Onions marinuara për mish. Onions marinuar për të shish kebab. Sekretet e recetave gatim.

4 gusht Alexandra Bondareva

Mund të ketë diçka tastier se mishitpjekur në zjarr të nxehtë dhe nuhatje të tymit? Konkurrenca për një pjatë të tillë do të jetë vetëm kebab, plotësuar me qepë me aromë turshi. Mësoni si të qepni qepë për qebapët dhe të habitni miqtë tuaj me një pjatë djegëse dhe shumë të shijshme.

Unaza qepësh të zier

Ju mund të keni patur tashmë të hidhni qepë për këtë recetë. Le të kujtojmë pikat kryesore së bashku.

Onions - 2-3 copa të mesme;
Kripë - gjysmë lugë gjelle;
Sheqeri - 3 lugë;
Uthull - 75 gram;
Uji - 1 filxhan.

Procesi i gatimit:

Pastroni kokën nga lëvore dhe prerë unaza të holla.
Vendosni unazat në një kavanoz xhami me një qafë të gjerë ose një tas.
Hidhni një gotë uji në tigan, vendosni sheqer dhe kripë në të.
Le të përzihet vlim, ndonjëherë nxitje me një lugë.
Sapo lëngu vlon, derdh uthull dhe fikni gazin.
Mbushni unazat me marinadë të nxehtë dhe mbuloni enën me kapak. Nëse vendosni të përdorni një tas, sigurohuni që ta mbuloni me një pllakë të pastër.
Qepe per kebabet te pergatitur sipas kesaj recete, ju duhet te deleni ne nje sete ose koline.
Ju mund të hani atë për një orë (kur uji është ftohur plotësisht), por ju mund të prisni një ditë të tërë, atëherë gjellë do të jetë më e shijshme.

Qepë turshi grek

Për këtë recetë ju do të duhet të shikoni për perime të varieteteve të ëmbël sallatë. Një hark i tillë quhet gjithashtu i kuq ose spanjoll. Ai me shkathtësi thekson shijen e qebapëve (si mish derri ashtu edhe viçi), dhe krijimi i tij do të marrë pak më shumë se një orë. Si të gatuaj një qepë të shpejte?

Qepe (Baron i Kuq, Exibishen ose Carmen) - 2-3 copa me madhesi te mesme;
Vaj ulliri - 100 gram;
rigon;
Uthull balsamic - 75 gram.

Procesi i gatimit:

Pastroni perimet nga lëvore.
Fetë e qepë në unaza të hollë dhe vendosni në një paketë zip.
Shtoni vaj, uthull dhe rigon.
Zvarrisni paketën e zipit dhe shkundni mirë.
Marinimi i qepës për mishin zgjat rreth një orë.
Shërbejnë në gjethe marule.

Qepë me aromë në një marinadë të lehta

A doni të hani qepë për qebap? Nuk keni nevojë për aftësi të veçanta. Përdoreni këtë recetë dhe përgatitini perime me aromë për të ardhmen. Qepe te imta do te jene nje pjate e madhe anesore per mish derri te yndyrshme.

Piper - 1 lugë;
Qepe të vogla - 0.5 kg;
Sheqer kafe - 150 gram;
Fletë e gjirit - nga numri i kanaçeve;
Mustardë franceze - gjysmë lugë gjelle;
Uthull musht molle - 2 litra;
Kripë - 4 lugë;
i kuq piper i nxehtë Cyrano - nga numri i kanaçeve;
Uji - 2 litra;
Karafil - 1 tsp.

Procesi i gatimit:

Pastroni kokat nga lëvore.
Përgatitni shëllirë nga uji dhe kripë. Hidh qepën e përgatitur dhe lëreni gjithë natën.
Në mëngjes lëreni lëngun përmes një sitë ose sitë.
Bankat lajnë dhe sterilizojnë.
Përziejeni piperin uthull molle, mustardë dhe sheqer kafe - merrni marinadë.
Përhapni kokat në bankat, shtoni karafil, gjethe gji dhe speca të nxehtë.
Hidhni qepë me marinadë të ëmbël dhe të thartë.
Mbuloni kavanoza me kapak dhe vendosni në frigorifer.
Qepe per Barbecue do te jene gati per rreth nje muaj.

Recetë e shpejtë për qepë turshi

Qepe të shpejta mund të bëhen pak para se të dalin në fshat - do të përgatitet në rrugë.

Kripë - 1 lugë;
Onions - 4 krerë;
Uthull - 2 lugë;
Një anije me një kapak të shtrënguar.

Procesi i gatimit:

Hiqni perimet dhe shtypni ato në unaza të vogla.
Vendos qepën në një enë të pastër.
Shto uthull dhe kripë.
Mbuloni enën me kapak dhe shkundni mirë.
Mund të kalosh në mënyrë të sigurtë në natyrën. Gjatë kësaj kohe, qepë do të fillojë lëngun dhe të shpëtojë nga hidhërimi dhe mprehtësia e tij. Në varietetet e dimrit lëngja do të jetë e vogël, por shijen e saj nuk do të vuajë nga kjo, dhe cilësi do të mbetet e butë dhe delikate.
Tërhiqni unazat marinade duke përdorur një aparat që ndan shkumë dhe përdoreni qebapin si një pjatë anësore.

Qepë e marinuar me lëng limoni

Ju nuk më pëlqen shijen dhe erën uthull tryezë? Ju mund të hidhni qepë pa të.

Gjelbrit dhe erëza - për shije;
Onions - 4 krerë;
Kripë - 1 lugë;
Lëng gjysmë limoni;
Vaj perimesh - 2 lugë.

Procesi i gatimit:

Pastroni perimet nga lëvorja dhe prerë në unaza jo shumë të trasha.
Shtoni erëza, kripë dhe zarzavate të copëtuara.
Sperrni perimet me leng limoni.
fushat vaj vegjetal (të rafinuar, pa erë).
Qepët e hidhur kanë nevojë për një orë.

Mishi marinuar qepë me verë

Marinada e përgatitur siç duhet e verës do të nxjerrë në pah shijen e qepëve dhe të theksojë përsosmërisht shijen. mish lëng. Ju mund ta kontrolloni këtë fundjavë.

Uji - 2 gota;
Onions - 4 krerë;
Kripë - 1 lugë;
Verë - 1,5-2 gota;
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
Piper - për shije.

Procesi i gatimit:

Llambat pastrojnë lëvozhgat dhe prerë në unaza.
Vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni ujë të vluar për 10 minuta.
vras ujë të nxehtështoni kripë, sheqer dhe piper.
Hidhni shumë verë dhe shkoni për 3-4 orë.

Onions marinuar në lëng shegë

Shumë recetë e pazakontë. Jemi të sigurt se nuk e keni provuar këtë!

Qepe - 3-4 copa;
Lëng shegë - 1,5-2 gota.

Procesi i gatimit:

Hiqni bulbs dhe prerë ato në unaza të vogla.
Hidhni shumë lëng shegë.
Marinimi duhet të jetë të paktën 3.5 orë.

Marinata nga uthull dhe adjika

Nëse keni ndonjë kohë të lirë, ju mund të hidhni qepë për kebab me këtë recetë.

Uji - 0.5 gota;
Qepë - 3 copë;
Uthull - 0,5 filxhan;
Thatë adjika për shije.

Procesi i gatimit:

Hiqni qepët e qëruara dhe i rrahni me një çekiç prej druri. Nëse dëshironi, ju mund të përdorni perime të tëra.
Plotësoni masën me një sasi të vogël të ujit të zier dhe largohuni për 10 minuta. Në rastin e kokat e tërë ajo do të marrë 15-20 minuta.
Derdhni ujin përmes një sitë.
Kombinoje ujin me uthull dhe adjika.
Hidh qepën e copëtuar me këtë përzierje dhe le të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Për llamba të plota - 2-2.5 orë.
Merrni qepën nga marinada dhe shërbejeni për një qebap të nxehtë.

Dhe cilat metoda të pickimit të qepëve janë të njohura për ju? Ndani talentin tuaj të kuzhinës me vizitorët e faqes.

Siç mund ta shihni, qepja e pickling sipas recetave tona është plotësisht e lehtë. Më në fund, japim disa këshilla. Është e nevojshme të trajtohet zgjedhja e perimeve si përgjegjëse, si dhe zgjedhja e mishit. Jepni preferencat për varietetet e ëmbël të sallatës, të cilat shpesh kanë një ngjyrë jargavani. Përdorni qepën e re - është e shijshme dhe e butë. Përveç kësaj, ajo është në perimet e hershme përmban një numër të elementeve të dobishme gjurmë.

Ti nuk e di se si të gatuash qepë me tursh për qebapët? Ne do të themi!

Gourmets vërtetë e di: shashlik pa qepë turshi - para poshtë ikjes! Epo, ndoshta, natyrisht, jo aq - e gjithë gjëja është çështje e shijes, por nëse mendoni se një qëndrim i tillë ndaj biznesit është shumë i arsyeshëm, atëherë kjo recetë është për ju.

Shumë tifozë qebapë që e duan për të ngrënë atë me një qepë, duke u përgatitur për të gatuar pjatën e dëshiruar, shpesh mendojnë jo vetëm se ku dhe si të blejnë mishin, çfarë të zgjedhin për të marinuar, çfarë lloj druri për të prodhuar qymyr, etj. Marinojini qepët për qebapin. Onions gatuar deliciously - shtimin më të mirë të kebab, kështu që ne rekomandojmë të vini re këtë recetë.

Receta e qepëve të turshit "Për të shish kebab"

Foto: medicina7.net

1 llambë e kuqe / e bardhë e madhe

1 gotë uji

4 tbsp. uthull 9%

1 tbsp. sheqer

kripë

kopër për shije

Si të hidhni një hark për një qebap me duart tuaja:

Përgatitni një enë të shtrënguar - një enë plastike ose një kavanoz xhami me kapak.

Pritini qepën në gjysmë unaza, vendosni në një kavanoz, spërkatni me kopër të copëtuar të freskët ose të tharë.

Kombinoje ujë të nxehtë të zier me sheqer, kripë, uthull, përzierje derisa kokrra të shpërndajë.

Hidh qepën në një kavanoz me marinadë të gatuar, mbylleni me një kapak, shkundni butësisht dhe vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Gëzoni ushqimin tuaj!

Ngrohja dhe vlimi i Marinadës nuk është i nevojshëm: vetëm përzierni të gjitha produktet për të dhe mbushini qepët - gjithçka do të dalë!

Dhe si mund të marinoni qepë me qebapët, miqtë? Ndani recetat tuaja me ne në komentet për këtë artikull.

Receta Video e qepëve të kacavjerrës dhe qebabëve

Regjistrohu për autorin

Kënaqësia e mishit të gatuar në një zjarr mund të dyfishohet nëse shoqëron shërbimin me rostiçeri "të drejtë", i cili thekson shijen e pjatës. Por ka pak në gatim të kombinimeve të tilla harmonike si qepë dhe qebapët e marshuar - ky duet takohet me kënaqësi të pandërprerë në ndonjë kompani.

Dhe asgjë nuk është e nevojshme për të përgatitur një trajtim të tillë: një çift përbërësish, shumë pak kohë dhe ... voila - një vakt i mrekullueshëm është tashmë në tavolinë!

Pyetja është se si të qitni turshi për një qebap në mënyrë që perime të freskëta dhe pak erëza nuk ka transformuar në asnjë mënyrë në një rrëmujë të paqartë në një pjatë, shumë kuzhinierë kujdesen. Ka shumë mendime për këtë temë, pasi ka receta për mish të pjekur në skewers.

* Cook këshilla
Nuk është kaq e vështirë për të marrë një pjatë të shkëlqyer anësore për kebabs nëse dini disa detaje të këtij procesi:
- Nëse qepë është shkurtimisht blanched me ujë të valë, ajo do të heqë hidhërim nga ajo, pa e bërë atë shumë të butë.
- Edhe në qoftë se recetë e qepëve turshi në kebab duhet të aplikohet uthull thelb, ajo mund të zëvendësohet me një vëllim ekuivalent me lëng limoni - pa paragjykuar trajtimin. Opsioni i dytë konsiderohet më i mirë për stomakun.
- Rostiçeri do të bëhet edhe më aromatik nëse shtoni disa zarzavate të prera imët - majdanoz, kopër, cilantro, etj.

Përveç shijes së padyshimtë, kjo meze është gjithashtu e dukshme për pamjen e saj të pazakontë. Vë bast në qoftë se nuk ishte për aromë, pak do të kishte mendoi se çfarë ishte bërë kjo gjellë.

Cili është sekreti? Lexo më poshtë!

Qepe turshi "Legjenda Lindore"

përbërësit

- 1 fruta të mëdha + -
Shegë - 1 fruta të mëdha + -
— 3 koka të mesme+ -
- 1 tbsp. l. + -

preparat

Hiqni bulbs dhe prerë ato në unaza, por jo njëjtë si për shuarjen, por pak më të dendur.
Ne derdhim prerjen në një enë të madhe dhe ndërmarrim përpunimin e përbërësve të tjerë të pjatave tona të mrekullueshme.
Në një shegë, ndani me kujdes fara dhe i ndani ato në dy grumbuj. Më i vogli (rreth një e katërta e volumit të përgjithshëm) do të përdoret për të dekoruar gjellën, dhe nga të gjitha fara të tjera shegë ne duhet të shtrydhim lëngun.
Si do ta bëjmë atë - me dorë ose me ndihmën e një shtrydhëse frutash e perimesh - nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është të shtrydh sasinë e duhur të lëngjeve.
Ne shtrydhim lëngun nga limoni dhe përziejmë atë me lëngun e shegës dhe një lugë sheqer.
Përzieni përbërjen dhe mbushini ato me prerje të qepëve.

Qepët e marinuar për shish kebab, receta e të cilave ne po konsiderojmë, është e gatshme për të shërbyer jo më herët se në një orë dhe më mirë - ta lësh në marinadë më gjatë. Sa më gjatë të jetë e lehtë rostiçeri, aq më i pasur dhe më i ndritur do të dalë /

Pas mbarimit të kohës së marinimit, dilni me kujdes lëngun e mbetur dhe përzieni unaza qepësh me pemë të shthurura të shegës. Mbetet vetëm për të zhvendosur ushqimin në një sallatë të bukur sallatë dhe për të shërbyer atë në vakt.

Onions marinuara mund të ofrohen për ata mbledhur jo vetëm si një shtesë në mish të pjekur në zjarr, por edhe si një pjatë të veçantë. Për të gjithë koleksionistët e ideve të freskëta të panumërta se si të hidhni qepë shish kebab, ky opsion është vetëm një dhuratë nga perëndia.

* Cook këshilla
- Piper i bardhë - ndoshta shtesa më e përshtatshme për këtë recetë. I butë, por në të njëjtën kohë shije ekspresive, do të jetë më i mirëpritur për ata që preferojnë "më të nxehtë".
- majdanoz i freskët i copëtuar i freskët do të ndihmojë për t'i dhënë vera tradicionale sllave të prodhimeve aziatike dhe të bëjë rostiçeri edhe më aromatik.

Qepe turshi "mjellma e bardhe"

përbërësit

— 2 llamba të vogla+ -

Qepë marinuar është një shtesë e madhe për mishin, dhe sidomos për qebapët. I jep butësi, lëngje dhe aromë të pabesueshme. Më të njohura për të gatuar unaza, por qepët e vegjël nuk përshtaten më keq. Le të zbulojmë me ju se si të hidhni qepë!

Recetë me qepë të marinuar me qebap

përbërësit:

qepë - 3 copë;
sheqer - 3 tbsp. lugët;
uthull - 75 ml;
ujë - 1 tbsp.;
erëza.

preparat

Peel qepë, pres në ringlets hollë dhe dele në një tas. Tani përgatisni marinadën për qepët në kebab. Derdhni ujë të filtruar në një tigan, shtoni sheqer dhe kripë. Vendoseni enët në sobë dhe sillni përzierjen e përzierjes, duke nxitur një lugë. Më pas derdh butësisht në uthull dhe fikni gazin. Plotësoni unazat e qepëve me marinadë të nxehtë dhe mbuloni tasin me një pllakë të pastër. Pas rreth një ore, e kthejmë qepën përsëri në një cope dhe e përdorim për të shërbyer në qebap.

Si të kapni qepë për qebapët në greqisht?

përbërësit:

qepë - 2 copë.
vaj ulliri - 100 ml;
për shije;
uthull balsamic - 75 ml.

preparat

Perimet janë peeled dhe prerë në unaza hollë. Pastaj i vendosim ato në një paketim zip, derdhim gjalpë, uthull dhe hedhim një majë të rigojë. Ne e mbyllim çantën dhe e shkundim mirë, duke përzier përmbajtjen. Marinoni qepë për mish për rreth një orë dhe pastaj shërbejeni në gjethe marule.

Recetë për pickling qepë për kebabs

përbërësit:

qepë të vogla - 500 g;
piper terren - 1 tsp;
sheqer kafe - 150 g;
fletë gji - 3 copë;
mustardë franceze - 0,5 tbsp. lugët;
uthull molle - 2 litra;
uji - 2 l;
aroma;
karafil - 1 lugë;
kripë - 4 tbsp. lugë.

preparat

Kreu pastrohet dhe vihet në një tas. Tjetra, përgatiteni shëllirë nga uji dhe kripërat dhe mbushini me qepë të përgatitur. Ne e lëmë atë për të marinuar gjithë natën, dhe në mëngjes, butësisht derdhni lëngun përmes një sitë. Bankat janë para larë dhe sterilizuar. Në një lugë përzihet uthull molle, piper, mustardë franceze dhe sheqer kafe. Përhapni kokat e qepëve në bankat, shtoni në çdo karafil, fletë gji dhe piper i nxehtë. Mbushni qepë me marinadë, mbuloni kavanoza me kapak dhe vendosni në frigorifer për rreth një muaj.

Një recetë e shpejtë për pickling onions për skewers

përbërësit:

kripë - 1 lugë;
uthull - 2 lugë;
qepë - 4 copë.

preparat

Bulbs janë pastruar dhe copë unaza të vogla gjobë. Pastaj e vendosim atë në një enë të pastër, derdhim uthull dhe hedhim kripë. Mbylle enën me kapak dhe shkundni mirë. Pas rreth një ore, me kujdes hiqni unazat e marinadës, duke përdorur një lugë me slotted, dhe i përdorni ato si një pjatë anësore për kebabs.

Recetë qepë qepë

përbërësit:

ujë - 2 tbsp.;
qepë - 4 copë;
verë - 2 t;
kripë - 1 lugë;
sheqer - 0.5 tsp;
piper - për shije.

preparat

Bulbs janë peeled dhe copëtuar me ringlets. I vendosëm në një tas të thellë dhe derdhim ujë të valë për 10 minuta. Pastaj derdhni lëngun, shtoni kripë, sheqer dhe piper. Plotësoni masën me verë dhe lëreni të marinoni për 3 orë.

Si të hidhni qepë për qebapët?

përbërësit:

preparat

Shpëlajni qepën e mbuluar me qime, shtypni dhe rrahni lehtë me një çekiç druri. Pastaj vendosni perimet në një tas, derdhni një sasi të vogël të ujit të valë dhe lëreni për 10 minuta. Pas 20 minutash, derdhni lëngun përmes një sitë. Më vete, kombinojmë ujin me uthull dhe adzhika të thatë. Hidhni qepën e copëtuar me përzierjen dhe lëreni të krijojë për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, hiqni unazat e marinadës dhe shërbejeni për një qebap të nxehtë.

Nëse qepë është e hidhur, mos e jepni, sepse është e shëndetshme dhe i jep enët një shije të këndshme. Vetëm merre. Por për ta bërë këtë cilësisht, gjeni më së shumti recetave më të mira marinades.

Pse bela?

Pse, në përgjithësi, onions turshi? Së pari, kur marinohet, ai humbet pjesërisht hidhërimin. Së dyti, ajo i jep produktet, të kombinuara me të, një shije të këndshme interesante. Dhe, së treti, jo vetëm që ruhet më gjatë, por edhe zgjat jetën e enëve për të cilat është shtuar.

Ne ofrojmë disa receta.

Receta e parë

Ky recetë është i përshtatshëm për shkak se qepë e turshi del të jetë e thartë dhe e pjekur dhe gjithashtu mban pak hidhërim. Ja se çfarë keni nevojë:

tre qepë;
një gotë uji;
7 lugë uthull 9%;
tre lugë sheqer;
një lugë çaji kripë;
një bandë e koprës së gjelbër.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin, kripën dhe uthull në ujë. Nuk është e nevojshme për të ngrohur, e lëre më ujë, ajo duhet të jetë e ftohtë.
Hiqni qepët dhe prerë ato në asnjë mënyrë, për shembull, unaza ose unaza gjysmë.
Prisni finisht kopër me thikë.
Tani vetëm dip qepë dhe zarzavate në marinadë dhe i vendosni në frigorifer për disa orë, ose më mirë gjatë natës.

Receta e dytë

Ky variant i marinimit është më i përshtatshëm për sallatë, meqë qepë nuk do të jetë aspak e hidhur për shkak të përdorimit të marinadës së nxehtë (efekti termik pothuajse plotësisht eliminon të gjitha substancat që japin këtë hidhërim të perimeve).

Lista e përbërësve:

katër qepë;
një gotë uji;
70 ml 9% uthull;
dy ose tre lugë sheqer;
gjysmë lugë gjelle kripë.

Përgatitja:

Onions duhet të pastrohen dhe prerë në unaza ose gjysmë unaza (ose siç kërkohet në recetë e gjellë). Menjëherë vendoseni në një enë me një kapak, për shembull, në një kavanoz.
Tani gatuaj marinadën. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë. Vlim atë, pastaj shtoni uthull.
Marinada e nxehtë duhet të derdh perime.
Mbyllni kapakun e xhamit dhe pastroni. Sapo marinata të jetë ftohur plotësisht, mund të përdoret.

Receta e tretë

Nëse keni frikë të prishni shijen e mishit ose sallatës me uthull, ju mund të shpejt dhe thjesht të hidhni qepë me lëng limoni.

Ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm:

një limon me madhësi të mesme;
një qepë;
një lugë çaji kripë;
një lugë çaji sheqeri;
një lugë çaji me vaj vegjetal;
një çerek sheqer ujë;
perime të shijshme.

Metoda e Përgatitjes:

Së pari ju duhet të gatuani marinadën. Nga lëng limoni shtrydh plotësisht.
Vlim me ujë, përzieni me të lëng limoni, shtoni kripë, sheqer dhe vaj perimesh.
Peel qepë dhe prerë në unaza.
Mbushni qepë me marinadë të nxehtë, mbyllni fort enën me një kapak dhe ruani në një vend të ngrohtë. Në rreth një orë qepë do të jetë gati.

Receta e katërt

Për të marinuar qepën në uthull dhe t'i jepni një hije të ndritshme, përdorni përbërësit e mëposhtëm:

tre qepë;
një panxhar i vogël;
një gotë uji;
70 ml uthull të verës;
një lugë çaji kripë;
lugë gjelle sheqeri;
piper për shije.

Metoda e Përgatitjes:

Panxhar duhet të zhvishem dhe të hekurojë në një rende të madhe apo të mesme.
Lëvizni qepët dhe prerë në unaza ose gjysmë unaza.
Ngroheni tre të katërtat e një gotë uji (lëni pjesën tjetër), nxirrni qepët, kështu që nuk do të jetë e hidhur.
Në tremujorin e mbetur të një gotë uji, shpërndajë sheqerin dhe kripën, shtoni uthull dhe piper.
Hidh marinadë qepë dhe panxhar.
Këmbëngulni qepë në një marinadë të tillë duhet të jetë një ditë.

Ju mund të përdorni jo vetëm qepë të zakonshme, por edhe të kuqe, ajo do të bëjë gjellë më të ndritshme. Përveç kësaj, qepë e kuqe pothuajse nuk shije të hidhur.
Ju mund të shtoni në marinadë çdo erëza, për shembull, majdanoz, piper i zi ose i kuq, basil, kerri dhe kështu me radhë. Por mos e teproj, përndryshe erëzat do të vrasin aciditetin e këndshëm të onions turshi.
Është mirë të përdorni qepët e rinj.
Nëse qepët janë prishur, mos u përpiqni të prerë kalb, shija do të jetë ende e ndryshme nga normale.
Shto hudhër. Por kjo duhet të bëhet vetëm nëse qepë nuk është shumë e hidhur.

Bon appetit!