สิ่งที่สามารถปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว

เมื่อฤดูร้อนสีแดงค่อยๆ หลีกทางให้ความเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ดอกแอสเตอร์และพืชไม้ดอกบานสะพรั่ง และวันหยุดฤดูร้อนสิ้นสุดลง ฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวก็เริ่มต้นขึ้น

ช่องว่างของมะเขือเทศสีเขียวปรากฏบนชั้นวางของฉันในห้องใต้ดินค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่พวกเขากลายเป็นที่นิยมในหมู่สมาชิกในครอบครัวของฉันจนเป็นปีที่สองติดต่อกันฉันได้ทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องหมักมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมกับ adjika และแม้กระทั่งกับวอดก้า

แต่ฉันไม่ได้พักผ่อนบนเกียรติยศของฉันฉันมักจะค้นหาสิ่งใหม่และ สูตรอาหารที่น่าสนใจช่องว่างจากมะเขือเทศสีเขียวและฉันลอง วิธีทางที่แตกต่างวิธีเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

โชคดีที่ฉันไม่มีปัญหากับการมีมะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากแม่สามีของฉันเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์และทุก ๆ ปีเธอส่งอาหารอันโอชะสองสามถังให้ฉัน แม้ว่าฉันจะไม่เคยเห็นมะเขือเทศสีเขียวขายในตลาดของเมือง

ในบทความนี้ฉันขอนำเสนอสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของฉันสำหรับช่องว่างมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ตามเนื้อผ้าฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว เพราะยิ่ง สูตรอาหารที่ดี, แม่บ้านยิ่งฟิน!

มะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สดใส เผ็ด และเหลือเชื่อ ของว่างแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงสีของฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวที่มีสีเทาและมืดมน สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในเกาหลีนั้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมตามฤดูกาลที่มีอยู่ แต่เราจะปรุงเป็นสีเขียว มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อดังนั้นจงอดทนและ อารมณ์ดี. สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสีเขียวฝานสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลาง มีกลิ่นหอม และภายนอกดูน่ารับประทานมาก บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการฆ่าเชื้อ ไม่ ไม่ใช่กระบวนการ แต่เป็นความคาดหวังเมื่อมะเขือเทศกระป๋องถูกม้วนขึ้น ตู้กับข้าวของคุณจะได้รับการเติมเต็มด้วยส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "สีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง"

หากคุณไม่เคยปรุงสลัดมะเขือเทศสีเขียวให้แก้ไขตัวเองโดยด่วน! การเตรียมประเภทนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวของฉันและตามกฎแล้วขวดสลัดจะสิ้นสุดก่อนปีใหม่ …

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงเศร้าผลไม้สีเขียวที่แขวนอยู่บนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียหากคุณมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมากเหลืออยู่ - คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย เตรียมอร่อย. หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาวและการทำอาหารนั้นไม่ยาก ดูวิธีการปรุงอาหาร

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

มะเขือเทศถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว และผลที่ได้คือมะเขือเทศเนื้อแน่นรสเปรี้ยวอมหวานพร้อมรสชาติที่เข้มข้นของพริกแดงและกระเทียมดอง แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมะเขือเทศกระป๋อง แต่สูตรนี้ก็ถูกใจแน่นอน …

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ทุกคนที่ได้ลิ้มลองมะเขือเทศมหัศจรรย์เหล่านี้รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และเมื่อผู้ชายได้ยินว่ามะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยวอดก้า พวกเขาพูดว่า: "ตักใส่จานให้มากขึ้น" สูตรอาหาร .

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมและพริกขี้หนู "งูเห่า"

สามี พ่อ และพี่น้องของฉันมีความยินดีกับมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้พร้อมกระเทียมและ พริกขี้หนูและทุกวันหยุดพวกเขาถามฉัน: "จะมีงูเห่าสำหรับวอดก้าหรือไม่" ซึ่งฉันตอบพวกเขาว่า: "จะมีวอดก้า แต่จะมีงูเห่าแน่นอน!" …

มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ไส้หมักประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำในขณะที่ร้อนและกวนและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด แต่อย่าต้มเพราะเมื่อเดือดสารเครื่องเทศจะหายไปโดยอัตโนมัติ ฉันมักจะไม่ทำสิ่งนี้ แต่ใส่ลงในขวดทันที คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้ส่วนบุคคล จากนั้นเติมกรดอะซิติกลงในไส้ คุณไม่ควรเพิ่มทันทีเพราะ เมื่อต้มไส้กรดจะระเหยจากนี้สารเติมจะอ่อนลงและผลในการกันเสียลดลง

ไม่จำเป็นต้องเติมกรดอะซิติกลงในไส้ คุณสามารถเทในปริมาณที่เหมาะสมลงในขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ และความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: น้ำหมักมีคุณภาพดีกว่าเมื่อนำไปเตรียม ผลไม้หรือน้ำส้มสายชูองุ่น.

นำก้านออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่เตรียมไว้หากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อและปิด หากคุณกลัวว่าระหว่างการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะนิ่มเกินไปสามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 * C

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
รวบรวม 12 สูตร

1. มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียว ยัดไส้ด้วยกระเทียม. ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง

2. มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวจาก Elena Puzanova

3. มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

4. มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับผักใบเขียวจอร์เจียจาก Dankino Hobby

5. คุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ

200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันหั่นครึ่งหัวหอมในแต่ละขวด)
กระเทียม 1 หัว

• น้ำ 3 ลิตร
• 9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช(ใช้ในอัตราครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ขวดลิตร)

สามารถปรุงมะเขือเทศชนิดเดียวกันได้ เติมอีก(ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวจาก Elena Timchenko

7. มะเขือเทศสีเขียว “อร่อย”

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• พริกหยวกหวาน

ซ้อนมะเขือเทศและชิ้น พริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในน้ำเกลือเดือดครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น ได้รับมะเขือเทศ อร่อยมาก.

ฉันปิดมะเขือเทศดังกล่าวใน น้ำมะเขือเทศแต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที แล้ว น้ำท่วม น้ำมะเขือเทศ, เพิ่ม 1 เม็ด กรดอะซิติลซาลิไซลิก(แอสไพริน) บนขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

8. มะเขือเทศกระบอกดองจาก Maxim Punchenko

9. มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมหัศจรรย์

เติมน้ำ 1 ลิตร

• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
• 20 ถั่วลันเตา
• กานพลู 10 ชิ้น
• อบเชย
• 10 กรัม เจลาติน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

10. มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

• ผักชีฝรั่ง
  พาสลีย์
  พริกหยวก

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา

นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)
เคล็ดลับจากเชฟ: ควรเปลี่ยนเม็ดแอสไพรินเป็น 60-70 มล. วอดก้า, ผลเหมือนกัน.

11. มะเขือเทศดองดองเค็มจาก Artur Shpak

เติม:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• ถั่วลันเตา
• พาสลีย์
• แอปเปิ้ล
• บีทรูท

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เช่น มะเขือเทศอร่อยฉันได้รับการปฏิบัติจากเพื่อนที่ทำงาน

มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?