พริกไทยและมะเขือเทศ lecho กับสมุนไพร เลโชพริกไทย

นี่คือการเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวซึ่งคุ้มค่ากับการเตรียมตัวอย่างแน่นอน เพราะพริกไทยและมะเขือเทศ lecho มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อมีสุขภาพดีอบอุ่นและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ... มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้าน! อันที่จริง lecho ถูกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ พริกหยวกแต่ความหลากหลายของสูตรสำหรับการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่นๆ เช่น หัวหอม แครอท มะเขือม่วง บวบ พริกไทยพริกและแม้แต่แตงกวา เพียงแค่มีเวลาทดลองและ "Culinary Eden" ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

พริกหยวกใน lecho เป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจงเลือกอย่างระมัดระวัง พริกควรสุก เนื้อหวานและฉ่ำ ยิ่งหอมและ พริกขี้หนู, ยิ่งถนอมยิ่งอร่อย สำหรับสี นิยมผักสีแดงและสีเหลือง ในขณะที่พริกเขียวจะดีที่สุดสำหรับอาหารอื่นๆ เนื่องจากไม่หวานเพียงพอและอาจขมได้ มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญเท่าเทียมกันใน lecho - มะเขือเทศจะต้องสุก เนื้อและหวาน ผลไม้บดยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากจะยังคงถูกบดขยี้ มะเขือเทศสำหรับเทนั้นใช้สีแดงโดยเฉพาะเพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีที่หลากหลาย อนิจจาผลไม้สีชมพูและสีเหลืองจะไม่เพิ่มความน่าดึงดูดใจของการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจช่วยได้ วางมะเขือเทศ- การเพิ่มสีจะช่วยปรับปรุงสีของชิ้นงานให้สว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราใช้หัวหอมสำหรับ lecho จากพริกและมะเขือเทศ - หัวหอมสีม่วงสำหรับการเก็บเกี่ยวจะไม่ทำงานเพราะด้วยความยาว การรักษาความร้อนมันอาจได้โทนสีเขียวที่ไม่น่ารับประทาน

หากคุณต้องการให้ lecho มีรสเผ็ดเผ็ดสำหรับฤดูหนาวให้ใช้พริกขี้หนู ในทางกลับกัน ถ้าเป้าหมายของคุณคือการถนอมอาหารอย่างอ่อนโยนและมีรสชาติอ่อนๆ อย่าใส่ส่วนผสมนี้ หลังจากปรุงอาหาร lecho ถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ก่อนอื่นให้ความสนใจกับพริกไทย - เนื้อของมันควรนิ่ม แต่ไม่ควรแยกผิวออกจากเนื้อ มิฉะนั้นพริกไทยจะสุกเกินไป การรีดในขวดโหล พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่มืดและเย็น

พริกหยวกและมะเขือเทศเป็นคู่ที่น่าอัศจรรย์คู่ควรกับคำชมที่กระตือรือร้นที่สุด อย่าลังเลและตุนสมบัติการทำอาหารที่เรียกว่า lecho โดยเร็วที่สุด! เรามั่นใจว่าในบรรดาสูตรพริกไทยและมะเขือเทศ lecho คุณจะได้พบกับสูตรที่ถูกใจคุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหยวก 2 กก.
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 กานพลู
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 5 เม็ด.

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมกว้าง สับมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะหนา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก ใส่พริกหยวก ผัดและนำไปต้ม เทน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศซึ่งต้องบดก่อน ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงห่อผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้น lecho สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho ที่บ้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 6-8 เม็ด.

การทำอาหาร:
มะเขือเทศสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกำลังปรุงอยู่ ให้ตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดหรือสับแล้วทอดประมาณ 7-8 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน นำออกจากซอสมะเขือเทศ ใบกระวานและเพิ่ม ผักทอด(กับเนย) พร้อมกับพริกหยวกสับ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมต้มสองสามนาทีแล้วเกลี่ย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศกับบวบ

วัตถุดิบ:
สำหรับ 1.5 ลิตร lecho:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 800 กรัม
บวบ 500 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 พริกไทยร้อน (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
3 กานพลู

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในชาม ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ถูมวลผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที เอาโฟมออกจนมวลข้นขึ้น ใส่พริกหยวกสับแบบสุ่ม หัวหอมหั่นครึ่งวง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่บวบหั่นหรือหั่นเต๋า (ถ้ายังไม่อ่อนควรปอกไว้) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับกระเทียมผ่านการกดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนเตรียมพร้อม 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียง lecho บนขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกให้แน่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
มะเขือเทศสุกสีแดง 600-700 กรัม
พริกหยวกแดง 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
พริกไทยร้อน 2-3 วง (ไม่จำเป็น)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะกอง) ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้การเก็บเกี่ยวในอนาคตปลอดภัยต่อสุขภาพโดยการกำจัดสารที่เรียกว่าโซลานีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียว บดมะเขือเทศสีแดงด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตามด้วยพริกไทยร้อน ถ้าใช้ เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำมะเขือเทศสีเขียวแล้วใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศ. ผัดปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมะเขือเทศสีเขียว ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศควรนิ่มลงและได้สีมะกอก อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือเป็นเส้นยาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพิ่มเติมหากจำเป็น ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูต้มสองสามนาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น

เลโชพริกไทยและมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
6-7 กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น)
4 กานพลู
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
ใบกระวาน 2-3 ใบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง (1.5 กก.) ตัด ใส่ผักในกระทะและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ตัดมะเขือเทศที่เหลือใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และกระเทียมสับ ถ้าใช้ ผสมและปรุงอาหาร 5 นาที จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho "ด้วยประกายไฟ"

วัตถุดิบ:
สำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 800 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 หัว
1/2 พริกไทยร้อน
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมให้เข้ากัน เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่พริกหยวกสับหยาบและหัวหอมสับครึ่งวง เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่น้ำส้มสายชู จากนั้นเกลี่ย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น

พริกไทยและมะเขือเทศ lecho เป็นการเตรียมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่จะทำให้ฤดูหนาวสว่างขึ้นและอบอุ่นขึ้น ทานให้อร่อย!

การนำทางบทความด่วน:

เลโชคลาสสิกกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สูตรแรกเป็นสูตรทั่วไป แน่นอนว่าคุณย่า คุณแม่ หรือแม่สามีของคุณปิดโลกไว้อย่างนั้น เราเข้าร่วมคลาสสิกโดยที่พริกไทยมาพร้อมกับหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก. (ชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์)
• มะเขือเทศ - 2 กก. (+/- ขนาดกลาง 20 ชิ้น)
• หัวหอม - ขนาดกลาง 10-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• เกลือสินเธาว์หยาบ - เพื่อลิ้มรส

* สำหรับผักปริมาณนี้ เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแบบไม่มีสไลด์

*1 แก้ว - 250 มล.

* สามารถใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสได้ - 3-4 กลีบใหญ่

• ขวดโหลฆ่าเชื้อ 500 มล. หรือ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร.

เราฆ่าเชื้อขวด วิธีที่สะดวกในเตาอบ:

• เราล้างขวดและฝาปิดด้วยแปรงด้วยโซดา (!)
• เราใส่ในเตาอบเย็น (!) ที่อุณหภูมิ 120-130 องศาเซลเซียส
• หลังจากอุ่นเตาอบจนถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เราเก็บขวดโหลไว้ที่นั่น 5-7 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลแห้งสนิท
• เทน้ำเดือดปิดฝา - ประมาณ 5-7 นาที

มาว่ากันที่ผัก

ล้างชุดส่วนผสมที่มีสีสันอย่างดี ล้างพริกและหัวหอม

หั่นพริกตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัดครั้งสุดท้ายโดยเพิ่มทีละประมาณ 1 ซม. เพื่อทำแถบสั้น

มาต่อที่มะเขือเทศกัน

กฎทั่วไปสำหรับสูตรทั้งหมดคือ lecho

หากมะเขือเทศมีผิวบาง ก็แค่ตัดและขัดกับแบรนด์เดอร์หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

หากความหลากหลายมีผิวหนาก่อนอื่นเราจะตัดมะเขือเทศตามขวาง (บนก้น) แล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นมะเขือเทศจะปอกเปลือกและบิดได้ง่ายโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมในแบบที่คุณชอบในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว: ครึ่งวง, สี่วงหรือลูกบาศก์ขนาดกลาง

สำหรับการเคี่ยว เราใช้จานขนาดใหญ่ - เคลือบหรือสแตนเลส

เราใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกองไฟแล้วใส่น้ำตาลและเนย หากคุณมั่นใจในปริมาณเกลือคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันที ถึงแม้ว่ารสชาติ, สี -- ไม่มีสหาย. เป็นครั้งแรกที่เราแนะนำให้คุณเติมเกลือที่ส่วนท้ายของสตูว์ โดยปรับความเค็มให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ผัดน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสับ ผัดอีกครั้งและตั้งไฟให้เดือด เราปรุงหัวหอม มะเขือเทศบดหลังจากเดือด 1-2 นาทีอย่างแท้จริง

เทพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ที่นี่ ต้องลองทีละชิ้นเพื่อปิดในเวลา พริกไทยควรนิ่มแต่ไม่ต้ม ความอ่อนโยนที่ยืดหยุ่นคือเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดของตัวเอก เลโชอร่อย.

ทันทีที่พริกไทยสุกให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ปิดเครื่องทำความร้อน

ถ้าเราใช้กระเทียมก็ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชู

เราลอง lecho สำหรับเกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้เพิ่มสำเนียงที่ต้องการ เราชอบรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลซึ่งมีเกลือเพียงพอ

เราเปลี่ยนจานร้อนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมลงไปด้านบน เราม้วนด้วยฝาเหล็กพลิกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เพื่อการระบายความร้อนช้า.

เก็บไว้ในที่เย็น แต่ก็สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะขอบของความปลอดภัยของชิ้นงานจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้านล่างเราขอเสนอตัวเลือกเพิ่มเติม 3 อย่างสำหรับ lecho กับพริกหยวก พวกเขาแตกต่างกัน แต่ความสุขของเด็ก ๆ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" จะเหมาะกับทุกคน

เลโชกับแครอทเพิ่มความหวาน

หลังจากการต่อเชื่อมที่ประสบความสำเร็จครั้งแรก เราก็ตกหลุมรักไลน์อัพเพิ่มเติมในทันที เราเป็นแฟนตัวยงของแครอทและกะหล่ำปลี

• การเพิ่มแครอทลงใน lecho นั้นง่ายมาก! สำหรับปริมาณผัก สูตรคลาสสิคข้างต้นก็เพียงพอแล้ว 5-8 แครอทขนาดกลาง. แครอทขนาดใหญ่สามชิ้นการหั่นเป็นสากล
• เรายังชอบรุ่นที่ประณีตกว่านี้ - หลอดดูดขนาดต่างๆ (“Hurrah!” Grater Berner) ครึ่งวงกลมหรือวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย (0.5-0.8 ซม.) ก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน ด้วยการตัดนี้ หนึ่งใน 3 หัวฉีดหลักของ Berner ก็ช่วยเราได้เช่นกัน
• ใส่แครอทหั่นบาง ๆ กับพริกไทย
• เพิ่มเติม - ตามอัลกอริทึมที่อธิบายไว้ข้างต้น

หากแครอทเป็นวงกลมหนา (1 ซม.) ให้ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับการทดลองที่อยากรู้อยากเห็น

ยังอร่อยและเก็บไว้อย่างดี หากคุณสับสนกับการไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด คุณสามารถใช้โอกาสนี้ได้อย่างปลอดภัย หนึ่งขวดเพื่อการทดลองไม่ใช่การบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เราเองก็แปลกใจว่าการเก็บตะเข็บแบบนี้ดีแค่ไหน แน่นอนว่าควรวางไว้ในที่เย็น (ตู้เสื้อผ้าบนระเบียงเย็น, ระเบียง, ในห้องใต้ดิน) แม้ว่าถ้าคุณเอาชนะความเฉื่อยและคิดว่าต้องขอบคุณมะเขือเทศกรดใน lecho ก็เพียงพอแล้ว สามถึงสี่เดือน ช่องว่างดังกล่าวจะคงอยู่โดยไม่มีปัญหา

จุดเดียวในสูตรคือการให้ความสนใจที่เพิ่มขึ้นต่อความปลอดเชื้อของเครื่องมือและภาชนะบรรจุ

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก. (ขนาดกลางประมาณ 30 ชิ้น)
• พริกหวาน - 6-7 ผักขนาดใหญ่(เอาสีแดงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• กระเทียม - 6-7 กลีบใหญ่

วิธีการปรุงอาหารมีอธิบายไว้อย่างดีในวิดีโอ

บันทึก สำหรับพริกไทยหั่นชิ้นใหญ่. วิธีนี้ใช้ได้กับสูตรคลาสสิค

ทำตามการนำเสนอทีละขั้นตอนด้วยภาพระยะใกล้และข้อความแจ้งบนเฟรม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ยังประสบความสำเร็จ!

มะเขือ lecho - ที่ชื่นชอบของคนรุ่นเก่า

สูตรที่น่าเบื่อสำหรับคนรักสีน้ำเงิน

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 ml
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร.

ผักทั้งหมดจะถูกล้าง

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นต้มผักในน้ำเดือดเค็ม - 5 นาที และระบายน้ำผ่านกระชอนปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง การต้มสั้น ๆ ดังกล่าวจะขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงิน

อีกวิธีหนึ่งในการต่อต้านความขมขื่น: คุณสามารถเกลือและรอให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นล้างออกด้วยกระชอน เลือกตัวเลือกก่อนการรักษาที่สะดวกสำหรับคุณ เราไม่แนะนำให้ทำโดยไม่มีมัน การเชื่อมอาจไม่ขม แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะถูกเก็บไว้ไม่ดี

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วขัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ

สับพริกแดงอย่างประณีต เราชอบหั่นให้ใกล้เคียงกับความคลาสสิกเหมือนในสูตรแรกข้างต้น ดูภาพด้านล่าง: คุณต้องใช้ฟางเส้นยาว พริกปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน สำหรับ ฟางยาวตัดแต่ละส่วนอีกครั้งตามยาว (!) เป็นเส้นบาง ๆ

บดกระเทียมตามที่เราชอบในจานที่ทำเสร็จแล้ว เราทำมันแตกต่างกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุด: เมื่อหั่นกระเทียมเป็นแท่งบางๆ หรือเป็นก้อนเล็กๆ แม้ว่ามันจะพอดี ตัวเลือกที่รวดเร็ว- ถูหรือกด

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือส่วนโค้งบาง ๆ

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เบอร์เนอร์ทำหลอดสั้นเส้นบางได้

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนกับน้ำมัน 1-2 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

เพิ่มพริกสับ มะเขือเทศสับ และชิ้นมะเขือยาว ตุ๋นผักเป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมด 15 นาทีแล้ว ใส่น้ำตาล

เราเก็บตะเข็บที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 4-5 เดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ระเบียง/ชานที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนเหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์

lecho มะเขือยาวเป็นที่รักของคนรุ่นเก่าในครอบครัว เราสบายใจกับเขา มะเขือยาวเป็นผักชนิดหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก

การเลือกจากสองตัวเลือกที่มีผักฤดูร้อนขนาดใหญ่ เรามักชอบสลัดอะลาเลโชกับบวบ เรามี . มันเป็นกลางและง่ายกว่าที่จะทำจากบวบ (ของเก่าด้วย!) มะเขือเทศและพริกหยวกที่ถูกที่สุดทุกสี

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แม้ว่าไม่! เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับผลประโยชน์ พริกหยวกแดงและมะเขือเทศประกอบด้วย ไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ. ของเขา คุณสมบัติที่ได้เปรียบในความเสถียรในระหว่างการอบร้อนของผัก ซึ่งหมายความว่าเนื่องจากการต้มและการเคี่ยว ทั้งเลโชและซอสมะเขือเทศ และสลัดโรลอื่นๆ ที่มีไลโคปีนจากพืชผักมีสารแคโรทีนอยด์ในการรักษาจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดี

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีค่าความพยายามสั้น ๆ “แยมจริง!” ทั้งแขกที่บ้านและผู้เข้าร่วมในกระบวนการเก็บเกี่ยวจะบอกคุณ ให้เด็กโตมีส่วนร่วมในการหั่นผักและเชื้อเชิญให้พวกเขาเลือกสูตรที่ชอบหรือขนาดชิ้นผัก ความมหัศจรรย์ของการเปิดขวดโหลทำมือในช่วงเดือนธันวาคมไม่สามารถเทียบได้กับการไปซูเปอร์มาร์เก็ตสามครั้ง