ความลับของลูกชิ้นอร่อย เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย - ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

Cutlets คือทุกสิ่งที่แท้จริงของเรา พวกเขาประกอบด้วยข้อดีเท่านั้น: ก่อนอื่นแม้แต่สมาชิกที่เร็วที่สุดของครอบครัวจะไม่ยอมแพ้ ประการที่สองถ้าเป็นเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดคุณรู้แน่ชัดว่าคุณเลี้ยงครอบครัวล้ำค่าด้วยอะไร ประการที่สามชุดของทอดที่เตรียมไว้ใหม่สามารถโยนลงในช่องแช่แข็งและเมื่อคุณทำงานจนหมดคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับคุณ ทอดอร่อยแบ่งพวกมันออกเป็นหมวดหมู่และเรารีบแบ่งปัน!

เนื้อ, เนื้อหมู, ลูกชิ้นบด

1. Schnitzel เร็ว

สูตรดั้งเดิม ตลอดเวลา

ฉ่ำและอ่อนโยน ด้านในนุ่มและกรอบนอก สีทองและอื่น ๆ ที่คุ้นเคยและเข้าใจได้ง่ายตั้งแต่เด็ก พบกับพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Schnitzel ของเขา!

2. เค้กกรีกกับไข่

ไส้เนื้อเบาด้วยการเพิ่มของบัควีท

คุณชอบเบอร์เกอร์ แต่เบื่อความน่าเบื่อหน่ายหรือไม่? เตรียม grechaniki ด้วยไข่มันเร็วไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก!

3. ลูกชิ้นสวีเดน

ลูกชิ้นในตำนานจากสวีเดน ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ในที่สุดเจมี่โอลิเวอร์สอนเราถึงวิธีการปรุงลูกชิ้นสวีเดนในตำนานและซอสแครนเบอร์รี่คลาสสิกด้วยความลับ

4. หั่นเนื้ออบ

พนักงานต้อนรับชาวอิตาลีที่มีความรู้ด้านเศรษฐกิจและสร้างสรรค์ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ม้วนเนื้ออบหรืออบหรือ Polpette de bollito alle spezie เป็นวิธีที่ดีมากในการใช้เนื้อต้มหรืออบ

5. ไส้ไก่สับแบบโฮมเมดตุรกี

ไส้ตุรกีมีความรวดเร็วและอร่อยมาก ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ลูกโอเรียนเต็ลของสมุนไพรหอมกรุ่นพร้อมน้ำสลัดผัก

6. เม่นลูกชิ้นในหม้อ

เม่นฉ่ำและนุ่มในหม้อ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ปรุงเม่นของเราด้วยความลับ: ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของชีสจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ!

ไก่และไก่งวงทอด

1. เบอร์เกอร์ไฟคลาสสิก

ชิ้นเนื้อไก่เหล่านี้จะทำให้สาด

ไส้ไก่ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมเปลือกกรอบจะดึงดูดทุกคน

2 เบอร์เกอร์ไก่งวงอ่อนโยนกับการกรอก

เนื้อไก่งวงที่น่าสนใจ cutlets

ลูกชิ้นไก่งวงเนื้อละเอียดยัดไส้ผักโขมชีสและถั่วสน

3. เบอร์เกอร์แสนอร่อย แต่มีความลับ

และสามารถลดการทอดได้! ภาพถ่าย: natalielissy.ru

ชิ้นส่วนไก่ทอดแสนอร่อยและสีสันสดใสด้วยส่วนผสมลับ!

4. ไก่ทอดกับลูกพรุน

ทำให้การบรรจุแบบดั้งเดิมและชิ้นส่วนจะถูกเปลี่ยนจนเกินยอมรับ ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

สูตรที่ง่ายที่สุดจากอดีตสหภาพโซเวียตที่คุณสามารถจินตนาการ

5. อาหารไก่งวงทอดกับเห็ดพอร์ชินี่

ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ และชิ้นเนื้อไก่งวงสดจะกลายเป็นงานชิ้นเอก ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com

ไม่ใช่เนื้อไก่งวงแคลอรี่จากเชฟชื่อดัง Konstantin Ivlev และ Yuri Rozhkov

ปลาและอาหารทะเลทอด

1. อาหารทอดกับปลาแซลมอนสีชมพู

ทางเลือกที่มีประโยชน์กับไส้เนื้อตามปกติ

เมื่อสิบกว่าปีก่อนเมื่อฉันผ่านจากสถานะของเจ้าสาวและการสร้างของพระเจ้าไปจนถึงระดับของคู่สมรสที่ถูกต้องตามกฎหมายและผู้ดูแลของเตาไฟฉันตัดสินใจว่าทุกสิ่งที่ฉันทำควรจะใกล้เคียงกับอุดมคติ จากเซโมลินาถึงปลาแซลมอนในไวน์ขาวกับทรัฟเฟิล
และการเตรียมความสำคัญในชีวิตประจำวันเช่นเบอร์เกอร์แสนอร่อยโดยทั่วไปเป็นความรับผิดชอบโดยตรงของฉัน

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันสังเกตเห็นว่าแม่บ้านแต่ละคนทำให้พวกเขาแตกต่างกัน: บางครั้งก็อ้วนเกินไปบางครั้ง“ ยาง” หรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ... และบ่อยครั้งมากที่เป็นไปได้ที่จะได้ลิ้มรสเบอร์เกอร์ฉ่ำนุ่มลิ้นรสชาติที่ละลายในลิ้น และมือขึงเสริมสำหรับ ...
ดูเหมือนว่าจะไม่สำคัญกว่าลูกชิ้นหรือไม่ เกิดอะไรขึ้นกับเนื้อสับ? แต่พวกเขาทำเช่นเดียวกันและได้รับเพียงอย่างเดียวจากการบูตแทนการสับ ...
คุณยายของสถาบัน Smolny ของฉันเสร็จแล้วพวกเขาได้รับการสอนให้ปรุงลูกชิ้นอย่างถูกต้อง ... ดังนั้นเธอจึงเอาน้ำแข็งก้อนหนึ่ง (จากราพิเศษลงในก้อน) บนเนื้อสัตว์ที่มีปัญหาทุกอย่าง เธอทำขนมตอร์ตีญา (อย่างรวดเร็ว) และปรุงในกระทะ เธอใส่เสร็จในกระทะและวางไว้ในเตาอบที่เพิ่งปิด และเธอยังพูดอีกว่า: เพื่อให้การบรรจุมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจะต้องมีการ "เคาะออก" ซึ่งก็คือการที่จะใช้เช่นแป้งและโยนลงบนโต๊ะสิ่งที่กองกำลัง และชิ้นเนื้อที่แท้จริงควรวางบนฝ่ามือของมนุษย์เหมือนถุงมือ ... ที่นี่และเถียง! นี่คือระยะเวลาในการปรุงอาหารเย็นและส่งได้อย่างถูกต้อง: ใช่แล้วมีหลายครั้ง!

แน่นอนว่าฉันยังไม่เสร็จ Smolny Institute แต่ฉันได้รับเคล็ดลับและความลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำเบอร์เกอร์ "ถูกต้อง" - มีกลิ่นหอมฉ่ำฉ่ำเขียวชอุ่ม
และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!

เนื้อบด
ส่วนใหญ่ลูกชิ้นทำจากส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู ยิ่งซื้อมากขึ้นด้วยการเพิ่มไก่และการรวมกันเช่นหมูไก่ก็อร่อย ยกตัวอย่างเช่นฉันเป็นคนที่เห็นอกเห็นใจมากที่สุด ไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ด
สำหรับลูกชิ้นโฮมเมดธรรมดาจะมีการผสม 50-50 - ครึ่งเนื้อครึ่งครึ่งครึ่งของเนื้อหมูสับ
หากคุณแทนที่เนื้อวัวด้วยไก่คุณจะได้รับเบอร์เกอร์ที่นุ่มนวลและร่าเริงยิ่งขึ้น
เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อสัตว์ด้วยตนเองจากนั้นทำการบรรจุ

ขนมปังขาว หรือม้วน ใช้เวลาประมาณ 1: 3 ของปริมาณเนื้อสับไม่น้อย แช่ขนมปังในนมประมาณ 15-20 นาที ถ้าเปลือกบนขนมปังแข็งเกินไป - ดีกว่าที่จะตัดมัน เซ ธ เทนมส่วนเกินสะบัดก้อนในเครื่องปั่นจนเนียน (โดยหลักการแล้วคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ)

ไข่. เพิ่มไข่แดงสองถึงสามลูกลงในเครื่องบดแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน โปรตีนไม่แนะนำให้คุณเพิ่ม - มันเป็นคนที่ทำให้ชิ้นเนื้อแข็ง! เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส, ปล่อยให้ใส่

หัวหอม. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด ลวกในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปเทลงในส่วนผสม

ตอนนี้ออกวางการบรรจุและรวดเร็วและอย่างยิ่งนวดด้วยมือทั้งสอง เนื้อสับละเอียดแต่ละหยดควรผ่านมือคุณหลาย ๆ ครั้ง แม่บ้านบางคนส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งบางคนทุบมันลงบนโต๊ะด้วยแรงบางคนวางไว้ในตู้เย็นหลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมด ... เนื้อสับที่เตรียมไว้ไม่ควรแห้งแทนที่จะเป็นน้ำ ถ้ามันค่อนข้างแห้งเพิ่มน้ำเล็กน้อย (น้ำเดือด) หรือนม

อีกสองความลับ:
1. เพิ่มช้อนหนึ่งหรือสองครีม นอกจากนี้ยังทำเพื่อให้เนื้อบดนุ่มและฉ่ำ ฉันลอง - ฉันไม่ชอบรสชาติของครีมเปรี้ยวในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ฉันจะไม่เสี่ยงที่จะทิ้งเนื้อสับในวันถัดไป
2. เจือจางเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเดือด ทั้งหมดเพื่อความชุ่มฉ่ำที่เหมือนกัน Parodox แต่มันช่วยได้! ฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น แต่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากการประหารชีวิตนี้ฉ่ำจริงๆ!
3. เพิ่มมันฝรั่งขูดไปสับ ฉันยินดีที่จะใช้ความลับนี้โดยเฉพาะเมื่อมีขนมปังขาวไม่เพียงพอ
4. เมื่อทอดให้จุ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง (ส่วนผสมของนมไข่และแป้ง) แป้งไม่อนุญาตให้น้ำไหลออก

เมื่อการบรรจุพร้อมที่จะอุ่นกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผนังหนา) และรูปแบบไส้ เพื่อไม่ให้มะนาวบดมือให้จุ่มลงในน้ำเป็นระยะ ๆ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอดน้อยกว่าค่าสูงสุดเล็กน้อย
ทอดทั้งสองข้างจนกรอบและพับลงในกระทะ (ไม่มีไขมัน!) คุณสามารถบีบกลีบกระเทียมด้านบนได้ถ้ามีคนชอบ ปิดฝาแล้ววางไว้ในเตาอบที่ไฟร้อนประมาณ 15 นาทีเสร็จแล้ว!
ฉันหวังว่าเค้กของคุณจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนเบอร์เกอร์ผู้ยิ่งใหญ่ของฉัน! ทานเล่น!

ผู้หญิงทุกคนมีเธอเป็นของตัวเอง สูตรของตัวเอง ทำอาหารลูกชิ้น บางคนทำให้พวกเขาอร่อยบางคนก็อร่อยสุด ๆ และบางคนก็ไม่สามารถปกปิดอะไรได้เลย

ความอร่อยแสนอร่อยของครอบครัว นี่คือมื้ออาหารของครอบครัวอย่างแท้จริง ปัญหาก็คือพวกเขาไม่ได้ต้องการกินพวกเขาเสมอไป

ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าที่จะเปลี่ยนการบรรจุคุณไม่ต้องการที่จะจัดการกับเนื้อสับคุณสามารถซื้อได้พร้อม เค็มพริกไทยและทอด! ไม่ว่าอย่างไร! ปรากฎว่าการทอดเบอร์เกอร์คุณต้องรู้ความลับ!

เนื้อบด

ความลับแรกของลูกชิ้นอร่อยอยู่ที่การบรรจุ แน่นอนว่า Mince นั้นดีกว่าที่จะปรุงเอง วิธีทำเนื้อสับ สำหรับการบรรจุใด ๆ เนื้อสับปรุงได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภท แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งเช่นหมูหรือเนื้อวัว แต่ผสมอย่างโอชะ และคุณไม่เพียง แต่ยุ่งเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อหมูเท่านั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อแกะไก่งวงและไก่ได้ จิตวิญญาณของคุณต้องการอะไร

ขนมปังสับ

1. พนักงานต้อนรับหลายคนแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนม นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน! การแช่ขนมปังในนมเรากีดกันความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ อย่างไร? เนื่องจากการทำงานร่วมกันของโปรตีนนมและเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด ดังนั้นขนมปังควรแช่ในน้ำต้มเย็น
2. ขนมปังจะต้องดำเนินการสีขาวเก่า ไม่สามารถนำขนมปังสดมาใช้ได้
3. ขนมปังขาวให้ลูกชิ้นเอิกเกริกนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เมื่อเบอร์เกอร์ทอดขนมปังจะดูดน้ำผลไม้ไว้และเก็บไว้ในบรรจุ
4. ขนมปังจำนวนมากไม่สามารถเติมลงในการบรรจุได้เพราะขนมปังไม่เพียงดูดซับน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันที่พวกเขาย่างด้วย เนื้อทอดมีไขมันมาก สามารถเพิ่มขนมปัง 15-20% ของน้ำหนักรวมของเนื้อ
5. เมื่อเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นอย่าบีบอย่างแรง

และความลับของลูกชิ้นอร่อยมากขึ้น

1. หัวหอมสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะสับแทนที่จะข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ในช่วงกลางของชิ้นเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณจะต้องใส่ชิ้นส่วนของน้ำแข็งและชิ้นส่วนของเนย
3. หากตัดลูกชิ้นการบรรจุไม่ยึดติดกับมือพวกเขาจะต้องชุบน้ำ
4. ในการทอดไม่ติดกันคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในการบรรจุ

ไข่และเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ในการบรรจุ พวกเขาให้ความแข็ง cutlets และกีดกันความฉ่ำ
มีการจัดการไข่สำหรับเอ็นเท่านั้น ปลาบด หรือผักหรือเมื่อสุกซีเรียลไส้

เนื้อแน่น

ต้องการปิดผนึกบรรจุหรือไม่ วางไว้ในถุงที่แน่นแล้วเคาะออกบนพื้นแข็ง จากนั้นเก็บในตู้เย็น

หายใจลูกชิ้นลูกชิ้น

1. เพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้ดีขึ้นก่อนอื่นให้ม้วนแป้งในแป้งก่อน สวดมนต์. ไข่สร้างเปลือกที่ไม่ยอมรับ
2. คุณสามารถทำลมหายใจบางส่วน: เฉพาะในแป้งเพียงในไข่เท่านั้นในเกล็ดขนมปัง
3. คุณสามารถใช้คู่ควรใช้สูตรคู่: แป้ง + ไข่ + แครกเกอร์ + ไข่ + แคร็กเกอร์

ทานเล่น! อร่อยที่คุณทอด!

ดูนิ่ง ๆ

สูตรสำหรับลูกชิ้นโฮมเมดไม่ได้ทำตามทันที ก่อนหน้านี้ฉันรู้สึกว่าแม่และยายทำให้พวกเขาอร่อยด้วยตัวเองเสมอ อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ง่ายนัก ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องแนบความรู้และทักษะ .

ฉันได้รับชิ้นส่วนที่ถูกต้องเท่านั้นโดยมีประสบการณ์ในปีที่ผ่านมาและจำนวนชิ้นที่ปรุงสุก

แม้ว่าในตอนแรกมันทั้งหมด - และยากและเค็มและเพียงแค่ "ยาง" บางชนิด แต่ตอนนี้ฉันได้เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณและขอจานด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด เมื่อปรุงอาหารจานนี้คุณต้องทำ เนื้อสับฉ่ำจากนั้นพวกเขาก็เปิดออกอร่อยและอ่อนโยน ต้องขอบคุณความลับบางอย่างหรือเพียงแค่การปรุงอาหารอย่างละเอียดทำให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ กลายเป็นฉ่ำนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรสำหรับเบอร์เกอร์โฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหาร:

การบรรจุลูกชิ้นจะดีกว่าที่จะผสม: ไขมันหมูกับไก่หรือหมูเนื้อวัวและไก่
แช่ก้อนหรือขนมปัง (เกล็ด) ในครีม
ใน cutlets เพิ่มไข่แดงเท่านั้นโปรตีนให้ความแข็งแกร่ง
หัวหอมหั่นละเอียดและบดในครกเพื่อความชุ่มฉ่ำ
ทั้งหมดสำหรับความชุ่มฉ่ำเดียวกันเจือจางน้ำเดือดสับ ผิดปกติพอสมควร แต่ชิ้นเนื้อชิ้นนั้นชุ่มฉ่ำมาก
เพิ่มไส้มันฝรั่งขูดละเอียดหรือกะหล่ำปลีดิบสับละเอียดเพื่อความชุ่มฉ่ำและความสบายพิเศษ
สำหรับความชุ่มชื่นเพิ่มน้ำซุปไม่ kefir หรือครีมเปรี้ยว
ไส้ทอดในแป้ง - ส่วนผสมของแป้งนมและไข่
ให้แน่ใจว่าได้เคาะออกพร้อมบรรจุ อย่าสงวนกำลังไว้ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อยและฉ่ำ จากการยัดไส้พวกเขาได้รับความอ่อนโยนมาก

สูตรลูกชิ้นโฮมเมดผลิตภัณฑ์:

บรรจุ - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ม้วนหรือขนมปัง (เกล็ด) - 200 กรัม
ครีม - 50 กรัม
เกลือพริกไทยปรุงรสสำหรับลูกชิ้น - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 1-2 ฟัน
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
ไข่แดง - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - ตามใจ

เบอร์เกอร์โฮมเมดสูตรการทำอาหาร

เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับ บางครั้งฉันบดเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวกฉันได้กระจายการบรรจุลงในแพ็คเกจที่ใช้ครั้งเดียวแล้วกระจายเป็นแบน เค้กบาง ๆซึ่งสะดวกมาก เมื่อมีความจำเป็นฉันจะออกแพคเกจในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเติมและทอดเบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย
สับหัวหอมอย่างประณีตและบด มันจะให้ความชุ่มชื่นกับทอด
แยกขนมปังหรือขนมปังจากเมื่อวานนี้ออกจากเปลือกใส่ในจานแล้วแช่ในครีม
สับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีในกระต่ายขูดปรับ
ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงกระเทียมบีบ เอาชนะการบรรจุอย่างระมัดระวังบนขอบของชาม
ปล่อยให้เนื้อบดยืนอยู่ในตู้เย็นชั่วครู่เพื่อให้ส่วนผสมนั้น“ ถูกใช้” ต่อกัน
คุณสามารถใส่น้ำซุปแช่แข็งหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม คุณสามารถทำสูตรอร่อยยิ่งขึ้น - เบอร์เกอร์ยัดไส้ เตรียมการบรรจุล่วงหน้า มันอาจเป็นเห็ดทอดกับหัวหอม และคุณสามารถห่อชีสดัตช์สับเป็นชิ้น ๆ ได้มันจะออกมาอร่อยมาก
ทอดจุ่มในแป้งหรือเพียงแค่แป้งจากทั้งสองด้านเพื่อเปลือก น้ำมันทอดไม่สามารถรินได้มากลูกชิ้นโฮมเมดจะช่วยให้มีน้ำเพียงพอ
จะต้องนำชิ้นส่วนที่ได้มาเตรียมความพร้อมในเตาอบหรือในหม้อ ฉันมักจะแพร่กระจายไปยังหม้อปรุงในน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มพริกไทยใบกระวานและปล่อยให้เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวกับน้ำเกรวี่มันอร่อยมาก
เหลือเพียงการเตรียมเครื่องปรุงที่คุณเตรียมไว้สำหรับจานนี้เท่านั้น เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมจะเป็นบัควีทในหม้อหุงช้าสูตรที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา และคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติ มันฝรั่งบดฉันรักเขามากที่สุด สิ่งสำคัญคือการอร่อยและเหมือนครอบครัวของคุณ

ทำตามคำแนะนำและสูตรเบอร์เกอร์โฮมเมดของฉันจะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณ! ทานเล่น! อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นมันเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับจานของฉัน แชร์สูตรอาหารนี้ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ปุ่มที่คุณจะพบด้านล่าง และมาเยี่ยมเราใหม่ สูตรอาหารแสนอร่อยใครกำลังรอให้คุณมา แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

เบอร์เกอร์โฮมเมดแสนอร่อย - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารที่นี่!

คุณรู้ไหมว่าชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารฝรั่งเศส? แน่นอนว่าไม่ใช่ในรูปแบบดาษดื่นที่เธอมักปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่หลายสิบหลายปีที่ผ่านมาเธอมาหาเราอย่างแม่นยำจากประเทศฝรั่งเศสที่ประณีตและซับซ้อน จากนั้น "หญิงสาว" ก็ดูเหมือนชิ้นหนึ่ง เนื้อฉ่ำ บนกระดูก ("cotelette" แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ซี่โครง" - นี่คือส่วนหนึ่งของซากศพที่ถูกนำไปเตรียมอาหาร)

เมื่อเวลาผ่านไปคนรัสเซียเริ่มเปลี่ยน "หญิงชาวฝรั่งเศส" ให้เป็นรสนิยมและความคิดเกี่ยวกับความงาม - พวกเขาเริ่มเอาชนะเนื้อสัตว์และหลังจากหลายปีที่ผ่านมาพวกเขาเปลี่ยนมันเป็นเนื้อสับ ลบตามลำดับกระดูก ดังนั้น "zabugornaya" แฟชั่นนิสต้าจึงกลายเป็นเนื้อชิ้นเล็กของรัสเซีย

เบอร์เกอร์ทำเองที่บ้านทำจากอะไร หมูเนื้อวัวไก่งวง? แน่นอนว่าปลาอาหารทะเลตับเห็ด มักจะมีสูตรอาหารที่มีซีเรียลและผัก และฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับทางการค้าของเธอเองสำหรับลูกชิ้นอร่อย

ฉันไม่มีความลับ มีกฎที่แน่นอนว่าฉันไม่ได้ปฏิบัติตามเสมอไป แต่ถ้าเรากำลังพูดถึง cutlets จากหมวดหมู่ "กลืนลิ้น" แล้วฉันก็สังเกตพวกเขาอย่างเคร่งครัด วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ เนื้อทอดอา

ดังนั้นสิบเคล็ดลับในการ วิธีการปรุงไส้เนื้ออร่อย.

1. การบรรจุ - เท่านั้น ทำที่บ้าน. ไม่มีการประนีประนอมกับการซื้อแม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณภาพเป็นพันเท่า

2. เนื้อสัตว์ - คุณภาพ "ความหลากหลายที่สาม - ไม่ใช่การแต่งงาน" จะลงมา แต่เราจะปล่อยให้ลูกชิ้นธรรมดาทุกวันและสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารท้องถิ่นซื้อในตลาดกลับมาที่ดีของเนื้อหมูเนื้อสันใน หมู - อ้วนขึ้น, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - ลีน

3. เนื้อสับ - ปรุงสดใหม่ แน่นอนคุณสามารถออกไปจากช่องแช่แข็งและละลายมันในรุ่นนี้คุณจะได้รับ cutlets ไม่มีใครเถียง แต่เรากำลังพูดถึงอร่อยและ เนื้อฉ่ำใช่ไหม จากนั้น - เราได้เครื่องบดเนื้อและเราก็บีบเนื้อสัตว์

4. คุณสามารถ - ตัด ประณีต เล็กเหลือเกิน เส้นใยเนื้อในรุ่นนี้ไม่สำลักเป็นวงกลมมีดเครื่องบดเนื้อรักษาน้ำผลไม้ให้มากขึ้น แต่คำแนะนำนี้พูดจากระดับทฤษฎีฉันมีความอดทนไม่พอสำหรับความพึงพอใจดังกล่าว

4. ขนมปัง จำเป็นต้องใช้ ขอบคุณเขาน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดยังคงอยู่ในลูกชิ้นแช่ลงไปในก้อน โดยวิธีการเกี่ยวกับการม้วน ไม่จำเป็นเลย - มีคนรักและขนมปังข้าวไรย์ ฉันเป็นคนหัวโบราณ: ฉันทานก้อนวันละสามถึงสี่ก้อนก่อนหน้านี้ (สำหรับเนื้อสับละเอียด 500 กรัม) ตัดเปลือกออกเทนม (หรือครีมไขมันต่ำ - เพื่อ "โอ้! เมื่อ crumb crusher บีบขนมปัง

5. ไข่ ฉันไม่เพิ่ม มันทำให้การบรรจุแน่นและมั่นคงยิ่งขึ้น ฉันไม่ชอบ โดยปกติจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์จะไม่สลายตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าวฉันมีความลับอื่นซ่อนอยู่ในกระเป๋าของฉันดังนั้นฉันจึงไม่เพิ่ม

6. อาหารเสริมอื่น ๆ

หัวหอม มีความจำเป็น มันฉ่ำมันมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถกระเทียมอีกสองสามกลีบ นี่คือมือสมัครเล่น แต่เราชอบมัน หัวหอมสามารถเป็นจำนวนมาก - คู่รักบางคนในหน้าคู่สมรสของฉันสามารถติดเบอร์เกอร์น่ารัก ๆ ได้แม้ว่าความจริงที่ว่าส่วนแบ่งของหัวหอมเป็นหนึ่งในสามของการบรรจุทั้งหมด ฉันไม่ทราบวิธี ฉันถูก จำกัด ให้หัวหอมใหญ่หนึ่งต่อเนื้อปอนด์

ฉันบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถตะแกรง สามารถตัดได้ แต่ฉันไม่ชอบเมื่ออยู่ในเครื่องแบบ เนื้อบด มีสหายหอมหัวใหญ่

หากเนื้อไม่ติดมันก็เป็นการดีที่จะเพิ่มไขมันเล็กน้อยหรือไขมันอื่น ๆ - อีกครั้งเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำ

ผัก - ตามความชอบของคุณ อย่างไรก็ตามถ้าเรากำลังพูดถึงไส้เนื้อผมแนะนำให้ทิ้งฟักทอง, แครอท, บวบ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและสาธารณูปโภคอื่น ๆ สำหรับชุดต่อไป

เครื่องเทศ - ฉันจำอะไรไม่ได้นอกจากพริกไทยดำ แต่อีกครั้งในรุ่นคลาสสิก โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างที่รวมกับเนื้อสัตว์ในความคิดของคุณ

7. คน ด้วยความขยันและทั่วถึงจึงรับประกันได้ว่าเบอร์เกอร์จะฉ่ำอร่อยและอร่อยในทุกสถานที่

8. ขับไล่ จำเป็นต้องใช้ เป็นอย่างมาก คุณหยิบสิ่งที่บรรจุอยู่ในฝ่ามือยกมือขึ้นแล้วโยนเนื้อกลับเข้าไปในชาม ดังนั้น - อย่างน้อย 15 ครั้ง และดีกว่า 30 ตอนนั้นเองที่ไส้ในของคุณจะไม่แตกระหว่างการทอด

9. เนย หรือก้อนน้ำแข็งกลางขนมพาย

ฉันเชื่อว่านี่เป็นการฉ้อโกงพิเศษ หากการบรรจุมีคุณภาพสูงสดและค่อนข้างอ้วนไม่มีเนยน้ำแข็งจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นเพียงเพิ่มงาน หากคุณสงสัยว่าคุณโชคดีที่ซื้อเนื้อชิ้นเล็ก ๆ "โป๊ะ" โปโปมาโมราชิวิเต้ใส่เนยหรือน้ำแข็ง

มือแกะสลักชุบน้ำ - เพื่อไม่ให้ติด

กระทะที่ถูกต้อง - มีด้านล่างหนา เหล็กหล่อสมบูรณ์แบบ

หายใจได้ - ที่จะ บางครั้งอารมณ์ของฉันก็ทำให้แป้งบางครั้ง - มนุษย์บางครั้ง - แครกเกอร์ และบ่อยที่สุด - ไม่มีการหายใจใด ๆ

เนย - ร้อนแรง - สะอาด หลังจากแต่ละชุดคั่วเอาไม้ดี

ไฟ - ใกล้ขั้นต่ำ

ทอดทั้งสองด้าน เมื่อกดแล้วชิ้นงานที่เตรียมไว้ควรจะซึมออกมาเล็กน้อย เมื่อถูกตัด - เทา ไม่ใช่สีแดงไม่ใช่สีชมพู

ฉันขอให้คุณโชคดีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อยและนอกจากนี้ฉันให้คุณ สูตรการพิสูจน์หลายอย่างสำหรับสับอร่อย จาก Zest: