Gatim salcice të mishit në shtëpi. Gatim salcice skuqur në shtëpi. Parathënie Nga historia e recetave shtëpiake të sallamit.

Cila suxhuk është më e shijshme? Natyrisht, në shtëpi! Ai që është gatuar nga mishi më i mirë me erëza më të mira. Fakti që ne ofrojmë nga raftet e supermarketeve dhe dyqaneve në këtë sallam është shumë mediokër. Në fund të fundit, në përbërjen e saj, në rastin më të mirë, tridhjetë për qind nuk është shumë mish më të mirë, dhe çdo gjë tjetër janë nënproduktet tokësore (mbetjet e prodhimit të mishit), proteina soje, miell, niseshte, aromatizues dhe ngjyra, të cilat japin salcice paraqitjen dhe shijen e nevojshme.

Si të gatuaj kupaty me oriz

Së fundi, ne do të rrisim kopër dhe ta shtojmë atë në ushqim. Tenxhere Bean marrë nga zjarri dhe gati! Historia e suksesit të atyre që shkojnë jashtë vendit për të punuar. Asnjëherë nuk hani aq sa prodhoni. Nëse sot ju bëni 50 euro, 40 pula. Në Saint-Denis, një periferi të Parisit, në turban të ndritshëm të kuq dhe erëza të erërave ekzotike nga galeritë e emigrantëve afrikanë. Nëse bini të dielën, blloku i tërë tingëllon si muzika popullore, përmes dyerve të hapura të apartamenteve mund të shihni se si ushqimi është shtrirë rreth, ku ata kapen pas refuzimit, thonë me zë të lartë dhe qesharak, familje të tëra, foshnja dhe fëmijë, tregime tradicionale, fqinjët në fshat dhe që viziton. Sot kemi këtu 12 familje; dy marokene, por vetëm rumunë.

Ndërkohë, sallam shtëpi është një ushqim i vërtetë mishi, shija dhe aroma e së cilës, mjerisht, nuk është i njohur për të gjithë. Kjo vetëm është një argument i mjaftueshëm për të kënaqur të dashurit tuaj dhe t'i gatuaj ato salcice shtëpi.
Cook çdo suxhuk në shtëpi, sipas forcave të ndonjë, madje edhe një mësuese rishtar. Vërtetë, procesi nuk është i këndshëm, nëse duhet të merren me zorrët. Por ajo që një suxhuk shijshme! Përveç kësaj, sallam shtëpi, ndryshe nga dyqani, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe të gatuhet sipas nevojës. Është po aq e mirë për një darkë familjare dhe si pjatë kryesore për një piknik në natyrë.

Ne jemi shumë dhe gjatë gjithë kohës janë përvjetorë. Dje reja ime kishte një natë jubile, vjehrra ime. E premtja ishte dita e djalit tim Vasile, 23 vjeç. Në Krishtlindje, ne masakër një derr, dhe ne prodhojmë salcice dhe caltabosh si në shtëpi. Pranë nesh hapet një dyqan i ri rumun. Pronarët nga Sapanta. Ky është gëzimi ynë: ditëlindje, dasma dhe pagëzime. Por nuk kishim më shtëpi. Ja se si funksionon. Dhe kështu ishte, thotë Kotros. Ju nuk keni idenë se si po argumenton Lika. Në thelb, ajo është e heshtur dhe pastron. Ashtu si shumica e njerëzve që kanë vdekur në Paris, Lisa ka qenë në familje për francezët për më shumë se 15 vjet.

Natyrisht, mund ta thjeshtosh procesin duke përdorur një membranë artificiale në vend të guximeve, të cilat tani mund të blihen në dyqan. Por nëse jeni tërhequr nga recetat tradicionale të vjetra, nuk duhet të jetë artificiale. Përveç kësaj, siguria absolute e membranave artificiale në shumë njerëz shkakton dyshime mjaft të ligjshme.

Dy shkallë dhe tre kate, plot sy me rumunë

Në moshën 14-vjeçare, ai la autobusët me punëtorë sezonalë që u nisën në fillim të çdo verë në fshatrat e Tokës së Jugut dhe mbanin njerëz për të punuar në të gjithë vendin dhe kurrë nuk kanë ndalur që nga ajo kohë. Perëndia qau kur u largua. Ne pastruam dhe u tërhoqëm. Sot, si nëna e saj, Dana është një shtëpiake e konsideruar shumë. Mesatarisht, ai fiton 500 euro në muaj. Siç mësoi babai i saj, prej 500 jetës, 000 e vendos atë. Strehimi dhjetëvjeçar nuk duket të ndryshojë rrjedhën e tranzitit tek udhëtarët. Në ditët e lashta ata mbushën dhomat dhe pesë ose gjashtë vetë.

Sekuenca e sallamit të gatimit.
Gjëja më e vështirë kur gatuaj salcice shtëpi është përgatitja e predhave që do të mbushen me mish. Për këtë qëllim, përdoren mish derri të freskët (më shpesh viçi, qengji ose pulë), të cilat janë larë plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Është më mirë që menjëherë të prerë ato në copa 20-40 cm të gjatë - së pari, ajo do të jetë më e lehtë për të procesit të tyre, dhe së dyti - kjo është madhësia optimale për salcice ardhmen.

Amazing sallatë puding mëlçisë

Ishte e gjithë familja Kotrosh. Tre fëmijë, një dhëndër, dy vajza, duke mos llogaritur miqtë dhe fqinjët në fshat, të cilët i vendosën përkohësisht derisa ata madje vendosën në Paris. Pastaj dolën nipërit e mbesat, pesë prej tyre, dhe gradualisht familjet e reja filluan të zinin blloqe të tjera në bllok ose të emigruan në zona të tjera afër Parisit. Blloku ka dy shkallë në një pasqyrë dhe tre kate të mbushura me sytë rumun. Pronari, një arab me pasuri të paluajtshme, dhjetë vjet më parë vendosi një ndërtesë të braktisur trekatëshe në të njëjtën adresë. Kotroshi kishte një ekip assholes nga shtëpia e tij, të etur për të punuar, pëllëmbët si mace, dhe vendimi vendimtar për t'u ndjerë si njerëzit përsëri.

Guts larë jashtë duhet të jetë kthyer dhe pastruar nga zhul që mbulon sipërfaqen e tyre të brendshme. Kjo është bërë më mirë me pjesën e prapme të një thike ose buzë një lugë gjelle, duke e vendosur zorrën në një bord prerës. Pas mukusit largohet plotësisht nga zorrët dhe bëhet i pastër, ato duhen dezinfektuar duke e vendosur në 45-90 minuta në sode zgjidhje (2 teaspoons sode për litër ujë të ftohtë) ose një zgjidhje të dobët alkoolike (50 gram vodka për gjysmë litër uji).

Ndërsa zorrët janë ngjyhet, ju mund të vazhdoni me përgatitjen e mishit të grirë për salcice të ardhshme. Ekziston një sasi e madhe recetash. Përveç kësaj, suxhuk është pjatë unike me të cilën mund të eksperimentosh pafundësisht, duke ndryshuar raportin e llojeve të ndryshme të mishit, duke sjellë të gjitha llojet e përbërësve dhe erëzave.

Gatim salcice skuqur në shtëpi

Ka qenë pothuajse shtatë vjet që kur vrapuan jashtë vendit nën trena, në tuba pa ajër, të ndjekur nga qentë nga policia kufitare. Pothuajse shtatë vjet kanë kaluar që kur ata jetonin si kafshë në pyje në periferi të Parisit, në kasolle të improvizuara ose në shtëpitë e braktisura, sepse askush nuk i mori me qira në mungesë të dokumenteve ligjore. Që nga fillimi, mirëkuptimi ishte se ne bëmë apartamente për ne, dhe kur i mbaruan ato, më në fund u transferuam si njerëz për të marrë me qira. Bëmë një pjesë të kësaj, "thotë Kotroš.

Suxhuk shtëpi.
Dhe këtu është një nga më të vjetrat dhe receta të thjeshtaduke treguar se si të gatuaj sallam në shtëpi. Kjo do të kërkojë 1 kg mish derri të ligët, 0.5 kg viçi, 0.4 kg sallo, 0.5 lugë piper piper, 7 karafil hudhër, 2.5-3 lugë kripë. Mishi dhe yndyra është prerë në kube të vogla, të kripura, piper. Këtu shtohen hudhra të grimcuara dhe gjysmë gotë uji. Masa e përgatitur është e përzier plotësisht. Zorrët e ngjyrosur në lëkurë janë larguar nga uji, janë shpëlarë në ujë të ftohtë dhe përsëri kanë dalë. Duke përdorur një hundë të veçantë në mulli të mishit ose duke e bërë atë nga materiale skrap, për shembull, prerja e sipërme shishe plastike, mbushja vendoset në guaskë gatuar. Nuk duhet të mbushet shumë fort. Mbushja, duhet të lidhni të dyja anët dhe të vendosni në frigorifer për 3-5 orë në mënyrë që mishi të jetë plotësisht i kripur, i kalitur dhe i njomur me hudhër.

Sot, osetianët njihen në tregun e punës në Paris si një nga ndërtuesit më të mirë, por në fillim Kotrosh qeshi në mjekrën e tij, ata nuk e dinin profesionin. Ata morën bllokun dhe e riparuan atë kur ai preu kokën. Asnjë apartament nuk është si njëri-tjetri. Disa prej tyre bënë dy dhoma, tre të tjera. Ata u prishën dhe ngritën mure në varësi të madhësisë së familjeve të tyre. Për ta, kjo ishte e vështirë, sepse të tjerët që vështirë se kishin zemrat e tyre në dhëmbë për të ikur në shtëpi në kërkim të punës, filluan me vështirësi.

Ishte janar dhe nëntë, kemi frikë se do të ngriheshim kur të qëndrojmë pa ajër. Ne ndizëm një çakmak dhe nuk digjej më. Kjo ishte fati ynë. Përndryshe nuk do të shkojmë në Paris. A mendoni se ishte lehtësim kur arritëm atje? Get down, shkoj dhe merrni atë! Ku të shkoni? Ku e merrni? Ju nuk e dini gjuhën, askush nuk ju pret. Dhe ai nuk ishte i lënduar fare. Ai madje tregon se si ai qesh, ai shkoi tek mjeku dhe i dha disa pika të syve, por pasi që nuk e kuptonte atë që tha, pinte.

Dhe çfarë thonë francezët? Bosi i tij i menjëhershëm është djali i tij më i ri, i cili sapo ka mbaruar 23 vjet dhe ka një kompani të vogël ndërtimi që nuk është gabim fare, punon 10 orë në ditë në ekipet e Osama, është në familje ose viziton fqinjët e fshatit, të vendosur në Paris. Për të, aventura përfundoi shumë kohë më parë. Kotroš është pjesë e migracionit të punës në avangardë në Rumani. Pas rënies së komunizmit, kur sistemi i centralizuar i prodhimit në Rumani u rrëzua dhe mundësitë e punësimit në vend u zhdukën, vrasësit e parë në fshatin Chertese detyruan kufirin për të kërkuar punë.

Pastaj ju duhet të yndyrat një fletë pjekje me gjalpë dhe shtroj salcice, pasi ka bërë 5-10 punctures në secilën prej tyre përgjatë gjithë gjatësisë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që suxhukja "të mos fryhet" gjatë gatimit, dhe ajri i nxehtë dhe lëngu i tepërt lirshëm nga ajo. Fry në një temperaturë prej 170-180 gradë për 25-30 minuta në çdo anë.

Midis tyre ishte Kotroshi. Si rezultat, në pak vite një përqindje e madhe e popullsisë aktive të Oasis Tokës u zhduk në mënyrë të paligjshme. Pas disa përpjekjeve për të gjetur një rrugë nëpër vende të ndryshme evropiane, shumica e tyre u riorganizuan në Francë në Paris në fillim të viteve 1990.

Karakteristikat e vendosjes

Sot, e vetmja gjë që Kotros dëshiron të bëjë është të shkojë në shtëpi. Kur ata u larguan nga shtëpia pas '89, njerëzit nuk dinin se si të ndërtonin, por ata mund të punonin deri në dhjetë njerëz, kurrizat e tyre pa ngjethura, flinin në dërrasat e drurit ose në ajër dhe nuk i shihnin fëmijët e tyre prej muajsh. Ai e tregoi këtë gjatë periudhës Chaucha, kur njerëzit u përdorën për punë sezonale në vend. Kështu, shpyllëzimi masiv për të rritur zonën bujqësore të vendit u krye kryesisht me dema, si dhe pastrimin e rezervuarëve të naftës ose pompat e telegrafit të pikturës.

Suxhuk i mëlçisë.
Kjo suxhuk i mëlçisë nuk ka të bëjë me faktin që ju duhet të mendoni në raftet e dyqaneve. Është aromatik, i shijshëm, shkrirë fjalë për fjalë në gojën tënde. Për përgatitjen e saj do t'ju duhet 500 gr. mëlçi viçi, mish viçi, mish lope dhe sallatë, 2 karafil hudhër, gjysëm lugë piper piper, 2 lugë kripë. Mëlçi viçi grirë përmes një mulli mishi. Të gjitha mishit është hedhur në një tigan dhe i gatuar. Mish derri është tërhequr pas 5 minuta të valë, viçi - pas 15 minutash, viçi - pas 20 minutash.

Për punë të paguar, njerëzit kurrë nuk lënë pas. Në fillim të viteve 90 ata nuk kishin asgjë të përbashkët. Ata ishin në mënyrë të paligjshme në territorin francez, dhe askush nuk u dha atyre një punë, askush nuk i hoqi ato. Kaluan shumë kohë para se osetët të arrinin të transformonin situatën, e cila dukej se ishte larg nga avantazhi i favorshëm që i solli paratë e para të fituara në Francë. Ata me entuziazëm e pranuan statusin e përkohshëm ligjor të "përjashtimit social" të propozuar nga shteti francez dhe siguroi një monopol për shpërndarjen e "gazetës së varfër" - një revistë speciale që u dedikohet atyre që nuk mund ta fitonin ekzistencën e tyre.

Mishi duhet të ftohet, dhe pastaj të grirë, duke shtuar hudhër. Përzieni mishin me mëlçi duke shtuar kripë dhe piper. Tani ju mund të filloni paketimin e një predhe para-përgatitur. Sallametet e gatshme janë gatuar në mes të nxehtësisë për 45-60 minuta. Sallamja e mishit ftohet dhe ruhet në frigorifer.

Suxhuk i tymosur shtëpi me qepë.
Për këtë recetë, ju duhet të përgatisni 1 kg mish derri të guximshme, 500 gr. mish lope, 100 gram qepë, 3 karafil hudhre, 1.5-2 kripë kripë, 0.5 lugë piper piper, arrëmyshk, një lugë gjelle raki. Pritini mishit në kube prej 2 x 2 cm, kripë dhe ftoheni për dy ditë në mënyrë që të kripët. Pastaj, ikje ujë të tepërt, viçi dhe mishi i derrit duhet të jenë copëtuar imët, të përziera me qepë të copëtuar finisht, hudhra, kripë dhe erëza. Shto konjak dhe përzierje tërësisht. Tani ju mund të mbushni zorrën me mish të grirë dhe të lënë salcice për 2-3 ditë në një dhomë të errët të ftohtë. Pastaj salcice janë tymosur në tym të ftohtë në një temperaturë prej 20-25 gradë deri në bishtin e zorrëve. Mbetet për të lënë sallam për 20-30 ditë për plakjen, varur në një zonë të ventiluar mirë. Dhe vetëm pas kësaj ata do të jenë gati për përdorim dhe do të fitojnë një ngjyrë dhe aromë specifike të suxhukut të tymosur.

Ata shpejt ndërtuan rrjetin më efikas dhe të bollshëm të transmetimit të gazetave, duke i detyruar maska të kërkonin një biznes të habitshëm të lulëzuar. Në vitet 1990, qytetarët e vendit përbënin të paktën 50 euro në ditë "në gazeta", paratë që dërguan në vend.

Ka ende njerëz "gazetë", por shumica e tyre punojnë mirë, burrat në ndërtim dhe gratë në familje. Charles de Gaulle, përballë mbrojtjes së fushave. Njerëzit kanë njohur për kaq kohë që kjo është bërë një lloj shenje vendi. Me krenari thotë se nga paratë që ka bërë në gazeta, ai ngriti një shtëpi më të madhe në Certese sesa kisha, dhe gjithashtu bëri jetimore. Pastaj askush nuk ka punuar. Gjithkush po shiste gazeta, thotë Irina Solomesh, Jaga, nga qyteti i Tyrsolts. Irina është një lagje fqinje me Kotrosh dhe ka punuar si kujdestare në Paris për më shumë se 15 vjet.

Gjuetia e salcice në shtëpi.
Për përgatitjen e tyre ju do të keni nevojë për guxim pule për mbushje dhe mbushje - 1 kg fileto pule, 1 kg mish derri të guximshme, 2 lugë kripë, 1 lugë çaji piper, 3 karafil hudhër. Mish me mish me një skarë të madhe. Kripë mince, piper dhe shtoni hudher pure. Mix mirë dhe të lënë për 2 orë në mënyrë që ajo është e ngjyrosur në mënyrë të barabartë me erëza dhe kripë. Plotësoni guts me mish të grirë, të bëjë disa punctures. Për 15 minuta, vlim salcice në ujë të kripur, pastaj skuqura në çdo anë në një tigan apo pan deri sa të formon kore kafe. Salcice janë aromatik dhe të shijshëm. Ata mund të hahen të nxehtë dhe të ftohtë.

Në ne ndryshimet e modës ndryshojnë gjatë gjithë vitit. Vendet kanë ndryshuar tri herë. Dhe kjo nuk është ajo që kam nevojë. Ka karrige dhe 200 euro. Irina thotë se nëse bariu francez e heq atë, ajo do të shohë shtëpinë e saj, ajo do të kuptojë se ata duhet ta mbajnë familjen dhe jo anasjelltas. Ky është një ligj që ata trashëguan dhe ata duhet të respektojnë. Ossians punojnë nga babai tek djali dhe nga nëna tek vajza në një konkurs social që nuk mund t'i rezistojnë. Kjo është ajo që shohim sot, si në gjenerata, në rrugë dhe në fshatra me mushkonja.

Paratë e fituara deri në "89" në shtëpi u morën. Në kohën kur Rumania arriti nivelin e varfërisë në planin e borxhit të jashtëm shumë të paguar të vendit, fshatrat e Oas lulëzuan dhe shtëpitë e vjetra të vjetra u rritën në katin e parë. Paratë e marra në Francë më në fund ndryshuan fytyrën e fshatrave tradicionale në veri të vendit. Shtëpitë prej druri që fascinonin Evropën me teknikën e lidhjes së trarëve pa thonjve u shndërruan në mamutë betoni me ballkone dhe valë çeliku inox. Ata u kthyen, ata nuk u zhdukën; sepse në zemër të shumë shtëpive të sotme janë shtëpi të vjetra të vjetra.

Këto janë vetëm disa receta për të bërë salcice në shtëpi. Por ata nuk kanë fund. Dhe, pavarësisht nga larmia e madhe e salcice, ka rregulla të përgjithshme që duhet të ndiqni, nëse doni që sallam juaj të dalë me të vërtetë të shijshme.

Pothuajse të gjitha varietetet e sallamit është shtuar. sallo. Kjo është bërë për të bërë atë lëng dhe të ketë një aromë delikate.

Suxhuk gatuar dietik

Në disa shtëpi të reja, fragmentet e shtëpisë së vjetër janë ende të dukshme në këtë komplot: një rreze, një pikturë të pikturuar me dorë ose një dritare me një kornizë druri në të cilën betoni derdhet i ftohtë. Dhe më i riu. Çfarë bën demi kur kthehet në shtëpi? Pushoni në shtëpi. Kjo do të thotë që ju keni nevojë për të thyer muret, për të përgatitur një kuzhinë verore, për të ndryshuar çatinë në përputhje me atë që dikton dikur modeli Osh dhe përse ai e bëri fqinjin e tij në rrugë. Manor nuk përfundon kurrë. Nuk na pëlqen akoma tani, ne duhet ta thyejmë përsëri. Tani ne e heqim pllakën nga vija në mënyrë që të mos përputhet me këtë të re.

Salcice mund të bëhen jo vetëm sipas recetave tradicionale, por edhe të përdorin ndonjë aditiv për t'i dhënë atyre një shije pikante: ullinj, djathë, patate, piper zile, mish lojë, raki dhe liker, një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave.

Nëse doni të bëni salcice dekoratë tryezën e pushimeve, është e përshtatshme që të përdoret pluhurat origjinale. Për shembull, susam ose arra i copëtuar ose i prerë mund të përdoren si sprinkles.

Pastaj ajo ishte më e shtrenjtë. Xha hyri dhe i tha shtëpisë së madhe, një kamxhik të madh! Bota tha që nuk e bënim këtë nëse nuk e bënim. Por ne nuk kemi të bëjmë me këtë, se kafshët nuk janë më 20 vjeç. Gjatë vitit fshatrat e perandorëve janë të braktisur. Nuk ka më viça që kthehen në shtëpi, pa pulat, pa këmbët. Për të marrë nga një fund në tjetrin, në disa fshatra në Oas, mund të qëndroni në trafik për një orë. Maria, kur fillojnë dasma. Oskishianët martohen në shtëpi, jo midis të huajve.

Dhe pavarësisht sa kozmopolit është jeta e tyre, sa shumë kombe ndërpriten në shkallët e bllokut ku jetojnë në Paris, në metro, në punë, në cep të dyqanit, martesat ndodhin edhe mes të rinjve në të njëjtin fshat. Një person që nuk dëshiron të flasë për fshatin, shkon në verë dhe në 20 dasma. Ky është një investim në dasmat e fëmijëve të ardhshëm. Ata që kanë fëmijë të vegjël, fillojnë rreptësisht në dasma për të siguruar numrin e dasmave të tyre në të ardhmen. Si mund të mblidhte së bashku një mesatare prej një mijë të ftuarve fizikisht dhe financiarisht të rraskapitur?

Salcice janë një delikatesë e preferuar. I shijshëm, aromatik dhe lëng - ata konsiderohen si një opsion i shkëlqyer për çdo vakt - dhe mëngjes, drekë dhe darkë. Dyqanet ushqimore ofrojnë një gamë të gjerë salamash të pjekur dhe të gatuar, proshutë, salcice dhe wieners. Por, për fat të keq, blerësit nuk janë të sigurt se këto produkte të mishit janë bërë nga materiale të papërpunuara me cilësi të lartë. Në fakt, ky problem është i lehtë për t'u zgjidhur - ju mund të gatuaj vetë sallam natyror shtëpi. Në këtë rast, do të jeni të sigurtë se është bërë nga të freskët mish i mirë dhe nuk përmban aditivë të dëmshëm dhe shije.

Suxhuk shtëpi pa guxim: recetë për një delikatesë

Natyrisht, sallamja më e shijshme është gatuar me duart e përbërësve të kualitetit të lartë, pa stabilizues, ndreqësa të ngjyrave dhe papastërtitë e tjera jo shumë të dobishme. Megjithatë, shumë amvise rrallë përgatisin një delikatesë të tillë për shkak të faktit se ata nuk duan të kalojnë kohën e çmuar duke përgatitur guximin e tyre. Por ju nuk mund t'i përdorni ato për këtë dizajn. Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si të gatuani me shpejtësi dhe me lehtësi suxhuk shtëpi, pa përdorur guxim derri. Ato mund të zëvendësohen në mënyrë të përkryer me fletë metalike, kapen me film ose përdoren për pjekje. Suxhuk shtëpi pa guxim rezulton amazingly shijshme - lëng, aromatik dhe mesatarisht i shijshëm. Dhe më e rëndësishmja - për ta bërë atë mjaft të thjeshtë dhe të palodhur.

Gatim shijshme sallam shtëpi nga mish derri dhe pule

Në mënyrë që të bëni vetes një delikatesë të madhe të mishit, do t'ju duhet të përgatitni disa përbërës. Së pari, ju duhet të blini fileto të freskët derri (1.5 kg) dhe fileto pule (1 kg). Së dyti, për lëngje më të madhe, do të nevojitet një copë proshutë (rreth 250 g). Së treti, ju duhet vezë (4 copë), Salt (2 tsp.) Dhe niseshte (4-4,5 tsp.). Për t'i dhënë suxhuk një aromë të shkëlqyer, ne do të përdorim hudhra, bizele të zeza, algave, një përzierje erëzash dhe aromash (për shembull, kerri). Dhe, sigurisht, gatimi i sallamit shtëpiak pa guxim nuk do të bëhet pa fletë ushqimi. Pas përgatitjes së të gjithë përbërësve që mund të merrni për të punuar.

Suxhuk shtëpi pa guxim: recetë dhe teknologji gatim

Së pari lani mishin, mishin dhe filetoin e pulave. Pritini këto produkte në kube të vogla. Vezë pule Pëshpëritje me një lëvizje. Shtoni tek ata sasinë e nevojshme të kripës, si dhe erëza dhe erëza. Hudhër i copëtuar, copëtuar imët. Ju mund ta kapërceni atë përmes shtypit. Shtoni çaji në vezë. Ka hyrë në niseshte. Mos harroni se duhet të shtohet pak nga pak, në mënyrë që të mos formohen gunga në përzierjen e vezëve.

Si të gatuaj sallam shtëpi? Është shumë e thjeshtë: përziejeni mishin, mishin dhe pulën në një tigan. Shto përzierje vezësh. Mix të gjithë përbërësit mirë. Përhapeni mishin e grirë në një copë fletë metalike me një lugë. Jepni një sallam të zgjatur dhe përfundojë, duke mbyllur fort edges. Kjo kërkohet në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë pjekjes. Ngroheni furrën në 180 ˚C. Vendi suxhuk në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë për një orë. Para se të shërbeni, hiqni fletën e letrës dhe prerë copa copëtimin e mishit aromatik. Siç mund ta shihni, përgatitja e sallamit shtëpiak pa guxim nuk është veçanërisht i mundimshëm dhe nuk merr shumë kohë. Pjatë del shumë lëng, jo shumë yndyrë, dhe ajo që është e rëndësishme - 100% e natyrshme. Ju mund të ruani salcice shtëpi në frigorifer për një kohë të gjatë. Bon appetit!

Një tjetër recetë e madhe për suxhuk derri (pa guxim)

Për të bërë këtë snack shijshme ju duhet pulpë derri (700-800 g), gjalpë (120-150 g), lëng limoni, dhe kripë. Ne gjithashtu kemi nevojë për erëza - trumzë të tharë dhe dragua - dhe skewers druri. Pra, si të gatuaj në një snack tuaj të tillë, si suxhuk shtëpi pa guxim? Receta është si më poshtë: lani mish derri dhe prerë në copa jo më të trashë se 5 mm. Përdorni një çekiç kuzhine për të mposhtur shtresat e mishit. Ne kripe, ne piper ata per shije dhe ne u përhap në një tas të thellë. Sasi e mish derri mirë lëng limoni dhe të lënë të turshi. Pas 15 minutash, vendosni shtresat e mishit në një shirit të gjatë. Në të njëjtën kohë, skajet e tyre duhet të kalojnë pak më shumë se njëri-tjetri. Të gjitha vendet "nyje" gjithashtu mundi një çekiç të vogël. Sasi e vogël e mishit me herbs. Në qendër në një rresht nxjerrni gjalpë para-prerë në copa. Me kujdes mbështilleni shufrën në një tub, duke e formuar atë në një "kërmill". Ne rregullojmë suxhukun tonë me skewers druri dhe vë atë në një greased gjalpë pjekje. Vendi rostiçeri në furrë 180 ° C të nxehur për 60 minuta dhe piqni. Tani ju e dini se si të bëni suxhuk pa guxim. Pas gatimit, hiqini skajin, lejeni që produkti të ulet pak dhe të shërbejë në tryezë.

Suxhuk shtëpiak jo i yndyrshëm

Kjo recetë duhet të miratohet nga ata që përpiqen të qëndrojnë në formë dhe preferojnë të gatuajnë ushqim të shëndetshëm me kalori. Një pjatë e mishit të pulave nuk është absolutisht yndyrë, dhe në të njëjtën kohë, vetëm duke u shkrirë në gojë. Ju do të keni nevojë për fileto turqi - 1 kg, krem 20% - 400 ml, proteina nga katër vezë, piper i zi tokësor, erëza "bimë italiane". Suxhuk nga mishi i shpezëve mund të hahet pa frikë për t'u bërë më mirë. Përmbajtja e saj kalori është vetëm 120 kcal / 100 g.

Gatim salcice shtëpi fillojnë me faktin se ne procesin e fileto të shpendëve. larë dhe bluaj në një gjendje të pastër me një blender. Vendoseni masën që rezulton në një enë të thellë, pastaj shtoni të njëjtat proteina, kripë, piper dhe krem të ftohtë. Mix të gjithë përbërësit mirë.

Variacionet: suxhuk i zier

Prerë një pjesë të filmit të kapur dhe të vënë 1/4 e mince në të. Përfundoni, duke formuar një suxhuk. Edges do të rregulluar thread. Ne do të bëjmë të njëjtën tri herë më shumë - në fund, ju duhet të keni katër salcice të vogla. Tani vazhdoni të gatuani - derdhni ujë në tigan dhe vendosni enën në sobë. Sillni një çiban, zvogëloni "zjarrin" në minimum. Vendos salcice në një tigan dhe i vlim për një orë. Në të njëjtën kohë, produktet e mishit duhet të shtypen me një disk në mënyrë që të mos dalin. Një orë më vonë, nxirrni jashtë dhe cool. Hiqeni përfundimin e plastikës, merrni letrën për pergamenë, rrokullisni në tryezë. Hidhni erëza në të. Vendoseni sallam në krye dhe përfundoni. Ne e kryejmë këtë procedurë edhe tri herë më shumë. Pas kësaj, hiqni rostiçeri në frigorifer për 8-10 orë. Para se të shërbejnë, hiqni letrën dhe prerë delikatesën në pjesë.

E shijshme dhe origjinale: sallam i grirë

Ata që e duan të pazakonta dhe enët interesante, kjo recetë patjetër do të apelojë për ju. Suxhuk shtëpi (pa guxim) është shumë delikate, me një shije të pasur dhe një aromë të këndshme. Për ta bërë atë ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

fileto pule - 1.5 kg;
karrota të ziera - 2 copë;
piper i ëmbël bullgar - 3 copë;
arra - 150 g;
xhelatinë - 2 sachets;
hudhër - 7 karafil;
kripë - 2 lugë;
erëza - 1,5 tsp.

Le të them më tej se si suxhuk i bërë në shtëpi është bërë pa guxim. Receta është e thjeshtë. Së pari, përpunojmë mishin - e lëmë dhe e prerë në kube të vogla. Piper bullgar të pastër, rripat e pres. Boil karrota dhe prerë. arra dhe hudhër, zhvishem dhe pres. Në një tas të thellë, përzieni pulat e copëtuar, arra dhe perimet. Atje do të shtojmë erëza, kripë, hudhër, xhelatinë e çastit (kjo nuk ka nevojë të hidhet më parë). Mix të gjithë përbërësit mirë.

Ne bëjmë salcice të mishit të grirë

Në mënyrë që të japim masën që rezulton në formën e salcice, ne përdorim paketimin e ushqimit. Rrëshqisni dhe shtrojeni 1/5 të mbushjes mbi të. Ne japim bllokun e zgjatur. Përfundoni masën dredha-rimit të filmit. Hands tronditi nga të gjitha palët suxhuk. Përsëriteni procedurën me pjesën tjetër të mbushjes. Në total ju do të keni pesë produkte. Ju mund ta siguroni dhe ta mbështillni njëri-tjetrin me një shtresë tjetër të kapjes së filmit. Si të gatuaj sallam shtëpi në këtë rast? Derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe ta sjellni atë në një çiban. Le të zvogëlojmë zjarrin dhe vendosni salcice tona në pjesën e poshtme të kontejnerit, duke shtypur ato me një pllakë të mësipërme. Mbylleni tiganin me kapak. Boil salcice për gjysmë ore, pastaj butësisht të tërhiqet. Ftojeni dhe dërgoni në frigorifer për 8 orë. Sallametet e grirë të shpezëve janë delikate të butë dhe lëng. Familja juaj do të vlerësojë dinjitetin e një natyre të tillë natyrale, jo të yndyrshme gjellë e shijshme. Bon appetit!

Suxhuk me domate nga lepuri

Kjo pjatë është dietetike, por tepër e shijshme. Mishi i lepurit është i pasur me vitamina dhe minerale dhe përmban një sasi të vogël të kolesterolit dhe yndyrës. Kjo suxhuk shtëpi mund të jepet edhe për fëmijët! Për përgatitjen e saj ju do të duhet - 1 kg, vezë pule - 1 pc, qumështi i thatë lopë - 1,5 tbsp. L., Salt - 0,5 tsp, arrëmyshk dhe fletë gji. Ne tregojmë se si të gatuaj sallam shtëpi: së pari, ne lani trupin e lepujve dhe prerë të gjithë mishin prej saj. Mbajeni copat nëpër mulli tre herë - duhet të merrni një masë homogjene me gëzof. Vendoseni në një tas, shtoni kripë, vezë, pluhur qumështi, arrëmyshk. Përzihet mirë. Nëse mbushja rezulton të jetë e dendur, shtoni ujë të ftohtë. Pastaj dërgoni përzierje në frigorifer. Pas tre - katër orësh, nxjerrim mishin e grirë dhe vazhdojmë me formimin e salciceve. Prerë një pjesë të filmit ushqimor, përhapur në atë 1/4 e mbushjes. Ne japim bllokun e zgjatur. Ne e mbyllim filmin, duke u përpjekur ta rregullojmë sa më fort. Fundet janë të lidhura me fije. Ju merrni një bosh, në formë si një mbështjellës karamele. Për analogji, ne formojmë disa salcice të tjera nga mishi i mbetur i grirë. Tani ju duhet të vlim ata në ngrohje të ulët për 1.5-2 orë. Pas kësaj, hiqni salcice, freskoni dhe vendosni në frigorifer. Dy orë më vonë i marrim ato dhe e prenë filmin. Tani ju e dini se si të përgatisni një suxhuk të shijshëm dhe të shëndetshëm me duart tuaja pa guxim. Bon appetit!