ชื่อฮอตอะไร. วิธีทำไขมันหมู

ทุกคนรู้เกี่ยวกับน้ำมันหมูเค็ม แน่นอนสูตรสำหรับไขมันดังกล่าวจะปรากฏบนบล็อกของฉันอย่างแน่นอน แต่วันนี้ฉันต้องการพูดถึงน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันหมู

เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงน่าสนใจสำหรับนักทำป่าไม้ นักเอาตัวรอด นักปีนเขา ฯลฯ

ประการแรกน้ำมันหมูเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและอร่อย
902 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สามารถผสมกับเครื่องเทศและทำเป็นปาเต้ได้แบบนี้

ประการที่สอง เป็นส่วนผสมในการทำอาหารทั่วไป คุณสามารถทอดอาหารด้วยน้ำมันหมู ใช้แทนแป้งในแป้ง ฯลฯ

ประการที่สาม น้ำมันหมูเป็นส่วนหนึ่งของการทำให้ชุ่มต่างๆ
ตัวอย่างเช่น สามารถใช้แทนน้ำมันทำให้แห้งในสูตรเคลือบแว็กซ์สากลได้

ประการที่สี่ ไขมันที่ละลายแล้วสามารถนำมาใช้ในเครื่องสำอางทำเองได้หลากหลาย
เช่น ครีมต่างๆ โฮมเมด
ใช่และน้ำมันหมูบริสุทธิ์สามารถใช้เป็นครีมที่เป็นอิสระจากความเย็นและแตกได้

ประการที่ห้า เพราะ ไขมันสัตว์ไม่เหมือนไขมันพืช น้ำมันหมูสามารถใช้หล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้
ตัวอย่างเช่นลูปส่งเสียงดังเอี้ย ฉันยังพบคำแนะนำในการหล่อลื่นด้วยน้ำมันหมู ใบมีดเลื่อยสำหรับโลหะและเครื่องมือตัดเกลียว

สุดท้ายนี้ ผมขอสังเกตการใช้ไขมันละลายใน ยาแผนโบราณเช่นในการรักษาข้อต่อ

แต่ขอจบด้วยทฤษฎีและไปยังวิธีการทำน้ำมันหมู

เราต้องการไขมันหมู มันคือน้ำมันหมู บางแหล่งแนะนำให้ใช้ไขมันในช่องท้อง แต่มีกลิ่นเหม็นอย่างเจ็บปวด

ฉันเพิ่งซื้อน้ำมันหมูที่ตลาด

ก่อนอื่นฉันล้างน้ำมันหมูในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ตัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ก้อนถูกโยนลงในกระทะเหล็กและจุดไฟช้าๆ

ไขมันจะเริ่มละลาย เสียงดัง และมีกลิ่นที่น่ากลัว
เรารอจนกว่าไขมันจะละลายและน้ำที่บรรจุอยู่จะไม่ระเหยออกไป คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้ด้วยความจริงที่ว่าก้อนไขมันจะโปร่งใส

ฉันขอย้ำว่าทุกอย่างควรทำด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา มิฉะนั้น ไขมันเองอาจเผาผลาญได้.
ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าอุณหภูมิของไขมันร้อนจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศา อย่าโดนไฟเผา

กรองไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งอย่างระมัดระวัง

น้ำมันหมูที่ไม่ติดไฟที่ดีมีลักษณะเช่นนี้

อีกอย่าง เบคอนใสๆ ที่เหลืออยู่ในกระทะคือสนับมือ ซึ่งเหมาะสำหรับใส่อาหารด้วย ตัวอย่างเช่น ฉันชอบไข่กวน

นี่คือสูตรสำหรับไขมันมัลติฟังก์ชั่น ฉันแนะนำให้ลอง

สำหรับตอนนี้ นั่นคือทั้งหมด ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอดกรอบในน้ำมันหมู? ลองปรุงน้ำมันหมูละลายตามสูตรง่ายๆนี้ สูตรที่บ้าน. น้ำมันหมูทำเองไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอีกด้วย

สูตรการทำน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก

ขั้นแรกต้องล้างไขมันที่เราจะให้ความร้อนน้ำมันหมูและนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากนั้นให้ระบายน้ำออกและเทไขมันใหม่อีกครั้ง น้ำเย็นและปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 6 ชั่วโมง

จากนั้นให้หั่นไขมันเค็มเล็กน้อยเป็นก้อนสำหรับทอด

ทางที่ดีควรอุ่นน้ำมันหมูในจานเคลือบ โดยต้องมีก้นหนาเสมอ ดังนั้นเราจึงต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในจานเพื่อทำน้ำมันหมู (ตามที่พวกเขาพูดบนนิ้ว)

จากนั้นคุณต้องใส่เบคอนสับลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน หลังจากที่เราใส่น้ำมันหมูส่วนแรกลงในกระทะแล้ว คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและตั้งน้ำมันหมูให้ร้อน คนตลอดเวลา (ควรใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร) มันจะดีมากที่จะวางตัวแบ่งเปลวไฟบนเตาจากนั้นน้ำมันหมูจะถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อมันละลายในกระทะ จำเป็นต้องเพิ่มส่วนใหม่ของไขมัน ดังนั้นเราจึงกลบน้ำมันหมูจนไขมันทั้งหมดละลายออกจากไขมัน

ในระหว่างนี้ น้ำมันหมูกำลังถูกปรุง เราสามารถเตรียมไหสำหรับบรรจุและจัดเก็บเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็น (ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 500 ถึง 800 กรัม) เราเปิดเตาอบและอุ่นขวดโหลเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราใส่น้ำมันหมูร้อนๆ

เทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดโหล กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นพร้อมๆ กัน จากนั้นให้วางไขมันที่ละลายไว้ในที่อบอุ่นแล้วกรองอีกครั้งผ่านผ้าก๊อซ (สด) โดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของโถ

น้ำมันหมูแบบโฮมเมดดังกล่าวมักจะเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด (ห้องใต้ดินเหมาะ)

ใช้ น้ำมันหมูละลายเป็นไปได้สำหรับการคั่วแบบต่างๆ หรือคุณสามารถทาขนมปังแล้วโรยด้วยผลึกเกลือหยาบ

สูตรดั้งเดิมสำหรับวิธีทำน้ำมันหมูโฮมเมดที่หอมและอร่อย ดูวิดีโอจาก Juicy Cake Channel อร่อยมากจนกลายเป็นว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ไขมันหมูละลายไขมันหมูภายในและน้ำมันหมูเช่น ไขมันใต้ผิวหนัง. เป็นเวลานานไขมันหมูร่วมกับไขมันสัตว์อื่นๆ ถูกนักวิทยาศาสตร์และแพทย์วิพากษ์วิจารณ์ โทษว่าเพิ่มความเสี่ยง โรคหัวใจและหลอดเลือด, คอเลสเตอรอลสูงและปัญหาอื่นๆ วันนี้ไขมันได้รับการฟื้นฟูและเข้าสู่การประกอบอาหารอีกครั้ง จริงอยู่ การซื้อไขมันสัตว์ในร้านค้ายังคงเป็นปัญหาอยู่ มันง่ายกว่ามากที่จะละลายเองที่บ้าน วิธีละลายไขมันหมูและจะอธิบายไว้ในบทความนี้

ไขมันหมูมีประโยชน์อย่างไร

หลายปีที่ผ่านมา การปฏิเสธที่จะใช้ไขมันหมูเกิดจากความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด มันถูกจัดเป็นหนึ่งในไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดและความสนใจทั้งหมดของเราหันไปใช้น้ำมันพืช ขณะนี้การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าพวกเขาทำอันตรายมากกว่าดี

ไขมันสัตว์ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่แสดงโดยกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดที่มีมากใน น้ำมันมะกอก. สำหรับปริมาณกรดโอเลอิกสูงที่น้ำมันนี้ถือเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัวก็มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน เราต้องการให้พวกมันดูดซับและดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อเราดื่มนมพร่องมันเนยที่เสริมวิตามินดี จะไม่มีประโยชน์ในนั้น เนื่องจากไขมันอิ่มตัวจำเป็นสำหรับการดูดซึม และหากไม่เพียงพอก็จะไม่สามารถดูดซึมวิตามินได้

นอกจากนี้ไขมันหมูยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่เพียงเท่านั้น ไขมันนี้ยังช่วยดูดซับและดูดซับสารอาหารและวิตามินที่สำคัญเหล่านี้

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในระดับต่ำในไขมันหมูหมายความว่าไขมันนี้จะถูกออกซิไดซ์อย่างช้าๆ ไม่เหม็นหืน กล่าวคือ สามารถเก็บไว้ได้นาน

ไขมันหมูมีจุดควันสูงคือ สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะปล่อยสารก่อมะเร็ง เหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันพืชหลายชนิดไม่สามารถให้ได้

ไขมันตัวไหนให้เลือก

ไขมันหมูคุณภาพไม่เหมือนกัน สำหรับความต้องการที่แตกต่างกัน คุณต้องใช้ไขมันที่แตกต่างกันเพื่อสร้างไขมัน

ประการแรก คุณภาพของไขมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่สุกรให้อาหารและวิธี

ประการที่สอง จากส่วนใดของซากหมูที่คุณจะละลายไขมัน

เพื่อให้ง่ายต่อการพิจารณาว่าไขมันชนิดใดดีกว่า อาหารที่จำเป็นต้องละลายไขมันจากส่วนใด ให้คำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้

ซาโลหรือเบคอน นี่คือไขมันใต้ผิวหนังซึ่งมักจะใส่เกลือ แต่สามารถนำไปอุ่นซ้ำได้ ขายในตลาดหรือในร้านค้าเป็นชิ้นๆ ไขมันนี้เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น

ไขมันจากหน้าท้องหรืออันเดอร์คัต ไขมันชั้นนุ่มกับเนื้อ เบคอนส่วนใหญ่ทำจากส่วนนี้ ไขมันนี้เหมาะสำหรับการทอด

ไขมันภายในหรือไขมันภายใน นี่คือไขมันที่อยู่บนอวัยวะภายในของหมู มันถูกตัดออกเป็นชั้น ๆ นุ่ม ๆ นี่คือไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุด หลังจากละลายไขมันจะมีสีขาวไม่มีกลิ่นและไม่มีรส

ไขมันที่ได้จากน้ำมันหมูดังกล่าวมีมูลค่าสูงโดยคนทำขนมปัง มันถูกเพิ่มลงในแป้งพายถูกทาด้วยไขมันเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามหอมกรุ่น ยังคงความนุ่มนวลอยู่เสมอ

วิธีละลายไขมันหมูที่บ้าน

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมและการแสดงไขมันหมูจะเหมือนกันไม่ว่าคุณจะละลายจากส่วนใดของซากก็ตาม

คุณสามารถละลายไขมันบนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า มีสอง วิธีทางที่แตกต่างอ้วน.

ทางเปียก ใส่ไขมันสับลงในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย เปิดเตาและนำไปต้ม ลดเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยและละลายไขมันจนละลายในน้ำ เทลงในขวดโหล วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการสร้างไขมันภายในและไขมัน

ทางแห้ง. ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถละลายไขมันบนเตา เตาอบ หม้อหุงช้า กระทะ อุ่นจานที่คุณจะละลายไขมันแล้วใส่ไขมันที่สับแล้วลงไป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแสดงทั้งไขมันภายในและน้ำมันหมู ในระหว่างการละลายไขมันด้วยวิธีนี้บนเตาหรือในหม้อหุงช้า ให้คนด้วยไม้พายเป็นระยะๆ

วิธีละลายน้ำมันหมูให้เป็นไขมัน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. แบบนี้

ยิ่งไขมันถูกตัดออกมากเท่าไหร่ ไขมันก็จะยิ่งละลายเร็วขึ้นและคุณก็จะได้รับไขมันที่สะสมมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

โอนเบคอนสับลงในชาม เติมน้ำ. สำหรับไขมัน 1.5-2.0 กก. ให้น้ำประมาณ 200-300 กรัม

ปิดฝาแล้ววางบนเตา ทันทีที่กระทะร้อนขึ้นและฟองแรกปรากฏขึ้นด้านบน ให้ลดความร้อนลง ไขมันจะต้องละลายที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ เมื่อทำการแสดงที่อุณหภูมิสูง ไขมันจะละลายเร็วขึ้น แต่ปรากฏเป็นสีเข้มขึ้น และอาจเป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ

ทุกๆครึ่งชั่วโมงควรผสมไขมันด้วยไม้พายเบา ๆ ขั้นตอนทั้งหมดของการแสดงปริมาณไขมันดังกล่าวอาจใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง

กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงเพื่อแยกรอยแตก แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เมื่อเย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ใส่ในตู้เย็น

วิธีทำไขมันหมูในเตาอบ

สิ่งที่ดีในการละลายไขมันในเตาอบคือการเตรียมมัน ใส่ในกระทะ และคุณสามารถทำธุรกิจได้ในขณะที่ไขมันละลาย

การเตรียมไขมันจะเหมือนกับการทำบนเตา ก่อนอื่นคุณต้องสับเบคอนหรือไขมันในช่องท้องอย่างประณีต ยิ่งเล็กยิ่งดี สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่สามารถใส่ในเตาอบได้ เป็นการดีที่จะละลายในเหล็กหล่อ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 105-110 องศา ใส่หม้อในเตาอบ เวลาในการละลายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ยิ่งอ้วน ยิ่งสร้างไขมันนาน คุณสามารถเอากระทะออกและผสมอย่างระมัดระวัง เพียงระวังอย่าให้มือของคุณไหม้ด้วยไขมัน

แยกไขมันที่ละลายออกจากแคร็กแล้วเทลงใน เหยือกแก้ว.

วิธีกลบไขมันหมูภายใน

ไขมันภายในมีความนุ่มและเป็นชั้นๆ แทบละลายหมด

ตัดไขมันเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ในกระทะ

เติมน้ำประมาณ 500-100 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก มันกลับกลายเป็นความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับไขมันจากการเรนเดอร์น้ำมันหมู

ตั้งไฟบนเตาไฟเล็กๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบกระทะและคนให้เข้ากัน มันสำคัญมากในตอนแรกที่จะไม่ปล่อยให้ไขมันเผาผลาญ

เมื่อละลายจะเกิดเป็นรอยแตกร้าว ซึ่งจะค่อยๆ ตกลงสู่ก้นบึ้ง

กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซแล้วเทลงในขวดโหล

ไม่ว่าคุณจะสร้างไขมันจากอะไร สิ่งสำคัญที่สุดในระยะเริ่มแรกคือการควบคุมอุณหภูมิให้ชัดเจน หากความร้อนของจานแรงไขมันอาจไหม้ได้

จนกว่าไขมันที่ละลายครั้งแรกจะปรากฏขึ้น คุณต้องตรวจสอบกระบวนการนี้และผสมไขมันให้ตรงเวลา

ทันทีที่มีการสร้างไขมันจำนวนหนึ่ง ชิ้นส่วนที่เหลือจะต้มในนั้น ปล่อยไขมันออก

ต้องกวนเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันทุกชิ้นจะละลายอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องละลายไขมันจนกว่าแคร็กจะกรอบ พวกเขาควรจะนุ่มและเบา จากนั้นนำไปผัดแยกกันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและกรอบ ใช้ต้มมันฝรั่งหรืออาหารอื่นๆ ได้ สามารถโรยแคร็กลิงทอดได้เช่นบนสลัดมันฝรั่ง

ไขมันที่แสดงอย่างเหมาะสมในโถแก้วควรซีด สีเหลือง. พอเย็นลงจะกลายเป็นสีขาว

ก่อนเทลงในขวด เทไขมันให้เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและงานของคุณไม่สูญเปล่า

เก็บไขมันไว้ในที่เย็น คุณสามารถแช่แข็ง

ไขมันหมูถูกเก็บไว้ในสภาวะดังกล่าวเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี

วิธีใช้ไขมันหมู

ไขมันหมูใช้ได้แบบเดียวกับ น้ำมันพืช. สามารถทอดเนื้อ ผัก สตูว์ ทำแป้งมันหมู. เฉพาะสำหรับการอบควรใช้เท่านั้น ไขมันภายในและยิ่งเป็นที่พึงปรารถนาในบริเวณไต

แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่เพิ่งเกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้กำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง และบ่อยครั้งภายใต้อิทธิพลของมัน เราต้องไม่เพียงแต่ประดิษฐ์สิ่งใหม่ แต่ยังต้องหันไปหาต้นกำเนิดด้วย ยกตัวอย่างเช่น ไขมันหมูละลาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน

ทุกวันนี้ สามารถซื้อน้ำมันหมูอัดก้อนได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง - คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง และควบคุมการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจากและไปยัง หรือแม้แต่ประหยัดเงิน และเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ตอบแทนความพยายามนั้น เราต้องศึกษาวัสดุก่อน เรามาดูความซับซ้อนทั้งหมดกันดีกว่า: น้ำมันหมูละลายชื่ออะไรมันปรุงอย่างไรและกินกับอะไร? นอกจากนี้ เราจะได้รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ในฟาร์มได้อย่างไร

น้ำมันหมูคืออะไร

ไขมันละลายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน การเตรียมตัวเองนั้นง่ายมากนอกจากจะเก็บไว้ได้นาน เมื่อถูกความร้อน ไขมันหมูจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสมบูรณ์ โดยผ่านจากของแข็งไปเป็นของเหลว ต่อมาเมื่อเย็นตัวก็จะข้นขึ้นอีกครั้ง ยิ่งกว่านั้นกระบวนการนี้ไม่จำเป็นด้วยซ้ำ อุณหภูมิต่ำ- ห้องเพียงพอ

การเลือกวัตถุดิบและการเตรียมการให้ความร้อน

ซากหมูมีชั้นไขมันขนาดใหญ่หลายชั้น โดยโครงสร้างจะนิ่มกว่าไขมัน หั่นเป็นชิ้นๆ ง่ายกว่า และกระทั่งพังด้วยมือของคุณ ชั้นเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ ใต้ผิวหนัง และภายในโพรง เมื่อตัดพวกมันจะถูกตัดออกเป็นชั้น ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและไขมันธรรมดาโดยเฉพาะที่บางและนิ่มจากหน้าท้อง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีชั้นเนื้อ

อีกส่วนหนึ่งของซากสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการให้ความร้อนคือน้ำเหลืองซึ่งเป็นเครือข่ายไขมันที่รองรับอวัยวะภายในของสัตว์ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการจุดไฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำอาหารด้วย หลากหลายเมนู. ยัดไส้ด้วยตับ เลือด เนื้อสับ หรือไส้อื่นๆ จากนั้นจึงอบในเตาอบ แต่ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่น ตาข่ายเสียหายระหว่างการตัด) ก็สามารถทำน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรสำหรับการเตรียมไขมันละลายจากชั้นน้ำเหลืองและชั้นไขมันเกือบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูทำเอง เราปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยเดียวกันกับการเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องใน กลิ่นหอม, ความสมบูรณ์ของภาพ จะดีมากหากมีซัพพลายเออร์ที่คุณไว้วางใจ

วิธีการเตรียมน้ำมันหมู

ในการเตรียมไขมันหมูแบบโฮมเมด ล้างชั้นให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ เอาออก น้ำส่วนเกินกระดาษชำระ.

น้ำมันหมูละลายสะดวกบนกว้าง กระทะเหล็กหล่อ. เราอุ่นเครื่องอย่างดีและบรรจุชิ้นงานของเรา ควบคุมกระบวนการให้ความร้อนโดยไม่ฟุ้งซ่านเพื่อป้องกันการเผาผลาญและการกระเซ็นของไขมัน ผัดด้วยไม้พายกระจายชิ้นส่วนในกระทะอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

ไขมันที่โปร่งใสกำลังเดือดมากขึ้นเรื่อย ๆ และชิ้นส่วนก็มืดลงและมีปริมาตรลดลง? เยี่ยมมาก นั่นหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ไปที่ขั้นตอนต่อไป

วางขวดแก้วที่ล้างและแห้งไว้บนโต๊ะ เราแนบผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้นที่คอของจาน สามารถทำได้ด้วยหนังยาง เทน้ำมันหมูโฮมเมดร้อน ๆ ด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ผ้าจะกรองเศษที่ยังไม่ละลาย ป้องกันไม่ให้เข้าไปในโถ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อมันเย็นตัวลงเราจะคลุมด้วยของธรรมดา ถ้าจำเป็น สามารถม้วนขวดที่มีน้ำมันหมูร้อนด้วยฝาโลหะได้ทันที

เก็บของที่บ้าน

ไขมันหมูที่ละลายแล้วเทลงในขวดโหลจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมตับหมูเมื่อข้างในต้มจนนุ่มบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันหมูร้อนแล้วม้วน คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้หลายเดือน

น้ำมันหมูที่ละลายแล้วยังสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย แน่นอนถ้าพื้นที่อนุญาต ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งนี้เป็นพิเศษ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิที่เป็นบวก

ใช้ประกอบอาหารต่างๆ

มีหลายวิธีที่จะใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่เหล่านี้คือการแทนที่ผักหรือเนยด้วยไขมันหมูเมื่อทอด เตรียมเนื้อย่างสำหรับคอร์สแรก, ผัดกะหล่ำปลี, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นบนมัน

น้ำมันหมูมักเป็นส่วนหนึ่งของการอบ การเปลี่ยนส่วนของเนยเป็นไขมันหมูละลาย จะทำให้แป้งเนียนและนุ่ม แป้งนี้หล่อขึ้นรูปอย่างดีและคงรูปทรงไว้ น้ำมันหมูโฮมเมดยังสามารถใช้ทำปลาและตับได้ สูตรทำอาหารแทบไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมเลย (กับ เนย). นั่นคือค่าใช้จ่ายอย่างมีนัยสำคัญชนะ

และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเคารพอย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ละลายน้ำมันหมูที่บ้านใส่ผักใบเขียวสับเกลือเครื่องเทศกับไขมันร้อนบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ พกความว่างเปล่าไปกับคุณในการเดินป่าและมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง! มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในหม้อด้วยโจ๊ก - และกลิ่นหอมมหัศจรรย์จะกระจายไปทั่วป่า และไม่ใช่แค่ในโจ๊กเท่านั้น น้ำมันหมูทำเองหอมๆ จะเพิ่มความสดใส สูตรตั้งแคมป์ไม่ว่าจะเป็น คูเลช ซุปปลา หรือ ซุปธรรมดากับวุ้นเส้น อาหารจานด่วน.

นอกครัว

และใครบอกว่าน้ำมันหมูใช้ได้เฉพาะในครัว? มีประโยชน์อีกมากมาย

ทุกคนที่อยู่ในกองทัพรู้ว่าคุณสามารถหล่อลื่นรองเท้าของคุณได้ ผิวเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ไม่ให้ความชุ่มชื้น ส่องผ่านเป็นประกายหม่นหมอง น้ำมันหมูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้านเพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งการถูและครีม เหมาะสำหรับหล่อลื่นบานพับประตูดังเอี๊ยด

โดยทั่วไปแล้ว ลองทำน้ำมันหมูทำเองและสูตรนี้จะใช้แทนอย่างถูกต้องในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ