ปีกไก่เช่นเดียวกับ KFC- มีความคม, ร่าเริง, กรอบ! วิธีการปรุงอาหารขาไก่ใน breading
ที่มาถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้านของเราซึ่งหมายความว่าในช่วงครึ่งหญิงของประชากรตามที่คลาสสิกนั่งอยู่ในอาหาร ... 🙂และฉันมีที่นี่ไม่ได้เป็นหัวข้อการบริโภคอาหารเพื่อให้ลมของหัวใจโปรดย้ายออกไปจากจอภาพแม้ว่ามันจะไม่ได้ตัวเองสามารถที่จะโปรดเพื่อเขา ที่รัก เราจะพูดถึงอาหารฟาสต์ฟูดที่ชื่นชอบมากมายซึ่งมาจากอเมริกา คือเกี่ยวกับไก่เคเอฟซี เราทุกคนไม่มีใช่บางครั้งทำบาปและวิ่งเข้าไปในร้านอาหารอย่างรวดเร็วและกินเหล่านี้เต็มไปด้วยแอมป์ที่แตกต่างกันและ E-shkami "อาหาร" ไม่ต้องสงสัยก็อร่อย! แต่ !!! มันไม่ค่อยเป็นประโยชน์ แต่โชคร้าย และฉันต้องการนำเสนอสูตรไก่ซึ่งไม่ด้อยกว่าที่ให้บริการในเครือข่ายที่มีชื่อเสียงโดยไม่มีสารเคมีใด ๆ และอื่น ๆ
สูตรจะแสดงขา โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายได้ตามรสนิยมของคุณ :)) ไก่จะเปลี่ยนรสชาติอร่อยภายในนุ่มด้วยเกล็ดหิมะสีทองด้านนอก อีกจุดรสชาติและสีคือการตัดสินใจของคุณที่จะเพิ่มพริกแดงร้อนหรือไม่ ฉันไม่เพิ่มตัวเองตัวอย่างเช่น แต่สามีพริกไทยนี้สามารถทานอาหารเช้ากลางวันและมื้อค่ำได้ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณ!
ดังนั้นไปที่ส่วนผสม:
ขาไก่ 1,5 กิโลกรัม (ขนาด 15 ชิ้น)
น้ำมันพืช 300-350 มล
สำหรับหมักดอง:
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส (ใด ๆ ที่จะลิ้มรส)
เกลือ 1.5 ช้อนชา
หรือคุณสามารถใช้แตงกวาจากแตงกวาดองแทนทั้งหมดข้างต้นแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร (นี้จะเป็นดอง)
สำหรับขนมปัง:
นม 200 มล
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 250 gr
เกลือ 2 ช้อนชา
ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส (ฉัน: พริกหยวกส่วนผสมของพริกผงกระเทียมปรุงรสไก่)
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
มีสูตรมากมายในการปรุงอาหาร เนื้อไก่เช่นเดียวกับร้านอาหารฟาสฟูด CFS ด้วยความเคารพอย่างเต็มรูปแบบของเทคโนโลยีชิ้นไก่มีรสฉ่ำนุ่มและมีรสชาติที่กลมกล่อม เป็นจานข้างเคียงกับจานนี้จะเหมาะกับ ผักสด หรือผักสลัด การเติมนี้จะไม่เพียง แต่ช่วยลดรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่จะลดเนื้อหาแคลอรี่ลงด้วย
เนื้อไก่เช่นเดียวกับใน KFS: สูตรโดยไม่มีการใช้ breadcrumbs
- เนื้อไก่ไก่ 900 กรัม;
- 3.5 ถ้วยแป้ง
- ช้อนรับประทานอาหาร 3 ช้อนโต๊ะพริกหยวกพื้นดิน
- ไข่ไก่;
- สองช้อนรับประทานอาหารกลางวันของเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก (คุณสามารถใช้สมุนไพร);
- ครึ่งแก้วนม;
- หนึ่งและครึ่งช้อนรับประทานอาหารค่ำของเกลือ;
- ช้อนขนมของพื้นพริก;
- ครึ่งช้อนขนมของน้ำมันดอกทานตะวัน
เทคโนโลยีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน
เนื้อไก่เช่นเดียวกับใน KFS: สูตรที่มี breadcrumbs
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- 800 กรัมเนื้อไก่
- ปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก (คุณสามารถใช้ Kamis);
- 3 ถ้วยแป้ง
- ไข่ไก่;
- ครึ่งแก้วของ breadcrumbs
เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม
- เนื้อไก่ย่างแห้งด้วยกระดาษเช็ดแล้วตัดด้วยแถบที่มีความหนา 1-2 เซนติเมตร
- ชิ้นไก่หั่นเป็นชิ้นปรุงรสและวางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- กระทะที่ผ่านการประมวลผลด้วยน้ำมันพืชอุ่นขึ้นเหนือความร้อนปานกลาง
- ในหนึ่งภาชนะแป้งเทลงในที่สอง - ไข่ตีด้วยส้อมในสาม - เศษขนมปัง, ผสมกับรส, เกลือและสมุนไพร
- ชิ้นเนื้อไก่แต่ละตัวยุบลงไปในแป้งจากนั้นในไข่และจากนั้นก็นำไปขว้างขนมปัง
- ต่อไปชิ้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะขณะที่ไฟควรจะลดลงไปเงียบ ๆ การทอดจะเกิดขึ้นจนกว่าพื้นผิวของไก่จะปรากฏขึ้น เปลือกโลกหยาบ.
- ชิ้นสุกจะวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อสแต็คไขมันส่วนเกิน หากต้องการคุณสามารถโรยชิ้นไก่ปรุงสุกด้วยน้ำมะนาว
ในวิดีโอนี้คุณสามารถหาได้ สูตรอร่อย ซอสบาร์บีคิวซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงสุกเช่นเดียวกับ CFS, เนื้อไก่
เนื้อไก่เช่นเดียวกับใน KFS: สูตรที่มีเกล็ดข้าวโพด
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- กิโลกรัมเนื้อไก่
- ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชร;
- คู่ของไข่;
- ครึ่งลิตรของน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่มีกลิ่น;
- ฝักของพริก;
- เกลือจำนวนเล็กน้อย
- พริกเล็กน้อยและพริกป่น;
- พริกหยวก 10 กรัม;
- 50 กรัมแป้งข้าวโพด;
- 130 มิลลิลิตรของนม;
- 240 กรัมของ cornflakes (ไม่เคลือบ)
การเตรียมอาหาร
- เนื้อไก่ถูกแช่แข็งอยู่ใต้น้ำเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ต้องล้างไก่ในน้ำร้อนหรือน้ำอุ่นอุณหภูมินี้จะกระตุ้นการเริ่มต้นของกระบวนการพับโปรตีน จากนั้นเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ชิลีถูกล้างตัดในครึ่งเมล็ดและ septa จะถูกลบออกจากมัน เนื้อพริกไทยแยกออกจากก้าน เนื้อของผักละลายด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเกลือถูกเทลงในข้าวต้มนี้ทุกอย่างผสมอย่างแข็งขัน
- ในภาชนะที่แยกจากกันพริกหยวกและเนื้อสัตว์ผสมกัน ทั้งหมดจะถูกขยับจนส่วนผสมที่แหลมคมจะครอบคลุมเนื้อไก่ทั้งหมด ในสภาพนี้เนื้อสัตว์เหลือไว้ 60 นาที
- เกล็ดจะเทลงในถุงกระดาษแก้ว ห่อหุ้มห่อวางบนโต๊ะแล้วเกล็ดจะรีดด้วยหมุดเกลียว เกล็ดควรบดเบา ๆ แต่ไม่ควรบดขยี้ธัญพืชและไม่ควรโผล่ขึ้นมาในจาน
- ถัดไปพ่อครัวดิน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่นมเกลือพื้นพริกป่นและแป้งผสมในถัง ทุกอย่างผสมกับสถานะของครีม
- ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยถุงพลาสติก แพคเกจถูกผูกติดและเขย่า
- ม้วนที่ได้รับจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ลงในเกล็ด
- เนื้อทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที ถ้าน้ำมันไม่ครอบคลุมไก่อย่างสมบูรณ์ชิ้นส่วนจะต้องหันกลับ
- หลังจากทอดแล้วไก่จะถูกวางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าเนื้อไก่ปรุงสุกตามสูตรใด ๆ ที่นำเสนอจะอร่อยไม่เพียง แต่ในสภาพร้อน แต่ยังอยู่ในที่เย็น เพื่อเติมเต็มรสชาติของจานที่คุณสามารถใช้ซอสที่แตกต่างกันเช่นซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือซอสชีส, adzhika
ในวิดีโอนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารปีกไก่คมเช่นเดียวกับ CFS ที่บ้าน อย่าลืมทิ้งคำถามและคำแนะนำไว้ด้วย
พวกเราหลายคนมักชอบปีกกรอบและคม ๆ ในเครือข่ายร้านอาหาร KFC ใช่ ปีกคม จากเคเอฟซีสวยดีนะ! คนที่ชื่นชอบเช่นเดียวกับที่ได้ครอบครองเอาไว้ทั้งสองข้างทั้งแก้มทั้งๆที่มีอันตรายและไม่เป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้ วันนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารปีกเช่นเดียวกับ KFC น่าสนใจ!? จากนั้นเราจะเริ่มต้นสูตรต้นตำรับโดยไม่มีการสูญเสียวินาที
ปีก CFS โฮมเมดที่มีลมร้อน
ภายใต้คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของเราคุณจะเข้าใจสูตรสำหรับปีกจาก CFS ได้โดยไม่ต้องมี "กรรมวิธี" การทำอาหารในสูตรนี้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรูปแบบการปรุงอาหารแบบเดียวกับที่เหมือนกัน ปีกไก่เช่นเดียวกับ CFS จำเป็นต้องจัดเตรียมไว้ที่บ้านรายการต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:
- กิโล ปีกไก่;
- ครึ่งแก้วแป้ง
- 130 มล. ปริมาณไขมันนม 2.5%;
- 2 ไข่ไก่;
- 50 gr แป้งข้าวโพด;
- ครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืช;
- 200-270 gr ข้าวโพดเกล็ดโดยไม่ต้องเคลือบและน้ำตาล;
- 10 gr พริกขี้หนูแห้ง
- พริกไทย 1 เม็ด;
- โซล - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่นในจุดมีด;
- พริกขี้หนูบนปลายมีด
ขั้นตอนการปรุงอาหารไก่ปีกจากเคเอฟซีทีละขั้นตอน
รายการ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เป็นที่ชัดเจนตอนนี้คุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยวิธีการทำปีกไก่อย่างอิสระเช่นเดียวกับ KFC ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการทำตามขั้นตอนหลังการบรรยายเรื่องการทำอาหารซึ่งคำแนะนำของเราอธิบายไว้และคุณจะประสบความสำเร็จ
เราทำเช่นนี้:
- การปรุงอาหารของเราจะเริ่มต้นด้วยการตัดปีกหรือด้วยการขจัดส่วนที่ไม่จำเป็นบางส่วน (ใกล้กับข้อต่อ) และแบ่งปีกออกเป็นสองส่วน กระบวนการนี้ทำซ้ำกับไก่ทุกตัว "กึ่งสำเร็จรูป"
- พริกสดของฉันตัดเป็นสองส่วนและเลือกอย่างระมัดระวังเมล็ดทั้งหมด ใส่พริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือลงไป
- เทลงในชามด้วยพริกขี้หนูและเกลือพริกหยีเช่นเดียวกับการส่งปีกทั้งหมดที่นั่นเราจะแทรกแซงอย่างทั่วถึงเพื่อให้มวลเกลือพริกไทยและเกลือห่อหุ้มแต่ละชิ้น เราทิ้งไว้ในไก่ "ดอง" นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เราเทแป้งข้าวโพดลงในถุงกระดาษแข็งวางซองบนโต๊ะวางแขนไว้ด้วยการหยิกครัวและเริ่มรีดเกล็ดให้เป็นเกลียวปานกลาง อย่าเปิดแครกเกอร์เป็นแป้งพวกเขาควรจะรู้สึกในจาน!
- ตอนนี้เรากำลังทำอาหารแป้งนี้เราผสมไข่ไก่นมเกลือพริกแห้งพริกป่นและแป้งสาลีในเรือลำหนึ่ง เราผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างอย่างทั่วถึงด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้รับ "เปรี้ยวครีม"
- เราหยิบถุงพลาสติกขนาดใหญ่เทแป้งข้าวโพดลงไปเพียงแค่เทปีกไก่ที่หมัก เราผูกแพ็คเก็ตและเริ่มสั่นเขย่าจนกว่าแป้งจะปกคลุมแต่ละชิ้น การห่อไก่ แป้งข้าวโพดจะช่วยให้ขนมปังของเราอย่างถูกต้องติดกับพื้นผิวและไม่หลุดออกในระหว่างการทอด
- เราใช้หม้อกับผนังหนาและวางไว้บนเตาเพื่อ bask เทออก น้ำมันพืช และเรากำลังรอการลุกไหม้ทั้งหมด น้ำมันเริ่มร้อนมากเราหยิบชิ้นเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในแป้งแล้วโรยด้วยเกล็ดข้าวโพดบด เราลดชิ้นทอดลงในกระทะที่บ้านของเรา การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
- บนโต๊ะกางผ้ากระดาษสองสามชั้นและด้านบนวางผ้าผัดทั้งหมดผ้าเช็ดตัวดูดซับส่วนเกินทั้งหมดของน้ำมัน
ปีกคมเหมือน KFC ที่ปรุงสุก อร่อยกรอบกรอบเปลือกหอยทึบกลิ่นล่อลวง ... ก่อนเช่นอาหารว่างน่ารับประทานที่คุณเพียงแค่ไม่สามารถต้านทานค่อนข้างเริ่มกินชิ้นไก่! สูตรนี้สำหรับปีกจากเคเอฟซีไม่ใช่สูตรที่แนะนำเมื่อทำอาหารในห่วงโซ่อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่เราพยายามเข้าใกล้สูตรลับของภัตตาคารใกล้เคียงที่สุด
คนที่ได้ลิ้มรสอาหารตามบ้านตามสูตรของเราก็จะตกหลุมรักกับการทำอาหารของเขาและจะไม่ซื้อปีกคมในเคเอฟซี แต่จะเตรียมอาหารว่างที่คมชัดด้วยตัวเองเสมอ ดีคนจะออกสูตรนี้ "สำหรับชีวิตทุกเหตุการณ์" และกลับสำหรับส่วนของปีกไปยังร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ แต่เว็บไซต์ทีมของเราหวังว่าคนที่อยู่ในประเภทแรกจะมีมากขึ้นเพราะทุกสิ่งทุกอย่างที่จัดทำขึ้นด้วยมือของตัวเองซึ่งเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่าที่แห่งหนึ่งในร้านกาแฟ ... Bon ชอบทานคุณเพื่อน!
วิดีโอ: การทำปีกไก่คมเช่นเดียวกับ KFC
ไก่ผัดเป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเป็นเนื้อไก่ธรรมดาซึ่งทำหน้าที่ในสถานที่สาธารณะ (KFC โดยเฉพาะ) เราจะทำให้เธออยู่ที่บ้านได้อย่างไร? พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยต้นฉบับที่เหมือนกันคือที่สุด
ส่วนผสมสูตรไก่เช่นเดียวกับ KFC
หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มต้นสร้างจานอร่อยและเผ็ดมาก
- อกไก่ทำหน้าที่ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังล้างออกด้วยน้ำเย็นล้างด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เสิร์ฟในเคเอฟซี)
- ผสมไข่กับนมและแส้ เพิ่มแป้ง (0.5 ถ้วย) เกลือและพริกหยวกลงในส่วนผสม ตีดี
- ชิ้นส่วนของอกไก่ใส่ในซอสที่เกิดขึ้นสำหรับการชุบ
- ใส่แป้งปลาสเตอร์ก้าพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในถุงกระดาษแก้วปกติ ถือกระเป๋าด้วยมือและเขย่าให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดถูกผสม
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก (เช่นสำหรับทอด) ชิ้นส่วนของไก่โยนในแพคเกจที่มี breadcrumbs และได้อย่างถูกต้องเขย่าเพื่อให้พวกเขาจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ใน breading จากนั้นนำไปทอดกับน้ำมันเดือดและทอดไว้ในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกโกลเด้นปรากฏขึ้น
พร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดซอสเปรี้ยวหวานหรือชีส ทุกอย่างเช่นในร้านอาหารที่ดีที่สุด เฉพาะบ้านของตัวเองเท่านั้น!
คุณสามารถปรุงอาหารไก่ในสามช้อนพร้อมกัน: ม้วนแรกในแป้งแล้ว - ในไข่ตีและในที่สุดในการทำขนมปังพิเศษ มันจะไม่เลวร้ายลง
บูด appetit!
จากผู้เขียน: "สูตรวันนี้จะอุทธรณ์ไปยังแฟน ๆ ทุกคนของอาหารจานด่วนและไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเคเอฟซี ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดที่ผมหยิบขึ้นมานานพอสำหรับตัวเององค์ประกอบที่เหมาะของเครื่องเทศเพื่อเพิ่มผลสุดท้ายดูเหมือนไก่จากเคเอฟซีได้. »
สูตรวันนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะไก่จากเคเอฟซี ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดที่ผมหยิบขึ้นมานานพอสำหรับตัวเององค์ประกอบที่เหมาะของเครื่องเทศเพื่อเพิ่มผลสุดท้ายดูเหมือนไก่จากเคเอฟซี
ในสูตรนี้เราจะจัดเตรียมเนื้อไก่เทอริยากิ แต่ถ้าต้องการคุณสามารถทำและ ฉบับดั้งเดิม โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นในซอสนี้
ฉันทำหน้าอก แต่คุณสามารถทำปีกและขาได้ด้วยวิธีนี้
สำหรับไก่ปรุงอาหารจาก KFC (teriyaki) เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
1. อกไก่ 750 กรัม
2. ซอสเทอริยากิสำหรับน้ำดอง คุณสามารถซื้อพร้อมหรือทำให้ตัวเองไม่ยากเลย ดีและบรรดาผู้ที่กำลังเตรียมรุ่นเดิมคุณไม่สามารถหมักได้
3. ไข่ 2 ฟอง
4. 1 ถ้วยแป้ง
5 เกล็ดข้าวโพดหวานไม่!
6. เกลือและพริกไทย
7. ประมาณน้ำมันพืช 1 ลิตรสำหรับทอด
8. และชุดที่สำคัญที่สุดของเครื่องเทศที่ฉันได้เลือกสำหรับสูตรนี้: 1 กระเทียมแห้งช้อนชา, 1 ช้อนชาช้อนชาพริกขี้หนูหวานผสมพริกไทย 1 ช้อนชา (ล่าง) 1 ช้อนชาเครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาเลี่ยน" (ออริกาโน, โหระพา, มินท์, โรสแมรี่ เผ็ด, โหระพา, สะระแหน่) และ 1.5-2 ช้อนชาเครื่องเทศ "ไก่" ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยขมิ้น Fenugreek และพริกต่างๆ
ฉันตัดหน้าอกก่อนเป็น "แถบ" และ "popers" แถบสั้นและการตัดแต่งกิ่งเล็ก ๆ หมักด้วยซอสเทอริยากิ 3 ชั่วโมง
ผสมไข่สองใบกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำได้เล็กน้อย
บดข้าวเกรียบในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ฉันทิ้งเกือบทั้งหมดแพ็ค
นั่นเป็นวิธีที่มากที่จะเปิดออกในที่สุด
จากนั้นผสมแป้งและเครื่องเทศ 1 ฟอง
เราเริ่มม้วนไก่ ครั้งแรกในแป้งที่มีเครื่องเทศแล้วในไข่อีกครั้งในแป้งอีกครั้งไข่และที่ปลายสุดในพื้นเกล็ด
เราใส่ไก่ทั้งหมดลงในถาดหรือภาชนะอื่น ๆ แล้ววางกระทะบนจานที่เราใส่น้ำมันพืช หรือถ้ามีหม้อทอดให้เราอุ่นขึ้น
ผัดน้ำมันลงในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทอด! ระวังเปลือกโลกควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
ดีผลสำเร็จ!
แน่นอนฉันจะไม่โกหกและเอาชนะตัวเองด้วยกำปั้นของฉันในหน้าอกด้วยคำพูด - ใช่หนึ่งในนี้! แต่ไก่ได้รับใกล้เคียงกับรุ่นเดิม
บูด appetit!