lecho อร่อยของบวบและมะเขือเทศ Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตร "เลียนิ้วของคุณ

บวบ, มะเขือเทศและพริกไทย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่เราสามารถปรุงสำหรับฤดูหนาว รสชาติเหมือนเลโช สตูว์ผัก. ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจึงสามารถใช้เป็นของว่างได้ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว ดังนั้นในเยอรมนีจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ lecho กับเนื้อย่างหรือ to ไส้กรอกบาวาเรีย. ในอาหารฮังการีมีสูตรอาหารที่อบ lecho พร้อมกับไข่ที่ตีแล้วได้รับจานที่คล้ายกับราตาตูย บวบมะเขือเทศและพริกไทย lecho ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและคุณจะจำสลัดผักแสนอร่อยนี้ได้มากกว่าหนึ่งครั้งด้วยคำพูดที่ดีและใจดี

มาดูวิธีทำกัน

สูตรสำหรับบวบมะเขือเทศและพริกไทย lecho:

ส่วนผสมสำหรับสูตร "lecho จากบวบมะเขือเทศและพริกไทย":

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้โถสามลิตร

• บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 6 ชิ้น ใหญ่;
• หัวผักกาด 6 ชิ้น ใหญ่.

สำหรับหมัก

• น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 ครึ่งแก้ว

วิธีการปรุง lecho จากบวบ, มะเขือเทศและพริกไทยตามสูตร

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
2. พริกหวานก็หั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักแต่ละชนิดจะถูกหั่นเป็นภาชนะแยกต่างหาก
5. เตรียมน้ำดอง: น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และ น้ำมันพืชใส่กระทะใส่น้ำมัน
6. เมื่อน้ำดองเดือดส่งบวบไปที่กระทะปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
8. ตอนนี้เพิ่มพริกไทยต้มเป็นเวลา 5 นาที
9. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มต่ออีก 5-10 นาที
10. เราจัดวาง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราม้วนไห คว่ำขวดคว่ำลง

จากหลากหลายสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร lecho แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบได้ Lecho - ต้มในมะเขือเทศ พริกหยวก. คุณสามารถปรุงกับมะเขือเทศหรือคุณสามารถ - ด้วย วางมะเขือเทศ. คุณสามารถใช้พริกไทยเท่านั้นหรือคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ ฉันขอเสนอความสนใจของคุณ สูตรเด็ด- lecho กับบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูกาลของบวบมีมากมายจนแม่บ้านไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับพวกเขาให้อร่อยอีกต่อไป ลอง lecho กับบวบและพริกไทย - ฉันรับรองว่าคุณจะพอใจมันอร่อยมาก!

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร lecho กับบวบและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเราจึงนำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ก่อนอื่นคุณต้องทำฐานมะเขือเทศสำหรับเลโช หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ระหว่างที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้ดูแลผักอื่นๆ กัน นำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น

เราทำความสะอาดบวบจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ฉันมีบวบหนุ่มดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับ lecho แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถทิ้งหัวหอมไว้ได้

บดมะเขือเทศต้มด้วยเครื่องปั่น

ถัดไปคุณต้องถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงส่งกลับไปที่กระทะแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ข้นขึ้นและเอาโฟมออก เราส่งพริกสับ, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและเครื่องเทศไปที่มะเขือเทศ

ปล่อยให้ผักปรุงในมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่บวบ

ผสมและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15-20 นาที (ลองชิ้นบวบและพริกไทย ทุกคนชอบผักในระดับต่างๆ กัน) ในระหว่างนี้ให้สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Lecho กับบวบและพริกไทยพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เราจัดวาง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกให้เย็น ฉันได้รับ lecho 1.5 ลิตรและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ รสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมอ่อน ๆ ความหวานและความคมชัด - นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ ทานให้อร่อย!

ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักนี้ไม่มีรส บางคนใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือว่าบวบมีรสชาติเป็นกลาง แต่ในทางกลับกัน คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม เพราะในกระบวนการต้ม ตุ๋น หรือทอด มันดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบราคาของมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงประสบความสำเร็จในการเก็บรักษา: ดอง, เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว

Lecho จากบวบเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับช่องว่างดังกล่าว

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับ lecho เลือกบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130-150 กรัม บวบดังกล่าวมี ผิวบางและเนื้อกรุบกรอบ บวบควรมีความสด ไม่เฉื่อย ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาไม่มีเมล็ด
• Zucchini lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากบวบแล้ว มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมก็ใส่ในจานนี้ด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู.
• ต้องมีน้ำส้มสายชูใน lecho มันเป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักจืดเช่นบวบ
• เพื่อไม่ให้ lecho กลายเป็น ไขกระดูกคาเวียร์, บวบไม่ต้องบดมาก พอจะหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ 1.5 ไหม? 1.5 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5-1 ซม.
• สำหรับฐานของเหลว lecho ใช้มะเขือเทศสุกเนื้อ พวกเขาจะบดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือบดบนเครื่องขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศก็นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เพื่อไม่ให้มีผิวในไส้มะเขือเทศแม่บ้านบางคนถูมวลมะเขือเทศที่ปรุงสุกผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นก็จะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวจากมะเขือเทศดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
• พริกไทยบัลแกเรียใส่ในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่ครอบงำส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้น lecho จะสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น
• ก่อนหน้านี้ lecho จากบวบถูกฆ่าเชื้อเสมอ แต่แม่บ้านสมัยใหม่ทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดเหมือนในสต๊อกทั้งหมด ล้างขวดโหลด้วยโซดาก่อน จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

Lecho จากบวบ: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า เหมาะสมที่สุด กระป๋องลิตรเช่นเดียวกับในนั้น lecho จะร้อนนานขึ้นและทำให้พาสเจอร์ไรส์ ล้างด้วยโซดาล้าง น้ำร้อน. จากนั้นฆ่าเชื้อในลักษณะที่ยอมรับได้ ปล่อยให้คว่ำลงบนผ้าเช็ดตัว
• เริ่มเตรียมผักสำหรับทำกับมะเขือเทศ ล้างพวกเขาผ่าครึ่งตัดทางแยกที่มีก้าน บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที
• ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำเย็น, ตัดเป็นครึ่งวงหรือหลอด
• แครอททำความสะอาด ล้าง ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้น
• ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง
• ตัดลำต้นของบวบ ล้างผลไม้ให้ดี ในบวบขนาดใหญ่ตัดผิวหนังทิ้งผลไม้อ่อนไว้ ตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดเป็นชิ้น
• หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยให้ใส่เกลือ น้ำตาลและเนย วางแครอท คน. หลนเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่ต้นหอม. ผัดอีกครั้ง ปรุงอาหาร 5 นาที
• ใส่พริกไทยและหลังจาก 5 นาที - บวบ คน. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ lecho ไม่ติดก้น
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เมื่อร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทันที
• พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรสำหรับโอกาส::

Lecho จากบวบ: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรก เตรียมภาชนะที่คุณจะวางเลโช ล้างขวด ฆ่าเชื้อ ตั้งให้แห้ง ต้มฝา
• ล้างมะเขือเทศ. แช่ในน้ำเดือดหนึ่งถึงสองนาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ลอกผิว. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมล้างออกในน้ำเย็น ตัดเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอทล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ? 1 ซม.
• ตัดก้านบวบแล้วล้างให้สะอาด ถ้าบวบยังเล็กอย่ากรีดหนัง ตัดเป็นก้อน
• เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม ผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทอดก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนสีเล็กน้อย
• ใส่แครอท ผสมและอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มบวบคนให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือเทศลงไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ ต้มผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
• เมื่อร้อนใส่ lecho ลงในขวดแล้วปิดฝากระป๋องทันที หงายผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อให้แห้งในเวลาที่บรรจุ
• ตัดลำต้นของบวบและมะเขือยาว ล้างผลไม้. ตัดเป็นก้อน หากมะเขือยาวที่หั่นแล้วมีสีเข้มให้ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำโดดเด่น สะเด็ดน้ำแล้วบีบมะเขือยาวเล็กน้อย
• ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบกว้าง
• ปอกแครอทล้างตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ล้างมะเขือเทศ. หั่นเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟ นำไปต้ม. ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม 20 นาที
• ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำมัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
• เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารอีก 10 นาที
• พอร้อน ใส่เลโชลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบและเลโชมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะเขือเทศสุกหั่นก้าน ผ่าครึ่งผลไม้. ตะแกรง. วิธีนี้จะทำให้มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศและกำจัดผิวหนังไปพร้อม ๆ กัน เทน้ำซุปข้นลงในกระทะกว้างแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังทำอาหาร ให้ดูแลผักที่เหลือ
• ล้างบวบออกจากก้านล้าง โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นใหญ่
• ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างพริกไทยตัดก้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้แต่ละผลเป็นเส้นกว้าง
• ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำมัน คน. ใส่หัวหอมและพริกไทย ต้ม 10 นาที
• เพิ่มบวบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป
• ใส่ lecho ร้อนลงในขวดแล้วม้วนให้แน่นทันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิท

Lecho จากบวบ: สูตรที่ห้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5% - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง เอาก้านออก
• ล้างพริกหวานและขม ตัดก้าน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• บิดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย
• ปอกหัวหอมกระเทียมและแครอทล้าง ตัดเป็นเส้น
• ปอกเปลือกบวบล้างตัดแต่งปลาย ตัดผลไม้ตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
• จุ่มหัวหอมและแครอทลงในมวลมะเขือเทศผัด ต้ม 5 นาที
• เพิ่มบวบและกระเทียมสับ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์
• ในขณะที่ร้อนให้เท lecho ลงในขวดแล้วปิดให้สนิททันที พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

สามารถเตรียม Lecho ได้หลายวิธีรวมถึงการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม ในสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง วางไว้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้มีเวลาให้รสชาติแก่จาน แต่ไม่เดือด

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศคุณภาพสูงเจือจางด้วยน้ำต้มจนเป็นน้ำมะเขือเทศข้น

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไม lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาวถึงได้รับความนิยมแบบคลาสสิก? ประการแรก วิธีนี้เป็นวิธีที่เก๋ไก๋ในการกำจัดบวบใน ระดับอุตสาหกรรมประการที่สอง lecho จากบวบกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม บวบแช่ในซอสมะเขือเทศและกลิ่นหอมของพริกหวานทำให้ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ต้ม และประการที่สามคือที่สุด สูตรงบประมาณ lecho - บวบราคาเพนนี และถ้ามาจากสวนก็ไม่ต้องพูดถึงราคาเลย ฉันขอเสนอสูตรสำหรับสควอช lecho ซึ่งเหมาะสำหรับสภาพของประเทศ - เราไม่ต้องการเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับทำอาหาร เราจะขูดมะเขือเทศ ฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีการดำเนินการนี้ ตามหลักการแล้วให้เกี่ยวข้องกับอำนาจของผู้ชายที่ดุร้ายในกระบวนการนี้ โชคดีที่คุณไม่ต้องยุ่งกับมะเขือเทศเป็นเวลานาน: ฉันตรวจพบความเร็วในการทำอาหาร มะเขือเทศบดสำหรับ lecho - มันกลายเป็น 1 กก. ใน 7 นาทีด้วยความเร็วที่สงบ โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบการเตรียมการสำหรับแรงงานที่ค่อนข้างง่าย บวบ lecho ยืนได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณสามารถมั่นใจได้ถึงความปลอดเชื้อของขวดและฝาปิด จากมุมมองของฉัน ดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีก 20 นาทีในการต้มมัน ดีกว่าฉีกผมออกด้วยกระป๋องระเบิด การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับ 2 กระป๋อง 1 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับ lecho 2 ลิตร:

• บวบ 1 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หอมใหญ่ 300 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 5%

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน มีหลายอย่าง วิธีทางที่แตกต่างการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาเป็น ซอสมะเขือเทศ. บางคนเลื่อนไปทั้งตัวพร้อมกับผิวหนัง แต่รู้สึกไม่เป็นที่พอใจเพียงไรที่จะรู้สึกถึงเศษของผิวนี้ใน lecho ที่เสร็จแล้ว วันนี้เราจะลองวิธีง่ายๆ และแยบยลในการกำจัดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง เลยเอามะเขือเทศ ตัดแต่ละครึ่ง

เราใช้ชามและเครื่องขูดที่พบบ่อยที่สุด เริ่มถูมะเขือเทศที่หั่นโดยให้ด้านที่คว่ำลง

ค่อยๆเนื้อและน้ำผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องขูดและในฝ่ามือเรามีผิวหนัง

อีกสองสามจังหวะเพื่อขูดเนื้อที่เหลือและ voila - นั่นคือสิ่งที่เหลือจากมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

ฉันเขียนบทนำแล้ว แต่ฉันจะทำซ้ำสำหรับผู้ที่มักจะข้ามการแนะนำ (และตัวฉันเอง): ฉันสามารถทำมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมใน 7 นาที และฉันไม่ได้ตั้งค่าบันทึกความเร็ว

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ เราวางบนเตานำไปต้มลดความร้อนลงเหลือต่ำมาก (เพื่อให้น้ำซุปข้นไหลลงเล็กน้อย) แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น? ทำไมไม่โยนผักทั้งหมดในครั้งเดียว? ฉันจะอธิบาย. ซอสมะเขือเทศที่ดีมักใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการปรุงอาหาร และผักที่เหลือปรุงเร็วขึ้นมาก และเพื่อไม่ให้โจ๊กผัก แต่รักษาความยืดหยุ่นของแครอท, หัวหอม, พริกและบวบเราจะค่อยๆใส่ลงใน lecho ผลที่ได้คือผักที่ปรุงสุกสม่ำเสมอ และนั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ?

ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเดือด มาดูแลผักกัน ฉันล้างพวกมันทั้งหมด ทำความสะอาด และถ่ายรูปพวกมันเป็นพิเศษเพื่อความชัดเจน ที่นี่คุณจะเห็นบวบขนาดกลาง 3 ตัว หัวหอมใหญ่ 3 ส่วน พริกขนาดพอเหมาะ 4 ตัว และแครอท 2 หัว

แครอทจะไปเป็นอันดับแรกใน lecho ของเรา ดังนั้นมาเริ่มกันเลยดีกว่า คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือสับบนเตา งานของฉันคือทำให้ lecho ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นฉันจึงตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มลงในซอสมะเขือเทศ ผสม และปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ไปที่คันธนูกัน เราตัดแต่ละครึ่งอีกครั้งครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ เป็นสี่ส่วนของวงแหวน เรากระจายมันใน lecho ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ตอนนี้คุณต้องปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศ เทเกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

มันยังคงตัดพริกไทยและบวบ ฉันหั่นพริกไทยเป็นเส้น บวบก่อนครึ่งแล้วครึ่งวงกลมบาง (ฉันเห็นว่าบวบสำหรับ lecho มักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - บวบหั่นบาง ๆ จะไม่กระจายหากคุณวางตามลำดับที่เรากำลังเคลื่อนไหว)

เรากระจายพริกไทยและบวบในเลโช อย่างที่คุณเห็นมันกลับกลายเป็น ทั้งกระทะ. แต่อย่ากังวล เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ผักจะมีขนาดลดลงครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เราจะต้องปิด lecho ที่มีฝาปิดแล้วลดไฟลงเป็นไฟที่เล็กมากแล้วปรุง lecho เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องผัดผักสองสามครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ นี่คือสิ่งที่เราได้รับ พูดตามตรง เมื่อฉันได้ลอง ฉันรู้ทันทีว่า ฉันต้องทำมากกว่านี้ เลโชอร่อย. ชุดผักที่กลมกลืนกัน - เป็นไปไม่ได้ที่จะแตกสลายง่ายๆ

เราจัดวาง lecho ร้อนบนฝั่ง

ฉันต้มมันแล้วใส่ในเตาอบแล้วคั่วจนเหยือกแห้งสนิท ฝาต้มเป็นเวลา 20 นาที ด้วยการเตรียมภาชนะนี้ทำให้ lecho ไม่สามารถฆ่าเชื้อเพิ่มเติมได้ แบ๊งส์ปิดฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนขึ้นหากคุณทำเช่นนี้ด้วยเครื่องพิมพ์ดีด พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

คุณสามารถนำออกเพื่อจัดเก็บได้

หากคุณไม่เคยปรุง lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาวให้รีบกำจัดช่องว่างการทำอาหาร
ใช่ใช่คุณสามารถสร้าง lecho ที่ยอดเยี่ยมจากบวบธรรมดาได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคุ้มค่าจริงๆ โดยมีผักหลากหลายชนิดเข้าร่วมเป็นส่วนผสมหลักด้วยความเต็มใจ

โฮสต์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวซึ่งมีรสนิยมเป็นกลางรู้สึกอิ่มเอมใจกับของขวัญของแขก และเป็นผลมาจากการมีปฏิสัมพันธ์ของผักทำให้ได้จานที่น่าอัศจรรย์

Lecho สามารถนุ่มหรือเผ็ดหวานหรือเปรี้ยว แต่อร่อยอย่างสม่ำเสมอและยินดีต้อนรับบนโต๊ะ ผักกาดหอมไม่อยู่ในฤดูหนาวครั้งที่สอง ใช่ ตัวคุณเองจะเข้าใจสิ่งนี้โดยดูจากสูตรอาหาร พวกเขาทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวจากหมวดหมู่ "เลียนิ้วของคุณ" ลองทำอาหารด้วย

บวบ lecho คืออะไร? รสชาติที่กว้างขวาง น้ำดองหนาปานกลางห่อชิ้นบวบนุ่ม หัวหอมทอดและแครอทเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับสลัด ฉันคิดว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้อยู่แล้วว่ามันจะต้องอร่อย

ฉันยังต้องการเสริมว่ากระบวนการอนุรักษ์นั้นไม่เน้นการใช้แรงงานมาก และมีอายุสั้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อที่อุดตัน เราจะดับมันเท่านั้น แต่ต้องเตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

ในการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีผนังหนา ถ้ามีหม้อหรือกระทะที่เหมาะสมก็สตูว์ ผนังหนาจะช่วยให้กระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือกบวบหนุ่ม แต่ถ้าคุณทำให้เกินโดยไม่ตั้งใจก็ไม่เป็นไร ในจำนวนนี้คุณจะต้องเลือกเมล็ดพืช
2. มะเขือเทศเลือกพันธุ์สีแดงและฉ่ำ จากพวกเขาเราต้องการน้ำผลไม้และสีที่สวยงาม
3. คุณต้องการพริกไทยเนื้อ - จานจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
4. ใช้พริกหลากสี. สลัดจะต้องสนุกแน่ๆ

รายการสินค้า

• บวบปอกเปลือกสามกิโลกรัม (คุณต้องซื้อ 3.5 - 4 กิโลกรัมตามอายุของผัก)
• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• ครึ่งกก. แครอท หัวหอม พริกหวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งถ้วยครึ่ง (200 มล.)
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา

ทำอาหารเรียกน้ำย่อย

ครอบครัวจะมีความสุขอย่างจริงใจกับของว่างที่ยอดเยี่ยม เราชอบกินกับข้าวเป็นพิเศษ

หากคุณต้องการ ของว่างรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงใน lecho พวกเขาจะต้องถูกตัดอย่างประณีตเพิ่มบนเวทีเมื่อคุณวางบวบและพริกหวาน เมล็ดจาก พริกขี้หนูดีกว่าที่จะลบ

การใช้หัวผักกาดแทนพริกหวานจะเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัด

ไม่ใช่เรื่องบาปที่จะดื่มด่ำกับ lecho ที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางน้ำส้มสายชู แจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปิดฝาไนลอนเก็บในตู้เย็น

สูตรสำหรับบวบ lecho กับซอสมะเขือเทศ

ในสควอช lecho วางมะเขือเทศมีประโยชน์มาก มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งสำคัญมากสำหรับบวบที่เป็นกลาง คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้วและ อย่างดี. พริกหวานที่นี่ไม่ล้าหลังส่วนผสมหลัก ถูกใจสีและ ความอร่อย. บทสรุป? ต้องรีบจัด!

สำหรับ 3.5 ลิตร เราต้องการการรักษา

• บวบ 2 กก.
• พริกหวาน 8 ชิ้น ขนาดกลาง (ควรมีหลายสี)
• หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์)
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ห้าถั่วออลสไปซ์

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

2. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น

   

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง

   

4. ในชามสำหรับทำอาหาร lecho เจือจางซอส เทน้ำออก ใส่พาสต้า น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ถั่วออลสไปซ์ ผัดให้ละเอียดนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลาสามนาที

   

5. เพิ่มบวบเคี่ยว 15 นาที
6. วางพริกไทยดำเนินการต่อไปอีกห้านาที

   

7. ได้เวลาวางธนูแล้ว ต้มสลัดต่ออีก 25-30 นาที

   

8. ในขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที
9. จัด lecho ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

   

สูตรที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่าลืมปรุงบวบในรูปแบบนี้

Lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว "ภาษา Teschin"

นี่คือสลัดสำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น คุณคงเดาได้จากชื่อ เผ็ด เผ็ด หอม กลมกล่อม อร่อยสุดๆ เพิ่มอะไรได้อีกบ้าง? เพียงแต่คุณสามารถ "ย่น" ลิ้นแม่ยายได้โดยการลดปริมาณเครื่องเทศที่ร้อนจัด

สินค้า

• บวบที่เตรียมไว้ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. (สุกคุณสามารถนิ่มได้)
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (เนื้อ)
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่ม 1 ฝักได้)

ฉันทราบทันทีว่าส่วนผสมที่ระบุออกมามากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย ผักกาดหอม.

การทำอาหาร

1. มาทำซอสกันก่อน ต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสะดวกบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีมะเขือเทศที่มีเปลือกหนา ควรเอาออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขน ทำด้านข้างตรงข้ามก้าน มะเขือเทศควรจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย
2. เราล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราส่งน้ำมะเขือเทศกับพริกไทยไปที่จาน เพิ่มน้ำมันเกลือและน้ำตาล ผัดนำไปต้ม ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที คุณจะต้องผสมสองสามครั้ง
4. มีเวลาสำหรับบวบ เราได้เตรียมพวกเขาไว้ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะต้องล้างถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากผักที่โตเต็มที่
5. ตอนนี้เราตัด ต้องทำเป็นก้อนเพื่อให้สลัดสอดคล้องกับชื่อ แท่งควรใช้งานได้สะดวก ยาวประมาณ 6 ซม. กว้าง 2 ซม. แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็น
6. เราวางบวบในน้ำดองเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเบาๆ นับนาทีที่ตั้งไว้หลังจากต้มมวล
7. กระเทียมต้องปอกเปลือก ผ่านการกดหรือสับละเอียด
8. 20 นาที. ผ่านบวบนิ่มคุณสามารถวางกระเทียมและพริกไทยป่น ผัดเคี่ยวอีกห้าถึงเจ็ดนาที
9. ได้เวลาใส่น้ำส้มสายชู เพิ่มเคี่ยว lecho อีกห้านาที อย่าลืมลอง ทันใดนั้นมีบางอย่างขาดหายไป
10. ตอนนี้เหลือเพียงการย่อยสลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก
11. วางคว่ำลงบนพื้นห่อไหอย่างอบอุ่น ปล่อยให้เย็นส่งไปเก็บ

ด้วยของว่างประเภทหนึ่งไม่มีแคลอรีที่แย่มาก เราจะเผามันทันที

วิธีการปรุง lecho จากบวบกับมะเขือยาว

อันสีน้ำเงินช่วยเสริมสควอช lecho สลัดออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยความประหลาดใจด้วยผักมากมาย อย่าลืมลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

ฉันวัดปริมาณส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ล้างผักให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริกแล้ว ปอกเปลือกออกจากบวบและมะเขือยาว

ส่วนผสมสำหรับ 5 ลิตร เลโช

• บวบ - 900 กรัม
• แครอท - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ. ใกล้เสร็จแล้ว
• น้ำตาล - 230 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

   

2. พริกไทยหั่นเป็นเส้น

   

3. แครอท บวบ ฟ้า หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. ในชามผสมน้ำมันมะเขือเทศและแครอท นำไปต้ม. ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

   

6. สุดท้ายเทลง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสม. เคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
7. กระจายจานสำเร็จรูปในขวดให้แน่นด้วยฝาเหล็ก
8. คว่ำลงห่ออย่างอบอุ่น
9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ส่งไปยังที่จัดเก็บ

Zucchini lecho กับมะเขือยาวสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารจานเนื้อ, ไส้กรอกทอด จะไม่มีราคาสำหรับเขาเช่นของว่างที่ยอดเยี่ยมก่อนอาหารเย็น ฉันแนะนำ!

นี่คือวิธีที่บวบสามารถแข่งขันกับพริกในการปรุงอาหารเลโช โดยวิธีการที่นี่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรพริกหยวก lecho