กาน้ำชาสำหรับชาผู่เอ๋อ ประเภทของชาผู่เอ๋อร์

ผู่เอ๋อเป็นชาที่ด้วยเทคโนโลยีการหมักแบบดั้งเดิม ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น รวมทั้งมีเอกลักษณ์เฉพาะ คุณสมบัติการรักษา. ในประเทศจีน ชาชนิดนี้เรียกว่าเครื่องดื่มแห่งความเยาว์วัยอันเป็นนิรันดร์ ความงาม และความสามัคคี เมื่อเวลาผ่านไป ผู่เอ๋อที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะปรับปรุงคุณสมบัติของชาเท่านั้น ดังนั้นชาที่บ่มแล้วจึงมีค่ามากกว่าชาอ่อน และคุณค่าของผู่เอ๋อบางพันธุ์นั้นยิ่งใหญ่จนได้รับการประกาศให้เป็นทรัพย์สินของชาติจีนและห้ามส่งออกไปยังประเทศนี้

ชาผู่เอ๋อร์มักจะผลิตในรูปแบบกด - นี่คือผลลัพธ์ที่ได้ กระบวนการทางเทคโนโลยีการหมัก น้ำหนักและรูปร่างของการกดอาจแตกต่างกันมาก อันที่จริง ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขายังคงยึดติดกับรูปแบบดั้งเดิม: แพนเค้ก ชาม อิฐ ฟักทอง หรือเห็ด น้ำหนักแตกต่างกันไปจากสองสามกรัมตามกฎแล้วรูปแบบในกรณีนี้คือฐานหรือแท็บเล็ตมากถึงหลายกิโลกรัม - ตัวเลือกที่หนักที่สุดจะทำในรูปแบบของชามหรือแพนเค้ก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณภาพของชานั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างหรือน้ำหนัก แม่นยำยิ่งขึ้น ทั้งชาชั้นยอดและไม่ใช่ชาคุณภาพสูงสุดสามารถอัดเป็นก้อนที่มีน้ำหนักและรูปร่างเท่ากัน และบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่คล้ายกันมาก

เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการเลือกและซื้อชาคุณภาพสูง เป็นการดีที่สุดที่จะติดต่อร้านค้าเฉพาะที่ได้รับการทดสอบโดยเวลาและลูกค้ารายอื่น เว็บไซต์สำหรับผู้หญิงแนะนำให้ผู้อ่านซื้อของที่ร้านชาจีน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผู่เอ๋อ

คุณสามารถเขียนบทความเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผู่เอ๋อได้มากกว่าหนึ่งบทความ เราแสดงเฉพาะคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป และปฏิเสธไม่ได้ของชานี้

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง ช่วยให้มีสมาธิ และส่งเสริม ประสิทธิภาพสูงงานจิต
• มียาชูกำลัง แต่ไม่มีผลกระตุ้น ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถกำจัดอาการง่วงนอนได้อย่างง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันคุณจะไม่รู้สึกตื่นเต้นมากเกินไป แต่ในทางกลับกัน คุณจะเข้าสู่สภาวะการทำงานที่สงบและมั่นใจ
• เนื่องจากผลของยาชูกำลังซึ่งขยายไปถึงกล้ามเนื้อตาจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นได้อย่างมาก
• ผู่เอ๋อดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด
• เมื่ออุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น จะมีฤทธิ์ลดไข้
• ทำให้สารพิษเป็นกลาง รวมทั้งพิษจากแอลกอฮอล์และอาหารเป็นพิษ
• ปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยขจัดอาการจุกเสียดและท้องอืด ทำให้อุจจาระเป็นปกติซึ่งช่วยให้สามารถใช้ได้ทั้งในกรณีท้องผูกและท้องร่วง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ให้ความรู้สึกอิ่มและสร้างสมดุลของของเหลวในร่างกายซึ่งช่วยให้น้ำหนักลดลง
• ปรับความสมดุลของแคลเซียมในร่างกายให้เป็นปกติ ส่งผลให้กระดูก ฟัน และเส้นผมดีขึ้น

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ร่วมกันช่วยลดอัตรากระบวนการชราในร่างกายและเพิ่มอายุขัยได้อย่างมาก

ผู่เอ๋อ: ข้อห้าม

เช่นเดียวกับการรักษาที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ ชา Puer ไม่ได้มีคุณสมบัติเชิงลบและข้อห้าม เกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของคาเฟอีนในเครื่องดื่ม เป็นเพราะเขาว่าในกรณีต่อไปนี้ จำเป็นต้องใช้ชาด้วยความระมัดระวัง ต้มไม่แรงเกินไป หรือปฏิเสธผู่เอ๋อทั้งหมด

• แพ้คาเฟอีน
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคไต.
• ต้อหิน.
• ความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร หากมีข้อสงสัยเล็กน้อย ควรปฏิเสธชานี้ (รวมถึงชาหรือกาแฟประเภทอื่นด้วย)

กฎการทำชาผู่เอ๋อ

เป็นครั้งแรกที่เริ่มเตรียมผู่เอ๋อ ผู้คนต่างกังวลกับคำถามมากมาย

คุณสามารถชงผู่เอ๋อได้กี่ครั้ง?

ผู่เอ๋อถูกต้มหลายครั้ง ชงครั้งแรกไม่เมา แต่เทออก พวกเขาดื่มเบียร์ครั้งที่สอง ครั้งที่สาม และอื่นๆ มากถึง 20 ครั้ง เชื่อกันว่ารสชาติถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดที่ใบชา 5-6 ใบ

นานแค่ไหนที่จะชงผู่เอ๋อ?

ตามกฎแล้วชานี้ถูกต้มจาก 20 วินาทีถึง 3 นาที การต้มแต่ละครั้งจะใช้เวลานานกว่าครั้งก่อน 10-20 วินาที เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งการต้มนานเท่าไร ชาก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

วิธีการชงผู่เอ๋อในกระเบื้อง วิธีการชงผู่เอ๋อในรูปแบบก้อนหรือในรูปแบบอื่นๆ?

ไม่มีความแตกต่างในกฎการชงชาขึ้นอยู่กับรูปแบบการกด ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องแยกชิ้น 5-10 กรัม (2-3 ซม.3) ลงในกาน้ำชาที่มีปริมาตร 200 มล. และก่อนที่จะต้มชิ้นนี้จะต้องนวด

Puer ควรต้มที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมคือ 90-95 องศา นั่นคือต้องต้มน้ำและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายนาที

สั่งทำอาหาร

ใบชาวางในกาน้ำชาเซรามิกและเทน้ำร้อน น้ำนี้จะถูกระบายออกทันที - จำเป็นสำหรับการล้างฝุ่นและปล่อยให้ใบชาเปิดออก หลังจากนั้นเทส่วนสด น้ำร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 วินาที เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในถ้วยและเมา ส่วนต่อไปของชานั้นเตรียมจากใบชาใบเดียวกัน แต่เก็บไว้นานกว่านี้เล็กน้อย

เครื่องดื่มเช่นชาผู่เอ๋อกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี ผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบจะไม่เบื่อหน่ายกับการยกย่องคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้, สายพันธุ์นี้ชาภายใต้สัดส่วนและเทคโนโลยีการจัดเตรียมบางอย่างสามารถเติมพลังให้อย่างเห็นได้ชัดว่าผลของชานั้นเทียบได้กับการกระทำของเครื่องดื่มชูกำลังที่รู้จักกันดี

ความลับของเครื่องดื่มคืออะไรและมีประโยชน์อย่างที่พวกเขาพูดหรือไม่?

ปูเอร์คืออะไร?

ผู่เอ๋อ ชาจีน, แปรรูปตามเทคโนโลยีบางอย่างซึ่งหมายถึงการหมักแบบธรรมชาติหรือแบบบังคับ การผลิตชาแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์

แม้ว่าจะมีความเห็นโดยทั่วไปว่าชาปกตินั้นผ่านการหมักและผู่เอ๋อนั้นผ่านการหมักมากเกินไป

ตามประเภทการหมัก ผู่เอ๋อแบ่งออกเป็น shu pu-erh - ผลของการหมักแบบบังคับและ sheng pu-erh เป็นผลมาจากการหมักตามธรรมชาติ.

ระยะเวลาของกระบวนการหมักสำหรับ shu puerh คือ 7 เดือนถึงสามปี และสำหรับ sheng puerh - จาก 7 ถึง 20 ปีตามลำดับ shu puerh มีไว้สำหรับการบริโภคจำนวนมาก และ sheng puerh มีไว้สำหรับโอกาสพิเศษและคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้น

ความเฉลียวฉลาดคือคุณภาพที่ชาวจีนไม่เคยหยุดนิ่งที่จะทำให้คนทั้งโลกประหลาดใจ พวกเขาคิดค้นผู่เอ๋อ

ชาดังกล่าวไม่มีแอนะล็อกไม่สามารถอธิบายและเปรียบเทียบกับบางสิ่งบางอย่างได้คุณต้องลองเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อให้ได้ความเห็นของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณภาพสูงและเตรียมอย่างเหมาะสม

ผู่เอ๋อทำให้เกิดการแสดงออกที่น่าชื่นชมแม้บนใบหน้าของนักวิจารณ์ที่ช่ำชอง

ชาที่ดีไม่สามารถทำโดยไม่มีวัตถุดิบที่ดี - ผู่เอ๋อก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับชาประเภทนี้ ตามหลักแล้ว ใบชาไม่ได้เก็บมาจากพุ่มไม้ แต่มาจากต้นชาที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาที่ทรงคุณค่าได้มาจากวัตถุดิบของพืชป่า บางครั้งพวกเขาก็ผลิต pu-erh แบบผสม - ปรุงแต่งสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญสำหรับรสชาติของผู่เอ๋อมากกว่าใบชาก็คือระยะเวลาในการหมัก

ยิ่งนานยิ่งแพง - ชูและเซิงใช้วัตถุดิบเดียวกัน แต่ใช้เทคนิคการหมักที่แตกต่างกันดังนั้นรสชาติสีและกลิ่นจึงแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ยิ่งใบชาถูกแปรรูปนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งนุ่มและเข้มข้นขึ้น ความขมขื่นก็หายไป และความฝาดอันสูงส่งก็ปรากฏขึ้นแทนที่

เทคโนโลยีการหมักผู่เอ๋อ

ขั้นแรก สำหรับผู่เอ๋อทั้งหมด ใบชาที่คัดเลือกแล้วจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงชุบด้วยไอน้ำ และส่งไปยังสถานที่จัดเก็บพิเศษพร้อมพารามิเตอร์ความชื้นและอุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลาประมาณ 30 วัน ในระหว่างนั้นเรียกว่าการหมักภายใน ของวัตถุดิบเกิดขึ้น

หลังจากนั้นชาจะแห้งซึ่งจะหยุดการหมักภายใน การดำเนินการทั่วไปเสร็จสิ้น การประมวลผลเพิ่มเติมสำหรับ pu-erh แต่ละประเภทจะแตกต่างกัน

สำหรับชู - ใบจะถูกรวบรวมในกองชุบและวางในห้องพิเศษที่ภายใต้อิทธิพลของเงื่อนไขที่สร้างขึ้นเทียมการหมักภายนอกเร่งของพวกเขาเกิดขึ้น

ทนต่อวัตถุดิบตั้งแต่ 2 เดือนถึงหนึ่งปี ในระหว่างที่ชามีลักษณะเฉพาะ จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้งและส่งไปบรรจุหีบห่อ - กดหรือปล่อยทิ้งไว้

สำหรับเซิง ใบไม้จะถูกกดทันทีหลังจากหยุดการหมักภายในและเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายปี ในระหว่างที่มีการหมักภายนอกตามธรรมชาติที่หาที่เปรียบมิได้

องค์ประกอบสำคัญของกระบวนการ - จุลินทรีย์ที่อยู่รอดโดยไม่มีอากาศและออกซิเจน - เป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนภายใต้อิทธิพลของการหมักประเภทนี้เกิดขึ้น ชาเติบโตช้าและคุณค่าของมันเพิ่มขึ้นตามอายุ.

ในประเทศจีนห้ามส่งออกผู่เอ๋อที่มีอายุเกิน 30 ปี ถือว่าเป็นทรัพย์สินของชาติแล้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ในประเทศของเรา เป็นไปได้ที่จะซื้อเซินผู่เอ๋อ โดยมีอายุสูงสุด 10 ปี ไม่มากไปกว่านั้น

Shu สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากบรรจุหีบห่อ แต่ไม่ช้ากว่า 3 ปีของการจัดเก็บพิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีของชาผู่เอ๋อ

องค์ประกอบของชาผู่เอ๋อนั้นเข้มข้นมากจนสามารถเขียนบทความทางวิทยาศาสตร์ได้มากกว่าหนึ่งบทความ ขณะนี้มีแหล่งข้อมูลของสถาบัน ชาผู่เอ๋อในบรรดาสิ่งพิมพ์มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะของชาประเภทนี้

ประกอบด้วย:
แซคคาไรด์ - ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, สารกันเลือดแข็ง
วิตามิน - A, C, E, R.
อัลคาลอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ส่วนประกอบอโรมา
สแตติน
แร่ธาตุ - มากกว่า 30 ชนิด
กรดอะมิโนในหมู่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารสื่อประสาทที่มีคุณค่า
กระรอก
สารประกอบโพลีฟีนอล - สารประกอบเชิงซ้อนประมาณ 30 ชนิด - คาเทชิน, กรดฟีนอล, แอนโธไซยานิดิน, ฟลาโวนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย, สารต้านอนุมูลอิสระ, ฤทธิ์ต้านเนื้องอก

เครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลมีแคลอรีต่ำ เช่นเดียวกับชาประเภทอื่นๆ - เพียง 2 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม

ชาผู่เอ๋อ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง ชาผู่เอ๋อในบ้านเกิดจึงได้รับสถานะเป็นยารักษาโรคหลายร้อยชนิดและคนจีนฉลาดก็พูดถูกเช่นเคย

เครื่องดื่มเป็นเอกลักษณ์มีประโยชน์และมีสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ - องค์ประกอบทางเคมีหลักฐานที่ชัดเจนของสิ่งนั้น

1. เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า

2. ชี้แจงความคิดกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

3. ให้ความรู้สึกสงบ อิ่มใจ เบิกบานใจ

4. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ขจัดสารพิษ สารกัมมันตรังสี

5. หนึ่งในสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด- ระดมการป้องกันของร่างกายทั้งหมดส่งเสริมการฟื้นตัวที่ครอบคลุม

6. ผลดีต่อกระเพาะอาหารและอวัยวะภายใน ส่งเสริมการย่อยอาหาร บรรเทาความหนัก ปวด.

7. ออกเสียง antispasmodic

8. สารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ

9. มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง.

10. ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

11. ป้องกันความเมื่อยล้าของน้ำดีอักเสบ

12. ดีต่อไตและตับ

13. สารกันเลือดแข็ง

14. ใช้สำหรับลดน้ำหนัก เร่งกระบวนการเผาผลาญ

15. ขจัดสิ่งสกปรกออกจากทางเดินอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่าง ใช้มากเกินไปอาหารเนื้อสัตว์

16. ใช้รักษาโรคบิด ท้องร่วง

17. ลดการก่อตัวของก๊าซ

18. ชะลอกระบวนการชรา.

มีข้อห้ามเล็กน้อยในการดื่มเครื่องดื่มและเป็นประเพณี - ​​ระยะเวลาของการตั้งครรภ์การให้นมบุตรรวมถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล

ศิลปะการทำชาอย่างถูกต้องต้องเรียนรู้มาหลายปี เราจึงให้เท่านั้น หลักการทั่วไปการต้มผู่เอ๋อซึ่งอาจไม่ปรับปรุงรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสียแน่นอน

1. สำหรับการต้มเบียร์ คุณต้องใช้แต่เครื่องปั้นดินเผาเท่านั้น และคุณยังต้องใช้กระติกน้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำ หากไม่มีกาต้มน้ำพร้อมตัวบ่งชี้

2. น้ำ - คุณภาพสูงสุดเสมอ นุ่ม ให้ความร้อนสูงสุด 90 องศา เทลงในกระติกน้ำร้อน

3. ล้างกาน้ำชาดินเหนียวด้วยน้ำเดือด ใส่ผู่เอ๋อ 4-5 กรัม (1 ช้อนชา) ต่อ 1 ที่

4. เติมกาน้ำชาด้วยน้ำร้อนถึง 1/3 - ขั้นตอนการล้างผู่เอ๋อ ใบชาถูกนึ่งและกำจัดฝุ่นและขยะทั้งหมด ระบายน้ำครั้งแรกออกทันที

5. เท pu-erh ด้วยน้ำร้อนจากกระติกน้ำร้อนสำหรับดื่มชา

6. ยืนยัน 1 ถึง 3 นาทีเทลงในเหยือกอื่น (เพื่อไม่ให้ล้น) ซึ่งคุณสามารถเติมชามชาได้แล้ว

ชาผู่เอ๋อร์สามารถชงได้ถึง 10 ครั้ง แต่ละครั้งยืนกรานเป็นเวลาที่แตกต่างกัน รสชาติสุดท้ายจะแตกต่างกันเสมอ

พวกเขาดื่มผู่เอ๋อไม่ลวก เย็นเล็กน้อย ในปริมาณ 30-50 กรัม และแน่นอน ไม่มีน้ำตาล แข็งแรง.

คนที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนบังเอิญได้เรียนรู้เกี่ยวกับชาชนิดที่ไม่ธรรมดา ซึ่งคล้ายกับก้อนหรือก้อนสีดำ หรือก้อนอัดก้อนที่มีเฉดสีต่างกัน ตั้งแต่สีเข้มไปจนถึงสีอ่อน แต่วิธีการชงชาผู่เอ๋อเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม?

เกร็ดประวัติศาสตร์

คำถาม - วิธีการชงผู่เอ๋อที่ถูกกดอย่างถูกต้องนั้นเกิดจากลักษณะเฉพาะของการผลิตในกระบวนการหมักภายนอก (โดยใช้แบคทีเรียชนิดพิเศษและเงื่อนไขพิเศษอื่นๆ) นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ภายใต้อิทธิพลของเวลา ชาผู่เอ๋อมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นในแง่ของ ความอร่อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจีนถึงมีมูลค่าสูงกว่าไวน์ที่มีอายุมาก

กระบวนการสร้างที่ซับซ้อนทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมและสีสันที่หลากหลาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีชงผู่เอ๋อในลักษณะที่เผยให้เห็นความลึกของรสชาติอย่างเต็มที่ ผลลัพธ์จะกลับมาเป็นเครื่องดื่มที่เปี่ยมด้วยคุณสมบัติพิเศษ มอบความสุขที่แท้จริงและประโยชน์มากมายให้กับร่างกายของคุณ

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำอาหาร

ใช้กาน้ำชาที่ทำจากแก้วหรือพอร์ซเลนพิเศษและน้ำบริสุทธิ์ที่อ่อนนุ่ม (สปริงหรือขวด) สำหรับต้ม คุณจึงรักษาเอกลักษณ์ของรสชาติของเครื่องดื่มชานี้ไว้ได้

ก่อนอื่นคุณต้องลวกก้อนชาอย่างรวดเร็ว (หรือบางส่วนถ้าส่วนนั้นใหญ่เกินไป) ด้วยน้ำเดือดเพื่อล้างผงชาออกจากใบและปล่อยให้ใบนึ่งเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถชง

อุณหภูมิน้ำต้ม : 90 - 95 องศาเซลเซียส(น้ำต้มเสียรสชาติของชาไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ แต่ต้องรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้) โปรดจำไว้ว่าคุณภาพของเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ยิ่งชาอายุมาก อุณหภูมิก็ยิ่งสูงขึ้น แต่ทำการทดลองและสังเกตอีกครั้ง

สำหรับต้ม กาน้ำชาที่มีปริมาตร 100-150 มล. ใช้ 4-6 กรัมอัดก้อน (หรือรูปแบบอื่น ๆ ของชากด) ชิ้นนี้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-3 ตารางเซนติเมตร (สะดวกในการหักมีด)

การชงครั้งแรกมีความยาว - ประมาณ 30 วินาที อันที่สองและสามสั้นประมาณ 10-15 วินาที อันที่ตามมาทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นในเวลา 10-15 วินาที นี่คือคุณสมบัติหลักของกระบวนการชงชาผู่เอ๋อคลาสสิก

ผู่เอ๋อ - ชงได้กี่ครั้ง

ชาผู่เอ๋อทุกชนิดถูกต้มซ้ำๆ (ยกเว้นการต้ม - เป็นวิธีการเตรียม) แต่ไม่เกิน 5-10 ครั้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ชาคุณภาพสูง - ยิ่งสามารถทนต่อจำนวน "ซ้ำ" ได้มากเท่านั้น

วิธีการชงผู่เอ๋อ?

ชาผู่เอ๋อหรือผู่เอ๋อเป็นเพียง รูปร่างที่แตกต่างสะกดชื่อชา และอีกหนึ่งคำถาม - วิธีการชง pu-erh กด? หั่นเป็นชิ้นก่อนต้ม และส่วนหนึ่งของ "แพนเค้ก" ที่กดจะต้องถูกบดขยี้ นอกจากนี้ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร.

วิธีการชงผู่เอ๋อในภาษาจีนกลาง

ผู่เอ๋อในส้มเขียวหวานก็เป็นผู่เอ๋อเหมือนกัน แต่สำหรับระยะสุดท้ายของการหมัก ปูเอ๋อจะอยู่ในเปลือกของส้มเขียวหวาน สำหรับการต้ม ให้ใช้ชานี้ประมาณ 5 กรัมต่อของเหลว 500 มล. (อุณหภูมิ 90-95 องศา) ให้เติมเปลือกส้มเขียวหวานลงไปในการชงทันที

วิธีชงผู่เอ๋อในเม็ด

ผู่เอ๋อในเม็ดถูกต้มในลักษณะเดียวกับผู่เอ๋อคลาสสิก แต่ "แท็บเล็ต" ได้รับการออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งมื้อ ก่อนต้มให้บดเม็ดยาในภาชนะเทน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำทันที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งทิ้งไว้ 1-3 นาที ชาที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมมีสีที่เข้มข้นเป็นพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พร้อมด้วยช็อคโกแลตและถั่ว เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ คุณสามารถชงได้ถึง 10 ครั้งตามหลักการของชาแบบดั้งเดิม

วิธีการชง Shen Pu-erh

นี่คือชาผู่เอ๋อ "ชนิดเบา" ที่แช่ในชาจะมีลักษณะโปร่งแสง และมีเฉดสีน้ำผึ้งเข้มข้น สามารถกดเป็นลูก สี่เหลี่ยม เค้ก. สิ่งสำคัญคือเมื่อต้ม Shen Pu-erh จะไม่มีรสขม ดังนั้นควรรับประทานในสัดส่วนไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล.

ค่อยๆ เทน้ำเดือดรอบๆ กาน้ำชา หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับใบ กดค้างไว้ 5-10 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ชงด้วยน้ำเดือด (หนุ่ม Shen Pu-erh - 80-90 องศาอายุ - 85-95 องศา) ความขมขื่นเกิดขึ้นเมื่อมีชามากเกินไปในกาน้ำชาหรือระยะเวลาในการแช่นานเกินไป ตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวังและปรับตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ ในทางปฏิบัติเท่านั้นที่คุณจะสัมผัสได้ถึงสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

ตามเนื้อผ้า การชง 2 ครั้งแรกสั้น การเพิ่มเวลาในการเปิดรับแสงครั้งต่อไป 10-15 วินาที

ตอนนี้คุณรู้มากเกี่ยวกับชาจีนผู่เอ๋อและวิธีการชงที่บ้านแล้ว มันเป็นเรื่องของการปฏิบัติ เพลิดเพลินกับการดื่มชาของคุณและเพลิดเพลินไปกับเฉดสีที่น่าอัศจรรย์!

ชาผู่เอ๋อไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วยมากมาย
น่าสนใจ วิธีชงชาผู่เอ๋อเพื่อทำมัน เครื่องดื่มอร่อยและแสดงคุณสมบัติทั้งหมดของมันอย่างเต็มที่ จริงๆแล้วมาจาก การปรุงอาหารที่เหมาะสมชานั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของมัน และถ้าคุณไม่ทำตามกฎบางอย่าง ชาที่ดีจริงๆ ก็ใช้ไม่ได้ผล

นอกจากรสชาติที่ใครหลายคนชื่นชอบแล้ว ชาผู่เอ๋อยังมีมากมายและได้รับการยืนยัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถส่งเสริมสุขภาพและปรับปรุงความเป็นอยู่ของบุคคล ผลการรักษาของเครื่องดื่มมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ที่ เมตาบอลิซึมเร็วขึ้นดังนั้นควรดื่มเครื่องดื่มหลังรับประทานอาหารที่มีไขมันและหนัก นอกจากนี้ คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของตับและถุงน้ำดีได้ด้วยการใช้เป็นประจำ
• ความดันโลหิตลดลงเพราะชามีคุณสมบัติลดความดันโลหิต
• ถูกคัดออก กลิ่นเหม็นจากปาก, ฟันผุ และโรคทางทันตกรรมอื่นๆ
• ปรับปรุงสภาพผิว- ผิวดูมีสุขภาพดี
• ลดความเสี่ยงของการเติบโตของเซลล์มะเร็งเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน.
• เพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการพัฒนา
  โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยลดน้ำหนักเพราะมันเร่งกระบวนการเผาผลาญ

หลายคนมองว่าประโยชน์หลักของชาผู่เอ๋อร์คือคุณสมบัติในการเติมความสดชื่น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มก่อนนอนเพราะจะทำให้หลับยาก ทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าหรือก่อนเดินทางไกล อย่างไรก็ตาม ผู่เอ๋อมีคาเฟอีนอยู่เล็กน้อย แต่ให้ความสดชื่นมากกว่ากาแฟ

หากคุณซื้อชาผู่เอ๋อและมีกลิ่นเหมือนเชื้อรา คุณไม่ควรใช้ชาผู่เอ๋อทำเครื่องดื่ม เนื่องจากเป็นการบ่งชี้ถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หรือชาผู่เอ๋อ
การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม โดยทั่วไป นี่แสดงว่าคุณขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ผู้ขายชาที่มีมโนธรรมในร้านขายชาเฉพาะทางจะปกป้องชื่อเสียงของพวกเขาและจะไม่มีวันขายชาชนิดนี้ให้คุณ แล้วอย่าไปเชื่อข้ออ้างใดๆ เกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นเฉพาะของชาผู่เอ๋อร์

"ผลของชาผู่เอ๋อร์"

ชาผู่เอ๋อร์เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจาก "อาการมึนเมาจากชา" หรือเรียกอีกอย่างว่า "ผลชาผู่เอ๋อ" การกระทำนี้สามารถทำได้เนื่องจากมีสารอัลคาลอยด์ในเครื่องดื่มซึ่งส่งผลต่อ ระบบประสาทบุคคล. อย่าสับสนระหว่างสถานะ "Puer effect" กับแอลกอฮอล์หรือมึนเมาซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ อาการมึนเมาของชาหมายถึงสภาวะที่บุคคลสามารถจดจ่ออยู่กับความคิดของเขาได้อย่างเต็มที่ - มันเป็นเพราะคุณสมบัติเหล่านี้ที่คนในสมัยโบราณใช้ก่อนที่จะทำสมาธิ

วิธีการชงชาผู่เอ๋อ

เพื่อให้ผู่เอ๋ออร่อยต้องล้างให้สะอาดนั่นคือใบชาใบแรกควรระบายออก คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้โดยใช้หนึ่งในสองวิธี:

- ล้างใบชา น้ำเย็น, เทใบชากับน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ และชงชาเพื่อดื่ม
- เทน้ำร้อนลงบนใบผู่เอ๋อ สะเด็ดน้ำ 1-2 ครั้ง แล้วต้มอีกครั้งด้วยน้ำเดือด

การชงชาผู่เอ๋อต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง จำเป็นต้องเทชาแห้งลงในกาน้ำชาที่อุ่นต่อวัตถุดิบแห้ง 100 มล. - 7 กรัม เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของผู่เอ๋อ คุณต้องดื่มมันในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและนม อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่เป็นหวัด อนุญาตให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มได้ แต่สำหรับการรักษาโรคเท่านั้น

กด pu-erh

วิธีชงผู่เอ๋อกด

เพื่อการชง กด Pu-erhคุณต้องใช้วิธีอื่นในการเตรียมเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มีใบขนาดใหญ่ ดังนั้นเวลาการต้มเบียร์จึงเพิ่มขึ้นและส่วนผสมหลักจึงต้องการน้อยกว่าผลิตภัณฑ์หลวมเล็กน้อย ในการทำชาแบบกด คุณจะต้องใช้มีดผู่เอ๋อพิเศษและสว่าน ด้วยเครื่องมือเหล่านี้ คุณต้องแยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากแท็บเล็ต (ไม่เกิน 7 กรัม) และชงชาตามสูตรต่อไปนี้:

1. เทชากับน้ำเย็นเพื่อให้ใบสามารถเปิดได้ ระบายน้ำหลังจาก 2-3 นาที
2. เทใบผู่เอ๋อที่เปิดด้วยน้ำเดือดไม่เกิน 95 องศา
3. ระบายน้ำหลังจาก 10 วินาที
4. ชงชาอีกครั้ง

น้ำเดือดสามารถใช้เปิดใบได้ แต่ในกรณีนี้ต้องระบายน้ำออกทันทีหลังจากเทวัตถุดิบลงไป

วิธีชงผู่เอ๋อในเม็ด

นอกจากนี้ยังมีชาผู่เอ๋อที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ที่ต้องต้มให้แตกต่างออกไป มีให้เลือกมากมาย สามารถพบได้ในร้านนี้เพียงเลื่อนดูหน้าผู้ขายและดูด้วยตัวคุณเอง

วิธีชงผู่เอ๋อในกระติกน้ำร้อน

1. แช่ชาสองเม็ดในน้ำเดือด
2. ใส่ชาในกระติกน้ำร้อน
3. เติมน้ำที่อุณหภูมิ 95 องศา
4. ทิ้งเครื่องดื่มไว้ 2 ชั่วโมง
5. จากนั้นคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

วิธีชงผู่เอ๋อในกาน้ำชา

หากคุณตัดสินใจที่จะชงชาผู่เอ๋อเพียงเพื่อ "เอาใจ" คนที่คุณรัก ขอแนะนำให้ชงชาในกาน้ำชา วิธีชงผู่เอ๋อในแท็บเล็ตนั้นง่ายมาก:

1. แช่ชาหนึ่งเม็ดในน้ำเดือดไม่เกิน 10 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำเดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 5 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
3. ตอนนี้คุณสามารถชงชา

วิธีชงผู่เอ๋อให้ "ใส่"

ที่จริงแล้ว มีหลายวิธีในการชงผู่เอ๋อ และแต่ละวิธีนั้นถูกต้องในแบบของตัวเอง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่บางคนดื่มชาผู่เอ๋อเพื่อไม่ให้ได้รสชาติและรักษาสุขภาพ คนหนุ่มสาวสมัยใหม่ดื่มเครื่องดื่มเพื่อ "ใส่" มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าการสูบบุหรี่หรือดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อให้คุณได้รับประจุที่มีประสิทธิภาพของความมีชีวิตชีวาและพลังงาน ขอแนะนำให้ชงชาและชงชาเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความหนาแน่นที่เพียงพอ แต่ยังไม่แนะนำให้ดื่มมากเกินไป เนื่องจากจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย จาก จำนวนมากการดื่มชาเข้มข้นอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ และผลข้างเคียงอื่นๆ

ซื้อชาผู่เอ๋อแท้ได้ที่ไหน

สรุปว่าชาผู่เอ๋อร์ทุกชนิดไม่ได้อร่อยอย่างเดียวแต่ยัง
มีประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งสำคัญที่สุดคือการซื้อ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, แต่ไม่ปลอมและต้มอย่างถูกต้อง มันไปโดยไม่บอกว่า pu-erh จริงสามารถ ซื้อจากผู้ผลิตในจีนเท่านั้น. ใครถ้าไม่ใช่พวกเขาที่รู้เรื่องนี้มาก? และเนื่องจากว่าผู่เอ๋อไม่ใช่ความพึงพอใจที่ถูกที่สุด การซื้อในราคาเหงื่อออกและจัดส่งฟรีก็ทำกำไรได้มากกว่า ขั้นแรก คุณสามารถซื้อน้ำหนักเล็กน้อย - กดเป็นเหรียญหรือลูกบาศก์ แล้วเอาแพนเค้กหรืออิฐก้อนใหญ่ออกมา

ใครชอบชาผู่เอ๋อ แนะนำเลยค่ะได้เครื่องใช้พิเศษเพื่อการปรุงอาหารที่ดีจริงดื่ม. แม้ว่าครั้งแรกจะไม่ได้รสชาติที่ต้องการแต่ก็ไม่ควรอารมณ์เสีย เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเข้าใจวิธีการชงชาผู่เอ๋อและเลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณ ชาผู่เอ๋อร์มีหลายชนิด ดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาเครื่องดื่มที่ชอบได้ เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า pu-erh ในแพ็คเกจที่สวยงามเหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้กับผู้ชาย!

ผู่เอ๋อเป็นชาชั้นสูง และเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและได้ผลดีที่สุด คุณควรได้รับอาหารคุณภาพสูงตั้งแต่แรก เครื่องใช้ที่ทำจากวัสดุใดๆ เหมาะสำหรับผู่เอ๋อ แต่ถ้าคุณชอบดื่มผู่เอ๋อทุกวัน ทางที่ดีควรใช้กาน้ำชาที่ทำจากดินเหนียวยี่ซิง

หลักการพื้นฐานของการต้มเบียร์

น้ำอาจเป็นสปริง บรรจุขวด กรอง สิ่งสำคัญคือไม่มีโลหะหนักจำนวนมาก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะโลหะและเครื่องใช้ที่ทำจากดินเหนียวเกรดต่ำ

• เราต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90-95 องศาแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนทันที ไม่แนะนำให้ทำความร้อน
• ล้างจานและต้มด้วยน้ำเดือด
• สำหรับขวดขนาด 200 มล. ใส่ผู่เอ๋อ 7-10 กรัม นี่คือช้อนโต๊ะที่มีหาง
• เทน้ำเดือดลงบนชาแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที เราจึงช่วยเขาเปิดออก ล้างฝุ่นและเศษผง (ถ้ามี)
• จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้ง ค้างไว้ 3-5 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
• ทุก ๆ ครั้งที่สาม เวลาถือจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วิธีชงผู่เอ๋อกด

ผู่เอ๋อดังกล่าวมีใบที่ใหญ่กว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผู่เอ๋อที่หลวมและมักจะกดให้แน่น ด้วยเหตุนี้ เมื่อต้มเบียร์ คุณสามารถใส่ใบแห้งเล็กน้อยและเพิ่มเวลาการต้มเล็กน้อย เพื่อให้ผู่เอ๋อกดอร่อย เราต้องใช้มีดผู่เอ๋อหรือสว่านพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของรายการเหล่านี้คุณสามารถเท่า ๆ กันและไม่เป็นอันตรายต่อใบไม้ที่แยกชิ้นส่วนของขนาดที่เราต้องการ

• ใช้มีดผู่เอ๋อหรือมือ หั่นชิ้นละ 5-7 กรัม
• เทน้ำเย็นและปล่อยให้ชาบวมสักสองสามนาทีหรือเทน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
• เทน้ำเดือดที่ 95 องศาแล้วทิ้งไว้ 7-10 วินาที
• ทุก ๆ ครั้งที่สาม ให้เพิ่มเวลาในการแช่ขึ้น 5 วินาที

การต้มผู่เอ๋อ (เสี่ยวด้วย) แตกต่างจาก .เล็กน้อย การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเนื่องจากวัตถุดิบชั้นดีและการบีบอัดเม็ดยาที่แข็งแรง เราจะพิจารณาสองวิธีหลักขึ้นอยู่กับเป้าหมาย

ในกระติกน้ำร้อน 1.5 ลิตร:

• ก่อนอื่นควรแช่ 1-2 เม็ดในน้ำเดือดแล้วใส่ในกระติกน้ำร้อน
• เทน้ำที่อุณหภูมิ 90-95 องศาแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง
• ถ้าคุณไม่ดื่มชาภายในหนึ่งชั่วโมงข้างหน้า ทางที่ดีควรแยกชาออกจากใบชา มิฉะนั้น การแช่อาจเข้มข้นเกินไปและเริ่มมีรสขม

ในกาน้ำชาหรือ gaiwan ที่มีปริมาตร 150-250 มล.:

• แช่ 1 เม็ด (เซียวถึง) ด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที
• เทน้ำที่ 90 องศาแล้วทิ้งไว้ 5-7 วินาที
• เพิ่มเวลาในการชงแต่ละครั้ง 2-3 วินาที

วิธีทำ ผู่เอ๋อ

การต้มผู่เอ๋อเป็นสากลสำหรับผู่เอ๋อทุกประเภท แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าชามีค่าเฉลี่ยสีทองเมื่อทำการต้ม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ต้มในพันธุ์ที่มีราคาแพง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. เตาแก๊สหรือไฟที่จัดวางอย่างดี การควบคุมเปลวไฟที่แม่นยำที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นเตาแก๊สแบบเก่าจะไม่ทำงานสำหรับเรา
2. กาน้ำชาแก้วทนความร้อนหรือกาต้มน้ำ
3. กระติกน้ำร้อนและภาชนะสำหรับแช่ใบชาแห้ง

กระบวนการต้มเบียร์แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก - กระบวนการเตรียมน้ำและชงชา แต่ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการนี้ เราต้องเตรียมทุกอย่างที่เราต้องการ:

• ตั้งไฟต่ำและแก้ไขเปลวไฟ
• แช่ผู่เอ๋อใน gaiwan หรือกาน้ำชา
• เทน้ำลงในกาต้มน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 350 มล.

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มทำอาหาร pu-erh:

• ก่อนอื่นเราอุ่นกาต้มน้ำด้วยน้ำบนกองไฟเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วนำไปต้ม
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากชามที่แช่ผู่เอ๋อ
• ต่อไปเรารอจนกระทั่งฟองอากาศขนาดกลางเริ่มปรากฏบนน้ำและเตรียมทำกรวย (กรวยทำด้วยช้อนหรือที่คีบธรรมดา)
• เทผู่เอ๋อที่แช่ลงในกรวยที่ขึ้นรูปแล้วปล่อยให้ชาชงประมาณ 3-5 นาที
• จากนั้นเราปล่อยให้ชายืนอีกสองสามนาทีและตรวจสอบรสชาติ
• หากทุกอย่างเรียบร้อยเราก็เทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในกระติกน้ำร้อนแล้วดื่มชา

หากรสชาติของการแช่นั้นดูไม่สื่อความหมายสำหรับคุณ ก็สามารถปล่อยให้ชาอยู่นิ่งๆ ได้ หากเราเปิดรับแสงนกนางนวลมากเกินไปในทันใดก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามการทำอาหาร pu-erh ด้วยนมนั้นอร่อยมากหลักการของการทำอาหารเหมือนกันคือใช้นมทำเองจะดีกว่า หากคุณใช้ร้านค้าให้ใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5%

ควรสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงหลักการทั่วไป และขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบและการกดของผู่เอ๋อ ระยะเวลาในการต้มเบียร์ที่เหมาะสมจะแตกต่างกัน ชามีความสุข!