หนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลกคือชาผู่เอ๋อและคำอธิบาย ชาผู่เอ๋อที่ทำให้มึนเมาของจีนอย่างเหมาะสม: ชนิด ประโยชน์และโทษของคำอธิบายผู่เอ๋อ

การจำแนกประเภทของชาที่นำมาใช้ในประเทศจีนค่อนข้างแตกต่างจากชายุโรปที่เราคุ้นเคย ชาที่เราเรียกว่าสีดำนั้น ชาวจีนถือว่าสีแดง และชูผู่เอ๋อที่มีอายุมากนั้นจัดเป็นสีดำ ในบรรดาผู่เอ๋อ ความหลากหลายนี้มีความอิ่มตัวและสดใสที่สุด และถ้าเซินผู่เอ๋อเป็นที่นิยมในหมู่คนรักชาเขียวมากกว่า ผู่เอ้อชูก็เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ชื่นชอบชาแดง

ชูผู่เอ๋อคืออะไร

ชาดำ Shu Puer หรือที่เรียกว่า "ชาดิน" ทำจากใบชาที่ปลูกในมณฑลยูนนานของจีนที่สะอาดทางนิเวศวิทยา คุณสมบัติของเทคโนโลยีการผลิตของพันธุ์นี้คือ การเร่งอายุของใบชา

หากขั้นตอนของการหมัก Shen Pu-erh สีเขียวตามธรรมชาติใช้เวลาหลายปีหรือหลายสิบปี ในการผลิต Shu นั้นใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณเร่งขั้นตอนนี้และเอาชนะได้ในเวลาที่สั้นกว่ามาก

เทคโนโลยีพิเศษในการแปรรูปใบชาในการผลิต Shu Puer ส่งผลต่อรสชาติของชานี้: มันหนาและเด่นชัด พร้อมกลิ่นโน๊ตของดินที่หายไประหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ใบไม้แห้งมีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำและให้สีอิ่มตัวเข้ม

Shu Puer มีหลายพันธุ์หรือหลายสายพันธุ์ นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วน:

• "นกยูงทอง". ชานี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นบ๊อง
• "เกาะเย็น". มีรสเอิร์ธโทนที่เข้มข้นและมีรสหวาน
• "พระราชวัง". ชานี้มีรสชาติ "เอิร์ธโทน" พร้อมกลิ่นไม้และโน๊ตของลูกพรุน
• "หัวชาเก่า". รสชาติของมันนุ่มละมุนด้วยถั่วและผลไม้แห้ง
• "ไข่มุกมังกรดำ" ส่วนชาที่มีช่อดอกไม้รสเผ็ดอ่อนๆ กลิ่นบ๊องๆ กลิ่นขนมปังและเบอร์รี่
• "พลังอ่อน". มีรสชาติเข้มข้นด้วยอันเดอร์โทนไม้และกลิ่นของถั่ว เครื่องเทศ และใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง

ชูผู่เอ๋อมีหลายพันธุ์จนไม่สามารถระบุชาทุกสายพันธุ์หรือแม้แต่นับจำนวนชาโดยประมาณได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกัน ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบชาและการปฏิบัติตามเทคโนโลยี

โรงงานชาแต่ละแห่งมีสูตรเฉพาะและสภาวะการจัดเก็บพิเศษเฉพาะของตัวเอง นอกจากนี้เพื่อคุณภาพ สินค้าสำเร็จรูปได้รับอิทธิพลจากความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายและความลับในการผลิตของตัวเองซึ่งไม่ธรรมดาที่จะเปิดเผย

คุณสมบัติการผลิต

หากประวัติศาสตร์ของชาเขียว Shen Pu-erh ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ เทคโนโลยีการแปรรูปที่ใช้ในการผลิต Shu Pu-erh สีดำนั้นได้รับการพัฒนาเมื่อไม่นานมานี้เมื่อ 40 ปีที่แล้ว ช่วยให้คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักชาตามธรรมชาติได้หลายครั้ง

ดังนั้นในระยะเวลาอันสั้น คุณจะได้ชาผู่เอ๋อที่แก่แล้ว ในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พิจารณาคุณสมบัติของเทคโนโลยีนี้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิธีการ "ซ้อนเปียก" หลังจากประกอบใบชาแล้ว Pu-erh black ผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน:

• การอบแห้ง;
• บิด;
• การหมัก;
• การอบแห้ง;
• กด;
• การทำให้สุก

ลักษณะเฉพาะของการผลิตชาดำ Shu Puer คือกระบวนการหมักแบบเร่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบชาที่ผ่านขั้นตอนเบื้องต้นของการแปรรูปจะถูกกองซ้อนและเติมน้ำ กระบวนการอภิปรายที่เริ่มขึ้นในกองชาเรียกว่า "การบ่มแบบเทียม" ภายใต้อิทธิพลของมัน ใบชาจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของมัน

คำสองสามคำเกี่ยวกับการกดชา รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของการกด Shu Pu-erh คือ:

• แพนเค้กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าขนมปังแบนหรือแผ่นดิสก์
• tocha (ชามหรือรัง);
• อิฐ;
• รูปร่างบิดเบี้ยวหรือเห็ด
• สี่เหลี่ยม;
• และรูปทรงฟักทอง

ผู่เอ๋ออัดรูปแบบแต่ละรูปแบบมาในประเภทน้ำหนักที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ไม่กี่กรัมจนถึงหลายกิโลกรัม

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบชาจีนจะสนับสนุนรูปแบบที่ใหญ่ที่สุดและจะพอใจกับ "แพนเค้ก" ชาที่มีน้ำหนักของความหลากหลายที่พวกเขาชื่นชอบเท่านั้นและมากกว่าหนึ่งอย่าง ในกรณีนี้ คุณต้องดูแลการจัดเก็บ Shu Puer อย่างเหมาะสม เนื่องจากชานี้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย สถานที่จัดเก็บจึงควรปราศจากอาหารและวัตถุที่มีกลิ่นแรง

อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นไม่เหมาะ ชานี้จำเป็นต้อง "หายใจ" อย่างแน่นอน ความชื้นไม่ควรสูงกว่า 90% และอุณหภูมิควรอยู่ในระดับปานกลาง อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปและสูงเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติของชา

ต้ม Shu Pu-erh ในชาม

แต่ถ้าคุณไม่เคยลองชาเลย แค่อยากจะทำความคุ้นเคยกับมัน แต่ไม่แน่ใจว่าคุณจะชอบมันหรือเปล่า? สำหรับกรณีดังกล่าว ผลิตขึ้นในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่สะดวกมาก ซึ่งเรียกว่า "mini tocha" การให้บริการแต่ละครั้งมีน้ำหนัก 4 ถึง 8 กรัม รูปแบบที่ใช้ครั้งเดียวนี้สะดวกมาก ไม่เพียงแต่เพื่อทำความรู้จักกับความหลากหลายใหม่ แต่ยังรวมถึงการเดินทางเมื่อไม่มีเวลาและเงื่อนไขสำหรับพิธีชงชาอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Shu Puer นั้นด้อยกว่า Shen Puer ในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แต่ชานี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นชีวภาพตามธรรมชาติ:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• สลายไขมัน
• โทนสีและลดอาการง่วงนอน;
• มีผลทำให้ชุ่มชื่น
• กระตุ้นการเผาผลาญ;
• เพิ่มประสิทธิภาพ
• เติมพลังงานให้ร่างกาย
• ช่วยเพิ่มความเข้มข้น

แม้จะมีประโยชน์ด้วยความดันโลหิตสูง แต่ชานี้ก็อาจเป็นอันตรายได้ ด้วยเหตุนี้ ความดันโลหิตสูงจึงเป็นข้อห้ามอย่างหนึ่ง ร่วมกับโรคนิ่วในไต โรคกระเพาะ การนอนไม่หลับ และการตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้ดื่มชาในขณะท้องว่างและมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี

วิธีการชง Shu Pu-erh

ชูผู่เอ๋อก็เหมือนกับชาที่หมักไว้อย่างดีอื่นๆ ที่สามารถชงได้ด้วยน้ำที่เกือบเดือด สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. นำจานที่ทำจากแก้ว เซรามิก พอร์ซเลน หรือดินยี่ซิง
2. ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่มีอุณหภูมิ 95-100 องศา
3. อุ่นกาน้ำชาโดยล้างน้ำออก น้ำร้อน.
4. ใช้ใบชา 5-7 กรัมต่อน้ำ 200 มล.
5. ครัมเบิ้ลกด pu-erh ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. สะเด็ดน้ำครั้งแรกทันทีเพื่อล้างใบชาจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
7. เทน้ำร้อนลงบนใบชาเป็นครั้งที่สองและยืนยันเป็นเวลาหลายนาที
8. เทชาลงในถ้วยแล้วเริ่มดื่มชา

ใบชาสามารถต้มได้หลายครั้งติดต่อกัน แต่ละครั้งจะเพิ่มเวลาในการชงชาเล็กน้อย ผู่เอ๋อร์สีดำคุณภาพสูงสามารถทนต่อการชงได้ 5-8 ครั้ง เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มันอบอุ่นและเติมพลังอย่างเป็นสุข ขับไล่ความคิดที่น่าเศร้า และช่วยให้จดจ่อกับสิ่งที่สำคัญที่สุด

สำหรับการผลิต pu-erh, shai-qing mao-cha, 晒青毛茶, "ชาดิบตากแดด" หรือ เตี่ยนชิง, 滇青, ("dian" 滇 เป็นชื่อย่อของมณฑลยูนนาน) ในกรณีนี้ เหมา, 毛, ไม่ได้ระบุกองที่ปกคลุมดอกตูม แต่หมายถึง "หยาบ, ดิบ" วันนี้มีหลายวิธีที่จะได้รับ:

• ใบไม้แห้งในแสงแดดทันทีหลังจากเก็บหลังจากนั้นก็ม้วนและตากให้แห้งอีกครั้งในแสงแดด
• หลังจากเก็บใบจะนึ่งแล้วบิดและตากแดดให้แห้ง
• หลังจากเก็บเกี่ยวใบจะนำไปทอดแล้วรีดและตากแดดให้แห้ง

ตากแดด นึ่ง คั่ว วิธีทางที่แตกต่างระงับกระบวนการหมักตามธรรมชาติ เรียกเป็นภาษาจีน sha qing杀青.

เมื่อในช่วงปลายยุค 90 ของศตวรรษที่ 20 แฟชั่นสำหรับ ชาจีนคำนี้แปลตามตัวอักษรว่า "ฆ่าความเขียวขจี" ตอนนี้ sha qingบ่อยครั้งที่เรียกว่า "การตรึง" เนื่องจากวัตถุประสงค์ของการดำเนินการคือการหยุดกระบวนการเผาผลาญในใบชาและ "หยุด" คุณสมบัติอันมีค่าของมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือชาดิบ ชาเขียวซึ่งกระบวนการเผาผลาญภายในได้รับการแก้ไข แต่ไม่หยุด ดังนั้น เมื่อเวลาผ่านไป การหมักตามธรรมชาติ (สำหรับเซิงผู่เอ๋อ) หรือการบังคับ (สำหรับซู่ผู่เอ๋อ) จะเปลี่ยนให้เป็นสีดำ

การตรึงใบอ่อนทำได้โดยวิธีการทอดอย่างรวดเร็วในหม้อต้ม อุณหภูมิสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 200°C ถึง 320°C เส้นผ่านศูนย์กลางหม้อไอน้ำ - 80 ซม. โหลดเดี่ยว 2-3.5 กก. ก่อนเริ่มดำเนินการ วัตถุดิบจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำเพื่อ "นึ่ง" ใบที่สุก กิ่ง และยอด เมื่อความชื้นสูงถึง 30% กลิ่นหญ้าที่คมชัดจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นที่อุ่นกว่า ใบไม้จะนุ่มและปล่อยน้ำออกมา เหนียวเหนอะหนะ สีเข้มขึ้น การปรากฏตัวของ "กลิ่นชา" ที่เฉพาะเจาะจงทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าวัตถุดิบสามารถถอดออกจากหม้อไอน้ำได้

ใบแก่และหยาบถูกนึ่งในถังน้ำขนาดใหญ่จนสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว จากนั้นนำไปกระจัดกระจายบนตะแกรงไม้ไผ่ให้แห้งและม้วนขึ้น

วิธีที่สามของการตรึงอยู่ในหม้อต้มแบบหมุน ใบไม้ที่ตากแดดจะถูกเทลงในหม้อขนาดเล็กที่หมุนได้ โดยให้ลมร้อนมาจากด้านล่าง ภายใต้แรงกดดันอันทรงพลังและตามแนวเกลียวของผนังหม้อไอน้ำใบชาจะบินออกจากรูที่อยู่อีกด้านหนึ่งซึ่งพวกเขาจะถูกกวาดด้วยพลั่วและใส่ลงในตะกร้า

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชาร้อนยู่ยี่และบิดเป็นเกลียว (การดำเนินการเรียกว่า rou nian揉捻) เพื่อให้น้ำจากด้านในของใบออกมาสู่ผิวน้ำ เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศจะเกิดการเปลี่ยนแปลงของสารซึ่งเป็นผลมาจากรสชาติและกลิ่นเฉพาะของชาสำเร็จรูป แผ่นถูกบิดในอุปกรณ์หมุนขนาดเล็กซึ่งเป็นแผ่นเหล็กสองแผ่นวางอยู่เหนืออีกแผ่นหนึ่งโดยมีรอยหยักและซี่โครงซึ่งมีช่องว่างเล็ก ๆ ส่วนเล็ก ๆ ของใบไม้จะถูกวางไว้ระหว่างแผ่นดิสก์และเนื่องจากความจริงที่ว่าแผ่นดิสก์หมุนด้วยจุดศูนย์กลางที่ถูกแทนที่โดยเกาะติดกับซี่โครงจึงเกิดการบดขยี้ เครื่องเดียวกันนี้ใช้ในการผลิตชาเขียว

ในฟาร์มเล็กๆ ในชนบท ใบไม้จะขยำด้วยมือเป็นเวลา 20-40 นาที ในช่วงเวลานี้ ใบชาจำนวนมากจะกลายเป็นกองเล็กๆ ในเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม การรีดแผ่นพับเป็นส่วนเชื่อมโยงที่สำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ดังนั้นบางครั้งจึงแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การบิดขั้นต้น การเสื่อมสภาพในกอง และการพับซ้ำ หากใบไม่ล้างเพียงพอ รสชาติของชาสำเร็จรูปจะอ่อนลง

หลังจากนั้นก็ทิ้งใบไว้ให้ตากแดด พอตกเย็น ไช่ชิง, 晒青, หรือ sheng pu-erh หลวมสำเร็จรูป หากไม่มีแสงแดด แต่มีเรือนกระจกที่มีอุปกรณ์พิเศษ พวกเขาจะถูกส่งไปที่นั่นเพื่อให้วัตถุดิบแห้ง อายุที่มากขึ้นเป็นเวลาหลายวันในระหว่างที่ เหมาชะกวนหลาย ๆ ครั้งอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอจนกว่าความชื้นจะลดลงเหลือ 10%

แต่ถ้าฝนตกติดต่อกันหลายวัน (และสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยในยูนนานในฤดูร้อนมากกว่าอากาศแจ่มใส) ใบไม้ก็เริ่มเหี่ยวเฉาและขึ้นรา เพื่อป้องกันสิ่งนี้ มันถูกทำให้แห้งในเตาอบ ทำในสิ่งที่ถูกต้อง ไช่ชิงมี "รสชาติของดวงอาทิตย์" ที่พิเศษซึ่งแยกแยะได้ไม่ยาก และอบในเตาอบภายใต้สภาวะช่างฝีมือ ดูดซับกลิ่นและรสของควัน หากในขั้นตอนนี้ ชาแห้งนานเกินความจำเป็นเล็กน้อย หากอุณหภูมิหรือความชื้นสูงเกินไป ชาจะแห้ง หง ชิง(วัตถุดิบที่ตากในเตาเผา) เช่น ชาเขียวแบบคลาสสิก การแช่จะมีกลิ่นหอมสะอาดและมีรสหวาน แต่จะไม่เข้มข้นและไม่สามารถทนต่อการชงจำนวนมาก เพราะเมื่อชงชาเขียว ทันทีหลังจากขั้นตอนการคั่วที่อุณหภูมิสูง การอบแห้งขั้นสุดท้าย (ในกาต้มน้ำเดียวกัน) จะตามมา โดยอุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลงจนกว่าความชื้นจะยังคงอยู่ประมาณ 5% รสชาติจึงได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์ และในกรณีของผู่เอ๋อ ใบไม้และดอกตูมหลังจากการคั่วจะรักษาความชื้นไว้ (ประมาณ 30%) และบิดเป็นเกลียว หลังจากนั้นจะตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในสภาพธรรมชาติ (หรือบิดอีกครั้งแล้วจึงทำให้แห้งในที่สุด)

ตามแนวทางปฏิบัติ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับระยะเวลาและอุณหภูมิในการทำให้แห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับหลาย ๆ สถานการณ์และการตัดสินใจของอาจารย์ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และธรรมชาติของช่วงเวลา

จากการดำเนินการทั้งหมดเหล่านี้จากใบสด 4 กก. จะได้รับ 1 กก. เหมาชะเกรดที่แตกต่างกัน คนที่สูงกว่าจากตาอ่อนไปตลาดในประเทศในรูปแบบหลวม ๆ แต่ส่วนใหญ่ถูกกดลงในแพนเค้กหรือรูปแบบดั้งเดิมอื่น ๆ

เซิงปูเอ้อ

"เขียว" sheng pu-erh ขายหลวมหรือกด หลวมตามกฎของเกรดสูงสุดคือ เหมาชะ,ชาดิบซึ่งเก็บโดยเกษตรกรหรือผู้ผลิตรายย่อยเพื่อขายในภายหลัง ตลาดในประเทศ. ในรูปแบบนี้ การประเมินคุณภาพของวัตถุดิบจะง่ายกว่า และนอกจากนี้ ยังไม่รวมความเป็นไปได้ของการผสม นี่เป็นชาที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพงเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามาจากร้านชาที่มีชื่อเสียง

กด ชี่ จื่อ ปิง七子饼茶 "เจ็ดพี่น้อง" เป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดของผู่เอ๋อ เค้กเจ็ดชิ้น หนัก 7 เหลียง (ประมาณ 250 กรัม) แต่ละชิ้น ถูกมัดเป็นห่อเดียวเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง - tun筒 ถักด้วยใบไผ่ ตอนนี้น้ำหนักของแพนเค้กอยู่ที่ 100 ถึง 400 กรัมนอกจากนี้ "เม็ดผู่เอ๋อ" ขนาดเล็กสำหรับใบชาหนึ่งใบได้รับความนิยมเช่นเดียวกับแผงนูนขนาดใหญ่ของผู่เอ๋อซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของการตกแต่งภายในร้านชา . นอกจากนี้ ภาพพิมพ์ที่มีรูปสัตว์ตามปฏิทินจีนโบราณ เทพชา และอักษรอียิปต์โบราณมงคลประดับเค้กผู่เอ๋อเป็นของขวัญ แต่ส่วนใหญ่แล้ว แพนเค้กชาสำเร็จรูปจะบรรจุในกระดาษ และจากนั้นก็ใส่ใบไผ่แล้วมัดเข้าด้วยกันเป็น 7 ชิ้น การเชื่อมต่อดังกล่าวเรียกว่า Tun, 筒. และพวง 6 ตุน เรียกว่า เจียน, 监.

อีกรูปแบบหนึ่งที่แพร่หลายคือ แล้วชะ沱茶 ด้วยการเยื้องรังนก เป็นที่นิยมมากในทิเบตและพื้นที่ใกล้เคียง

การผลิต sheng pu-erh แบบคลาสสิกจาก mao cha ที่เตรียมไว้ประกอบด้วยสามขั้นตอน: การกด การอบแห้งขั้นสุดท้าย และการบรรจุหีบห่อ รายละเอียดปลีกย่อย กระบวนการทางเทคโนโลยีในฟาร์มที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน แต่ขั้นตอนทั่วไปมีดังนี้ ส่วนถ่วงน้ำหนัก เหมาชะหลับไปในกระบอกโลหะที่มีพื้นระแนงที่เคลื่อนย้ายได้ ใส่ทับ เหนิงเฟย,内飞 ป้ายชื่อบริษัท.

กระบอกวางบนหม้อไอน้ำด้วยน้ำเดือดเพื่อนึ่งแผ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาที ในโรงงานขนาดใหญ่แทนที่จะใช้หม้อไอน้ำจะใช้เตาที่มีรูซึ่งท่อที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-30 เซนติเมตรและสูงประมาณ 20 ซม. ออกมา ไอน้ำออกมาจากท่อนี้ภายใต้ความกดดันซึ่งจะช่วยลด เวลาในการนึ่ง 10-12 วินาที ไอน้ำไม่ร้อนเกินไปและไม่ไหม้มือ

ในตอนท้ายกระบอกสูบจะถูกลบออกวางบนถุงผ้าแล้วพลิกกลับ ในเวลาเดียวกัน ด้านล่างหยดเหมือนลูกสูบ กดลงบนชาเล็กน้อย ถอดกระบอกที่มีฝาปิดออกและพับถุงเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังแล้วบดให้เค้กสม่ำเสมอ ผ้าส่วนเกินบิดเป็นปม ปมของกระเป๋าใบนี้ทำให้เกิดรอยบุบที่ด้านหลังของผู่เอ๋อ แพนเค้กที่เกิดขึ้นในถุงจะถูกนึ่งอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีแล้วส่งผ่านการกด

เครื่องรีดเป็นไม้ โลหะ และหิน เมื่อใช้ที่กดไม้ ชาที่ห่อด้วยถุงผ้าขี้ริ้วจะถูกใช้แรงกด: พนักงานนั่งบนกระดานที่กดชา ชาดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความเปราะบางความหนาแน่นไม่สม่ำเสมอ นี่เป็นวิธีโบราณ วิธีการโบราณอีกวิธีหนึ่ง: การกดหิน ถุงชาวางอยู่ที่ด้านล่างของรูปหินแบ่งออกเป็นสองส่วนปกคลุมด้วยครึ่งหลังเหมือนฝา (น้ำหนัก 12 ถึง 16 กก.) คนคนหนึ่งยืนอยู่บนหินก้อนนี้และประทับตราเป็นเวลาหลายนาที กระจายน้ำหนักตัวอย่างสม่ำเสมอ เค้กที่แบนแล้วนำออกจากหินและทิ้งไว้ให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคลี่ออกและ กัน ซาโอะ(干燥) - ทำให้แห้งบนชั้นวางของห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษที่อุณหภูมิ 45-55 องศาเซลเซียส

ผลิตภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมหัตถกรรมของครอบครัวอาจแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะทำมาจากวัตถุดิบจากส่วนหนึ่งของภูเขาหรือแม้แต่ต้นไม้ ผู้ประกอบการและนักสะสมที่กระตือรือร้นซึ่งมาที่หมู่บ้านบนภูเขาที่ห่างไกล "ตามล่า" สำหรับสิ่งดังกล่าว

โรงงานชาขนาดใหญ่ในปัจจุบันส่วนใหญ่ใช้แท่นพิมพ์อุตสาหกรรมโลหะ ช่วยให้สามารถผลิตชาที่มีรูปร่างมาตรฐานและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามักจะเป็นส่วนผสมของใบที่โตเต็มที่และปานกลาง ซึ่งเพิ่มมากถึง 30% ของใบที่โตเต็มที่เพื่อให้ได้ชาที่สุกแล้วทั้งช่อที่สดใสและสมดุล วัตถุดิบหลักคือไร่ชา

ส่วนผสมทั้งหมดมี "สูตร" ของตัวเอง เขียนเป็นตัวเลข 4 หลักบนกระดาษห่อ ตัวเลขสองหลักแรกคือปีที่ผลิต (ให้แน่ชัดกว่านั้น สองหลักสุดท้ายของปี เช่น "75" หมายถึง 1975) ตัวที่สามคือเกรดของวัตถุดิบ ตัวสุดท้ายคือรหัสโรงงาน (1 - คุนหมิง, 2 - Menghai, 3 - Xiaguan, 4 - Fengqing) สัดส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของใบขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เคล็ดลับ และดอกตูมจากวัตถุดิบที่รวบรวมได้ในบางพื้นที่ได้เข้าสู่ประวัติศาสตร์ของธุรกิจชา ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำหลายครั้งโดยผู้ผลิตและปลอมแปลงเนื่องจากความนิยมของพวกเขา

ชูปูเอ้อ

Shu pu-erh ปรากฏตัวขึ้นในปี 1970 ตามการเติบโตทางเศรษฐกิจในประเทศจีน และเป็นผลให้คุณภาพชีวิตและความต้องการชาที่ดี เพื่อย่นระยะเวลาในการสุกของรสชาติและกลิ่นและหมักผู่เอ๋อในไม่กี่สัปดาห์ ไช่ชิงเหมาฉาผ่านขั้นตอนการประมวลผลพิเศษ "การซ้อนแบบเปียก" โหวต渥堆 หรือแปลตรงตัวว่า "กองเปียก"

ในห้องที่กว้างขวางและมีอากาศถ่ายเทบนพื้นผิวที่สะอาดเรียบเสมอกัน วัตถุดิบ เหมาชะพับเป็นรูปปิรามิด (สูงถึงสองเมตร) หรือสันยาว (สูงประมาณหนึ่งเมตร) ซึ่งรดน้ำจากด้านบนด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10 แล้วคลุมด้วยผ้า ภายใน "กองน้ำ" การเปลี่ยนแปลงของสารเริ่มต้นขึ้น: ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน ใบชาจะเริ่ม "หมัก" กระบวนการนี้ดำเนินไปพร้อมกับการปล่อยความร้อน และถ้ามันร้อนเกินไป กองจะถูกกวนเพื่อลดความร้อนสูงเกินไปที่ไม่ต้องการ: อุณหภูมิจะถูกควบคุมโดยเทอร์โมมิเตอร์ เพื่อให้ได้ความร้อนที่เหมาะสม คุณต้องมีน้ำหนักรวมอย่างน้อยหนึ่งตัน และได้คุณภาพที่เหมาะสมที่สุดด้วยปริมาตร 3-4 ตัน ขั้นตอนของการซ้อนแบบเปียกใช้เวลา 40 ถึง 90 วัน (บางครั้งอาจถึงหนึ่งปี) ในระหว่างที่ "กองชา" ถูกกวนหลายครั้งด้วยพลั่วพิเศษเพื่อให้การหมักดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจาก "votui" ชาที่เข้มมากและเกือบเสร็จแล้วจะถูกนำไปตากแดดเพื่อแก้ไขคุณสมบัติใหม่ในที่สุด ชาแห้งแบ่งออกเป็นเศษส่วน ใบเหนียวซึ่งคิดเป็นประมาณ 15% ของชาสำเร็จรูปคือ 自然头 "Zi Zhang Tou", "หัวกดตามธรรมชาติ" เมื่อขายจะเรียกว่า Lao Cha Tou, Old Tea Heads, 老茶头 (ใช่ 大 ใหญ่ และ Xiao 小 เล็ก)

แผ่นเล็กขายแบบหลวมๆ - กงถิง, 宫廷普洱, "พระราชวัง" หรือ "ต้องเสียภาษี" ในประวัติศาสตร์ นี่คือชื่อชาจากทะเบียนผลิตภัณฑ์สำหรับบริโภคในราชวงศ์และในครัวในวัง สังเกตได้ง่ายด้วยสีน้ำตาลเข้มที่สม่ำเสมอ

ใบขนาดกลางและขนาดใหญ่กดลงในแพนเค้กชา, แพนเค้ก, ชะอำ, ลูกบาศก์และแท็บเล็ต ผู่เอ๋อกดมักจะเป็นส่วนผสมของใบที่สุกเร็วและปานกลาง ซึ่งเพิ่มมากถึง 30% ของใบที่สุกแล้วเพื่อให้ได้ชาสำเร็จรูปที่สดใสและสมดุล

ในกรณีของ shengs ส่วนผสมมี "สูตร" ของตัวเองซึ่งเขียนเป็นตัวเลข 4 หลัก - ผู้ผลิตไม่ได้กำหนดเทคโนโลยีของ shu pu-erh ด้วยเครื่องหมายพิเศษ

ผู้เขียนวิธีการหมักแบบเร่งความเร็วคือ Ms. Wu Qi-ying, 吴启英, นักเทคโนโลยีที่ Kunming Tea Factory ซึ่งในปี 1974 ได้นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ของเธอต่อสาธารณชน - เทคโนโลยีการหมักใบชาแบบเร่ง นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเดินขบวนแห่งชัยชนะของ Shu-pu-erh เริ่มขึ้นในประเทศจีนและทั่วโลก เก้าปีต่อมาในปี 1983 ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงงานแล้ว Wu Qi-ying ได้ตีพิมพ์ผลงานอีกชิ้นหนึ่ง ซึ่งเธอได้อธิบายบทบาทของจุลินทรีย์ในกระบวนการหมักและปรับปรุงเทคโนโลยีของเธอเอง “มารดาแห่งชาสมัยใหม่” กลายเป็นสัญลักษณ์ของอุตสาหกรรมชาในมณฑลยูนนานและเป็นผู้อำนวยการถาวรของโรงงานคุนหมิงจนถึงปี 2548 มีนิทรรศการขนาดใหญ่ที่อุทิศให้กับเส้นทางชีวิตของอาจารย์ชาที่พิพิธภัณฑ์ชาแห่งชาติ (หางโจว เจ้อเจียง) จังหวัด).

Ms. Wu Qi-ying ได้ถ่ายทอดความลับของงานฝีมือของเธอให้กับลูกชายเขยของเธอ Mr. Wei Xiao Feng, 魏晓峰 ซึ่งปัจจุบันรับผิดชอบด้านการผลิต หลังจากการตายของ "แม่ของชาจีน" ครอบครัวจึงตัดสินใจจดทะเบียนแบรนด์ Wu Qi-ying ในเดือนพฤษภาคม 2551 ตัวแทนสองคน - "Huang Jin Ya" และ "Yu Lu Jing" - ได้รับเลือกให้เป็นของขวัญจากรัฐสำหรับประธานาธิบดี Dmitry Medvedev แห่งรัสเซีย

ไปที่ส่วนของร้านค้าออนไลน์ของเราซึ่งคุณจะได้พบกับสินค้าคุณภาพสูงมากมาย

(c) ห้ามพิมพ์ซ้ำเว็บไซต์และคัดลอกบทความทั้งหมดหรือบางส่วนโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ถือลิขสิทธิ์

บอกเพื่อน

ผู่เอ๋อ- ชาชั้นสูงที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตเฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่นักดื่มชาทุกคนควรลองอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต หากคุณตัดสินใจลองชิมชาผู่เอ๋อ ผลของชาอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงเล็กน้อย - เครื่องดื่มนี้ขึ้นชื่อในเรื่องฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมา เกิดจากอะไร และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

ชาผู่เอ๋อร์คืออะไร

Pu-erh หมายถึงชาประเภทหลังการหมัก ซึ่งหมายความว่าไม่ได้ผลิตในลักษณะเดียวกับพันธุ์อื่น หลังจากเก็บเกี่ยว ใบจะถูกแปรรูปในลักษณะเดียวกับชาเขียว แต่การหมักจะทำได้ครั้งสุดท้าย นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งของเทียมและธรรมชาติ

ชาผู่เอ๋อสามารถพบได้ในหลายรูปแบบของการกด:

• เค้ก;
• ชาม;
• อิฐ;
• สี่เหลี่ยม;
• เห็ด;
• ฟักทอง.

ชาผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดและแปลกที่สุดที่รู้จักกันในปัจจุบัน คุณลักษณะที่น่าสนใจประการหนึ่งคือรสชาติจะดีขึ้นตามเวลาเท่านั้น ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ เสื่อมโทรมลง ในเครื่องดื่มนี้สามารถเปรียบเทียบได้กับคอนยัคที่มีอายุยาวนาน แต่มีความแตกต่างที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ ผลของชาผู่เอ๋อที่มีชื่อเสียง

ผลของชาผู่เอ๋อ

ประการแรก ผลของชาผู่เอ๋อแสดงออกทางอารมณ์ พบว่าช่วยคลายความเครียดและความตึงเครียดได้ดี หากบุคคลมีปัญหา เขาจะแก้ปัญหาได้ง่ายขึ้น อารมณ์ดีขึ้น หลายคนสังเกตเห็นความสุขที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นี่เป็นผลเช่นเดียวกันกับความมึนเมา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันส่งผลกระทบไม่เพียง แต่อารมณ์ แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย การหายใจออกจะลึกขึ้น ความเครียดและความฝืดจะหายไป ความตึงเครียดของกล้ามเนื้อลดลง

แต่ผลของชาผู่เอ๋อไม่เพียงแสดงออกมาในครั้งเดียวต่อร่างกายและจิตใจเท่านั้น เมื่อใช้เป็นเวลานานจะส่งผลต่อร่างกายโดยรวม:

• ช่วยย่อยอาหารหนักและไขมันและอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ทำให้เลือดบางลงและช่วยกำจัด โล่คอเลสเตอรอลสะสมในภาชนะ;
• ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ผู้ชื่นชอบการดื่มแอลกอฮอล์บางคนบรรเทาอาการเมาค้างด้วย pu-erh และพวกเขาทราบว่าการรักษานั้นมีประสิทธิภาพมาก
• เร่งกระบวนการเผาผลาญ หลายคนใช้ผลของชาผู่เอ๋อในการลดน้ำหนัก
• ทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็งซึ่งพบได้บ่อยในทุกวันนี้
• ช่วยบรรเทาอาการกระตุกและบรรเทาอาการปวดหัว
• เรนเดอร์ ตัวช่วยดีๆมีอาการท้องผูกกระตุ้นการทำงานของลำไส้
• ได้อย่างลงตัวและนำมาซึ่งความร่าเริง ผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นมากที่สุด และในแง่ของประสิทธิผล สามารถเปรียบเทียบได้หนึ่งถ้วยกับเครื่องดื่มชูกำลังสังเคราะห์ และถ้าคุณดื่มมันอย่างต่อเนื่อง คนๆ หนึ่งก็จะมีพลัง สบายๆ ร่าเริง ในเวลาเดียวกัน ยิ่งใบชามีอายุมากเท่าไร ผลก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในตอนบ่าย นี้อาจทำให้เกิดปัญหาการนอนหลับหรือแม้กระทั่งนอนไม่หลับ;
• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิว จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้น
• ช่วยเพิ่มสมาธิและความจำ
• ทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! นักชิมบางคนชอบดื่มเครื่องดื่มเฉพาะกับนมเท่านั้น มีรสชาติค่อนข้างแปลกและมีประโยชน์มากเพราะยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติของชาอีกด้วย การกระทำที่เป็นประโยชน์นม.

เชื่อกันว่าชาดังกล่าวสามารถดื่มได้แม้มีอาการกำเริบของโรคในทางเดินอาหารหรือ กระบวนการอักเสบในร่างกาย แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับชาอุ่นเท่านั้น เครื่องดื่มร้อนสามารถทำอันตรายได้ นอกจากนี้ ชาจะไม่มีประโยชน์หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง

วิธีชงเครื่องดื่ม

ถึง การกระทำเครื่องดื่มได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่และคุณสามารถสัมผัสได้ถึงผลกระทบที่มีชื่อเสียงของชาผู่เอ๋อซึ่งต้องได้รับการต้มอย่างถูกต้อง ผู่เอ๋อพร้อมดื่มหลังจากอายุสามปีเท่านั้น แต่รสชาติสามารถปรับปรุงได้อีกหากเก็บไว้ 10-15 ปีหรือนานกว่านั้น

ผลของชาขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม นอกจากนี้ เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปอย่างราบรื่น คุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบบางอย่าง:

• อุณหภูมิของน้ำ ควรเลือกอุณหภูมิขึ้นอยู่กับการหมัก หลากหลายพันธุ์ต่างกันที่ระดับการหมัก ตัวอย่างเช่น shu pu-erh เป็นชาที่ผ่านการหมักอย่างดี ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำเดือดที่ 90-95 ° C ในการชง หากคุณกำลังจะชง sheng pu-erh ซึ่งเป็นชาที่อ่อนกว่านั้น น้ำไม่ควรเกิน 90-95 องศาเซลเซียส อุณหภูมิยังขึ้นอยู่กับอายุของชาด้วย ยิ่งใบชามีอายุมากเท่าใด อุณหภูมิก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• คุณภาพน้ำ. สำหรับการชงชาใด ๆ ไม่ใช่แค่ผู่เอ๋อ แนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำต้มไม่เหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้ - ไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย ดังนั้นน้ำแร่หรือน้ำขวดที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปจึงเหมาะอย่างยิ่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! บางคนเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนใบชา แต่วิธีการนี้ผิดอย่างสิ้นเชิงสำหรับผู่เอ๋อ ในขณะเดียวกัน ขั้นตอนการเตรียมการที่ถูกต้องก็ง่ายมาก

ส่วนปริมาณใบชาควรรับประทานครั้งละ 1 ช้อนเล็ก หรือน้ำ 150-200 มล. ง่ายต่อการแยกจาก pu-erh กดเท่าที่จำเป็นโดยใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดารวมทั้งมือ

Pu-erh ถูกต้มในกาน้ำชาดินเหนียวหรือ gaiwan ก่อนเติมชาเข้าไป ให้ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้น เพื่อเพิ่มสุนทรียภาพในการดื่มและดื่มชา ให้เขย่ากาน้ำชาสองสามครั้ง และเมื่อเปิดฝา คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของใบชาแห้งที่ลืมไม่ลง

ขอแนะนำให้ล้างใบชาก่อนเพื่อขจัดฝุ่น สิ่งนี้จะแยกใบไม้ออกจากกันเล็กน้อยหากคุณใช้ puerh แบบกด ล้างใบชาประมาณ 10 วินาที หลังจากนั้นต้องเทน้ำออก หากคุณใช้ผู่เอ๋อที่หมักอย่างหนัก ทางที่ดีควรล้างสองครั้ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำสำหรับต้มต้องมีอุณหภูมิพิเศษ ใช้น้ำต้มสด เพราะการต้มซ้ำจะทำให้กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มลดลง

เติมน้ำลงในกาต้มน้ำและแช่ไว้ 8-10 วินาที หลังจากเวลานี้การแช่จะถูกเทลงใน chahai - ภาชนะพิเศษทันที ชาจะต้องถูกระบายออกจนหมด มิฉะนั้น ชาจะยังคงชาต่อไป และหลังจากการต้มครั้งที่สอง ชาจะเข้มข้นเกินไป

จากชาไห่สามารถเทยาลงในถ้วยได้ ดื่มช้าๆในจิบเล็กน้อยเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม

เวลาของการชงครั้งที่สองและครั้งต่อๆ ไปควรเพิ่มขึ้น และทุกครั้งที่คุณสมบัติด้านรสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกัน ผู้ชื่นชอบ Puer อ้างว่าสามารถต้มได้ประมาณ 10 ครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคุณภาพสูง

ชาผู่เอ๋อร์ ผลที่คุณจะสัมผัสได้กับตัวเอง ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากชงชาอย่างเหมาะสมและไม่บริโภคมากเกินไป ดังนั้น ทำตามคำแนะนำในการเตรียมและเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ชาผู่เอ๋อเป็นของโบราณ แต่ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มสมัยใหม่ก็ได้รับความนิยมในทุกประเทศ มันถูกนำมาจากประเทศจีนเกือบทุกที่ที่มีผู้ชื่นชม เครื่องดื่มจีนมีรสชาติอ่อนๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่มีคุณประโยชน์มากมาย

แต่เพื่อที่จะสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ ผู้ที่ชื่นชอบชาจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผู่เอ๋อที่เหมาะสม วิธีการชงชาโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ และดึงประโยชน์ทั้งหมดของมัน

ชาวจีนถือว่าเครื่องดื่มนี้เป็นความภาคภูมิใจของชาติและซาบซึ้งมากจนห้ามไม่ให้มีการส่งออกบางสายพันธุ์ไปต่างประเทศ ใบชาเขียวเก็บเกี่ยวจากต้นสูงเก่า ต้นกำเนิดของมันคือมณฑลยูนนานจากที่ซึ่งชาจีนถูกนำไปตั้งถิ่นฐานอื่นเพื่อขายในตลาดท้องถิ่น

ชาผู่เอ๋อเป็นครั้งแรกที่ได้รับในระหว่างการขนส่งชาที่ยาวนานโดยพ่อค้าชาวจีน วัตถุดิบถูกกดลงในอิฐซึ่งส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมันอย่างมากและในทางที่ดี

การเตรียมวัตถุดิบเพื่อจำหน่ายมีหลายขั้นตอน ได้แก่ การเก็บใบ การอบแห้ง การบิดเพื่อสกัดน้ำผลไม้สูงสุด การหมักภายใต้อุณหภูมิสูง การอบแห้ง และการบรรจุหีบห่อ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของชานี้คือรสชาติที่ "เหมือนดิน" หลังจากการต้มเบียร์จะได้สีน้ำตาลเข้มที่เข้มข้น เครื่องดื่มจีนชงด้วยน้ำร้อนจัด (สูงสุด 95 องศา)

ผู้ที่ไม่เคยลองเครื่องดื่มราคาแพงนี้ควรเตรียมพร้อมสำหรับรสชาติที่น่าตกใจ ก่อนการต้มวัตถุดิบแห้งต้องแช่ใน น้ำเย็นและเอาชั้นบนสุดออกจากก้อนอัดก้อนด้วยมีด ใบชาใบแรกจะต้องถูกระบายออก และใบที่สองสามารถเพลิดเพลินได้

ชาผู่เอ๋อดิบนั้นแตกต่างกันตรงที่คุณสามารถควบคุมระดับการหมักและรสชาติของชาได้อย่างอิสระ กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาพอสมควร: หลังจากเก็บรักษา 2-3 ปี ความขมและความหยาบของใบสดจะเริ่มออกจากชา

ตามที่ผู้ชื่นชอบชาจะมีเอกลักษณ์เฉพาะหลังจาก 10-20 ปี (หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง)

มีปูเป้แบบไหน?

ประเภทของผู่เอ๋อมีอยู่ดังนี้: เซินและชู พวกมันโดดเด่นด้วยสีภายนอกเมื่อใช้ - โดยรสชาติกลิ่นของความหลากหลาย เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์: ไม่เพียง แต่จะไม่เน่าเสียเมื่อ การเก็บรักษาระยะยาวแต่อายุจะให้ความสูงส่งและความสว่างของรสชาติ

ชาเซิงเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักนาน ได้มาจากกระบวนการหมักหรือการหมักแบคทีเรียบนผิวใบชาเป็นเวลาหลายปี

ชาชูเป็นชาที่มีการหมักแบบเร่ง ซึ่งช่วยลดเวลาในการทำให้สุก ชาเขียวจะถูกเก็บไว้ด้วยการเติมน้ำและคลุมด้วยผ้า กระบวนการหมักนั้นรวดเร็วมากและ Shu ถูกสร้างขึ้นจาก 120 วันและสูงสุดไม่เกินหนึ่งปี

นักชิมฝีมือดีสามารถเลือกชาได้หลากหลายตามความชอบ:

• ผู่เอ๋อสีขาว;
• สีดำ;
• สีเขียวหรือสีแดง
• ผู่เอ๋อกับนม
• เชอร์รี่ผู่เอ๋อ;

วิธีการเลือก?

ผู้ชื่นชอบชาจำเป็นต้องรู้กฎบางประการ:

1. เมื่อซื้อให้ชำระสำหรับเครื่องดื่มอายุ 2-3 ปี ดังนั้นคุณจึงมีแนวโน้มที่จะซื้อราคาแพง แต่ สินค้าคุณภาพที่มาจากธรรมชาติในราคายุติธรรม ลดราคาคุณแทบจะไม่พบพันธุ์ชาที่มีอายุ 20-30 ปี
2. ควรเลือกชาด้วยกลิ่น ในกรณีนี้มันเป็นกลิ่นหอมที่เด่นชัดของเชอร์โนเซมและผลไม้แห้งรมควันโดยไม่มีกลิ่นรา
3. หากกดชา กระเบื้องควรมีความหนาแน่นและไม่มีช่องว่างที่มองเห็นได้

เลือก puer ไหนดีกว่ากัน? ลองใช้โดยไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ ดอกบัวที่แปลกใหม่ ดอกลิลลี่ ดอกโสม มักใช้ในการปรุงชาและให้กลิ่นหอม

ถูกต้องกว่าที่จะลิ้มรสชาทันทีแล้วซื้อเท่านั้น การแช่ใบควรมีสีแดงหรือสีน้ำตาลที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมนุ่มนวล

เมื่อเลือก ชาหลวมพิจารณาความแตกต่างเล็กน้อย: กลิ่นหอมอ่อนกว่ากลิ่นเล็กน้อยเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเป็นเช่นนั้น ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำ

แบบฟอร์มการปล่อยตัวผู่เอ๋อ

มี pu-erh หลวมและกด หลังมักจะผลิตในรูปแบบของแพนเค้กหรือดิสก์ หรืออิฐ โบลิ่ง รัง ที่มีอักษรอียิปต์โบราณนูน เช่นเดียวกับในรูปแบบของแท็บเล็ต

ชาที่บรรจุในแท็บเล็ตถือได้ว่าเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ความสะดวกในการจัดเก็บและการต้มเบียร์เป็นตัวของตัวเอง โดยปกติแล้วจะเป็นเม็ดกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 กรัมที่มีรอยบากตามยาวซึ่งช่วยให้คุณแบ่งส่วนได้ครึ่งหนึ่ง

มันต้มได้เร็วกว่าแพนเค้กดิสก์ นี่เป็นเพราะเศษใบชาที่เล็กกว่า อิ่มตัว แต่อ่อนเยาว์ด้วยรสหวานเป็นเรื่องง่ายมั่นใจและน่าดื่ม

pu-erh หลวมไม่ด้อยกว่า pu-erh ที่กด ความอร่อยและผลประโยชน์ที่พวกเขานำมา มันยังคง "เดินเตร่" เมื่อเก็บไว้

ทำไมผู่เอ๋อถึงถูกมองว่าเป็นชนชั้นสูง?

ชาที่ดีเปรียบได้กับคอนญักที่มีราคาแพง เพราะมันได้คุณค่ามาจากอายุหลายปี Elite pu-erh เป็นชาดำที่มีรสชาติเข้มข้นและสูงส่ง

ช่วงเวลาที่น่าพึงพอใจที่สุดในการใช้งานคือรสที่ค้างอยู่ในคอ รสหวานพร้อมกลิ่นนัททำให้คุณตกหลุมรักเครื่องดื่มนี้ตลอดไป ชาราคาแพงจริงผลิตในประเทศจีนซึ่งรับประกันว่าไม่มีของปลอม

เล็กน้อยเกี่ยวกับผู่เอ๋อสีเขียว

ชาประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ทรงพลังพร้อมรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ ให้ความสดชื่นและบำรุงกำลัง อายุของเขาเพียงแต่ปรับปรุงรสชาติและ สรรพคุณทางยา. เมื่อเก็บความหลากหลายนี้ การหมักไม่หยุด ซึ่งช่วยลดปริมาณคาเฟอีนและแทนนินในองค์ประกอบ ผู่เอ๋อสีเขียวได้มาจากการสัมผัสระยะสั้น บางครั้งเรียกว่า "ดิบ"

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ร่างกายเต็มไปด้วยพลังงานและสมองก็ปลอดโปร่ง สูตรนี้ให้รสชาติที่หลากหลายและชาเขียวไม่มีความขมขื่น - มีเพียงเฉดสีอ่อนที่น่าพึงพอใจ

คุณค่าของผู่เอ๋อดำ

ชาดำผู่เอ๋อ ตามประเพณีจีน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักหลังการหมัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเร่งความเร็วเพื่อให้ได้มาซึ่งเทียม มีข้อดีที่ชัดเจน: ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าชาจะได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่ชาอายุน้อยก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อรสชาติชาที่น่ารื่นรมย์และหลากหลาย


การแช่ชาดำมีสีเหลืองอำพันสีแดงเข้ม รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมหวาน มัน สูตรเด็ดสำหรับอาหารเช้าจะส่งเสริมการตื่นตัวและเพิ่มประสิทธิภาพ

ผู่เอ๋อสีขาวเรียกว่าอะไร?

หรือหญ้าเป่าซึ่งได้มาจากตาของต้นชาที่มีอายุหลายสิบปี ในแง่ของคุณสมบัติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าสีดำและสีเขียว แต่ชาขาวนั้นง่ายต่อการเตรียม ผู่เอ๋อสีขาวได้รับการตั้งชื่อตามชื่อนี้เนื่องจากวัสดุที่มีน้ำหนักเบาเกือบเป็นสีขาว ซึ่งทำให้สีซีดจาง ผู่เอ๋อป่าสีขาวถือเป็นวัตถุดิบ

รสชาติที่ประณีตพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นเสริมด้วยคุณสมบัติอันทรงคุณค่าเพราะผู่เอ๋อสีขาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ สูตรอาหาร ชาขาวมีประสิทธิภาพในการรักษาและฟื้นฟูร่างกาย ผู่เอ๋อสีขาวช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ปรับปรุงผิว

เกี่ยวกับ ชาแดง

ชาบางครั้งเรียกว่าสีแดงเพราะสีสดใสของชา ในกระบวนการหุงต้มต้องผ่านการหมักสูงสุด ปูแดงอร่อยมาก นี่ไม่ใช่แค่ชา แต่รสชาติของมันมีหลายแง่มุมและนุ่มนวลกว่า

เชอร์รี่ pu-erh แปลกใหม่

- ชาราคาแพงด้วยการเพิ่มเชอร์รี่ซึ่งมีอายุหลายปีแล้ว ทิ้งไว้เบื้องหลังรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ที่สุดจะสร้างความประทับใจให้ผู้ที่ชื่นชอบชาผลไม้คุณภาพ

Cherry pu-erh ไม่เพียงให้ความสุข แต่ยังช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ

ทำผู่เอ๋อด้วยนม

Pu-erh กับนมจะดึงดูดนักชิมเนื่องจากสูตรนี้เปิดชาจากด้านที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ผู่เอ๋อกับนมเซอร์ไพรส์ด้วยความอบอุ่น มันอบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ

• ต้มชา 2 ช้อนชาในนมครึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาที
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมัน น้ำผึ้ง เครื่องเทศ

ความสุขของชาจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่หากดื่มโดยไม่ใช้สารให้ความหวานและไม่รวมกับอาหาร จากนั้นชาจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและแบ่งปันรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับผู้ที่ไม่กลัวสิ่งใหม่ ลองเลือกและสนุกได้เลย!