Si të gatuaj një majonezë të shëndetshme në shtëpi. Si të gatuaj majonezë në shtëpi: sekretet e këtij kuzhinier. Ne do të kuptojmë se çfarë duhet të bëjmë nëse majoneza nuk ngjitet me probleme të tjera.

Përgatitni përbërësit.

Këshillë 1. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome.

Këshillë 2. Ju mund të gatuaj majonezë në një përzierje të lulediellit dhe vaj ulliri. Por, si një përqindje, vaji i ullirit vergin shtesë duhet të jetë jo më shumë se 20-25%. Përndryshe, majonezë do të dalin me një amëz të hidhur.

Recetë bazë për majonezë shtëpi

Por kjo gjithashtu do të thotë shumë lodhje, sepse grafika është e dhimbshme, dhe puna përfshin shumë kërkesa. Projekte profesionale: Më pas përfitoni nga të mësuarit tim për të udhëtuar. Përbërësit për 5 dl majonezë. A keni vënë re ndonjëherë këtë sekuencë të numrave dhe shkronjave të shtypura në vezë?

Një shoqërues joshëse e sanduiçeve transgresive dhe ushqimeve të tmerrshme junk, kurrë në patate të skuqura, Pulp Fiction nuk mëson, një bashkëpunëtor i përsosur me peshk të pjekur, mish lope dhe krustace. Kjo është Blondie nga tryezat e viteve '80. Sidoqoftë, intuita, e bërë me vezë të freskëta dhe limon të shtrydhur, është një kombinim jashtëzakonisht popullor i yndyrave, proteinave dhe kënaqësive fizike.

Këshillë 3. Nëse majoneza është shumë e trashë, shtoni 1-2 lugë ujë të ngrohtë dhe rrahni përsëri.

Këshillë 4. Majonezë "Provencal" është përgatitur me shtimin e mustardës. Nëse doni të merrni majonezë të zakonshme, përjashtoni këtë përbërës.

Këshillë 5. Lëng limoni mund të zëvendësohet me uthull (verë, mollë, tavolinë). Në 1 vezë është marrë 0,5-1 lugë çaji uthull ose për shije.

Nuk duhet të ngatërrohet me qëndrimin alginat të algave, të cilat i kemi në dhomat tona, finesa në çanta që ruajnë shumë restorante, në një lugë erëzash, e cila pas një kohe fillon të bëhet pjesë e mobiljeve. Majoneza e mbushur është e ngjashme me mbulimin e një mbulesë, si Guiusi Ferreri, i cili këndon Winehouse.

Shënim i zonjës

Është e vështirë për të shkuar çmendur, kjo është ajo që Vulgart thotë, të nënshkruar nuk ka ndodhur kurrë. Përbërësit shumë të ftohtë, nafta shtohet shumë shpejt. Nga versionet e më shumë se një: vetëm yolks, yolks vezë të tërë dhe vezë, vetëm me vezë të tërë, mustardë, mustardë, uthull, uthull.

Majonezë në vezë të tëra.
Në një tas apo gotë të gjatë për një blender, thyejnë një vezë, shtoni senar, kripë dhe sheqer.

Duke përdorur një blender zhytjeje, mundini përbërësit deri sa të qetë.

Më i shpejti dhe më e lehtë është ajo e bërë me verdhë veze veze, gjalpë badiava dhe limon, minipimer dhe stil. Por kjo është një recetë që nuk jep kënaqësi, pasi gjithçka që ju bën të nxitoni është shumë e hollë, e zbehtë, gati pa shije. Duke ndryshuar shënimin acid, shija e vajit ekstra të ullirit vlerësohet.

# 1 Pushoni vezët në xhami për një mikser ëmbëlsi, shtoni kripë, lëng limoni dhe mustardë dhe emulsify për rreth një minutë, duke mbajtur minipimer në pjesën e poshtme. # 3 Shto vaj të ngrohtë për tela, gjithmonë me minipimer në veprim, tani lëviz lart për të aktivizuar ajrin.

Pa ndalur funksionimin e blenderit, derdhni një rrjedhë të hollë të vajit të lulediellit derisa majoneza të fitojë konsistencën e dëshiruar.

Këshilli. Sasia e naftës përcaktohet "me sy" - sa më shumë vaj, aq më i trashë do të jetë majoneza.

Kur majoneza ka fituar konsistencën e dëshiruar dhe mjaft të trashë, derdh në lëng limoni (majonezë bëhet hollë) dhe mundi derisa të qetë.

Ngrihuni në shterimin e naftës dhe derisa të merrni një salcë të trashë dhe të trashë. Testoni gjyshen: vendosni një lugë druri në qendër dhe adhurojeni statikën. # 4 Ftoj dhe merr një pushim disa orë para testit të provës, do të ishte më mirë ta përdorni atë ditën tjetër.

Majonezë, një nga salcat më të famshme, nëse jo më të famshmet. I gjithanshëm dhe i shijshëm, mund të përdoret për të dekoruar ose shijuar një pjatë të shijshme ose edhe përhapur vetëm në croutons. Chef Richelieu, për të festuar kompaninë, shpiku të drejtën e saj në darkën e pushtimit!

Majonezë e gatshme freskët në frigorifer.

Majonezë mbi yolks.
Vendos yolks në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe mustardë.

Të gjithë përbërësit janë të përziera mirë duke përdorur një mikser (me shpejtësi të ulët).
Pastaj butësisht, fjalë për fjalë rënie me rënie, injekto vajin e lulediellit në përzierjen e vezëve të verdhë, duke shtypur njëkohësisht përzierjen me një mikser (me shpejtësi të ulët), dhe duke siguruar që vaji është i kombinuar me yolks në një emulsioni uniform.

Ky salcë, ndonëse jo i lehtë, ka një shije unike, një unike dhe, nëse përgatitet në shtëpi, edhe më e veçantë! Le të shtyjmë mitin se përgatitja e tij është e vështirë! Vetëm mbani në mend disa truket e vogla. Përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Mjetet e përdorura janë të pastra dhe të thata. Vetëm atëherë do të jeni të sigurt se mionezët nuk do të shkojnë të çmendur. Majoneza mund të gatuhet me një kamxhik të dorës, ose me një kamxhik elektrik dhe madje edhe me një blender. Yolks vezë 500 gram vaj ulliri 1 lugë gjelle uthull lëng limoni kripë dhe piper. Filloni të punoni me yolks me shtimin e një stirreri elektrik, zbehet, vaj, kurrë mos u pengoni derisa salcë vendos vëllimin.

Dalja: 4 persona Shërbyer Vështirësia: Përgatitja: 15 minuta Kuzhinë.
Vendos yolks vezë në një tas, përzierje uthull, një majë e piper dhe kripë.
Puna deri në thithjen e plotë të naftës.
Pastaj shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni kripën.
Shitore në një frigorifer të mbuluar me film deri në 5 ditë.

Majoneza është salcë krem nga vezët e bardha ose të verdha, gjalpë dhe limon ju duhet të shoqërojnë peshqit dhe enët e mishit të zier.

Këshillë 2. Majoneza e gatshme mund të ruhet në frigorifer, në një enë të mbyllur fort, për rreth një javë.

Këshillë 3. Ju mund të shtoni kombinime interesante, të pazakonta dhe të shijshme duke shtuar maja të ndryshme, erëza dhe përbërës të tjerë në majonezë të përfunduar.

Duhen dhjetë minuta për të bërë majonezë, por shpesh nuk vendosni për disa gabime të pavullnetshme, si një kavanoz i ngrohtë, vezë të ftohta ose vaj i derdhur shpejt. Në këtë recetë do t'ju japim këshilla dhe truket për të përgatitur majonezë të përsosur në shtëpi.

Si të bëni majonezë në shtëpi

Shkurtojeni me butësi me një pirun. Majoneza është e gatshme kur të shkosh në tas dhe të vendosësh salcën e butë. Për të përgatitur majonezë shtëpi, ju duhet të përdorni vetëm përbërësit e freskët dhe në temperaturën e dhomës. Për ta bërë këtë, ju duhet të vendosni vezët nga frigoriferin për rreth katër orë përpara se t'i përdorni për të gatuar majonezë, të mos jeni limoni.

Hudhër (copëtuar ose kapërcyer imët përmes shtypit hudhër) jep salcë një shije pikante dhe shkon mirë me të enët e mishit, dolli dhe baguette crispy.

Majdanoz dhe Gjelbra të Bazilit (i copëtuar dhe i përzier me salcë) do t'i japë majonezë një shije dhe aromë të këndshme. Ky salcë është e madhe për enët e peshkut.

Duke pasur parasysh se lëng limoni do të zbusë majonezë që ju nevojitet kur të vendosni përpara shumë kohë më parë. Nëse e lini shumë të butë, limoni do ta bëjë atë lëng, duke e shkatërruar atë. Nëse gjeni sekuencën e saktë, do të shihni se majoneza mbetet e fortë dhe elastike dhe - përsëri në sajë të limonit - do të priren të bëhen më të qarta.

Majonezë shtëpi mund të duket, shije, e hidhur dhe varet nga lloji i vajit të përdorur. Përdorni vajin e ullirit nëse duket shumë i hidhur. Majoneza mund të jetë shumë e hollë nëse vezët përdoren në temperaturë dhome. Majonezë çmendur, gjithashtu, mund të restaurohen duke shtuar disa pika uthull ose limoni. Nëse as nuk mund të shëroheni, mund të shtoni përzierjen e vezës veze të verdhë me majonezë të çmendur.

ullinj (copëtuar lehtë dhe të përzier me majonezë), japin majonezë një kontakt jugor, dhe salcë shkon mirë me enët e patates.

djathë (i integruar në një rende gjobë, dhe të përzier me majonezë) është e përkryer për enët e perimeve.

Lëvore limoni (integruar i imët dhe i përzier me majonezë) i jep salcë një aromë të këndshme agrume dhe shkon mirë me peshq, ushqim deti dhe perime.

Majoneza shtëpiake duhet të ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy ditë, sepse ajo ka një afat të shkurtër ruajtjeje. Ju nuk mund të ngrijë, sepse, shkrirë, të ndryshojë strukturën e saj do të jetë e dhimbshme. Majonezë mund të bëhen pa vezë dhe të bëra me qumësht soje. Ajo merr vetëm 100 ml, farë misri misri dhe lëng limoni të papërpunuara. Shtoni në një mustardë të vogël për të dhënë më shumë shije në majonezë të lehta.

Shumë tregime tregojnë për origjinën e majonezë, dhe shumë prej tyre kanë karakterin kryesor Duka i Richelieu dhe Menorca, vendi ku ai u shpik nga majonezë. Sipas këtyre versioneve, në fakt, majoneza lindi në qytetin Mahon, prandaj emri i saj.

Gëzoni ushqimin tuaj!

Kanë kaluar shumë vite që kur Duka i famshëm i Richelieut e provoi këtë salcë për herë të parë. Që atëherë, receta është transformuar shumë herë, por versioni klasik i vezëve, vaj vegjetal dhe lëng limoni dhe tani është popullor. Dhe duke përgatitur pjatën vetë, ne mund të kontrollojmë përbërjen e saj dhe për të shmangur preservatives, emulsifiers dhe enhancers shije.

Çfarë nevojitet për një tas me majonezë me një blender

Në fund, thjeshtë dhe këshilla të shpejtanëse majoneza juaj shkon çmendur. Çfarë është shërbyer për një filxhan majonezë të punuar me dorë. Derdhni yolks në një tas dhe thith ato lehtë. Koha e gatimit: 10 minuta. Majonezë e bërë me blender. Si të gatuaj majonezë me një blender.

Hidhi vezën e vezëve dhe të gjithë vezën në një blender, shtoni kripë në nevojë, dhe shtoni dy lugë gjelle gjalpë dhe një lëng limoni pak. Filloni rrahjen me shpejtësi maksimale. Kur përbërësit janë të përziera mirë, shtoni vajin e mbetur dhe lëng limoni dhe kamxhik për të përzier këto rregullime kripë sipas nevojës. Salcë do të jetë gati kur të jetë kompakt dhe i shijshëm, pa asnjë përbërës që mbizotëron nga tjetri ose i shkëputur nga të tjerët. Koha e gatimit: 5 minuta.

Përfitimet dhe dëmtimet e majonezës

Shop majonezë mund të shkaktojë dëm për shkak të pranisë së yndyrna trans - format ndarë e vajrave bimore që grumbullohen në trup. Ata provokojnë aterosklerozë, sëmundje kardiovaskulare. Por mbrojtësit kanë një efekt negativ në muret e stomakut.

Në salcë shtëpi, për fat të mirë, nuk ka komponime kimike të dëmshme. Nëse përdoren produkte cilësore, atëherë një pjatë brenda kufijve të arsyeshëm sjell vetëm dobi.

Pra, mustardë ka një efekt pozitiv në tretje, vaj vegjetal ndihmon me aterosklerozën dhe sëmundjet kardiovaskulare, lëng limoni dhe uthull molle përmbajnë shumë antioksidantë natyrorë - vitamina C. Dhe vezët janë një qilar me elementë gjurmë të vlefshëm.

Majoneza shkon e çmendur kur përbërësit shkojnë vetë dhe nuk përzihet, duke mbetur i holluar me ujë. Ja se çfarë duhet të bëjmë kur majoneza u çmend. Merrni 4 lugë majonezë dhe derdheni në një tas qelqi. Shkundni me një kamxhik, duke shtuar mëndafshin dhe ujë të vazhdueshëm të ftohtë ose uthull të bardhë. Si majonezë të rimëkëmbet, shtoni kolofon mbetur deri në përzierje fillon të bymehet. Përbërësit për recetë me majonezë: 2 yolks vezë në temperaturën e dhomës, 25 ml lëng limoni, 5 g uthull të bardhë, 250 g vaj farë, një majë kripë dhe, nëse doni, piper i integruar.

Por mos harroni këtë kalorive majonezë shtëpi mbi 560 kcal. Prandaj, nuk është e këshillueshme t'i abuzoni, veçanërisht ata që duan të heqin qafe paund shtesë. Për të zvogëluar këtë shifër është e mundur duke e holluar salcën me ujë të nxehtë. Duhet të siguroheni që ajo të mos dalë shumë e lëngshme. Për gjysmë litër të përbërjes mund të përdorni jo më shumë se 80 ml ujë.

Shumë shpesh me një mikser zhytës gjithashtu shitur një kontejner të diplomuar, të ngushtë dhe të gjatë të përshtatshme për këtë lloj të përgatitjes. Kjo metodë e gatimit të majonezës është që përbërësit në xhami të bashkohen të gjithë; Pastaj zhyt blenderin dhe fillon të dridhet, duke mbajtur fort atë derisa lidhja fillon të përshtatet në anët. Është në këtë moment që blender duhet të zhvendoset, duke e lëvizur atë nga poshtë lart, në mënyrë të përsëritur, në mënyrë që kompleksi të ruajë ajrin, i cili shërben për butësinë dhe shkëlqimin e saj.

Ju jeni bërë, majoneza juaj në shtëpi është gati! Sapo të shihni se përzierja ka arritur cilësi të drejtë, të trashë dhe të butë, ju mund ta mbuloni xhamin me mbështjellës kuzhine dhe të vendosni majonezë dhe të uleni në frigorifer për disa orë derisa ta provoni atë vetëm ose përshtateni me shumë ide. Mos humbisni në kuzhinë dhe mos humbisni kurrë!

Majonez shtëpi: karakteristika gatimi

Për të bërë salcë të përsosur, ju duhet të merrni parasysh disa nga nuancat. Për shembull, të gjithë komponentët duhet të jenë të njëjtën temperaturë. Mos përzieni gjalpin e ngrohtë dhe yolks nga frigorifer. Është më mirë të lini përbërësit të qëndrojnë për një kohë që të arrijnë temperaturën e dhomës.

Rregullat për përzgjedhjen e produkteve dhe ruajtjen e salcës së përfunduar

Si të bëni majonezë me dorë Për një proces manual të majonezës klasike, do t'ju duhet një kamxhik, një tas të madh, një shtrydhëse frutash e perimesh, dhe ju do të duhet të gjitha përbërësit në majë të gishtave tuaj. Dhe sigurisht, vendosni kaq shumë vaj bërryl, shpejtësi manuale dhe këtë majë pasioni, një përbërës i nevojshëm për një performancë të mirë të çdo gjellë! Përbërësit e punuar me dorë nuk ndryshojnë, dhe ne gjithashtu ofrojmë të njëjtat doza si në paragrafin e mëparshëm.

Kjo është bërë: spërkatni limon dhe lini lëngun e filtruar në anën; Pastaj thye vezët dhe vendosni yolks në një tas, prerë kripë dhe piper dhe të fillojnë përzierjen me kamxhik. Zgjedhja e gjalpë është shija që ju doni të merrni, si dhe kombinimi që ju përgatiteni për majonezë. Në të vërtetë, ju mund të përdorni vaj ulliri shtesë nëse dëshironi aromën e salcës më të madhe dhe vajin e farës, badiava ose vajin e lulediellit, nëse rezultati që do të arrihet është më delikate.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë të freskëta. Më e mira për majonezë janë:

Një përzierje e vajit të ullirit dhe të lulediellit të pangopur. Vaj ulliri është emulsifikuar në mënyrë të përsosur, por pak e hidhur. Additive luledielli heq këtë mangësi shije.
i përshtatshëm vezë pule - me verdhë veze portokalli. Ata japin një shije të pasur. Para gatimit, ata duhet të lahen plotësisht për të eliminuar patogjenët nga guaska. Nëse ende keni frikë nga salmoneloza, përdorni vezët e drithit në një raport 4: 1. Salmoneloza e kuajve nuk sëmuret.
Oksidues - uthull, esencë limoni dhe lëng. Zgjedhja më e mirë do të ishte uthulla natyrale e rrushit ose mollës, lëng limoni i shtrydhur fllad.

Shije të ndryshme do të shtojnë shije në shije - pluhur piper, herbs, ullinj copëtuar, lëvozhgë limoni, hudhër ose trangujve turshi. Dhe, sigurisht, mustardë, e cila është gjithashtu një ruajtëse natyrore. Ky "provansal" nuk është gatuar pa të. Idealisht, duhet të merrni një mustardë të ëmbël Dijon.

Është e rëndësishme që vaji të mbushet shumë ngadalë në mënyrë që të mund të ngulitet mirë në kompleks. Nëse bëni një angazhim, rezultati do të jetë me të vërtetë i jashtëzakonshëm dhe ju mund ta ruani majonezën tuaj për ta provuar atë në një recetë të veçantë ose vetëm për meze të shijshmepërhapur në një copë bukë në një kohë në mënyrë që ju të përkëdhel veten si ju meritoni.

Majonezë me vezë të kuqe

Çfarë duket si majonezë? Si çmenduria? Një gjë që zakonisht shkon aq shumë sa të përpiqet të bëjë majonezë në shtëpi është rreziku që të mund të çmend. Le të kuptojmë se çfarë është dhe si ta kapërcejmë këtë problem në mënyrë që të kemi një rezultat të shkëlqyeshëm dhe një produkt të mirë, të përgatitur me krenari nga duart tona. Të thuash se majoneza është diçka e çmendur për të kuptuar se përbërësit nuk janë të ndërlidhur me njëri-tjetrin: është salcë e përbërë nga pjesa e ujit, përkatësisht lëng limoni dhe pjesa e yndyrë, e cila jep yolks dhe gjalpë, Përbërësit që nuk mund të lidhen me njëri-tjetrin nga disa arsye.

Jetëgjatësia e majonezit shtëpiak është shumë më pak se blerja.

Nuk është për t'u habitur, sepse nuk ekzistojnë preservativa. Prandaj, ai mund të ruhet vetëm në një frigorifer në një temperaturë prej rreth gjashtë gradë për jo më shumë se pesë ditë. Xhami duhet të jetë i mbuluar fort me një kapak. Më mirë akoma, përdorni salcë menjëherë pas prodhimit.

Sekretet e kuzhinës: si të shmangim gabimet

Problemi kryesor i kuzhinës fillestar - një pako majonezë shtëpi. Shtimi i vajit nuk emulsionohet, dhe struktura e pjatës humbet uniformitetin e saj.

Për të rivendosur cilësi, është e nevojshme të mundë përbërjen pak më të gjatë. Nëse kjo nuk ndihmon, filloni të gatuani në një të re, duke përdorur një përzierje në vend të gjalpit dhe jo duke abuzuar me shije. Në të njëjtën kohë, salcë do të dalë verdhë, por nuk do të humbasë shijen e saj.

Majoneza e lëngshme është e trashë nga rrahjet e forta. Ndonjëherë kjo mangësi është shkaktuar nga cilësia e vajit vegjetal, dhe do të jetë e pamundur për të korrigjuar ndonjë gjë.

Majoneza tepër e trashë me gunga të vogla shndërrohet në një ideal duke shtuar një zgjidhje të butë acetik (20 ml). Me strukturën pasuese të salcës do të përmirësohet. Nëse nuk ka kokrra, me të vërtetë bëjmë të njëjtën sasi të ujit të freskët.

Emulsioni absolutisht i dështuar nuk duhet të hidhet larg. Përdoreni atë për gatim pancakes, pjekje ose kurse të dytë.

Gatim tradicionalisht

Sipas teknologjisë klasike, salcë është e rrahur me shuplakë me dorë, kështu që shija e përbërësve të ruhet aq e fortë sa të jetë e mundur.

Receta klasike për majonezë shtëpi të shijshme

pjatë kuzhinë franceze Ajo ka një cilësi delikate dhe shije delikate, nuk është me aromë. Por gatimi do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.

përbërësit:

dy yolks;
30 ml lëng limoni;
disa kripë dhe piper të bardhë;
380 ml vaj ulliri.

Metoda e Përgatitjes:

Deri në një cilësi homogjene, vibruani lëvizni yolks.
Hidhni në lëng dhe hidhni vaj pak, pa ndalur rrahjen.
Sapo përbërja të trashë, shtoni pjesën tjetër të vajit, kripës dhe piperit.
Vazhdoni të fshikulloni derisa të merret një përbërje e dendur.

Shije e rafinuar dhe cilësi e ajrosur e salcës, e krijuar nga kjo recetë, e bëri atë popullor në mbarë botën.

Si të gatuaj majonezë në shtëpi sipas recetës "Provencal"

Është e nevojshme të kaloni shumë përpjekje në majonezë klasike me mustardë "Provencal", por rezultati ia vlen.

përbërësit:

një palë yolks;
30 ml uthull të bardhë;
380 ml vaj ulliri;
në një majë kripë dhe piper të bardhë;
një dhe një gjysmë lugë të madhe të mustardë Dijon.

Metoda e Përgatitjes:

Futni yolks në një tas deri qetë.
Vazhdoni procesin, shtoni uthull dhe derdhni rënien e naftës deri në trashësi.
Hidh vajin e mbetur, sezoni me kripë, piper dhe mustardë.
Mundi deri sa të qetë.

Salcë provansal do të përmirësojë shijen e shumë sallatave, kurseve të para dhe të dytë.

Le të shohim se si të bëjmë majonezë shtëpi, në video:

Ne përdorim teknologjinë moderne

Në epokën tonë të shpejtësive të mëdha, rrahjet manuale thjesht nuk kanë kohë dhe përpjekje të mjaftueshme. Zgjidheni problemin e pajisjeve shtëpiake moderne.

Majonezë në shtëpi blender me hap pas hapi recetë

Thjesht dhe shpejt, ju mund të krijoni majonezë tuaj të parë shtëpi me një foto duke përdorur një blender hap-pas-hapi.

përbërësit:

210 ml një përzierje vaj ulliri dhe luledielli (1: 3);
një palë yolks;
në një lugë të vogël mustardë, kripë dhe sheqer;
30 ml uthull (më mirë se mollë).

Metoda e Përgatitjes:

Kjo recetë me majonezë në shtëpi në një blender mund të jetë i larmishëm nëse shtoni majdanoz, kopër ose hudhër të copëtuar me erëza.

Për salçat e rrahjeve nuk përdoret vetëm një blender zhytës, por edhe një mikser. Përdorni një recetë të bërë në shtëpi me majonezë me një mikser:

Gatim majonezë në shtëpi me një recetë profesional

Ky recetë u krijua nga kuzhinieri i famshëm dhe prezantuesi televiziv Hector Jimenez Bravo. Ai gjithashtu përdor një blender për të trashur përbërjen.

përbërësit:

vezë;
limon;
50 ml vaj ulliri dhe tre herë më shumë - vaj luledielli i rafinuar;
lugë e vogël e sheqerit;
gjysma e kripës dhe pluhurit të mustardës;
një majë e piper shprishur.

Metoda e Përgatitjes:

Në kapacitetin e blender për të thyer një vezë (të marra si verdhë veze dhe të bardhë), shtoni sheqer, kripë dhe erëza. Nuk ka nevojë për përzierje.
Hidh gjysmën e përzierjes së vajit nga lart.
Ulët blender dhe mundi përbërësit. Në këtë proces, shtoni lëng limoni fllad shtrydhur ose 40 ml uthull, pjesa tjetër e përzierje të naftës. Pas shtimit të lëng limoni, përbërja do të fillojë të trashë.

Rezultati është rreth 200 gram salcë e trashë. Për një salcë me salcë me erë mund të bëhet e hollë duke përdorur një përzierje lëng molle dhe mjaltë në proporcion të barabartë. Gjithashtu, kuzhinieri rekomandon që spërkatni salcën e farës së luleve për të dhënë një ngjyrë të pazakontë, pak të ëmbël.

Ju mund të shikoni këtë metodë të përgatitjes së majonezë në shtëpi me një blender në video:

Si të gatuaj majonezë të ligët në shtëpi

Këto opsione janë të përshtatshme për vegjetarianët ose ata njerëz që vëzhgojnë agjërimin fetar. Nuk ka vezë në recetë, dhe në shumicën e rasteve përbërës të tjerë me origjinë shtazore. Dhe shija është ende e butë dhe e pasur.

Gatim maja të ligët në shtëpi sipas recetës me një foto

Ky salcë e thjeshtë është bërë pa qumësht dhe vezë. Mielli vepron si një trashës.

përbërësit:

një gotë miell;
një palë lugë të vogël të sheqerit dhe kripës;
50 ml vaj perimesh dhe ujë;
një palë lugë të madhe mustardash.

Metoda e Përgatitjes:

Së bashku me mustardë, ju mund të derdhni pak lëng limoni ose uthull.

Mundi majonezë pa vezë në qumësht në shtëpi

Kjo përbërje e vezëve zëvendësohet me qumësht, por nuk është inferiore pjatë klasike. Ne mësojmë se si ta bëjmë majonezë në shtëpi me recetë për ato ditë të Fast-it, kur produktet e qumështit lejohen.

përbërësit:

150 ml qumësht të ftohtë;
dy herë sasinë e vajit vegjetal;
në një lugë të vogël mustardë dhe lëng limoni.

Metoda e Përgatitjes:

Derdhni qumështin në një xhami të veçantë, kombinoni me lëngun dhe sinusin.
Beat, gradualisht derdhje të naftës.

Lëngja mund të zëvendësohet me uthull rrush ose molle.

Si për të bërë fasule majonezë shtëpi nga fasule

Komponenti i trashjes këtu është fasule. Shijen e saj është e ngjashme me majonezë tradicionale, por me një aromë të vogël të shijshme.

përbërësit:

0.5 gota vaj;
pak e mustardë, lëng limoni ose uthull molle;
për një kripë të vogël dhe sheqer të grimcuar;
160 gram fasule të ziera.

Metoda e Përgatitjes:

Kthejeni fasulet në një blender pastër duke shtuar sheqer të grimcuar dhe përbërës të tjerë përveç gjalpë.
Duke vazhduar të mundë, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë.
Sillni një qëndrueshmëri homogjene të trashë.

Mund të përdoret në vend të fasule të konservuara. Pastaj shtoni kripë dhe sheqer. Ky salcë duhet të "pjek" një ditë në një vend të ftohtë. Në total, ai mund të ruhet jo më shumë se pesë ditë.

Idetë ekzotike nga vendet e largëta

Variantet e saj të salcat, të ngjashme me majonezë, janë në kuzhinat kombëtare të vendeve të ndryshme të botës. Disa prej tyre janë të lehta për t'u riprodhuar në shtëpi.

Salcë e nxehtë spanjolle pa vezë

Salcë hudhër, e ngjashme me majonezë, do të kënaqet me ostrichku këndshëm.

përbërësit:

250 ml vaj ulliri;
kripe;
tre karafil hudhër.

Metoda e Përgatitjes:

Prisni hudhër me thikë.
Derdhni copat në një gotë me një blender zhytës me vaj, shtoni kripë.
Mundo emulsionin në mënyrë të barabartë, duke ngritur dhe ulur pajisjen.

Majoneza e bardhë e trashë është e përkryer për të ditë të shpejtasepse nuk përmban komponentë të kafshëve.

Si për të bërë majonezë në shtëpi me një recetë nga Japonia

Analog japonez i salcës me majonezë të quajtur tamago-no-mono. falënderim perime te këndshme dhe cilësi delikate, ai fitoi popullaritet në kuzhinën evropiane.

përbërësit:

240 ml salcë soje;
50 gram paste të bardhë miso;
në një majë të lëvozhgë limoni, kripë, piper i bardhë;
tre vezë;
25 ml uthull oriz.

Metoda e Përgatitjes:

Ndani dhe ndani yolks me një pirun, kombinoni me uthull.
Beat me një mikser, duke shtuar salcë soje rënie nga rënie.
Kur përbërja të kthehet e bardhë, përzihet me paste miso, kripë, piper dhe limon zest, mundi derisa të qetë.

Ky salcë është e përkryer për orizin dhe makarona. Connoisseurs të mprehtë pak shtoni një pikë të wasabi. Uthull mund të marrë mollë ose ta zëvendësojë me lëng gjysmë limoni.

Majoneza shtëpi përdoret jo vetëm si një shtesë për enët e gatshme, por edhe për pjekjen ose marinimin e mishit ose peshkut.