Que faire pour faire cuire un boerak plus vite. Comment cuisiner des betteraves? Conseils de femmes au foyer expérimentées.

Le traitement thermique compétent de n'importe quel produit affecte non seulement ses qualités gustatives, mais aussi propriétés utiles. Ceci est particulièrement vrai pour les légumes, donc l'information sur comment bien cuire les betteraves et combien de temps il faut les cuire jusqu'à leur préparation, devrait vous intéresser. Il y a un mythe selon lequel le traitement thermique des produits détruit leur complexe vitamino-minéral, bien que ce soit complètement faux!

La betterave bouillie est utilisée dans de nombreux plats d'aliments sains. Cette racine est particulièrement populaire dans les pays de l'espace post-soviétique, car c'est l'un des produits alimentaires les plus abordables, d'ailleurs, elle est aussi très saine! Bien sûr, cette culture de légumes peut également être consommée crue, mais elle est donc utilisée, principalement à des fins médicinales.

Dans les salades et les amuse-gueules, les légumes-racines sont bouillis, et si les betteraves sont cuites correctement, nous pouvons garder le maximum de nutriments. Environ combien de temps pour faire cuire cette culture de légumes, de sorte qu'il ne perd pas de couleur et rapidement cuit - notre information!

La manière de faire bouillir la betterave rouge influence non seulement le temps de cuisson, mais correspond également à la taille de la plante-racine et à son âge. Rapidement, vous pouvez cuire les racines (y compris les carottes) de petite taille et les jeunes, et les grosses betteraves et les carottes sont recommandées à faire bouillir dans un four à micro-ondes ou au four dans du papier d'aluminium.

Comment faire bouillir rapidement les betteraves

Méthode numéro 1

Ce secret appartient à tous les chefs professionnels. Par cette méthode, les racines sont cuites pendant 20 minutes! Tout le secret est qu'une forte baisse de température accélère le processus de ramollissement des fibres végétales. Voici une physique!

Nous prenons des tubercules de taille moyenne, les mettons dans une casserole, versons de l'eau bouillante et mettons-la sur un feu fort, sans couvrir le couvercle. L'eau doit couvrir les légumes avec une couche d'au moins 8 cm - sinon, elle va bouillir rapidement, et les racines n'auront pas le temps de cuisiner.

Après 15 minutes d'ébullition, égoutter l'eau de la casserole et la mettre avec les légumes sous un jet d'eau très froide. Nous gardons le produit bouilli dans de l'eau glacée pendant 5 à 10 minutes, en veillant à ce que l'eau reste de la glace (les glaçons aideront). Fait! Vous pouvez préparer une salade!

Méthode n ° 2

Combien de minutes avez-vous besoin pour cuisiner des betteraves pour cette méthode, lisez la suite!

Remplir les racines d'eau bouillante, maintenus à température moyenne pendant 30 minutes après la ré-ébullition, l'eau est évacuée et immédiatement placé sous le pot avec le courant de produit de l'eau glacée pendant 15 minutes.

Si l'eau du robinet n'est pas assez froide, faites provision de glaçons. En général, selon cette recette, les betteraves sont cuites pendant 45-50 minutes - en tenant compte du temps de son refroidissement.

* Conseil du cuisinier
Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur, versez 1 cuillère à soupe dans l'eau bouillante. jus de citron frais, ou 1 c. sucre, ou 1 c. vinaigre.

Comment faire cuire de délicieuses betteraves pour la vinaigrette ou la salade

Méthode numéro 1: au four

Faire bouillir la betterave pour qu'elle ne perde pas de couleur et soit délicieuse, nous nous tournons vers la méthode éprouvée - le four! Il s'avère délicieux et pas gênant.

Réchauffez le four, réglez 190 degrés. La betterave minutieusement minutieusement, la queue et une douille de feuille ne peuvent pas être coupées. Notre tâche est de ne pas laisser le jus s'écouler dans les sections.
Envelopper la racine dans une feuille d'aluminium et cuire pendant 25 à 35 minutes, selon la taille du légume. Une grosse betterave devrait être cuite pendant 35 minutes, une petite - 20 minutes.
Nous le déplions et le mettons dans une casserole avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si vous avez le temps, laissez-le au four jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.

La préparation des légumes de cette façon permet non seulement de conserver leur belle couleur lumineuse, mais aussi la majorité des vitamines, des acides organiques et des composés minéraux. La couleur vive de la betterave du potager a l'air superbe non seulement dans les vinaigrettes, mais n'importe quelle salade semblera très belle.

* Conseil du cuisinier
Les betteraves rouges bouillies ne devraient pas tacher les autres composants de la salade, mais comment y parvenir? C'est très simple! Trancher les cubes de légumes ou de toute autre manière, saupoudrer les tranches huile végétale et mélangez. L'huile enveloppe les tranches de betterave, en bloquant le jus à l'intérieur. Vous obtenez, au final, une vinaigrette très colorée ou une autre salade de légumes!

Méthode numéro 2: au micro-ondes

Les propriétaires de fours à micro-ondes ne devraient pas avoir de problèmes avec les légumes bouillants.

Prenez la racine de taille moyenne, soigneusement mon pinceau, mais laisser la rosette de la queue et la feuille, comme nous conseillons dans la cuisson des légumes recette dans le four.
Mais pour cuisiner au micro-ondes, il faut encore casser l'intégrité de la peau, sinon la racine peut exploser à cause de la pression interne de l'eau dans le légume. Par conséquent, nous utilisons des cure-dents pour faire des trous profonds dans le légume.
Nous l'emballons dans un sac en plastique (pour garder la chambre intérieure propre), mettons le sac dans un bol spécial pour les fours à micro-ondes et faisons bouillir la culture de légumes à une puissance de 800 kW pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, tournez le légume une fois de l'autre côté.

Combien de temps la betterave est-elle cuite à temps, si le four à micro-ondes est de moindre puissance? Voici un conseil: consultez les instructions sur votre appareil. Habituellement, pas plus de 20 minutes! Considérez aussi la taille du légume - les grosses betteraves sont brassées plus longtemps.

Comment faire cuire les betteraves bouillies de manière traditionnelle

Comment correctement faire bouillir les légumes-racines (et les carottes aussi) sur une salade, de sorte que tous les nutriments importants sont conservés en eux?

Eh bien, mes betteraves et les carottes se brossent, ne coupez aucune partie des racines, ajoutez-les à la casserole et remplissez-les d'eau froide à un niveau de 5 cm au-dessus.
Nous allumons le grand feu et attendons l'eau bouillante. Réduire le feu à moyen et faire bouillir pendant 15 minutes. Nous prenons les carottes et les mettons dans de l'eau glacée. La betterave est cuite encore 20 minutes à feu moyen et ensuite jusqu'à ce qu'elle soit prête à feu doux. Nous vérifions la disponibilité avec un couteau ou un cure-dent. Le point doit entrer facilement.
Égoutter l'eau dans laquelle le produit a été bouilli et verser de l'eau glacée. Après refroidissement, nous nettoyons et sertons pour vos propres besoins.

* Conseil du cuisinier
Essayez toujours d'utiliser la différence de température lorsque vous cuisinez des légumes! Premièrement, dans ce cas, ils conservent leur couleur et leur structure fibreuse, et deuxièmement, ils sont très faciles à nettoyer!

Rappelez-vous aussi que l'eau est salée au début de la cuisson - ce n'est pas recommandé, car l'ébullition des produits dans l'eau salée ralentit le processus et les légumes durcissent.

Combien pouvez-vous stocker des betteraves cuites?

Ce n'est pas une question oiseuse, si vous êtes une personne très occupée et que vous n'avez pas assez de temps pour faire bouillir les légumes avant de cuisiner. Conserver le produit bouilli peut être jusqu'à 3 jours - dans le département général du réfrigérateur, mais dans le congélateur - jusqu'à 6 mois!

La betterave cuite n'est pas un légume très délicieux. Mais dans la composition de beaucoup de plats c'est le Buryak bouilli qui joue un rôle clé, et sans lui le goût et l'arôme seraient absolument inexpressifs. Et il n'y a pas de meilleure façon d'enrichir une salade, une soupe ou autre plat utile, comment rapidement faire bouillir le sanglier et l'ajouter aux ingrédients principaux. Le seul problème est que si vous soudez un boeryak rapidement, vous pouvez facilement le priver de ses propriétés utiles et le transformer en une "tétine" végétale appropriée seulement comme source de fibre. Même la couleur du buryak bouilli est perdue et devient brun sale au lieu de bourgogne saturé.

Longue à bouillir Buryak n'est pas non plus une option: c'est un moment de pitié, et je ne veux pas transformer la cuisine en hammam. Et puis il est temps de se souvenir des appareils de cuisine modernes, ce qui facilite grandement de nombreux processus culinaires, y compris la cuisson du verrat. Nous ne savons pas quelles sont les options que vous avez, donc juste au cas où, vous dire comment faire cuire rapidement la betterave au micro-ondes, multivarka, cocotte minute et vapeur. Bien que vous puissiez rapidement cuisiner la betterave et l'ancienne, dans une casserole, si vous observez certaines subtilités. Par les mêmes règles, vous pouvez rapidement faire bouillir la betterave, les carottes et autres plantes-racines.

Betterave bouillante. Composition, propriétés et caractéristiques de la préparation des betteraves
Buryak faisait partie de l'alimentation humaine bien avant notre ère, les racines et les betteraves étant appréciées et utilisées pour la nourriture sur un pied d'égalité. Les feuilles de betterave sont un produit diététique facile, comme n'importe quelle verdure, et la partie souterraine du légume a une plus grande nutrition et valeur énergétique. Ceci est vrai pour toutes les variétés de betteraves, de table, de sucre et de fourrage, y compris le buryak rouge ordinaire, qui est préparé à la maison:
Les betteraves crues pourraient être appelées plus utiles que les betteraves cuites, si ce n'est pour une caractéristique. Buryak bouilli est mieux absorbé par le corps, en particulier avec un système digestif sensible. Pour souder complètement le buryak dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, il faut au moins une heure avec une ébullition active. Pendant ce temps, la plupart des vitamines seront détruites. Pour réduire la perte de vitamines, le sanglier est cuit dans la peau sans enlever même la base des tiges et des racines. De cette façon simple, vous pouvez économiser les avantages, le goût et la couleur de buryak bouilli.

Comment correctement et rapidement souder un verrat dans une casserole?
La vitesse de cuisson du verrat sur la plaque dépend de la préparation correcte des légumes. Essayez d'acheter des betteraves de petite taille, de sorte que tous les Bouriates ont à peu près le même poids. Cela vous permettra de souder un boarak pendant 20 à 40 minutes au lieu d'une heure complète. Utilisez une casserole légère et de l'eau froide non salée:

Laver la perceuse avec de l'eau courante et frotter avec une brosse pour enlever la moindre saleté. Mais ne pas utiliser un couteau, couper la peau et même pas les yeux pour garder la peau des plus intacte et ne crée pas un trou pour la fuite de jus de betterave.
Pliez les Buryaks lavés dans une casserole et versez de l'eau froide pour couvrir complètement les légumes. Porter à ébullition à feu vif, réduire le tout et pendant 20 minutes encore, faire bouillir le sanglier sous le couvercle.
Au bout de 20 minutes, faites cuire la poêle avec le feu, versez immédiatement toute l'eau bouillante et versez la betterave dans une casserole avec de l'eau froide autant que possible. Laisser reposer pendant 10-15 minutes bouillir buryak dans l'eau froide, puis le percer avec une fourchette ou une pointe de couteau pour vérifier la douceur.

Cette méthode d'ébullition rapide est basée sur une forte baisse de température. Le contraste de température accélère le processus de fabrication des betteraves et le rend plus doux que la cuisson régulière. Si la durée spécifiée ne suffisait pas et que le sarrasin bouilli reste ferme, placez-le de nouveau dans de l'eau bouillante et répétez le refroidissement après 10 minutes.

Combien de temps pour faire cuire un boarak dans un micro-ondes?
Le four à micro-ondes est excellent pour la cuisson rapide du sanglier. Cuit dans la betterave à micro-ondes est plus doux, plus lumineux et plus comme des légumes cuits que cuits.

Choisissez des Buryaks de taille moyenne, et s'il n'y en a pas, coupez les grands en les mêmes morceaux. Assurez-vous de laver les betteraves, puis percer la peau avec une fourchette à plusieurs endroits afin qu'il ne s'éclate pas lorsqu'il est chauffé dans le four.
Vous pouvez souder un boarie dans un four à micro-ondes dans un récipient spécial ou dans un four à micro-ondes - le résultat sera à peu près le même. Dans le premier cas, verser une cuillère à soupe d'eau dans le fond du plat et couvrir, et dans la seconde - l'eau n'est pas nécessaire.
Les plus petits légumes ou morceaux sont cuits séparément dans un four à micro-ondes, en petites portions, de sorte qu'ils soient distribués soit autour du périmètre du support rond, soit tout au centre. Cette exigence est due à la répartition inégale des micro-ondes à l'intérieur du four.
Allumez le micro-ondes à une puissance de 800-850 watts pendant 15 minutes, après quoi, vérifiez la douceur du verrat et, si vous avez besoin de continuer la cuisson, inverser les racines et allumer le four pendant encore cinq minutes.

Retirez délicatement la betterave bouillie du four à micro-ondes, afin de ne pas vous brûler avec de la vapeur chaude. Verser immédiatement des betteraves chaudes avec de l'eau froide pour refroidir et enlever facilement la peau.

Combien de temps pour faire bouillir un buryak dans un multivark?
Soudée dans un multivark, la betterave reste délicieuse, utile et joliment colorée, adaptée aux salades et aux collations:

Betterave de taille moyenne peut être soudé entier, prélavé à fond. Il est souhaitable de nettoyer un gros verrat après le lavage et de le couper en petits cubes.
Mettez la betterave entière dans le bol du multivarker et allumez l'appareil en mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
Couper la betterave dans un bol de multivarquet et remplir d'eau. Cuire dans le mode "Varka" pendant 15-20 minutes.

Temps de cuisson Buriak jusqu'à ce qu'ils ramollissent avec une cuisinière double pression chaudière et à peu près comparable: environ 30-35 minutes pour une racine de taille moyenne et à 15-20 minutes pour cuire les betteraves, coupées en dés ou de grandes bandes.

Comment souder un verrat correctement? Conseils utiles pour la cuisson du sanglier
Pour faire cuire les betteraves rapidement - ne signifie pas toujours correctement, mais il est possible de combiner ces conditions. Les recommandations concernent non seulement le processus de cuisson lui-même, mais aussi le choix et la préparation du sanglier à cuire:

Choisissez pour les variétés de betteraves bouillantes "Bordeaux". Il est facile de distinguer par une forme caractéristique légèrement aplatie, saturée de couleur et de petites racines précises.
Le sel dans l'eau dans laquelle le buryak est brassé rendra les légumes inesthétiques et durs. Si vous voulez ajouter un plat, faites-le au stade de la combinaison des ingrédients, lorsque vous ajoutez le Buryak déjà bouilli.
Pour enregistrer une belle cuisine couleur rubis Buriak ajouter le jus de citron frais d'eau (1 grand citron 3 litres d'eau), le vinaigre (1 cuillère à soupe par 3 litres) ou une pincée de sucre.

Si vous mettez la betterave à cuire dans une casserole avec d'autres légumes, ne soyez pas surpris qu'ils deviennent roses avec la décoction de betterave. Au fait, le bouillon de betterave n'est pas non plus inutile! Ne pas en disposer si vous avez besoin d'un diurétique naturel doux et / ou d'un laxatif. Si vous faites cuire un buryak rapidement et correctement, le produit est utile et sans déchets. Bon appétit et sains!

Betterave est très populaire, les légumes utiles et abordables, qui sert à faire beaucoup de nos plats préférés d'enfance (salade, soupe, hareng sous un manteau de fourrure), mais pas tout le monde sait comment il doit être cuit, donc regarder de plus près la façon de bien et combien de temps Il est nécessaire de faire cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une casserole, multivark et micro-ondes.

Combien de temps faut-il pour faire cuire les betteraves?

betteraves Temps de cuisson jusqu'à tendreté en premier lieu dépend de la taille des légumes, ainsi que la méthode choisie de la cuisson (dans un pot ou gadgets de cuisine), alors pensez individuellement combien cuire les betteraves de différentes façons:

Combien cuire les betteraves dans une casserole? Le temps de cuisson des betteraves dans une casserole est de 50-60 minutes.
Combien cuire les betteraves dans l'emballage au micro-ondes? Les betteraves peuvent être cuites pendant 8-20 minutes dans un four à micro-ondes dans un sac (le temps de cuisson dépend de la puissance du micro-ondes, plus de détails dans l'article)
Combien de temps pour cuisiner la betterave dans la multivariée? Les betteraves doivent être cuites dans le multivark 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans le mode "Varka".
Combien cuire les betteraves dans un autocuiseur? Dans l'autocuiseur, les betteraves peuvent être cuites en 30 minutes.

Après avoir appris combien de minutes pour faire cuire les betteraves, nous examinerons plus loin comment correctement il devrait être cuit de diverses manières à la maison.

Comment faire cuire les betteraves dans une casserole?

La méthode la plus courante de la betterave cuisson est son ébullition dans une casserole, afin d'envisager des mesures comme la cuisson des betteraves dans une casserole sur la cuisinière (gaz, électricité):

Laver soigneusement la betterave sous l'eau froide courante (pour le meilleur effet, vous pouvez utiliser une brosse ou un côté dur d'une éponge propre pour la vaisselle).
Les betteraves lavées sont placées dans une casserole et versées avec de l'eau, de sorte que le niveau d'eau soit de quelques centimètres au-dessus de la betterave.
Mettez la casserole sur le poêle et porter à ébullition à feu vif, puis diminuent le feu (de sorte que l'eau est légèrement bouillie) et faire cuire les betteraves au moins 50-60 minutes (préparation de la betterave peut être vérifiée avec un cure-dent ou d'une fourchette à la fin de la cuisson, si elle est facilement crevé et doux, puis soudé).
À la fin de la cuisson, fusionner eau chaude à partir du pot et verser les betteraves avec de l'eau froide afin qu'il refroidisse rapidement et plus tard, il est plus facile à nettoyer.

Remarque: Les betteraves peuvent être cuits rapidement dans une casserole, si elle se trouvait dans l'eau déjà bouillante et le feu ne diminue pas beaucoup, alors que dans la casserole ajouter 2-3 cuillère à soupe d'huile végétale. Au bout de 30 minutes d'ébullition de la betterave, l'eau bouillante est versée dans le pot et les betteraves à l'eau froide (plus froide que la meilleure) et à gauche pendant 20 minutes afin qu'il « a atteint » avant d'être prêt.

Comment faire cuire les betteraves dans un multivark?

Un multivarker peut faciliter le processus de fabrication des betteraves, tandis que le processus de cuisson lui-même est similaire à la cuisson dans une casserole. Considérez étape par étape comment faire bouillir la betterave dans une multivariée:

Bien laver la betterave à l'eau froide, tout en coupant la queue et le nettoyage n'est pas nécessaire.
Nous mettons les betteraves lavées dans le multivark, versez l'eau à quelques centimètres au-dessus du niveau des betteraves.
Nous définissons le mode "Varka" ou "Quenching", réglez la minuterie pour 60 minutes et appuyez sur "Start".
Après le bip, vérifiez la betterave fourchette sur une volonté, si elle est assez cuit et dur, mettre le ragoût dans le même mode pendant 10-20 minutes.
Lorsque les betteraves sont cuites, passez-les 10 minutes dans l'eau froide.

Remarque: Vous pouvez aussi faire cuire les betteraves à multivarka en mode « étuvage » (sur le principe d'une double chaudière), pour ce réside dans un récipient spécial multivarka pour ce mode, les betteraves lavées, versez 1 tasse d'eau et de régler le temps de cuisson à 40 minutes.

L'un des moyens les moins connus, mais efficaces et rapides de la cuisson des betteraves est sa cuisson (trempe) dans un four à micro-ondes. La séquence de cuisson des betteraves dans un four à micro-ondes est la suivante:

Comme dans les méthodes précédentes, nous lavons la betterave à fond dans de l'eau froide, mais nous ne la nettoyons pas.
Lavez la betterave dans un sac hermétique pour la cuisson et attachez-la bien, puis mettez-la dans un bol et mettez-la au micro-ondes.
Nous réglons le temps de cuisson pendant 8-10 minutes si le micro-ondes est puissant (plus de 1000 W) ou 15-20 minutes, si sa puissance est jusqu'à 800 W et allumez le micro-ondes.
Après le signal sonore, nous prenons la betterave cuite et la laissons refroidir à température ambiante.

À la note: la cuisson des betteraves dans un micro-ondes est la plus facile et moyen rapide sa préparation, en même temps, il n'a pas meilleur goût que lorsqu'il est cuit dans une casserole régulière sur un poêle.
Vous serez également intéressé de savoir combien de temps et comment cuisiner et.

Réponses à des questions populaires sur la façon de cuisiner correctement les betteraves jusqu'à leur préparation

Est-il possible de cuisiner de la betterave en multivarié? Oui, les betteraves peuvent être cuites dans un multivark (plus de détails sont décrits dans l'article ci-dessus).
Est-il possible de faire cuire les betteraves dans un four à micro-ondes? Oui, il est possible de faire cuire les betteraves rapidement et savoureusement dans un four à micro-ondes.
Ai-je besoin d'éplucher la betterave avant de la cuisiner? Les betteraves n'ont pas besoin d'être nettoyées avant la cuisson et ne coupent pas la queue à la base de la racine.
Peut-il être cuit avec des pommes de terre et des carottes? Oui, les betteraves peuvent être cuits avec d'autres légumes (par exemple, dans la préparation de la salade), la principale chose à prendre en compte la cuisine de chacun d'eux (on peut cuire rapidement et ils ont besoin pour sortir de la casserole avant).
Dans quelle eau faire cuire les betteraves - au chaud ou au froid? Les betteraves peuvent être cuites dans une casserole de plusieurs façons, avec un signet au début de la cuisson dans l'eau froide et avec un signet dans l'eau déjà bouillante dans la casserole.
Comment faire cuire les betteraves pour ne pas perdre de couleur? Pour la betterave n'est pas perdu la couleur lors de la cuisson, il ne peut pas être nettoyé avant la cuisson, ainsi que pendant la cuisson, vous pouvez ajouter à l'eau le jus d'un demi citron ou une cuillère à café de sucre.
Comment déterminer la préparation des betteraves pendant la cuisson? Pour déterminer la betterave préparée ou non, il doit être percé avec une fourchette ou un cure-dent si les betteraves cuire, il sera doux et il peut facilement être crevé.
Combien de temps faut-il pour faire cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit prête? temps de cuisson jusqu'à ce que la betterave légume cuit dépend de la taille et de la méthode choisie de cuisson (plus au début de l'article).
Quand saler les betteraves pendant la cuisson? Les betteraves ne peuvent pas être salées pendant la cuisson et le sel est ajouté au plat déjà préparé (par exemple, dans une salade de betteraves).
Combien cuire des betteraves pour le hareng sous un manteau de fourrure? Comme avec les autres temps de cuisson des betteraves à salade et même indiqué au début de cet article, voir comment faire cuire les betteraves à l'époque.
Pourquoi remplir la betterave avec de l'eau froide après la cuisson? Si la betterave est remplie d'eau froide après la cuisson, il sera plus facile de la nettoyer.
Pourquoi la betterave amère après la cuisson? Amertume dans les betteraves cuites peut être due à des variétés de betteraves achetées et les betteraves peut être amer si elle a été cultivé dans des conditions défavorables pour elle.

En conclusion, l'article peut noter que savoir combien de temps et comment faire cuire les betteraves (betterave ukrainienne) dans une casserole, multivarka et micro-ondes, vous pouvez rapidement et faire bouillir savoureux légumes pour les salades préférées (hareng sous un manteau de fourrure, de la salade et ainsi de suite. etc.). Vos commentaires et conseils utiles sur la façon de rapidement et délicieusement cuire ensemble des betteraves, laisser des commentaires sur l'article et de le partager sur les réseaux sociaux si elle était utile pour vous.

Nous aimons tous les betteraves pour son goût unique et ses nombreuses propriétés utiles. La plupart de tout ce qu'il est apprécié pour la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi que l'anémie: betterave rouge est riche en substances telles que le fer, le magnésium et le potassium ont un effet bénéfique sur les processus de formation du sang dans le corps.

Malheureusement, nous avons tendance à penser que la betterave cuisson - un long et fastidieux: en fait, si vous venez de mettre dans une casserole d'eau froide, il sera préparé à partir de 2 à 3 heures, il ne peut pas repousser le produit de tous ceux qui apprécient leur temps .

Nous avons décidé de recueillir les conseils les plus efficaces sur la façon de cuisiner les betteraves aussi vite que possible et en même temps conserver toutes ses propriétés utiles uniques.

Différences de température

Cette méthode est idéale pour ceux qui ont décidé de cuire rapidement la betterave entièrement dans une casserole.

Si vous avez à faire cuire des plats betteraves cuites d'urgence nécessaires, nous vous conseillons de le faire comme un chef professionnel: le laisser dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, les égoutter et les mettre immédiatement sous un jet d'eau glacée.

Laissez les betteraves refroidir sous l'eau pendant 10-15 minutes: une chute de température aussi forte le mettra au point.

Eau bouillante

Porter l'eau à ébullition et, en plaçant les betteraves dans une casserole, laisser mijoter pendant environ 40 minutes, en soutenant un grand feu. L'eau coule avec une marge, à cause de la chaleur elle va bouillir très rapidement.

Grand feu

Pour faire cuire rapidement les betteraves sur la cuisinière, vous aurez besoin d'un grand feu et de 20 minutes de temps libre.

Il est très important de verser plus d'eau: les racines doivent être recouvertes d'une couche de dix centimètres d'eau déjà bouillante. Sinon, l'eau bouillira longtemps avant que la betterave ait le temps de cuire. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 15-20 minutes, puis placez les légumes-racines sous le jet d'eau glacée pendant 5 minutes. Betterave est prête.

Le seul inconvénient de cette méthode expresse est qu'il ne reste plus rien de la vitamine C utile.

Cuisson au four

Essayez de faire cuire rapidement les betteraves dans le four, en utilisant un sac pour la cuisson. Cette méthode est tout aussi rapide que la cuisine, et, surtout, le même (sinon plus) délicieux betteraves cuites au four cuites doux qui peuvent être utilisés avec succès dans la préparation, par exemple, de la salade.

Laver la betterave non nettoyée dans un sac (vous pouvez également utiliser une feuille) et placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Petites cultures de racines jeunes seront prêts dans une demi-heure, et grand et mûr - en 40-50 minutes.

Au micro-ondes

Si vous voulez cuisiner rapidement et délicieusement des betteraves dans un four à micro-ondes, vous aurez besoin d'environ 20 minutes.

Betterave non nettoyée lavée dans un récipient spécial pour fours à micro-ondes ou un sac en plastique, sans attacher, mais en le pliant. Réglez le micro-ondes à puissance moyenne et régler pour préparer pour 7-10 minutes. Vérifiez l'état de préparation et mettez les betteraves pendant 5-10 minutes, si elles sont encore à moitié cuites.

En multivarié

Dans un multivark, vous pouvez également cuisiner des betteraves rapidement et facilement. L'option la plus simple et la "grande vitesse" consiste à faire cuire environ la même taille de légumes dans l'ensemble de la pelure.

Sur le programme "Steam" (qui peut être complètement remplacé par les programmes "Soup" ou "Varka"), les betteraves doivent être complètement versées avec de l'eau et cuire pendant 40 minutes. Après la fin du programme, vérifiez la disponibilité et ajoutez 10 minutes supplémentaires si nécessaire.

Ne jamais couper une queue et ne pas éplucher les betteraves de la peau (à moins, bien sûr, que vous prévoyez de l'éteindre pour votre plat). Il suffira de le laver soigneusement avec une éponge et dans cette forme l'envoyer cuire: il conservera donc sa belle couleur saturée.

Par ailleurs, à propos de la couleur: ajouter à l'eau après avoir fait bouillir une demi-cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron - de sorte qu'il deviendra encore plus lumineux.

Si vous faites cuire les betteraves à salade ou d'une autre salade et ne voulez pas peint le reste des légumes, comment le remplir avec de l'huile végétale après narezhete, et seulement ensuite mélanger avec d'autres ingrédients.

N'ayez pas peur d'expérimenter et d'essayer des options aussi inhabituelles, ou, par exemple, très utiles.

L'une des salades les plus populaires dans notre pays est la vinaigrette. L'acceptation universelle de cela était dû au fait que l'utilisation de simples et des produits à faible coût et les avantages pour le corps, il apporte très tangible pour sa préparation. La vinaigrette est une salade de légumes, une source de fibres et de vitamines. L'ingrédient principal est la betterave. Quel genre de vinaigrette sans elle?

les femmes au foyer refusent souvent de préparer cette salade en bonne santé en raison du fait que la plupart du temps est passé à attendre «comme les betteraves déjà cuites? » Après avoir lu l'article, vous apprendrez combien de temps faire cuire les betteraves, trouver une recette de salade pour foodists premières, et d'apprendre pourquoi La cuisson des légumes est meilleure que la cuisson traditionnelle.

Les secrets de la cuisine

Ce légume peut être consommé à la fois dans des types bouillis, cuits, cuits et crus. Dans le betteraves crues toutes les vitamines utiles et les microéléments sont conservés. Et ils en contiennent beaucoup. La vitamine C, les vitamines (en particulier l'acide folique), le potassium, le fer et bien d'autres.

Betterave - une source de fibres et de fibres brutes, a un effet laxatif, aidant à nettoyer les intestins des toxines.

Malgré tous les avantages des betteraves crues, il est recommandé de ne pas le faire plus d'une fois par semaine. L'utiliser dans les aliments en grandes quantités peut entraîner des problèmes dans le tube digestif.

betteraves rouges bouillis est mieux absorbé par le corps, ne provoque pas de ballonnements, n'est pas contre-indiqué chez gastrite avec une acidité élevée.

Que, pendant la cuisson, elle n'a pas perdu ses propriétés bénéfiques, a conservé une couleur vive et riche saveur, utilisez les secrets suivants:

Faites cuire les betteraves pendant 20-30 minutes après l'ébullition. Combien de temps faut-il? Déterminer la taille des racines. Si elles sont grandes - faites cuire pendant environ une heure. Vérifiez avec une fourchette; si vous le tenez fort, cuisinez un peu plus.
Ne pas couper la queue de la racine avant la cuisson. Enregistrez le tout légume à n'avait pas émergé de tout le jus utile. Cela préservera la couleur et la densité pendant la cuisson prolongée.
Une autre façon de sauver la betterave couleur vive - en ajoutant dans une casserole avec le jus de citron de l'eau ou de vinaigre de cidre. Quand l'eau bout, ajouter 1 c. jus de citron ou 0,5 c. vinaigre.
Si vous cuisinez des légumes pour une salade, vous n'avez pas besoin de les saler.
Ne vous précipitez pas pour verser l'eau dans laquelle les betteraves ont été brassées. Cette eau n'est rien de plus qu'une décoction de vitamine utile. Il peut être utilisé à la fois comme une boisson curative, et comme un climatiseur pour les cheveux, faire des masques pour le visage sur sa base. Les betteraves à bouillon ont un fort effet diurétique et laxatif, il est utile pour le foie, aide à réduire la pression dans l'hypertension.
Faire cuire les betteraves séparément des autres légumes. Donc, vous enregistrez leur couleur. Et pour ne pas colorer les pommes de terre et les carottes dans le jus de la grille, il y a un petit tour. Betterave coupée en cubes, saupoudrer d'huile végétale. Pour plus de commodité, utilisez une brosse en silicone.
Afin de ne pas contrôler le processus de cuisson et de ne pas suivre alors dans la casserole d'eau, utilisez le multivark. Pour cuire rapidement et correctement les betteraves, vous devez utiliser le mode "Varka" ou "Soupe". Un peu plus longtemps elle va se préparer pour un couple. Mais cette méthode est plus parcimonieuse et utile.

Cuisson au four

Les légumes pour la salade sont traditionnellement bouillis dans une casserole sur la cuisinière. Mais il y a une autre façon de cuisiner billettes de légumes - Faire cuire au four. Si vous comparez combien de temps cela prendra pour la cuisson et la cuisson, il devient évident que la cuisson des légumes plus rapidement. Mais dans le four ils deviendront plus aromatiques et feront plus de bien, puisque les principales substances utiles restent dans l'eau dans laquelle les betteraves ont été cuites. Ainsi, pour économiser les vitamines, il vaudra mieux faire cuire les betteraves, pas cuisiner.

Donc, pour la cuisson des betteraves doivent être lavés correctement, la queue ne peut pas être coupé. Après cela, mettez les betteraves dans un sac pour la cuisson, fermez-le.

Emballez une betterave sur une plaque de cuisson et déposez-la dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 2 heures. Après 40 minutes, il est recommandé de vérifier l'état de préparation, car le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la plaque et de la taille des légumes-racines. Vérifiez la disponibilité avec un cure-dent ou une brochette, sans ouvrir le sac.

Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez emballer le paquet de cuisson dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, les légumes ne brûlent pas et cuisent uniformément.

Combien de couches de papier à faire, peu importe. Ce sera suffisant et un.

Recettes

Ce dont tu as besoin

betteraves - 1-2 pièces,
carottes - 1-2 pièces,
1-2 concombres,
chou - 200 g,
oignons - 1 pc.,
verts - 1 bouquet,
sel, poivre doux - au goût,
huile végétale pour le ravitaillement.

Préparation:

Légumes nettoyés, lavés. La betterave, les concombres et les carottes frottent sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, des buses pour les carottes coréennes. Couper le chou, l'essorer doucement, de sorte qu'il laisse le jus couler et devient plus doux.

L'oignon et les légumes verts (persil, aneth) finissent par s'effriter. Verser les légumes et les herbes hachés dans un saladier, ajouter le sel, ajouter le poivron aromatisé et les autres assaisonnements, assaisonner avec l'huile végétale. Vous pouvez saupoudrer une salade jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme. Bon appétit!

Vinaigrette avec des légumes cuits au four.

Vous aurez besoin de:

pommes de terre - 4 pièces,
carottes - 2 pièces,
betteraves - 2 pièces,
oignons - 1 pc.,
pois verts en conserve - 1 boîte,
moutarde en grains - 2 c.
miel - 1 c. l.,
vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à café,
huile d'olive - 5 c. l.,
ail - 2-3 gousses,
sel, poivre - au goût.

Laver les pommes de terre et les carottes, les peler, les couper en gros cubes ou en tranches. Saler et verser avec de l'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien rouge.

Betterave immédiatement cuire dans une feuille ou un sac pour la cuisson. S'il vous plaît noter qu'il a besoin de plus de temps pour la préparation. Vérifiez la douceur de la betterave avec une fourchette ou un cure-dent.

Pendant que les légumes sont cuits, cuire le pansement. Du miel, du vinaigre, de l'huile d'olive et de la moutarde sont mélangés dans un saladier. Ajoutez l'ail finement haché (vous pouvez le râper sur une râpe fine ou pressez-le à l'ail), le sel, le poivre.

Les pommes de terre et les carottes refroidir, mettre dans un saladier, la betterave propre et couper en cubes.

Ajouter la betterave, pois verts et l'oignon, coupé en demi-anneaux. Agiter. La salade est prête!

Plats des sommets

En cuisine, on utilise non seulement des racines, mais aussi des feuilles de betterave. Ils contiennent tous les mêmes vitamines et composés utiles en grandes quantités. Et combien nourriture délicieuse vous pouvez cuisiner avec eux! La plante est ajoutée aux salades, soupes, plats de second choix, pâtisseries.

Voici la recette du plat géorgien traditionnel - phali. Il y a beaucoup d'options de cuisson, il sera correct d'utiliser les feuilles de betterave, ou les épinards, ou l'ortie jeune comme ingrédient principal. Si les feuilles ne sont pas précuites pour être ramollies, vous pouvez recommander ce plat pour les aliments crus.

Vous aurez besoin de:

feuilles de betterave - 1 bouquet,
coriandre - 1 paquet,
noix - 1 verre,
balsamique ou vinaigre de vin - 2 c. l.,
ail - 1 gousse,
poivre rouge moulu,
sel.

Préparation:

Feuilles de betterave rouge, dans une casserole bouillir l'eau, tremper dans la chair et cuire jusqu'à tendreté.

À l'aide d'un mélangeur, hacher les feuilles cuites, la coriandre, les noix, l'ail. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre.

Pour former des escalopes. Vous pouvez les décorer avec des légumes verts hachés ou des graines de grenade. Bon appétit!