แยมของ cloudberry เป็นสูตรง่ายๆ วิธีทำให้คบแยม สูตรอาหาร วิดีโอ: แยมจากเมฆในห้องครัวใน Murmansk

Moroshka เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดของละติจูดทางตอนเหนือ มันเติบโตในป่าและมันเป็นเรื่องยากมากที่จะเพาะปลูกจึงใช้เวลาเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร

ผลไม้ชนิดนี้คืออะไร?

ถั่วมีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ แต่พืชมีขนาดเล็กมากมีความสูงประมาณ 20 เซนติเมตร มันเติบโตในดินโคลนที่เป็นกรดและเป็นบึกบึนทนอุณหภูมิ -40 ° C ผลเบอร์รี่มักจะง่ายต่อการเก็บเกี่ยวขณะที่พวกเขาเติบโตในลำต้นตามแนวตั้งโดยแต่ละลำต้นมีเพียงผลไม้เล็ก ๆ พืชเริ่มออกดอกในเดือนมิถุนายนและผลเบอร์รี่มักจะสุกในเดือนกรกฎาคม เมฆก้อนแรกมีสีแดง แต่เมื่อมันสุกมันจะกลายเป็นสีเหลืองทองที่สวยงาม ฤดูของผลไม้เล็ก ๆ นี้สั้นมาก: มักจะหายไปตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม

Moroshka อุดมด้วยโอเมก้า -3 กรดไขมัน, วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้คำถามมักเกิดขึ้น: วิธีเตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยและอร่อยเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งได้ แต่เพื่อเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งเป็นจำนวนมาก ในรูปแบบสดระยะเวลาในการจัดเก็บมีข้อ จำกัด มาก ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมที่สุดคือ cloudberry jam

อาหารอันโอชะนี้สามารถบริโภคได้เองรวมทั้งเสิร์ฟพร้อมกับวาฟเฟิลและแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหวานอื่น ๆ ได้อีกด้วยเนื่องจากมีกลิ่นอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ผลไม้เล็ก ๆ มีจำนวนมากดังนั้นแยมครีทรีแยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลานานและไม่เสื่อมลง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มไปครึ่งช้อนชา กรดซิตริก  หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวในรสชาติ ดังนั้นวิธีที่จะทำให้แยม cloudberry?

สูตรอาหารด่วน

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• 500 สตรอเบอร์รี่;
• 250 กรัมของน้ำตาลผง;
• & frac12- ช้อนชาของกรดซิตริก;

เตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. กระจาย (ไม่ผสม) cloudberries และน้ำตาลในสองชามวัสดุทนไฟ (หรือแม่พิมพ์เค้ก)

3. วางชามในเตาอบประมาณ 20 นาที

4. ค่อยๆนำออกจากเตาอบและผสมน้ำตาลกับเมฆอย่างระมัดระวัง

5 คุณจะได้รับการติดขัดจาก cloudberry "pyatiminutka" ซึ่งคุณควรเทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

ปิดฝากระติกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วิดีโอ: สูตรสำหรับแยมที่ไม่ซ้ำกัน: ถั่วลิสงกับถั่วสน เคล็ดลับที่มีประโยชน์

7. เก็บแยมของ cloudberries ("pyatiminutka") ควรอยู่ในตู้เย็น

วิดีโอ: แยมจากเมฆในห้องครัวใน Murmansk

ตัวเลือกที่สอง

นอกจากนี้ยังมีรุ่นคลาสสิกของผลไม้ชนิดนี้ สามารถเก็บแยมจากเมฆช็อคโกแลตได้โดยการปรุงอาหารระยะสั้น ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 ช็อคโกแลต 1 กิโลกรัม;
• 350 กรัมของน้ำตาล

การจัดเตรียม

วางเมฆในกระทะและผสมกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วในสภาพร้อน เมื่อแยมควันผลไม้อัดเย็นลงอุณหภูมิห้องให้ใส่ไหในตู้เย็น

ตัวเลือกที่สาม

แยมผลไม้มักจะมีผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหรือในชิ้นปรุงสุกในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ได้มีกระดูกขนาดใหญ่เช่นแยมด้วยส่วนผสมดังกล่าวไม่ได้ทั้งหมดต้องลิ้มรส การเตรียมเยลลี่ในทางกลับกันเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเพิ่มของเยื่อกระดาษและเมล็ด ด้านล่างเป็นคำแนะนำจาก cloudberry โดยใช้น้ำผลไม้เล็ก ๆ

วิธีการเตรียม

ล้างและเลือกผลเบอร์รี่แยกจาก overripe และต่ำกว่ามาตรฐาน นี้สามารถทำได้ในภาชนะบรรจุที่ลึกหรือแช่ cloudberries ในอ่างล้างจาน จากนั้นประมวลผลผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ น้ำร้อน  เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อ

ใช้ตะแกรงและผ้ากอซเพื่อบีบน้ำจากผลเบอร์รี่

นำไปต้มและค่อยๆเติมน้ำตาล (ปริมาณของมันจะแตกต่างกันไปตามรสชาติ แต่สัดส่วนโดยประมาณคือ 5.5 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย)

เพิ่มถุงเพคตินหลังจากที่น้ำตาลละลายได้หมดแล้ว ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและนำกลับไปต้ม เท่าไหร่ในการปรุงอาหารแยมจาก cloudberries? หลังจากที่วุ้นเริ่มต้มขึ้นอย่างมาก (ฟองอากาศจะยังคงสร้างต่อไปแม้ในขณะที่คุณผสมต่อ) ให้รีบไป 1 นาที ขณะนี้โฟมหนาขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นคุณควรผัดส่วนผสมโดยไม่ให้ออกจากกระทะ

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร chanterelle แยม

เมื่อหนึ่งนาทีผ่านลบกระทะจากความร้อนและให้ยืนแยม คุณสามารถมองเห็นชั้นของโฟมที่ด้านบน ใช้ช้อนและระมัดระวังเอาออก โฟมใช้งานได้ดีดังนั้นเพียงแค่ใส่ในชามแยกต่างหาก คุณสามารถกินมันด้วยชาหรือขนมปังขาว

ได้อย่างรวดเร็วเทสำเร็จรูปแยมเยลลี่เข้าไปในขวดที่เตรียมเติมเต็มพวกเขาไม่ได้จนกว่าจะเสร็จสิ้น cloudberry มี เป็นจำนวนมาก  เพคตินธรรมชาติเพื่อให้วุ้นเริ่มต้นที่จะทำให้เป็นวุ้นและแข็งอย่างรวดเร็ว

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของกระป๋องไม่มีรอยร่อง ปิดผนึกด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อบนอ่างน้ำ การทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำขนาดใหญ่และนำไปต้ม ฆ่าเชื้อเมฆแยมได้นาน 10 นาที

นำไหออกจากภาชนะและวางบนผ้าเช็ดตัวให้เย็น พวกเขาควรจะเย็นลงอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังตู้เย็นได้

กับสิ่งที่คุณใช้อาหารอันโอชะนี้?

ประการแรกแยมและวุ้นจาก cloudberries จะเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบเป็นตัวเติมสำหรับขนมปังปิ้งและแซนวิชหวานสำหรับชา ประการที่สองก็สามารถเพิ่มไอศครีมซึ่งรับประกันรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมของขนม ประการที่สามมีเมอแรงค์ยอดเยี่ยมและขนมหวานอื่น ๆ

นอกจากนี้ในช็อคโกแลตของสวีเดนและแยมจากมันมีการใช้ในบางครั้งจานไม่ได้ทำให้หวานแม้กระทั่งผู้ที่มีเห็ดหรือเนื้อในองค์ประกอบของพวกเขา จานสแกนดิเนเวียนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสทอดที่มีครีมเปรี้ยวและแยม ในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดไว้ในกระทะเบา ๆ (ถ้าต้องการให้อุ่นได้ค่ะ เตาอบไมโครเวฟ) ในขณะที่เนยแข็งยังคงร้อนปกคลุมด้วยชั้นของครีมและแยมจาก cloudberry และทันทีที่ให้บริการบนโต๊ะ

ด้วย สูตรที่น่าสนใจ  คือและ panakota ด้วยการเพิ่มของแยมจาก cloudberries แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นจานภาคใต้ แต่การผสมผสานกับผลเบอร์รี่ทางเหนือดูไม่ปกติและมันก็อร่อยมาก Panakota กับแยมจาก cloudberry ด้วยการเพิ่มเมล็ดถั่วพิสตาชิโอและ ช็อกโกแลตขาว  จะเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ

วิดีโอ: คุกติดขัดใน 1tv

แยมปรุงสุกในรูปของวุ้นเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มหวาน การทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังพอที่จะชุบหนึ่งหรือสองช้อนชาของวุ้นในแก้วน้ำเปล่าหรือน้ำโซดาน้ำมะนาว มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นที่ดับกระหายได้ดี

Moroshka - ชนิดของไม้กึ่งพุ่มหรือไม้ยืนต้นยืนต้นที่มีเหง้าและกินผลเบอร์รี่เป็นของสกุล Rubus (Malina) ของครอบครัว Rosaceae ความสูงของพืชมักจะไม่เกิน 30 ซม. cloudberries ผลไม้ในลักษณะที่ชวนให้นึกถึงราสเบอร์รี่ แต่มีรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สุกสีส้มแดง (เก็บในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม) โดยปกติ cloudberry เติบโตในพีทอึพุ่มไม้และทุนดราตะไคร่น้ำป่าชายเลนของอาร์กติกและเข็มขัดป่าทางตอนเหนือของซีกโลกเหนือเช่นเดียวกับในเขตตอนกลางของยุโรปรัสเซียไซบีเรีย Far East, เบลารุส ถ้าเป็นที่ต้องการ cloudberry ได้รับการปลูกให้เรียบร้อยแล้ว

ในผลเบอร์รี่ผู้ใหญ่ cloudberry มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: โปรตีน (0.8%) polysaccharides (6%), ใยผัก (3.8%) กรดอินทรีย์ (ซิตริก, malic, ฯลฯ ), วิตามินซี, B, PP , A, สารประกอบโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสโคบอลต์แอนโธไซยานินและแทนนินและเพคติน

ผลไม้เชอร์รี่ (และบางส่วนของพืชนี้) มีคุณสมบัติเป็นยาและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในแบบดั้งเดิม ยาแผนโบราณ. เชอร์รี่แช่แข็งจะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบต่างๆรวมทั้งและปรุงอาหารแยม

บอกคุณว่าจะทำแยมอร่อยจาก cloudberries เข้าใจจุดสำคัญอย่างทันทีทันใด หลายคนมีความสนใจในวิธีการมาก (อย่างแม่นยำมากขึ้นสำหรับระยะเวลานานเท่าใด) ในการปรุงอาหารแยมจาก cloudberries? เป็นกฎสากล ในกรณีส่วนใหญ่ให้ระบุน้อยลง การรักษาความร้อน  ผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้น (รวมถึงวิตามินซีและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์) กฎนี้ไม่สามารถใช้ได้กับมะเขือเทศเท่านั้น

สูตรสำหรับแยมอร่อย "ห้านาที" ที่ทำจาก cloudberry

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สุก - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลในประเทศผลิต - 1 กิโลกรัม;
• น้ำประมาณ 300-350 มล.

การจัดเตรียม

เราจะเลือกผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่เอาของที่บูดและด้อยโอกาส เราใส่ไว้ในกระชอนหรือตะแกรงเราล้างภายใต้กระแสอ่อนโยนของการทำงานน้ำเย็น ขอให้ทิ้งไว้ให้ท่อระบายน้ำ

เตรียมน้ำเชื่อมเพื่อเติมผลเบอร์รี่ ในหม้อขนาดเล็ก (ดีที่สุด enameled) ให้เทน้ำและกรอกข้อมูลในน้ำตาล เราใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วกวนให้เดือด น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มให้มั่นใจให้ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากกองไฟ

เราถ่ายโอนผลไม้เล็ก ๆ ไปยังอ่างล้างหน้าที่เคลือบหรืออลูมิเนียมและเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างละเอียด เราใส่กระดูกเชิงกรานลงบนกองไฟและใช้ความร้อนต่ำค่อย ๆ ค่อย ๆ กวนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายนำไปต้ม โฟมที่เกิดจากการต้มต้องถูกลบออกด้วยช้อน หลังจากเดือดต้มให้แยมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดความร้อนและเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ครั้งที่สามเรานำแยมไปต้มให้เดือดอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แบริ่งทั้งม้วนขึ้นกับฝาดีบุกเปิดและครอบคลุมจนกว่าจะเย็นสนิทหรือใส่พลาสติกครอบคลุมบนพวกเขา

เราจัดเก็บแยมของเชอร์รี่แยมในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงที่มีกระจกล้อมรอบระเบียงที่มีอุณหภูมิต่ำสุด ชิ้นวิเศษเหล่านี้ช่วยกระจายการดื่มชาของเราในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดีถ้าคุณรักษาโรคหวัดโรคอักเสบหรือถ้าร่างกายของคุณต้องการวิตามินวิตามินแยม cloudberry จะเป็นความสุขที่จะช่วยคุณและครอบครัวของคุณ