16 prill 2016 1146

Për të mbivlerësuar përfitimin e një nënprodukte të kategorisë më të lartë - gjuha e derrave - nuk është e lehtë. Delikatesa për gourmet, dekorimi i një tryeze në pushime, një pjatë e statusit në pritje është larg nga gjithçka, për ne enët nga gjuhët e derrave. Por duke pasur parasysh se jo të gjithë ari që shkëlqen, pyetja mbetet - a është e dobishme, sa e shijshme?

Gjuha e derrave ka një histori të mahnitshme. Rezulton se në shekullin e pestë BC u konsiderua ushqimi i zakonshëm për të varfërit e Romës së lashtë. Vetëm në Mesjetë në Evropë, ky produkt u njoh si një delikatesë, ajo u përdor nga aristokrate dhe qytetarë të pasur.

Pesha e këtij produkti varion nga 250-400 gram. Ka një strukturë delikate dhe të shijshme. Për shkak të mungesës së fibrave të trasha, gjuha e derrit tretet në mënyrë të përkryer dhe ka shije të lartë. Mishi përmban një numër të madh të vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese të ndryshme. Kur ngrirja dhe shkrirja e mëtejshme e gjuhës, përdorimi i produktit ruhet pothuajse tërësisht.

Në gjuhën, si dhe në mish derri, ka vitamina B, E dhe PP. Por edhe më e vlefshme është përmbajtja e lartë e kaliumit dhe hekurit, gjë që e bën jashtëzakonisht të dobishme për atletët, gratë në pozitë, nënat e gjirit, foshnjat e tyre dhe njerëzit në pleqëri.

Produkt jashtëzakonisht i dobishëm në sëmundjet e veshkave dhe anemi. Nga elementet e tjera minerale, ka fosfor, sodium mangani dhe kalium. Është e pasur me proteina. Numri i kalorive kalori varet nga mosha e kafshës dhe është 165-200 kcal për 100 gram.

Ju nuk mund të injoroni efektet anësore të lecithin, material ndërtimor të qelizave të mëlçisë, një antioksidant i shkëlqyer.

Zgjedhja e një zogu të brëndshme nuk është një çështje e lehtë. Sa më i vogël produkti, sa më i ndjeshëm lëkura - gjuha e freskët dhe më e re, aq më pak kohë do të kaloni duke përgatitur gjellën.

Para se ta vloni gjuhën e derrave, lexoni me kujdes rekomandimet. Kjo do ta shpëtojë atë nga një erë e mundshme, të bëjë gjellë tuaj të butë dhe aromatik.

Shpëlaj nënproduktet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tas me ujë dhe lëng gjysmë limoni për 30-60 minuta për të dekurajuar erën.

Pas kësaj, ulni gjuhët e mishit të derrit në ujë të valë. Gatuajini me një gjethe dafine, onions dhe seasonings për shijen tuaj për dy deri në tre orë. Fletë e gjirit ndihmon për të hequr lëkurën nga gjuha më lehtë.

Sapo nënprodukt është i butë, hiqni atë dhe vendoseni në ujë të akullt për 5-10 minuta. Thani peshqirin dhe bëni një prerje gjatësore. Hiqni lëkurën.

Gjuha si ngulthi në vetvete është një pjatë e madhe. Pritini në feta të ngushta, kripë, të hedhur bukur në gjethe marule dhe pritni falënderime!

Më poshtë ju sugjerojmë të shqyrtoni recetat e shkëlqyera për përgatitjen e gjuhës së derrave. Merrni lapsin dhe fletoret, prandaj shkruajeni!

Gjuha e mishit të derrit, e gatuar në një multivarkë

Në një multivarkues me madhësi të mesme, merrni 4 gjuhë derri.

Mos harroni se dizajni i bukur i pjatës e bën atë më të shijshëm.

Gjuha e pjekur në fletë metalike

Përgatitja e produkteve:

• Gjuha e derrit;
• Lugë vaj ulliri;
• 3 karafil hudher;
• Gjysmë lugë çaji me qimnon, erëza të ndryshme, të përshtatshme për mish dhe nënprodukte për shije;
• Një grimë e koprës së freskët dhe kripës.

Fazat janë si më poshtë:

1. Përzihet mirë hudhër grimcuar ose grimcuar me kripë dhe seasonings;
2. Shto vaj ulliri në këtë përzierje;
3. Pastroni butësisht dhe mbani në ujë të ftohtë për 20-30 minuta;
4. Merrni, shkurtoni filmin dhe zhvishem, shkurtoni mishin me një përzierje të seasonings;
5. Vendosni për 3-4 orë në të ftohtë;
6. Ngroheni furrën me 200º. Piqni një gjuhë derri, të mbështjellur me fletë metalike, për një orë e gjysmë;
7. Kur të ftohet, hiqni petëzimin, prerë në feta të holla, butësisht shtrij, dekoruar me gjethe marule dhe kopër.

Produkte të pjekura në mëngë

Përgatitja e produkteve:

• 4-5 gjuhë të derrit, në varësi të peshës;
• Gjysma e kokës hudhër;
• Lëng i një limoni;
• 2 tbsp. lugët e vajit të ligët;
• Fletë gji;
• Adjika është e thatë për shije;
• Kripe dhe piper bizele ëmbël.

Procesi i kuzhinës është si vijon:

Mos harroni të vendosni një "vend" të bukur. Dekoroni me majdanoz ose kopër.

Metodat e pjekjes në salcë kosi

Gjuha e derrit të pjekur është veçanërisht e mirë në salcë kosi. Delikatet e ofruara këtu përbëhen vetëm nga produkte lehtësisht të arritshme. Disa prej tyre mund të zgjedhin për vete një shënim.

Fileto derri i pjekur me salcë kosi në salcë kosi

Përgatitja e produkteve:

• 3 ose 4 gjuhë derri, në varësi të peshës;
• Art. lugë e majonezë Provencal;
• Një e treta e një gotë prej 15-20 për qind salcë kosi;
• Përzierja e peppers;
• Lëng gjysmë limoni;
• Gjethe gji dhe kripë.

Ne gatuajmë në këtë mënyrë:

Gjuhët janë gati. Shërbyer nxehtë në tryezë. Mos harroni të dekoroj këtë delikatesë me marule apo bimë të tjera.

Ushqime të pjekura në salcë kosi me arra

Përgatitja e produkteve:

• 2 ose 3 gjuhë derri, në varësi të peshës;
• Qepë, bazuar në preferencat tuaja;
• Gjysmë një gotë prej 15-20 për qind salcë kosi dhe të njëjtën sasi e arre të peeled;
• Nafta për tiganisje;
• Salt.

Pra, fazat e gatimit janë hap pas hapi:

1. Gatuaj gjuhët e mishit të derrit, duke ndjekur rregullat e përshkruara në seksionin përkatës, duke pasur parasysh se duhet të gatuaj 1.5-2.0 orë, jo duke e bërë gati;
2. Qep me lëng frutash në vajin e lulediellit;
3. Grind arra dhe përzierje me salcë kosi;
4. Fetë feta thinly zier dhe pastrohen nga-produkteve;
5. Vendoseni në një fletë ose në një tas për pjekje;
6. Sasi e vogël me qepë të artë dhe derdhni një përzierje me salcë kosi dhe arra;
7. Gjuani mish derri në 180-200 º për 0,5-1,0 orë, në varësi të pjatave për pjekje.

Delikatesia juaj është e gatshme. Shërbyer nxehtë. Mos harroni të dekoroj me gjethe të maruleza ose zarzavate të tjera.

Piqni në furrë me kërpudha, patate dhe djathë

Përgatitja e produkteve:

• 2 ose 3 gjuhë derrash;
• 5-6 copa të shampanjëve të mëdhenj;
• 5 copë patate;
• Gjysmë një gotë me 15-20 për qind salcë kosi ose majonezë Provencal;
• 100 gram djathë të fortë;
• kripe;
• Piper aromatik;
• Një përzierje e specat e ëmbël;
• Fletë gji;
• Qepë ose hudhër, bazuar në shije.

Procesi i gatimit është hap pas hapi:

Pjata jote është gati. Me krenari shërbej në tryezë. Mos harroni të dekoroj me gjethe marule ose zarzavate imët finely copëtuar.

1. Gjuha e derrit e dëshirueshme për të rrjep për dy orë në një akull-ujë ose 1 orë në një ujë me lëng të gjysmë limoni, se ai e ka kthyer butë dhe lëkura është hequr më e lehtë;
2. Natyrisht, lëkura mund të pritet përpara gatimit, por në të njëjtën kohë një pjesë e mishit të tenderit është prerë;
3. Cook duhet të jetë në ngrohje të ulët, shijen e produktit me një vlim të fortë përkeqësohet;
4. Në procesin e gatimit, kripë preferohet të mos shtohet, shija e gjuhës do të jetë më e ngopur. Kripë më mirë pas lëkurës ose në përgatitjen e një pjate më komplekse me përbërës të tjerë;
5. Në përputhje me traditat ruse, një rostiçeri me mish nga gjuhët e gatuara është shërbyer me rrikë dhe mustardë.

Pothuajse të gjitha perimet e destinuara për tiganisje, të kombinuara në mënyrë të përkryer në një pjatë me gjuhë derri të pjekur. E gjitha varet nga shijet dhe preferencat tuaja.

Dhe në qoftë se jeni tashmë një pronar i lumtur për një pajisje të tillë moderne universale, keni kohë për t'u bindur, pa përpjekje të veçanta   dhe me një minimum të kohës mund të gatuash shumë ushqime. Për ta bërë këtë, të gjitha që ju duhet është përbërësit e nevojshëm   vendoseni në një multivarkë dhe pas një kohe të caktuar ajo do t'ju sinjalizojë për fundin e procesit të gatimit. Në të njëjtën kohë vetë multivark nuk ndot kuzhinë tuaj.

Për shembull, ju shumë shpejt dhe do të jetë në gjendje të bëjë një sallatë "vinaigrette" tradicionale, ose alternativë rostiçeri me tradicionale - "Herring Veshur" dhe një shumë të pjatave të tjera të shijshme nga supë zakonshme ose komposto përfunduar shijshme nga peshk, shpezë dhe mish.

Snacks tradicionale në multivark

Nëse ju doni për të trajtuar në shtëpi dhe kuzhinier "vinaigrette", atëherë ju do të multivarka asistent i domosdoshëm, dhe nuk duhet të jetë i befasuar, në fakt, çdo gjë është shumë e thjeshtë. Për këtë ju duhet: patate, panxhar, karrota, turshi, qepë, lakër turshi dhe një vaj vegjetali të vogël.

Së pari, të gjitha perimet që janë pjesë e sallatës tonë duhet të pastrohen dhe priten në kube. Pastaj i vendosim ato në multivarkë. Duke përfshirë programin - "steaming" përgatisin ato. Në të njëjtën kohë, do të mendoni se perimet që janë gatuar në këtë mënyrë mbajnë plotësisht aromën e tyre, ndryshe nga perimet që kanë qenë objekt i gatimit tradicional. Për gatimin e perimeve, multivarkuesi juaj do të kalojë nga 35 në 45 minuta, dhe në këtë moment mund të kryeni biznesin e tyre urgjent.

Pas marrjes së tasit me perime gatuar, ju duhet t'i mbuloni me një peshqir dhe t'i lini të freskët. Pastaj panxharët transferohen në një enë të veçantë dhe të përzier me vaj perimesh. Aty shtojmë lakër turshi, trangujve të thara dhe të grimcuar në qepë kockash. Këtu, ndoshta, dhe gjithçka ka mbetur piper sallatë për shije, kripë dhe shtoni vajin e perimeve nëse është e nevojshme.

Kur përgatitet një sallatë tradicionale - "harengë nën një pallto leshi", perimet përgatiten në mënyrë të ngjashme. Vetëm ata janë të gatuar në përgjithësi, jo copëtuar, në multivarquet ne gatuaj njëkohësisht me perime dhe vezë. Një fushë e gatimit fshij ato në një rende. Dhe tashmë në pjatën e përgatitur ne mbledhim sallatën tonë, duke lypur shtresat me majonezë.

Lista e recetave

  një shumëllojshmëri të enëve, ajo mund të pjeket, skuqur, gatuar ose gatuar në një multivariate. Për të siguruar që ju duhet të kaloni rreth dy orë, nëse e bëni këtë në një tigan. Por ne do të gatuaj gjuhën e derrave në një multivark dhe do ta gatuajmë për një ose dy orë në mënyrën "Quenching", të gjitha varen nga madhësia e saj. Konsideroni recetat më interesante.

Gjuhë e zier

përbërësit:

• Gjuha e derrit;
• Flokëkuq - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Uji - 2 litra;
• Fletë gji;
• Kripë, erëza.

Përgatitja:

1. Shijoni mirë gjuhën dhe vendosni në një tas, mbushni me ujë që të mbulojë plotësisht.
2. Shto karrota dhe qepë në gjuhë.
3. Zgjidhni mode "Quenching" dhe largohuni për rreth dy orë.
4. Një orë më vonë, ju duhet të hedhni në një tas një çift të peppercorns me një gjethe dafinë.
5. Pas 40 minutash ju mund të kripët.
6. Kur përfundon programi i gatimit, gjuha hiqet dhe transferohet në një enë me ujë të ftohtë, pastaj pastrohet nga lëkura.
7. Ju mund të prerë dhe të shërbejë në tryezë.

Bon appetit!

Me ndihmën e multivarkuesve mund të gatuash një hodgepodge shumë të shijshme me gjuhë.

përbërësit:

• Gjuha e derrit - 2 copë;
• Zemra derri - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Flokëkuq - 1 copë;
• Domate - 2 copë;
• ulliri;
• Krem për krem;
• lakër;
• suxhuk;
• limon;
• Zarzavat.

Përgatitja:

1. Zemra me gjuhë pihet dhe gatuhet deri sa të jetë e gatshme, zhvishet gjuha e derrit nga lëkura dhe prerë me zemër në copa të barabarta.
2. Shtrëngoni supë.
3. Në një grater madh grate karrota, pres qepë, prerë sallam rastësisht dhe të vënë ato në një tas me një zemër të prerë dhe gjuhën.
4. Fry çdo gjë në "Pjekje" mode për rreth 10 minuta
5. Pastaj shtoni lakër për produktet e thata, copëtuar atë imët, domate të copëtuara dhe mbushje me supë.
6. Cook hodgepodge në "Quenching" mode për 50 minuta.
7. Shtoni kremin dhe lini të gatuaj për 10 minuta.
8. Para se të shërbeni, dekoroni me gjelbërim, limon dhe salcë kosi.

Solyanka është gati, oreks i këndshëm!

Gjuha në krem ​​kosi

Duke shtuar krem ​​për çdo mish, ju mund ta bëni atë më delikate dhe të shijshme, dhe recetat për enët e tilla janë për çdo shije. Përgatitja e gjuhës së mishit të derrit në një multivarkë në salcë kosi.

përbërësit:

• Gjuha e derrit;
• Krem kosi - 400 g;
• Salcë domate - 150 g;
• Gjalpë - 80 g;
• Vezë - 3 copë;
• Qepë - 3 copë;
• Vera / uthull musht molle - 2 tbsp. l;
• Miell - 1 tbsp. l;
• Majdanoz me cilantro për shije;
• Kripë me piper të zi terren.

Përgatitja:

1. Gjuha e derrit është larë dhe zier në një orë ose dy, varësisht nga madhësia.
2. Cool dhe hiqni lëkurën.
3. Hidheni në tas gjalpë, pres kokrra dhe skuqni në regjimin "Pjekje" deri në artë.
4. Shtoni gjuhën e copëtuar dhe miellin në qepë. Lëreni në kafe për 3-5 minuta.
5. Hidh uthull me salcë domate   në kupë.
6. Vendosni zarzavate të copëtuara me piper dhe kripë. Thërrmoni çdo gjë me salcë kosi dhe vezë rrahur.
7. Vendoseni pjekurin me kapak të mbyllur jo më shumë se 15 minuta.

Bon appetit!

Recipes e jellied janë të njohur për pothuajse të gjithë, tk. është një mysafir i shpeshtë në shumë tavolina festive. Ne ju ofrojmë një recetë interesante.

përbërësit:

• Gjuha e derrit - 2 copë;
• Flokëkuq - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Fletë gji - 2 copë;
• Karafil - 3 copë;
• Xhelatinë - 40 g;
• Bizele të konservuara / misër;
• Supë ose ujë;
• Kripe me piper terren dhe bizele.

Përgatitja:

1. Gjëja e parë për të zier gjuhën: e vënë atë në ujë dhe të sjellë një çiban, pas së cilës ju duhet të kullojë ujë dhe derdh supë. Pas rreth një ore, vendosni një karotë me një llambë në tigan, ata nuk kanë nevojë të priten. Kripe, nëse dëshironi, shtoni erëza dhe kuzhinier derisa të bëhet.
2. Xhelatinën duhet të mbushet me ujë dhe të presë derisa të shtohet.
3. Mbi gatishmërinë për të nxjerrë gjuhën nga tava dhe për të hequr lëkurën.
4. Supë e mbetur duhet të filtrohet dhe të mbushet me xhelatinë.
5. Mos e nxirrni, zierni xhelatinën derisa të treteni plotësisht.
6. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lejoni të ftoheni pak.
7. Në pjatat e gërshetuara për shtresën e parë, vendosni karrota dhe bizele / misër të prerë në kriklla. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni zarzavate.
8. Shtresa tjetër është që të vendosni gjuhën e prerë dhe përsëri karrota me bizele, dhe përsëri gjuhën.
9. Supë e ftohur me xhelatinë derdh gjellën e përgatitur.
10. Dërgo në frigorifer për të bërë jellied plotësisht të ngrirë.

Jellied është gati, oreks i këndshëm!

Koha: 120 min.

Shërbimet: 4-6

Vështirësia: 2 nga 5

Gatim në një delikatesë multivariate - gjuhën e derrave

Gjuha e mishit të derrit ose viçi i referohet të ashtuquajturit "jashtëme" të mishit. Në të afërmit e tij ai ka një mëlçi, veshka, mushkëri dhe të tjera, siç thonë ata në njerëz, "mëlçi". Megjithatë, pavarësisht nga kjo jo shumë "inteligjente", gjuha është vlerësuar shumë nga gourmet, dhe kostoja e saj e tejkalon dukshëm çmimin e prerjes së përzgjedhur të mishit. Ata i duan ata për shijen e tyre jashtëzakonisht të butë dhe të butë.

Ju mund të gatuani shumë prej tyre enët e shijshme: rostiçeri i mishit, sallata të shijshme, xhelozë. Por kjo delikatesë e mishit "luajti" në pjatë, duhet të jetë gatuar siç duhet. Kjo nuk është e vështirë, veçanërisht pasi gjuha e derrave në multivariate është e përgatitur praktikisht pa pjesëmarrjen e zonjë. Megjithëse ky produkt nuk mund t'i atribuohet buxhetit, ndonjëherë mund të kënaqni veten me shijen e vërtetë mbretërore.

Bërja e një delikatesi është e lehtë, por procesi i gatimit zgjat më shumë se dy orë.

Hapi 1

Ne do të gatuajmë gjuhën e derrave në multivariate. Nënprodhimet e shkrirjes së parë, nëse ata ishin duke pritur për orën e tyre në frigorifer. Të freskëta të mjaftueshme për të shpëlarë vetëm nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj thithini ato për rreth 30 minuta në ujë për ta bërë më të lehtë për të gatuar.

Hapi 2

Tani ju duhet të gatuaj perime për supë. Karotat janë larë, pastruar dhe prerë në 3-4 pjesë. Llambë pastrohet dhe lahet.

Hapi 3

Ne do të mësojmë gjuhën. Ju nuk mund ta gatuani derisa ta pastroni atë. Jo, ne nuk do ta heqim lëkurën prej tij, të papërpunuar. Por është absolutisht e nevojshme ta lani atë në mënyrën më të plotë.

Në gjuhën e kafshëve shtëpiake, mishi i të cilëve ne hamë, ka papillae filiforme, me ndihmën e së cilës ata marrin ushqim. Prandaj, sipërfaqja e këtij organi ungulate është aq e pabarabartë, i përafërt dhe sikur "leshi". Midis këtyre fidaneve të vogla, mbetjet e papastra dhe ushqimet mbeten.

Gjuha e papërpunuar duhet të pastrohet me një furçë të ashpër ose me një thikë të zhveshur me kujdes nga papastërtia nga sipërfaqja. Dhe përsëri pije mirë. Ne nuk do ta prishim atë në copa.

Hapi 4

Në tasin e multivarka kemi vënë nënproduktet e lara, karotat dhe qepët. Më pas dërgojmë speca, laurushka, erëza. Plotësoni me ujë të nxehtë në mënyrë që gjuhët të jenë tërësisht në lëng. Jo ende!

Hapi 5

Ne vendosëm kupën në multivarkë. Ne do të gatuajmë gjuhën në regjimin "supë". Koha për të cilën është e mundur të përgatitet një nënprodukt varet nga mosha e kafshës. Nëse derri ishte i ri, atëherë 1.5 orë është e mjaftueshme. Organi i kafshës së vjetër do të kërkojë dy orë gatim. Mos harroni rreth gjysmë ore para përfundimit të mënyrës së gatimit të caktuar për të kripur supë tonë.

Nëse ju gatuani në një tenxhere, një delikatesë mund të gatuhet në 30-40 minuta. Në këtë rast, uji duhet të derdhet menjëherë, në kohën e vendosjes së produkteve, pasi që është e pamundur të hapni furrën gjatë gatimit, gatimi në tenxhere me presion është nën presion.

Hapi 6

Pas mbarimit të punës së multivarkuesit, hiqni gjuhët e nxehta me ndihmën e zhurmës, vendoseni në një tas me ujë të ftohtë. Dhe menjëherë merrni atë!

Hapi 7

Para përdorimit, gjuha e derrave duhet të pastrohet nga lëkura. Është për të siguruar që ajo është e qëlluar mirë, keni nevojë për një rënie të mprehtë të temperaturës. Filloni të hiqni fshehjen e zbrazur nga baza e gjuhës në majë.

Për pastrimin e nënproduktit është e nevojshme, përderisa është e nxehtë, që atëherë lëkura të bëhet e fortë dhe nuk do të jetë e mundur të hiqet "çorapia" e saj. Në ato vende ku lëkura është e hollë dhe nuk mbetet prapa vetes, mund ta prishni me thikë të mprehtë.

Gjuhët e pastruara, të vendosura përsëri 5 minuta në supë, ku ata ishin brewed. Pasi të mund të shijoni delikatesën, të ftoheni dhe të përdorni sipas planeve: prerë në shtresa të holla dhe të shërbeni në një tavolinë në përbërjen e shumëllojshmërisë së mishit ose të shkërmoqeni për një sallatë.

Shihni një tjetër variacion të kësaj pjate në videon më poshtë:

Gjuha e kafshës konsiderohet si një delikatesë e hollë. Detyra e zonjës është që të jetë në gjendje të përgatisë siç duhet në mënyrë që ajo të ruajë butësinë e saj natyrore, elasticitetin dhe butësinë. Mësoni si të gatuani gjuhën e derrit nga të gjitha rregullat, duke përdorur udhëzuesin tonë të detajuar.
  Mish derri konsiderohet të jetë një produkt popullor i mishit në latitudes mes, dhe gjuha e derrave është një delikatesë e njohur që absorbohet mirë nga trupi. Ai nuk është inferiore në përpunim e gjuhës shije viçi dhe i paimitueshëm në asnjë mënyrë - zier, skuqur, e pjekur dhe të zier, me perime në casseroles, sallata dhe ëmbëlsira. Dhe gjithashtu përshtatet mirë me makarona dhe, gjithashtu, harmonizon në mënyrë të përkryer me kërpudha, bimë, qershi dhe perime.

Si të gatuaj gjuhën e derrit

Mënyra më e lehtë për të gatuar një gjuhë në një tigan me erëza ose traditën e vjetër ruse, me qepë, bimeve dhe gjirin e lë - ajo bëhet shumë e butë, lëng dhe aromatik, dhe shërbeu me salcë rrikë dhe uthull, është shndërruar në një rafinuar meze të ftohtë.
  Është shumë e rëndësishme që të përgatitni gjuhën e derrit në mënyrë korrekte. Ajo duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth dy orë dhe pastaj "torturuar" nën kapak nga një e gjysmë deri në tre orë në një zjarr të ngadaltë. Përzierja shtohet në supë dhe kripa i shtohet mishit të gatshëm, prej të cilit hiqen lëkurat. Për të hequr atë, menjëherë pas gatim ende gjuhën e nxehtë duhet të ulet në ujë të ftohtë - filmi do të shkojë vetë.
  Ju mund të gatuani në një tigan të rregullt për gaz, por nëse doni të përshpejtoni procesin - ne këshillojmë ose një tenxhere me presion dhe për pjekjen e furrës do të bëjmë.

Si të gatuaj një gjuhë në një multivarkë: recetë hap pas hapi me një foto

Nëse dëshironi të përgatitni shpejt një gjuhë delikate dhe të lëngshme derri - përdorni multivark. Si rezultat, mishi do të ruajë vetitë e tij dietike dhe ushqyese, si dhe pothuajse të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme (fosfor, bakër, natrium dhe magnez).

• Lahen dhe pastrohen nga gjuha e tepërt e yndyrave të vendosura në një tas multivarki, derdh ujë në krye.

• Shtoni gjithë karrota dhe qepë të peeled.

• Vendosni modalitetin "Shuarje".
• Pas një ore, shtoni kripë (një lugë çaji), piper dhe rrënjë selino.
• Pas një gjysmë ore tjetër të shuarjes, hiqni mishin e gatshëm nga tas, e freskoni pak nën ujë, pastaj hiqni lëkurën e sipërme dhe freskoni gjuhën.

Përgatitja e gjuhës së derrave në tenxhere me presion

Stufa me presion do të përshpejtojë shumë përgatitjen e gjuhës së derrit, të ruajë cilësi delikate të mishit, pronat e saj ushqyese.

• Lani gjuhën tërësisht në ujë të zier në një tenxhere me presion dhe kuzhinier nën kapak për jo më shumë se dhjetë minuta.
• Pastaj cool nën ujë dhe hiqni lëvozhgë të lartë nga mishi.
• Për të përfunduar shijen, ju mund të shtoni qepë të kuq, karrota dhe një brisk të vogël të mishit.
• Kjo gjellë është gatuar për rreth një orë nën kapak.
• Ftohura dhe peeled tongue fetë fetë, pour ketchup.
• Shërbejnë në tryezë - me perime dhe zarzavate.

Gatim gjuhën në furrë

Piqni më mirë gjuhën e derrit në një mëngë të veçantë polietileni ose në një fletë pjekjeje.

Në mëngë

• Larë dhe pastruar gjuhën për pesë orë (marinadë: erëza, hudhra, gjalpë, lëng limoni, kripë, lë gjiri).
• Pastaj vendoseni në një mëngë polietileni.
• Piqni për 60 minuta në një temperaturë deri në dyqind gradë.

Në fletën e pjekjes

• Cook dhe prerë atë në feta.
• Vendosni produktin në një tabaka për pjekje, shtoni kripë, piper dhe erëza.
• Cipë të copëtuar dhe të skuqur në majë.
• Hidheni pjatën me një përzierje me salcë kosi dhe arra të copëtuara.
• Piqni për njëzet minuta në një temperaturë deri në dyqind gradë.

Gjuha e pjekur është shumë e shijshme dhe gjëja kryesore - është e dobishme!

Recetat më të mira për enët e gjuhës së derrit

Pra, ne kuptuam se si gatuhet gjuha e derrit prekë tij vetitë ushqimore. Megjithatë, ky nuk është fundi i delikatesës - ka receta në të cilat gjuha është përbërësi kryesor, dhe kjo bën të mundur krijimin e kryeveprave të vërteta kulinare nga ai!

Informacion rreth gjellës:

• Sa servings: 8
• Koha e gatimit: 3 orë për gjuhë gatim, 30 minuta për derdhje, 6-8 orë për vendosjen
• Përmbajtja kalori: për 100 g 470 Kcal

• Gjuha - 1,2 kg
• Qepe, karrota per 1 pc.
• Vezë të ziera të forta - 6 copë.
• Majdanoz dhe selino
• Xhelatinë në granula - 4 tbsp. l.
• Kripë, piper

Përgatitja:

1. Bërtiteni gjuhën mbi nxehtësinë e ulët për 3 orë, hiqni lëkurën, prerë në feta dhe vendoseni në një pjatë.
2. Në supë, shtoni 25 gram xhelatinë, pastaj tendosni xhelatin që rezulton dhe lëreni të ngrijë në frigorifer.
3. Derdhni në shtresa me shtimin e vezëve të ziera, perimeve dhe zarzavate.
4. Vendoseni të ndezurën në të ftohtë disa orë për të ngrirë.

Informacion rreth gjellës:

• Sa shërbime: 4
• Koha e gatimit: 4 orë
• Vlera kalori: 302.2 kcal për 100 g

  përbërësit:

• Gjuha e derrit - 600 g
• Qepë, karrota për 100 g
• Prezervatë - pako
• Rosemary - një palë twigs
• Hudhra - 2-3 karafil

Përgatitja:

1. Pjekur (3 orë), peeled dhe prerë në feta të gjuhës derri në fund të formës fortë.
2. Sasi e vogël e mishit me hudhër të integruar, të mbuluar me një shtresë karrota të prerë në feta.
3. Sasi e vogël me rozmarinë, qepë, majdanoz.
4. Hidh formën e mbetur të supë dhe "vuajtje" në ngrohje të ulët për pak më shumë se gjysmë ore.

Rrjedh nga gjuha

Informacion rreth gjellës:

• Shijet: 6
• Koha e gatimit: 2 orë
• Vlera kalori: 392 kcal për 100 g

përbërësit:

• Gjuha e derrit - 750 g
• Patate - 1 kg
• Supë - 200 ml
• Kripë, piper, erëza për shije
• Vaj perimesh

Përgatitja:

1. Patatet e peeled duhet të prerë në feta, kripë dhe skuqura me erëza.
2. Gjuha është më e mirë për të vlim (ose të përdorni të papërpunuara), prerë në feta të holla, shtoni kripë dhe erëza.
3. Rrëzoni feta nga gjuha në rrotullime, rregulloni ato me toothpicks dhe skuqni në një tigan.
4. Vendosni gjuhën dhe patatet në një fletë pjekjeje, shtoni supë dhe "torturoni" tridhjetë minuta në furrë në një temperaturë deri në dyqind gradë.

Gjuha e derrit të pjekur në salcë kosi

Informacion rreth gjellës:

• Sa servings: 8
• Koha e gatimit: 4 orë
• Vlera kalori: 203 Kcal per sherbim

  përbërësit:

• Gjuha e derrit - 700 g
• Qepë - 5 copë.
• Krem kosi 15-20% - 200 g
• Arra - 100 g
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Vumë gjuhën, prerë në feta hollë dhe vendin në një fletë pjekje.
2. Fry qepë në mënyrë që ajo ka një ngjyrë të artë, dhe e vënë atë në mish.
3. bluaj arra, përzieni ato me salcë kosi dhe plotësoni këtë masë me gjuhë.
  Informacion rreth gjellës:

• Sa shërbime: 4
• Koha e përgatitjes: 50 minuta

• Gjuha e zier e derrit - 700-800 g
• Patate të ziera - 1 kg
• Qepë - 3-4 copë.
• Majonezë - 200 g
• Djathë - 100 g

Përgatitja:

1. Vendos patate të ziera dhe të prera në feta në fund të mykut, pastaj një shtresë unazash qepë.
2. Gjuha është e zier, e mbuluar nga lëkura e jashtme, e prerë në unaza, e vënë në një myk në një shtresë të qepëve.
3. Mbulo gjellën me majonezë dhe spërkat me djathë të integruar.
4. Piqni për gjysmë ore në një temperaturë deri në dyqind gradë.

Informacion rreth gjellës:

• Sa shërbime: 6
• Koha e përgatitjes: 45 minuta

  përbërësit:

• Gjuhë e zier - 800 g
• Onions - 2 copë.
• Kërpudha të freskëta - 300 g, të thata - 150 g
• gati pasta e pjekur   - 1 paketë
• majonezë
• Djathë - 50-100 g
• Kripë, piper
• Vaj perimesh për tiganisje

Përgatitja:

1. Gjuha e zier dhe e shqyer prerë në shirita.
2. Prisni qepët dhe kërpudhat, pastaj skuqni përzierjen në gjalpë dhe përziejeni me mish.
3. Shtoni krem ​​ose majonezë, kripë dhe piper në përzierje.
4. Ndani pasta të gatshme të pjekur në copa të ndryshme, i rrokullisni në pancakes dhe skuqni ato.
5. E para yndyrna me majonezë, pastaj shtrij gjysmën mbushja e mishit   dhe të mbulojë me zbritje të dytë.
6. Përsëri, lubrifikoni sipërfaqen me majonezë, vendosni pjesën e dytë të mbushjes së mishit dhe mbuloni me zbritje të tretë.
7. Mbytet me majonezë dhe spërkat me djathë të integruar.
8. Lejoni që torta të ftohtë.

Informacion rreth gjellës:

• Sa servings: 5
• Koha e gatimit: 4 orë (3 orë për gatim gjuhën + 1 orë për gatim)

përbërësit:

• Gjuha e derrit 500 g
• Mustardë - 100 g
• Mielli - 200 g
• breadcrumbs
• Erëza për shije
• Veza - 1 pc.
• Salcë soje - 50 g
• Vaj luledielli për tiganisje

Përgatitja:

1. Gjuani gjuhën, prerë në feta, veshi ato me mustardë, rrotulloni në miell, e cila është përzier me bukëpjekje dhe erëza.
2. Mix vezë rrahur dhe salcë soje, rrokulliset fijet e gjuhës në përzierjen që rezulton.
3. Sasi e vogël e mishit thërrimet e bukës, vendoseni në një tigan të nxehtë.
4. Fry feta deri browning karakteristike.

Kush përfiton nga gjuha e derrave

Kjo ekskluzivisht delikatesë dietetike është e dobishme për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit. Ajo gjithashtu mund të përfshihet në dietën e ulur, njerëzit pas operacioneve të komplikuara kirurgjikale, me anemi.
  Gjuha përmban pothuajse të gjitha vitaminat (B, PP, E) dhe shumë minerale. Përmbajtja e lartë e lecithinës në mish stimulon rritjen e qelizave nervore dhe të gjakut, indeve të mëlçisë, dhe gjithashtu përmirëson shërimin e plagëve dhe inflamacioneve.
  Si të gatuaj gjuhën e derrit me rrush të thatë nën salcë të bardhë, shih në video tutorial:

Ka shumë receta që përdorin gjuhën e derrave. Nëse keni ide interesante për gatim me këtë produkt të dobishëm, ndani ato në komentet.