Skumbri në skarë në qymyr. Skumbri në qymyr. Si është pjekur skumbri në një zjarr në një grilë në fletë metalike?
Skumbri është një shumëllojshmëri popullore, yndyrore dhe të shëndetshme të peshkut. Është e pasur me vajra esenciale, vitamina, amino acide dhe minerale. Është pjekur në furrë, skuqur, turshi ose edhe tymosur. Në çdo formë, me përgatitjen e duhurPeshku është gjithmonë i butë, lëng dhe i butë.
Për shkak të disponueshmërisë vajra esenciale, skumbri ka një shije mjaft të fortë të veçantë, megjithatë është e shkëlqyeshme për pickling dhe grilling.
Megjithëse lista e plug-in është e njohur për shumicën e jo mauritianëve nga Mynih dhe Oktoberfest, është një gjellë shumë e popullarizuar e peshkut në Bavari, e cila shërbehet në festat popullore në anije ose në kopshte birre. Peshku popullor djeg është ngrënë direkt nga letër në të cilën ajo ishte e mbështjellë.
Duke përdorur një skarë të veçantë, ju lehtë mund të përgatitni mbërthyes. Pastaj shufrat me peshq të shpuar thjesht futen në vrimat e siguruara për fiksimin e skarës. Por kushdo që nuk ka një pjatë të pjekur në skarë mund të bëjë një Barbecue shijshme. Duke folur rigorozisht, nuk ka ese, nuk nevojitet skarë. disa këshilla të dobishmetë cilat ju mund të bëni vetë.
Gjëja më e rëndësishme në gatim këtë peshk në skarë është për të bërë salcë e duhur. Nëse salcë është e butë dhe e butë, shijen e saj do të humbet në sfondin e peshkut. Prandaj, rekomandohet të përgatitni salcat me aromë dhe paksa djegëse për skumbri.
Peshk i pjekur në skarë të butë dhe të këndshëm do të bëjë një shtesë të shkëlqyer për rekreacion në natyrë.
Skumbri i pjekur në skarë - parimet e gatimit të përgjithshëm
Për gatim, zgjidhni peshk të freskët pa dëmtuar. Ajo duhet të ketë një mbrapa të zezë me modele blu dhe një bark të lehtë.
Skumbri i pjekur me patate në petë
Dy grumbuj të zgjatur rreth 50 cm në lartësi dhe një metër në gjatësi nga një distancë prej 30 centimetra janë ndërtuar me rërë të lagët në një bazë të ngrohjes, siç është një dysheme me rërë ose një shtrat zhavorri në oborrin e shtëpisë. Midis grumbujve të rërës, qymyr druri është derdhur, dhe plug-në peshku është futur në grumbujt e kripës në mënyrë obliquely që ata varen mbi qymyr. Këshillë dy: mos e vendosni peshkun shumë horizontalisht, përndryshe ato janë shumë të rënda dhe bien në qymyr. Këshillë tre: Ndonjëherë merrni peshkun nga vuaj duke përdorur një marinadë për t'i bërë ato edhe më të freskët. Këshillojeni: vendosni peshqit në grumbujt e rërës, sepse ata nuk duhet të prekin. . Pirku i Marinadës duhet të jetë shumë i djegur, sepse është një specialitet peshku bavarez Barbecue.
Skumbri i ngrirë duhet të jetë i shkrirë. Pastaj gut peshk, hiqni fins, gills dhe lani brenda dhe jashtë. Nëse është e nevojshme, prerë kokën e një skumbri.
Për të bërë një skumbri me një kore të freskët, pasi ta lani dhe pastroni atë, sigurohuni që ta thatë atë me peshqir letre.
Gjysmë grumbull rozmarinë dhe një gjysmë trungu trumzë, gjysmë grumbuj origjinëshe dhe sa më shumë majdanoz, gjethet dalin dhe shtohen në vaj limon.
- Për marinadën, 300 mililitra vaj luledielli përzihet me lëng limoni.
- Çdo gjë është e përzier plotësisht dhe ngjyhet në kripë dhe piper.
Koha e përgatitjes përafërsisht: 40 minuta Koha e Marinimit: rreth 10-12 orë. Përbërësit për 4 persona. . Përgatitja e pirun origjinal bavarez. Përafërsisht një e katërta e një ore para skive për të kapur peshkun nga frigorifer, merr dhe vendosni shufrat e përgatitur. Pastaj shufrat janë shpuar dhe futen në grumbujt e përgatitur të rërës. Peshku nuk duhet të vendoset direkt mbi qymyr, por duhet të jetë në një distancë prej 20 centimetra. Gjithmonë pastroni peshkun e marinadës ndërsa jeni në tigan dhe herë pas here shndërroni shkopin. Kur lëkura është e bukur dhe e brumosur, priza përfundon. Duhen 20 deri 30 minuta.
- Peshk i pastër, i thartuar dhe i kripur.
- Pastaj fshij brenda dhe jashtë marinadës, të përgatitur siç përshkruhet më sipër.
- Vendoseni peshkun në një tas të madh dhe derdhni marinadën.
- Mbylleni tasin me ushqim të freskët dhe ftoheni për 12 orë.
Mund të skuqni peshkun si tërësi, ose të ndani në pjesë.
Piper i zi, paprika, kopra e thate, qepja ose hudhra jane te pershtatshme si erëza për fërkimin e peshkut.
Ju mund të hidhni peshkun në lëng limoni, verë të bardhë, uthull, salcë soje ose salcë kosi.
Para se të skuqeni, peshku i kalitur duhet të lihet për të marinuar për të paktën një çerek orë.
Peshku është i ulët në yndyrë, siguron proteina më të mira dhe të shëndetshme acidet yndyrore. Plus: Peshku është i madh për tiganisje. Më pas erdhën përgjigjet. A është shumë e vështirë për të ngrënë? Edhe pse ju duhet të mbani fileto peshk në skarë disi më me kujdes se biftek dhe ko, sepse ajo është më e shpejtë dhe më e lehtë për të thyer. Por është e vlefshme: nuk ka pothuajse asgjë tastier se peshku i freskët direkt nga skarë. Aromë e tymosur dhe shije e detit - një kombinim për të cilin është e nevojshme për të marrë parasysh barbecue e tij.
Çfarë lloj peshku është veçanërisht i mirë me skarë?
Pa marrë parasysh se çfarë ai e quajti, ai është i freskët! Pasi gjendet në frigorifer për më shumë se një ditë, ai nuk mund të shpëtohet nga mjeshtri më i mirë i Barbecue. Bëni maksimumin e blerjeve tuaja nga supermarketi në dyqanin e peshkut. Pyet tregtari çfarë është e re sot. Dyqane të mira shesin vetëm produkte të tilla.
Ju mund t'i shërbeni peshkut me oriz, sallatë perimesh, hikërror, brirë ose patate.
Skumbri i pjekur në skarë Italian
përbërësit:
Një skumbri;
Një limon;
Një çift i sprigs trumzë të freskët dhe rozmarinë;
Piper i freskët i zi dhe i kuq;
Vaj ulliri.
Metoda e Përgatitjes:
1. Gut skumbri, hiqni kokën, prerë fins dhe bisht, lani trupin e trupit dhe thatë pak.
A mund të peshkut direkt ose indirekt?
Atje do të merrni edhe këshilla personale. Fileto peshku janë shumë të ndjeshëm dhe duhet të jenë të pjekura në mënyrë indirekte. Nëse nxitoni dhe gjuani shumë, ai bie dhe nuk ofron pamjen më të bukur në pjatë. Rogues janë peshq të tërë, të tilla si troftë ose skumbri. Sidoqoftë, është e vështirë të kuptohet kur ato mbarojnë. Ideali është pra një skarë me një kapak. Hiqni thëngjillin nga njëra anë dhe vendosni peshkun në anën tjetër. Mbuloni dhe pritni. Kështu, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të përsosur, dhe peshku është i freskët, por i gatuar në mënyrë të barabartë.
2. Lani limon, prerë atë në dy gjysma dhe shtrydh lëng në një tas të vogël.
3. lahet, thatë, pres, përzihet me kripë, piper i zi dhe i kuq, vaj ulliri dhe shtoni të gjithë lëng limoni në degët e trumzë dhe rozmarinë.
4. Fshij kufomat jashtë dhe brenda me një përzierje të limonit, kripës, piperit dhe bimëve.
5. Vendi skumbri i përgatitur në skarë dhe skuq, herë pas here duke e kthyer skarë për rreth 20 minuta.
Ushqim deti i pjekur në skarë?
Qartë, sidomos karkaleca dhe kallamar. Gjahtarët e vegjël mund të jenë të skuqur mirë dhe të pasur. Por ata gjithashtu përpiqen me kallamar, të tilla si kallamar ose sepia. Prerë në unaza, ata kanë nevojë vetëm disa minuta në skarë. Ata duhet të jenë të gatuar në skarë në mënyrë që ata të mos kaloj nëpër skarë. Ose mund të përgatitni të ashtuquajturat "tuba" si një e tërë: bluani në formën e një diamanti, skajini në të dyja anët për 3 minuta dhe spërkate me limon.
A keni nevojë të gatuani karkaleca për tiganisje?
Merr marinadë të mirë vaj ulliri, herbs të freskëta, hudhra dhe limon. Kripë, piper, me kafshë të detit në frigorifer dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Duhet të jetë një salcë e fortë? Salcë badiava ose një koktej me fruta krem, ketchup domate, lëng limoni, paprika, 1 pikë tabasco, kripë, piper, 1 majë e sheqerit dhe 1 dash sheri. Nëse vendosni gaforre në skarë me kokën tuaj ose pa një pjatë ose pa të, varet nga ju. Megjithatë, është më e lehtë për ju dhe mysafirët tuaj që të pastrojnë karkalecat paraprakisht.
6. Nëse copa e peshkut do të thahet gjatë tiganisje, derdheni me një përzierje të vajit të ullirit dhe lëng limoni.
7. Fry deri në kore të crispy të artë në të gjithë sipërfaqen e peshkut.
8. Shërbej me ndonjë salcë pikante, garnitur me feta limoni dhe zarzavate.
9. Është e përsosur si një pjatë anësore. orizi i zier me kopër.
Skumbri i pjekur në skarë meksikan
përbërësit:
Dhe kështu ai shkon në jakë: fik kokën dhe heq këmbët. Nga barku ju merrni nën lavaman dhe shpëlaj atë. E rëndësishme: Përdorni një thikë të vogël për të rrahur mbrapa dhe për të hequr zorrët e zeza. Pastaj pije karkaleca nën ujë të rrjedhshëm dhe thatë.
A mund të dekoroni edhe oysters dhe midhjet?
Natyrisht, sepse zjarri dhe uji janë të përshtatshme për njëri-tjetrin! Sundimi i vetëm i skarës: për mishin të jetë lëng, kafshët e detit nuk duhet të ulen në skarë shumë kohë. Pra, oysters dhe midhjet e pjekur në skarë si befits. Grill Mbytet Së pari, hiqni çdo mostër të hapur ose thyer dhe pastroni pjesën tjetër tërësisht. Formoni një enë me fletë alumini dhe vendosni midhjet brenda. Pastaj spërkate me vaj ulliri dhe një verë të vogël të bardhë dhe shtoni hudhër të copëtuar ose bimëve, të tilla si koriandër, majdanoz dhe dragua.
Një skumbri i trupave;
Një limon;
Një palë karafil hudhër;
Një piper djegës;
Një qepë e vogël;
Një degëz i zarzavate kërcell;
ndonjë vaj vegjetal;
Piper i zi terren.
Metoda e Përgatitjes:
1. Zbuloni trupin e peshkut, hiqni kokën dhe fins, prerë në fileto të pastër. Për ta bërë këtë, vendosni peshkun në njërën anë, me një thikë të mprehtë për të udhëhequr përgjatë kurrizit nga bishti deri në kokë, duke prerë kokën e sipërme. Pastaj vendoseni skeletin në anën tjetër dhe shkoni mes shpinës dhe mishit të peshkut me thikë, prerë fileto me thikë përgjatë kockave. Tjetra, prerë kockat e fileto dhe mbetjet e fins.
Dezhoni petë dhe vendosni të gjitha në skarë për 5 minuta. Sapo të hiqni petë, të gjitha predhat duhet të hapen. Nëse jo: larg me predhat e keq! Përgatitja e midhjeve në skarë Paralajmërim: Së pari, hiqni fijet e butë në nyjet e midhjeve me pincë të theksuara. Përndryshe, mund të ndodhë që ata zënë zjarr në skarë! Tani, pastroni tenxhere dhe hidhni të gjitha midhjet që janë thyer ose nuk mbyllen kur ato rrëzohen pak. Vendosni midhjet e mbetura direkt në skarë dhe hiqni derisa të mbytet sinjalet.
2. Lani limon, thatë atë, prerë atë në dy gjysma dhe shtrydh lëng nga ata.
3. Peel dhe zhvishem hudhër dhe qepë, pres gjallë.
4. Lani peppers chili, prerë rrjedhin dhe butësisht pastër piper nga fara thumbues. Mishi është copëtuar imët. Për trajtimin e piperit djegës, është më mirë të mbani dorashka të disponueshme në duart tuaja, përndryshe irritimi dhe djegiet e lehta të lëkurës mund të rezultojnë nga lëngu i nxehtë i piperit.
Orizerët e pjekur në skarë janë si ju lani kafshët e detit nën ujë të rrjedhshëm, hapni enën, maja shkon në mbeturina, ndriçon mishin me kripë deti të trashë ose një maskë Barbecue dhe vendosini oxhersat me enët poshtë.
Për të fshirë midhjet Hiq midhjet nga pjatat, e vendosni atë të thatë me një peshqir kuzhine dhe vendosni në bishtat e ujit të ujitur. Pastaj përzieni pak vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper dhe përhapeni mishin me të. Sasijeni skewers për 2-3 minuta në çdo anë, derisa mishi është pak ngjyrë kafe dhe pak jep kur shtypni gishtin e madh.
5. Rendit zarzavate cilantro duke hequr gjethet e verdha. Pastaj lani, thatë dhe bluaj.
6. Përgatitja e marinadës për peshqit. Për ta bërë këtë, përzieni hudhra, djegës, qepë, cilantro me lëng limoni, vaj, kripë dhe piper. Pjesë e marinadës e lënë mënjanë.
7. Ngrini fileto skumbri me marinadë dhe lëreni në një enë të mbyllur për 10-15 minuta për marinimin. Nëse dëshironi, mund të vendosni në frigorifer.
falënderim shumë know-how dhe pajisjet e duhura, peshk plug-in, skumbri i pjekur në skarë gjithashtu mund të përgatiten dhe të përgatiten në shtëpi. Është e nevojshme të shfrytëzohen disa mundësi për marrjen e peshqve të tillë - jo në çdo festival kombëtar që ata ende ekzistojnë, dhe gjithashtu në kopshtin e birrës nuk është gjithmonë i suksesshëm.
Prandaj, nuk është e keqe të sillni një specialitet tradicional në kopshtin tuaj një ose dy herë në vit dhe të prishni vuajtjen për të përkëdhelur veten me liquors. Fjala "plugin" vjen nga bavarezët dhe nënkupton numrin e njëjtë të "punonjësve të vegjël" dhe, prandaj, kuptimi i fjalës tashmë është shpjeguar në vetvete. Pothuajse të gjitha llojet janë të përshtatshme për peshk të shijuar. Grayling, troftë në të gjitha format e saj të jetës, qymyr druri, si një themel më fisnik, si dhe shkëmbinj nënujorë, krimba dhe peshq të tjerë të bardhë, mund të jenë të pjekur në skarë në tryezë dhe shërbyen si plug-in peshk.
8. Pastaj peshku mund të dërgohet në skarë dhe të pjekur në skarë në të dy anët deri sa të gatuar (rreth 5-6 minuta në secilën anë), herë pas here lotim me mbetjet e marinadës.
9. Shërbyer me salcë me speca me mish dhe patate të skuqura.
Skumbri i pjekur në skarë me salcë soje dhe verë të bardhë
përbërësit:
Një skumbri i vogël;
Peshqit e detit, sidomos skumbri, janë gjithashtu versionet popullore të kësaj specialiteti, të cilat gjenden kryesisht në rajonet austriake dhe bavareze, por përhapen gjerësisht në ultësirat e tyre. Varësisht se sa larg është tregu më i afërt i peshkut nga dera juaj, është mjaft e mundur që të jeni më mirë të shërbyer skumbri të ngrirë sesa me mostra të freskëta. Koka gjithmonë mbetet me secilin peshk plug-in në mënyrë që ju të mund të pranoni sytë e bardhë, pavarësisht nëse peshku ka kaluar ose ende ka nevojë për të.
Piper i bardhë;
Një gotë e vogël e verës së thatë të bardhë;
Gjysmë limon;
Vaj luledielli për tiganisje;
6 lugë salcë soje.
Metoda e Përgatitjes:
1. Peel dhe lani skumbri thatë dhe prerë në copa.
2. Shtrydheni gjysmën e limonit në një tas, derdhni verë të bardhë në të, salcë soje dhe shtoni piper të bardhë. Përziejeni gjithçka.
Edhe fins nuk janë hequr - vetëm pas skarë, pasi ata mund të hiqen lehtë nga peshqit zier. Ka mënyra të ndryshme marinimi i peshkut para se të lidhet në prizë. Si rregull, marinada përbëhet nga gjalpë, një përzgjedhje e erëzave të dizajnuara për peshk, bimë ose hudhër. Përsëri, pavarësisht nga speciet e peshkut, karabina duhet të kalojë nëpër marinadë para se të bëhet peshk i tillë. Kjo është bërë më mirë gjatë natës në një temperaturë të ftohtë të ambientit, domethënë në një frigorifer apo dyqan të ftohtë.
Skumbri ka një gjendje të shëndetshme intensive, e cila është mjaft e mirë me ndihmën e skarës. "Delikatesë", siç do të thoshte bavarezët ose austriakët. Spinja përdor shkopinj tradicionale prej druri. Ata gjithashtu kanë nevojë për përgatitje dhe nuk mund të "marrin" nga pyllja në skarë. Për shembull, disa ekspertë të peshkut mbështetet në shelgjet, të cilat natyrisht janë rritur shumë mirë dhe prandaj mund të përdoren mirë. Megjithatë, ata lëshohen nga lëvorja për të kontaktuar me peshkun - dhe ju duhet të djersitni pak nëse doni të krijoni një plugin për të gjithë 20 mysafirët.
3. Vendosni copat e skumbrave në marinadë dhe mbani ato atje për të paktën gjysmë ore.
4. Ngrohni skarë, shtresë me vaj luledielli dhe skuqni peshkun nga të gjitha anët për 6 minuta.
5. Shërbyer skumbri gati me patate të pjekura dhe feta limoni së bashku me një gotë verë të bardhë.
Skumbri i pjekur në skarë me djathë dhe kërpudha
përbërësit:
Skumbri i mahnitshëm në skarë për ju dhe miqtë tuaj
Shkopinj të tjerë prej druri duhet të lahen në ujë për një kohë. Nëse një skumbri apo peshk tjetër nuk ka një madhësi të madhe, rekomandohet të përdorni një gjatësi prej rreth 60 centimetra së bashku me një trashësi prej vetëm nën një centimetër. Nëse pyetni miqtë e recetave tuaja, të gjithë do të kenë një mundësi tjetër. Prandaj, një udhëzues i përgjithshëm për marinadën për prodhimin e plug-ins në fakt nuk mund të jepet. Fillon me pyetjen nëse ju duhet të marinoni peshk yndyror, si skumbri, në vaj, ose nëse lëngu rreth peshkut është i mjaftueshëm për të ushqyer erëza.
Një skumbri;
300 g shampanjë;
120-150 g djathë të kripur vështirë;
Piper terren ose një përzierje e erëzave për peshk;
Vaj perimesh;
Fletë ushqimi.
Metoda e Përgatitjes:
1. Pastroni skumbri (hiqini zorret, kokën, fins dhe bishtin), lani dhe thatë pak në ajër ose me të pecetë letre dhe të prerë në fileta të pastër.
2. Mushrooms, nëse është e nevojshme, të pastër, pije dhe pres imët.
3. Shkrini djathë ose prekni finely në kube.
4. Vendos fileto peshku në fletë metalike, fshij lehtë me piper dhe vaj perimesh, spërkatet me kripë. Në fileto vënë kërpudha feta dhe djathë. Spin fletë në krye.
5. Piqni në skarë për rreth 20 minuta.
6. Shërbejeni pjesë me bukë të zezë ose croutons.
Skumbri i pjekur në skarë me salcë xhenxhefil
përbërësit:
Trungu i skumbrave;
2-3 art. l. lëng limoni;
1 tsp. salcë xhenxhefil;
Vaj luledielli.
Metoda e Përgatitjes:
1. Hiqni kufomat e peshkut, të thatë dhe të prerë në fileto të pastra. Tjetra, prerë fileto në pjesë.
2. Vendosni copat e peshkut në rezervuar me lëkurën poshtë, të kripur lehtë dhe spërkatën me xhenxhefil dhe lëng limoni. Mbulo një kapak dhe lëreni në një vend të freskët për marinim për 15-20 minuta.
3. Vendosni copat e peshkut të pjekur në skarë dhe të skuqura për 4-5 minuta në secilën anë deri në gatim.
4. Shërbyer me çdo sallatë perime, të përzier me vaj ulliri ose vegjetal.
Skumbri i pjekur në skarë me salcë spanish spicy
përbërësit:
1 kg skumbri të freskët;
100 g salcë soje;
100 g uthull balsamic;
100 g lëng limoni;
Një piper i nxehtë;
Një qepë e mesme;
Çikë e piper i kuq;
Karafil hudhër;
Një radhë koriandër i freskët;
Pendët e qepëve të gjelbra;
Vaj perimesh;
Një majë e sheqerit.
Metoda e Përgatitjes:
1. Pastroni skumbri nga kokë, kokë dhe fins, lani në ujë të ftohtë, të thatë.
2. Peel dhe lani qepë dhe hudhër, pastaj pres gjallë.
3. Lani dhe thatë zarzavate me koriandër dhe pupla me qepë, prerë imët.
4. Pastroni piper i nxehtë, prerë pulpë e saj në kube të vogla.
5. Përgatitni pjesën e parë të salcës. Vendosni sheqer në një tigan, ngrohni pak, kështu që sheqeri fillon të shkrihet. Për të shtuar uthull balsamic, salcë soje dhe lëng limoni. Vlim në ngrohje shumë të ulët deri salcë thickens. Cool it down.
6. Përgatitni pjesën e dytë të salcës. Në një tas të veçantë, përzierje qepë, hudhër, piper i nxehtë, dhe zarzavate. Shtoni lëng limoni dhe vaj perimesh. Sezoni me një majë të kripës.
7. Përzieni një pjesë të salcës me përzierjen e sheqerit. Përziejeni pjesën tjetër të salcës me perime dhe bimë.
8. Peshku brenda dhe jashtë një fshij pak me vaj dhe kripë. Griloni deri në tender.
9. Sasi e peshkut të gatuar në gjendje të nxehtë salcë pikante dhe të shërbejë së bashku me perime të kalitur.
10. Si një pjatë anësore ju mund të shërbeni patate të ziera me lulelakër.
Skumbri i pjekur në skarë me salcë të gjelbër
përbërësit:
Trungu i skumbrave;
Disa gjethe me spinaq ose me lulelakë;
1 tbsp. l. majonezë;
Një radhë me dragua të freskët të gjelbër, majdanoz dhe kopër;
2 tbsp. l. krem me salcë;
2 tbsp. l. ujë;
Fletë ushqimi;
Metoda e Përgatitjes:
1. Skumbri i pastër, i prerë në fileta të pastër pa kocka, larë, e thatë. Pastaj prerë në pjesë dhe vë në fletë metalike.
2. Përgatiteni salcën. Për ta bërë këtë, lani tërësisht dhe thani të gjitha zarzavate. Pastaj prerë imët, përzierje me majonezë dhe salcë kosi. Shtoni kripë, ujë dhe përzierje.
3. Vendoseni salcën e gjelbër në copa të peshkut dhe mbyllni fletën e sipërme të pllakës.
4. Piqem në skarë për 15-20 minuta, duke e kthyer në mënyrë periodike grilën.
5. Shërbyer me sallatë nga lakër turshi dhe domate.
Peshku i pjekur në skarë në çdo rast do të jetë shumë i shijshëm, edhe nëse është i copëtuar me kripë dhe vaj vegjetal.
Është e këshillueshme që të mos e teproj me erëza, përndryshe shija e gjellës mund të përkeqësohet.
Për ta mbajtur peshkun të thatë, derdhni atë me lëng limoni dhe përfundoni në fletë metalike.
Nëse skuqni tërë peshkun, bëni vrima të vogla në të gjithë trupin e thertores me thikë. Pra, peshku është i lagur më mirë në marinadë.
Nëse ju fshij peshk nga të gjitha anët shkrirë gjalpë, atëherë ajo do të dalë me një kore të kuq.
Fry peshku për jo më shumë se gjysmë ore, përndryshe ajo mund të thahet.
Për të mos ndier shijen specifike të skumbarit, shërbejeni me salcë pikante ose me aromë.
Zgjidhni ndonjë peshk. Absolutisht të gjitha të njëjta, do të jetë me ose pa kokë. Shkrij dhe pije mirë në ujë të ngrohtë.
Fins trim, abdomen gut, pije dhe fshij me një pecetë. Kreu mund të hiqet ose të mbahet (nëse largoheni, mos harroni të hiqni gushat). Skumbri i kruese dhëmbësh. Kjo do të ndihmojë për ta bërë gjellën e përfunduar më lëng.
Skumbri është gati dhe është koha për të lëvizur në pickling. Hidheni trupat me verë të kuqe, kripë dhe shtoni erëza. Mos harroni rozmarinë. Nëse nuk është në përbërjen e përzierjes, bleni veçmas. Falë tij, peshku do të fitojë një aromë të veçantë.
Sasi e syrit snout me skumbri. Nëse papritmas nuk mund të gjeni, përdorni ushqimin e zakonshëm. Efekti, sigurisht, do të jetë pak më ndryshe, por në çdo rast do të dalë më mirë se pa të.
Fërkoni me kujdes maja në peshk brenda dhe jashtë, përfundoni në një thes ose mbuloni enën me marinadë të ushqimit dhe vendosni në frigorifer për të paktën 4 orë. Edhe më mirë, nëse mund ta lësh atë gjatë natës. Kur merr rreth gjysmën e kohës së caktuar për marinimin, hiqni peshkun dhe vendosni në barkun e çdo pako të zarzavate, dhe pastaj mbyllni përsëri në një qese.
Kur qymyrit janë të gatshëm, me kujdes hiqni peshkun në mënyrë që të mos humbni marinadën dhe ta rrokulloni në fletë metalike. Zhduk lirisht, por me kujdes, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit.
Përgatitja e skumbrave në petë në zjarr me Barbecue. Fry në çdo anë për 10 minuta, dhe kur qymyrit janë pak ftohur, ju mund të fshij peshk nga anët e ndryshme për pesë minuta të tjera.
Hapni fletën e butë në mënyrë që të mos digjeni veten me avull të nxehtë. Ju mund t'i shërbeni duke i prerë pjesët në pjesë ose duke ndarë mishin nga kockat dhe duke e vënë atë në një pjatë të përgatitur paraprakisht.
Bon appetit !!!
Ne jemi të sigurtë që patjetër do ta pëlqeni këtë gjellë, por mos mendoni se ky recetë për skumbri në zjarr është i përshtatshëm ekskluzivisht për këtë lloj peshku. Në të ndonjë tjetër do të dalë në mënyrë të përkryer, gjëja kryesore që ishte lëng.
Duhet të theksohet se as të rriturit e as fëmijët nuk do të refuzojnë një pjatë të tillë. Dhënia e saj për fëmijët është e mundur dhe madje e nevojshme. Ajo ka pothuajse asnjë kockë, dhe përfitimet janë të mëdha. Edhe një copë e vogël siguron trupin me të gjitha të nevojshme për zhvillimin e plotë të substancave, ndihmon në përmirësimin e imunitetit, përmirëson kujtesën dhe vëmendjen. Hani për shëndetin!
Recetë hap pas hapi me një foto posaçërisht për faqen e familjes së ngopur.
Sinqerisht, Alena Bondraenko.
