สลัดชานเทอเรลดอง สลัดกับชานเทอเรลทอด

การเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันนั้นไม่ใช่เรื่องยากมันก็เพียงพอแล้วที่จะทำอาหารง่ายๆ และ สลัดแสนอร่อยกับ เห็ดทอด. นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาลรวมกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเกือบทุกชนิด เห็ดครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารมังสวิรัติดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจ สลัดถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและหายไปจากโต๊ะทันที

หลากหลายสูตร

ขอบคุณที่มีให้เลือกมากมาย ประเภทต่างๆเห็ด คุณยังสามารถทำสลัดเดิมซ้ำโดยเปลี่ยนรสชาติในแต่ละครั้ง เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกัน - ส่วนผสมจะผสมกัน วิธีคลาสสิกหรือซ้อนกันเป็นชั้นๆ

สลัดเห็ดเป็นอาหารที่สามารถผสมผสานเนื้อสัตว์ ผัก ไก่ และแม้แต่อาหารทะเลเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทำให้อาหารมีแคลอรีสูงหรือเบาลง สลัดธรรมดาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

เห็ดเกือบทุกชนิดเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อร่างกาย เมื่อคนปฏิเสธอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรได้รับโปรตีน ต้นกำเนิดของพืชจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งอาจเป็นเห็ด

ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมสลัดและของว่างใช้:

• Champignons (มีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี);
• เห็ดขอนขาว;
• ชานเทอเรล;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด.

พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถแสดงจินตนาการของเธอและสร้างผลงานการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากทั้งญาติและแขก ทั้งเห็ดป่าและตัวอย่างที่ปลูกขึ้นเทียมเป็นฐานที่อร่อยสำหรับสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดร้อน

สลัดชานเทอเรล

อาหารที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจนี้สามารถกลายเป็นอาหารยอดนิยมของฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อนได้อย่างแท้จริง สูตรสลัดเห็ดชานเทอเรลเป็นตัวเลือกที่ต่างฝ่ายต่างได้รับผลจากการปรับตัวอย่างกล้าหาญและการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอ จะได้รับหนึ่งหน่วยบริโภคขนาดกลาง ดังนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดเบา ๆ ด้วย ชานเทอเรลผัดในประเทศแถบยุโรปถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและโชคดีที่ชาวรัสเซียมีโอกาสที่จะกินพวกมันได้แม้ในหน่วยกิโลกรัมในปริมาณเท่าใดก็ได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยเนย) ทอดชานเทอเรลที่ล้างและทำความสะอาดแล้ว เกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการทอด ล้าง arugula และทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เติมเกลือเล็กน้อยและฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันสองสามหยด

ใส่เห็ดลงบนผักใบเขียวถูเฟต้าชีสด้านบน ต้มไข่จนสุกครึ่ง แต่เพื่อให้สามารถผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในสลัด ไม่น่ากลัวถ้าไข่แดงจะเหลวและชุ่มทั้งจาน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสโรย น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเติมส่วนผสมด้วยชีสขูดอีกชั้นหนึ่ง

จากเห็ดและเนื้อไก่

นี่เป็นอีกหนึ่งสลัดที่เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า อยู่ในขั้นตอนของการปรุงอาหาร กลิ่นหอมอร่อยอย่างน่าประหลาดใจกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ และความอยากอาหารก็แสดงออกมาอย่างจริงจัง สำหรับสูตรที่คุณต้องทำ:

ต้องล้างเห็ดถ้าชิ้นงานมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ปล่อยให้ชานเทอเรลขนาดเล็กทั้งหมด ทอดในกระทะที่อุ่นจนสุกความชื้นทั้งหมดควรระเหยให้หมด

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม สับก้านกระเทียม ส่งผักทั้งหมดไปที่เห็ดในกระทะทอดในน้ำมันเล็กน้อย

หากต้องการเพิ่มสลัดไก่สามารถต้มหรือตุ๋นได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป ใส่ชั้นของมวลเห็ดผักบนจานเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยพริกไทยป่น ใส่ชิ้นไก่โรย อาหารพร้อมผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์และใบโหระพา - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดเห็ดบนโต๊ะก่อนที่จะเย็นลง เมื่ออุ่น ๆ จะมีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

จานเห็ด

พนักงานต้อนรับทุกคนมีชุดมากที่สุด จานที่ดีที่สุดซึ่งเธอพร้อมที่จะเซอร์ไพรส์ญาติและแขก สำหรับสลัดนี้ควรใช้เห็ดขาว แต่เห็ดและเห็ดชานเทอเรลก็เหมาะสมเช่นกัน

ส่วนประกอบของจานประกอบด้วย:

มันฝรั่งแจ็คเก็ตและไข่ลวกสามารถต้มล่วงหน้าได้ ในช่วงเวลานี้เห็ดจะมีเวลาทอด ล้างเห็ดใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มจนสุกแล้วนำไปทอด น้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมครึ่งวง เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส สลัดเห็ดชั้นแรกพร้อมแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน

ปอกมันฝรั่งและไข่ต้มแล้วขูด ชั้นมันฝรั่งตามชั้นเห็ดทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาดองขูด พวกเขาควรจะทาด้วยมายองเนส

ชั้นสุดท้ายยังคงอยู่ - ไข่ เทโปรตีนที่ขูดแล้วลงในจาน ตามด้วยไข่แดง โรยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยชีสแข็งทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินได้ทันทีหากคุณต้องการให้บริการแก่แขกที่มาที่โต๊ะหรือญาติที่หิวโหยอย่างเร่งด่วน

เม่นคริสต์มาสกับเห็ดแชมปิญอง

ในการเตรียมสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณจะต้องมีเห็ดแชมปิญอง ผสมผสานได้อย่างน่าทึ่ง รสเห็ดด้วยโพรงไก่และหัวใจที่น่าทึ่ง . สูตรใช้:

แชมปิญองหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอม เกลือและพริกไทยขณะทอด ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารให้สับต้ม ส่วนผสมไก่สับไข่เป็นเส้นและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามสลัดที่กว้างและไม่ลึกเกินไป ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม ท็อปด้วยมะกอกผ่าครึ่ง จานดูน่าประทับใจรื่นเริงและจะประดับโต๊ะเทศกาล จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

สามารถเสริมสลัดกับเห็ด มะเขือเทศสดเช่นเดียวกับข้าวโพดกระป๋อง ถั่ว และแม้แต่กุ้ง แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองและสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ รวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยจากกระปุกออมสินของตัวเอง

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

สลัด "ชานเทอเรล" ต้มมันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ตะแกรง ต้มเห็ดสับละเอียด ตัดหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ขม แฮมหั่นแตงกวา ขูดชีส สับมะกอกให้ละเอียด เรียงเป็นชั้นๆ ให้เป็นรูป chanterelle แล้วดู ...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น, แฮม - 300 กรัม, เห็ด - 300 กรัม, แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น, หัวหอมเล็ก - 1 หัว, ไข่ - 3 ชิ้น, แครอท - 3 ชิ้น, ชีส, มะกอก, มายองเนส

สลัดลิ้นกับชานเทอเรลหมัก ลิ้น, ชานเทอเรล, พลัม, หัวหอมหั่น ผสมกับน้ำสลัดแล้วใส่ใบที่ฉีกหรือตัด ตกแต่งสลัดด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรคุณจะต้อง: ลิ้นต้ม - 100 กรัม, ชานเทอเรลดอง - 100 กรัม, ลูกพลัม (สามารถดองได้) - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1/2 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ - 50 กรัม, ผักกาดหอม - 2 ชิ้น, ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง, ซอส tkemali - 70 กรัม, น้ำมันมะกอก - 30 กรัม, เกลือ, พริกไทย

สลัด "ป่า" (2) ตัดหัวหอมเป็นเส้นเบคอนเป็นชิ้น รวมน้ำส้มสายชูกับเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และผสม ผัดเห็ด หัวหอม มะเขือเทศ และน้ำมันหมูในน้ำมันพืช เกลือพริกไทย วางใบผักกาดหอมให้ร้อน ...คุณจะต้อง: น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม, ใบผักกาดหอม - 100 กรัม, เห็ดชานเทอเรล - 450 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน พริกไทยดำป่น เกลือป่น ...

สลัด "เบลเยียม" ตัดแฮร์ริ่งและหัวหอมเป็นเส้น หัวบีท เห็ด และมันฝรั่งเป็นก้อน แอปเปิ้ลปอกเปลือกและ ไข่ขาวตะแกรง. รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 300 กรัม, หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, ชานเทอเรลเค็ม - 200 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, มายองเนส - 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนชา...

สลัด "การประชุม" ตัดเนื้อและเห็ดเป็นชิ้น ๆ ผสมเทไวน์ปรุงรสด้วยพริกไทย เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟต้องการ: ไวน์ขาว - 2 ถ้วย, ชานเทอเรลเค็ม - 150 กรัม, เนื้อแกะทอด - 100 กรัม, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง

สลัดกะหล่ำปลีกับหน่อไม้ฝรั่ง (2) ต้มหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้น หั่นข้าวโพดเป็นชิ้น สับกะหล่ำปลีหยาบ ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง สำหรับซอส ผสมส่วนผสมข้างต้น รวมหน่อไม้ฝรั่งกับข้าวโพด, กะหล่ำปลี, หัวหอมและเห็ดหั่นบาง ๆ ใส่จานเท ...คุณจะต้อง: เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ชานเทอเรลดอง - 100 กรัม, หอมแดง - 1 หัว, หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม, กะหล่ำปลีแดง - 400 กรัม, พริกไทยสีชมพูสด ...

สลัดมันฝรั่งอุ่นกับชานเทอเรลและซอสครีมเปรี้ยว ล้างชานเทอเรล แห้งและทอดในส่วนผสมของครีมและ น้ำมันมะกอก. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด เมื่อเห็ดเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไปผัดต่ออีกนาทีเกลือพริกไทยแล้วนำออกจากเตา เชื่อมพร้อมกัน...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 1 กก., ชานเทอเรล - 500 กรัม, หอมแดง - 1 ชิ้น, กระเทียม - 6 กานพลู, เนย, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มัสตาร์ดเม็ด - ช้อนที่ 1, ครีม - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำ

สลัดอุ่นกับชานเทอเรลและพาร์เมซาน 1. ล้างชานเทอเรลใต้น้ำไหล อุ่นเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชานเทอเรลที่นั่น เกลือและพริกไทยทันที ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ไวน์ขาว (หรือเลมอน...คุณจะต้อง: สำหรับสลัด: อะไรก็ได้ สลัดผัก, ชานเทอเรล 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย, 50 มล. ไวน์ขาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง , กระเทียม 1 กลีบ , พาร์เมซาน สำหรับใส่น้ำสลัด : ผัก 2 ช้อนโต๊ะ...

สลัดกับชานเทอเรล 1. ล้างเห็ด (หากใช้เห็ดชนิดอื่น ให้ลอกเปลือกออกหากจำเป็น) ผัด, คน, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 10-12 นาทีจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด เติมน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และความสนุก....ต้องการ: 250 กรัม เห็ดชานเทอเรล (หากหาไม่พบ เนื่องจากเห็ดค่อนข้างหายาก ให้ใช้เห็ดนางรม น้ำมันยังอร่อยมาก) 250 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ หอมแดง 0.5 หัว กระเทียม 1 กลีบ ต้นหอม 2 ต้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา มะนาวขูด...

สลัดอุ่นกับชานเทอเรล สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ล้างและทำความสะอาดชานเทอเรล ตะแกรงชีส อุ่นในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เจียวหอมใหญ่และกระเทียมเล็กน้อย ใส่ชานเทอเรลลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และทอดโดยไม่ต้องปิดฝา เตรียมน้ำสลัดโดยผสม 4-5...ต้องการ: ชานเทอเรลสด 500 กรัม, 100 กรัม ชีสแข็ง, ผักกาดหอม 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ พริกไทยดำป่นสด 1 หยิบมือ เกลือทะเล 1 หยิบมือ

Chanterelles ทำอาหารที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะกินผัดหรือตุ๋น, ทำซุป, พายยัดไส้ สามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็ง, ทอดในน้ำมันก่อนหน้านี้, และใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับ อาหารจานด่วน จานเห็ด. Chanterelles กระป๋องสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแห้ง สลัดชานเทอเรลเป็นที่นิยมมาก เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือจานเสริม

การรวบรวมและการแปรรูปเห็ด

Chanterelles เติบโตในป่าสนผลัดใบและป่าเบญจพรรณ พวกเขาเริ่มรวบรวมพวกเขาในปลายเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน แม้ว่าเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรวบรวมคือเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม โดยปกติแล้วพวกเขาจะต้องมองหาต้นไม้ใกล้ ๆ แต่ถ้าสภาพอากาศฝนตกแสดงว่ามีเห็ดจำนวนมากในทุ่งโล่ง ในช่วงที่ฝนตกเป็นเวลานานพวกมันจะไม่เน่าเหมือนเห็ดอื่น ๆ แต่จะหยุดเติบโต

ในการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์:

• ชานเทอเรลครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อหน้าอกหรือเบคอนรมควัน 100 กรัม
• ผักกาดหอมหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• บาแก็ต 3 ชิ้น

เชื้อราสีแดงที่น่าจดจำนี้เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนในป่าสน ประเด็นหลักในการเตรียมชานเทอเรลคือการแช่ไว้ล่วงหน้า ไม่สามารถแช่ในน้ำธรรมดาได้ แต่แช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นพวกเขาจะอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ในขณะนี้มีหลายสูตรที่ใช้เห็ดนี้: หมักสำหรับฤดูหนาว, ทอด, พาย, ซุป, ของว่าง แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญสลัดกับชานเทอเรลซึ่งมีหลายรูปแบบ

แน่นอนว่าหลายคนทำเกลือสำหรับฤดูหนาวและเห็ดเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น สารกันบูดดังกล่าวสามารถให้บริการได้โดยไม่ต้องสงสัย คุณเพียงแค่ต้องสับหัวหอมครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียวจากนั้นผสมทุกอย่างกับชานเทอเรล ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ง่ายและอร่อยไม่น้อยไปกว่าชานเทอเรลดอง

คุณจะต้องการ:

1. ชานเทอเรล (หมัก) - 200 กรัม,
2. แฮม - 200 กรัม,
3. Gherkins (หรือผักดอง) - 4-5 ชิ้น,
4. หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
5. น้ำมันมะกอก - 30-50 กรัม
6. พวงผักชีฝรั่ง

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง แฮมเป็นเส้น และสับ Gherkins ให้ละเอียดที่สุด ล้างผักชีฝรั่งและแยกใบออกทีละใบ ผสมทุกอย่างกับเห็ดและปรุงรสด้วยน้ำมัน
หากคุณไม่มีแฮม คุณสามารถเปลี่ยนเป็นไส้กรอกหรือเนื้อไม่ติดมันแทนได้ สลัดจากนี้จะไม่สูญเสีย ความอร่อย. อาหารจานนี้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณในครัวได้อย่างแน่นอน

Chanterelles กับไก่

สลัดไก่เป็นที่นิยมมาก งานเลี้ยงรื่นเริง. หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารธรรมดา ๆ คุณควรใส่ใจกับอาหารที่เรียกว่า "มาตุภูมิ"

วัตถุดิบ:

1. 150 กรัม ,
2. 1 อกไก่,
3. กระป๋องข้าวโพด
4. 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
5. 1 พริกหวาน
6. มายองเนส, ครีม,
7. สีเขียว - ไม่จำเป็น

เทน้ำลงในกระทะพร้อมไก่ เกลือ และตั้งไฟให้เดือด หากเนื้อไม่แข็งจะใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันสับชานเทอเรลหั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อน

ตอนนี้ไปที่ไก่กันเถอะ หลังจากต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับน้ำสลัดให้ใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน สลัดจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟในทาร์ตเล็ตขนาดใหญ่

สูตรอาหารกับชานเทอเรลผัด

ตัวเลือก 1. มันฝรั่ง

เห็ดทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งความสัมพันธ์นี้สามารถใช้ในสลัดได้ สูตรคือ:

1. มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
2. ชานเทอเรล - 400 กรัม,
3. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
4. แตงกวาเค็ม - 3 ชิ้น,
5. หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
6. ผักกาดขาว - 250 กรัม,
7. เกลือ, สมุนไพร,
8. น้ำมันพืช.

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดกับชานเทอเรลบนไฟอ่อนจนความชื้นระเหย จากนั้นปรุงต่ออีก 5 นาที
ในเวลานี้ใส่มันฝรั่งต้มลงในหนัง ก่อนอื่นต้องล้างด้วยฟองน้ำให้สะอาด จากนั้นสับผักกาดขาว มะเขือเทศ และแตงกวาให้ละเอียด แบบฟอร์มได้ตามอำเภอใจ

ระบายน้ำออกจากภาชนะบรรจุมันฝรั่งและปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเทลงไปสักครู่) น้ำเย็น). ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักใบเขียวและเกลือ เรียบง่ายและ สลัดที่ผิดปกติพร้อม. คุณยังสามารถลองเปลี่ยนมันด้วยไก่

ตัวเลือก 2 ประณีต

สลัดนี้วางเป็นชั้น ๆ และดูไม่เลวร้ายไปกว่าจานในร้านอาหาร
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่:

1. ชานเทอเรล - 70 กรัม,
2. ไข่ต้ม - 1 ชิ้น,
3. ชีสแพะ (หรือเฟต้า) - 20 กรัม,
4. ถั่ว (มี) - 5 กรัม,
5. arugula - 30 กรัม,
6. กระเทียม - 1 กานพลู
7. น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
8. เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด (หรือดัน) ทอดในกระทะกับชานเทอเรลและน้ำมันมะกอก เห็ดควรมีทั้งหมดดังนั้นจึงควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก เกลือและพริกไทย ผัดเป็นครั้งคราว ปรุงอาหาร 5-8 นาที

ควรล้างและทำให้แห้ง Arugula ล่วงหน้า จากนั้นผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ตักใส่จาน. วางเห็ดทอดบน arugula (หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเห็ดดองได้) โดยไม่ต้องใส่กระเทียม

ขูดชีสด้านบน แล้ววางไข่ดาวน้ำ ถ้าต้มสุกแล้วให้ผ่าครึ่ง ราดสลัดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยด้วยถั่วและชีส

ตัวเลือก 3 ปู

หากคุณต้องการทดลองแต่กลัวที่จะทำผิดพลาด สลัดนี้เหมาะสำหรับคุณ ได้รับการทดสอบโดยหลายคนที่พอใจกับอาหารจานนี้
สารประกอบ:

1. ปูอัด - 250 กรัม,
2. หัวหอม - 1 ชิ้น,
3. ชานเทอเรล - 250 กรัม,
4. ไข่ - 3 ชิ้น,
5. มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือและพริกไทยดำ (บด)
7. สำหรับทอด - น้ำมันมะกอก

ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก (10 นาที) ในระหว่างการปรุงอาหารควรใส่เกลือเล็กน้อย ต้มไข่ให้เย็นแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ปูอัดตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเห็ดทอด เติมเกลือหากจำเป็น สลัดปูกับเห็ดแชนเทอเรล แขกของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน และพวกเขาจะต้องการทราบสูตรอาหารของมัน

สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดชานเทอเรลสามารถบรรจุกระป๋องและรับประทานได้ทุกเวลาของปี ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีสูตรต่อไปนี้:

1. ชานเทอเรล 2 กก.
2. มะเขือเทศ 3 กก.
3. หัวหอม 4 กก.
4. กระเทียม 1 หัว
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
6. ผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
7. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับชิ้นงานประมาณ 2.5 ลิตร
8. พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างชานเทอเรลและใส่ในกระทะก้นลึก เทน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
• ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวหอมเป็นวงเทน้ำมันแล้วทอดบนกองไฟเล็ก ๆ จนสุกเต็มที่
• ขั้นตอนที่ 3 มะเขือเทศต้องผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือบดด้วยเครื่องปั่น สูตรเรียกร้องให้ปอกเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนแล้วก็เย็น จากนั้นผิวหนังจะลอกออกได้ง่าย
• ขั้นตอนที่ 4 ต้องเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกแล้วต้ม เมื่อมะเขือเทศเดือดใส่ชานเทอเรลตุ๋น หัวหอมทอด และกระเทียมสับละเอียดลงไป นอกจากนี้เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ผักใบเขียว สลัดนี้ "ชอบ" ผักใบเขียวมากซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ผสมส่วนผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
• ขั้นตอนที่ 5 ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดลงไป จากนั้นม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว คว่ำพวกมันลงและให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เห็ดเย็นลงช้าลง

เวลาเตรียมอาหารอันโอชะนี้ประมาณ 3 ชั่วโมง สามารถสมัครได้ ขนมดั้งเดิมกับไก่หรือเป็นจานอิสระ

Chanterelles เป็นหนึ่งในเห็ดที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหารซึ่งหลังจากนั้น การรักษาความร้อนไม่สูญเสียรสชาติและ รูปร่าง. เพื่อให้สลัดกับชานเทอเรลทอดออกมาอร่อยต้องแช่เห็ดก่อน มันจะดีกว่าที่จะทำในนม ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในของเหลวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง สลัดสามารถทำจากชานเทอเรลทอดและดอง

อาหารเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องมีทุกอย่างอยู่ในมือ ส่วนผสมที่จำเป็น. ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ยำกับสุนัขจิ้งจอก คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: เห็ด 325 กรัม, เนย 45 กรัม (เนย), ชีส 220 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (เผ็ด) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ผัก) สามารถใช้ตกแต่ง หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักกาดหอม คุณจะต้อง เกลือทะเล. ควรบดผลิตภัณฑ์หลักก่อน (หั่นเป็นชิ้น) ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและผักกาดหอม ชีสควรหั่นเป็นเส้น ส่วนผสมที่เหลือใช้ในการเตรียมน้ำสลัด จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโรยด้วยเกลือทะเล
2. สลัดเห็ดชานเทอเรลและแฮม ที่นี่คุณต้องการเห็ด 200 กรัม, แฮมในปริมาณที่เท่ากัน, แตงกวาดอง 4 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยผักดอง), หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 30 - 50 กรัม (มะกอก), ผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับอย่างระมัดระวัง หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง, แตงกวาสับละเอียด, แฮมหั่นเป็นเส้น ถัดไปเพิ่มชานเทอเรลน้ำมันลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมกัน หากไม่มีแฮมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกไขมันต่ำได้

เหล่านี้ สูตรอร่อยกับ เห็ดกระป๋องจะเป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาไม่นาน แต่จะเป็นการดีที่จะทำให้ครอบครัวพอใจ อาหารที่มีชานเทอเรลหมักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรเนื้อไก่

น่าจะเป็นในทุกๆ ตารางเทศกาลมีจานที่ใช้ เนื้อไก่. แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการผสมผสานกับชานเทอเรลจะอร่อยแค่ไหน ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องการ: เห็ดดอง 150 กรัม, ข้าวโพด 1 กระป๋อง, อกไก่, มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก, พริกไทย 1 ลูก (หวาน), มายองเนสและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผักใบเขียวเพื่อตกแต่งสลัด ก่อนอื่นต้องต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อย ในเวลานี้ต้องสับชานเทอเรลและผักหั่นเป็นก้อน หลังจากปรุงอาหารไก่จะต้องเย็นลง ถัดไปเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสรวมกันในปริมาณที่เท่ากัน
2. สลัดกับชานเทอเรล "แสง" จานนี้เตรียมไก่ด้วย พนักงานต้อนรับจะต้อง: เห็ด 200 กรัม, เนื้อไก่ 220 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช แตงกวา 90 กรัม (ดอง) รวมทั้งครีมเปรี้ยว 80 กรัม (ไขมันต่ำ) และผักชีลาว ต้มชานเทอเรล เห็ดหั่นเป็นเส้นและเนื้อ - เป็นลูกบาศก์ (ต้องดิบเพราะจะอบในเตาอบ) หัวหอมสับและแตงกวาสับเป็นเส้น Dill ดีกว่าที่จะฉีกด้วยมือของคุณ ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันปรุงรสด้วยครีมและผสมให้เข้ากัน

แม้จะมีความจริงที่ว่าสลัดจะปรุงด้วยเห็ดดองหรือของทอด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สูตรอื่นๆ

ประสบความสำเร็จไม่น้อย สลัดผักกับเห็ด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ สูตรต่อไปนี้จะน่าสนใจ:

1. สลัดกับชานเทอเรลและผัก คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 3 ลูก, เห็ด 400 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, 3 ลูก แตงกวาดอง, หอมหัวใหญ่ 1 หัว, กะหล่ำปลี 250 กรัม (จีน), น้ำมันพืช และเกลือตามชอบ สีเขียวใช้สำหรับตกแต่ง Chanterelles ควรล้างให้สะอาดและสับและควรสับหัวหอม จากนั้นควรทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันพืชจนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป มันฝรั่งต้องต้มโดยตรงในผิวหนัง ต้องตัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวา ชิ้นเล็ก ๆ. มันฝรั่งต้มยังต้องสับเป็นก้อน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและโรยด้วยเกลือ
2. สลัดชานเทอเรล "กลั่น". คุณจะต้องทำอาหาร: เห็ด 100 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, บะหมี่ 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ไวน์) 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน ต้นหอม ผักกาดหอม เกลือ เห็ดทั้งหมดควรต้มและหั่นเป็นแผ่น จากนั้นนำไปทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. ตอนนี้คุณสามารถปรุงบะหมี่และไข่ได้แล้ว ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกบดในภายหลัง กระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบด จาก น้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันมะกอกและเกลือกำลังเตรียมน้ำสลัด รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะได้
3. จานฤดูหนาว ก่อนหน้านี้แม่บ้านไม่เพียง แต่ทอดและต้มผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ แต่ยังหมักด้วย สำหรับฤดูหนาวปิดอร่อยมากและ สลัดเพื่อสุขภาพ. สิ่งนี้จะต้อง: เห็ด 2 กก., มะเขือเทศ 3 กก., หัวหอม 4 กก. (หัว), กระเทียม 1 หัว, น้ำมัน 300 มล. (ผัก), ผักชี, สมุนไพรอื่น ๆ คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อชิ้นงาน 2.5 ลิตร ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ยาก Chanterelles ล้างอย่างดีใส่ในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นเทน้ำมันลงในภาชนะแล้วจุดไฟเล็กน้อย เห็ดตุ๋นจนสุก (อย่าลืมคนตลอดเวลา) ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมและทอด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออก เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มเห็ด, กระเทียมสับ, หัวหอมปรุงสุกลงไป จากนั้นนำมาปรุงรสและผสมกับสมุนไพร ทุกอย่างปรุงต่ออีก 25 นาที หลังจากนั้นขวดโหลที่มีฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ สลัดม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ