แกงกะหรี่หมูอร่อย หมักในน้ำมะเขือเทศ สูตรเคบับหมูในน้ำมะเขือเทศ

ฉันจะไม่กลายเป็นมังสวิรัติเพียงเพราะมีเคบับในโลก! Kebabs Oda สามารถร้องเพลงได้อย่างไม่รู้จบ! หลังจากทั้งหมดเราทุกคนรักเขามาก! ชิ้นหอมของเนื้อสัตว์ปรุงสุกในถ่านหินจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส!

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเคบับอร่อยและฉ่ำจากคอหมู อาจมีหลายคนคิดถึงปัญหานี้ พยายามที่จะทดลองกับเครื่องเทศและน้ำดอง แต่ความฉ่ำที่จำเป็นไม่ได้ผลหรือไม่? ดังนั้นคุณก็ไม่ทราบความลับที่สำคัญที่สุดของ Kebab ฉ่ำ!

ที่รักของฉัน ทุกอย่างเกี่ยวกับเกลือ! และให้ความแม่นยำมากยิ่งขึ้นสิ่งนี้คือเมื่อคุณใส่เนื้อเคบับ เกลือต้องเพิ่มเฉพาะก่อนที่คุณจะส่งเนื้อย่าง! ไม่ได้อยู่ในน้ำดองหลักเป็นส่วนใหญ่ทำ แต่ก่อนร้อน! เกลือจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัยซึ่งยังคงอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ

ฉันอยากจะเสนอวิธีการหมักกะบังหมูซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มชื่นของเนื้อ เป็นผลให้เราได้รับ kebab อร่อยและฉ่ำฉุน!

ข้อมูลสูตร

• ประเภทจาน: Shish Kebab
• วิธีการเตรียม: บนตะแกรง
• เสิร์ฟ: 8

ส่วนผสม:

• คอหมู 2 กิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 4 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีเครื่องเทศสำหรับเคบับ (พริกไทยดำบดสดๆ พริกไทยร้อน, พริกหยวกผักชีและรสชาติอื่น ๆ และการตั้งค่า)
• เกลือ

  และแน่นอนถ่านหินที่มีถ่านร้อนแดง

การจัดเตรียม

หมูของฉัน คุณสามารถตัดไขมันส่วนใหญ่ได้ ตัดเป็นชิ้น ๆ

อย่าหดตัว แต่อย่าทำเป็นชิ้นใหญ่

เนื้อฉีกขาดถูกโอนไปยังชามหรือกระทะ

ล้างและทำความสะอาดโบว์

ลุคต้องมีเยอะมาก! จำสุภาษิตเกี่ยวกับเนยซึ่งม้วยจะไม่เสีย? ดังนั้นมันจึงอยู่ที่นี่! หัวหอมบาร์บีคิวจะไม่เสีย!

มันเป็นทางที่มีระเบียงล้อมรอบด้วยป่า แต่น่าเสียดายที่มันเป็นหลังจากการเก็บเกี่ยวและมันก็เป็นไปทั่ว ไม่กี่นาทีต่อมานรกได้ทุบลงไปในอากาศและลงที่ภูเขา ข้างๆเขาเป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เราต้องหยุด หมู่บ้านมีบ้านสะโพกหลายตัววัวควายสุนัขและดวงอาทิตย์ เราเหนื่อยหลังจากที่สับและกิ่งไม้เล็ก ๆ ที่ร่วงหล่นลงมาจากกองไฟและพักผ่อน

วู้ดแสดงให้เราเห็นว่าเรากำลังหลับไปที่ไหนเราต้องนอนหลับพักผ่อนบรรจุไฟและเดินกลับไปที่กองไฟ จากนั้น Wood ก็แนะนำว่าเราเก็บอะไรบางอย่างกินได้และเราก็ไปที่ไร่เพื่อมองหาป่าหลังเมาส์ เขาเอาจอบและจากสิ่งสกปรกที่เขาพบว่าเขาเลือกคนที่เขาคิดว่าถูกต้องและเริ่มขุด หลังจากที่เราเห็นสิ่งที่เขาค้นพบ - มีทารันทูล่าขนาดใหญ่ เราพูดถึงว่าเรานอนหลับจริงหรือไม่ - ในที่สุดเราก็ตกลงที่จะกิน

ตัดครึ่งหัวหอมลงในก้อนเล็ก ๆ ส่วนอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวนหรือวงแหวนครึ่งหนึ่ง

ใส่หัวหอมที่สับลงไปในเนื้อและนำไปผัดให้ละเอียด คุณต้องทำเช่นนี้ด้วยมือและกำลังของคุณเพื่อให้หัวหอมใส่น้ำของพวกเขาทั้งหมดในน้ำดอง นั่นคือเหตุผลที่เชื่อกันว่าการเตรียมงานของคนทำงานเคบับ - ชาย

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาสามารถเป็นไปตามรสนิยมของคุณ พริกไทยดำ, แดง, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, ใบกระวาน ฯลฯ ในการขายมีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารเคบับ ในส่วนผสมดังกล่าวเครื่องเทศได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดีและตามกฎแล้วบนบรรจุภัณฑ์จะระบุในสิ่งที่ปริมาณที่พวกเขาควรจะเพิ่มเนื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม สะระแหน่สด, ออริกาโน, ปัญญาชน

ดังนั้นเทเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เครื่องเทศต้องครอบคลุมเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นอย่างสมบูรณ์

ทุกอย่าง! พวกเขาหมัก ใช่ใช่! ไม่มีเกลือ! เกลือเนื้อจะเป็นเพียงก่อนที่คุณจะทอด ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และเป็นไปได้สำหรับคืนในตู้เย็น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทอดหมูสับของเรา! ถ้าเนื้อหมักในที่เย็นให้รีบไปถึงล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้เราเกลือเนื้อผสมดีและสตริงหมักหมูบนหมู ผมแนะนำให้คุณจับชิ้นหัวหอมออกถ้าเป็นไปได้

หมูทอด shashlik บนถ่านร้อน

เป็นระยะ ๆ อย่าลืมพลิกผัดเพื่อให้เนื้อมีการทอดอย่างสม่ำเสมอ

ถ้าถ่านลุกไหม้ให้นำเปลวไฟไปรดน้ำบนถ่านหินเอง แต่ไม่ใช่เคบับ การตรวจสอบเคบับเตรียมพร้อมเป็นเรื่องง่ายมาก! ตัดชิ้นและถ้าคุณเห็นว่าน้ำผลไม้ที่ชัดเจนไหลออกเนื้อพร้อม!

เรากินเนื้อหมูเคบับโดยทุกวิธีร้อน สลัดผักเหมาะสำหรับเนื้อ, ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

บูด appetit!

สุก Elena Krapivina

คลิกชั้น

บอก VK

สวัสดีทุกคน ฤดูใบไม้ผลิมาและอากาศก็อุ่นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ฉันอาศัยอยู่ในเอเชียกลางและเราสามารถพูดได้ว่าขณะนี้อากาศอบอุ่นและร้อนจัด ดังนั้นในแง่ของเรื่องนี้เพื่อน ๆ ของฉันและฉันก็ออกไปในชนบทในวันอื่น ๆ เพื่อพักผ่อน เป็นวันที่อากาศร้อนมาก - เครื่องวัดอุณหภูมิในตอนบ่ายมีอุณหภูมิมากกว่า 30 องศาเซลเซียสเล็กน้อย ยังเร็วเกินไปที่จะว่ายน้ำเพราะน้ำยังไม่ร้อนขึ้นได้ดี แต่สำหรับส่วนที่เหลือในอากาศบริสุทธิ์ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับเรา

โดยทั่วไปเราออกจากเมืองห่างจากความเร่งรีบและคึกคักของเมือง คำถามเกี่ยวกับการปรุงอาหารกับเราแน่นอนก็คือการตัดสินใจทันที สิ่งที่อาจเป็นวันหยุดได้โดยไม่ต้องเคบับ? ที่พวกเขาตัดสินใจว่าจานหลักจะเป็นแค่เนื้อหมูเค้ก ส่วนที่เหลือของความรำคาญก็ไม่ได้ พวกเขามาพร้อมกับพวกเขาผักสำหรับสลัดและสำหรับกัญชาเครื่องดื่มต่างๆ, ขนมถูกหยิบขึ้นมาจากบ้านพร้อมทำ

เราหมักเนื้อบัตเลอร์เมื่อวันก่อน ในความเห็นของฉันมันเป็นความสะดวกสบายจากหลายด้าน: ที่บ้านทุกอย่างอยู่ในมือและมันเป็นความสะดวกสบายมากขึ้นในการดอง Kebabs ในห้องครัว - นี่คือสิ่งแรก ประการที่สอง - เนื้อเป็นหมักที่ดีมากและดังนั้นเคบับจะเปลี่ยนรสชาติและ juicier ข้อที่สามคือเมื่อมาถึงสถานที่พักผ่อนคุณจะมีปัญหาอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องย่อยสลายรวบรวมและสับไม้ฟืนทำสลัด

วิธีการหมักหมูเพื่อให้เคบับนุ่มและฉ่ำ

แน่นอนทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของฉันพยายามที่จะปรุงอาหารจานนี้ มีคนได้รับความอร่อยเป็นครั้งแรก แต่มีคนไม่ได้ทันที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารสูตรและผู้ที่กำลังทำอาหารมัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคบับเป็นอาชีพชาย ฉันไม่ต้องการทำร้ายผู้หญิง แต่อย่างใดฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับฉัน สุจริตฉันไม่เคยเห็นผู้หญิงคนหนึ่งที่เบียร์ อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่าการเตรียมฟืนและจุดไฟไม่ได้หมายความว่าอาชีพของสตรี และกระบวนการทอดด้วย สุภาพสตรีไม่มีความผิด!

ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: การดองเตรียมบาร์บีคิวและทอด อย่างไรก็ตามขั้นตอนทั้งสามนี้ยังแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. สำหรับการหมักคุณต้องเลือกและตัดเนื้อสัตว์เตรียมไว้ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น   และหมักเนื้อในลำดับที่ถูกต้อง
2. การเตรียมเตาเป็นทางเลือกของเชื้อเพลิง (ฟืน) และตามลำดับตัวถัง
3. Kebabs ทอด - ขั้นตอนหนึ่งที่สำคัญที่สุดที่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่ต้องนำมาพิจารณา

วิธีการเลือกเนื้อสำหรับบาร์บีคิว

การปรุงอาหารเคบับเป็นสิ่งแรกที่คุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ และเพื่อให้อร่อยและฉ่ำคุณจำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารจาก: ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อแกะหรือปลา สิ่งสำคัญ - เริ่มมีความรับผิดชอบอย่างมากต่อการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

ฉันไม่คิดว่าจากเก่าค้างอยู่บนเคาน์เตอร์เนื้อคุณได้รับ จานอร่อย. และนั่นไม่ว่าคุณจะหมักเขาได้อย่างไร จำนวนสูงสุดที่สามารถทำงานได้คือเคบับ "มิตรภาพ" - เคี้ยวมันและมอบให้เพื่อนบ้านของคุณ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มไปที่กีวีหมักหรือสิ่งอื่นที่มีกรดซึ่งก็ทำให้เนื้อมีลักษณะเหมือนเศษเคี้ยว เชื่อฉัน - นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสด (ไม่แช่แข็ง) เท่านั้น - นี่เป็นครั้งแรก สำหรับเนื้อคีบเนื้อหมูตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือการซื้อคอหมู แต่ด้วย วิธีการที่เหมาะสม, และจากส่วนอื่น ๆ ก็จะเปิดออกได้เป็นอย่างดีเกินไป - นี่เป็นครั้งที่สอง

สำหรับปริมาณคุณสามารถคำนวณได้จากสูตรง่ายๆ: 0.6 กก. ต่อผู้ใหญ่ 1 คน, 0.5 กก. ต่อหญิง 0.3 กก. ต่อเด็ก ถ้าคุณวางแผนที่จะไปปิกนิกเหมือนที่เราทำแล้วใช้เวลาอีกสักหน่อย ทุกคนรู้ดีว่าในบรรยากาศโล่งความกระหายถูกเล่นออกมาอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามหลักการ - ดีกว่าที่จะปล่อยให้มันยังคงอยู่เกินกว่าไม่เพียงพอ

สิ่งที่ชิ้นส่วนที่จะตัดเนื้อเพื่อให้เคบับไม่แห้ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการตัดหมู ชิ้นเล็กเกินไปจะแห้งสนิทคล้ายกับแคร็กเกอร์ ตัดขนาดใหญ่เกินไปมันจะเปิดออกว่าตามเวลาเนื้อถูก charred ภายนอกด้านในจะยังคงดิบ ขึ้นอยู่กับไฟ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้สักเล็กน้อย

ดังนั้นขนาดที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 5 ถึง 5 ซม. ไม่จำเป็นต้องวัดไม้บรรทัด คิดในตาและพยายามที่จะตัดเป็นชิ้นเท่ากันตามเส้นใย ดังนั้นเคบับย่างอย่างสม่ำเสมอ กับเนื้อคิดออกไป

สิ่งที่ส่วนผสมที่จะใช้และในสิ่งที่ลำดับที่จะเพิ่มให้กับน้ำดอง

ไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจนของส่วนผสมในการปรุงอาหารเคบับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สิ่งที่ไม่ได้เป็นเนื้อหมักสำหรับจานนี้: มันเป็น kefir และมะเขือเทศดองในซอสถั่วเหลืองในน้ำส้มสายชูในผลไม้และน้ำผลไม้ในทับทิมในน้ำแร่ในไวน์และเบียร์พวกเขาเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศหอมและแม้กระทั่ง มัสตาร์ด

คุณสามารถลองทุกอย่างและเลือกสำหรับตัวเองที่ดีที่สุด ฉันลอง marinades ที่แตกต่างกัน คุณรู้ไหมว่าฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? พวกเขาทั้งหมดดีในทางของตัวเอง สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับเครื่องเทศที่เลือกและทุกอย่างจะเป็น "ดี"

และสูตรสำหรับการต่อรองราคา ผมแนะนำให้คุณอ่าน

เกี่ยวกับเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมและในลำดับที่ทุกคนมีความเห็นของตัวเองในเรื่องนี้ ส่วนตัวผมทำเช่นนี้:

1. ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมที่สับลงไปในเนื้อหั่นแล้วค่อยๆบีบน้ำออกจากมือด้วยมือ
2. ต่อมาเกลือ
3. แล้วพริก - พริกหยวกและดินสีดำ
4. เครื่องเทศที่จะลิ้มรส - ชอบสิ่งที่ฉันชอบ (ฉันพยายามที่จะไม่เพิ่ม)
5. ใบอ่าวและน้ำมันทานตะวันถัดไป

ลำดับนี้มีให้มากที่สุด สูตรง่ายๆแต่มันเกิดขึ้นเล็กน้อยแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะหมัก kebab ต่อไป ตอนนี้เราต้องพิจารณาตัวเลือกสำหรับการทำอาหารจานโปรดนี้

วิธีการปรุงอาหารเคบับเนื้อหมูแสนอร่อย Top 7 สูตรเคบับเนื้อวัวที่เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ความลับของ Kebab อร่อยนุ่มและฉ่ำคืออะไร? คำตอบนั้นง่าย - ในเนื้อสดหมักที่เหมาะสมและทอดดี กับเนื้อสัตว์ที่เราจัดเรียงไว้ข้างต้น ตอนนี้ให้ดูที่ 7 สูตรน้ำดองที่ดีที่จะได้รับจานที่คุณต้องการปรุงอาหารกว่าและมากกว่า

  หมูในน้ำส้มสายชู วิธีการปรุงน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู

น้ำนมอะซิติกเป็นส่วนใหญ่ แต่พวกมันต่างกันทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเราสามารถพูดได้ว่าคลาสสิกสูตรทั้งหมดที่ฉันรู้จักและเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันอ่านและได้ยิน ไม่มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็น ทุกอย่างดูสวยเรียบง่าย มันจะออกมาอร่อยมาก ลองแล้วคิดว่าคุณจะชอบมันเหมือนกัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 5 กก.
• น้ำส้มสายชูเจือจาง 9% (ต่อน้ำส้ม 100 กรัม 200 กรัมน้ำ)
• อ่าวใบ
• พริกไทยดำ (ถั่ว)

เตรียม:

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและง่าย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขากล่าวว่า: "แยบยลง่าย ๆ !" ปรุงอาหารและสนุกกับ

  วิธีการปรุงอาหารบาร์บีคิวในน้ำของตัวเองด้วยมะนาว

สูตรที่ดีสำหรับ marinade กับมะนาว เคบับออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสัมผัสกับรสชาติที่มะนาวให้

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• พริกไทย

วิธีปรุง:

  หมู shashlik น้ำแร่

การหมักหมูกับน้ำแร่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเยี่ยมในการหาเคบับนุ่มและฉ่ำในเวลาอันรวดเร็ว ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย ลองจัดการกับขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 6 อัน
• อ่าวใบ
• พริกไทยดำบด
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

  หมักสำหรับบาร์บีคิวใน kefir

เมื่อครั้งแรกที่ฉันทำสูตรนี้ฉันไม่ได้คำนึงถึงจุดสำคัญอย่างใดอย่างหนึ่ง - kefir ไม่ควรเปรี้ยว ดังนั้นไม่มีใครกิน kebabs ปรุงสุกใด ๆ ดังนั้นอย่าใช้ kefir เปรี้ยว เนื้อจะนุ่มและอร่อยมาก ใช่และอย่าลืมส่งหมักเคบับในอนาคตในตู้เย็นเพื่อให้ kefir ไม่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว คุณไม่เคยรู้ ...

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 2.5 กก.
• Kefir - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• พื้นใบเบย์
• พริกไทยป่น

เตรียม:

  สูตรหมักมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบผักสุกในกองไฟสูตรนี้ก็คือเพื่อรสชาติของคุณ เตรียมเคบับกับมะเขือเทศ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะมีผักคั่วบนไฟเนื้อยังจะมากฉ่ำและอ่อนโยนเพราะในระหว่างการทอดน้ำจะถูกดึงออกมาจากมะเขือเทศซึ่งบาร์บีคิวจะแช่กับ

หากในระหว่างทอดคุณต้องการให้เนื้อหมักด้วยน้ำดองแล้วที่นี่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นเอง ลองดูสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบ

ผลิตภัณฑ์:

• หมู - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 gr.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 แก้ว
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง)

วิธีปรุง:

  Shashlik ในน้ำมะเขือเทศ

อาจมีหลายคนได้ยินและพยายามที่จะปรุงน้ำดองด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ คุณพยายามเติมเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศหรือไม่? ถ้าไม่ควรลอง เคบับแช่ในน้ำผลไม้ ซื้อสีแดงสดใส ผลเป็นที่น่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

ถ้าไม่มีน้ำผลไม้มะเขือเทศจะไม่ดีพอที่จะใส่ลงไปในทอด แน่นอนหลายกระป๋องมันสำหรับฤดูหนาว เนื้อที่ 2 กิโลกรัมจะมีปริมาตรครึ่งลิตรของมะเขือเทศ โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะเพิ่มมะเขือเทศมากกว่าน้ำผลไม้ เรื่องของรสชาติ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• คอหมู - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.9 กก.
• Pepper Mix
• น้ำมะเขือเทศ

เตรียม:

  สูตรคลาสสิกสำหรับเคบับหมัก

ฉันนำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก ที่นี่เราจะไม่ใช้อะไรพิเศษ แต่ผลที่ได้จะดีพอและอาจดีกว่า อาจเป็นสูตรแรกที่เริ่มปรุงอาหารเคบับ

สูตรเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณจะต้องซื้อหมูและทุกอย่างอื่นสามารถพบได้ในห้องครัว ตามเวลาที่มากเกินไปก็จะเปิดออกได้อย่างรวดเร็วสวย วิธีที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณไม่มีเวลารอให้เนื้อสุก

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทย

เตรียม:

  ย่างตะแกรงบนตะแกรง

คุณได้ตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร Shish Kebab บนตะแกรง? จากนั้นฉันต้องการจะบอกคุณว่าไม้ชนิดใดที่จะใช้งานได้ซึ่งไม้ชนิดหนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้และทำอย่างไร

บาร์บีคิวที่ดีควรมี:

1. หลุมสำหรับการเข้าถึงออกซิเจน พวกเขาอยู่ด้านข้างหรือด้านล่างของ brazier ทั้งสองทางเลือกไม่เลวในสาระสำคัญ
2. ผนังหนาเนื่องจากผนังหนาทำให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม

เป็นไม้เรียวหรือไม้โอ๊คที่เหมาะสมกับฟืน ตัวเลือกที่ดีที่สุด   จะมีไม้ผลไม้ฟืน พวกเขาจะให้จานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือเถา แต่ไม่ทุกหนทุกแห่งเติบโตไร่องุ่นดังนั้นการใช้สิ่งที่เป็น

อย่าคำนึงถึงเถ้าถ่านเถ้าภูเขาไฟต้นป็อปและต้นสนทั้งหมด ไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารจะเน่าเสียคุณยังสามารถเสียสุขภาพของคุณมาก ในกระบวนการของการเผาไหม้ต้นไม้เหล่านี้ผลิตเรซินที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ห้ามทิ้งผลิตภัณฑ์พลาสติกและโพลิเอทิลีนลงในกองไฟ พวกเขายังเป็นอันตรายมาก

ต้องดับไฟให้หมด หลังจากนั้นคุณสามารถ "กระจาย" ถ่านหินไปทั่วเตาถ่านและรอจนกว่าจะได้รับการปกคลุมด้วยขี้เถ้าเล็กน้อย ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะเริ่มต้นทำอาหารเคบับ

ระยะทางจากถ่านหินไปยังเนื้อสัตว์ควรอยู่ที่ประมาณ 15 เซนติเมตร นี่คือความสูงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำอาหารเคบับ วางเนื้อสัตว์ไว้บนกองไฟ และเมื่อจะหัน? ฟังเนื้อสัตว์ ทันทีที่เนื้อเริ่ม "สกรูขึ้น" จากด้านข้างของไฟไขมันหยดลงบนถ่านหินและควันที่เป็นที่พอใจสำหรับความรู้สึกของกลิ่นจะเพิ่มขึ้นในขณะนี้ว่าเนื้อจะต้องหันไป ถ้าคุณเปลี่ยนเวลาเนื้อจะไม่เผาผลาญ ทอดเนื้อให้ทั่วทั้งสี่ด้าน

กระบวนการทอดทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที ถ้าคุณไม่สามารถระบุได้ด้วยตามันพร้อมหรือไม่ให้ใช้มีด ให้รอยบากและดูว่ามันดูเป็นอย่างไรบ้าง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเค็บเนื้อมากเกินไป ด้านในควรเป็นสีชมพูอ่อนและมีขอบสีเทาอ่อนและ เปลือกสีน้ำตาล ด้านนอก น้ำที่ไหลควรมีความชัดเจนและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เพียง แต่แล้วเคบับถือว่าพร้อมแล้ว

  วิธีการปรุงอาหารเคบับในโถ

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ถ่านหิน, ฟืน, ควันและบาร์บีคิวในบ้าน แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นร้อยเปอร์เซ็นต์ที่เราใช้ในการทำอาหารในที่โล่ง แต่ก็ยังคง จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสได้ไปเที่ยวที่มีอากาศบริสุทธิ์และจิตวิญญาณต้องการเคบับ? มาพร้อมกับความช่วยเหลือของเตาอบและหม้อธรรมดา

Marinade คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบได้ดีที่สุด - ไม่มีกฎพิเศษที่นี่

ดังนั้นคุณตัดสินใจที่จะดองตัวเองและฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Kebab Shish ในกระป๋อง

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ในความคิดของฉันที่ดีที่สุดคือการได้รับโดยการเพิ่ม kefir กับน้ำดอง คุณคิดอย่างไร? คุณเคยปรุงอาหารในหม้อไหม? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณและบอกเราว่าสูตรหมักอะไรดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวในขวด

  ทำเป็นตะแกรงสับไม้ในเตาอบ

ถ้าวิธีการก่อนหน้านี้มีไหไม่เหมาะกับคุณคุณจะมีวิธีการปรุงอาหารอีกรูปแบบหนึ่งในเตาอบบนแผ่นอบ Marinade สามารถใช้ใด ๆ วิธีการปรุงอาหารเคบับในเตาอบ? ง่ายมาก:

นี่คือเคบับได้รับซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น ผมมั่นใจว่าทุกคนจะไม่สามารถแยกความแตกต่างออกจากเคบับที่ปรุงสุกในถ่านหินได้ ลองดูตัวเอง บูด appetit!

อะไรคือสูตรที่ดีที่สุดของทั้งหมดที่จะทำให้ Kebab นุ่มและฉ่ำ

เราเลยคิดถึงเคล็ดลับในการทำเคบับ แต่สูตรใดที่ดีที่สุด? ในการตอบคำถามนี้คุณต้องพยายามปรุงอาหารทุกอย่าง หลังจากที่ทุกรสชาติไม่เถียง ใครบางคนชอบมันกับมะนาวคนที่มี kefir คนที่มี ซอสถั่วเหลืองและบางคนไม่ชอบบาร์บีคิว แต่อย่างใด ใช่ฉันไม่ชอบมัน ฉันรู้จักคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ แม้ว่าจะเป็นมังสวิรัติ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะต่อต้านการใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ

หรือบางทีคุณอาจได้ลองทำอาหารสำหรับสูตรเหล่านี้ทั้งหมดและได้เลือกไว้แล้วอร่อยที่สุดและฉ่ำสำหรับคุณหรือไม่ จากนั้นโปรดแชร์ความคิดเห็นของคุณ มันจะน่าสนใจที่จะหาสิ่งที่คุณชอบในสูตรนี้หรือว่า

หรือบางทีคุณอาจมีสูตรพิเศษของคุณเองซึ่งทุกคนไม่รู้จัก มันจะดีถ้าคุณแบ่งปัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ

ในบันทึกนี้ฉันต้องการวาดเส้น ขอให้คุณพักอย่างรื่นรมย์, เคบับที่แสนอร่อย   ใน บริษัท กลางแจ้งที่สนุกสนาน ลาก่อน!

ป.ล. เราพักแล้วดี เรามาถึงบ้านเหนื่อยมาก แต่มีความสุข มันดูน่าสนใจเหมือนคุณกำลังพักผ่อนและเหนื่อยล้ามากขึ้น บางทีนี่อาจเป็นที่ที่ความงามของธรรมชาติเดินทางเป็นอย่างอื่นไม่มีใครจะมุ่งมั่นสำหรับการเดินทางดังกล่าว ...

ทวีต

บอก VK