Sekretet e qofte e shijshme. Burgers shijshme shtëpi - të gjitha sekretet e gatimit.

Cutlets janë fjalë për fjalë çdo gjë. Ato përbëhen nga merita të vetme: së pari, madje edhe anëtari më i frytshëm i familjes nuk do të heqë dorë prej tyre. Së dyti, nëse këto janë burgers shtëpi, ju e dini saktësisht se çfarë ju ushqejnë me familjen e çmuar me. Së treti, një grumbull i kokrrave të përgatitur fllad mund të hidhet në frigorifer, dhe kur të punoni plotësisht të lodhur, nuk keni nevojë të qëndroni në sobë për një orë - të skuqueni produktet gjysëm të gatshme dhe të ndërtoni një pjatë të shpejtë.

Ne kemi përpiluar recetat tona më popullore për ju. cutlets shijshme, i ndanë ato në kategori dhe ne nguten për të ndarë!

Mish, mish derri, qethje të grirë

1. Schnitzel shpejte

Recetë klasike për të gjithë kohën.

Lëng dhe tender. I butë brenda dhe i çrregullt jashtë. Ngjyra e artë dhe aq e njohur dhe e kuptueshme që nga fëmijëria. Njihuni me madhështinë e tij Schnitzel!

2. Ëmbëlsira greke me vezë

Pluhura të lehta të mishit me shtimin e hikërror.

A ju pëlqen burgers, por janë të lodhur nga monotonia? Përgatitni grechaniki me vezë, është e shpejtë, jo kalori dhe jashtëzakonisht e shijshme!

3. Pulat e qengjit suedez

Lëkura legjendare nga Suedia. Foto: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver më në fund na mësoi se si të gatuaj me salcë mitralle legjendar suedeze dhe salcën klasike të boronicës.

4. Shkurtimet e pjekura të mishit

Hostesses italiane te njohurive ekonomike dhe krijuese. Foto: thinkstockphotos.com

Rrotulla të pjekura ose të pjekura të mishit ose Polpette de bollito alle spezie është një mënyrë shumë e mirë për të përdorur mish të zier ose të pjekur.

5. patties turke shtëpi të grirë

Patjetat turke janë shumë të shpejta dhe shumë të shijshme. Foto: thinkstockphotos.com

Topa të këndshme orientalë të bimëve aromatike me salcë perimesh.

6. Hundëzetë në një tenxhere

Iriq dhe tender iriq në një tenxhere. Foto: thinkstockphotos.com

Cook iriq tona me një sekret: një pjesë e vogël e djathë do të japë mish një lëng dhe butësi të veçantë!

Prerja e pulave dhe gjeldetit

1. Burgers klasike zjarri

Këto kokrra pule do të bëjnë një spërkatje.

Fletët delikate, të freskëta të pulave me një kore të freskët do të apelojnë për të gjithë.

2. Burgers të Turqisë së Tenderit me mbushje

Interesante cutlets fileto gjeldeti.

Fasule delikate të Turqisë të mbushura me spinaq, djathë dhe arra me pisha.

3. Delicious, por burgers dietë me një sekret

Dhe cutlets mund të jetë për humbje peshe! Foto: natalielissy.ru

Incredibly lëng dhe colorful dieta cutlets pule me përbërës të fshehtë!

4. Kokrrat e pulave me prunes

Bëni mbushjen origjinale, dhe cutlets do të transformohen përtej njohjes. Foto: thinkstockphotos.com

Receta më e lehtë nga e kaluara sovjetike që mund të imagjinoni.

5. Ushqime të gatshme me krunde porcini

Një krijimtari pak e kuzhinës, dhe cutlets të freskëta të gjeldetit do të kthehen në një kryevepër. Foto: thinkstockphotos.com

Paketat e turkut të kalorive nga kuzhinierët e famshëm Konstantin Ivlev dhe Yuri Rozhkov.

Peshqit dhe ushqimet e detit

1. Kokrra dietike me salmon rozë

Një alternativë e dobishme për patties zakonshme të mishit.

Një duzinë vjet më parë, kur kalova nga statusi i një nuse dhe krijimi i Perëndisë në rangun e bashkëshortit dhe kujdestarit të ligjshëm, vura re se çdo gjë që unë gatuaj duhet të jetë afër idealit. Nga bollgur në salmon në verë të bardhë me truffles.
Dhe përgatitja e një rëndësie të tillë të përditshme si burgers hyjnisht shijshme është në përgjithësi përgjegjësia ime direkte.

Por për disa arsye kam vërejtur se çdo shtëpiake i bën ata të ndryshëm: nganjëherë shumë yndyrë, nganjëherë "gome", ose me një shije të pakëndshme ... dhe shumë, shumë rrallë ishte e mundur të shijonim hudhurat me lëng, të butë dhe flavorful që shkriheshin në gjuhë dhe vetë dora shtrirë për shtesën ...
Do të duket se mund të jetë më e parëndësishme sesa qofte? Çfarë është e gabuar me mishin e grirë? Por ata bëjnë të njëjtën gjë, dhe të marrin një të vetëm nga boot në vend të një pres ...
Gjyshja ime e Institutit Smolny mbaroi, ata u mësuan atje për të gatuar në mënyrë të saktë qofte ... Pra, ajo vuri një copë akulli (nga një enë speciale në kube) në çdo mish të dhjamosur të fërguar. Ajo bëri një patty nga një tortilla (vetëm shpejt) dhe e gatuan atë në një tigan. Ajo e mbylli në një tigan dhe e vuri në furrë që sapo ishte fikur. Dhe ajo gjithashtu tha: në mënyrë që mbushja ishte e butë dhe e lëngshme, ajo duhet të "hiqet", pra, të marrë, si brumë, dhe hedh në tryezë se cilat forca janë. Dhe një kile e vërtetë duhet të shtrihet në pëllëmbën e një njeriu, si një dorezë ... Ja dhe argumento! Kjo ishte sa kohë u desh për të gatuar darkë, dhe madje edhe të paraqesë të gjitha të saktë: po-ah, ka pasur raste!

Natyrisht, nuk e mbarova Institutin Smolny, por arrita të bëja shumë truket dhe sekretet se si të bëheshin burgers "të drejtë" - aromatik, lëng, i harlisur.
Dhe unë do të jem i lumtur të ndaj me ju!

Mish i grirë
Më shpesh, qofte janë bërë nga një përzierje e mishit dhe mishit të derrit. Më shumë tender janë marrë me shtimin e pulave, dhe një kombinim i tillë si mish derri-pulë, është vetëm e shijshme. Unë, për shembull, më së shumti i pëlqejnë kokrrave pulave të grirësidomos me kërpudha.
Për qofte të zakonshme shtëpiake, një përzierje 50-50 është marrë - gjysma e një gjysmë gjysmë gjysmë gjysmë të mishit të mishit të grirë.
Nëse ju zëvendësoni viçin me pulë, ju do të merrni edhe më të butë dhe burgers jovial.
Është mirë të blini vetë mishin dhe pastaj të mbushni.

Bukë e bardhë ose rrokulliset merr rreth 1: 3 sasinë e mishit të grirë, jo më pak. Bukur tharje në qumësht për 15-20 minuta. Nëse kore në një simite është shumë e vështirë - është më mirë të pritet. Zethem, derdhni qumështin e tepërt, kapeni copën në një blender deri sa të qetë (mundeni, në parim, ta shtrini atë me duart tuaja)

vezë. Dy ose tre yolkë janë shtuar në pure dhe whipped në një masë homogjene. Proteinat nuk ju këshillojnë të shtoni - janë ata që i bëjnë skuqjet e vështirë! Kripë, piper, shtoni zarzavate për shije, lëreni të futni.

qepë. Ne pastrojmë qepën dhe e presim imët. Shpejt blanch në një tigan preheated dhe të freskët, shtoni në përzierje.

Tani shtrij mbushjen, dhe shpejt dhe fort gatuaj me të dy duart. Çdo pikë e mishit të grirë duhet të kalojë disa herë nëpër gishta. Disa amvise e kalojnë atë përsëri nëpër mulli të mishit, disa e rrahën atë në tavolinë me forcë, disa e vendosën në frigorifer pas të gjitha procedurave ... Mishi i gatshëm i grirë nuk duhet të jetë i thatë, në vend, i holluar me ujë. Nëse është tepër e thatë, shtoni pak ujë (ujë të valë) ose qumësht.

Një çift tjetër i sekreteve:
1. Shtoni një lugë ose dy krem kosi. Kjo është bërë gjithashtu në mënyrë që mishi i grirë të bëhet më i butë dhe më i lëngët. Unë u përpoqa - nuk më pëlqen shija e lehtë e salçit në mish. Përveç kësaj, unë nuk do të rrezikoja të largohesha me kaçurrela të tilla për të nesërmen.
2. Diluoni mish të grirë me ujë të valë. Të gjithë për të njëjtën lëngje. Parodoks, por ndihmon! Unë nuk mund të shpjegoj se përse po ndodh kjo, por pikat e këtij ekzekutimi janë me të vërtetë lëng!
3. Shto patate të integruar në mish. Unë jam i kënaqur që e përdor këtë sekret, veçanërisht kur nuk ka bukë të bardhë të mjaftueshme.
4. Kur tiganisni, derdhni skuqet në copëza (një përzierje e qumështit, vezëve dhe miellit). Aparatja nuk lejon që lëngja të rrjedhë.

Kur mbushja është e gatshme, ngrohni enën (mundësisht me mure të trasha) dhe formoni patties. Për të minave jo limet në duart, dip ato periodikisht në ujë.

Temperatura optimale për tiganisje është pak më e vogël se maksimale.
Fry në të dy anët derisa të freskët dhe dele në pan (pa yndyrë!). Ju mund të shtrydhni një palë karafil hudhër në krye, nëse dikush pëlqen. Mbyllni kapakun dhe vendosni pak atë në një furrë të nxehur në një zjarr të vogël për rreth 15 minuta.
Unë shpresoj se ëmbëlsira juaj doli po aq e butë, e lëngshme dhe aromatike si burgerët e gjyshelindjes sime! Bon appetit!

Çdo mësuese ka të sajat recetë e vet gatim qofte. Disa njerëz i bëjnë ato të shijshme, disa njerëz marrin super të shijshme, dhe disa njerëz nuk mund të fshehin asgjë fare.

Kokrra të shijshme me lëng gëzojnë familjen. Kjo është me të vërtetë një vakt familjar. E pra, problemi është, ata nuk janë gjithmonë mënyra si ata do të donte për të ngrënë ato.

Do të duket se është më e lehtë të ktheni mbushjen, nuk doni të merreni me mish të grirë, ju mund ta blini atë gati. Kripur, pjekur dhe skuq! Pa marrë parasysh se si! Rezulton se të burgers skuqura, ju duhet të dini sekretet!

Mish i grirë

Sekreti i parë i qeve të shijshme qëndron në mbushjen. Mince, natyrisht, është më mirë të gatuaj veten. Si të gatuaj mbushje? Për çdo mbushje. Mishi i grirë është i gatuar mirë nga disa lloje të mishit. Ju sigurisht mund të gatuani nga një lloj mishi, për shembull mish derri apo viçi, por më shumë i shijshëm. Dhe ju nuk mund të ndërhyni vetëm me viçin dhe mish derri, ju mund të shtoni mish deleje, gjeldeti dhe pulë. Çfarë dëshiron shpirti yt?

Bukë e tharë

1. Shumë hostesses ngjyhet bukë për mish të grirë në qumësht. Kjo është krejtësisht e gabuar! Thithja e bukës në qumësht, privojmë lëngjen e prerjes. Si? Për shkak të ndërveprimit të proteinave të qumështit dhe mishit gjatë tiganisjes. Prandaj, buka duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë të zier.
2. Buka duhet të merret me ngjyrë të bardhë. Buka e freskët nuk mund të merret, pasi ajo i jep lëngjet e gatshme ngjitjen e pakëndshme.
3. Buka e bardhë i jep qumështit butësi, butësi dhe lëngje. Kur burgers skuqur, bukë thith lëng mishi, duke e mbajtur atë në mbushje.
4. Shumë bukë nuk mund të shtohen në mbushje, sepse buka jo vetëm thith lëngun e mishit, por edhe yndyrën në të cilën e pjekin. Cutlets janë shumë yndyrë. Bukë mund të shtohet 15-20% të peshës totale të mishit.
5. Kur shtoni bukë në mincë për qofte, mos e shtrydhni fort.

Dhe sekretet e qofte të shijshme

1. Qepët për gatim mishit është më mirë për të pres, në vend se të kaloni përmes një mulli mishit.
2. Në mes të cekët për lëngje ju duhet të vendosni një copë akulli dhe një copë gjalpë.
3. Nëse gjatë prerjes së pulave, mbushja nuk i qëndron duart, ata duhet të lagen në ujë.
4. Për cutlets nuk rrinë me njëri-tjetrin, ju mund të shtoni një niseshte pak në mbushje.

Vezë dhe mish të grirë

Vezë në mbushje nuk është e nevojshme për të shtuar. Ata japin ngërçet e prerjes dhe privojnë lëngjen.
Vezë për ligament administrohen vetëm në peshk i grirë ose perime, ose kur patties i gatuar drithëra.

Mish kompakt

Dëshironi të vulosni mbushjen? Vendoseni në një qese të ngushtë dhe trokitni në një sipërfaqe të vështirë. Pastaj mbajeni në frigorifer.

Lulet e bukës

1. Për të ruajtur më mirë lëngun, së pari rrokulliset pjatën në miell, pastaj në një vezë të lirshme dhe breadcrumbs. Veza krijon një guaskë të papërshkueshme.
2. Ju mund të bëni një bukë të pjesshme: vetëm në miell, vetëm në vezë, vetëm në breadcrumbs.
3. Ju mund të përdorni bukë të dyfishtë: miell + vezë + crackers + vezë + crackers.

Bon appetit! Delicious ju cutlets!

Shikoni ende

Receta për qofte të domosdoshme nuk u zbatua menjëherë. Më parë, gjithnjë më dukej se nëna dhe gjyshja i bënin ata të shijshëm nga vetja. Megjithatë, gjithçka nuk ishte aq e thjeshtë. Në çdo rast ju duhet t'i bashkëngjitni njohuritë dhe aftësitë. .

Kam marrë vetëm cutlets drejtë me përvojën e viteve të kaluara dhe numrin e cutlets gatuar.

Edhe pse në fillim ajo ishte e gjitha - dhe e vështirë, dhe e kripur, dhe vetëm një lloj "gome". Por tani kam hamburgerë shtëpi të shijshëm, të cilat thjesht shkrihen në gojën tuaj dhe kërkojnë një pjatë të tyre.

Si të gatuaj burgers shtëpi? Kur gatuani këtë gjellë ju duhet të bëni mish i lëngshëm i grirë, atëherë ata dalin të shijshme dhe të butë. Falë disa sekreteve ose vetëm hollësitë e gatimit, cutlets dalin lëng, të butë dhe të ajrosur.

Recetë për burgers shtëpi - sekretet gatim:

Mbushja për qofte është më e mirë për të përzier: yndyra e mishit të derrit me pulë ose mish derri, viçi dhe pulë.
Thith një copë bukë (thërrime) në krem.
Në krunde shtoni vetëm verdhë veze, proteina u jep atyre ngurtësi.
Qepët prerë dhe shtypur prerë në një llaç për lëngje.
Të gjithë për të njëjtën lëngje holluar me ujë të zier dhe të vluar. Çuditërisht të mjaftueshme, por cutlets janë shumë lëng.
Shtoni patties patate të imëta të imëta ose lakra të papërpunuara të imët për lëngje dhe ajrosje shtesë.
Për lëngje shtoni supë, jo kefir ose salcë kosi.
Fry patties në qëlloj - një përzierje e miellit, qumësht dhe vezë.
Sigurohuni që të hedhni jashtë mbushjen e gatshme. Mos kurseni forcat, rezultati do t'ju befasojë mirë.

Të gjitha këto hollësi do t'ju ndihmojnë të gatuani burgers shijshme dhe të lezetshme shtëpi. Nga mbushja e "rrahur" ata marrin shumë tender.

Receta shtëpiake, produkte:

Mbushje - 600 gram;
Onions - 1 pc.;
Roll ose bukë (thërrime) - 200 gram;
Krem - 50 gram;
Kripë, piper, seasonings for meatballs - për shije;
Hudhër - 1-2 dhëmbë;
Patate - 1 copë;
Yolk - 1 pc.
Të Gjelbrit - sipas dëshirës.

Burgerë shtëpi të gatshëm, recetë gatimi.

Mishi i përgatitur prerë në copa dhe mish i grirë. Ndonjëherë unë e bluaj mishin paraprakisht në një mulli të mishit dhe e ngrirë në frigorifer. Për lehtësi, e përhapur mbushjen në një paketë një herë dhe shpërndaj atë në një banesë tortë e hollëqë është shumë i përshtatshëm. Kur është e nevojshme, e nxjerr paketën në mbrëmje dhe në mëngjes mbush dhe skuq kamxhik të shijshëm shtëpi.
Pres qepë shumë të imët dhe bluaj. Ajo do të japë lëngje për cutlets.
Ndani bukën e djeshme ose simite nga kore, vendoseni në një pjatë dhe ngjiteni në krem.
Prisni patatet ose lakër në një rende të mirë.
Mix gjithçka, shtoni erëza, shtrydh hudhër. Me kujdes mundeni mbushjen në buzë të tasit.
Lëreni mishin të qëndrojë në frigorifer për një kohë në mënyrë që përbërësit të jenë "të përdorura" me njëri-tjetrin.
Për të formuar cutlets, ju mund të vendosni në çdo një pak të supë të ngrirë ose ujë - kjo do të japë lëngësi shtesë. Ju mund të bëni një recetë edhe më të shijshme - burgers mbushur. Përgatitni mbushjen paraprakisht. Mund të jenë kërpudhat, të skuqura me qepë. Dhe vetëm mund të përfundoni në një fetë të grirë djathë holandeze, ajo do të kthehet shumë e shijshme.
Fry, zhytur në qëlloj ose vetëm në miell, nga dy anët në një kore. Vajrat e fërguara nuk mund të derdhen shumë, qofte të domosdoshme do të lejojnë lëng të mjaftueshëm.
Prera të gatshme duhet të sillen në gatishmëri në furrë ose në kazan. Më shpesh përhapet në kazan, derdh në një supë të vogël, shtoni piper, fletë gji dhe le të pudre mbi një nxehtësi të ulët për 15 minuta. Ju mund të shtoni një domate pak dhe salcë kosi në lëng mishi, kjo rezulton shumë e shijshme.
Mbetet vetëm të dalë me një garniturë që ju të dalë me këtë pjatë. Një pjatë e shkëlqyer do të jetë hikërror në një tenxhere të ngadaltë, receta e së cilës do të gjeni në faqen tonë të internetit. Dhe mund të gatuani zakonin pure patateMë pëlqen më shumë. Gjëja kryesore është të jesh i shijshëm dhe si familja jote.

Ndiqni këshilla ime dhe recetë shtëpi e hamburgerëve do të jetë një preferuar në familjen tuaj! Bon appetit! Mos harroni të lënë komente, është shumë e rëndësishme për mua të njoh mendimin tuaj për pjatën time. Ndani këtë recetë në rrjetet sociale, butonat prej të cilave do të gjeni më poshtë. Dhe vijnë për të na vizituar në të reja receta të shijshmetë cilët po presin që ju të vini. Shihemi së shpejti!

Burgers shtëpi të shijshme - të gjitha sekretet dhe hollësitë e gatimit këtu!

A e dini se cekët janë francezë? Natyrisht, jo në formën banale në të cilën ajo shpesh shfaqet në tryezat tona, por shumë, shumë dekada më parë, erdhi tek ne pikërisht nga Franca e rafinuar dhe e sofistikuar. Pastaj "zonja e re" dukej si një copë lëng me lëng në kockë ("kotelet" e përkthyer në rusisht do të thotë "brinjë" - kjo është pjesa e karkasës që është marrë për të përgatitur pjatën).

Me kalimin e kohës, populli rus filloi të shndërronte "francezën" në shijet dhe idetë e tyre për bukurinë - filluan të rrihnin mishin dhe pas vitesh e kthyen atë në mish të copëtuar. Heqja, respektivisht, kocka. Kështu që "fashionista" e "zabugornaya" u bë shishkë ruse.

Çfarë bëjnë kuzhinierët shtëpiakë? Mish derri, viçi, pule, gjeldeti? Me siguri peshk, ushqim deti, mëlçi, kërpudha. Shpesh ka receta me drithëra dhe perime. Dhe, unë jam i sigurt, çdo zonjë ka sekretin e saj të markës tregtare të xhelateve të shijshme.

Nuk kam sekrete. Ekzistojnë rregulla që natyrisht nuk ndjekin gjithmonë, por nëse po flasim për kokrra nga kategoria "gëlltis gjuhën", atëherë i respektoj ato në mënyrë strikte. Sot është rreth prerja e mishitah.

Pra, dhjetë këshilla se si si të gatuaj ushqime të shijshme të mishit.

1. Mbushje vetëm në shtëpi e bërë. Asnjë kompromis nuk është blerë, edhe nëse ato do të jenë një mijë herë me cilësi të provuar.

2. Cilësia e mishit. "Shumëllojshmëria e tretë - jo një martesë" do të zbresë, por ne do ta lëmë atë për qeset e zakonshme të përditshme, dhe për kryeveprën e kuzhinës lokale blejnë në treg një mbrapa të mirë të mishit të derrit, filxhanëve të viçit. Mish derri - mish viçi, viçi ose viçi - i dobët.

3. Mish i grirë - gatuar fllad. Natyrisht, ju mund të dilni nga frigorifer dhe ta shkrini atë, në këtë version do të merrni edhe krunde, askush nuk argumenton, por ne po flasim për ushqim të shijshëm dhe kokrra me lëng, po? Pastaj - ne marrim mulli të mishit dhe ne kthejmë mishin e mishit.

4. Ju mund të shkurtoni. Imët. Sa e vogël, si do të ndodhë. Fibrat e mishit në këtë version nuk mbyten në qarqe, thika, grindera të mishit, duke mbajtur më shumë lëng. Por kjo këshillë, për shembull, nga niveli teorik, nuk kam mjaft durim për kënaqësitë e tilla.

4. Bukë. Kërkohet. Falë tij, lëng që lirohet nga mishi gjatë tiganisjes, mbetet në qofte, duke u njomur në një copë. Nga rruga, rreth rrotull. Nuk është aspak e nevojshme - ka të dashuruar dhe bukë thekre. Unë jam një konservatore: marr tre ose katër feta të copave të ditës - para natës (për 500 g mish të grirë), prerë korrat, derdh në qumësht (ose krem me yndyrë të ulët - kështu që "oh!" Ajo ishte). Kur thërrmija zbutet, shtrydhni bukën.

5. Veza. Unë nuk shtoj. E bën mbushjen më të dendur dhe të fortë. Nuk më pëlqen. Zakonisht merret për të siguruar që burgers nuk shpërbëhen gjatë procesit të gatimit, por për të parandaluar incidente të tilla, unë kam një sekret tjetër të fshehur në xhepin tim, kështu që thjesht nuk e shtoj.

6. Shtesa të tjera.

Onions. Është e nevojshme. Është lëng, është aromatik. Ju ende mund të keni disa karafil të hudhër. Ky është një amator, por ne e pëlqejmë. Qepët mund të jenë shumë - disa dashnorë në fytyrë të bashkëshortit tim arrijnë të qëndrojnë në burgerë shumë të bukur, pavarësisht faktit që pjesa e qepëve është një e treta e mbushjes totale. Unë nuk e di se si. Unë jam i kufizuar në një qepë të madhe për kile mish.

I kthej qepët së bashku me mishin në një mulli të mishit. Ju mund të hani. Prerja është gjithashtu e mundur, por nuk më pëlqen kur bëhet me uniformë mish i grirë Ka shokë qepë.

Nëse mishi është shumë i dobët, është mirë të shtoni pak yndyrë ose yndyrë tjetër - përsëri, për skuqjen e lëngjeve.

Perimet - të gjitha për shijen tuaj. Megjithatë, nëse po flasim për patties mish, atëherë unë rekomandoj që të lëshoj kungull, karotë, kungull i njomë, lakër, patate dhe shërbime të tjera për grumbullimin e ardhshëm.

Melmesat - Unë nuk di asgjë përveç piper i zi. Por përsëri, në versionin klasik. Në përgjithësi, ju mund të shtoni gjithçka që, sipas mendimit tuaj, është e kombinuar me mish.

7. Llokoçis. Me kujdes dhe tërësi, është një garanci se burgers do të jetë në mënyrë të barabartë lëng, shijshme dhe shumë e shijshme në të gjitha vendet.

8. Vjedhja. Kërkohet. Shumë. Ju e merrni mbushjen në pëllëmbët tuaja, ngrini duart dhe e hedhni me forcë mishin në tas. Kështu - të paktën 15 herë. Dhe më mirë se 30 vjeç. Ishte atëherë se asnjë nga patties tuaj nuk bie gjatë tiganisje.

9. gjalpë ose një copë akulli në mes të patty.

Unë besoj se kjo është mashtrim shtesë. Nëse mbushja është me cilësi të lartë, të freskët dhe më tepër yndyrë, asnjë akullore nuk do ta bëjë më të shijshëm, thjesht shtoni punë. Nëse dyshoni se keni qenë me fat të blini "të drejtën" e kekës së mishit, pozamorachivaytes me gjalpë ose akull.

Duart gdhendur lagur në ujë - në mënyrë që të mos rrinë.

Pan e saktë - me një fund të trashë. Gize është e përsosur.

Buke - në dëshirë. Gjendja ime nganjëherë merr miell, nganjëherë - njerëzimi, nganjëherë - krisma. Dhe më shpesh - pa ndonjë bukë.

Gjalpë - nxehtë, pan-pastër. Pas çdo grumbulli të pjekur, hiqni çdo shkop të mirë.

Zjarri - afër minimumi.

Fry në të dy anët. Kur shtypet, kripërat e gatshme duhet të rrjedhin pak. Në shkurt - gri. Jo e kuqe, jo e kuqe.

Unë ju uroj fat të mirë në gatim me prerje të shijshme të mishit dhe përveç kësaj unë ju ofroj disa receta të provuara për kollonat e shijshme nga raisin: