สูตรกาแฟครีมไอริช แนวคิดของ "ไอริชครีม" กาแฟ

กาแฟไอริช (“ กาแฟไอริช”) ไม่ใช่เครื่องดื่มกาแฟทั่วไป ค่อนข้างสามารถนำมาประกอบกับหนึ่งในหลากหลายของค็อกเทลและมีแอลกอฮอล์

Irish Coffee ปรากฏได้อย่างไร

เรื่องราวของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มที่พบในหลายรูปแบบและมีรายละเอียดที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาต่างก็เห็นพ้องต้องกันว่าเขาปรากฏตัวตามธรรมชาติ

รูปลักษณ์ของมันมีความเกี่ยวข้องกับเมืองไอริชเล็ก ๆ และเมืองท่าขนาดใหญ่ของ Faynes

มันคือ 1942 ในผับซึ่งตั้งอยู่ที่สนามบินนานาชาติแชนนอน (แชนนอน) โจเซฟ (โจ) เชอริแดนบาร์เทนเดอร์ทำงาน

วันหนึ่งที่หนาวเย็นโดยเฉพาะในห้องรับรองของสนามบินมีผู้โดยสารจำนวนมากจากสหรัฐอเมริกา ต้องการอุ่นเครื่องพวกเขาสั่งชาและกาแฟร้อนที่บาร์ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยพวกเขา จากนั้นบาร์เทนเดอร์ท้องถิ่นก็เสนอเครื่องดื่มให้แขกซึ่งความอบอุ่นกระจายไปทั่วร่างกายทันที ความลับนั้นง่ายมาก: กาแฟที่คิดค้นขึ้นใหม่นั้นเป็นวิสกี้ไอริช

และสำหรับคำถามของผู้โดยสารอเมริกันเกี่ยวกับชื่อของเขาเจเชอริแดนโดยไม่ถูกผงะตอบกลับอย่างกระชับ: "ไอริช"

ผู้โดยสารเมื่อกลับไปที่บ้านเกิดของพวกเขาแจกจ่ายสูตรเครื่องดื่มค็อกเทลมหัศจรรย์ที่ร้อนจัดที่นั่นซึ่งอธิบายความนิยมทั่วโลก

สูตร

“ แข็งแรงเหมือนจับมือของเพื่อน”“ ดั้งเดิมเหมือนไอร์แลนด์เอง” - นี่คือวิธีอธิบายเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้

สำหรับการปรุงอาหาร กาแฟคลาสสิค  ชาวไอริชจะต้อง:

• เมล็ดกาแฟบดสด - 1 - 2 ช้อนชา;
• วิสกี้ (ไอริชโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 40 มล.;
• น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมัน (วิปปิ้งเล็กน้อย) - 45 มล.

เตรียม:

1. ชงกาแฟเข้มข้นในวิธีที่สะดวก
2. เปิดฝาแก้วค็อกเทล การทำเช่นนี้เทน้ำร้อนลงไปมันจะทำให้แก้วอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามกฎการ "ประกอบ" ของค็อกเทลจะดำเนินการโดยไม่ล้มเหลวในแก้วอุ่น
3. เทวิสกี้ลงในแก้ว จากการสัมผัสกับแก้วน้ำอุ่นกลิ่นของวิสกี้จะเข้มข้นขึ้นและแก้วจะห่อด้วยเมฆที่มีกลิ่นหอม
4. เทกาแฟที่ชงแล้วและเพื่อให้ได้รสชาติที่ "ถูกต้อง" คุณจะต้องรีบรินอย่างรวดเร็วทันที ร้อนและของจริงมันจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และจินตนาการรสชาติที่น่าทึ่ง
5. เพิ่มน้ำเชื่อม (น้ำตาล) และผสม
6. แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมเบา ๆ ควรทำด้วยความช่วยเหลือจากด้านหลังของช้อน

ช้อนคว่ำในขณะที่มันนุ่มแรงกดดันของครีมบนพื้นผิวกาแฟ เป็นผลให้ครีมมีประสิทธิภาพ "ลอยเหมือนหงส์"

0.75l Walnut Riesling, Wine Rising, การเก็บเกี่ยวปลาย, กึ่งแห้งสาธารณรัฐเช็ก 345 ไวน์มีสีเขียวอมทองที่สวยงาม กลิ่นหอมผลไม้เติมเต็มด้วยสัมผัสที่อ่อนนุ่ม รสชาติมีรสเผ็ดเล็กน้อยสดชื่นเป็นสุขด้วยความเป็นกรดที่ไม่เป็นกรด 0.75l Walnut Riesling, ไวน์ไรน์, คณะรัฐมนตรี, ซอกคอย, สาธารณรัฐเช็ก 315

กลิ่นหอมที่สง่างามของไวน์นี้เป็นปกติสำหรับตำแยหนุ่มสาวที่มีรสชาติผลไม้ลักษณะ กลิ่นหอมเป็นกลิ่นที่ผสมกันเล็กน้อยของลูกพีชเนื้อสด กลิ่นพีชฉ่ำของมันถูกปัดเศษด้วยถุงน้ำตาลและ กรดไขมัน. ไวน์นี้มีช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงกุหลาบชา

อีกรูปแบบหนึ่งของค็อกเทลไอริช สำหรับการเสิร์ฟสองมื้อคุณจะต้อง:

• วิปปิ้งครีม 60 กรัม;
• sp ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (อาจน้อยกว่า);
• วิสกี้ไอริช 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเหลือง
• กาแฟสด 2 ถ้วย (อนุญาตให้ใช้ได้ทั้งแบบปกติและแบบไม่มีคาเฟอีน)

วิธีปรุง:

1. ในภาชนะขนาดเล็กตีครีมกับวานิลลินให้อยู่ในสภาพเป็นฟองหนา
2. ผสมในแก้ววิสกี้น้ำตาลทรายแดงและกาแฟทำสดใหม่
3. เลย์เอาต์ครีมออกมาอย่างระมัดระวัง

เราให้และไม่มีตัวเลือกแอลกอฮอล์ คุณจะต้อง:

• ถ้วยกาแฟที่แข็งแกร่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• วิปครีม

วิธีปรุง:

1. ในแก้วที่ร้อนเทกาแฟร้อนเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
2. คน ทำให้หวานถ้าจำเป็น
3. ตกแต่งด้วยวิปครีม

เราเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับผู้อื่นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นส้ม

ไอริชคอฟฟี่: ความลับของการใช้อย่างเหมาะสม

ตอนนี้เมื่อกาแฟไอริชที่แท้จริงพร้อมแล้วคำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดขึ้น: วิธีการดื่มอย่างถูกต้อง?

ความลับนั้นง่าย: ห้ามผสมเลเยอร์ ตามกฎแล้วคุณต้องดื่มมันราวกับว่ากำลังดึงกาแฟดำผ่านชั้นครีม คุณไม่สามารถใช้ฟางหรือค็อกเทลฟาง

อื่น“ ถูกต้อง” แต่ไม่ใช่ วิธีที่คลาสสิกถือเป็นการใช้กับน้ำแข็ง กาแฟแช่เย็นถูกเทลงในแก้ววิสกี้และน้ำตาลไอริชเพิ่มน้ำแข็งและวางครีมบน

0, 75l Cabernet Sauvignon, Moravino-Valtice, การเก็บเกี่ยวปลายแห้ง, สาธารณรัฐเช็ก 335 ไวน์ที่มีสีแดงเข้มพร้อมกลิ่นของลูกเกดดำและพริกไทยขนาดเล็ก ไวน์เป็นสีทับทิมที่สวยงามพร้อมกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงเชอร์รี่เปรี้ยวที่ผสมแอลกอฮอล์ ด้วยแทนนินที่นุ่มนวลและอ่อนโยนผลไม้เชอร์รี่สุกและแบล็กเบอร์รี่

ในกลิ่นหอมเรารู้สึกถึงรสชาติของดาร์กช็อกโกแลต ไวน์ที่มีสีโกเมนเข้ม กลิ่นของทุ่งหญ้าดอกฤดูใบไม้ผลิ พริกแดงและเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ไวน์นั้นบางมากนุ่มนวลคล้ายกัน ชิมรสเชอร์รี่เปรี้ยวและเชอร์รี่ 0.75l Lev Malbec, Valentin Bianchi, ซานราฟาเอล, เมนโดซา, อาร์เจนตินา 395

ดังนั้นคุณจะได้รับความสดชื่นดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันที่ทำให้ชุ่มชื่นเครื่องดื่มยกระดับ

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพิ่มเติม

เพื่อให้ได้กาแฟไอริชที่สมบูรณ์แบบสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสองประเด็นเพิ่มเติมคือวิสกี้และที่จริงแล้วกาแฟ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชื่อมีความหมายว่าการหยุดการเลือกควรอยู่ในผลิตภัณฑ์ไอริชนี้ สก๊อตวิสกี้บรั่นดีและเหล้ารัมก็ไม่เหมาะ อย่างไรก็ตามหากขาดสิ่งที่ดีที่สุดคุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในราคาย่อมเยา ตัวเลือกที่ดีคือเหล้าเหล้าครีมอย่าง Beyliz

สำหรับกาแฟคุณสามารถใช้หลากหลายได้ เงื่อนไขหลัก: จะต้องมีพื้นดินที่สดใหม่และสดใหม่อยู่เสมอ แบบที่ดีหรือ

กาแฟไอริช (IRISH COFFE), ครีมไอริช

มีเครื่องดื่มกาแฟยามบ่ายพร้อมแอลกอฮอล์มากมาย ตัวอย่างเช่น " กาแฟ Royol"กาแฟ (Royole Coffee) กับคอนยัคและ" กาแฟอิตาเลี่ยน” (Italian Coffee) เป็นกาแฟที่มี Strega liqueur " กาแฟสด"(กาแฟ Calypso) เสิร์ฟพร้อม Tia Moria liqueur และ" กาแฟเม็กซิโก» (กาแฟเม็กซิกัน) - กับเหล้า“ Kahlua” ใน " กาแฟแคริบเบียน"(กาแฟแคริบเบียน) แน่นอนเพิ่มเหล้ารัมและใน" กาแฟ Royal Mint» (กาแฟ Royal Mint) - ช็อคโกแลตเหล้า "Royol Mint Chocolate" (Royol Mint Chocolate Liqueur) นอกจากนี้ยังมี " กาแฟรัสเซีย"- กาแฟด้วยนอกเหนือจากวอดก้า Smirnoff เครื่องดื่มเหล่านี้มีหลักการเตรียมความพร้อมเหมือนกัน และแม้ว่าจะมีหลายคนที่รู้จักกันมานาน แต่เชื่อกันว่ามาตรฐานที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับพวกเขาคือกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ กาแฟไอริช("กาแฟไอริช") เครื่องดื่มเหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ " กาแฟไอริช».

กาแฟไอริชเป็นกาแฟที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นที่ผิดปกติ นอกจากนี้กาแฟนี้ยังให้ความอบอุ่นแก่คุณในยามเย็นในฤดูหนาว ทันทีที่คุณเริ่มดื่ม กาแฟไอริชริมฝีปากสัมผัสด้วยโฟมที่หนาและนุ่มจากนั้นจึงรู้สึกถึงกาแฟที่บางและร้อน มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมาก ... วิสกี้ก็เสยไปที่ลิ้นและในเวลาเดียวกันมันก็จะกลายเป็นความขมและหวาน นี่คือความรู้สึกสุดจะพรรณนา โดยทั่วไปให้เตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณจะค้นพบด้วยตัวคุณเอง

ประวัติของการปรากฏตัวของสูตรกาแฟไอริช

“ ครีมอุดมไปด้วยเหมือนสำเนียงไอริช กาแฟนั้นแข็งแกร่งพอ ๆ กับมือที่เป็นมิตร น้ำตาล - หวานดุจดั่งพูดจาอ่อนโยน วิสกี้ - เรียบเนียนดุจปัญญาของโลก "

โจเชอริแดน

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาเที่ยวบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นการทดสอบอย่างจริงจังสำหรับผู้โดยสาร - ในขณะนั้นเครื่องบินไม่ได้รับความร้อนส่วนห้องโดยสารนั้นไม่ได้ปิดผนึกเพียงพอและเที่ยวบินอาจใช้เวลานานกว่า 16 ชั่วโมง

dornier DOX Flying Boat-03 เครื่องบินทะเล

ก่อนสงครามโลกครั้งที่สองเที่ยวบินเหล่านี้เป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงมากและเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการขนส่งที่สำคัญที่สุดของสายการบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกในเวลานั้นคือฐานทัพทางฝั่งซ้ายของปากน้ำแชนนอนแม่น้ำที่ยาวที่สุดในไอร์แลนด์ใกล้หมู่บ้านเฟย์นส์ จังหวัดของมุนสเตอร์) ท่าเรือและท่าเรือทางทหารแห่งนี้ทำหน้าที่เป็นสถานที่ซึ่งเส้นทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกเริ่มต้นและสิ้นสุด แต่ Foynes ไม่ได้เป็นปลายทางสุดท้ายของการเดินทางเสมอหลังจากนั้นผู้โดยสารสามารถกลับบ้านหรือห้องอุ่น ๆ ในโรงแรมอบอุ่นและนอนหลับบนเตียงอุ่น ๆ หลังจากดื่มนมร้อน หลายคนบินผ่านท่าเรือไอริชด้วยการถ่ายโอนหรือเพียงแค่เครื่องบินน้ำของพวกเขาหยุดเติมเชื้อเพลิงและรอสภาพอากาศเลวร้าย และผู้โดยสารทุกคนทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวที่เปียกและหนาวเหน็บหลังจากการลงจอดของเครื่องบินพลังน้ำในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือถูกบังคับให้เปลี่ยนเป็นเรือเพื่อที่จะได้รับจากเครื่องบินสู่ชายฝั่ง และเมื่ออยู่ในสภาพอากาศเลวร้ายพวกเขาแล่นเรือไปยังท่าเรือพวกเขาหนาวมาก ในขณะที่เครื่องบินกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางครั้งต่อไปผู้โดยสารพักบนฝั่งบางครั้งพวกเขาต้องใช้เวลาทั้งคืนในฟอยน์หากสภาพอากาศไม่ได้บิน ในปีพ. ศ. 2483 ผู้โดยสารหลายร้อยคนเดินผ่านห้องโถงของเฟย์เนสในสนามบินตามข่าวลือจอห์นเอฟ. เคนเนดี, Yehudi Menuhin, ฮัมฟรีย์โบการ์ต, อีลีเนอร์รูสเวลต์และเออร์เนสต์เฮมมิงเวย์ . และต้องบอกว่าไอร์แลนด์มีสภาพอากาศที่เย็นและแตกต่างกัน สภาพอากาศเลวร้ายลงบนผิวน้ำและบ่อยครั้งที่แม้แต่ผู้โดยสารแช่แข็งของเครื่องบินในเวลานั้นหลังจากลงจอดก็รู้สึกถึงขีดจำกัดความสามารถของพวกเขา ดังนั้นเพื่อความสะดวกของนักเดินทางและเพิ่มสีสันให้กับการรอคอยเป็นเวลานานสายการบินบริติชแอร์เวย์จึงเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่สนามบิน บาร์เทนเดอร์มีโจเซฟเชอริแดน เขาเป็นคนแรกที่พยายามเพิ่มวิสกี้ไอริชลงในกาแฟสร้างเครื่องดื่มใหม่ทั้งหมดประมาณปี 1942 เมื่อชาวอเมริกันที่รอเครื่องบินถามเขาว่าเป็นกาแฟบราซิลหรือไม่เขาตอบด้วยความคิดว่า:“ มันเป็นกาแฟไอริช” เครื่องดื่มมาเพื่อรอผู้โดยสารได้ลิ้มรสและรวมอยู่ในเมนูหลักอย่างรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเครื่องดื่มเขาจึงเติมน้ำตาลและครีมและเพื่อเน้นความงามของมันเขาตัดสินใจที่จะเสิร์ฟมันไม่ได้อยู่ในถ้วย แต่ในแก้วพิเศษซึ่งตอนนี้เรียกอีกอย่างว่า "แก้วไอริช"

โจเชอริแดน

อีกด้านหนึ่งของปากน้ำที่ปากแม่น้ำนอนส์บนพื้นที่ชุ่มน้ำก่อนหน้านี้สนามบินแห่งใหม่ถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 2479 และเมื่อในปี 2485 การก่อสร้างรันเวย์และอาคารผู้โดยสารเสร็จสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีร้านกาแฟ แต่หลังจากไปที่สนามบินอิม่อนเดอวาเลราแล้วนายกรัฐมนตรีของไอร์แลนด์ร้านกาแฟที่สนามบินถูกเปลี่ยนเป็นร้านอาหารชั้นหนึ่งเต็มรูปแบบพร้อมอาหารและเครื่องดื่ม เชฟของเขาคือโจเซฟเชอริแดน สายการบินหลายแห่งในยุโรปและอเมริกาเหนือเริ่มให้ความร่วมมือกับสนามบินหลังสงครามโลกครั้งที่สอง เที่ยวบินข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกครั้งแรกที่นิวยอร์ก - แชนนอนเสร็จสมบูรณ์เมื่อวันที่ 16 กันยายน 2488 ในปีต่อ ๆ มาปริมาณผู้โดยสารที่เพิ่มขึ้นก็พบที่สนามบิน มันกลายเป็นจุดเติมน้ำมันเชื้อเพลิงที่สำคัญระหว่างสองทวีป ในปี 1947 เขตปลอดอากรปลอดภาษีแห่งแรกในไอร์แลนด์ได้เปิดที่สนามบิน

แม้ว่าในปี 1945 ฐานทัพ Foynes จะปิดตัวลงและยุคของเครื่องบินทะเลก็สิ้นสุดลงทำให้เส้นทางที่สะดวกสบายในการรำลึกถึงการเกิดของกาแฟไอริชมีการติดตั้งแผ่นจารึกที่ระลึกบนผนังของบาร์เดียวกันในเฟย์เนส ทุก ๆ ปีในวันที่ 19 กรกฎาคมชาว Foynes จัดวันกาแฟไอริช - บาริสต้าจากทั่วโลกแข่งขันกันในศิลปะการทำ“ ตำนาน” และพิพิธภัณฑ์การบินท้องถิ่นให้เกียรติวีรบุรุษในโอกาสด้วยขบวนพาเหรดที่มีเสน่ห์ และโจเซฟเชอริแดนยังคงช่วยเหลือผู้โดยสารที่เหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องและหากไม่ใช่การประชุมที่ไม่คาดคิดในปี 1952 กับนักข่าว Stanton Delaplane ผู้ชื่นชมในศักยภาพของเครื่องดื่มทันทีบางที Ayrishkof อาจยังคงอยู่ในความสับสน

Stanton delaplein

แต่โชคชะตาได้กำหนดไว้เป็นอย่างอื่น กลับไปที่อเมริกาสแตนตันเล่าเรื่องกาแฟที่อร่อยให้กับเจ้าของร้านกาแฟบูเอน่าวิสต้าในซานฟรานซิสโกแจ็คโคปเลอร์ซึ่งทันทีที่พยายามจะเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ให้กับแขกของสถานประกอบการ เพื่อนใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทดลองกับวิสกี้ที่แตกต่างกันสัดส่วนของส่วนผสมกาแฟไอริช แต่มีบางอย่างที่ใช้ไม่ได้ผล กาแฟไอริชนี้ซึ่งมีรสชาติที่พวกเขารู้สึกบนริมฝีปากของพวกเขาไม่ทำงาน มีบางสิ่งที่เข้าใจยากคลี่คลายมือของผู้ทดสอบอย่างต่อเนื่อง ครีมกำลังจมอยู่ที่ก้นแก้วตลอดเวลาเนื่องจากผู้บรรยายภาษาอังกฤษคนหนึ่งพูดถึงประวัติศาสตร์ของกาแฟไอริชว่า“ พวกเขาไม่สามารถสอนครีมว่ายน้ำได้”

ความปรารถนาที่จะได้สูตรกาแฟไอริชทำให้แจ็คบินไปแชนนอนและถามผู้เขียนเอง - โจเชอริแดน และพ่อครัวชาวไอริชบอกเพื่อนร่วมงานของเขาเป็นความลับว่าครีมกาแฟควรตีด้วยการตีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณไม่ควรคาดหวังโฟมหนาและหนานุ่ม และความลับที่สำคัญที่สุดในการทำกาแฟไอริชคือครีมจะถูกเทลงในกาแฟอย่างช้าๆโดยวางด้านหลังของช้อนไว้ใต้ครีมหยด แจ็คถึงกับยืนหยัดอย่างน่าทึ่งแม้ว่าจะไม่ใช่ในทันทีสามารถจัดการกับปัญหาสำคัญสองประการของค็อกเทลซึ่งเขาไม่ต้องการให้มือผิด: รสชาติที่แตกต่างจากต้นฉบับเล็กน้อยและครีมไม่ต้องการที่จะดื่มบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ตั้งแต่นั้นมา กาแฟไอริช  ลงทะเบียนอย่างแน่นหนาในคาเฟ่ Buena Vista และเปลี่ยนเป็นสถานที่ซึ่งกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยว และหลังจากนั้นไม่นานค็อกเทลก็ถูกทำซ้ำอย่างรวดเร็วในบาร์หลายแห่งไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ในโลกทั้งใบ

ในตอนท้ายของปี 1952 ชาวอเมริกัน Jack Kepler เจ้าของร้านกาแฟ Bueno Vista และ Stanton Delaplein แนะนำให้เชอริแดนย้ายไปอยู่ที่อเมริกาและเปิดธุรกิจที่นั่นเพื่อเริ่มใช้ความฝันแบบอเมริกัน เมื่อย้ายไปอยู่แคลิฟอร์เนียแล้วดื่มด่ำกับเครื่องดื่มเชอริแดนและเคปเลอร์ได้ปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มซึ่งกลายเป็นมาตรฐานและยังคงเป็นความลับอยู่ พวกเขาเลือกอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของวิสกี้กาแฟและครีม “ อนาคตมีมาก่อน” เคปเลอร์อุทาน “ เราจะเปิด Buena Vista ในทุกมุมของอเมริกา!” ตอนนี้ร้านกาแฟแห่งนี้มีสัญลักษณ์ที่ระลึกว่ากาแฟไอริชชิ้นแรกเสิร์ฟในปี 1952 ทุกวันมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มสุดวิเศษมากมายที่คาเฟ่ของพวกเขา

Buena Vista-ครีมกว้าง

ที่นี่คือ สูตรอาหารไอริช  กาแฟ:

ในแก้วกาแฟร้อนแบบพิเศษ "ไอริชกาแฟ" (ด้านข้างเขามีที่จับ) เพื่อเทวิสกี้ไอริชขนาด 40 มล. คุณสามารถใช้สก๊อต

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  (อาจเป็นสีขาวอาจเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาล)

เทเอสเพรสโซ่ร้อน 80 มิลลิลิตร มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มครึ่งกวนน้ำตาลแล้วเทส่วนที่เหลือ

โรยหน้าด้วยช้อนเย็นเพื่อวางวิปปิ้งครีมเย็น 30 มิลลิลิตร

หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยบดช็อคโกแลตขูดหรือลูกจันทน์เทศด้านบน

จุดเด่นของเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่ในความคมชัดของสี (สีดำกับสีขาว) แต่ยังอยู่ในรสชาติ (เย็นและร้อน) พวกเขาดื่มกาแฟไอริชโดยไม่ใช้ฟางสิ่งทั้งหมดคือการจิบกาแฟร้อน ๆ ผ่านครีมเย็น พยายามที่จะไม่ดื่มครีม แต่สิ่งที่อยู่ภายใต้พวกเขา คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่อ่อนโยนของครีมและดื่มกาแฟพร้อมวิสกี้ นี่คือความสุขที่ไม่ธรรมดา!

ขณะนี้สามารถสั่งกาแฟไอริชในบาร์ร้านอาหารบ้านกาแฟหรือปรุงที่บ้าน - เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่สมดุล เพื่อให้กาแฟอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาสัดส่วนให้เหมาะสมเลือกกาแฟหอมและครีมคุณภาพสูงและวิสกี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสำหรับการเตรียม "ถูกต้อง" ของกาแฟไอริชที่ใช้กาแฟจากธัญพืชเกรด B yuliแต่หากไม่สามารถหากาแฟดังกล่าวได้คุณสามารถซื้อกาแฟอื่นได้ สิ่งสำคัญคือมันสดและปรุงจากเมล็ดหรือ กาแฟบดแต่ไม่ได้ละลาย โปรดจำไว้ว่ากาแฟนี้ไม่สามารถผสมได้มันจะไปในชั้น เพลิดเพลินกับกาแฟที่คุณต้องการด้วยโฟมครีมหนาและเขียวชอุ่ม เพลิดเพลินกับเวลาของคุณกับกาแฟแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม!

สูตรการทำกาแฟไอริชจาก I.B.A.:

กาแฟดำร้อน - 80 มล. (4 ส่วน)

วิสกี้ไอริช - 40 มล. (2 ส่วน)

น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา

วิปครีม - 30 มล. (1½ชิ้นส่วน)

ส่วนประกอบของค็อกเทลนี้ลงทะเบียนโดย International Bartenders Association (Eng. International Bartenders Association) และรวมอยู่ในรายการค็อกเทลอย่างเป็นทางการโดย International Bartenders Association

อุ่นกาแฟไอริชหนึ่งแก้ว เทน้ำเช็ดแก้วเทเหล้าวิสกี้กาแฟและน้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด เทวิปครีมเย็นบนช้อนบาร์คว่ำอบอุ่นวางไว้บนพื้นผิวของเครื่องดื่มอย่าผสม เสิร์ฟทันทีดื่มขอบโดยไม่ต้องฟางและไม่ตื่นเต้น

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมากาแฟในไอริชเติบโตขึ้นไม่เพียง แต่มีเรื่องราวมากมาย แต่ยังมีตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก บางครั้งมีการเติมน้ำผึ้งเข้าไปในนั้นบางครั้งก็มีการเพิ่มอบเชยที่ด้านบนของครีมและครีมเองในบาร์ที่ทันสมัยและร้านกาแฟมักจะถูกแทนที่ด้วยกระป๋องจากกระป๋อง แต่ ayrishkof ที่แท้จริงที่สุดกำลังทำทุกอย่างในคาเฟ่ตำนาน Buena Vista ทุกวันนี้จุดตัดของไฮด์และบีชในซานฟรานซิสโกอยู่บนริมฝีปากของทุกคน การมองเข้าไปในเมืองและไม่ให้เยี่ยมชม Buena Vista เป็นอาชญากรรมร้ายแรง BV (ในขณะที่ชาวเมืองเรียกชื่อร้านกาแฟ) ให้บริการกาแฟไอริชกว่า 2,000 แก้วแก่ผู้เสียหายทุกวันและใน 50 ปีที่ผ่านมาจำนวนส่วนปรุงสุกที่เกิน 32,661,000 คน“ กาแฟไอริชทำเครื่องหมายเราไว้บนแผนที่!” ไมค์คาร์ดินผู้จัดการร้าน และหนึ่งในประจำร้านกาแฟอันโตนิโอกาโลกำลังนับค็อกเทลเมา - เฉพาะปีนี้มี 560 แก้วในคลังแสงของเขา!

ถ้าลิ้นของ Yogi Berr คม (ชื่อจริง Lawrence Peter Berra - นักเบสบอลและนักอารมณ์ขันชื่อดังชาวอเมริกันผู้เล่น Major League Baseball) จะมีอะไรจะพูดเกี่ยวกับร้านกาแฟ Buena Vista เขาอาจจะกล่าวว่า: "ไม่มีใครไปที่ร้านนี้อีกแล้ว เพราะมันแออัดเสมอ”

กาแฟครีมไอริชที่ละเอียดอ่อน

มีอีกวิธีที่นิยมมากในการทำค็อกเทลกาแฟไอริชซึ่งมักจะเรียกว่า "ไอริชครีมกาแฟ" มันประกอบไปด้วยเครื่องดื่มร้อนๆเบา ๆ จากชาวไอริช - เหล้า "Baileys" ครีม เหล้าทำให้กาแฟมีรสชาติอ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนเนื่องจากกลิ่นของครีมที่เข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กาแฟดำร้อน 100 มล.;

เหล้า Baileys 50 มล.

น้ำตาลอ้อย 1 ช้อน

วิปครีม

ช็อคโกแลตชิป

แก้วไอริชล้าง น้ำร้อน  แล้วเติมด้วยกาแฟดำเข้มข้น เพิ่มน้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อนชา (แทนคุณสามารถใช้น้ำตาลปกติหลังจากการทอดจนกระทั่งสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น) และกวนจนละลาย จากนั้นเพิ่มครีมเหล้าและวิปปิ้งครีมซึ่งโรยด้วยช็อคโกแลตชิป ดื่มค็อกเทลผ่านชั้นครีมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

kofe-PO-irlandski

สูตรอาหารยุโรปสำหรับกาแฟไอริช

ชาวยุโรปหลายคนชอบดื่มกาแฟนมหรือกาแฟด้วยครีมปกติ ดังนั้นสูตรเครื่องดื่มไอริชดั้งเดิมจึงถูกปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ค็อกเทลแบบนี้อาจดูเหมือนกาแฟลาเต้ แต่ส่วนผสมหลักที่นี่ยังคงเป็นวิสกี้ไม่ใช่นม

เราจะต้อง:

วิสกี้ไอริช 50 มล.

กาแฟธรรมชาติ 200 มล.

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะนมหรือครีมสด (ปริมาณไขมัน 20%);

นำแก้วไอริชที่มีปริมาตรขนาดใหญ่ (330 มล.) แล้วอุ่นขึ้น น้ำร้อน. เติมกาแฟร้อนแก้วหนึ่งและละลายน้ำตาลในนั้น หลังจากนั้นก็ใส่เหล้าวิสกี้และผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายของกระแสน้ำบาง ๆ ในช้อนเทครีมก่อนอุ่น (หรือนม) เนื่องจากครีมทำให้รสชาติของกาแฟค๊อกเทลนี้นุ่มและเบาลง สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบกาแฟที่แรงเกินไป แน่นอนมีหลายรูปแบบของการทำกาแฟไอริชที่มีชื่อเสียง: คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตวานิลลาและซินนามอนลงในค็อกเทล แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถใช้น้ำเชื่อมครีมแทนเหล้า Baileys เมื่อทำกาแฟ ayrish แฟนตาซีไม่มีข้อ จำกัด !

ทำไมครีมกาแฟไอริชถึงไม่เป็นฟองหนา

บางสูตรเสนอวิปครีมเป็นครีม และรับฟอง สารเติมแต่งครีม  กับกาแฟ แต่โฟมในกาแฟไอริชไม่มีประโยชน์มันไม่ใช่ สั่นนม  และเราจำได้ว่าหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้คือกาแฟร้อนที่แช่อยู่ในวิสกี้อะโรมาซึ่งหยดลงมาด้วยความร้อนและความเย็นของครีม ทำซ้ำชิปกาแฟไอริช - มันอยู่ในขั้นตอนของการเจาะร้อนขมหวาน - ในเย็นหนาซึ่งคุณรู้สึกทุกขั้นตอนและเพลิดเพลินกับความคมชัด มันจะไม่ทำงานอย่างนั้นผ่านโฟมครีม ผู้ที่ชื่นชอบบอกว่ามันเป็นน้ำตาลในกาแฟและการเติมครีมที่ถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของด้านหลังของช้อนในกรณีใด ๆ ให้ครีมบนพื้นผิว

สิ่งที่วิสกี้ต้องการสำหรับกาแฟไอริช

แน่นอนว่าสำหรับกาแฟไอริชแท้คุณต้องใช้วิสกี้ไอริชแท้ๆ และไม่ใช่สก็อตช์ (สก็อตวิสกี้ - เป็นสก็อตวิสกี้), เหล้ารัมหรือบรั่นดี

เป็นที่เชื่อกันว่าไอริชวิสกี้กลั่นสามครั้ง (และเกือบทั้งหมดวิสกี้ไอริชเป็นกลั่นสามซึ่งแตกต่างจากวิสกี้ส่วนใหญ่ของแหล่งกำเนิดสก็อต) ให้กาแฟไอริชรสชาตินุ่มนวล เครื่องดื่มอื่น ๆ เป็นบิต "กระพุ้ง" การแข่งขันและ "เรื่องอื้อฉาว" เล็กน้อยกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมในสูตร และตามบ้านเกิดเมืองนอนของเครื่องดื่มร้อนๆแสนอร่อยนี้สำหรับกาแฟไอริชคุณสามารถดื่ม Jameson วิสกี้ (Jameson - ฉันใช้บ่อยที่สุด) Paddy (นี่คือวิสกี้ไอริชเก่าของ Cork ซึ่ง Joe Sheridan เพิ่มลงในกาแฟของเขา) ยังคงเป็นเครื่องดื่มไอริชที่ใช้ Connemara ไอริชวิสกี้เรดเบรส, Kilbeggan? Bushmills? Tullamore Dew และวิสกี้คุณภาพสูงอื่น ๆ แต่ถ้าวิสกี้ไม่พร้อมให้คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแอลกอฮอล์ร้อนและหอม (และอร่อย) จะเชื่อมต่อกับกาแฟของคุณได้อย่างไร

ความหลากหลายของกาแฟสำหรับกาแฟในไอริช

สูตรดั้งเดิม  กาแฟไอริชมันถูกบดจากธัญพืชของ Bewley หลากหลาย (Bewley) แต่ถ้าคุณไม่มีกาแฟชนิดนี้จะมีการบดกาแฟสดและบดสดใหม่

ค็อกเทลร้อน

กาแฟอเมริกัน

กาแฟอเมริกัน (American Coffee)

ส่วนผสม: บูร์บง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) 180 มล. (12 ช้อนโต๊ะ) กาแฟดำร้อน 2 ช้อนชาครีมข้นน้ำตาล แก้ว: สำหรับกาแฟที่มีเหล้า วิธีการเตรียม เทบูร์บองและกาแฟดำในแก้วกาแฟที่มีเหล้า, ใส่น้ำตาล วางครีมไว้ด้านบน

Blue Blazer Blue Blazer

Blue Blazer (Blue Blazer)

ส่วนผสม: 1 แก้วไวน์ที่เต็มไปด้วยสก๊อต; 1 แก้วไวน์ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) แก้ว: แก้วสำหรับวิสกี้แบบเก่า เครื่องประดับ: ขดมะนาว วิธีการเตรียม การเตรียมค็อกเทลนี้ต้องมีข้อควรระวัง เทเทปลงในเหยือกพร้อมที่จับแล้วต้มน้ำลงในถ้วยอีกใบ จุดสก็อตด้วยการจับคู่และเทส่วนผสมที่เผาไหม้จากแก้วลงในแก้วหลายต่อหลายครั้ง เทลงในแก้วของแฟชั่นเก่าและเพิ่มน้ำตาล ประดับด้วยขดมะนาว.

กาแฟแคนาดา

กาแฟCañadian (กาแฟแคนาดา)

ส่วนผสม: 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) วิสกี้แคนาดาคลับ กาแฟดำร้อน 180 มล. (12 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายดิบ 2 ช้อนชา ครีมหนา แก้ว: สำหรับกาแฟที่มีเหล้า วิธีการเตรียม เทวิสกี้แคนาดาคลับและกาแฟดำลงในแก้วกาแฟที่มีเหล้า เพิ่มน้ำตาล วางครีมไว้ด้านบน

กาแฟเซลติก

Gaelic Coffee (กาแฟเซลติก)

ส่วนผสม: สก๊อตช์วิสกี้ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) กาแฟดำร้อน 180 มล. (12 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายดิบ 2 ช้อนชา ครีมหนา แก้ว: สำหรับกาแฟที่มีเหล้า วิธีการเตรียม เทวิสกี้และกาแฟดำลงในแก้วใส่น้ำตาล วางครีมไว้ด้านบน

สูตร Toddy ร้อนแรงหมายเลข 1

Hot Toddy (Hot Toddy), สูตร # 1

ส่วนผสม: มะนาว 1 ชิ้น 6 หัวของดอกคาร์เนชั่น; สก็อตวิสกี้ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาวคั้นสด น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา (หรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส); หยดน้ำเชื่อม "Orzho" (ไม่จำเป็น) ซินนามอน 1 แท่ง แก้ว: กุณโฑจากแก้วทนความร้อน วิธีการเตรียม ติดดอกคาร์เนชั่นในมะนาวและวางแก้วในแก้ว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเพิ่มน้ำเดือด คนในแท่งอบเชย

Hot Toddy ("Hot Toddy") หมายเลขสูตร 2

ส่วนผสม: น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ชาร้อน 3/4 ถ้วย; วิสกี้ (หรือบรั่นดี) 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) มะนาว 1 ชิ้น แก้ว: แก้วน้ำหรือแก้วทนความร้อน วิธีการเตรียม ชงชาแล้วเติมด้วยแก้วทนความร้อน 3/4 แก้ว เพิ่มน้ำผึ้ง จากนั้นผสมวิสกี้ ใส่มะนาวฝาน

สูตร Toddy ร้อนแรงหมายเลข 3

Hot Toddy ("Hot Toddy") หมายเลขสูตร 3

ส่วนผสม: สก๊อตช์วิสกี้ 50 มล. (3.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำเดือด 50 มล. (3.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา ชิ้นมะนาวและหัวกานพลู (ส่วนผสมทั้งสองถ้าต้องการ) แก้ว: แก้วน้ำหรือแก้วทนความร้อน วิธีการเตรียม ในแก้วทนความร้อนกวนวิสกี้กับน้ำผึ้ง เติมน้ำเดือด เทน้ำบนช้อนเพื่อล้างเศษที่เหลือของน้ำผึ้ง ในขณะที่เครื่องดื่มเย็นลงอย่างรวดเร็วให้วางแก้วไว้ประมาณ 40-60 วินาทีในไมโครเวฟ แต่อย่าต้ม เพิ่มมะนาวและกานพลูเพื่อลิ้มรส การดื่มฮ็อทดีดี้ต้องช้ามาก

กาแฟไอริช

Irish Coffee (ไอริชคอฟฟี่)

ส่วนผสม: 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) วิสกี้ไอริช กาแฟดำร้อน 180 มล. (12 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายดิบ 2 ช้อนชา ครีมหนา แก้ว: สำหรับกาแฟที่มีเหล้า วิธีการเตรียม เทวิสกี้และกาแฟดำลงในแก้วกาแฟที่มีเหล้า เพิ่มน้ำตาล วางครีมไว้ด้านบน