มีเนื้อสัตว์และพาสต้าที่ปรุงอาหาร พาสต้ากับเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการทำพาสต้าปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยกับเนื้อสัตว์ พาสต้ากับเนื้อและมะเขือเทศ

"สำหรับผู้ที่เธอกระตือรือร้นอย่างยิ่งเมื่อได้รับความอบอุ่นอีกครั้ง" Bolt รู้จักตั้งแต่วัยเด็กของ Wilhelm Bush "Max and Moritz" นี่ไม่ใช่เรื่องของถ่านหินเปรี้ยว แต่เรื่องการอุ่นอาหารเพราะในบางกรณีเกิดปาฏิหาริย์ที่แท้จริง เป็นเวลานานเป็นความเมื่อยล้าคาร์โบไฮเดรตขมวดคิ้วตามการศึกษาของอังกฤษตามเตรียมอย่างถูกต้องจะมีสุขภาพดีมาก เราต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้และถามเขาเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้เขียนที่ขายดีที่สุด Patrick Heizman

Patrick Heizman: ทำให้ก๋วยเตี๋ยวเพียงสลัดกับน้ำมะนาวคุณทำบาง เฉพาะผู้ที่ต้องการกินก๋วยเตี๋ยวทุกวันมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก พาสต้าหมายความว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นพาสต้าและเป็นพื้นฐานของแป้งคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตอาจทำให้เกิดทางเดินของระดับน้ำตาลในเลือด: หลังจากอาหารจานพาสต้าคุณจะเบื่ออย่างรวดเร็ว แต่แล้วคุณจะได้รับความหวานเพียงเล็กน้อยเพราะมิเตอร์อีกอินซูลินอีกครั้งในห้องใต้ดิน นี้คงขึ้นและลงช่วยให้เราสามารถกินแคลอรี่มากขึ้นกว่าที่เรากินเป็นสัปดาห์เดือนและปีและนี้อาจเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่เราได้รับไขมัน

พาสต้ากับเนื้อสัตว์และผัก

Heismann: สิ่งสำคัญคือรสชาติ! หากคุณปฏิเสธก๋วยเตี๋ยวบวบล่วงหน้าคุณจะไม่เพียง แต่สูญเสียรสชาติใหม่ แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำมากอีกด้วย มิฉะนั้นก็ยิ่งมีธัญพืชมากขึ้นเช่นในกรณีของก๋วยเตี๋ยวที่มีเมล็ดธัญพืชน้อยกว่าจะเห็นได้ว่าก๋วยเตี๋ยว - โคม่าที่ตามมามักเกิดจากน้ำตาลในเลือดที่อธิบายไว้แล้ว

Heismann: กับดักไขมันที่ซ่อนอยู่ในก๋วยเตี๋ยวน้อย แต่ในสิ่งที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวอร่อยมาก - ซอสที่อุดมไปด้วยไขมัน: ครีมเนยและเนยถูกต้องเพิ่มแคลอรี่ Heizmann: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - ไปเร็วมาก! - มีเครื่องเทศเรียบร้อยและด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมบาง ๆ เพราะ: ถ้ามันไม่อร่อยก็จะยังคงเป็นความพยายามเพียงครั้งเดียว ใครกล้าที่จะลดปริมาณไขมันในแต่ละครั้ง นี้คล้ายกับการฝึกกล้ามเนื้อสำหรับรส buds

Heizman: เมื่อพวกเขาได้อุ่นพวกเขากำลังปรุงสุกอยู่บนเกณฑ์ กระบวนการทำความเย็นสร้างแป้งต้านทานน้อยมาก นี้เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับเชื้อจุลินทรีย์ของเรา - ลำไส้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณอุ่นก๋วยเตี๋ยวในที่ทำงานค่ะ เตาอบไมโครเวฟคุณมักจะหลีกเลี่ยงห้องอาหาร สามารถรักษาสุขภาพได้ดี

พาสต้ากับเนื้อสัตว์ การเตรียมผลิตภัณฑ์

กระทะไม่ทำงานเพื่อให้ความร้อน? Geismann: แน่นอนมันเป็น แต่ส่วนมากของเวลามีไมโครเวฟในที่ทำงานไม่ใช่กระทะและเตาไฟฟ้า นอกจากนี้เมื่ออุ่นในกระทะใช้ไขมันส่วนเกิน โดยวิธีการ: ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับอันตรายของไมโครเวฟคุณควรทำโดยไม่มีโทรศัพท์และสมาร์ทโฟน ไมโครเวฟปลอดภัยกว่าโทรศัพท์มือถือมาก

Heismann: เกี่ยวกับฟักทอง, ทานตะวันและน้ำมันข้าวโพดคุณควรจะได้รับพร้อม พวกเขาให้ไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปที่อาจทำให้เกิดการอักเสบมากเกินไป น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันมาตรฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัวถ้าใช้เวลาเพียงชั่วครู่เท่านั้น สำหรับครัวที่ร้อนควรมีน้ำมันมะพร้าว - นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่มีคุณภาพสูงและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสูตรง่ายๆ: น้อยมาก!

พาสต้ากับเนื้อ: สูตรง่ายๆ

Heizman: คาร์โบไฮเดรตเป็น "เชื้อเพลิงของกล้ามเนื้อ" โดยทั่วไป ใครก็ตามที่เคลื่อนไหวมากจะเผาผลาญก๊าซนี้อีกครั้ง อย่างไรก็ตามถ้าคุณใช้เวลาส่วนใหญ่นั่งขณะที่คุณยังมีชีวิตอยู่และทำงานอยู่และคุณยังคงเติมน้ำมันเบเกอรี่เค้กคุกกี้และก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดูจากกล้ามเนื้อคุณจะเติมสะโพกและกางเกงของคุณด้วยคาร์โบไฮเดรต

แป้งมีความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรตอย่างไรและมีผลต่อร่างกายอย่างไร? Heizman: ถ้าคุณอนุญาตให้ก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่งเย็นลงแป้งที่เป็นผลึกจะเกิดขึ้น ด้วย "ความแข็งแรงทน" เอนไซม์ย่อยอาหารของเรากัดฟันซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พวกเขาถูกดูดซึมผ่านลำไส้แล้วกลายเป็นพลังงาน ประหยัดพลังงานได้หลายแคลอรี่ เป็นที่น่าสนใจมากว่าความแข็งแรงทนทานของแบคทีเรียที่ดีของเราดีมาก ประชากรมีการพัฒนาในความโปรดปรานของพวกเขา ดังนั้นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่เราดำเนินการทั้งหมดในตัวเราจึงถูกควบคุม

อย่างไรก็ตามเราไม่ควรประเมินค่าปริมาณแป้งทนในก๋วยเตี๋ยวที่แช่เย็นมากเกินไป Heismann: อย่างน้อยที่สุดพลังงานจากอาหารของร่างกายของเราซึ่งควรจะใช้ลดลงในสิ่งที่สุกแล้ว หลายคนมีปัญหากับ ผักดิบตัวอย่างเช่นในรูปแบบของรุ่นก่อนปรุงสุก แล้ววิทยานิพนธ์เป็นที่ชัดเจน!

ทำก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวคุณเอง: ทำแป้งก๋วยเตี๋ยว ทำก๋วยเตี๋ยวสดด้วยตัวคุณเอง - นี่คือความสุขที่บริสุทธิ์สำหรับแฟนพาสต้าทั้งหมด! ทั้งหมดที่คุณต้องทำเองก๋วยเตี๋ยวคือแป้งไข่เกลือและ น้ำมันมะกอก. ไม่ว่าก๋วยเตี๋ยวจะมีเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม่ก็ตามก็ไม่ยากนัก เราจะแสดงให้คุณทีละขั้นตอนในการทำบะหมี่ด้วยตัวคุณเอง การทำก๋วยเตี๋ยวด้วยตนเองเป็นวิธีการทำงาน

ทำบะหมี่ด้วยตัวคุณเอง - ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้งพาสต้า

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวตัวเองอยู่ในชามและใช้งานได้ดีกับเครื่องทดสอบมือผสม ย่างแป้งที่จะปรุงพาสต้าประมาณ 10 นาทีด้วยมือของคุณจนกว่าจะมีการแยกออกได้อย่างง่ายดายจากพื้นผิวการทำงานและเรืองแสง ปั้นแป้งลงในลูกบอลซึ่งคุณห่อด้วยฟิล์มห่อและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะมีประมาณ 30

ทำบะหมี่ด้วยตัวคุณเอง - ขั้นตอนที่ 2: ตัดก๋วยเตี๋ยว

เปิดแป้งเพื่อทำพาสต้าโดยใช้เครื่องก๋วยเตี๋ยวและเริ่มจากระยะทางรีดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด หมุนแป้งอีกครั้งและเป็นระยะ ๆ ลดระยะห่างระหว่างลูกกลิ้ง แล้วตัดแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวลงในแถบเส้นก๋วยเตี๋ยว

ทำบะหมี่ด้วยตัวคุณเอง - ขั้นตอนที่ 3: ทำอาหารก๋วยเตี๋ยว

โดยไม่ใช้เครื่องอบให้ม้วนแป้งให้พอดีกับเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ส่องลงบนพื้นผิวที่เรียบและตัดก๋วยเตี๋ยวด้วยมีด ให้ก๋วยเตี๋ยวทำก๋วยเตี๋ยวของตัวเองในน้ำเดือดเค็มที่อุดมไปด้วยและคนบางครั้ง

เคล็ดลับ: ทำก๋วยเตี๋ยวสีด้วยตัวคุณเอง

ทำพาสต้าด้วยตัวเอง: ดังนั้นคลาสสิกอิตาเลียนจึงประสบความสำเร็จ

ใช้มืออย่างรวดเร็วเพื่อผสมส่วนผสมต่างๆกับอาหารอร่อยและแตกต่างกัน พาสต้าในรูปแบบต่างๆผสมกับซอสละเอียดเพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ควรพลาดบนโต๊ะอาหารอิตาเลียนใด ๆ การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่ายสวย

เครื่องครัวสำหรับพาสต้าโฮมเมด

การทำพาสต้าสดด้วยตนเองก็คุ้มค่า กิจกรรมมักผ่อนคลายและส่วนผสมหลักสามารถพบได้ในทุกบ้าน เครื่องก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์ แต่ไม่จำเป็นจริงๆ เตรียมโต๊ะอาหารที่มีพื้นผิวเรียบหรือพื้นผิวที่ทำงานขนาดใหญ่ในห้องครัวเป็นที่ทำงาน ถ้าไม่มีเครื่องครัวหรือเครื่องก๋วยเตี๋ยวมีให้ใช้มือและก๋วยเตี๋ยวที่เรียบง่ายให้บริการได้ดี นอกจากนี้เตรียมมีดคมหรือลูกกลิ้งทดสอบฟันเพื่อตัดแผ่นแป้ง

การทำแป้งก๋วยเตี๋ยว: สูตรพื้นฐาน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องครัวแล้วปล่อยให้คนให้เข้ากันอย่างน้อยห้านาทีจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ด้วยมือนวดแบบรางในตรงกลางของแป้ง ใส่ไข่กับเกลือและเนยลงในถาดและลอดทุกอย่างด้วยส้อม จากภายในอย่างช้าๆเทลงในแป้ง ทาแป้งด้วยแป้งและนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ถ้าแป้งพาสต้าแข็งมากให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

พาสต้าอบและตัด

สุดท้ายให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวห้องครัวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที อย่าม้วนบาง ๆ จนบางเกินไปกับขากลิ้งบนพื้นผิวแป้งหรือด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำซ้ำขั้นตอนเจ็ดถึงแปดครั้ง - แป้งควรมีความหนาประมาณ 2.5 มิลลิเมตรในตอนท้าย สำหรับปาเก็ตตี้หรือ tagliatelle วางแผ่นทดสอบหลาย ๆ ครั้งในรูปของพัดลมหนึ่งข้าง ๆ และตัดแถบ พ่นพาสต้าโฮมเมดอีกครั้งด้วยแป้งและค่อยๆเขย่า อย่าติดก๋วยเตี๋ยวด้วยกัน วางก๋วยเตี๋ยวไว้บนเค้กแยกต่างหากและปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร สำหรับใบลาซานาญใบจะถูกตัดเป็นรูปทรง . โดยวิธีการ: คุณยังสามารถทำพาสต้าในคลังสินค้า

อย่างไรก็ตามต้องแห้งเป็นเวลาหลายวันและกลายเป็นเปราะเล็กน้อย คุณควรระบายความร้อนให้ดีแล้วเก็บไว้ 3-4 วัน อย่างไรก็ตามก๋วยเตี๋ยวแห้งยังคงสดอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี ไม่สำคัญว่าคุณได้เปิดแพคเกจแล้วหรือยัง สิ่งสำคัญคือควรเก็บให้แห้งและอยู่ในระดับปานกลาง

เก็บก๋วยเตี๋ยวไว้ในตู้เก็บของในภาชนะที่ปิดสนิท ก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกติดกาวกับชิ้นจะยังคงนอน - จนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นเน่าเสีย ถ้าเป็นที่น่าพอใจว่าน้ำเย็นพลาดหลังจากเตรียมแล้วละลาย พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีกว่าในกระทะบนเตา แต่ถ้าก๋วยเตี๋ยวอยู่ จิตใจที่ถูกลืมสามารถช่วยตัวเองด้วยโน้ตในด้านการทำอาหาร ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าคุณมีพาสต้ามากเกินไปคุณสามารถอนุญาตให้ก๋วยเตี๋ยวส่วนเกินให้เดือดบนแผ่นอบเนยได้

พาสต้ากับเนื้อและมะเขือเทศ

วิธีนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทำสลัดในภายหลัง วางรู้สึกดีในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่ในขวดพลาสติกหรือชามปิด ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าก๋วยเตี๋ยวไม่ซับซ้อน พาสต้าแห้งจะมีรสเปรี้ยวและไหลลงสู่ถังขยะได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าลืมปรุงอาหารจนกว่าจะทนต่อการกัด หลังจากปรุงอาหารคุณจะอนุญาตให้ก๋วยเตี๋ยวพัก 2 ถึง 3 ชั่วโมง หากคุณบรรจุในภาชนะบรรจุก็ไม่สามารถก่อตัวเป็นหยดน้ำซึ่งทำให้พาสต้าสกปรก