ชานเทอเรลผัดคลอนไดค์ ชานเทอเรลทอดในกระทะ

ฉันรักสุนัขจิ้งจอก! คุณสามารถปรุงพาสต้าและริซอตโต้กับพวกเขาคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง แต่แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มีชานเทอเรลคือชานเทอเรลผัด! ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว... อาจเป็นอาหารจานเดียว หรือจะเสริมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกก็ได้ ชานเทอเรลทำอาหารง่ายมาก ไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆ มีเงื่อนไขน้อยกว่ามากที่นี่ เนื่องจากชานเทอเรลเองถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะวิ่งไปที่ตลาดและไปข้างหน้า!

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

สำหรับ 2 ท่าน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ฟัน กระเทียม (ดีกว่าที่จะอ่อน)
• ผักใบเขียวเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ... )
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก
• เนย
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดชานเทอเรลจากหญ้า ดิน และทราย ล้างออกด้วยน้ำเล็กน้อย เราวางเห็ดในกระทะที่ร้อนจัดและขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากเห็ด เราไม่ได้เติมน้ำมันและเครื่องปรุง แต่ใส่เกลือเท่านั้น - มันจะช่วยให้น้ำออกมาเข้มข้นขึ้น ระบายน้ำที่ก่อตัวในกระทะส่วนใหญ่จะต้องทำซ้ำสองสามครั้ง ชานเทอเรลควรจะเกือบแห้ง

ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองโปร่งแสง เพิ่มลงในชานเทอเรล "แห้ง" มาเพิ่มอีกหน่อย น้ำมันมะกอกและเนยหนึ่งชิ้น ผสมให้เข้ากัน ทอดจนเกือบสุกบนไฟร้อนปานกลาง - 7-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ผัดสองสามนาทีแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่ออีกครึ่งนาทีก็เสร็จแล้ว! อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

ชานเทอเรลเป็นเห็ดตามฤดูกาลที่เบาและมีกลิ่นหอม ชานเทอเรลผัด- ที่สุด ของอร่อยของพวกเขา. แต่ก่อนอื่น คุณต้องสามารถทำความสะอาดส่วนผสมหลักนี้ได้ ทุกอย่างดูเหมือนจะง่ายต่อการทำความสะอาดและล้าง อย่างไรก็ตาม เพื่อที่ทรายจะไม่กระทืบฟันของคุณ โปรดใช้หมายเหตุของเรา:

• นำเห็ดออกจากตะกร้าหรือถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกที่บอบบางแตก
• กำจัดใบกิ่งและเศษซากขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่ติดอยู่
• โอนเห็ดไปที่ถ้วยกว้างด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
• ตอนนี้ล้างพวกเขาด้วยน้ำไหลวางในถ้วยสะอาดอีกใบด้วยน้ำสะอาด
• ล้างเห็ดชานเทอเรล - ในน้ำเกลือจะดีกว่าถ้าแมลงหรือหนอนยังคงมองไม่เห็นคุณบนเห็ดพวกเขาจะไม่ยอมให้เกลือและจะออกมาอย่างแน่นอน

การล้างเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าทรายและดินที่อาจมีอยู่ถูกชะล้างออกจากแผ่นปิด

มันง่ายมากที่จะทอดในกระทะอย่างถูกต้อง เคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารชานเทอเรลทั้งหมดมาจากอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ต้มจนสุกครึ่ง (แม้ว่าจะข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยปิดฝา)
• หลังทำอาหาร (หรือเมื่อความชื้นในกระทะระเหยไป) ให้ผสมกับ ส่วนผสมเพิ่มเติมและน้ำมัน
• ทอดในกระทะหรือกระทะจนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดพร้อม

ตั้งแต่ผักไปจนถึงชานเทอเรล คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กานพลูกระเทียม พริกหวาน มันฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) แนะนำให้ใส่ผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟบนจานโดยตรง จึงไม่สูญเสียสีและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด

นอกจากผักแล้ว เนื้อไก่หรือไก่งวงยังเหมาะกับเห็ดชานเทอเรลอีกด้วย ตัดมันออก ชิ้นเล็ก ๆและผัดกับเห็ด

ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มครีมหรือครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทอดเห็ดและเคี่ยวจานเป็นเวลาหลายนาที ชานเทอเรลจะอ่อนโยน รสครีม- ละสายตาจากจานไม่ได้! เอาเลย กำลังติดตามสินค้า. แต่ในสูตรนี้ เราแค่ผัดในกระทะกับหัวหอมแล้วบอกวิธีทำให้อร่อย

วัตถุดิบ

• ชานเทอเรล - 300 กรัม;
• หัวหอม - 80 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เก็บเห็ดทั้งหมดลงในชามแล้ววางใต้น้ำไหล ทำความสะอาดชานเทอเรลแต่ละตัวจากสิ่งสกปรกแล้วใส่ในชามอีกใบ นำเห็ดไปแปรรูปทั้งหมด แล้วเติมน้ำเย็นสะอาดอีกครั้งแล้วล้างออก พยายามทำความสะอาดทรายทั้งหมดออกจากฝา บีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณ ถ้าชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว

โอนชานเทอเรลไปที่กระทะแล้วเท น้ำร้อน. เกลือ. ต้ม 5-7 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted หรือช้อนพรุน เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะไม่กรองเห็ดพร้อมกับน้ำซุป มันอาจมีทรายที่ตกลงมาจากแผ่นเปลือกโลก

ใช้จ่าย การประมวลผลเบื้องต้นหัวหอม (ทำความสะอาด, ล้าง) หั่นเป็นชิ้นไม่เล็ก ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกหัวหอมพันธุ์หวาน - แดงหรือหอมแดง ไม่มีความขมขื่นเด่นชัดในพวกเขา

ผัดหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนเหลืองทองเล็กน้อยในน้ำมันพืช หรือลองใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสิ่งนี้ อย่างแรกสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม และอย่างที่สองสำหรับการทอด

โอนชานเทอเรลที่ต้มแล้วไปที่หัวหอม ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นี่คือเวลาที่ความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกจากเห็ด จากนั้นพวกเขาจะทอด ลิ้มรสจานเพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผัดด้วยไม้พายและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

หลังจาก 10-15 นาที ชานเทอเรลผัดในกระทะก็พร้อม!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

เห็ดแดงที่สวยงามซึ่งพบได้ในป่าหลายแห่งเป็นคลังเก็บสารอาหาร รสชาติและกลิ่นของเห็ดจะไม่ทิ้งให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถัน ความสวยงามของป่าไม้สามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารได้สำเร็จ ตัวเลือกอร่อย- การคั่วที่เหมาะสม

วิธีการทอดชานเทอเรล

เห็ดชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรสและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำเห็ดชานเทอเรล พวกเขาสามารถต้มเพิ่มในซุปที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เติม อย่างไรก็ตามการทอดถือเป็น วิธีที่ดีที่สุดการปรุงอาหารเพราะเผยให้เห็นคุณสมบัติของเห็ดอย่างเต็มที่ คุณสามารถผัดกับแครอท หัวหอม เนื้อ มันฝรั่ง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับทำชานเทอเรลทอดแต่ละสูตรมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ในกระทะ

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทอดเห็ดชานเทอเรลเนื่องจากวิธีการทอดนี้หอมและอร่อย ตามสูตรส่วนใหญ่ คุณต้องกระจายผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันที่เติมไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเห็ดจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากวางไว้บนผิวที่ร้อนและแห้ง และหลังจากนั้นไม่นานไขมันก็จะถูกเติมเข้าไป วิธีนี้ทำให้ชานเทอเรลที่ทอดแล้วมีสีทองน่ารับประทานและการคั่วที่เหมาะสม

ชานเทอเรลแช่แข็ง

เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นแม่บ้านจึงต้องปรุงทันทีหรือส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ จะไม่เสียรสชาติ การทอดเห็ดดังกล่าวเป็นการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะลึก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลาไม่มาก อย่าลืมระบายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็ง เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยให้เริ่มปรุง จำไว้ว่าจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

สูตรชานเทอเรลทอด

มีตัวเลือกมากมายในการทำเห็ดให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรสำหรับเห็ดชานเทอเรลผัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับส่วนผสมอื่นๆ ในบรรดาแม่บ้าน ตัวเลือกที่มีไข่, ชีส, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นที่นิยม ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มความอิ่มแปล้ทำให้สามารถใช้จานเป็นจานอิสระนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือไส้สำหรับพาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหาร.

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

การทำอาหารชานเทอเรลที่ผัดในครีมนั้นไม่ยากแม้แต่กับปฏิคมสามเณร ผลิตภัณฑ์นมหมักในจานให้ความนุ่มนวล หากไม่มีครีมในครัวของคุณ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยครีมหรือนม สำหรับจานนี้คุณสามารถเพิ่มโจ๊กจากบัควีทหรือ groats ข้าว, มันฝรั่งต้มหรือทอด.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ด - 0.5 กก.
• ครีม - 150 กรัม
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ชานเทอเรลขนาดใหญ่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วปล่อยให้ตัวเล็กทั้งหมด
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มชานเทอเรลลงในผักผสม คุณต้องทอดส่วนประกอบจนน้ำระเหย เห็ดควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ขั้นตอนต่อไป วิธีการปรุงอาหาร คือการเติมครีมเปรี้ยว วางลงในกระทะด้วยช้อนคนให้เข้ากันปิดฝาจาน ดับผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

พร้อมหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เป็นการดีที่มาจากป่าเพื่อปรุงชานเทอเรลผัดกับหัวหอม พวกเขาทำให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยนอกจากนี้สำหรับอาหารใดๆ คุณสามารถใช้เห็ดที่ทำในลักษณะนี้เป็นอาหารว่างได้ ใส่หัวหอมช่วยทำให้ รสชาติผลิตภัณฑ์มีความฉุนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารจะทำให้แขกและครัวเรือนพอใจ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ;
• ชานเทอเรล - 250 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาดเศษซากล้างและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
2. ควรล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอมในนั้น ผัดในระหว่างกระบวนการ รอให้สีทองปรากฏขึ้น
4. ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ ควรเพิ่มความแรงของเปลวไฟเนื่องจากชานเทอเรลจะปล่อยน้ำและของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหย
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน คนและนำเห็ดไปเป็นสีทอง

กับมันฝรั่งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน คุณจะต้องทอดส่วนผสมแยกต่างหาก มันจะดีกว่าถ้าใช้สองกระทะ ผัดเห็ดในครั้งแรก มันฝรั่งในครั้งที่สอง ส่งผลถึงความอร่อยและ อาหารจานด่วนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีทอง ของเหลวทั้งหมดจะหายไป
2. เพิ่มหัวหอมสับผัดจนนุ่ม
3. ใส่มันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากซึ่งควรหั่นเป็นลูกบาศก์ล่วงหน้าเกลือส่วนประกอบเพื่อลิ้มรส
4. รวมทั้งสองส่วนของจานผสม หากต้องการคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ด้วยชีสได้ ถูบนส่วนผสมของเห็ดกับมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่

สำหรับหน้าหนาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชอบสะสมและกินมัน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานเพื่อให้ตัวเองพอใจกับรสชาติของเห็ดที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว ชานเทอเรลทำอาหารเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและน้ำดองพิเศษเพื่อถนอมอาหารเหล่านี้ คุณสามารถใช้เห็ดที่เก็บรักษาไว้เป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่นหรือแยกกันก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดที่เตรียมไว้ควรวางในหม้อน้ำ นำไปต้ม ปรุงจนนุ่ม
2. ผัดส่วนผสมที่ต้มในกระทะโดยใช้ น้ำมันพืชเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. ในชามแยกทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมส่วนผสมที่ทอดแล้วละลายเนย ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในจาน
5. ขั้นตอนต่อไป วิธีการปรุงอาหารผัด คุณต้องใส่อาหารในโถสำหรับจัดเก็บ เทน้ำมันส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ววางเห็ดกับหัวหอม จากนั้นทำต่อไปยังชั้นอื่น
6. ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็น และเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เห็ดแข่งขันกับเนื้อสัตว์ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว คุณจะได้รสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นในเวลาเดียวกัน การโต้ตอบนี้ถูกนำมาใช้ในจานต่างๆ มากมาย ถือว่าเป็นอาหารคลาสสิก ลองผัดกับหัวหอมในครีม ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือใส่กับข้าว

วัตถุดิบ:

• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ด - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลอดไฟมาปอกเปลือก จากนั้นให้หั่นผักเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่อุ่นแล้ว เนยกระทะ. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ
2. ต้มเห็ด 20 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟให้ใหญ่ทอดประมาณ 3 นาที กวน
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนส) ด้วยช้อน, ปิดฝา, ปล่อยให้อิดโรยสักสองสามนาที

พร้อมเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชานเทอเรลผัดกับเนื้อ - ตัวเลือกที่ดีสหาย, อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผักทำให้ออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุง มันฝรั่งบด- เพิ่มความนุ่มละมุนให้กับจาน ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ โรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่จะดึงดูดผู้ใหญ่เด็กและแขก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อวัว) - 0.6 กก.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด
• ครีม - 200 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ จนเป็นเปลือก เติมน้ำครึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย หลนเป็นเวลา 60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ทอดจนโปร่งแสง
3. ถูแครอทหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมลงในหัวหอมปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดออกมาใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. ใส่ส่วนผสมลงในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

เพื่อให้ชานเทอเรลทอดอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้พิจารณากฎต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เน้นที่โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น กระเทียม และหัวหอม
• ดีกว่าบนพื้นผิวที่แห้งแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

หารือ

ชานเทอเรลผัด: สูตร