานจะถูกเพิ่มในภายหลัง มันอาจเป็นเยลลี่ผลไม้, ซาวครีมโซเฟ่, เนื้อหรือปลางู คุณยังสามารถทำเค้กด้วยเจลาติน ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีผสมพันธุ์เจลาตินและให้น้อย สูตรง่าย ๆ  ด้วยการใช้งาน

   ผงเจลาตินเจือจางดังนี้:

1. เทลงในกระบวยเจลาตินมากที่สุดเท่าที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ สำหรับการอ้างอิง: ในหนึ่งช้อนโต๊ะมาตรฐานจะวางเจลาติน 15 กรัม (ไม่มีท็อป)
2. เทลงในห้าช้อนโต๊ะน้ำอุ่นน้ำซุปหรือน้ำซุป
3. ปล่อยให้เจลาตินบวม - ใช้เวลา 10-15 นาที
4. เทเจลาตินที่บวมลงไปครึ่งแก้วที่มีของเหลวเดียวกันกับที่มันบวม
5. ใส่กระบวย อ่างน้ำ  และในขณะที่กวนเนื้อหาอยู่ตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการผลิตมวลหนาและเหนียวในตัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่เดือด
6. ถ้าหลังจากอ่างน้ำในภาชนะไม่มีเจลาตินที่ละลายแล้วให้กรองเนื้อหาผ่านตะแกรงครัว

   เพิ่มเจลาตินเจือจางลงในของเหลวหลักที่คุณจะใช้สำหรับจาน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของของเหลวที่ต้องการในสูตรไม่ถูกรบกวน ตัวอย่างเช่นหากให้น้ำ 1 ลิตรสำหรับทำวุ้นแล้ว 5 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเลข 2 ในจุดที่ 1) และครึ่งแก้ว (ดูหมายเลข 4 ในจุดที่ 1) นำมาจากลิตรนี้

เจลาตินซึ่งขายในรูปแบบของแผ่นเจือจางแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. จำนวนแผ่นที่ต้องการเติมด้วยน้ำเย็น
2. หลังจาก 5-7 นาทีระบายน้ำและบีบแผ่นจากความชื้น
3. วางแผ่นบวมในกระบวยแล้วปิดด้วยน้ำซุปหรือน้ำ
4. วางชามในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเธอไม่ได้เดือด
5. เทมวลวุ้นลงในของเหลวหลัก

   สำหรับอาหารใด ๆ (เจลลี่, เนื้อเจลลี่, เจลลี่) จำนวนเจลาตินนี้จะคำนวณเป็นของเหลวหนึ่งลิตร:

• สำหรับจานเยลลี่ที่อ่อนแอเช่น "หายใจ" - 15 กรัม
• สำหรับเยลลี่ปกติ - 20 กรัม
• สำหรับเยลลี่ที่แข็งแกร่งมาก - 25 กรัม

เจลลี่ที่แข็งแกร่งสามารถใช้ในการตัดออกจากการตกแต่งสำหรับอาหารใด ๆ

   ด้วยความช่วยเหลือของเจลาตินคุณสามารถทำผลไม้อร่อยและเป็นต้นฉบับ - เยลลี่เปรี้ยว:

1. เจือจางเจลาติน 10 กรัมในน้ำ
2. ตีครีมเปรี้ยว 500 มล. และน้ำตาล 1 ถ้วย
3. เทเจลาตินที่เจือจางลงในวิปปิ้งครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ใช้แว่นใสสี่อันแล้วเทครีมเปรี้ยว 125 มล. ลงในแต่ละอัน
5. ใส่แว่นตาในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. จาก 10 กรัมของเจลาตินและน้ำผลไม้ 500 ชิ้นทำส่วนที่สองของวุ้น
7. ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดกับครีมเจลลี่แช่แข็ง
8. เทพวกเขาด้วยส่วนผสมผลไม้ที่เตรียมไว้
9. แว่นตาเยลลี่สองชั้นอีกครั้งในตู้เย็นเพื่อตั้งค่า

   ต้องการแปลกใจที่เพื่อนและคนที่รัก? ทำเค้กที่ผิดปกติโดยใช้เจลาติน

1. อบบิสกิตหรือซื้อร้านค้า - เพียง 500 กรัม
2. ตัดเค้กฟองน้ำเป็นก้อน 2 x 2 ซม.
3. ก้อนเดียวกันตัดกล้วย, กีวี, สตรอเบอร์รี่, ส้มเขียวหวาน นำผลไม้ใด ๆ แต่โดยทั่วไปพวกเขาควรจะเป็น 500 กรัม
4. จากครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรและเจลาติน 25 กรัมเตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยว ก่อนที่จะเติมเจลาตินเจือจางลงในครีมตีด้วยน้ำตาลสองถ้วย
5. ใช้ชามลึกและครอบคลุมด้วยฟิล์มยึด
6. ที่ด้านล่างของชามเทส่วนผสมเจลาตินครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
7. ใส่บิสกิตครีมเปรี้ยวและชิ้นผลไม้ลงบนครีม
8. เติมเลเยอร์นี้ด้วยครีม
9. จากนั้นอีกครั้งใส่บิสกิตและผลไม้
10. เติมชามไปด้านบนสลับครีมและชั้นผลไม้บิสกิต
11. ส่งชามไปที่ตู้เย็นข้ามคืน
12. ก่อนเสิร์ฟลดชามและเค้กลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที
13. วางจานแบนขนาดใหญ่ไว้บนชามแล้วหมุนให้ทั่วเพื่อให้เค้กอยู่บนจาน
14. เอาฟิล์มออกจากเค้กแล้วตัดเป็นส่วน ๆ

หากคุณปรุงเยลลี่และเขาไม่แข็งตัวก็ให้ความร้อนและละลายเจลาตินในน้ำซุปนี้ เพิ่มลงในจานและวางไว้ในที่เย็น - งูพิษจะถูกบันทึกไว้