วิธีการปรุงปลาพอลล็อค ทำจากปลากับแครอทในสูตรเกาหลี

เฮจากปลาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างเผ็ดและเผ็ด สามารถทานคู่กับขนมปังหรือทานคู่กับสลัดผักก็ได้ หลายคนอาจเห็นว่าการทำขนมเป็นเรื่องยาก แต่จริงๆแล้วทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ อ่านบทความและเริ่มทำอาหารเกาหลีได้ตามสบาย

อาหารเกาหลีครองใจนักชิมชาวรัสเซียมายาวนาน หนึ่งในจานนี้คือปลาฮะ วัตถุดิบใช้ในการเตรียมขนม เนื้อปลาซึ่งหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

สำหรับชาวเกาหลีปลาห่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเดียว ถ้าเราพูดถึงปลาแล้วเชฟเกาหลีชอบปลาทูน่าหรือพอลลอค แต่คุณสามารถใช้ชาวทะเลและแม่น้ำอื่น ๆ ได้เช่นปลาแมคเคอเรลหอกคอนปลาดุกปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูปลากระบอกปลาเฮอริ่ง คุณสามารถดองหอก แต่เชฟไม่ชอบมันมากเกินไปเพราะ เป็นจำนวนมาก กระดูกเล็ก ๆ

ที่ดีที่สุดคือเลือกปลาสดเป็นอาหารว่างเนื่องจากซากสัตว์ที่แช่แข็งจะสูญเสียความสมบูรณ์เมื่อละลาย

หากต้องการลดระยะเวลาในการปรุงให้สั้นลงคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์สำเร็จรูปได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และในขณะที่ผัดระวังอย่าให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นส่วนผสมที่เละ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันได้ แต่ สูตรที่ถูกต้อง เขาแสดงให้เห็นถึงการบังคับใช้ผักชีและพริกแดง

สูตรคลาสสิก

สำหรับ สูตรคลาสสิก คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้ที่สำคัญคือไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในเนื้อของมัน หากคุณมีของสดบนโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมายอดเยี่ยมเพียงแค่เลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

ส่วนผสมสำหรับเนื้อปลา 0.5 กก.:

• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• ทรายหวานหนึ่งช้อน
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อน
• น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงสองช้อนโต๊ะ
• ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู;
• ผักชีหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ หนาไม่เกินสามเซนติเมตรเติมเกลือเติมด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะออกซิไดซ์โปรตีนจากปลาและเนื้อปลาจะไม่ดิบ หมักเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
2. ผัดหัวหอมและผักรสเผ็ดในน้ำมันงาจากนั้นโรยด้วยทรายหวานใส่ปลาปรุงรสด้วยถั่วเหลืองคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. บดเมล็ดผักชีในครกและพริกแดงส่งไปที่ปลาผสมอีกครั้งปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมใบผักชีฝรั่ง

ทำอาหารด้วยผัก

วันนี้นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกสำหรับปลาแล้วยังมีรูปแบบอื่น ๆ อีกมากมายในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นพร้อมกับปลาพวกเขาเริ่มที่จะดองผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรนี้เราใช้ปลาเนื้อขาวที่ไม่มีกระดูก 300 กรัม

ส่วนผสม:

• พริกหยวกครึ่ง
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• แครอทเกาหลี 110 กรัม
• สองหัวหอม
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
• ปาปริก้าหนึ่งช้อน
• ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะผักชี (พื้นดิน);
• งาหนึ่งช้อน
• น้ำมัน 110 มล. (กลั่นหรืองา)

วิธีทำอาหาร:

1. นอกจากนี้เรายังหั่นเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ เทด้วยน้ำส้มสายชูเติมเกลือเล็กน้อยและหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
2. สับผักเผ็ดและผักชีฝรั่งหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นไตรมาส
3. ผสมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้กับชิ้นปลาดองเทถั่วเหลืองและน้ำมันใส่เครื่องเทศทั้งหมดผสมอาหารเรียกน้ำย่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำจากปลาแดง

ปลาแดงถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงดังนั้นอาหารใด ๆ ที่ทำจากมันจึงมักจะอร่อยมาก ลองทำเขาจากปลาดังกล่าว นำปลาสีแดงสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำหนัก 400 กรัม

ส่วนผสม:

• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันงาสองช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อน
• พริกแดงสองช้อนโต๊ะ
• ครึ่งช้อนเต็มของยี่หร่าและผักชีแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. หมักเนื้อปลาแดงชิ้นบาง ๆ ในเกลือและน้ำมะนาวเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ใส่แตงกวาสดและกระเทียมฝานบาง ๆ ลงในน้ำมันอุ่นแล้วเทลงในซอสถั่วเหลือง
3. ผสมปลาดองกับน้ำสลัดผักใส่เครื่องเทศทั้งหมดผสมให้เข้ากันคุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารว่างแสนอร่อย

Heh จากปลาในภาษาเกาหลี

สำหรับเขาในภาษาเกาหลีคุณสามารถท่องทะเลลึกหรือ ปลาทะเลน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม เชฟชาวเกาหลีใช้เครื่องเทศร้อนผสมสำหรับขนมนี้ แต่เราจะเน้นไปที่เครื่องเทศแครอทเกาหลี

ส่วนผสม:

• น้ำมันงาสามช้อนโต๊ะ
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอม (ไม่หวาน);
• เครื่องเทศสองช้อนสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• ผักชีสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ปลดปล่อยพริกแดงออกจากเมล็ดหั่นเป็นวงและทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดสักสองสามวินาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วกระเทียมสับ
2. ผสมเนื้อปลาชิ้นบาง ๆ กับเครื่องเทศทั้งหมดใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูใส่ผักทอดคลุกปิดฝาและยืนยันในบ้านเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. เพื่อให้ปลาแช่ตัวได้ดีคุณสามารถวางผ้าไว้ด้านบน
4. อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปต้นตำรับสามารถเสิร์ฟแบบนี้ได้ วางบนใบผักกาดม้วนแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเกาหลีเช่นกิมจิ

สูตรแฮร์ริ่ง

ในขณะที่เขาก็เพียงพอแล้ว อาหารว่างรสเผ็ดดีต่อสุขภาพมากและแน่นอนว่าอร่อยมาก จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเองและไม่ต้องซื้อเพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ เราจะบอกวิธีทำปลาแฮร์ริ่งเขา ใช้ปลาสดไม่ดองเค็ม

ส่วนผสมสำหรับปลา 1 กก.:

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำส้มสายชู 185 มล.
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อน
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• ทรายหวานสามช้อนโต๊ะ
• งาหนึ่งช้อน
• ช้อนน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออกจากปลาใส่ผักรสเผ็ดที่ผ่านการกดหัวหอมสับและแครอทและงาบด
3. เทถั่วเหลืองและน้ำมัน จากนั้นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมและใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาสองชั่วโมง

จากปลาทู

ปลาทู - ไขมันสุขภาพดีและ ปลาอร่อย... มันมีกระดูกต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำเฮ้

ส่วนผสมสำหรับปลาทู 400 กรัมหนึ่งตัว:

• สองหัวหอมสองพันธุ์
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและทรายหวานหนึ่งช้อน
• ผักชีบดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกครึ่งช้อน
• เครื่องปรุงถั่วเหลืองหนึ่งช้อนเต็มหากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เรานำหัวหอมสองชนิดมาหั่นเป็นไตรมาสบาง ๆ ย่นมือเล็กน้อยเพื่อให้ผักระบายน้ำออก
3. ใส่หัวหอมกับปลาเทน้ำมันและถั่วเหลืองใส่เครื่องปรุงทั้งหมดผสมปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณสองสามชั่วโมง

พอลล็อคอร่อยเหรอ

ปลาเช่นพอลล็อคเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านของเรา ปลามีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง ไม่เพียง แต่จะตุ๋นทอดหรืออบเท่านั้น แต่ยังใช้ทำเขาได้อีกด้วย สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีเนื้อปลาที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสม:

• แครอทสองอัน
• หัวหอมสามหัว
• พริกหวานสองเม็ด
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยป่นครึ่งช้อน (สีดำ)
• ผักชีบดหนึ่งช้อน
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีสามก้าน
• สามถั่วทุกชนิด
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำ (อัตราส่วน 1: 6) ใส่ปลาเกลือและของดอง
2. หั่นพริกไทยเป็นเส้นสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักรสเผ็ดแครอทสามแครอทบนเครื่องขูด
3. รวมพริกไทยและหัวหอมกับปลา ก่อนอื่นเจียวกระเทียมในน้ำมันอุ่นจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดไม่เกินหนึ่งนาทีจากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องบดพริกไทย ใส่ผักชีสับผสมทุกอย่างปิดฝาใส่การกดขี่ไว้ด้านบนและยืนยันขนมเป็นเวลาห้าชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืน
5. พริกไทยป่นหนึ่งช้อนเต็ม (แดงและดำ)
6. ผักชีหนึ่งช้อน
7. กระเทียมหัวเล็ก ๆ
8. เกลือและทรายสามช้อนโต๊ะ
9. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา (กลั่น)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหอกเป็นเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมกับหัวหอมครึ่งวงและแครอทสับบนกระต่ายขูดเกาหลีเทเครื่องปรุงรสแห้งและเครื่องเทศ
2. เจียวกระเทียมสับในน้ำมัน 30 วินาทีแล้วเทปลาและผักลงไปพร้อมน้ำส้มสายชู ปิดฝาอาหารเรียกน้ำย่อยและทิ้งไว้สองวัน

มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลาให้อร่อยในภาษาเกาหลี สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณภาพของปลาและเลือกเครื่องเทศ ในขณะเดียวกันคุณเองก็สามารถปรับความเผ็ดร้อนและรสชาติของอาหารได้

ปลาเคะเกาหลี - วิธีทำอาหารที่อร่อยรวดเร็วปลอดภัยราคาไม่แพง

วิธีทำอาหารที่อร่อยรวดเร็วปลอดภัยราคาไม่แพงสูตรนี้ดีที่แม้แต่ผู้ที่ทำเขาเป็นครั้งแรกก็ยังได้ผลลัพธ์ที่คงที่พร้อมกับรสชาติดั้งเดิมที่รับประกันได้

Pollock - 1-2 ชิ้น (300g)
หัวหอม - 1 ชิ้น (50 กรัม)
แครอท - 1 ชิ้น (100 กรัม)
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดงบด - 0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
ผักชีทั้งลูก - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ฉันตั้งใจใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ให้มากที่สุด แม้ว่า: พอลล็อคสามารถแทนที่ได้ด้วยปลาที่มีคุณภาพสูงกว่าและไม่มีไขมันมาก ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู ใช้น้ำส้มสายชูข้าวจะดีกว่า และพริกแดงร้อนบดหยาบ (เป็นเกล็ด)

การเตรียม:

Pollock ซึ่งมักเรียกว่าหลังพอลล็อคจะถูกทำความสะอาดอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำที่เหลืออยู่

เราผ่าครึ่งค่ะ ปรุงในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีไม่นาน นี่คือจุดสำคัญ เราต้องต้มปลา แต่ไม่ให้สุกเกินไป ดีกว่าแม้จะไม่สุกเล็กน้อย

ไม่สนใจหาง ใกล้เขาเนื้อสัตว์ถูกย่อย แต่เนื้อส่วนใหญ่กลับออกมาพอดี เราเอากระดูกครีบและผิวหนังออก
เราแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ เนื้อปลาเกือบทั้งหมดประกอบด้วยชิ้นดังกล่าว เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) เกลือครึ่งหนึ่ง (0.5 ช้อนชา) เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) เราผสม และในขณะที่เราพักไว้ให้หมัก

หั่นหัวหอมเป็นรูปเคียวตามด้วย (ครึ่งวง) ครึ่งหนึ่งของหัวหอม ตักใส่ถ้วยอีกใบ เทเกลือจากสัดส่วนที่ระบุหนึ่งในสี่ (0.25 ช้อนชา) และน้ำตาล (0.25 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำส้มสายชูที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (0.5 ช้อนโต๊ะ)

ผัดและพักไว้เพื่อหมัก เริ่มทำแครอทกันเถอะ สับแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

เกลือกับเกลือที่เหลือ (0.25 ช้อนชา) เราขยำมือจนนิ่มประมาณสองสามนาที เราได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามถ้วย - ปลาหมักและหัวหอมและแครอทเค็ม

ยากสักหน่อย แต่จะได้ผลอย่างแน่นอน จากนั้นเทเครื่องปรุงที่เหลือลงในแครอท - กระเทียมสับสีแดง พริกไทย และพริกขี้หนูบดและผักชีครึ่งลูก เทซอสถั่วเหลือง

ใส่น้ำมันลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทลงบนเครื่องเทศที่วางไว้ด้านบนของแครอท

ผสมให้เข้ากัน นั่นคือโดยพื้นฐานแล้วเรากำลังเตรียมแครอท - ชะแครอทเกาหลี

ใส่หัวหอมดองลงในแครอท

สำหรับคำถามช่วยด้วยสูตร - วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้องเขาให้โดยผู้เขียน โมนิกาคราซา คำตอบที่ดีที่สุดคือ องค์ประกอบ:

หัวหอม - 4 หัว
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน


เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมให้ละเอียด


"heh from herring" ในภาษาเกาหลี
องค์ประกอบ:
ปลาแฮร์ริ่งเป็นที่นิยม (แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้เช่นปลาชนิดหนึ่งปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนโซเคอายปลาแซลมอนชีนุกปลาแซลมอนโคโฮปลาแซลมอนหอยเชลล์ปลาคอดหรือพอลล็อคก็เหมาะสมเช่นกัน) 1 กก. แครอท 0.5 กก. (คุณสามารถใช้หัวไชเท้าไดคอนหรือแครอทและหัวไชเท้า) ตาราง น้ำส้มสายชู 200 กรัมซีอิ๊ว 20 กรัมหัวหอม 1 ชิ้นกระเทียม 10 กรัมพริกขี้หนูแดงตามชอบน้ำมันพืช 10 กรัมเมล็ดงา 1 กรัมน้ำตาล 30 กรัมเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อปลาปอกเปลือกจากหนังและกระดูกเป็นเส้นยาว 5 ซม. หนา 0.5 ซม. (หอยเชลล์ - ชิ้น) ใส่ในชามเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 20 - 30 นาที ในระหว่างนี้ให้หั่นแครอทหรือหัวไชเท้าหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างเป็นเส้นบาง ๆ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาลงบนตะแกรงและสะเด็ดน้ำ ผสมปลาและผักกับเกลือหัวหอมฝานบาง ๆ กระเทียมงาบดอาจิโนะโมโตะน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ทานให้อร่อย!!
ปลาร้า "เหอ"
องค์ประกอบ:
เนื้อปลาหอกหอกหรือปลาแดงเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, กระเทียมบด, หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง), น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีทำอาหาร:
จุ่มเนื้อปลาหอกคอนหอกหรือปลาแดงในเกลือพักไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูใน 1 ช้อนโต๊ะล. ต้มน้ำเย็นแล้วเทลงบนชิ้นปลา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงจากนั้นบีบเล็กน้อยใส่ในจานที่มีเครื่องเทศ (พริกไทยป่นกระเทียมโขลกหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) แล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ปลา
แฮร์ริ่งเกาหลี heh
องค์ประกอบ:
แฮร์ริ่ง 1 กก
แครอท 500 ก
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 200 ก
ซีอิ๊ว 20 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 10 ก
พริกขี้หนูแดง 10 ก
น้ำมันพืช
เมล็ดงา
น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาแฮร์ริ่ง (แม้ว่าคุณจะสามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ ได้เช่นปลาชนิดหนึ่งปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนโซเคอายปลาแซลมอนชีนุกปลาแซลมอนโคโฮปลาแซลมอนหอยเชลล์ปลาคอดหรือพอลล็อคก็เหมาะเช่นกัน) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว 5 ซม. 0.5 ซม. (หอยเชลล์ - ชิ้น). ใส่ในชามเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้หัวไชเท้า daikon หรือส่วนผสมของแครอทและหัวไชเท้า) และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาลงบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ผสมปลาและผักกับเกลือหัวหอมฝานบาง ๆ กระเทียมงาบด Akhara คุณยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
เกลือ
ปลาง่ายๆ "เหอ"
องค์ประกอบ:
เนื้อ 1 กก
แครอท 2 กก
4 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
ฉันหั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหมักในน้ำส้มสายชูในโต๊ะธรรมดาหลังจาก 3-4 ชั่วโมงก็พร้อม แครอทบนเครื่องขูดพิเศษและถูด้วยฟางขนาดเล็ก สำหรับมวลนี้หัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่นบาง ๆ เป็นวงครึ่งแล้วทอดอีก 2 หัวหอมเพื่อการเจริญเติบโต เนยจนสุกเหลืองกระเทียม 3-4 กลีบ ตามธรรมชาติแล้วเกลือและพริกไทยมีสีแดงและสีดำเพื่อลิ้มรสเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีมีขายในร้านค้ารัสเซียฉันใช้มันถ้าไม่ฉันโรยผักชีส่วนผสมประเภทนี้ก็มีอยู่ในร้านค้าเกือบทั้งหมดที่เรียกว่าChinagewürzซีอิ๊วเล็กน้อย (โดยที่ - - จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะถ้าคุณหักโหมจนเกินไปรสชาติ

คำตอบจาก เอสเตอร์[กูรู]
ปลา "heh" ในภาษาเกาหลี
# 300 กรัม เนื้อปลา
# 4 หัวหอมขนาดกลาง
# 5 กลีบกระเทียม
# 1 ช้อนชาผักชีบด
# 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
# 1 ช้อนโต๊ะ. พริกแดงหนึ่งช้อนทอดในน้ำมัน
# 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
# 1/5 ศิลปะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
# 1.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม
# 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง
# 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
# 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
ปลากระดูกแข็งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นปลาเพอร์ชปลาเทราท์ปลาคาร์พปลาแซลมอนสีชมพู ปอกเปลือกปลาไส้แยกเนื้อหั่นเป็นก้อน เทเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูใส่ในจานเคลือบหรือแก้วปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง สับหัวหอมเป็นวงหรือหมากฮอสสับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสปลาด้วยส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมผักชีพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและสมุนไพร
ปลา "เหอ"
ปลา (หอกคอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู) - เนื้อ 600 กรัม
หัวหอม - 4 หัว
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชี - เมล็ดบด - 1 ช้อนชา
พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
หั่นปลาเป็นก้อนปิดด้วยน้ำส้มสายชูและ ซีอิ๊วเกลือและหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สับหัวหอมเป็นวงสับกระเทียมให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมผักชีพริกแดงน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วใส่จาน
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรแช่เย็น
สูตรปลาร้าทรงเครื่อง
จุ่มปลาหอกคอนหอกหรือเนื้อปลาสีแดงในเกลือแล้วยืนทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูใน 1 ช้อนโต๊ะล. ต้มน้ำเย็นแล้วเทลงบนชิ้นปลา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงจากนั้นบีบเล็กน้อยใส่ในจานที่มีเครื่องเทศ (พริกไทยป่นกระเทียมโขลกหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) แล้วราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่ปลา

คำตอบจาก ลาร่าโคไก[กูรู]
หั่นปลา (ทรายแดง, แอสพี, ปลาคาร์พหรืออื่น ๆ ) เกลือ (!!! เกลือก่อนน้ำส้มสายชูทีหลัง) หมักในน้ำส้มสายชูค้างคืนในตอนเช้าระบายน้ำเกลือใส่ (ในกอง) แดงขมพริกหวานพริกไทยดำผักชีผลึกสีขาว (เครื่องขยายเสียง ลิ้มรส), หัวหอม, กระเทียมสับ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทลงบนกองแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง ทานให้อร่อย!!!

คำตอบจาก Ђamara Safronova[กูรู]
Pollock Hoe (อาหารเกาหลี)
พอลล็อค 500 กรัมซีอิ๊ว 10 กรัม 100 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ต้นหอม 10 กรัม, กระเทียม 5 กรัม, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 5 กรัม, น้ำตาลทราย 15 กรัม, พริกป่นแดง 7 กรัม, งาบด 1 กรัม
หั่นปลาล้างแยกเนื้อออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ซม. หนา 0.5 ซม. ซับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 ชม. เมื่อเนื้อปลานิ่มให้ขจัดความชื้นโดยใช้มือบีบปลาเบา ๆ ใส่ซีอิ๊วเครื่องเทศและเครื่องปรุง (บดกระเทียมสับหัวหอมให้ละเอียด) ผสมให้เข้ากันแล้วใส่จาน เสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์หรือวอดก้าคุณสามารถเสิร์ฟข้าวแยกกันคนละถ้วย
แฮร์ริ่งจอบ
แฮร์ริ่ง 1 กก. แครอทและไดคอน 250 กรัม 200 กรัม น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว 20 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 10 กรัม, พริกขี้หนู, ผัก 10 กรัม เนยงา 30g. น้ำตาลเกลือ
ตัดแฮร์ริ่งเป็นเส้นยาว 5 ซม. และกว้าง 0.5 ซม. ใส่ในชามเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ทิ้งไว้ 30 นาที สับผักเป็นเส้นบาง ๆ และเกลือเล็กน้อย โยนปลาลงบนตะแกรงผสมกับผักโดยเพิ่มหัวหอมพริกไทยกระเทียมเกลืองาบดน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมหากต้องการ

ปลาดิบมีส่วนประกอบของวิตามินไมโครและมาโครจำนวนมาก แต่ให้กินปลาที่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อน หลายคนมองว่าไม่ปลอดภัย ฉันต้องการนำเสนอสูตรง่ายๆในการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาดองในภาษาเกาหลี ปฏิบัติตามสูตรภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉันอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะสามารถเตรียมของว่างปลาดิบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ขอบคุณวิธีการทำอาหารกินนี้ สลัดเกาหลี จากปลาที่มีแครอทและผักปลอดภัยอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์:

• ปลา - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกสลัด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด - 2 ช้อนชา
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา

เมื่อฉันเริ่มทำอาหารฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยในการเลือกปลาสำหรับสลัดเกาหลี ปลาดิบจะทำอะไรก็ได้ (ทั้งในแม่น้ำและทะเล) แต่ให้แน่ใจว่ามันไม่ใช่กระดูก ในสูตรอาหารของฉันฉันใช้ปลาสองชนิดคือปลาพอลลอคและปลากะพงที่มีไขมัน

วิธีทำสลัดปลากับแครอทและผัก

ดังนั้นปลาจะต้องถูกตัดเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดซากปลาอย่างระมัดระวังครึ่งหนึ่งตามแนวสันเขาด้วยมีดคม ๆ แล้วแยกสันออกพร้อมกับกระดูก จากนั้นเราเล็มผิวหนังจากด้านข้างของหางและด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดด้วยมือของเรา

ถ้าขายปลามีเกล็ด (ฉันมีปลากะพงขาว) ฉันมักจะไม่ทำความสะอาด แต่เอาออกด้วยผิวหนัง เราเอาเครื่องในออกจากปลากะพงขาวด้วย หั่นเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาวบาง ๆ

จากนั้นเทชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชูผสมและนำไปหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที ในขณะที่ ปลาดิบ หมักในน้ำส้มสายชูเราจะเตรียมผัก

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกสลัด

หลังจากนั้นให้ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นพริกสลัดเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่เกลือน้ำตาลพริกขี้หนูผักชีลงในผักผสมทิ้งไว้ให้เดือดที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ปลาหมัก

หลังจากเวลาผ่านไปเรานำปลาออกจากตู้เย็น เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่พริกแดงลงไป

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในปลาที่หมักแล้วคลุกเคล้า น้ำมันพืชร้อนควบคู่กับพริกขี้หนูจะช่วยฆ่าเชื้อโรคในปลาดิบได้อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวมปลาร้าด้วย ส่วนผสมผักผสมและให้ สลัดปลา ใส่ในตู้เย็นอีกชั่วโมง

ปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเขาสามารถเสิร์ฟให้กับผู้รับประทานเป็นอาหารว่างได้

และนอกจากมันฝรั่งหนุ่มแล้วปลาดองแสนอร่อยก็บินหายไปด้วย

คุณสามารถปรุงปลาเกาหลีโฮมเมดที่อร่อยและเหมาะสมได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรวิดีโอของผู้แต่งแตกต่างจากสูตรรูปภาพที่แนะนำข้างต้นเล็กน้อย แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เขาตกปลาที่บ้านได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย เอาใจคนที่คุณรักง่ายๆและอร่อย จานคลาสสิก ... Bon Appetit ทุกคน

ส่วนผสม:

• ปลา (เนื้อ) - 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• เครื่องเทศ (พริกพริกไทยดำผักชี)
• Kinza.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เกลือ.

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลีไม่ได้หมายถึงแครอทรสเผ็ดอย่างที่หลาย ๆ คนคิด แต่เป็นสลัดเฮ้หรือที่เรียกกันว่าสลัดฮเว

ชาวเกาหลีมักปรุงสลัดจากแครอทเป็นหลักและส่วนใหญ่ด้วย ของสดของคาว หรือปลาและน้ำมันงาใช้เป็นน้ำสลัด ไวน์ข้าว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและฉุนนานาชนิดที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และละเอียดอ่อน ใคร ๆ ก็ทำสลัดได้แม้ว่าจะไม่ได้ทำตามสูตรดั้งเดิมของเกาหลีเลยก็ตาม

สูตรสำหรับสลัด heh มาจากประเทศจีนจากประเทศจีนซึ่งเป็นขนมที่ปรุงสุกแบบดั้งเดิมจนกระทั่งเกิดโรคระบาดในประเทศในศตวรรษที่ 11 หลังจากนั้นความนิยมของอาหารจานนี้ในหมู่ชาวจีนก็ค่อยๆลดลงและในไม่ช้าพวกเขาก็หยุดปรุงอาหารโดยสิ้นเชิง

แต่ชาวเกาหลีได้เข้ายึดกระบองและสร้างเวอร์ชันของตัวเองซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ที่เขาสลัดกับแครอทเป็นอาหารจานโปรดของขงจื้อซึ่งเป็นผลมาจากการที่ขนมขบเคี้ยวได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงรุ่งเรืองของลัทธิขงจื้อ

สลัดแบบดั้งเดิมทำจากปลา: ทูน่าดองแฮร์ริ่งปลาคอดปลาแมคเคอเรล ในสลัดเกาหลีแท้ๆปลาจะถูกหมักเท่านั้นไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่ถ้าต้องการ (หรือเพื่อความปลอดภัย) สามารถต้มหรือทอดล่วงหน้าได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ในเกาหลีพวกเขาใช้เนื้อวัวเนื้อแกะ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อหมูส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่าเนื้อหลังเป็นอันตรายเมื่ออบครึ่งหนึ่ง แม่บ้านของเราสามารถปรุงสลัดกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้รวมทั้งเนื้อหมูเพราะหากไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนก็ถือว่าผิดปกติและไม่ปลอดภัย

เขาปรุงเป็นภาษาเกาหลีตามสูตรที่เรียบง่ายแม้กระทั่งพ่อครัวมืออาชีพก็แทบไม่ได้ใช้อาหารดั้งเดิมรสชาติของอาหารก็ไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเท่านั้น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทควรมีรสหวานฉ่ำ แต่ถ้าแห้งให้เติมน้ำเย็นกับน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศมักจะถูกเลือกตามรสนิยมต้องมีพริกขี้หนูแดงและผักชี คุณสามารถซื้อได้แล้ว ชุดพร้อม ปรุงรสหรือใช้แบบเดียวกับที่ใส่แครอทเกาหลี

ไม่ใช่เขาและสลัดจีนที่มีชื่อคล้ายกัน - hei he (heihe) อย่างหลังเป็นขนมจาก ผักสด, ก๋วยเตี๋ยวเห็ดและน้ำสลัดรสเผ็ด

ในการทำสลัดให้ใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อที่จะทำให้ตัวคุณเองพอใจอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยของว่างรสเผ็ดที่ดีที่สุด

การเตรียมการ

เขาสลัดปลากับแครอทถือเป็นแบบดั้งเดิม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ปลาได้เกือบทุกชนิดเช่นปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนปลาเทราท์) ปลาทูน่าปลาค็อดหรือพอลล็อคหอกปลาเฮอริ่งหรือปลาแมคเคอเรลหอกเพอร์ชเพเลนกา ฯลฯ

สูตรสำหรับ heh จากปลาไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของหลัง สิ่งเดียวคือควรใช้สดมากกว่าแช่แข็ง หากมีข้อสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะต้องหมักให้นานขึ้น (อย่างน้อยวันละครั้ง)

1. ก่อนทำสลัดปลาควรล้างเนื้อปลาหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. หรือน้อยกว่า ยิ่งชิ้นบางลงก็จะยิ่งหมักได้ดี เทน้ำส้มสายชูให้ทั่วหลอดปลาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ใช้กระต่ายขูดเกาหลีสับแครอทและทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ (ไม่ควรนิ่ม) เติมเกลือในตอนท้าย กระจายแครอทให้ทั่วด้านบนของปลา
3. หั่นพริกหวานเป็นเส้นยาวบาง ๆ วางไว้ด้านบนของแครอท
4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงแล้วใส่ชั้นถัดไป
5. เทน้ำส้มสายชูโรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่ผสมน้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันโดยใส่กระเทียมสับผักชีสับ
6. นำปลาเกาหลีสำเร็จรูปแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอาจจะเผ็ดน้อยกว่าหรือเผ็ดมากก็ได้ เพื่อให้ขนมมีรสชาติแบบเอเชียมากขึ้นคุณสามารถราดซอสถั่วเหลืองลงไป

ตัวเลือก

สลัดไก่กับแครอทเป็นที่นิยมมาก เขาเตรียมตัวด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

1. หั่นเนื้อไก่แครอทและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ในขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำส้มสายชูลงบนสลัดโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมเกลือผสมอีกครั้งปล่อยให้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ปรากฎว่าเขาสลัดแฮร์ริ่งอร่อยมากซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของแบบดั้งเดิม ของว่างในวันหยุด จากปลาตัวนี้

1. เนื้อปลาเฮอริ่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นโยนกลับในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. แครอทสับบนกระต่ายขูดเกาหลีหัวหอมครึ่งวงกระเทียมบดและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในปลา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช
4. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเมล็ดงาบดและทุกอย่างผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หากสลัดทำจากปลาเฮอริ่งสดคุณสามารถรับประทานได้ทันทีและหากมาจากการแช่แข็งให้หมักทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามสลัดแฮร์ริ่งสามารถเตรียมด้วยแครอท daikon หรือส่วนผสมของพวกเขา

ในวันธรรมดาและวันหยุดเขาสลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและการตกแต่งโต๊ะภาพถ่ายจะช่วยตกแต่งได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสดใส