ไขมันหมูเค็มที่บ้าน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมน้ำมันหมูที่บ้าน

วิธีดองน้ำมันหมูเป็นคำถามที่สนใจแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์สามารถซื้อได้ในรูปแบบเค็ม แต่ถ้าคุณทำมันเองรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้คุณสามารถคำนึงถึงความชอบรสนิยมความปรารถนาและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการดองที่บ้าน

การล้างเกลือนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่ดี มีสินค้าคุณภาพอยู่ในมือ สูตรที่ดี   และคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารปัญหาเกี่ยวกับวิธีการเกลือไขมันอย่างถูกต้องจะไม่เกิดขึ้น

1. เพื่อให้ได้ ผลิตภัณฑ์อร่อย   ที่ทางออกคุณต้องเลือกไขมันสีขาวสดซึ่งผิวบางโดยไม่ต้องขนแปรง
2. หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นมันจะดีกว่าหากใช้เกลือในแบบเย็น
3. เตรียมน้ำมันหมูเค็มก่อนใช้งานเก็บในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง
4. วิธีดองน้ำมันหมูเพื่อให้มันออกมาเผ็ดและมีกลิ่นหอม - คุณต้องใช้ถั่วสีดำและ allspice, ใบกระวาน, กระเทียม อีกทางเลือกหนึ่งรายการนี้สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ซาโลซึ่งเป็นเกลือในน้ำเกลือเป็นอาหารจานที่ยอดเยี่ยม มันจัดทำง่าย ๆ แต่จากช่วงเวลาของการเริ่มต้นของการเตรียมและจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 วัน แต่เวลาและความพยายามนั้นคุ้มค่า - ไขมันออกมาอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมู - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. น้ำต้มกับเครื่องเทศต้มน้ำเกลือนาน 7 นาทีและเย็น
2. น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะเทน้ำเกลือและใส่กลีบกระเทียม
3. วางจานไว้ด้านบนวางการกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นทำความสะอาดสองสามวันในเย็น
5. จากนั้นนำชิ้นส่วนออก, แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศและทำความสะอาดไขมันรสเค็มที่สะสมในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองเบคอนกับกระเทียม?

เบคอนเค็มกับกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ Borsch หอมและอาหารอื่น ๆ มันออกมาอย่างน่าอัศจรรย์และน่ารับประทาน เมื่อเกลือหมูสามารถถูด้วยกระเทียมและคุณสามารถ nashpigovat สำหรับสิ่งนี้ชิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นและแทรกลงในการตัดทำด้วยมีดคมในผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• ไขมัน
• เกลือหยาบ
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริก;
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. น้ำมันหมูจะถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 10 ซม. และหนาประมาณ 2.5 ซม. และถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียม
2. เกลือเทลงที่ก้นถังด้วยชั้นหนา 5 มม. และน้ำมันหมูวาง
3. ช่องว่างทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเกลือชั้นใหม่จะถูกวางและยังมีเกลือ
4. วางจานด้านบนและตั้งค่าการโหลด
5. หนึ่งวันต่อมาปริมาณจะถูกลบออกไขมันผสมและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. หลังจากนั้นไขมันจะถูกลบออกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมวางไว้ในแพ็คเกจและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

มันสะดวกในการปรุงอาหารเงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์ควรถูกตัดเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการใส่ลงในภาชนะและนำออกจากมัน นอกจากนี้คุณยังต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าขวดไม่สามารถปิดฝาให้แน่นและต้องมีอากาศเข้าสู่ผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• allspice และถั่วดำ - 6 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. น้ำเทลงในหม้อโรยด้วยเกลือคนและวางบนเตา
2. หลังจากเดือดไฟจะดับลงและเย็นลงถึง 40 องศา
3. ชิ้นกระเทียมถูกตัดเป็นแผ่นและสอดเข้าไปในแผลที่ทำในชิ้นส่วนของเบคอน
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผสมกับใบกระวานและพริกไทย
5. เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดขวดและทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดแล้วทำความสะอาดอีก 2 วันในที่เย็น
6. ไขมัน, ผ้าเช็ดปาก promakivayut, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีการดองไขมันสำหรับการสูบบุหรี่?

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เค็มรมควันและทอด วิธีการดองน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่ต่อไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน่ารับประทานตอนนี้ค้นหา ฉันดีใจที่ทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นั้นมีความเค็มสม่ำเสมอแพคเกจจะต้องพลิกเป็นระยะ

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางมีการตัดในนั้นและใส่กระเทียม
2. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือที่ด้านบน
3. ใส่ไขมันลงในถุงกระดาษทรายชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือ
4. แพคเกจถูกปิดและเป็นเวลา 3 วันปล่อยให้ไขมันเค็มที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการดองเบคอนในหัวหอม?

หากคุณกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองไขมันอย่างรวดเร็ว - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สแน็คเค็มมา เปลือกหัวหอม   มันออกมาน่ารับประทานและมีเฉดสีน้ำตาลที่ดี ดูเหมือนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่รมควัน และถ้าคุณต้องการให้มันแห้งหลังจากนั้นก็จะถูกลบออกจากน้ำไขมันสามารถวางภายใต้ความกดดัน

ส่วนผสม:

• ไขมันที่มีชั้นเนื้อ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย
• เปลือกหัวหอมจาก 10 หัวหอม;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• allspice - 6 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. ใส่เกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มเปลือกหัวหอมและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ในน้ำเกลือที่จุ่มไขมันลดไฟและต้มประมาณ 10 นาที
4. ไฟถูกปิดและไขมันจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาทีแล้วนำออกและทำให้แห้ง
5. กระเทียมสับอย่างประณีตใบกระวานแตกและพริกไทยบด
6. เค็มถูกับเครื่องเทศ

วิธีการดองทางแห้งไขมัน?

หากคุณไม่ทราบว่าไขมันอร่อยและดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มันอธิบายวิธีที่ดีที่สุดในการทำผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก หากเค็มในตอนเช้าแล้วในตอนเย็นก็จะพร้อมใช้งาน จำนวนของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนผสม:

• ไขมันบนผิวหนังที่มีความหนา 3 ซม. - 300 กรัม
• เกลือ - ¼ถ้วย;
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• ผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ผสมกระเทียมเกลือและเครื่องเทศบด
2. ซาโลถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วล้างด้วยมือของเขา
3. เวลา 8 โมงเช้าก็ทิ้งไขมันไว้ในห้องและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีการดองไขมันในยูเครน?

ของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบเค็ม ข้อดีอย่างมากคือความเร็วในการทำอาหาร หลังจากวางผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะวางในถุงและทำความสะอาดในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง และหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟกับโต๊ะ

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ถั่วสีดำและ allspice;
• เกลือ - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ไขมันถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่รีดด้วยเกลือตัดเป็นชิ้นแล้วใส่จานกระเทียม
2. ถูชิ้นด้วยพริกไทยและใบกระวาน
3. กระจายช่องว่างบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่ครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 2 วัน

วิธีการดองไขมันด้วยเลเยอร์?

วิธีเค็มไขมันที่อร่อยด้วยเลเยอร์เพื่อให้ออกมาฉ่ำและอร่อยเรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ความผิดปกติของมันคือน้ำมันหมูที่ต้มในถุงพลาสติก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะหนาแน่นและไม่ฉีกขาดในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• ไขมันที่มี interlayer - 2 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, กานพลู

การจัดเตรียม

1. น้ำมันหมูล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 7 ซม.
2. ในแต่ละของพวกเขาตัดและใส่ชิ้นส่วนของกระเทียมลงในพวกเขา
3. เครื่องเทศเกลือผสมกับมายองเนสและไขมันจากทุกด้าน
4. แต่ละชิ้นจะถูกวางไว้ในกระเป๋าและผูก
5. จุ่มซองในกระทะด้วยน้ำและต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากเดือดบนความร้อนต่ำ
6. หลังจากนั้นแพคเกจจะถูกทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในที่เย็น

เบคอนเค็มสูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารในเวลาที่สั้นที่สุด เพียงครึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน แต่มันจะดีกว่าถ้าทันทีก่อนเสิร์ฟมันจะเย็นดี สูตรระบุจำนวนเครื่องเทศขั้นต่ำถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มคนอื่นได้

ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดมีคุณสมบัติพิเศษที่น่าอัศจรรย์ จะไม่มีข้อยกเว้นและพระเอกของเรื่องราวของเราวันนี้อ้วน ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ได้ถูกทำลายไปแล้วและในวันนี้นักโภชนาการทุกคนยินดีที่จะยืนยันว่ากรดอาราชิดอนิกที่มีอยู่ในไขมันนั้นมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์และฮอร์โมน ปริมาณของวิตามินที่สำคัญเช่นวิตามิน A, E, D, แคโรทีน แต่เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์   ไขมันเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลซึ่งไม่เพียง แต่สนุกกับการกิน แต่ยังใช้ไขมันในการแพทย์และเครื่องสำอางค์ แต่แน่นอนว่าคุณและฉันส่วนใหญ่สนใจเรื่องไขมันจากมุมมองของการทำอาหาร

อะไรจะสวยไปกว่าวันฤดูหนาวที่หนาวจัดกลับมาจากการเดินเทแผ่น borscht ที่ร้อนจัดและไปกับแก้ววอดก้าเย็น ๆ สักแก้วและกินกับขนมปังข้าวไรย์สดชิ้นเล็ก ๆ ที่เปราะบางและเปราะเค็มด้วยกระเทียม? และเพื่อให้ไขมันคงความสดใหม่ละลายในปากโดยมีริ้วสีชมพูเล็ก ๆ คุณจะรับสิ่งนี้จากที่ใด คุณสามารถไปตามเส้นทางของความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อไขมันเค็มในร้านค้าหรือในตลาดได้ผลประโยชน์ในวันนี้ไม่ใช่การใช้แรงงานเพียงเล็กน้อยและความหลากหลายของสายพันธุ์ต่าง ๆ ทำให้จินตนาการของคุณงดงาม ความโชคร้ายเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่ทำให้คุณหลงทางในเส้นทางนี้ - คุณไม่สามารถมั่นใจได้ว่าผู้ขายจะมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ทุกคนมีกรณีเมื่อซื้อไขมันรสเค็มที่น่าพึงพอใจดังกล่าวกลายเป็นพายุเค็มไม่พอแก่ชราและไร้รสจืด แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังนั้นง่ายมาก! งานเล็ก ๆ น้อย ๆ รอสองสามวันและโต๊ะของคุณจะตกแต่งน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด ทำที่บ้านทำเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมการทำอาหารส่วนตัวของคุณ และวันนี้เราขอเชิญคุณที่จะเรียนรู้กับเราและจดจำวิธีการเค็มไขมันในบ้าน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับ salting salo แม้กระทั่งทุกวันนี้ในบ้านหมู่บ้านหลายหลังสูตรการทำอาหารนี้ อาหารว่างแสนอร่อยและเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรดังกล่าวมีอยู่ในทุกครอบครัวอย่างแท้จริง เริ่มจากไขมันที่ง่ายที่สุดโรยด้วยเกลือห่อด้วยกระดาษน้ำมันและซ่อนตัวอยู่ในห้องใต้ดินเย็นและลงท้ายด้วยเบคอนต้มที่ละเอียดอ่อนปรุงด้วยกระเทียมเครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ และพวกเขาไม่เคยเสียใจที่เครื่องเทศเมื่อเกลือไขมันเพราะพวกเขาเป็นคนที่ให้เบคอนเค็มบุคลิกภาพที่แท้จริงรสชาติที่ดีที่สุดกลิ่นหอมพิเศษ พริกไทยดำและยี่หร่า, ใบกระวานและเครื่องเทศ, กานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่ง - เครื่องเทศเหล่านี้และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมายทำให้แม่บ้านรู้สึกภาคภูมิใจที่สมควรได้รับและแขกและครัวเรือนสามารถชื่นชมและเพลิดเพลินกับเบคอนเค็มโฮมเมดนี้

วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและจัดเตรียมเคล็ดลับและสูตรอาหารให้คุณเลือกสรรซึ่งเป็นเรื่องง่ายสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่เพื่อบอกวิธีการดองไขมัน

1. เมื่อเลือกน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน ลองซื้อไขมันสดจากผู้ขายที่ผ่านการตรวจสอบแล้วอย่าลังเลที่จะขอใบรับรองการตรวจสอบจากสัตวแพทย์ตรวจสอบวันที่ออก มันจะดียิ่งขึ้นถ้ามีตราประทับสัตวแพทย์บนเบคอนที่คุณเลือก และไม่ว่าในกรณีใดห้ามซื้อไขมันสดในสถานที่ที่น่าสงสัย - บนถนนหรือจากรถยนต์ อย่าลืมว่าไขมันที่ไม่ได้ตรวจสอบโดยการควบคุมสัตวแพทย์สามารถเป็นแหล่งของโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นพยาธิตัวจี๊ดและพยาธิตัวตืดหมู ระวังและระวัง!

2. ก่อนตัดสินใจซื้อตรวจสอบชิ้นเบคอนที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง ไขมันที่ดีที่สุดสำหรับการเค็มคืออย่างน้อยสามเซนติเมตรหนานุ่มและอ่อนนุ่ม ตรวจสอบผิวอย่างระมัดระวังมันควรจะโกนสะอาดและเผาเบา ๆ ขนแปรงไม่ควรอยู่ที่ทั้งหมด ผิวควรเป็นบางนุ่มสีเหลืองอ่อนเกือบขาว และไขมันเองควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อย ไขมันสีเหลืองหรือสีเทาจะบอกคุณเกี่ยวกับความเยาว์วัยและความสดชื่นไม่ใช่ครั้งแรกของเขามันเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ต้องแน่ใจว่ากดเบคอนด้วยนิ้วของคุณ ในไขมันสดที่ดีจะมีรอยบุ๋มเล็ก ๆ อยู่และถ้าไขมันนั้นแก่และหนักแล้วรอยบุ๋มจากนิ้วของคุณจะหายไปทันที อย่าลืมดมเบคอนสักชิ้นก่อนซื้อ กลิ่นควรเป็นที่พอใจ, อ่อนหวาน, ลักษณะของไขมันสดโดยไม่ต้องมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็กน้อยจากภายนอกซึ่งจะไม่สามารถกำจัดได้เมื่อเกลือ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้พยายามขายไขมันหมูป่าที่โหดร้ายและไร้รสขอให้ผู้ขายตัดไขมันชิ้นเล็ก ๆ และถือมันไว้เหนือไฟของไฟแช็ก - ไขมันของหมูป่าจะปลดปล่อยกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ออกไปทันที

3. เก็บน้ำมันหมูสดเฉพาะในช่องแช่แข็งและน้ำมันหมูเค็ม - ทั้งในช่องแช่แข็งและในตู้เย็น แต่อย่าลืมว่าไขมันจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว! โปรดจำไว้ว่ามันเกิดขึ้นบ่อยแค่ไหนที่เค็มไขมันซึ่งใช้เวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นของคุณไม่ได้กลายเป็นอร่อยและอร่อยเหมือนตอนแรก นั่นคือเหตุผลที่พยายามเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงเบคอนชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งที่คุณสามารถทานได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ส่วนที่เหลือของไขมันที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งห่อไว้แน่นด้วยกระดาษน้ำมันและวางไว้ในถุงพลาสติก

4. ทีนี้มาป๊อปกัน เราพยายามที่จะดองเบคอนชิ้นแรกของเรา! ไขมันหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม. แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษ วางชิ้นส่วนของไขมันลงในแก้วพลาสติกหรือจานเกลือเคลือบฟันไม่แน่นเกินไป ระหว่างชิ้นส่วนของเบคอนวางเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นใบกระวานกระเทียมสดหรือแห้งดำหรือ allspice สมุนไพรรสเผ็ด ในชามแยกต่างหากต้มน้ำ 1 ½ลิตรละลายเกลือหนึ่งถ้วยในนั้นทำให้เย็นและกรองน้ำเกลือผ่านผ้ากอซ เตรียมน้ำเกลือคลุมด้วยน้ำมันหมูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นใส่ไขมันในตู้เย็นอีก 3 ถึง 4 วัน น้ำมันหมูที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยตรงในน้ำเกลือเป็นเวลานาน - มันจะยังคงนุ่มและอร่อย

5. ปรากฎว่าอร่อยและมีไขมันมากเกลือแห้ง ด้วยวิธีการล้างเกลือหมูนี้ไม่ควรล้างด้วยน้ำ ในการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ให้ขูดไขมันอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ จากทุกด้านอย่าลืมเกี่ยวกับผิวหนัง ตัดไขมันที่ทำความสะอาดออกเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. จากนั้นถูเกลือให้ทั่วทุกด้านอย่างระมัดระวัง อย่ารู้สึกเสียใจกับเกลือไขมันจะไม่กินมากเกินไปและเกลือจะไม่ทำงาน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกลือหยาบซึ่งเป็นเกลือสินเธาว์ หลังจากที่คุณเค็มไขมันแล้วให้โรยพริกไทยดำหรือแดงแล้วถูลงไปในน้ำมันหมูสับหรือกระเทียมบด ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ ห่อไขมันด้วยวิธีนี้อย่างแน่นหนาในกระดาษน้ำมันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งสัปดาห์ไขมันของคุณจะพร้อม

6. อีกวิธีในการทำเกลือให้แห้งจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสของว่างในสามวัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หนึ่งกิโลกรัมของไขมันถูด้วยเกลือหยาบ, สีดำและ allspice, กระเทียมบดและใส่แน่นในชามสำหรับเกลือ วางจานหรือวงกลมพลาสติกที่ด้านบนของน้ำมันหมูที่ใส่ลงในจานเกลือให้แน่นโดยปล่อยให้ช่องว่างไม่เกินสองสามมิลลิเมตรระหว่างตัวมันเองกับผนังของจาน วางการกดขี่ลงบนจาน นี่อาจเป็นขวดลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำหรือหินหนักที่สงวนไว้เป็นพิเศษสำหรับกรณีดังกล่าว ทิ้งไขมันไว้ใต้แอกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งหรือสองวัน เก็บไขมันที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษน้ำมันให้แน่น

7. น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือจะออกมาอร่อยมากแข็งแรงและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่สูญเสียรสชาติ เพื่อที่จะเตรียมสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นอย่างเหมาะสมน้ำเกลือเกลือบางส่วนจะถูกละลาย น้ำร้อน   จนกระทั่งเกลือส่วนถัดไปตกตะกอนจนไม่ละลายในน้ำ นี่หมายความว่าน้ำดูดซับเกลือได้มากที่สุด ในการทำเบคอนในน้ำเกลือให้ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดแก้ว ระหว่างชิ้นของเบคอนใส่ใบกระวานเล็กน้อย, ถั่วพริกไทยดำ, กระเทียมสองสามกลีบ, หั่นเป็นกลีบบาง ไขมันที่เตรียมไว้ในวิธีนี้ควรเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงล่วงหน้าเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมไขมันประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาขวดไขมันไว้แน่นและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เก็บไขมันพร้อมในตู้เย็น

8. คุณชอบไขมันร้อนหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้! ควรทำความสะอาดไขมันหนึ่งกิโลกรัมจากการปนเปื้อนด้วยมีดที่คมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ผสมเกลือหนึ่งร้อยกรัมจาก 1 ชั่วโมง พริกไทยป่น 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนชาและยี่หร่า 1 ช้อนชา ถูเบคอนด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวังปิดด้วยกระเทียมหั่นเป็นใบไม้แล้วใส่เบคอนของคุณลงในชามสำหรับเกลือ คลุมไขมันด้วยแผ่นหรือวงกลมพลาสติกตั้งภาระและใส่ไขมันในตู้เย็นเป็นเวลา 14 ถึง 20 วัน ห่อน้ำมันหมูสำเร็จรูปด้วยกระดาษ parchment และเก็บตามปกติ

9. ปอกเปลือกหัวหอม จะช่วยให้คุณทำน้ำมันหมูที่บ้านได้อย่างง่ายดายรสชาติที่ชวนให้นึกถึงน้ำมันหมูรมควัน นำไปต้มน้ำ 5 แก้วเติมเกลือหนึ่งแก้วพริกไทย 1 ช้อนชาพริกไทย 4 กลีบกระเทียม 4 ใบกระวาน 3 ใบและเปลือกหัวหอม 5 - 6 หัวหอม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นลดชิ้นส่วนของไขมันที่มีน้ำหนัก 500 ถึง 600 กรัมลงในน้ำเกลือเดือด ต้มเบคอนในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำจากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เบคอนในน้ำเกลือนาน 8 ชั่วโมง เอาไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือระบายน้ำห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ในช่องแช่แข็ง

10. ฉันต้องการไขมันที่บ้าน แต่ไม่ต้องการรอแม้แต่สองวัน? พยายามทำเบคอนเค็มอย่างรวดเร็ว! ตัด 200 กรัม เบคอนชิ้นบาง ๆ เช่นคุณจะเสิร์ฟ ใส่ไขมันลงในขวดแก้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมสับละเอียดสี่กลีบ, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา, ใบกระวานสองคู่ เตรียมไขมันที่เตรียมในวิธีนี้ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมไขมันของคุณอย่างสมบูรณ์ครอบคลุมด้วยฝาและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในสองหรือสามชั่วโมงไขมันของคุณจะพร้อม ไขมันดังกล่าวไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสอง - สามวัน!

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับและสูตรอาหารที่จะบอกวิธีการเกลือไขมัน

Salo salo เป็นที่รักของทุกคน ไม่ถูกต้องใช่ไหม แต่ด้วยการซื้อของอร่อยนี้เรามักจะสับสน: มันรุนแรงมันเค็มถ้าไม่ไปไม่ได้ อย่าพึ่งพาความเชื่อมั่นที่ดีของผู้ผลิตและผู้ขายและเตรียมอาหารที่อร่อยนี้เอง และวิธีการดองไขมันที่บ้านอย่างรวดเร็วอร่อยและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด - ฉันจะบอกคุณวันนี้

วิธีการดองไขมันที่บ้านนั้นอร่อยและรวดเร็ว

ก่อนที่เรื่องราวของวิธีการดองไขมันอย่างถูกต้องให้ใช้ทฤษฎีสักเล็กน้อย

ไขมันเป็นชั้นที่มั่นคงของไขมันสัตว์ซึ่งถูกสะสมในระหว่างช่วงเวลาของการเสริมโภชนาการประกอบด้วยส่วนผสมของกลีเซอรอล กรดไขมัน (palmitin, olein, stearin) มีอยู่ในสัตว์หลายชนิด แต่มีเพียงสุกรเท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในรูปเกลือ Shmatok ของเบคอนที่มีเส้นเลือดเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง - เรียกว่า undercarp หรือในรูปแบบของเค็ม - เบคอน บางครั้งแสดงเป็นภาษาอังกฤษ - "เบคอน" เรียกเขาและอ้วน ที่นี่การถอดความการพูดเราสามารถพูดได้: แม้เป็น obzov ถ้ามันอร่อย! และมันจะอร่อย - หลังจากทั้งหมดเราปรุงเองด้วยจิตวิญญาณด้วยความปรารถนาที่จะได้ลิ้มรสเค็มโดยเร็วที่สุด!

วิธีเลือกน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือ

ที่ดีที่สุดสำหรับ salting เป็นเบคอนโฮมเมดจากฟาร์มของตนเองหรือจากเกษตรกรที่มีชื่อเสียง แต่ถ้ามันเป็นไปไม่ได้สำหรับคุณที่จะได้รับซัลซ่าดังกล่าวให้ไปที่ตลาด

ดังนั้นเราจึงเลือกชิ้นที่ดีและนำมันกลับบ้าน ถัดไปคืออะไร และจากนั้นเลือกวิธีการเกลือ: แห้งหรือในน้ำเกลือ

ในเวลาเท่าใดไขมันจะถูกใส่เกลือ

เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาจใช้เวลาตั้งแต่ 2 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใส่เกลือเบคอนอย่างไร นอกจากนี้ความเร็วของการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน - ชิ้นเล็ก ๆ หกชิ้นมากกว่าชิ้นใหญ่ - และจากสถานที่ที่เบคอนเค็มมีอายุ - เวลาในการเพิ่มความเย็นจะเพิ่มขึ้น

จำเป็นต้องใช้เกลือในการทำเกลือ

หากคุณกลัวที่จะใช้ไขมันมากเกินไปด้วยวิธีการเกลือแบบแห้ง - ไร้ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ในกรณีนี้ไม่เพียงพอมีอันตรายมากขึ้น ไขมันและของเสียดังกล่าวเร็วขึ้นและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อเช่นหนอนพยาธิ ดังนั้นคนรักไขมันหมูเค็ม - ระวัง!

โดยเฉลี่ยผลิตผลสดหนึ่งกิโลกรัมต้องการเกลือประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเกลือในน้ำเกลือคุณต้องไปในอัตรา: 100 กรัมของเกลือสำหรับทุก ๆ 1,000 กรัมของผลิตภัณฑ์

นอกจากเกลือแล้วคุณจะต้องใช้เครื่องเทศตามปกติ: พริกไทยใบกระวานกระเทียมยี่หร่า

การล้างเกลือด้วยวิธีแห้ง: วิธีที่ง่ายที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกตัวเลือกแบบแห้งคือน้ำมันหมู สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• น้ำมันหมู - กิโลกรัม
• เกลือโดยไม่ต้องเติมแต่ง (หยาบ) - กำมือ

1. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือชั้น หากนำชิ้นส่วนไปแล้วขนาดจะถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการคำนวณ“ ชิ้น - ในครั้งเดียว” สำหรับชั้นเกลือนั้นจะต้องใช้ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ทำให้มันเป็นแผลตามขวางในเยื่อกระดาษจนเกือบจะถึงผิวหนัง
2. ถูเกลือแต่ละชิ้น แล้วเราก็ถูพลาสติกน้ำมันหมูเพื่อให้เกลือละลาย
3. เราใส่ชั้นไขมันในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ - กระทะเคลือบฟันจะทำ ก่อนหน้านี้ก้นกระทะถูกโรยด้วยเกลืออย่างอุดมสมบูรณ์
4. เรายืนอยู่ได้หนึ่งวันด้วยหม้อฝาที่อุณหภูมิห้อง - สองจากนั้นเราก็นำมันไปสู่ความเย็น - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น ระเบียงก็เหมาะเช่นกันถ้าเกิดการเค็มในช่วงฤดูหนาว หลังจาก 5 วันคุณสามารถกินไขมันได้

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นจะทำให้เกลือไขมันแห้งด้วยเกลือและเครื่องเทศ พยายามดองไขมันด้วยกระเทียมและพริกไทย - คุณจะไม่เสียใจ! สับกระเทียม 2-3 กลีบผสมกับเกลือพริกไทย และถูส่วนผสมที่เป็นชิ้นนี้ วางชิ้นส่วนในกระทะโยนใบกระวานสองใบระหว่างชั้น

วิธีดองในกระป๋องแบบแห้ง

ธนาคารอาจจะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ - โปร่งใสและในนั้นคุณสามารถติดตามสิ่งที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์; ความจุและขนาดกะทัดรัดในเวลาเดียวกัน - ใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยกว่ากระทะ

สำหรับ salozasolki ในธนาคารเราต้องการ:

• น้ำมันหมู - ประมาณกิโลกรัม
• เกลือ - กำมือใหญ่;
• กระเทียม - หัวใหญ่
• pepper - บีบทับสองสามคนขึ้นไป - ที่ชอบมาก

1. เราเตรียมน้ำมันหมู - เรามีดผิวเล็กน้อยด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นซึ่งจะผ่านคอกระป๋อง ตัดแต่ละชิ้นข้ามไปไม่สิ้นสุด 1-2 ครั้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด (คุณไม่ควรใช้เครื่องบดมันจะทำให้น้ำกระเทียมหอมใหญ่สูญเสียไป)
3. ผสมในเกลือหยาบและพริกไทยในชาม ถูส่วนผสมเกลือพริกไทยกับแต่ละชิ้น และแต่ละแผลจะถูกยัดไส้ด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. โรยก้นขวดด้วยเกลือ เราใส่ชิ้นส่วนในโถอย่างแน่นหนา ต่อไปเราจะประเมินว่าเราต้องการลิ้มรสความอร่อยที่ปรุงสุกเร็วแค่ไหน หากเร็วกว่านี้เราจะทิ้งขวดไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องและหลังจาก 4 วันเราจะได้รับการรักษา ถ้าเวลาทุกข์ทรมานหลังจากอยู่บ้านมาทั้งวันเราสามารถทำความสะอาดโถในตู้เย็น และในหนึ่งสัปดาห์เราทานซัลซ่าแบบโฮมเมด!

หากดองปรากฏในขวดเมื่อดองนี่เป็นเรื่องปกติ!

เบคอนดองในน้ำเกลือที่บ้าน

อะไรคือข้อดีของ salting salo ในน้ำเกลือ? มันออกมามากขึ้นฉ่ำและเค็มอย่างระมัดระวัง แม้ในขั้นต้นที่รุนแรงในน้ำเกลือมันจะกลายเป็นอ่อนโยนและฉ่ำ

ในธนาคาร

ที่ง่ายที่สุดดังนั้นเพื่อพูดสูตร "พื้นฐาน" สำหรับเบคอนในน้ำเกลือคือนี้ในน้ำเกลือ ปล่อยให้มันเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรดั้งเดิมของคุณ

นี่คือส่วนผสม "พื้นฐาน" ของเรา:

• ชิ้นเบคอนประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• ปริมาณเกลือตามความจำเป็น
• lavrushki สองแผ่น;
• ฟันกระเทียม 3-4 ซี่;
• พริกไทยดำ Black Peas 5 เม็ด

1. ไขมันนั้นง่ายต่อการเตรียม: หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มันผ่านไปยังคอหอย ในหลักการคุณสามารถดองชิ้นใหญ่ด้วยการตัดตามขวาง
2. หลังจากปอกกระเทียมเราก็หั่นมันอย่างประณีตแล้วทอดไขมันด้วย
3. ใส่ชิ้นส่วนในขวด
4. ตอนนี้คุณต้องทำผักดอง - tozluk สำหรับเกลือเกลือก็มีการเตรียมที่น่าสนใจมาก เรียกเด็ก ๆ ให้สังเกตกระบวนการนี้ - พวกเขาจะชอบ!
5. เทน้ำลงในหม้อแล้วโยนเกลือหนึ่งกำมือลงไปที่นั่น เราใส่ไฟ และมันจะช่วยเราในการพิจารณาว่ามันฝรั่งธรรมดาพร้อมหรือยัง เราทำความสะอาดแล้วโยนในน้ำเกลือ ในขณะที่น้ำเกลือเดือดเราก็เติมเกลือจนมันฝรั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นเราก็นำตัวบ่งชี้ความเค็มออกมา และเราใส่ Lavrushka และพริกไทยปล่อยให้พวกเขาต้มอีกครั้งและกัน - ของเหลวควรเย็นลงเทไขมันลงในขวด

ก่อนเกลือในน้ำเกลือเราไม่ลืมที่จะล้างขวดด้วยน้ำอัดลมหรือฆ่าเชื้อ - แม้ว่าสารละลายเกลือจะอิ่มตัวมาก แต่จุลินทรีย์ไม่ควรให้โอกาสน้อยที่สุดที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย! การเติมเกลือเสร็จสมบูรณ์แล้วในวันที่ 10 ของการบ่มกระป๋องในตู้เย็น

วิธีร้อนแรง

อีกหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - เกลือของไขมันในทางร้อนที่บ้าน ที่นี่มีอะไรผิดปกติ? และมันกลับกลายเป็นว่าเกลือมีรสชาติของเนื้อรมควันและเกลืออยู่ในนั้น - ในปริมาณที่พอเหมาะและความสม่ำเสมอนั้นละเอียดอ่อน - โดยทั่วไปแล้วความงาม!

เลือกและเตรียมชิ้นเบคอนเป็นส่วนที่เหลือของสูตร เราใช้เวลาประมาณ 1 -1.2 กิโลกรัม

และสำหรับการนำน้ำเกลือ:

• น้ำ - ลิตร
• ไม่ใช่หัวหอมแดง - 2 กำมือ
• แผ่น - หม้อ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งถ้วย;
• พริกไทยดำ - 5 อย่าง
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ถุงผสมเครื่องเทศ

1. นำแกลบที่ล้างไว้แล้วลงในกระทะ เติมด้วยน้ำสะอาดเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ในอนาคต ยิ่งอร่อยและยิ่ง สูตรด่วน   เบคอนในหัวหอมปอกเปลือกมอง
2. ให้น้ำเกลือเดือด
3. หลังจากสองสามนาทีจากการเดือดเราทิ้งน้ำมันหมูลงในกระทะ ไม่อนุญาตให้น้ำเกลือต้มอย่างแรงให้ต้มเนื้อหาในกระทะประมาณ 10 นาทีนำน้ำมันหมูออกและทำให้แห้ง
4. คุณสามารถถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทยบด จากนั้นห่อหนึ่งเข้าไปในห่อพลาสติก ในวันที่จะส่งในตู้เย็น จากนั้น - สองสามชั่วโมงในช่องแช่แข็ง ทั้งหมด - คุณสามารถกินได้! แค่วันเดียว - และอาหารจานก็พร้อม!

วิธีที่เจ๋ง

มีหลายวิธีไขมันหมูเกลือเค็มกับน้ำเกลือเย็น นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด:

1. เตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลือตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใจเย็น ๆ ชิ้น น้ำมันหมู ประมาณกับฝ่ามือหนาเราเปิดเยื่อขึ้น เราทำมีดเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเราก็บีบกระเทียมและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันหมูในเลเยอร์ในกระทะวาง lavrushka ระหว่างพวกเขา เติมน้ำเกลือเพื่อให้มันครอบคลุมชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์และตั้งค่าความดันที่ด้านบน: ไขมันไม่ควรลอย! คลุมไว้แล้วรอ 2 สัปดาห์ เก็บหม้อในที่เย็น
2. แสดงเกลือใน 3 วัน ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 2 นิ้ว) แล้วใส่ลงในโหล วางเลเยอร์ที่ต้องการ น้ำเกลือทำเช่นนี้: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ต้มและเด็ด เราโยน lavrushki ถั่วในขวด เติมน้ำเกลือ อย่าลืมเรื่องการกดขี่ วันของธนาคารอยู่ที่บ้าน - อีกสองวัน - ในตู้เย็น
3. นำไขมันออกจากน้ำเกลือนำชิ้นส่วนและถูให้แห้งโดยไม่มีความโลภด้วยส่วนผสมของกระเทียมขูดและพริกไทยป่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือติดฟิล์มแล้วส่งในช่องแช่แข็ง

ด้วยกระเทียม

สูตรที่ดีมากสำหรับการเค็มเบคอนกับกระเทียมในน้ำเกลือ ซัลซ่ามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเพียงแค่ละลายในปากของคุณ และถึงแม้ว่ามันจะรุนแรงในขั้นต้นการหมักไขมันในดองด้วยกระเทียมจะช่วยแก้ไขได้

ของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยเช่นนี้ง่ายต่อการเตรียม ซาโลเลือกโดย หลักการทั่วไป. ทินเนอร์ผิวจะดีกว่า การปรากฏตัวของชั้นเนื้อสัตว์ก็ยินดีต้อนรับ

กระเทียมสามารถทำได้ทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเลือกหัวที่ใหญ่กว่า - พวกมันมีกลีบที่ชุ่มฉ่ำ และจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณยอมแพ้เกลือกับสารเติมแต่งใด ๆ - คุณต้องบดให้สะอาด

คุณสามารถใส่เกลือลงในหม้อหรือในเหยือกก็ได้ตามที่คุณต้องการ ชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ส่วนผสมในน้ำเกลือมีดังนี้:

• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ฟันกระเทียม - จาก 5 ชิ้น (มากเท่าที่คุณต้องการ!);
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 6 ช้อนโต๊ะเต็ม
• พริกไทยหวานและพริกไทยดำ - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
• ใบ Lavrushkka - 3 ชิ้น;
• หลังจาก - เพื่อถูไขมัน - ส่วนผสมของพริก - ถุง

ปรุงอาหารดอง:

1. น้ำเกลือและวางบนเตา ปอกเปลือกกระเทียม แต่ละกานพลูประณีตตามกลีบ เราโยนมันลงไปในกระทะนั่นด้วย - Lavrushka และถั่วพริกไทย เรากำลังรอเดือดและต้มเป็นเวลา 3 นาที
2. เอาหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกลือพักไว้เล็กน้อย - สูงถึง 70 องศา
     วางเบคอนลงไปในหม้ออีกใบหนึ่งแล้วเทด้วยกระเทียมดอง ข้างต้นจะต้องมีการกดขี่
3. เมื่อน้ำเกลือเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วถ่ายไขมันในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
4. หลังจากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วถูด้วยพริกไทย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะในสองสามชั่วโมง - มีเวลาทำซุป!

สำหรับการสูบบุหรี่ในน้ำเกลือ

การเตรียมไขมันหมูสำหรับเนื้อสัตว์รมควันคือการทำเกลือ และวิธีการดองไขมันสำหรับการสูบบุหรี่ใช่ไหม? ง่ายมาก!

เกลือจำเป็นต้องอยู่ในน้ำเกลือ และเพื่อให้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ - สิ่งเหล่านี้คือ:

• ฐานน้ำเกลือคือน้ำ: ลิตร;
• เกลือหยาบ - 150 กรัม

ให้น้ำเดือดและละลายเกลือในนั้น เมื่อน้ำหมักอย่างง่ายนี้เย็นลงให้ใส่ไขมันไว้ในความกดดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำออกจากน้ำเกลือ - และทุกสิ่งซัลซ่าก็พร้อมสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน

อีกวิธีที่ดี แต่ใช้เวลามากขึ้นในการดองน้ำมันหมูรมควันร้อนๆคือ:

ส่วนผสมหลักต่อกิโลกรัมใช้:

• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• กระเทียม - ฟัน 5;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมชิ้นเบคอนสด: เราทำความสะอาดผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. Marinade ปรุงเช่นนี้: ซอสถั่วเหลือง   และเกลือกับเครื่องเทศและกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมผสมในชาม จากนั้นค่อยๆถูมันเป็นสลิงแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ปกคลุมด้วยน้ำดองควรเป็นพื้นผิวทั้งหมด!
3. เราใส่ชิ้นส่วนในหม้อและปิดด้วยฝา มีความจำเป็นต้องเก็บไขมันไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 2-3 วัน - ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนจะอิ่มตัวอย่างดีและจะได้รับกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง

ที่นี่มีหลายวิธี วิธีการดองไขมันที่บ้าน   มี และนี่ไม่ใช่ความแตกต่างทั้งหมดในการเตรียมอาหารว่างที่โปรดปรานของ Ukrainians และรัสเซีย คุณจะต้องตัดซัลซ่าโฮมเมดและหัวหอมลงไปด้วยตัวเองขนมปังสีดำอบด้วยครีมเปรี้ยวและแก้วเล็ก ๆ สีขาว "Little Little" - สวยงาม! และอย่ากลัวว่าไขมันจะสูง - แคลอรี่ - ถ้าคุณกินมันเล็กน้อยเอวจะไม่เบลอ แม้ว่า ... มันยากที่จะต้านทานและไม่ตัดสารเติมแต่งออกไปจากก้อนหิมะสีขาวที่มีกลิ่นหอมมีผิวสีทองและชั้นหัวจุกเบอร์กันดี! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ดูวิธีการดองไขมันในน้ำเกลือวิดีโอ:

เป็นเวลานานที่น้ำมันหมูถือเป็นอาหารของคนจน: ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาถูกน้ำมันหมูเค็มอย่างรวดเร็วมันง่ายที่จะได้รับเพียงพอ

นอกจากนี้ไขมันยังมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการทำให้ร่างกายชุ่มชื่นเป็นเวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากวันทำงานล่าช้า

ทุกวันนี้น้ำมันหมูแสนอร่อยได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากราคาของมันเปรียบได้กับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ไขมันในปัจจุบันซึ่งดีและเค็มอย่างเหมาะสมนั้นหาไม่ยากบนชั้นวาง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายกว่าที่จะซื้อน้ำมันหมูสดในตลาดและเกลือด้วยตัวคุณเองตามที่คุณต้องการเพราะสูตรไขมันมีความหลากหลาย

คุณและฉันได้ใช้ประโยชน์จากสูตรในการทำเกลือและวันนี้เราจะมาดูสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าจะเพิ่มเบคอนเค็มและกระเทียมอย่างรวดเร็วที่บ้านได้อย่างไร

เบคอนโฮมเมดเกลือกับกระเทียมสามารถอยู่ในน้ำเกลือแห้งถูด้วยเกลือและคุณสามารถทำเบคอนหมูป่าเกลือในทางที่ร้อน

พิจารณาตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการหมักเบคอนด้วยกระเทียมและเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบ้าน

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

วิธีดองเบคอนกับกระเทียมที่บ้าน:

ตัดไขมันหมูสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างละเอียด

ถูชิ้นเบคอนด้วยเกลือและกระเทียมสับจากทุกด้าน

เพื่อให้ชิ้นส่วนของเบคอนนั้นถูกเค็มอย่างดีและกลิ่นของกระเทียมจะถูกดูดซึมคุณสามารถเจาะเบคอนทั้งหมดด้วยมีดในที่ต่างๆ

พับไขมันในถุงโดยไม่ต้องเจาะรู ปิดด้านบนของกระเป๋าเพื่อให้น้ำเกลือที่หนีออกมาจากไขมันไม่รั่วไหลออกมา

ใส่เบคอนลงบนจาน วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

หลังจากสองวันผ่านไปให้ด้านที่วางถุงไขมันวางอยู่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน

เบคอนเค็มกับกระเทียมมีรสชาตินุ่มละมุน กลิ่นหอม   กระเทียม ทานเล่น!

เบคอนโฮมเมดพร้อมกระเทียมในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 1-1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• กระเทียม - 6 กลีบ

วิธีการเกลือไขมันในน้ำเกลือที่บ้าน:

ใช้น้ำมันหมู 1 - 1.5 กก. แล้วหั่นเพื่อให้ได้แท่งยาวและใหญ่

ในหม้อเคลือบฟันเจือจางน้ำเย็นลวกหนึ่งลิตรพร้อมเกลือสองช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 6 เม็ดใบกระวานและกลีบกระเทียมสับ

ในน้ำเกลือรสเผ็ดเสร็จแล้ว (tozluk) ควรวางแท่งของไขมันและกดไว้บนสินค้า

คุณต้องใส่กระทะกับเบคอนในน้ำเกลือในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

หลังจาก 3 วันคุณจะได้รับไขมันจากน้ำเกลือให้แห้งและโรยด้วยกระเทียมสดอีกครั้ง ทานเล่น!

เบคอนทำเองกับ adjika และกระเทียม

ส่วนผสม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 แก้วไม่มีเนินเขา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

วิธีการเค็มไขมันที่บ้านด้วย adjika และกระเทียม:

ต้มน้ำใส่เกลือที่นั่น ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะด้วยน้ำแล้วทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ปิดน้ำและปล่อยให้ไขมันเย็นลงในน้ำเกลือ

เตรียมซอสสำหรับเบคอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม adjika และกระเทียมสับ

เคลือบเบคอนระบายความร้อนด้วย adjika และซอสกระเทียมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วางไขมันในฟอยล์ในช่องแช่แข็งเพื่อตั้งค่า

น้ำมันหมูทำเองที่มี adjika และกระเทียมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ทานเล่น!

ราคาของเบคอนสดและเค็มมีความแตกต่างกันมากและสูงกว่าราคาของแพ็คเกลือหลายเท่า

ใช่ใช่เพราะเกลือเป็นส่วนผสมหลักและเครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยมและในครัวใด ๆ พวกเขามักจะพบ

ลองบันทึกและเกลือไขมันด้วยตัวคุณเอง!

มันง่ายมากและมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย!

น้ำมันหมูที่บ้าน - หลักการทั่วไป

รสชาติและคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มนั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไขมันมากเกินไปหรือผอมเกินไป แต่ยินดีต้อนรับเลเยอร์และชิ้นเนื้อ! กับพวกเขามันจะเปิดออกไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยน่าอัศจรรย์

มีวิธีการชำระเกลืออะไร:

. ในน้ำเกลือ

. ร้อน

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงน้ำมันหมู และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้ แต่บ่อยครั้งที่ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำซุป ความเค็มแบบเปียกและแห้งแบบเย็นโดยเฉลี่ยใช้เวลา 4-5 วัน แต่ชิ้นส่วนที่เล็กและบางก็จะเร็วขึ้น

เกลือมีขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ทะเล ของเครื่องเทศในไขมันส่วนใหญ่มักใส่พริกไทยยี่หร่าใบกระวาน และแน่นอนกระเทียม ไขมันพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและเพื่อให้มันอยู่ในรสชาติและกลิ่นหอมจะต้องมีการปิดผนึก มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นเดียวเพื่อให้สะดวกในการใช้และได้รับปริมาณที่เหมาะสมทันที

สูตรที่ 1: วิธีการเกลือไขมันที่บ้านวิธีแห้ง

วิธีง่ายๆในการเติมน้ำมันหมูที่บ้าน ไม่ต้องใช้เวลามากและให้ความสนใจมากขึ้น ก่อนการใช้งานคุณจะต้องทำความสะอาดด้วยเกลือด้วยมีด คุณสามารถล้างและแห้ง

ส่วนผสม

. ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของไขมัน

. พริกไทยดำ

. เกลือ 1 กิโลกรัม

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศพิเศษผสมเกลือ

การจัดเตรียม

1. เตรียมไขมัน เราทำความสะอาดผิว, ล้าง, เช็ดให้แห้ง ตัดชิ้นเดียวกัน ขนาดไม่สำคัญมันเป็นไปได้ที่จะใส่เกลือและชั้นหนึ่ง แต่จะสะดวกกว่าถ้าจะตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม "ทันที"

2. ผสมเกลือหยาบกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วม้วนเบคอนจากทุกด้านรวมทั้งโรยผิว

3. ที่ด้านล่างของกระทะเทชั้นของเกลือครึ่งเซนติเมตร

4. วางชิ้นส่วนของไขมันไม่ให้แน่นจนเกินไปทำให้เกิดช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบลอเรลสักสองสามใบ

5. เราวางเบคอนถั่วเหลืองที่สองเทส่วนที่เหลือของเกลือจากด้านบนครอบคลุมและความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเราจัดส่งอีก 5 วันในตู้เย็น มันเป็นไปได้ในชั้นใต้ดินที่ดี

6. ไขมันพร้อมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในที่เย็น แต่คุณสามารถบรรจุและใส่ในตู้เย็นได้อย่างแน่นหนาซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บได้หลายครั้ง

สูตร 2: วิธีการเกลือไขมันที่บ้านในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่เค็มหมูที่บ้านแม่บ้านจำนวนมาก จะแนะนำให้ใช้เกลือทะเลสำหรับน้ำเกลือ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะใช้การบดหยาบปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยสำหรับสูตรนี้คือไขมันที่มีชั้น

ส่วนผสม

. น้ำ 800 กรัม

. หนึ่งปอนด์ของไขมัน

. 1 ถ้วยทะเลหรือเกลือปกติ

. 3 กลีบกระเทียม

. ลอเรล 2 ใบ;

. ถั่วพริกไทยสามารถปรุงรสและอื่น ๆ

การจัดเตรียม

1. ตัดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร

2. ละลายเกลือผสมให้เข้ากัน Krupinok ไม่ควรอยู่ เราโยนเครื่องเทศกระเทียมสับ

3. ใส่ชิ้นส่วนของไขมันลงในขวดเทน้ำเกลือ เรายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณสามารถลบตัวอย่างแรกได้ หากชิ้นส่วนถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นคุณจะต้องรออีกต่อไป

สูตร 3: วิธีการดองไขมันที่บ้านด้วยกระเทียมและพริกไทย

เกลือนั้นมีความเค็มที่บ้านในรูปแบบที่แตกต่างกันไป แต่ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับการปรุงแต่งอย่างเข้มข้นด้วยพริกไทยและกระเทียม ในหมู่บ้านมีการใช้กล่องและถังสำหรับทำอาหาร แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น

ส่วนผสม

. พริกไทยดำ

การจัดเตรียม

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นสุ่มล้างก่อนและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกกระเทียม ปริมาณคือใด ๆ ตัดฟันตามยาวเป็นสี่ส่วน

3. ตัดไขมันและสิ่งต่าง ๆ ด้วยกระเทียม

4. ผสมเกลือกับพริกไทยดำแล้วถูให้เป็นชิ้น เกลือไม่เสียใจ

5. พับชิ้นบรรจุลงในถุงแล้วเทเกลือเพิ่มอีกด้านบนปล่อยให้มากขึ้น

6. ตอนนี้ใส่แพคเกจในชามหรือหม้อให้อบอุ่นหนึ่งวันและอีกห้าในตู้เย็น แค่นั้นแหละ!

สูตรที่ 4: วิธีการเกลือไขมันที่บ้านด้วยเปลือกหัวหอม

วิธีศาลาร้อน salki ซึ่งช่วยให้ไม่เพียง แต่จะได้รับผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้มันสวยงามมาก และถ้าคุณเพิ่มควันเหลวคุณก็จะได้รับเทพนิยาย แกลบใช้หัวหอม

ส่วนผสม

. ไขมัน 1.5 กิโลกรัม

. เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

. น้ำลิตร

. 2 เลี้ยงเปลือก;

. กระเทียมและพริกไทย

การจัดเตรียม

1. แกลบต้องล้างใส่ในกระทะเพิ่มไฟและวางบนเตา ใช้หม้อเก่าเพราะมันจะเปื้อนอยู่ข้างใน

2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นด้วยด้านข้าง 5 ซม. ความยาวสามารถทำได้นานขึ้น

3. เราโยนเกลือลงในกระทะ และทันทีที่น้ำซุปทิ้งสักครู่ให้เพิ่มชิ้นเบคอน คุณสามารถเทควันเหลว 3 ช้อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ยิ่งมันหนาขึ้นเท่าไหร่ก็ยิ่งมีเวลามากขึ้นเท่านั้น

4. ลบจากความร้อนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. นำชิ้นส่วนออกถูกับกระเทียมสับและพริกไทย คุณสามารถใช้สีแดงดำหรือผสม

6. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถกินได้ทันทีเพียงแค่อยู่ในห้องมันวางอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนและไม่สูญเสียรสชาติเลย

สูตรที่ 5: วิธีการเกลือไขมันที่บ้านด้วยความร้อนดอง

อร่อยมากสำหรับสูตรนี้คือหน้าอกซึ่งมุ่งเน้น จำนวนมาก   ชั้นเนื้อ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่วันจากนั้นไขมันจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสม

. 0.8 กิโลกรัมของไขมัน

. เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

. ลิตรของน้ำ

. 5 พริกไทย

. 2 กลีบ

. กระเทียมบางส่วน

สำหรับการถูชิ้นส่วนจำเป็นต้องใช้พริกไทย, กระเทียม, คุณสามารถนำมะรุมและเครื่องปรุงรสก็ได้ เราเลือกตามดุลยพินิจของเรา แต่โดยทั่วไปคุณไม่สามารถขยี้

การจัดเตรียม

1. ตัดไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแห้ง

2. ปรุงอาหารดองด้วยเครื่องเทศซึ่งระบุไว้ในสูตร คุณสามารถลบหรือเพิ่มอะไรก็ได้ เราทำเพื่อรสชาติของคุณ แต่เราไม่เปลี่ยนปริมาณของเกลือ ให้น้ำเกลือเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

3. เติมน้ำมันหมูที่เดือดใส่จานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยและปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

4. จากนั้นนำตู้เย็นออกเป็นเวลาสามวัน เพื่อให้น้ำหอมไม่แพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นคุณสามารถครอบคลุมหรือยืดฟิล์มอาหารได้

5. นำชิ้นส่วนออก กระดาษเช็ดปาก   เช็ดจากน้ำเกลือ คุณสามารถแห้งบนโต๊ะวางบนกระดาษ

6. จากนั้นถูด้วยกระเทียมสับกับเครื่องเทศบิดเป็นฟอยล์แล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

สูตรที่ 6: วิธีการดองไขมันที่บ้านสำหรับการสูบบุหรี่

น้ำมันหมูรมควันมีความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก่อนที่ขั้นตอนมีความสำคัญมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องคือเกลือ

ส่วนผสม

. 1.5 กิโลกรัมของไขมัน

. เกลือ 200 กรัม

. ลอเรล 2 ใบ;

. พริกไทยป่น

. 3 กลีบกระเทียม

. 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง

การจัดเตรียม

1. นับกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ

2 ถูไขมันด้วยเกลือและพริกไทยโอนไปยังภาชนะ ห่อกลีบกระเทียมที่ด้านบนเทเกลือทั้งหมด

3. เราโยนใบกระวานเทมัสตาร์ด

4. เติมด้วยน้ำเดือด น้ำควรปิดบังไขมันไว้เล็กน้อย

5. ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นส่งเป็นเวลาสามวันในตู้เย็น น้ำมันหมูเค็มในสูตรนี้คุณสามารถสูบบุหรี่ไม่เพียง แต่มีรสเค็ม

สูตร 7: วิธีการดองไขมันที่บ้านด้วยน้ำตาล

นี่คือสูตรเบลารุสตามที่คุณสามารถดองไขมันใด ๆ อย่างแน่นอน ชิ้นอร่อยมีและไม่มี interlayers จะได้รับ

ส่วนผสม

. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

. 0.7 กิโลกรัมของไขมัน

. 0.5 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า;

. น้ำตาล 1 ช้อนชา

. 0.5 ช้อนชา กระวาน;

. ลอเรล 1 ใบ;

. หัวกระเทียม

. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ผ่านการกดข้ามกลีบกระเทียมปอกเปลือก

2. ล้างชิ้นเบคอนหั่นเป็นแท่งยาว ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้มีความกว้าง 2-3 เซนติเมตร

3. เช็ดชิ้นส่วนของกระเทียมสับ

4. เรารวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันเรายังเพิ่มใบกระวานที่นั่นซึ่งจะต้องแตกอย่างประณีต

5. หลังจากกระเทียมให้เช็ดเครื่องปรุงที่ปรุงสุกแล้วใส่ในชามแก้วและนำไปไว้ในที่เย็น

6. ทุกวันเปิดชิ้นในด้านอื่น ๆ มีเพียง 4 ครั้งเท่านั้นที่บาร์จะวางข้างละข้างและคุณสามารถลองชิมได้ในวันที่ห้า!

เกลือหมูที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิค

. อย่ากลัวที่จะอ้วนท้วน! นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ดูดซับปริมาณเกลือเท่านั้น และเครื่องเทศพิเศษจากพื้นผิวของชิ้นสามารถทำความสะอาดหรือล้างออก

. สำหรับ salting แห้งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เยื่อบุช่องท้อง มันจะกลายเป็นยากของขบเคี้ยวจะยากที่จะเคี้ยว เยื่อบุช่องท้องจะดีที่สุดกับ brines และเดือด สำหรับสูตรแห้งซากด้านข้างและด้านหลังเหมาะอย่างยิ่ง

. มันจะดีกว่าที่จะถูกระเทียมพร้อมและตั้งใจสำหรับการใช้ไขมัน ในระหว่างการเก็บรักษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็งกลิ่นจะหายไปและรสชาติจะเด่นชัดน้อยลง

. เพื่อให้ไขมันมีความนุ่มมากขึ้นคุณสามารถแช่ชิ้นส่วนในน้ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงก่อนที่จะทำการเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำได้รสชาติของผลิตภัณฑ์จะทำให้ดีขึ้นเท่านั้น

. หากต้องการลดไขมันอย่างสวยงามประณีตและบางเบาต้องจัดในช่องแช่แข็ง มันจะไม่แข็งไปจนถึงจุดสิ้นสุดและจะให้เข้ากับมีดได้อย่างง่ายดาย

. ที่ชั้นไขมันเนื้อสำเร็จรูปสีเข้มขึ้น หากพวกเขายังคงเป็นสีชมพูคุณต้องรออีกครั้ง หากมีเกลือเล็กน้อยบนชิ้นคุณสามารถเติมได้เสมอ แต่น้ำเกลือดีกว่าที่จะทำสมาธิ