สูตรเนื้อวัวสับ เนื้อวัวสับและเห็ด

เนื้อเนยแข็ง - จานบำรุงค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาจะรวมกันอย่างลงตัวกับจานข้างเคียงและผักสลัด หากคุณต้องการมีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ที่เยี่ยมยอดในครัวของคุณเราจะนำสูตรอาหารที่น่าสนใจบางอย่างมาให้คุณ

เนื้อวัวสับ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 800 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ต - 0.3 เซนต์;
• เครื่องเทศ
• กระเทียม - 3 กานพลู

การจัดเตรียม

ตอนนี้เราจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว ดังนั้นตัดเนื้อเป็นชิ้นลบเส้นหยาบ มันฝรั่งดิบ, กระเทียมและหัวหอมสะอาดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นเราจะบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่ตีด้วยโยเกิร์ตใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้อย่างละเอียดผสมเนื้อสับแบบฟอร์ม patties ขนาดเล็กกระทะพวกเขาตามที่ต้องการใน semolina และกระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดจานทั้งสองด้านจนสุกและเสิร์ฟเนื้อหมูสับลงบนโต๊ะ

สตูว์เนื้อวัว

ส่วนผสม:

• หมู - 300 กรัม;
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เนื้อผัดแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมและมันฝรั่งที่สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วน ตอนนี้บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อและใส่ไข่และเครื่องเทศลงในเครื่องบด เราผสมมวลให้ละเอียดและจัดรูปแบบเล็ก ๆ จากนั้น ในโถใส่ถ้วยใส่น้ำ วางหมูบนขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่งตั้งโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารก่อนที่จะมีเสียงบี๊บ นั่นก็คือเนื้ออร่อย patties พร้อม!

เนื้อวัวสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 400 กรัม;
• ขนมปังขาว - 50 กรัม;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมใหญ่ - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• ซอสถั่วเหลือง  - ตัวเลือก

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ให้สะอาดจากหนังและไขมันส่วนเกิน จากนั้นก็ให้สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขณะนี้มีชิ้นส่วนของขนมปังเก่าสีขาวตัดเปลือกโลกและแช่เศษขนมปังในนม จากนั้นเราจะกินมันเล็กน้อยและเพิ่มเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกสับมันอย่างประณีตและแนบไปกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใส่มันดิบและคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชร้อนสำหรับไม่กี่วินาที เกลือสับพร้อมพริกไทยให้ได้ลิ้มรสและผสมให้ละเอียด

ถ้าต้องการให้เพิ่มสมุนไพรแห้งลงไปหรือเทลงในนิดหน่อยซึ่งจะให้จานไม่เพียง แต่รสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ตอนนี้ใส่มวลเสร็จในตู้เย็นและเย็นสำหรับชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเครื่องบดใส่ม้วนลงหรือแป้ง ในกระทะละลายเนยหรือเทน้ำมันพืช ทอดเนื้อสัตว์ในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนสวยงาม น่ารับประทานเปลือก. เสริฟ patties เนื้อฉ่ำร้อนพร้อม ข้าวต้ม, มันฝรั่งบด  และสลัดผักสด

เนื้อวัวในเตาอบ

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราบิดมันด้วยขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อเราขับรถในไข่และเราผัดให้สม่ำเสมอ มวลผลลัพธ์จะเปลี่ยนไป เนื้อดิน, ฤดูเพื่อลิ้มรสกับเครื่องเทศและนวดดี หลังจากนั้นก็ให้ใส่ลูกแพร์วางลงบนแผ่นอบทาเนยและเทน้ำเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

  - เหล่านี้เป็นลูกแพร์ฉ่ำจากเนื้อวัวเนื้อสับละเอียดด้วยมีดและไม่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างเช่น เนื้อสัตว์  แน่นอนคุณจะชอบผู้ชายในครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว) - 700 กรัม
• Champignons (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น (หัวหอม 1 หัวในเนื้อสับ 2 อันในเห็ด)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• พริกไทยรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ล้างและหั่นเนื้อให้เล็กที่สุด

เปลือกต้นหอมและตะแกรง ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อสัตว์

เพิ่มพริกไทยพริกหยวกและสมุนไพรแห้งลงไป แต่อย่าเกลือเนื้อ

ผัดและเอาเนื้อกับหัวหอมในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันปรุงเห็ด การทำเช่นนี้เปลือกหอมและตัดเป็นก้อน อุ่นในกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช  และทอดหัวหอม ทอดหอมใหญ่ที่ความร้อนต่ำและให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเพิ่มแชมเปญลงในกระทะ Champignons ไม่จำเป็นต้องละลาย ทอดเห็ดบนไฟต่ำใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ก่อนการระเหยของของเหลว

อีกหนึ่งชั่วโมงให้ถอดเนื้อและหัวหอมออกจากตู้เย็นและรวมกับเห็ดที่ระบายความร้อนด้วย

เพิ่มไข่บดแป้งและครีมเปรี้ยว เกลือเนื้อและผสมให้สะอาดด้วยช้อน

อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและใส่เนื้อสับกับช้อนขึ้นรูป patties

ที่ดีที่สุดคือทำให้เป็นไฟขนาดใหญ่ที่จุดเริ่มต้นของการทอดและทอดด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นลดความร้อนและครอบคลุมกระทะทอด cutlets เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเปิด cutlets และทำซ้ำเดียวกันกับด้านที่สอง

ลูกชิ้นสับ  เนื้อพร้อมแล้วเสิร์ฟร้อนๆกับจานข้าง หากต้องการอาหารจานเด็ดเหล่านี้จานผักด้านข้างก็สมบูรณ์แบบ

บูด appetit!

16 พฤศจิกายน 2016 992

เมื่อลูกชิ้นถูกเรียกว่าขนมพายเนื้อ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปจานที่มีการเปลี่ยนแปลงกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง วันนี้พวกเขาจะทำจากเนื้อสับหรือสับ

เนื้อเป็ดฉ่ำ: สูตรทีละขั้นตอน

จานนี้ทำจากเนื้อเนื้อไม่เพียง แต่สามารถให้อาหารแก่ครอบครัวได้ทั้งยังมีอาหารมากมาย แต่ยังมีงานฉลองในช่วงเทศกาลเลี้ยงด้วย

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม;
• 1-2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1-2 หัวหอม;
• 1-2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 1-2 กลีบกระเทียม;
• เนื้อขนมปัง 100-150 กรัม;
• 150-200 มิลลิลิตรของนมสด
• เกลือประมาณ 10-15 กรัม
• พริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

สำหรับทอด:

• 2-3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันทานตะวัน
• 300-400 กรัมแป้งหรือ สวดมนต์  สำหรับการหักเศษ;
• น้ำหรือน้ำดับเพลิง 100-150 มิลลิลิตร (อุปกรณ์เสริม)

เวลาทำอาหารที่มีต้นทุนการทำเนื้อสับ - 45-60 นาที

แพนเค้กทอด - 20-25 นาที

แคลอรี่ 100 กรัม - 255 กิโลแคลอรี

การทำอาหารแบบกะทะของเนื้อวัวฉ่ำ:

เบอร์เกอร์เนื้อสำเร็จรูปควรวางบนจานกว้างและโรยด้วยซอสถ้าต้องการ สำหรับการรดน้ำคุณสามารถใช้ซอสเดียวกันที่พวกเขาตุ๋นหรือปรุงอาหารมันแยกต่างหาก เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือซีเรียล

สูตรเนื้อวัวและเนื้อหมู

เบอร์เกอร์โฮมเมดมักทำจากเนื้อสับผสม สำหรับเขาในสัดส่วนที่เท่ากันใช้เนื้อหมูและเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 300-400 กรัม;
• หมู - 200-300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เยื่อกระดาษ ขนมปังขาว  - 100-150 กรัม;
• นมสด 150 มล.
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ l;
• ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก  - 2-3 ช้อนโต๊ะ l;
• แป้งหรือ breadcrumbs สำหรับขนมปัง - 200-300 กรัม;
• เกลือ - 7-10 กรัม;
• ดินสีดำและสปศุสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที

แคลอรี่ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี

เตรียม:

เสิร์ฟเนื้อหมูและเนื้อวัวพร้อมเครื่องปรุงผัก

เนื้อวัวสับในเตาอบ

อาหารอันโอชะเป็นพิเศษคือเนื้อเน่าที่ทำจากเนื้อสับ สำหรับพวกเขาที่ดีที่สุดคือการเลือกชิ้นส่วนฉ่ำที่สุดของเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอกเนื้อ 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 5 กรัมเกลือ
• พริกไทยดำ 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• 70-100 กรัมแป้งสำหรับหักลูกชิ้น;
• 2-4 ศิลปะ ช้อนน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที

แคลอรี่ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. ล้างและแช่เย็น (เพื่อให้ง่ายต่อการตัด) เนื้อตัดแรกเป็นชิ้นใหญ่แล้วกำจัดเส้นเลือดและน้ำลายแล้ว - สับกับขวานรุนแรงขึ้นหรือมีดพิเศษ เนื้อสัตว์ควรพยายามให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และชิ้นควรมีขนาดประมาณเท่ากันเพื่อให้เนื้อสำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ
2. ล้างหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ผสมให้เข้ากันในโถลึกใส่ไข่และเครื่องเทศลงในก้อนเนื้อ
3. ยัดไส้และหลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเบอร์เกอร์ขนาดเล็กควรมีรูปทรงทำให้รูปทรงแบนเล็กน้อย
5. จากนั้นพวกเขาจะต้องม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีในรูปแบบ สีน้ำตาลทอง, หลังจาก - ลบออกจากกระทะขยับบนแผ่นอบ;
6. ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาใส่ถาดสำหรับเบเกอรี่ที่มีสับ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

แยกกันได้คุณสามารถทำซอสที่ต้องการได้ เสริฟกับเครื่องปรุงของธัญพืชหรือผัก

เนื้อบดสับเนื้ออิตาเลียน

เพื่อให้เป็นต้นฉบับนี้ จานเนื้อ  คุณจะต้องมีแถบเบคอนหรือเบคอนเพียงไม่กี่ชิ้น พวกเขาให้ลูกชิ้นสำเร็จรูปรสเผ็ดพิเศษและความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม:

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

แคลอรี่ 100 กรัม - 250 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. เครื่องเทศถูกเพิ่มลงในเนื้อวัวคู่บิด จากนั้นทำเป็นเบอร์เกอร์
2. พวกเขาห่อด้วยวงกลมกับเบคอนหรือแฮมชิ้น เพื่อให้พวกเขามีรูปร่างพวกเขาจะยึดด้วยไม้คาน;
3. ผัดทอดในกระทะประมาณ 5-10 นาทีในแต่ละด้านจนสุก

ก่อนเสริฟจะมีการเอาหมูออกอย่างระมัดระวังแผ่นปูบนขนมปังที่ปิ้งขนมปังและตกแต่งด้วยผักและถั่วที่อยู่ด้านบน

เบอร์เกอร์เนื้อจะเบาและฉ่ำถ้าคุณทำตามกฎต่างๆที่ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ:

1. เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณควรให้ความสำคัญกับชิ้นส่วนจากกระดูกหน้าอกใบไหล่หรือเนื้อสันนอก ถ้าเนื้อนั้นมีไขมันมาก
2. เนื้อสัตว์ควรมีความสดและแช่เย็น แต่ถ้าชิ้นงานแข็งตัวควรละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง - ในที่เย็นจัดป้องกันแสงแดดและอากาศร้อน กระบวนการละลายน้ำแข็งจะนาน แต่เนื้อจะเก็บน้ำผลไม้ไว้
3. เนื้อผัดเนยควรซื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อหลายครั้งและเมื่อหวด - ตีบนชามหรือโต๊ะ สับสับละเอียดเคี่ยวในเครื่องบดเนื้อ
4. หากการบรรจุนั้นสุกในปริมาณสำรองและจะแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไป ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์และเครื่องเทศควรผสมทันทีก่อนที่จะตัดเนื้อ;
5. คุณสามารถทำเนื้อสับ ในรูปแบบต่างๆ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพิ่มเนื้อหมูลงในเนื้อหมู แต่นอกเหนือจากเขาคุณยังสามารถเพิ่ม ผักดิบ: มันฝรั่งแครอทหัวบีทฟักทองหรือบวบ ผักต้องมีน้อยมากและต้องเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อหรือขูดอย่างละเอียด ใส่หัวหอมเสมอ
6. ถ้าก่อนการนวดในการบรรจุเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแข็งหรือละลาย เนยมันจะกลายเป็น juicier;
7. เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์เนื้อวัวจากการล่มสลายระหว่างทอดทั้งตีไข่ขาวหรือขนมปังที่แช่ในนมจะถูกเพิ่มลงในการอบเนื้อสับ ขนมปังอาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สด แต่อบแห้งแล้ว;
8. ก่อนการขึ้นรูปเนื้อสับจะต้องเย็นตัวลงครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อทอดแล้วจะมีการวางแผ่นปูบนกระทะที่ร้อนแล้วแต่ไม่ร้อนเกินไป ประการแรกพวกเขาจะถูกทอดผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาทีและจากนั้นโดยการลดเปลวไฟโดยครึ่งอีก 3-5 นาทีในแต่ละด้าน;
10. เสร็จสิ้นการปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะภายใต้ฝาแน่นอีก 5-10 นาที ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มซอสหรือครีมได้

เนื้อวัวที่ได้จากเนื้อสัตว์จะสามารถแข่งขันได้มากที่สุด อาหารรสเลิศ  ตารางวันหยุด