ไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร ไวท์ช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุดอันดับต้น ๆ

ช็อคโกแลตนี้เป็นสีขาวเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาวโดยเฉพาะเช่นเนยโกโก้นมผงน้ำตาลวานิลลินทุกอย่างที่อยู่ในแถบอาหารอันโอชะสีดำคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการขาดโกโก้ในสูตร

เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำโดยนักเทคโนโลยีจาก บริษัท เนสท์เล่ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่แล้ว พวกเขาดุว่า บริษัท ไม่รู้ว่าจะเอาเนยโกโก้ส่วนเกินไปไว้ที่ไหน บางคนไม่ยอมนับ ผลิตภัณฑ์ใหม่ ช็อคโกแลตและทำนายการให้อภัยในช่วงต้นของเขา

กาลเวลาทำให้ทุกอย่างเข้าที่แล้วและวันนี้เรามีโอกาสได้ลิ้มลองดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตแบบแท่ง จริงอยู่ที่มีส่วนประกอบมากกว่านี้ในองค์ประกอบ สารปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมรวมอยู่ในสูตรรวมถึงการปกปิดไขมันราคาถูกและบางครั้งก็เป็นอันตรายซึ่งมาแทนที่เนยโกโก้ที่มีราคาแพง

ในปี 2547 สำนักงานกำกับดูแลคุณภาพสุขาภิบาล ผลิตภัณฑ์อาหาร และสำนักงานคณะกรรมการยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกาได้แนะนำมาตรฐานสำหรับช็อกโกแลตขาว:

• เนยโกโก้ 20%;
• นมผง 14%;
• ไขมันนม 3.5%;
• น้ำตาลไม่เกิน 55% หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
• มีการเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติและเลซิตินจะถูกเพิ่มเป็นอิมัลซิไฟเออร์

ในปี 2008 มาตรฐานเดียวกันได้รับการรับรองในรัสเซีย ตามเขาปลอมราคาถูกขึ้นอยู่กับ น้ำมันพืช และไขมันราคาถูกไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นไวท์ช็อกโกแลตแท้

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ในการเผาผลาญแคลอรี่ 500-600 คุณต้องมี:

• มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• พิมพ์บนคอมพิวเตอร์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• อ่านออกเสียงประมาณ 7 ชั่วโมง
• เดินสุนัขเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เขย่าเบา ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• วิ่งขึ้นบันได 30 นาที

มีประโยชน์อะไร

ในบรรดาช็อคโกแลตถือว่าไวท์ช็อคโกแลตถือได้ว่าหวานที่สุดแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้

สีขาวไม่ได้กีดกันความละเอียดอ่อนของคุณภาพในการปรับปรุงอารมณ์ - ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและการไหลของเอนดอร์ฟินเข้าสู่สมอง สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดย Michael Macht และ Jochen Müllerผู้ศึกษาประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตต่อร่างกายมนุษย์

ด้วยแง่มุมเชิงบวกทั้งหมดไวท์ช็อกโกแลตซึ่งตรงกันข้ามกับสีดำคลาสสิกไม่มีผลกระทบที่น่าตื่นเต้นเนื่องจากไม่มีคาเฟอีนและสารบำรุงอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ประโยชน์ที่น่าประทับใจของไวท์ช็อกโกแลตคือเนยโกโก้เข้มข้นซึ่งคิดเป็น 1/5 ของแต่ละแท่ง น้ำมันนี้ถือเป็นไขมันในอาหารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ก่อให้เกิดการอักเสบไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในเลือดและช่วยซ่อมแซมเซลล์ตับ

มาสก์ที่ใช้ช็อคโกแลตประเภทนี้ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดริ้วรอยผื่นและปกป้องผิวจากการแตกและแห้งกร้าน

ขาวน้ำนมหรือขม

• แท่งสีขาวไม่มีโกโก้ดังนั้นจึงไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่พบในช็อกโกแลตดำหรือนม แต่มีวิตามินเคที่ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและซีลีเนียมซึ่งเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายภายใต้การโจมตีของไวรัส
• สีเข้มหรือสีดำมีสารอาหารมากกว่าที่ช่วยลดความดันโลหิตเพิ่มการไหลเวียนของหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและปกป้องหลอดเลือดจากอนุมูลอิสระ พันธุ์ขาวและพันธุ์นมไม่มีผลต่อเกล็ดเลือดอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่สีดำจะเพิ่มจำนวนในพลาสมา
• ช็อกโกแลตนมไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับดาร์กช็อกโกแลตเนื่องจากนมลดประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างของผลิตภัณฑ์โกโก้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะรบกวนการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระลดประโยชน์ของการรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ

ช็อคโกแลตธรรมชาติทุกประเภทมีเนยโกโก้ซึ่งประโยชน์ที่เราได้กล่าวไปแล้ว

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่าเพราะช็อกโกแลตที่คุณรักและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณจะดีกว่า

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าไวท์ช็อกโกแลตจะมีแคลเซียมเป็นจำนวนมาก แต่ก็ไม่สามารถถือว่าดีต่อสุขภาพได้อย่างเต็มที่และแม้แต่น้อยกว่าในอาหารที่เป็นอาหาร บางครั้งคุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่อย่าทำให้มันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งประโยชน์ของมันจะชดเชยให้ เนื้อหาแคลอรี่สูงไขมันและความหวาน หากคุณรับประทานไวท์ช็อกโกแลตเป็นประจำแสดงว่าคุณบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นอันตรายต่อฟันและหลอดเลือดและยังทำให้ตัวเองเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและเบาหวานประเภทที่ 2

การโรยมีประโยชน์กว่ามาก ผลไม้สด ช็อคโกแลตขูดเพื่อเป็นขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สูตรมังสวิรัติ

มังสวิรัติจะทำไวท์ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่บ้านโดยใช้น้ำตาลขั้นต่ำแทนการใช้วัว ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้หาซื้อได้ง่ายตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม:

• 1 ช้อนชา นมถั่วเหลือง;
• ¼ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลบดในเครื่องบดกาแฟ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยโกโก้ 1/3 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เนียนและเงางามให้ส่งนมถั่วเหลืองและน้ำตาลผ่านเครื่องบดกาแฟจากนั้นรวมในชามด้วยเกลือ
2. ละลายเนยโกโก้ในห้องอบไอน้ำจากนั้นคนให้เข้ากันค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ และอย่าลืมวานิลลาสกัด
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้รักษาที่อุณหภูมิห้องข้ามคืนหรือแช่เย็นหลังจาก 30 นาทีเพื่อเร่งกระบวนการ

ข้อสรุป

ไวท์ช็อกโกแลตดีๆหาซื้อยาก ถ้าแท่งเป็นสีขาวแสดงว่าเนยโกโก้ถูกแทนที่ด้วยผักหรือไขมันอื่น ๆ และรสชาติได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นตามรสชาติ

อ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์บนฉลากเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ไวท์ช็อกโกแลตแท้คุณภาพสูงคืองาช้าง

ช็อกโกแลตสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายคน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับเขา จำนวนมาก เรื่องราวตำนานและคำพูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไวท์ช็อกโกแลต เราขอเชิญชวนให้คุณพิจารณาข้อเท็จจริงที่แท้จริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และข้อสรุปจะถามตัวเองด้วยตัวเอง

เกี่ยวกับไวท์ช็อกโกแลต

ในแนวคิดของเรามันเป็นมวลที่มีสีน้ำตาลเนื่องจากการเติมผงโกโก้ลงไป แต่ถ้าเราพูดถึงไวท์ช็อคโกแลตนี่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารอันโอชะก็เป็นที่นิยมไม่น้อยและพบว่ามีการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากเช่นใช้เป็นไส้สำหรับมัฟฟินและพายแป้งสำหรับเค้กโยเกิร์ตและค็อกเทลและอื่น ๆ

ไวท์ช็อกโกแลตปรากฏขึ้นในสมัยโบราณในปีพ. ศ. 2473 เนสท์เล่กำลังมองหาวิธีรีไซเคิลเนยโกโก้ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงคิดหาวิธีใช้วัตถุดิบนี้อย่างมีประโยชน์และประโยชน์ทางวัตถุ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนครีมเนื่องจากมีนมผง

ส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลต

ลองพิจารณาองค์ประกอบของไวท์ช็อกโกแลตในรายละเอียดทั้งหมด มันประกอบด้วย:

• น้ำตาล 55%
• เนยโกโก้ 25%
• นมผง 13.5%
• ไขมันในนม 4%

เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้เราสามารถคัดค้านได้ แต่จะเรียกว่าช็อกโกแลตได้หรือไม่หากไม่มีผงโกโก้ในองค์ประกอบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นช็อกโกแลต นี่คือความลับทั้งหมดของไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร

ไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตมีหลายแง่มุม สาเหตุหลักคือไม่มีผงโกโก้ในอาหารอันโอชะ เป็นผลให้ไม่รวมฤทธิ์กระตุ้นและยาชูกำลังในร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อหาของเนยโกโก้มีประโยชน์เนื่องจากมีสเตียริกลาโนลินกรดโอเลอิกวิตามินอี
• ก็มีผลดีต่อผิวพรรณ
• เติมพลังบวกให้ร่างกาย
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงที่อุ้มทารก
• สารแทนนินที่มีอยู่มีประโยชน์ในทางการแพทย์และเครื่องสำอางเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• มีผลในการรักษาระบบหลอดลมและปอด
• ใช้เป็นมาสก์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลบนผิวหนัง
• บำรุงผิวซึ่งยืดหยุ่นและทนต่ออิทธิพลด้านลบของสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังช่วยขจัดรอยแตกลายริ้วรอยในช่วงต้นรอยแผลเป็นสิวและโรคเยื่อบุโพรงมดลูก
• ในฤดูหนาวมาส์กที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลตจะป้องกันไม่ให้เกิดอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและผิวหนังแตก

อันตรายของไวท์ช็อกโกแลต

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของไวท์ช็อกโกแลต ประการแรกการใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน มีน้ำตาลจำนวนมากถึง 50%

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตยังค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันนม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการทำงานของเมตาบอลิซึม

การใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่การเสพติดซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้และปฏิกิริยาเชิงลบอื่น ๆ ในร่างกาย ก่อนอื่นเนยโกโก้ส่งผลเสียต่อผิวหนัง น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลงผ่านเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดขนาดเล็ก ด้วยเหตุนี้แขนขาเรตินาของดวงตาและแม้แต่อวัยวะเพศของผู้ชายจึงสามารถทนทุกข์ทรมานได้

อย่างไรก็ตามความจริงของน้ำตาลจำนวนมากปริมาณแคลอรี่สูงของไวท์ช็อกโกแลตและสิ่งที่คล้ายกันไม่ได้บ่งชี้ว่าการทานไวท์ช็อกโกแลตเป็นอันตรายและเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด โภชนาการสำหรับโรคควรได้รับการควบคุมโดยแพทย์ผ่านการรับประทานอาหาร อย่างที่คุณเห็นไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายในบางสถานการณ์ ในทุกสิ่งที่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

ไวท์ช็อกโกแลตให้นมบุตร

ในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถพบผู้หญิงหลายคนที่ให้นมลูก ในประเด็นนี้คุณสามารถรับฟังความคิดเห็นมากมายและแม้กระทั่งข้อโต้แย้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่ใจกับเคล็ดลับและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ:

1. ในช่วงหกเดือนแรกของการให้นมแม่ควรที่จะไม่เสี่ยงและยกเว้นไวท์ช็อกโกแลตจากอาหารของเธอ
2. ทารกมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในอาหารของมารดาดังนั้นคุณควรคำนึงถึงผลที่ตามมา
3. หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารจะ จำกัด ช็อกโกแลตไว้ที่ 100 กรัม

สรุปกินกระเบื้องได้เดือนละหนึ่งแผ่น แต่ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่เป็นเวลา 30 วัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถกินช็อกโกแลตได้ 4-5 ครั้ง

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องระวังเพราะหากคุณไม่คำนึงถึงลักษณะของทารกสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าเขายอมแพ้เต้านม และนี่ก็เต็มไปด้วยผลเสียเพราะ ให้นมบุตร สำหรับเด็กมันเป็นแหล่งโภชนาการหลักของเขา ดังนั้นหลังจากกินไวท์ช็อกโกแลตเล็กน้อยแล้วอย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของเด็กด้วย

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติดีเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตประเภทอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำสิ่งต่างๆมากมายจากมันหรือด้วยการเพิ่ม สิ่งนี้ช่วยให้คุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่รู้จัก:

• พายราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต
• ไวท์ช็อกโกแลตร้อน
• ชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่
• ผมบลอนด์กับเบอร์รี่
• ชีสเค้ก.

เหนือสิ่งอื่นใดคุณสามารถทำเค้กจำนวนมากและขนมอบทุกชนิด

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

หากคุณต้องการจากสิ่งที่ซื้อเราขอเสนอคำแนะนำง่ายๆที่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ด้วยตัวเอง การผลิตสีขาว ช็อคโกแลตโฮมเมด ประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่ต้องใช้อุปกรณ์และส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รูปแบบซิลิโคน ไวท์ช็อกโกแลตนมจะแกะออกได้ง่ายกว่าการใช้แม่พิมพ์พลาสติกแข็ง
• เนยโกโก้.
• น้ำตาล.
• นมและวานิลลา (1 ซอง)

บางทีขนมที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกของเราก็คือช็อกโกแลต เขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุสถานะทางสังคมและระดับรายได้ อาหารอันโอชะอันงดงามนี้มีหลายประเภทและหลากหลาย ได้แก่ สีดำและสีครีมกระเบื้องและแท่งร้อนและในรูปแบบของตัวเลขของวีรบุรุษในเทพนิยายที่คุณชื่นชอบ อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตสีขาวที่ไม่ธรรมดาทำให้เกิดคำถามมากที่สุด มันทำมาจากอะไร? ทำไมถึงเป็นสีนั้น? และอนุญาตให้เรียกมันว่าช็อกโกแลตได้หรือไม่?

ความแปลกใหม่ที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 20 ในยุค 50 ที่มีสไตล์ในสวิตเซอร์แลนด์ การทดลองทำขนมของเนสท์เล่ประสบความสำเร็จอย่างมากช็อกโกแลตแท่งสีขาวที่แปลกใหม่เป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ วันนี้ทั้งสูตรอาหารและสีอ่อนก็ไม่เป็นความลับ

ความจริงก็คือช็อคโกแลตนี้มีผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาว - นมน้ำตาลวานิลลาเนยโกโก้ การไม่มีเมล็ดโกโก้ผงซึ่งมีสีน้ำตาลเข้มที่ทุกคนรู้จักกันนั้นเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติหลักของไวท์ช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังไม่ควรสัมผัสกลิ่นขมแบบดั้งเดิมในรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียงกลิ่นโกโก้เบา ๆ ที่แทบจะสังเกตเห็นได้ซึ่งขัดขวางวานิลลา

ไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร?

องค์ประกอบที่ถูกต้องซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานสากลโดยตรงมีดังต่อไปนี้:

1. เนยโกโก้ 20 เปอร์เซ็นต์
2. นมผง - 14 เปอร์เซ็นต์
3. ไขมัน - 4 เปอร์เซ็นต์
4. น้ำตาล - ไม่เกิน 55 เปอร์เซ็นต์
5. อิมัลซิไฟเออร์คือเลซิติน

ปริมาณแคลอรี่ - 541 กิโลแคลอรี สีเป็นสีงาช้าง รสชาติเป็นครีมผสมคาราเมล

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทั้งหมดในโลกจะปฏิบัติตามมาตรฐานที่สูงเช่นนี้ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้แท่งช็อคโกแลตสีขาวอาจมีไขมันที่เติมไฮโดรเจนที่ถูกกว่ามากรสชาติเทียมที่เลียนแบบกลิ่นของโกโก้สีและอิมัลซิไฟเออร์

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญหรือแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์หวานชนิดนี้ที่ได้ทดลองใช้พันธุ์ต่างๆจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแยกแยะตัวแทนดังกล่าวได้ตามรสนิยม

พันธุ์และแบรนด์ยอดนิยม

ปัจจุบันผู้ผลิตช็อคโกแลตเกือบทั้งหมดผลิตไวท์หลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามผู้นำของอุตสาหกรรมนี้ยังคงเป็นชาวสวิส - Nestle, DeLaffe, Dolce Albero

คู่แข่งชั่วนิรันดร์ของพวกเขาคือ บริษัท Alpen Gold, Milka ของออสเตรีย ในเยอรมนีผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานชื่นชอบผลิตภัณฑ์ของ Schogetten, Ritter Sport, Lindt บริษัท Maestrani ของอิตาลีครองตำแหน่งที่คุ้มค่าในตลาดนี้พร้อมกับ Valrhona ของฝรั่งเศสและ Spanish Valor

สหราชอาณาจักรมักจะเอาชนะฟันหวานด้วยความช่วยเหลือของСadburuและสหรัฐอเมริกามีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Mars และ Hershy

ปัจจุบันรัสเซียกลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมขนมหวาน ดังนั้น บริษัท ผู้ผลิตขนมจึงผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเพื่อแข่งขันกับผู้ผลิตต่างประเทศในตลาดของตนอย่างจริงจัง

ได้แก่ แบรนด์ "Red October", "Rot Front", "Odintsovskaya ขนม"," Babaevsky "," Russia "," Russian chocolate "," Victory of taste ".

นอกจากนี้ผู้ซื้อชาวรัสเซียและผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ อดีตสหภาพโซเวียต สามารถประเมินคุณภาพของไวท์ช็อกโกแลตเมื่อซื้อในร้านค้าไม่เพียง แต่ตามชื่อแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบรับรอง Gosstandart ด้วย กระเบื้องแต่ละชิ้นแสดงประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องหมายพิเศษที่กำหนดคุณภาพ

นี่คือการกำหนด:

• TU GOST 6534-89 "ช็อกโกแลต";
• TU "ช็อคโกแลต".

ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานของสหพันธรัฐรัสเซีย

ประเภทของไวท์ช็อกโกแลตในองค์ประกอบและรสชาติจึงไม่แตกต่างกันมากนัก

ดังนั้นพันธุ์จึงถูกจำแนกตามรูปแบบไม่ใช่เนื้อหา:

1. กระเบื้องเป็นรุ่นหล่อทรงสี่เหลี่ยม บางครั้งช็อคโกแลตสีขาวโปร่งมีรูพรุน
2. ลวดลาย - ผลิตในรูปแบบของสัตว์วีรบุรุษในเทพนิยาย
3. คิดเป็น - ตัวเลขแบนในรูปแบบของวัตถุต่าง ๆ เช่นเหรียญและเหรียญ
4. บาร์ - มีคาราเมลถั่วไส้ผลไม้ ฯลฯ บางครั้งก็ทำจากการรวมกัน ประเภทต่างๆ ช็อคโกแลต - นมและสีขาวรวมช็อกโกแลตวาง
5. พาสต้าเป็นพาสต้าที่มีส่วนผสมทุกประเภทรวมทั้งที่ทำจากช็อคโกแลตประเภทต่างๆ
6. เคลือบ - พิเศษ ช็อกโกแลตเหลวซึ่งใช้ในการทำผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

ไวท์ช็อกโกแลต สามารถผลิตได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยสารตัวเติมในรูปแบบของถั่วผลไม้แห้งผลไม้หวานขุยมะพร้าวและเนื้อผลไม้และ เยลลี่ผลไม้, น้ำเชื่อม, เกล็ดบิสกิต, วาฟเฟิล, ผสมกับช็อคโกแลตชนิดอื่น ๆ และแม้แต่กลีบกุหลาบ

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้าน

ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งแตกต่างจากดาร์กช็อกโกแลตสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยมือของคุณเอง สามารถใช้ตกแต่งขนมได้เกือบทุกชนิดแม้แต่เค้กอีสเตอร์

สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนยโกโก้ 100 กรัม หาซื้อได้ตามร้านขายยา ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีส่วนประกอบนี้มากกว่ากระเบื้องจากร้านค้ามากถึง 30 เปอร์เซ็นต์
2. นมผง 100 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
4. วานิลลาเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำก่อนลัทธิไพรมารีนิยมนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
2. จากนั้นค่อยๆใส่เข้าไป น้ำตาลไอซิ่งขณะกวน
3. หลังจากนั้นในทำนองเดียวกันคนทีละน้อยในนมผงและในตอนท้าย - ปรุงรสด้วยวานิลลา

ต้องเทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนอื่นต้องทาเนยด้วยเนย คุณสามารถเพิ่มถั่วแต่ละชนิดได้หากต้องการ เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ช็อกโกแลตโฮมเมดนี้สามารถเทลงในขนมที่ผลิตเองได้

ประโยชน์และโทษของการรักษาแสนอร่อย

ๆ ผลิตภัณฑ์หวาน มีข้อดีและข้อด้อย โกโก้บัตเตอร์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ประการแรกคือวิตามินของกลุ่ม B, E, K, PP, C, A. นอกเหนือจากโซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์นี้ยังมีธาตุโลหะเช่นสังกะสีเหล็กทองแดง การมีซีลีเนียมแมงกานีสและฟอสฟอรัสมีคุณค่าอย่างยิ่ง

เช่นเดียวกับน้ำมันใด ๆ ต้นกำเนิดผักนอกจากนี้ยังมีชุดกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

ดังนั้นไวท์ช็อกโกแลตจึงมีคุณสมบัติเชิงบวกในตัวเอง

• ตัวอย่างเช่นวิตามินเคส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าเกือบทั้งหมดของธาตุนี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้สำเร็จ
• ปริมาณเหล็กที่สูงเพียงพอจะช่วยฟื้นฟูความต้องการประจำวัน
• วิตามินอีมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอย
• ซีลีเนียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ไวท์ช็อกโกแลตเช่นดาร์กช็อกโกแลตสามารถทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้

แต่ในเวลาเดียวกันความตื่นเต้นทางประสาทจะไม่เกิดขึ้นซึ่งทำให้เกิดคาเฟอีนและสารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันที่มีอยู่ในผงโกโก้และในดาร์กช็อกโกแลต

อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสีย และข้อเสียเปรียบหลักคือน้ำตาลจำนวนมาก สารนี้ทำให้เกิดโรคต่างๆได้มากถึง โรคเบาหวาน ประเภทที่สองฟันผุความผิดปกติของข้อต่อ ผลึกสีขาวกระตุ้นให้เกิดการมีน้ำหนักเกินและโรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้

ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ไวท์ช็อกโกแลตสักแท่งในอาหารประจำวันของคุณ มีความจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียทั้งหมดประสานกับสภาวะสุขภาพของคุณเอง แต่การพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วยหรือในช่วงเวลาที่มีความเครียดทางร่างกายหรือทางอารมณ์มากเกินไปนั้นเป็นเรื่องที่ยอมรับได้

ไวท์ช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยสามารถช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริงหรือโรแมนติกได้

การใช้ไวท์ช็อกโกแลตในการปรุงอาหาร

ไวท์ช็อคโกแลตถูกใช้ในการปรุงอาหารในหลากหลายคุณภาพ - ในรูปแบบของการบรรจุ, fondant, glaze ของเหลว - สำหรับเติมเครื่องดื่มมูสต่างๆ ขี้กบ - สำหรับตกแต่งขนมต่างๆ มีความเป็นไปได้มากมายเราต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์เท่านั้นและอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่คุ้นเคยสามารถได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

กานาชช็อกโกแลตขาวสำหรับเคลือบเค้ก

Ganache หรือ Ganache - ฝรั่งเศส ครีมช็อกโกแลต บนครีม เหมาะสำหรับเค้กขนมหวานและใช้ทำหน้าเค้กได้ดีที่สุด สูตรนี้เป็นความลับของเชฟชาวฝรั่งเศสมาหลายปีแล้วและวันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถใช้ได้

กานาชช็อคโกแลตสีขาวสำหรับเคลือบเค้กเป็นแผ่นหนาที่สามารถใช้เพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ โครงสร้างของมันเป็นพลาสติกทุกหลุมการกระแทกจะซ่อนอยู่ภายใต้ชั้นของครีมชั้นเยี่ยม สามารถทำจากช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้ แต่เรานำเสนอสูตรจากไวท์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งปอนด์
• ครีมที่ทำให้อ้วนที่สุดหนึ่งแก้ว

เตรียมอาหารอันโอชะไว้ดังนี้:

1. กระเบื้องจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มครีมและเทลงในช็อกโกแลตขูด
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดละลายเป็นก้อนเดียว
4. ปิดผิวครีมให้แน่นด้วยฟิล์ม แม้แต่ฟองอากาศขนาดเล็กก็ไม่ควรทิ้งไว้เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศใด ๆ จะทำให้พื้นผิวของครีมกลายเป็นเปลือกหยาบ

กานาซอุ่นวางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงและควรข้ามคืน ควรได้รับความสม่ำเสมอที่หนาแน่นขึ้นในช่วงเวลานี้ จากนั้นควรนำครีมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นประมาณสองชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถทำงานร่วมกับเขาตกแต่งเค้กได้

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวที่บอบบางและเปราะบางเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับคุกกี้เค้กและแม้แต่ลูกกวาดแบบโฮมเมด เค้กที่ปกคลุมไปด้วยองค์ประกอบนี้ดูน่าสนใจมากเกือบจะเป็นมืออาชีพ และสีขาวด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถครอบคลุมเค้กอีสเตอร์

นี่คือสิ่งที่สามารถทำได้:

• ช็อกโกแลตขาว 2 แท่ง
• ครึ่งแก้วของครีมที่อ้วนที่สุด
• เนย 50 กรัม

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เราถูช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น
2. อุ่นครีมจนเดือดแล้วเทลงในช็อกโกแลตชิพ
3. ละลายช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ถึงเวลาที่เนยจะลงไปในส่วนผสมนี้ด้วย
5. จากนั้นตีเคลือบเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียวทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่สวยงาม
6. ทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงไป ขนมอบ - เค้กเค้กหรืออย่างอื่น
7. เรากำลังรอให้เคลือบแข็งตัว

เหมาะสำหรับเค้ก - ตะกร้าและหลอด แต่การใช้งานหลักคือการตกแต่งเค้ก ทำให้พื้นผิวเรียบขึ้นอย่างน่าทึ่งเนื่องจากมีความหนาและยืดหยุ่น

ครีมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเนียนนุ่ม พวกเขาสามารถเลเยอร์เค้กใส่เค้กหลอดและตะกร้า สรุปแล้วมันเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเวิร์คช็อปของเชฟทำขนม!

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
• แก้วครีมที่อ้วนที่สุด
• ไข่แดง 4 ฟอง
• ศิลปะ. เนยหนึ่งช้อน

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย:

1. เราทำลายช็อคโกแลตและส่งชิ้นส่วนลงในภาชนะครีมโดยตรง
2. เราให้ความร้อนองค์ประกอบและละลายช็อกโกแลตในผลิตภัณฑ์นม
3. เขย่าไข่แดงจนเนียนแล้วส่งไปยังส่วนผสมของครีม
4. แค่นี้ก็ต้มได้สองสามนาทีแล้ว
5. ครีมเกือบจะพร้อมแล้วควรทำให้เย็นลงกวนเป็นครั้งคราว
6. ในองค์ประกอบที่อบอุ่นเล็กน้อยให้ใส่นุ่ม ๆ เนย และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เราเลือกอำนาจสูงสุด
7. เมื่อครีมเปลี่ยนสีจางลงและหรูหราขึ้นคุณสามารถทำขั้นตอนให้เสร็จสิ้นและใช้อาหารอันโอชะสำเร็จรูปตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าช็อกโกแลตไม่เพียง แต่มีสีเข้มเท่านั้น แต่ยังมีสีครีมอ่อน ๆ อีกด้วย แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไรและทำไมถึงมีสีเช่นนี้?

ทำไวท์ช็อกโกแลต จากช็อคโกแลต (สีเข้ม) ปกติ - จากเนยโกโก้นมผงและวานิลลิน แต่ ไม่ใส่ผงโกโก้.

ดาร์กช็อกโกแลตมีสีของตัวเองเนื่องจากมีการเพิ่มโกโก้ขูดลงไปในองค์ประกอบและ "ความขม" ขึ้นอยู่กับปริมาณ

ส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลตแท้ตามมาตรฐานอย. (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา) พ.ศ. 2545:

• เนยโกโก้อย่างน้อย 20%
• นมผงอย่างน้อย 15%
• สารให้ความหวาน (น้ำตาลเป็นหลัก) ไม่เกิน 55%

ไวท์ช็อกโกแลตควรปราศจากไขมันพืชและไขมันที่เติมไฮโดรเจน! แม้ว่าจะมักใช้ในแบรนด์ราคาถูกก็ตาม

ไวท์ช็อกโกแลตมีคุณสมบัติคล้ายกับ ดาร์กช็อกโกแลตยังละลายได้ง่ายในปาก มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเมื่อเทียบกับดาร์กช็อกโกแลต - 550 กิโลแคลอรี

ไวท์ช็อคโกแลตไม่สามารถขมเพื่อลิ้มรส ความขมของดาร์กช็อกโกแลตนั้นมาจากโกโก้ขูดจำนวนมากซึ่งหาไม่ได้ในไวท์ช็อกโกแลต

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนสีขาวมวลช็อคโกแลตจะถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาและเทลงในแม่พิมพ์พิเศษโดยเติมเพียง 75% จากนั้นวางไว้ในภาชนะพิเศษพร้อมสูญญากาศและช็อกโกแลตจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในสุญญากาศฟองอากาศจะขยายตัวดังนั้นช็อกโกแลตจึงมีรูพรุน

ประโยชน์และโทษของไวท์ช็อกโกแลต

นักวิทยาศาสตร์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไวท์ช็อกโกแลตสำหรับร่างกายมนุษย์ สารบางชนิดในองค์ประกอบอาจมีทั้งผลบวกและลบ

ตัวอย่างเช่นเราสามารถรับสารจากกลุ่มฟลาโวนอยด์ที่ประกอบเป็นช็อกโกแลตซึ่งอาจมีผลทั้งในเชิงบวกและเชิงลบต่อหัวใจและหลอดเลือด

ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผลโทนิคเช่นเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต ไม่มีโกโก้และคาเฟอีน

เช่นเดียวกับความหวานอื่น ๆ ช็อคโกแลตขาวมีแคลอรี่สูงมากและมีไขมัน (มากถึง 30%) และน้ำตาล (มากถึง 60%) ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อร่างกายของเราเมื่อถูกทำร้าย

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้าน

ในการทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านคุณจะต้อง:

• เนยโกโก้ 100 กรัม (แข็งที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลผง 100 กรัม (เมื่อใช้น้ำตาลอาจละลายไม่หมดและยังคงเป็นก้อนที่ไม่พึงประสงค์)
• นมผง 100 กรัม
• วานิลลาสำหรับรสชาติ
• แม่พิมพ์สำหรับช็อกโกแลต (ควรใช้ซิลิโคนเพื่อให้ง่ายต่อการสกัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

สำหรับการรับ ช็อคโกแลตแสนอร่อย ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำเพื่อให้เนยโกโก้ละลายเร็วขึ้นก่อนที่จะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเนยโกโก้ที่ละลายแล้วอย่าลืมคน
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์
4. ปล่อยให้ก้อนช็อคโกแลตเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวท์ช็อกโกแลตโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

ฉันหวังว่าบทความนี้จะตอบคำถามของคุณได้ว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไรและทำไมถึงมีสีนี้

ส่วนของโปรแกรม "กาลิเลโอ" เกี่ยวกับการผลิตไวท์ช็อกโกแลต:

ในบรรดาคนรักหวานมีหลายคนที่ชอบช็อกโกแลต สีขาวเป็นหนึ่งในพันธุ์อันโอชะนี้ ไม่มีการใช้เมล็ดโกโก้ในการเตรียมจึงมีสีครีมที่ถูกใจ วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านจะกล่าวถึงในบทความนี้

"จุดเด่น" และ "ข้อเสีย" ของของหวาน

อาหารอันโอชะแต่ละชิ้นมีคุณสมบัติเชิงลบและเชิงบวกของตัวเอง ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีประโยชน์อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ตัวอย่างเช่นขนมนี้ขาดคาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งมีข้อห้ามในบางคน นอกจากนี้ช็อคโกแลตสีขาวยังมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าช็อคโกแลตสีดำ ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะนี้มีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามไขมันพืชที่มีอยู่ในนั้นจะสลายได้ช้ากว่าในพันธุ์ที่มีรสขมเนื่องจากไม่ได้รับคาเฟอีน "ขับ"

ทำอาหารที่บ้าน ส่วนผสม

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าของที่ร้าน ดังนั้นคนรักหวานที่ใส่ใจในสุขภาพของตัวเองจึงชอบแต่งหน้าด้วยตัวเอง คุณจะทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร ส่วนผสมหลักในการทำขนม ได้แก่

• เนยโกโก้ - 100 กรัม (สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในร้านค้า แต่ยังอยู่ในร้านขายยาด้วย)
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• นมผง (หรือสูตรสำหรับทารก) - 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

โกโก้บัตเตอร์เป็นหัวใจสำคัญของขนมของเรา อย่างไรก็ตามผู้ผลิตสมัยใหม่เพื่อผลกำไรแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยอะนาล็อกที่ถูกกว่า หลายอย่างทำจากไขมันพืช (เช่น น้ำมันปาล์ม) ไวท์ช็อกโกแลต สูตรสำหรับการทำขนมแบบโฮมเมดไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงมีประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

กฎการทำอาหารพื้นฐาน

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตมีหลายวิธี หลายคนพยายามกระจาย สูตรพื้นฐาน สารเติมแต่งทุกชนิด: ถั่วชิ้นแอปริคอตแห้งลูกเกด แต่ สูตรคลาสสิก การเตรียมอาหารอันโอชะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

ขั้นแรกช็อกโกแลตขาวโฮมเมดทำจากเนยโกโก้ ประการที่สองน้ำตาลและนมผงจะถูกนำมาใช้ในสัดส่วนเดียวกันกับส่วนผสมหลัก นอกจากนี้เพื่อให้ได้มา ผลลัพธ์ที่ดีกว่า จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงละเอียดมากเนื่องจากเม็ดขนาดใหญ่อาจไม่ละลายในมวลรวมและทำให้รสชาติของขนมลดลง ประการที่สามเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มวานิลลาลงในการรักษาเพื่อเพิ่มรสชาติ ประการที่สี่คุณต้องใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน ในการเตรียมไวท์ช็อกโกแลตเพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากพลาสติกหรือเหล็กได้ยากมาก

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยโกโก้ให้ละเอียดในอ่างน้ำ ความสำเร็จของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด: สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดภาชนะด้านบนไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือดที่อยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ควรแบ่งผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น
2. จากนั้นเนยโกโก้เหลวจะต้องค่อยๆผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ นมผง ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนนมผงสำหรับทารกได้ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมที่เปิดด้วยความเร็วต่ำ
3. ถัดไปคุณต้องเทไวท์ช็อกโกแลตลงในพิมพ์ สูตรการทำขนมบอกว่าหลังจากนั้นคุณต้องวางมวลไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือถั่วลงไปในอาหารอันโอชะและปรุงด้วยเครื่องเทศได้ทันทีเช่นงาหรืออบเชย หลัก ๆ คือการผสม ส่วนผสมเพิ่มเติม กับของหวานที่ยังไม่แช่แข็ง

สูตรช็อกโกแลตนม

สามารถสร้างไวท์ช็อกโกแลตนมได้โดยไม่ต้องเติมเนยโกโก้บนพื้นฐานของนมแห้ง (150 กรัม) และของเหลว (12 ช้อนโต๊ะ) ความหวานของขนมดังกล่าวสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างอิสระแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้นไม่ควรน้อยเกินไปมิฉะนั้นมวลหวานจะเหลวเกินไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันเป็นส่วนผสมที่หนาเป็นเนื้อเดียวกันสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเอสเซนส์อะโรมาติกได้ที่นี่ หลังจากนั้นจะต้องวางก้อนช็อคโกแลตลงบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษโดยให้มีความหนาเท่าแท่งเก็บและทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะควรแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ช็อคโกแลตอากาศ

หลายคนสงสัยว่าจะทำไวท์ช็อกโกแลตด้วยตัวเองได้อย่างไร แท้จริงแล้วฟองอากาศที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ซึ่งแตกออกมาอย่างน่ารื่นรมย์บนลิ้นจะเข้าไปในกระเบื้องด้วยการรักษาอย่างไร? น่าเสียดายที่ไม่สามารถเตรียมขนมแบบนี้ที่บ้านได้ ผู้ผลิตใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเพื่อสร้างช็อคโกแลตสีขาวโปร่งแสง (ตัวอย่างเช่นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมพวกเขาจะทำให้มวลหวานอิ่มตัวด้วยส่วนผสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน) แต่ไม่มีสิ่งใดที่สามารถใช้ได้ที่บ้าน สิ่งเดียวที่คุณสามารถทำได้ด้วยการรักษาที่มีรูพรุนที่บ้านคือการละลายและทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากมัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเองแล้ว รสชาติอาจแตกต่างจากร้านหนึ่งมากเพราะจะไม่มีรสชาติเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามเพียงแค่ขนมดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับเด็กที่ตัวเล็กที่สุด และอย่างที่คุณได้เห็นไปแล้วการปรุงอาหารที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทานให้อร่อย!