Tortë me proshutë. Si të gatuajmë kifle me proshutë dhe djathë sipas recetës dhe fotos hap pas hapi

Më pas gjalpit të zbutur shtoni kripë, sheqer dhe piper të zi të bluar.

Rrahim gjalpin me erëzat me mikser për 3 minuta.

Shtoni vezët një nga një në masën e gjalpit që rezulton, duke e përzier vazhdimisht derisa të bëhet një masë homogjene.

Më pas shtoni rreth 100 gram miell të situr dhe pluhur për pjekje.

Përziejmë me shpejtësi të ulët të mikserit dhe hedhim 60 ml qumësht, përziejmë sërish.

Më pas shtoni miellin dhe qumështin e mbetur, përziejini mirë me një mikser me shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë homogjene. Brumi do të jetë shumë i butë dhe i butë.

Djathi i prerë në kubikë të vegjël.

Prisni edhe proshutën në kubikë të vegjël.

Shtoni djathin dhe proshutën në brumë, përziejini mirë me një lugë.

Ndani brumin në kallëpe duke i mbushur 2/3 e plotë. Kam përdorur astar letre. Kam bërë 12 kifle rostiçeri me proshutë dhe djathë.

Piqni cupcakes me snack në një furrë të parangrohur për rreth 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Kekët do të ngrihen gjatë pjekjes, por kur të ftohen, ato do të bien pak. Në tryezë mund të shërbehen kek të ngrohtë me djathë dhe proshutë. Vendosa t'i dekoroj me gjizë, sallam dhe perime.

Kam përdorur krem djathi për të dekoruar kekët.

Hiqeni djathin nga frigoriferi për rreth 1 orë, më pas transferojeni në një qese pastiçerie me një grykë kaçurrelë.

Të bëftë mirë!

Snack cupcakes (kifle) me proshutë dhe djathë

Snack për tryezën festive

Receta:
200 gr miell
1,5 lugë pluhur pjekjeje
100 gr gjalpë
2 vezë
120 ml qumësht
1 lugë sheqer
1/3 lugë kripë
1/3 lugë piper
50 gr djathë
100 gr proshutë

Krem:
250 gr Krem djathi
80 gr krem
hudhra
zarzavate

#cupcakes #snack #Viti i Ri

Mirëdita miq! Sot do të përgatisim cupcakes, por jo të ëmbël, me të cilët jemi mësuar të gjithë, por snack bare me proshutë dhe djathë.

Dhe për të përgatitur brumin duhen: 200 gr miell, 1,5 lugë çaji pluhur pjekje, 100 gr gjalpë, 120 ml qumësht, 2 vezë (marrim gjalpin, qumështin dhe vezët në temperaturë ambienti), 1 lugë çaji sheqer, 1/3 e lugës së çajit lugë kripë, 1/3 e lugës piper të zi të sapo bluar, mund të shtoni edhe çdo erëz tjetër sipas shijes tuaj, 50 gr djathë të grirë hollë ose të grirë dhe 100 gr çdo mbushës tjetër (ajo mund të jetë sallam, proshutë, gjoks i tymosur, kërpudha të skuqura, ullinj, domate të thara).

Dhe ne do të fillojmë të gatuajmë, si për cupcakes klasike, duke rrahur gjalpin e butë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat në gjalpë dhe rrihni me shpejtësi të lartë derisa të zbutet dhe të bëhet me gëzof. Nuk ka shumë vaj, kështu që do të shpërndahet përgjatë mureve të tasit, do ta hiqni periodikisht me një shpatull dhe do të vazhdoni ta rrihni.

Kur kemi arritur një gjendje shumë të harlisur, të lehtë, futim vezët një nga një, duke i rrahur çdo herë për 1-2 minuta me shpejtësi të lartë. Masa mund të shkrihet pak, mos lejoni që kjo t'ju trembë, është në rregull.

Më pas, duhet të përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe të shoshim rreth 1/3 e gjalpit të rrahur me vezë, përziejmë me shpejtësinë minimale të mikserit derisa të jetë e qetë. Më pas hidhni gjysmën e qumështit, përzieni sërish me shpejtësi të ulët të mikserit, shoshni miellin, më pas hidhni përsëri qumështin dhe shoshitni 1/3 e mbetur të miellit. Kështu, duke alternuar njëra-tjetrën, shtojmë produkte të thata dhe të lëngshme, duke e përzier çdo herë masën derisa të jetë e qetë. Rezultati duhet të jetë një brumë shumë i butë dhe i ajrosur.

Për aromë, vendosa të shtoj pak hudhër të tharë me barishte të thata dhe tani mund të shtoni mbushës. Pritini imët në kubikë dhe përzieni brumin me një shpatull. Brumi i kekut është gati. Mund t'i piqni si kallëpe silikoni, dhe në kapsula letre për cupcakes. Në kapsula të mëdha përftohen 9 kifle, në ato të zakonshme standarde të vogla me lartësi 3.5 cm përftohen rreth 12 kifle.

Ne i pjekim kekët në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 25 minuta, në modalitetin lart / poshtë pa konvekcion. Sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh të futur në mes, ajo duhet të dalë e thatë dhe e pastër.

Transferoni kekët në një raft teli dhe lërini të ftohen. Cupcakes mund të shërbehen të ngrohtë ose të ftohtë. Mund ta hiqni paraprakisht kapsulën e letrës, mund ta shërbeni direkt me të.

Unë propozoj të organizoni kek me kek si meze për tryezën festive - për të bërë një kapelë kremi. Për kremin marrim 250 gr djathë krem, 80 gr krem të trashë me përmbajtje yndyre 30%, 2-3 thelpinj hudhër të kaluar në shtypës dhe do të shtoj pak kopër të grirë hollë (çdo zarzavate mund të jetë përdorur). Per kremin duhet vetem te bashkojme te gjitha produktet bashke, kremi dhe djathi duhet te jene shume te ftohta. Unë përdor djathë të kripur, kështu që nuk shtoj kripë shtesë. Fillimisht e rrahim të gjithë masën me shpejtësinë minimale të mikserit derisa të bëhet një masë homogjene dhe më pas e rrisim shpejtësinë në mesatare dhe e rrahim kremin në një masë me gëzof.

Më pas, e transferojmë kremin e përfunduar në një qese pastiçerie me një grykë të bukur dhe vendosim kapakë në kekët tanë. Kjo sasi kremi është e mjaftueshme për 9 cupcakes, për kapele jo shumë të mëdha. Dhe më pas dekorojmë kekët tona dhe mund të shërbejmë një dhe kaq të bukur rostiçeri e pazakontë që me siguri do të befasojë mysafirët tuaj)

Dhe ju uroj fat të mirë në kuzhinë, mos kini frikë të eksperimentoni;)

Është më mirë t'i gatuani ato në produkte të qumështit të fermentuar - kefir, qumesht i thartuar ose salcë kosi. Nëse ju pëlqejnë kiflet e lagura, atëherë mbushjes i shtoni djathë të butë dhe e prisni në copa - kjo do t'i shtojë lëngshmëri pastave. Me djathë të grirë, kiflet do të dalin të butë, të butë, por brumi do të jetë pak më i dendur dhe më uniform.

Përbërësit

proshutë - 100 gr
djathë - 50 gr
miell - 220 gr
kefir me pak yndyrë - 1 filxhan
vezë - 1 pc
kripë - 1 lugë (shije)
sheqer - 1 lugë (shije)
pluhur për pjekje - 2 lugë
gjalpë (margarinë) - 50 gr
borzilok, trumzë, trumzë - për shije (sipas dëshirës)

Gatim

Foto të mëdha Foto të vogla

Rrihni vezën me pirun dhe derdhni në kefir të ngrohtë (temperatura e dhomës).

Shtoni gjalpë të shkrirë në të.

Shosh miellin, derdhni në përzierjen e kefirit. Mos harroni të shtoni pluhur për pjekje (mund të përzihet me miell).

E trazojmë brumin. Ndërsa ende nuk është bërë homogjen dhe i dendur, shtoni erëza dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Ziejeni brumin derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.

Grini djathin ose prisni në copa.

Presim proshutën në kubikë shumë të vegjël. Nëse e prisni të madhe, brumi do të jetë i vështirë të ngrihet dhe kiflet do të dalin të dendur.

Përzieni djathin dhe proshutën me brumin.

Brumi do të jetë më i dendur se sa për kiflet e ëmbël, do të bjerë nga luga në një gungë dhe nuk do të derdhet.

Formularët plotësohen jo 2/3, jo më shumë. Kiflet do të rriten në furrë. Duke qenë se brumi është i dendur dhe jo mjaft homogjen, e shtypim pak për ta shpërndarë më mirë në të gjithë kallëpin.

Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit.

Kiflet piqen në furrë të nxehur mirë në temperaturë 180-190 gradë. Do të jenë gati për 20-25 minuta. Për të parandaluar që kiflet të jenë të lagura, hiqni menjëherë ato nga kallëpet dhe ftohuni në një raft teli.

Kiflet e rostiçeri me proshutë dhe djathë do të shërbejnë si një shtesë e mrekullueshme për pjatat e para ose një meze ose rostiçeri. Ato janë të përshtatshme për t'i marrë me vete dhe për të kënaqur urinë tuaj jashtë shtëpisë. Ato duhet të ruhen në frigorifer në një qese ose enë, pasi mishi (proshuta) në përbërjen e tyre kërkon ruajtje të ftohtë. Por ata mund të përballojnë disa orë në një temperaturë mesatare.

Kjo recetë për kifle me proshutë dhe djathë kërkon përbërës të mjaftueshëm për të bërë saktësisht 6 kifle. Nëse dëshironi të bëni një shërbim të dyfishtë, mos ngurroni të dyfishoni të gjithë përbërësit.

Në përgjithësi, unë ju këshilloj të gatuani me siguri pasta të tilla rostiçeri. Për më tepër, bërja e kifleve me proshutë dhe djathë është po aq e lehtë sa të grisësh dardha. M'u deshën jo më shumë se 5 minuta për të gatuar brumin dhe 25 minuta për të pjekur.

Koha e gatimit: 30 minuta

Numri i servirjeve - 6 copë.

Përbërësit:

1 vezë
25 g gjalpë + pak më shumë
75 ml qumësht
125 g miell
0,5 lugë pluhur pjekje
0,4 lugë kripë
100 g proshutë
70 g djathë i fortë
2-3 degë majdanoz

Snack kifle me proshutë dhe djathë, recetë hap pas hapi

Për disa arsye, është gjithmonë e zakonshme që të filloni përgatitjen e kifleve duke përzier të gjithë përbërësit e lëngshëm, kështu që ndezim furrën për t'u ngrohur (na duhet një temperaturë 180 gradë) dhe dërgojmë 75 ml qumësht, një vezë dhe 25 g të butë. gjalpë në një enë të thellë. Ne gjithashtu dërgojmë një çerek lugë çaji kripë atje. Përziejini përafërsisht përbërësit e lëngshëm me një pirun.

Tani le të përgatisim se çfarë do të bëjnë snack baret nga kiflet e zakonshëm. 100 g proshutë të prerë në kubikë të vegjël. Grini 70 gr djathë të fortë në një rende të trashë dhe grijeni majdanozin e larë imët.

Shtoni proshutën, djathin, majdanozin në një enë me përbërës të lëngshëm për brumin e kifleve. Më pas shtoni 125 gr miell dhe gjysmë luge çaji pluhur pjekjeje për brumë.

Përziejeni brumin për kiflet me pirun deri sa të jetë pak a shumë homogjen (nuk ka nevojë të provoni shumë).

M'u mbaruan veshja e kifleve prej letre, ndaj m'u desh t'i lyeja tasat e brumit me pak gjalpë dhe t'i spërkasja me miell (kjo metodë për të parandaluar ngjitjen e brumit në myk quhet "këmishë franceze").

Ndani brumin midis gjashtë formateve të kifleve. Vendoseni brumin me një lugë.

Në këtë moment, furra tashmë është ngrohur në temperaturën e dëshiruar (të paktën timen), ndaj i dërgojmë kiflet për t'u pjekur. Koha e pjekjes - 25 minuta ose derisa kiflet të kenë marrë një ngjyrë të lehtë të artë.

Fotot e kifleve të gatshme me proshutë dhe djathë më pëlqyen aq shumë sa nuk mund të ndalem me sasinë e tyre të kërkuar për recetën dhe t'ju tregoj kënde edhe më interesante. Këto kifle doli të jenë shumë të shijshme, për mendimin tim.

Epo, receta është e përshkruar, pjata me kifle në tryezë është gjysmë bosh :)

Ndonjëherë dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me një mëngjes të pazakontë, përgatitja e të cilit do të marrë një kohë minimale. Kiflet me djathë me proshutë dhe vezë mund të jenë një pjatë kaq e pazakontë.

Kiflet janë shumë aromatike, të buta dhe mjaft të kënaqshme. Ato mund të shërbehen për mëngjes me një filxhan çaj ose të përdoren si meze të lehtë gjatë ditës.

Le të përgatitemi produktet e nevojshme për kifle.

Gatimi i brumit. Në një enë bashkojmë djathin e grirë, kosin (pa aditivë) ose kefirin, hudhrën e tharë, sheqerin, piperin dhe kripën. Hidhe brenda vaj perimesh dhe përziejini mirë.

Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini tërësisht.

Brumi rezulton të jetë mjaft i trashë, pak më i trashë në konsistencë sesa për petullat.

Shtoni proshutën dhe zarzavatet e grira imët, përzieni. Brumi është gati.

Unë do të pjekim kifle në kallëpe silikoni. Diametri i poshtëm - 3,5 cm, diametri i sipërm - 7 cm, lartësia - 5 cm.

Vendosni 1 lugë gjelle të mbushur me brumë në çdo kallëp. Duke përdorur një lugë çaji, përhapni brumin në anët e mykut, duke bërë një vrimë në qendër për vezën.

Thyejeni vezën në një tas të vogël.

Përdorim vezë të mesme, me peshë 40-45 g, në mënyrë që të futen në gropë. Nëse veza është e madhe, mund të hiqni disa nga proteinat.

Hidhni me kujdes vezën në zgavër, duke pasur kujdes që të mos dëmtohet e verdha. Kështu i mbushim kallëpet e mbetura me vezë.

Mbi vezët, shtrini me kujdes brumin e mbetur. Nëse jo të gjitha majat e vezëve janë plotësisht të mbuluara me brumë, ky nuk është problem.

Kupat e kifleve vendosini në furrën e parangrohur. E pjekim në temperaturë 210 gradë për rreth 15-20 minuta.

Kiflet e gatshme me djathë me proshutë dhe vezë ftohen pak dhe më pas i shërbejmë.