Sallatë rukole qershi karkaleca deti kastravecat. Opsion gatimi ekzotik me pomelo
Sallatë me rukola dhe karkaleca - parime të përgjithshme gatimi
Të gjithë e dinë se çfarë është karkaleca, por bima e mrekullueshme e rukolës filloi të shfaqet në tryezat tona relativisht kohët e fundit. Rukola është një sallatë me shije pikante dhe aromë të freskët. Kjo bimë kryqëzuese përmban vitamina të grupeve A, B, E, C dhe K, si dhe elementë gjurmë si zink, mangan, fosfor, hekur dhe selen. Produkti përmban shumë pak kalori (vetëm 25 për 100 g), nxit procesin e tretjes dhe ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup.
Ka shumë të shijshme dhe pjata të shëndetshme me rukolë ndër përbërësit. Një nga këto është një sallatë me rukola dhe karkaleca. Këto të dyja janë jashtëzakonisht të shijshme dhe produkt i dobishëm plotësojnë në mënyrë të përkryer njëri-tjetrin jo vetëm në shije, por edhe në përbërje kimike... Pjata përthithet lehtësisht nga trupi, ka një efekt pozitiv në imunitetin dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.
Sallata me rukola dhe karkaleca mund të përgatitet për mëngjes, të shërbehet si pjatë anësore për drekë ose të zëvendësohet me këtë gjellë e lehtë darkë. Nga emri bëhet e qartë se përbërësit bazë të sallatës janë karkalecat dhe bima e rukolës. Përveç kësaj, ju mund të shtoni të ndryshme perime të papërpunuara(p.sh. speca, domate qershi, kastraveca), djathë, vezë, barishte të freskëta dhe ushqime të tjera deti (mish kallamari ose gaforre).
Në varësi të shijes dhe preferencave të kuzhinës, ndryshon edhe salca e përdorur për një sallatë me rukola dhe karkaleca. Vaji vegjetal (ulliri, susami, misri, etj.) është më i përshtatshmi për këto qëllime, disa shtojnë lëng limoni, salcë mustardë ose ulliri. Opsione të tilla si majonezë pa yndyrë, krem, djathë ose salcat me salcë kosi... Një zgjidhje interesante do të ishte përgatitja e një emulsioni të tillë për salcë: uthull balsamike, vaj ulliri, kripë dhe një përzierje specash.
Sallatë me rukola dhe karkaleca - përgatitja e ushqimit dhe e pjatave
Sallata me rukola dhe karkaleca mund të shërbehet në një pjatë të gjerë të cekët ose në një tas të bukur sallate. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere ose tigan për zierjen ose skuqjen e karkalecave, dërrasë prerëse, një tas të veçantë për të bërë salcë dhe një thikë për prerjen e ushqimit.
Të gjitha perimet dhe barishtet e papërpunuara duhet të lahen tërësisht dhe të copëtohen sipas recetës për sallatën me rukolë dhe karkaleca. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet karkalecave. Ato mund të zihen paraprakisht ose të skuqen. Nëse përdoret një produkt i zier-ngrirë, karkalecat derdhen me ujë të vluar dhe lihen të “ngrihen” për 2-3 minuta.
Nëse për sallatë me rukola dhe karkaleca merren ushqim deti të papërpunuar, është e nevojshme përgatitja e tyre në mënyrë rigoroze sipas një algoritmi të caktuar. Zieni karkalecat në mënyrë rigoroze 3 minuta pasi të ziejnë përsëri (shtoni bizele, kripë dhe farat e koprës në tigan). Nëse karkalecat janë të skuqura në tigan, skuqini nga secila anë për 2 minuta.
Për të kursyer kohë dhe përpjekje, është më mirë të blini menjëherë një produkt të rafinuar. Nëse kjo nuk është e disponueshme, karkaleca do të duhet të qërohet shtesë pas zierjes.
Recetat e sallatës së rukolës dhe karkalecave:
Receta 1: Sallatë me rukola dhe karkaleca
Kjo sallatë tepër e shijshme dhe e lehtë pëlqehet veçanërisht nga gjysma femërore e popullsisë. Komponentët me pak kalori të përfshira në pjatë nuk e dëmtojnë aspak figurën dhe rrisin vitalitetin. Sallata do të përballet në mënyrë të përkryer me rolin e një darke të lehtë.
- 1 kg karkaleca të qëruara;
- domate qershi - 10 copë;
- Një tufë rukole;
- Djathë parmixhano - 200 g;
- 3 thelpinj hudhër;
- Vaj ulliri - 2 lugë l.;
- Piper i zi, kripë deti- shije.
Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e kësaj sallate janë karkalecat e skuqura siç duhet. Për ta bërë këtë, ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni mbi të gjysmat e thelpinjve të hudhrës, shtoni piper të zi. Skuqini hudhrën deri në kafe të artë dhe hiqeni nga tigani. Më pas merren karkalecat e vogla të qëruara dhe skuqen direkt në këtë vaj hudhre. Ata duhet të gatuhen fjalë për fjalë 3-4 minuta (skuqni për 2 minuta në secilën anë), pastaj shtoni kripë. Më pas, vendosni karkalecat në një tas sallatë me rukolë. Shtoni domatet qershi të përgjysmuara dhe djathin parmixhano të grirë. Sallatën e përgatitur me rukola dhe karkaleca e hedhim me vaj të ftohur të nxehtë nga një tigan, e spërkasim me lëng limoni.
Receta 2: Sallatë me rukola dhe karkaleca me mandarina
E jashtëzakonshme sallatë e shijshme që do të pushtojë çdo gustator. Opsion perfekt për një tryezë festive.
- mandarina të ëmbla - 6 copë;
- Karkaleca të qëruara - 200 g;
- 1 mollë e madhe e ëmbël dhe e thartë;
- Selino - 100 g;
- Rukola - një tufë;
- Gjysmë limoni;
- Majdanoz;
- Majonezë me pak yndyrë - 4 lugë l.;
- Kripë, uthull.
Ziejini karkalecat në ujë të kripur me uthull për 3 minuta pas zierjes. Lani dhe qëroni mandarinat. Përgatitni veçmas salcën e salcës: përzieni majonezën dhe lëngun e dy mandarinave. Ndani pjesën tjetër të mandarinave në feta, hiqni filmin nga feta. Lani mollën, qëroni, hiqni bërthamën dhe prisni në copa. Pritini imët selinon. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe rukolën. Në një tas sallatë të thellë vendosni fetat e mandarinës dhe mollës, karkalecat e ziera, barishtet, selinon dhe përzieni të gjithë përbërësit. Përpara se ta servirni, rregulloni sallatën me rukolë dhe karkaleca me salcë të zier dhe zbukurojeni me rrathët e limonit të prera hollë.
Receta 3: Sallatë "origjinale" me rukola dhe karkaleca deti
Pjata përgatitet shumë lehtë, por kjo nuk ndikon aspak në shijen e saj. Kjo sallatë e shëndetshme dhe ushqyese mund të përdoret si meze e lehtë për festa ose të përgatitet gjatë ditëve të zakonshme të javës.
- Një kilogram karkaleca të qëruara;
- 2 kufoma kallamarësh;
- Rukola është një tufë e vogël;
- Një thelpi hudhër;
- Majonezë ulliri;
- 2 vezë pule.
Ziejini veçmas karkalecat dhe kallamarët. Për ta bërë këtë, çdo produkt duhet të zihet në ujë të kripur jo më shumë se tre minuta. Pas - lërini frutat e detit të ftohen, kallamarët i presim në rripa, nëse karkalecat janë të mëdha i presim edhe në 2-3 pjesë. Zieni vezët e ziera fort, ftohni dhe copëtoni. Pritini imët hudhrën, përzieni me majonezë. Lani rukolën, copëtoni. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të thellë ose tas sallate. Sallatën e përgatitur e rregullojmë me rukolë dhe karkaleca me salcë hudhre.
Receta 4: sallatë me rukola dhe karkaleca deti dhe arra pishe
Shija pikante, paksa e ëmbël e sallatës do të japë ndjesi të pabesueshme shije dhe humor të mirë... E gjithë "theksimi" i pjatës qëndron në salcën e përgatitur siç duhet.
- Një kilogram karkaleca të qëruara;
- Një tufë rukole;
- Arra pishe - 80 g;
- 8 copë. qershi domate;
- Hudhra dhe vaj ulliri (4 lugë gjelle);
- Mjaltë dhe mustardë grimcuar - gjysmë lugë çaji secila;
- Uthull balsamike - ½ lugë gjelle;
- Kripë, piper i zi.
Qëroni hudhrën, ndajeni në thelpinj. Merrni disa karafil dhe pritini në gjysmë. Në një tigan të parangrohur me vaj ulliri skuqim hudhrën për disa minuta. Skuqini karkalecat në të njëjtin vaj derisa të zbuten (2-3 minuta). Përgatitni salcën e salcës: përzieni tërësisht 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, uthull balsamike, mjaltë, mustardë, kripë dhe piper. Pritini domatet qershi në gjysmë, grijeni djathin në një rende të trashë. Grisni rukolën me duar në çfarëdo forme. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Pjatën e përfunduar e rregullojmë me salcë dhe e spërkasim me arra pishe të skuqura.
Receta 5: Sallatë me avokado me rukola dhe karkaleca
Një zgjidhje e shkëlqyeshme në një situatë kur nuk ka mbetur shumë kohë para mbërritjes së mysafirëve, dhe ju duhet t'i befasoni me diçka. Sallata përgatitet lehtë dhe ka shije të mrekullueshme.
- Karkaleca të qëruara - 300 g;
- 12 copë. qershi domate;
- 1 limon;
- Avokado - 2 copë;
- Rukola - 200 g;
- 1 lugë gjelle. l. uthull balsamike, kripë, piper i zi;
- Vaj ulliri - 3 lugë l.
Ziejini karkalecat në ujë me kripë për minuta pasi të ziejnë përsëri. Lani rukolën, grijeni me duar. Lani domatet, prerë në gjysmë. Qëroni avokadon, priteni në gjysmë, hiqni gropën dhe priteni në feta të holla. Përgatisni dressing-un: rrihni gjalpin, kripën, uthullën dhe piperin e zi. Në një tas sallate përziejmë të gjithë përbërësit dhe i kalojmë me salcën e përgatitur. Një sallatë e gatshme me rukola dhe karkaleca mund të zbukurohet me ullinj ose susam.
Sallatë me rukola dhe karkaleca - sekrete dhe këshilla nga kuzhinierët më të mirë
Suksesi i përgatitjes së një sallate me rukola dhe karkaleca varet kryesisht nga teknika e përpunimit të karkalecave. Ato kurrë nuk duhet të zihen ose piqen për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhen të forta dhe të gomës. Gjithashtu duhet pasur parasysh se kur blini karkaleca të paqëruar, rreth 1/3 e masës së tyre do të shkojë dëm (guaska, etj.).
Sallata me rukola dhe karkaleca nuk këshillohet të ruhet kohe e gjate, është më mirë ta hani menjëherë. Me kalimin e kohës, pjata humbet shijen e saj.
Kjo sallatë shumëngjyrëshe rukole me karkaleca deti, e aromatizuar me një salcë pa vëmendje me uthull balsamike, do të përshtatet me sukses në menunë verore. Këtu nuk ka mish të përzemërt apo majonezë të rëndë, pjata është shumë e lehtë dhe pothuajse dietike.
Ushqimet e detit janë në harmoni të përsosur me barishtet dhe perime të freskëta, duke krijuar një "përbërje" të shkëlqyer si nga jashtë ashtu edhe shije... Një sallatë rukole e thjeshtë me karkaleca deti dhe uthull balsamike përgatitet shumë shpejt dhe shërbehet menjëherë, pa pasur nevojë për impregnim.
Përbërësit për 2 porcione: 
- rukola - rreth 70 g;
- karkaleca - 300 g;
- domate qershi - 9-10 copë;
- avokado - 1 pc.;
- lëng limoni - 1 lugë.
Për mbushjen me karburant:
- vaj ulliri - 2 lugë lugë;
- uthull balsamike - ½ lugë;
- salcë soje - 2-3 lugë.
Recetë për sallatë rukole me karkaleca deti dhe uthull balsamike
Si të bëni një sallatë të thjeshtë rukole me uthull balsamike
- Qëroni karkalecat - hiqni lëvozhgën dhe hiqni kokat. Skuqini ushqimet e detit në zjarr të lartë me një pikë vaj perimesh një minutë në secilën anë. Spërkatni karkalecat e përfunduara me lëng limoni. Për të reduktuar plotësisht përmbajtjen kalorike të gjellës, në vend të skuqjes, frutat e detit mund të zihen në ujë të vluar për rreth 1-2 minuta.
- Lajmë lulet e qershisë në miniaturë, i ndajmë në gjysmë. Pastrojmë avokadon, e presim në dy pjesë, heqim gropën. Pritini mishin e frutave ekzotike në kubikë të vegjël.
- Pasi e kemi shpëlarë dhe tharë mirë rukolën e vendosim në një sallate të gjerë. Shtoni karkalecat, gjysmat e qershisë dhe copat e avokados në zarzavate. Përzierjen e përbërësve e spërkasim me vaj ulliri.
- Përzieni uthull balsamike me salcën e sojës, duke shtuar një majë piper të bluar nëse dëshironi. Masën e përftuar hidheni mbi sallatë dhe duke e trazuar pak, shpërndajeni në pjata dhe shërbejeni.
- Sa i përket kripës, është më mirë ta vendosni në tavolinë veçmas, pasi salca e sojës tashmë është mjaft e kripur. Mund të mos kërkohet kripë shtesë. E thjeshta jonë sallatë me kalori të ulët rukola me karkaleca dhe uthull balsamike gati!
Ju bëftë mirë!
Sallata me karkaleca, rukola dhe domate është një sallatë shumë e thjeshtë që gjendet në një formë ose në një tjetër në të gjithë Mesdheun. Gjëja kryesore që është e rëndësishme për të janë përbërësit cilësorë. ato. karkaleca duhet patjetër të jetë ose e freskët ose me cilësi të patëmetë të ngrirjes, dhe domatet duhet të jenë të ëmbla.
Koha e përgatitjes së sallatës varet nga ushqimet që keni në dispozicion. Karkalecat e paqëruara duhet të qërohen nën të. Frozen - shkrirje. Nëse tashmë keni vaj djegës dhe hudhër të gatshëm (dhe shpesh shitet dhe është i gatshëm), atëherë nuk keni nevojë ta gatuani vetë. Dhe për t'i bashkuar të gjitha së bashku është, e dini, një çështje prej pesë minutash. Gjëja kryesore është të dini se ka një sallatë me rukola dhe karkaleca, dhe është një kombinim i shijshëm.
Le t'i hedhim një vështrim më të afërt produkteve. Rukola dhe karkaleca zakonisht shkojnë me domate, dhe shumë shpesh - një lloj djathi (si parmixhani, domethënë me një shije shumë të theksuar). Salcë është gjithmonë vaj ulliri (epo, sallatë mesdhetare!), Dhe për të - lëng balsamik ose limoni. Veshja karakterizohet nga një aromë e lehtë - hudhra, speci dhe djegësi janë, në parim, në sasi të vogla, shija e tyre nuk është mbizotëruese, më e rëndësishmja për sa i përket ashpërsisë është rukola. Mora edhe disa arra pishe - më pëlqejnë arrat në sallatë! Krutonët më të vegjël do të bënin.
Nëse karkalecat janë të ngrira thellë, atëherë shkrini ato në mënyrën më të butë. Nëse është e nevojshme, ne pastrojmë nga predha.
Nëse nuk keni djegës të gatshëm dhe vaj hudhre, atëherë është e lehtë ta gatuani vetë - shtrydhni një thelpi hudhër për disa lugë vaj dhe vendosni specin djegës në të njëjtin bishtalec ose thekon. Mund të filloni të mbushni vajin në të njëjtën kohë me shkrirjen e karkalecave.
Nëse tashmë keni zier karkaleca të ngrira, atëherë ato thjesht duhet të marinohen për 15-20 minuta në vaj me aromë (hiqni hudhrën dhe djegësin nga hudhra dhe djegësi i bërë në shtëpi). Nëse karkalecat ende nuk janë ekspozuar trajtimit të ngrohjes, më pas duhet të skuqen lehtë - pastër derisa të zbuten, në mënyrë që mishi të zbardhet dhe të humbasë transparencën.
Pritini domatet në gjysmë.
Epo, tani mbetet vetëm të bashkojmë të gjithë përbërësit, t'i hedhim balsamik dhe t'i spërkasim me arra!
Sallata me karkaleca, rukola dhe domate është gati. Ju bëftë mirë!
Dhe rukola. Për shijen e saj të lehtë dhe unike, ajo është e dashur nga shumë gustatorë. Sot dihen shumë interpretime të një rostiçeri të tillë. Për shkak të përpunimit minimal të përbërësve, sallata është shumë e shëndetshme. Është për këtë që ai është aq i dashur nga adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm.
[Fshih]
Sallatë me karkaleca dhe rukola me qershi dhe djathë
Gustatorët do ta pëlqejnë veçanërisht sallatën me karkaleca dhe rukola dhe me shtimin e qershisë dhe djathë i fortë"Parmixhan". Të gjitha produktet në meze plotësojnë në mënyrë të përkryer njëra-tjetrën në shijen e tyre. Përveç kësaj, ato janë në harmoni të mirë në përbërjen kimike. Një sallatë kaq e shijshme mund të përgatitet për mëngjes si rostiçeri e lehtë... Mund të shërbehet edhe si shtesë në pjatat kryesore.
Përbërësit
- karkaleca (mundësisht e mesme) - 500-600 g;
- rukola - 1 tufë e vogël;
- Djathë parmixhano - 50 g;
- domate qershi - 400 g;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Për mbushjen me karburant:
- vaj ulliri;
- Uthull balsamike.
Nëse nuk ka uthull balsamike, mund ta zëvendësoni uthullën e mollës.
Sa kalori?
Udhëzim hap pas hapi
- Qëroni karkalecat nga koka, guaska, vena e zorrëve (është më mirë të lini bishtin, në mënyrë që produkti të duket më spektakolar).
- Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni frutat e detit (karkaleca nuk duhet të zihet, rekomandohet t'i mbani në zjarr të lartë jo më shumë se 3 minuta).
- Pritini domatet qershi dhe djathin në copa të barabarta.
- Grisni gjethet e rukolës me duart tuaja.
- Sallatës së përgatitur i shtoni piper dhe kripë.
- Përziejmë vajin e ullirit dhe uthullën, e rregullojmë sallatën e formuar në një pjatë me salcë.
Pjata e përfunduar mund të shërbehet në një pjatë të cekët. Është më mirë të zgjidhni një tas sallate me ngjyra të lehta. Kjo do të nxjerrë në pah të gjithë larminë e ngjyrave.
Foto Galeria
Sallatë me rukola, karkaleca dhe avokado
Një pjatë me karkaleca deti, rukola dhe avokado mund të jetë kulmi i çdo vakti. Meze do të diversifikojë menunë e mërzitshme dhe do t'ju kënaqë me një bollëk ngjyrash. Kjo sallatë e shijshme do të tërheqë veçanërisht gjysmën e femrës, pasi përbërësit e saj përmbajnë një minimum kalori.
Përbërësit
- karkaleca - 500 g;
- 1 tufë gjethe rukole
- avokado e pjekur - 1-2 copë;
- domate qershi dhe djathë parmixhan - 100 g secila;
- arra pishe - 10 g;
- gëlqere - 1 pc.;
- erëza për shije.
Për mbushjen me karburant:
- uthull balsamike - 10 ml;
- salcë soje - 10 ml;
- vaj ulliri - 40 ml.
Nëse nuk ka gëlqere në kuzhinë, mund ta zëvendësoni me siguri me limon.
Sa kalori?
Udhëzim hap pas hapi
- Shpëlajini mirë dhe më pas thani gjethet e rukolës nga lagështia.
- Qëroni kokën, lëvozhgën dhe pjesën e brendshme të karkalecave.
- Qëroni avokadon dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Për të mos ndryshuar ngjyrën e avokados, hidheni sipër me lëng limoni.
- Pritini domatet përgjysmë dhe parmixhanin e prisni në feta të holla.
- Hiqni lëkurën nga gëlqereja, shtrydhni lëngun e saj në një enë të veçantë.
- Skuqini karkalecat në zjarr të lartë për 3 minuta.
- Bëni një salcë me lëng gëlqereje salce soje dhe uthull balsamike.
- Filloni të prezantoni pjatën në pjatë.
Për ta bërë gjellën e përgatitur të duket spektakolare në tavolinë, duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë gjethet e rukolës në fund të pjatës. Në qendër të përbërjes vendosen karkaleca të skuqura, parmixhano dhe feta domate. Sallata derdhet me bollëk me salcën e përgatitur paraprakisht, pas së cilës zbukurohet me arra pishe.
Foto Galeria
Sallatë me rukolë, karkaleca, pjepër dhe shalqi
Një interpretim i pazakontë është një sallatë me pjepër dhe shalqi të shtuar tek rukola dhe karkaleca. Pjata ka një shije pikante dhe të ëmbël dhe mund të shërbehet si ëmbëlsirë tryezë festive... Ajo është veçanërisht e dashur nga fëmijët për pamjen e saj të ndritshme dhe kombinimin e pazakontë të përbërësve.
Përbërësit
- karkaleca - 400-500 g;
- gjethe rukole - 150 g;
- shalqi dhe pjepër - 250 g secila;
- zarzavate - 1 tufë e vogël.
Për mbushjen me karburant:
- uthull balsamike - 30 ml;
- vaj ulliri - 100 ml;
- mjaltë - 2-3 lugë. lugë;
- erëza - në varësi të preferencës.
Për sallatën, duhet të zgjidhni varietete të dendura të pjeprit me tul aromatike. V gjellë e gatshme pjepri duhet të lëshojë një sasi të vogël lëngu. Përndryshe, prezantueshmëria e gjellës do të humbet.
Sa kalori?
Udhëzim hap pas hapi
- Lagni rukolën në ujë të ftohtë dhe lëreni për 10 minuta.
- Përgatisni karkaleca për skuqje (shpëlajeni nën ujë dhe hiqni tepricën).
- Pritini imët barishtet.
- Përzieni karkalecat me barishte të copëtuara, shtoni erëza në to.
- Skuqni karkalecat me barishte në vaj ulliri.
- Prisni shalqinin dhe pjeprin në copa të zgjatura.
- Përgatitni salcën duke përzier mjaltin, vajin e ullirit, uthullën dhe kripën në një tas të veçantë.
- Hiqeni rukolën nga uji i ftohtë dhe thajeni me peceta.
Përbërja shtrihet në një pjatë në faza:
- Së pari, shpërndani rukolën në mënyrë të barabartë,
- Më pas vendosni copa shalqini dhe pjepri.
- Në krye vendosen karkalecat.
- Pjata ujitet salcë balsamike dhe shërbeu në tryezë.
Foto Galeria
Në videon e Yulia Vysotskaya, ajo do të flasë për përgatitjen e një variant tjetër të kësaj sallate të mrekullueshme.
Sallatë rukole me karkaleca deti dhe arra pishe
Kjo pjatë ka një shije pikante, është e pasuruar me mikroelemente të dobishme dhe përgatitet lehtë falë recetës me foto.
Përbërësit
- karkaleca tigër - 12 copë;
- rukola - 1 tufë e madhe;
- qershi - 100 g;
- grejpfrut - 2 copë;
- arra pishe - 100 g.
Për mbushjen me karburant:
- vaj ulliri dhe susami - 40 ml dhe 10 ml, përkatësisht;
- uthull balsamike - 15 ml;
- kripë dhe erëza.
Ndonjëherë grejpfruti zëvendësohet me ananasin si një alternativë.
Sa kalori?
Udhëzim hap pas hapi
- Shpëlajeni rukolën, karkalecat e freskëta nën ujë.
- Qëroni frutat e detit, skuqini në një tigan me vaj ulliri.
- Qëroni grejpfrutët nga lëvozhga dhe filmi i bardhë i hidhur, copëtoni qershinë.
- Pritini frutat në copa mesatare dhe lërini mënjanë për pak kohë.
- Kullojeni lëngun e grejpfrutit të lëshuar gjatë procesit të prerjes në një tas të veçantë (do t'ju duhet për salcën).
- Skuqini pak arrat e pishës në një tigan të thatë.
- Përgatitni salcën duke përzier vajin e susamit me vajin e ullirit, lëngun e grejpfrutit dhe erëzat në një tas të veçantë.
- Në një enë prezantimi, shtroni bukur gjethet e rukolës, më pas karkalecat, grejpfrutin dhe fetat e qershisë.
- E spërkasim përbërjen me salcë të bollshme dhe sipër e spërkasim me arra pishe të skuqura në tigan.
Foto Galeria
Sallatë me rukola franceze dhe karkaleca
Një nga variacionet më të shijshme të kësaj pjate është sallata franceze me rukola dhe karkaleca. Shkon mirë me verën e ëmbëlsirës së bardhë dhe është një shtesë e këndshme për një darkë festive. Sallata franceze me rukola me karkaleca është e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një minimum kohe.
Përbërësit
- gjethe rukole - 80-100 g;
- domate qershi - 350-400 g;
- karkaleca të mëdha - 10-15 copë;
- parmixhan - 50 g;
- pjepër - disa feta;
- kampionë - 4-5 copë;
- vaj ulliri - 50 ml.
Për mbushjen me karburant:
- mustardë Dijon - 1-2 lugë;
- lëng limoni - 2-3 lugë. l.;
- vaj ulliri 50 ml;
- kripë dhe piper për shije.
Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni recetën me cilantro ose majdanoz të grirë imët, si dhe disa pika mjaltë të lëngshëm.
Sa kalori?
Udhëzim hap pas hapi
Përgatitja pjatë origjinale përfshin fazat e mëposhtme:
- Lani rukolën dhe karkalecat nën ujë të rrjedhshëm.
- Thajini gjethet e rukolës dhe qëroni karkalecat.
- Pjeprin e presim në kubikë të vegjël, qershinë e presim përgjysmë dhe kërpudhat i presim në feta të holla.
- Skuqni karkalecat në zjarr të ulët, i kriposni dhe i piperoni.
- Pritini disa feta djathi (mund ta grini në një rende të imët).
- Përgatitni salcën - përzieni vajin, lëngun e limonit, mustardën dhe erëzat në një tas të veçantë dhe silleni në një gjendje homogjene.
- Vendosni gjethet e rukolës, copat e pjeprit në një enë të përgatitur më parë, domate të freskëta dhe kërpudha. Mbushini bukur me karkaleca të skuqura dhe copa djathi.
- Më pas salcën e përgatitur e derdhni sipër gjellës.
Nëse dëshironi, përbërja mund të përzihet plotësisht për të ngopur më tej të gjithë përbërësit.
Mënyra e gatimit
Ngroheni një tigan me vaj ulliri. Qëroni një thelpi hudhër, e prisni në gjysmë. Skuqeni në zjarr të ulët derisa kore e artë... Hiqni hudhrën.
Skuqni karkalecat në vaj ulliri me hudhër, shtoni pak kripë. Duhet të skuqeni në secilën anë për një minutë, jo më shumë, përndryshe mishi do të bëhet "gome". Është më mirë që fillimisht të blini karkaleca të ziera-ngrirë në dyqan, të qëruara paraprakisht. Mjafton të derdhni produktin gjysëm të gatshëm për disa minuta ujë i nxehtë dhe frutat e detit janë gati për gatim të mëtejshëm. Nëse vendosni të përdorni ushqim deti të freskët për gatim, atëherë së pari duhet të lani, qëroni, zieni dhe më pas skuqni.
Bëni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, përzieni në një tas 3 lugë vaj ulliri, një lugë uthull balsamike dhe kripë. Rrihni përbërësit, shtoni pak lëng limoni nëse dëshironi.
Lani rukolën. Thajeni me një peshqir. Rregulloni rukolën në një pjatë në mënyrë të rastësishme. I rregullojmë me kripë, i spërkasim me vaj dhe salcë me uthull balsamike, i trazojmë.
Sipër rukolës vendosni karkalecat e skuqura.
Lani domatet qershi. Pritini ato në gjysmë. E zbukurojmë sallatën me domate qershi.
Prisni parmixhanin në feta të holla ose grijeni në rende të trashë, duke e përhapur sipër. Sallata është gati, mund ta servirni në tavolinë.
