มัฟฟินมีของเหลวภายใน คัพเค้กแสนอร่อยพร้อมบรรจุของเหลว

คัพเค้กช็อคโกแลตเปียกด้วย บรรจุของเหลว เป็นธรรมเนียมที่จะเรียกว่าของหวานในหมู่การทำอาหาร - ช็อคโกแลตกองทุน ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังโต๊ะในรูปแบบอบอุ่นตกแต่งด้วยไอศครีมในลูกบอลและวิปครีม

ดูรูปที่มัฟฟินช็อคโกแลตที่สวยงามกับศูนย์ของเหลวดูเหมือนว่าสูตรอาหารดังกล่าวสำหรับการเตรียมอาหารหวานไม่ได้อยู่ภายใต้พลัง พนักงานต้อนรับเรียบง่ายแต่มันไม่ได้เลย

ด้านล่างฉันจะแนะนำสูตรอาหารเช่นคัพเค้กที่บ้านกับศูนย์ของเหลวและคุณจะเข้าใจว่ามันง่ายต่อการเตรียมพวกเขาจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตอบสนองคำแนะนำทั้งหมดและทนต่อเวลาในการทำอาหารของของหวาน

คุณสามารถใช้การรักษาเช่นการเติมของเหลวในรูปแบบของช็อคโกแลตไม่เพียง โต๊ะเทศกาลแต่ยังเพียงแค่เดินคนที่คุณรักในวันหยุดสุดสัปดาห์

Fandan มาหาเราจาก Kitchen of France เป็นครั้งแรกที่สูตรนี้เป็นที่รู้จักในปี 1986 ขอบคุณ Jana George

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงยอมรับว่าเขาสร้างสูตรอาหารของหวานที่กลั่นด้วยช็อกโกแลตกรอกโดยบังเอิญเมื่อเขาทำผิดพลาดเนื่องจากการลงโทษ

ขัดแย้งกับงบของเขาโดยลูกกวาดจากฝรั่งเศส Jacques Torr ซึ่งถือว่าคัพเค้กที่มีการเติมช็อคโกแลตเป็นที่รู้จักกันมาก่อน

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดว่าใครเป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในความเป็นจริง

ฉันรู้ว่า สูตรอาหารที่แตกต่างกัน ทำอาหารขนมช็อกโกแลตที่ละลายในปาก พวกเขาทั้งหมดอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ

หนึ่งในนั้นคือตัวแปรของการเติมของเหลวและเปลือกโลกที่เร่งรีบและสูตรที่สอง - การละลายในและเปลือกนิ่ม มัฟฟินเปียกช็อคโกแลตเหล่านี้อร่อยมากสำหรับฉัน

วิธีการคลาสสิกสำหรับทำอาหารรถเข็นเปียกด้วยช็อคโกแลตที่อบอุ่น

ในการเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตคุณต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว: 30 กรัม แป้ง; 50 กรัม SL. น้ำมัน; 40 gr ซาฮารา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 100 กรัม ช็อคโกแลตสีดำ 75%; Vanillin, Sah ผงเกลือ

เตรียมจานที่มีช็อคโกแลตต้องการ:

1. ความร้อนเตาอบเป็น 220 กรัม ในเวลานี้ฉันมีส่วนร่วมในการทดสอบ SL. ฉันอ่อนลงน้ำมันใส่ในถ้วยที่มีช็อคโกแลต ฉันทำลายชิ้นส่วน
2. ดังนั้น น้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์ฉันจะเปลี่ยนมันในไมโครเวฟ ฉันป้องกันด้วยความช่วยเหลือของปัดไปถึงความสม่ำเสมอของมวล ยืนอยู่ด้านข้างเพื่อให้ส่วนผสมเย็นชา ช็อคโกแลตและ cl น้ำมันสามารถกวนบนอ่างน้ำได้ที่นี่แต่ละคนตัดสินใจว่ามันจะดีกว่าที่จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร ในไมโครเวฟมันเร็วกว่ามากและสะดวกยิ่งขึ้น
3. ในชามอื่นป้องกันน้ำตาลวานิลลินเกลือและ 2 ชิ้น ไข่. แส้คุณต้องมีน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จำนวนมากส่วนผสมในมวลช็อคโกแลตซึ่งควรจะเย็นในช่วงเวลานี้
4. ฉันแทรกแซงและแนะนำแป้งฉันแนะนำให้คุณร่อนมันหลายครั้งก่อน คุณต้องผสมจนกว่าก้อนทั้งหมดจะถูกแยกออก ในการทำอาหารนี้การทดสอบก็สิ้นสุดลง
5. คุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษที่คุณจะทำเตาอบ ช็อคโกแลตขนม. ฉันแนะนำให้คุณจาระบีแร็พของพวกเขา หรือ cl น้ำมันจากนั้นหลับไปเล็กน้อยแป้งหรือโกโก้ ฉันโพสต์แป้งเป็นส่วนหนึ่ง
6. ฉันวางมันอบในแม่พิมพ์ในเตาอบ ประมาณ 5 นาทีที่ 220 กรัม การอบจะเพียงพอแล้ว มีความจำเป็นที่ Middleness ไม่เพียง แต่อ่อน แต่ของเหลวภายใน

คัพเค้กจะอร่อยมากโดยเฉลี่ยสำหรับขนาดของรูปแบบทางออกของหวาน - 5 เสิร์ฟถ้าคุณเล็กลงคุณจะได้รับการปฏิบัติมากขึ้น

โดยวิธีการขนาดของรูปแบบจะขึ้นอยู่กับเวลาอบคัพเค้กขนาดใหญ่ควรเมาในเตาอบเป็นเวลา 6-8 นาที ทำซ้ำเกี่ยวกับวิธีการทำงานของเตาอบของคุณ

เพื่อที่จะไม่เดาและอบคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ - ช็อคโกแลตฝรั่งเศส Fundan ฉันแนะนำให้คุณอบสิ่งหนึ่งก่อนจากนั้นจึงมุ่งเน้นไปที่ผลการปรุงอาหารต่อไป

ทันทีที่คัพเค้กช็อคโกแลตมีกลิ่นหอมเต็มไปด้วยเปลือกโลกคุณต้องได้รับมันออกมาจาก เตาอบ.

การตกแต่ง Fundin เป็นสิ่งจำเป็นในน้ำตาลระบายความร้อน ผง. จากรูปร่างของคัพเค้กควรถูกลบออกโดยไม่มีปัญหา เพิ่มลูกบอลไอศครีมให้กับผู้ดี

คัพเค้กที่อบอุ่นที่มีกลางของเหลวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบคนรักทุกคนไม่ต้องสงสัยเลยว่า

ลาวาที่อบอุ่นพร้อมบรรจุของเหลว

Chocolate Lava Cupcakes เป็นอาหารจานโปรดของนักชิมทั้งหมด ฉันต้องค่อนข้างสวย "เล่น" กับส่วนประกอบเพื่อให้สูตรจะให้ผลลัพธ์ที่เก๋ไก๋ หลังจากลองสูตรที่แตกต่างกันฉันหยุดมัน

ส่วนประกอบ: 140 กรัม SL. น้ำมัน; 100 กรัม แป้ง; 225 กรัม ภูเขา ช็อคโกแลต (แบ่งเป็นชิ้น); 50 กรัม sah พลัง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

จำนวนส่วนประกอบจำนวนนี้จะทำให้สามารถเตรียมการรักษา 6 ส่วนที่มีการบรรจุภายในของเหลว

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะกับสูตร SL. หรือกาแฟ; 1 ช้อนชา หก กาแฟและ Droplets Essence Essence สองสามตัวจากสกุลช็อคโกแลตนี้จากของหวานของฝรั่งเศสจะมีกลิ่นหอมและสง่างามมากขึ้น

ให้บริการที่คุณต้องการ ไอศครีม.

เตรียมของหวานด้วยช็อคโกแลตที่คุณต้องการ:

1. ความร้อนเตาอบเป็น 220 กรัม ในเวลานี้ฉันมีส่วนร่วมในการหล่อลื่นของแม่พิมพ์ น้ำมันจากนั้นหลับไปเล็กน้อยแป้งหรือโกโก้ แต่ถ้าเตาอยู่ใน รูปแบบซิลิโคนจากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้
2. SL. ฉันอ่อนน้ำมันใส่ช็อกโกแลตชาม หยุดในไมโครเวฟ อย่างที่ฉันพูดในไมโครเวฟสามารถทำได้เร็วกว่าในอ่างน้ำ อุณหภูมิในไมโครเวฟสามารถสูงสุดและส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยฝาเพื่อให้ไขมันไม่เสียหายอุปกรณ์ จำเป็นต้องมีมวลเรียบเดียวที่ได้รับ
3. ในชามอื่นฉันป้องกันไม่ให้แป้งฉันแนะนำให้เธอร่อนมันหลายครั้งและ Sah พูห์ ฉันเพิ่มไข่และไข่แดง ส่วนผสมแทรกซึมเข้าไปจนกระทั่งมันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเทสารสกัดวานิลลาและรสชาติหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพวกเขา
5. ฉันโพสต์แป้งที่เกิดขึ้นในรูปแบบ ฉันส่งอบ 6-10 นาที อีกครั้งรูปร่างของคัพเค้กมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องเบเกอรี่มากขึ้นเท่านั้น ทันทีที่คัพเค้กครอบคลุมเปลือกของเขาคุณต้องออกไปจากเตาอบ ในศูนย์กลางควรชื้นและดังนั้นกลางจะถูกบันทึกไว้
6. การตกแต่งคัพเค้กเป็นสิ่งจำเป็นโดยลูกบอลไอศครีมวางของหวานลงบนจานเสิร์ฟ ให้บริการกับตารางควรจะทันทีโดยไม่ต้องรอการทำความเย็นตามที่ระบุไว้โดยสูตรอาหารคัพเค้กที่คล้ายกันทั้งหมดจากฝรั่งเศส

• ต้องการที่จะประหลาดใจแขกที่รอคอยมายาวนานเช่น Yummy คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าสำหรับสิ่งนี้ได้
• หากคุณไม่ทราบว่าเมื่อใดที่แขกจะอยู่กับคุณคุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าวางไว้ในแม่พิมพ์และใส่ในที่เย็น
• เมื่อแขกเข้าร่วมโดยโต๊ะในขณะที่กาต้มน้ำจะอุ่นเครื่องคุณสามารถส่งคัพเค้กบริสุทธิ์ช็อคโกแลตในเตาอบ ปาร์ตี้ชาของคุณจะประสบความสำเร็จ!

ดูและสูตรอาหารอื่น ๆ ในบล็อกของฉันฉันมีบางอย่างที่ทำให้คุณประหลาดใจ!

สูตรวิดีโอของฉัน

คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจ ช็อคโกแลตมัฟฟิน ด้วยการบรรจุของเหลว จานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ในอุดมคติสำหรับขนมหวานของประเทศที่แตกต่างกัน เป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการกับไอศครีมเนื่องจากการรวมกันของช็อคโกแลตและไอศครีมอากาศอ่อนละลายในรูปแบบปากในอุดมคติ

ของหวานดังกล่าวให้บริการกับโต๊ะทุกวันและเทศกาลทั้งที่บ้านและในร้านอาหารครัวระดับโลกระดับโลก แม้จะมีสิ่งนี้จานนี้กำลังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ใครเป็น Maffin ที่ทำครั้งแรกด้วยการเติมของเหลว

ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีการบรรจุของเหลวซึ่งสามารถอ่านสูตรด้านล่างเรียกว่ามัฟฟินในรัสเซียและในฝรั่งเศส - กองทุน หากคุณดูที่รากของการแปลต่างประเทศชื่อหมายถึง "ช็อคโกแลตลาวา" หรือ "ช็อคโกแลตละลาย" มัฟฟินดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับภูเขาไฟขนาดเล็กจริงๆ

ของหวานถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่คาดคิด พ่อครัวชาวอเมริกันของต้นกำเนิดของฝรั่งเศสที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทดสอบช็อคโกแลต Jean-George Wongierchten นำการอบออกจากเตาอบ ตรงกลางไม่มีเวลาที่จะยอมแพ้และ ปะทะ ในรูปแบบของช็อคโกแลตไหลออกมา ตั้งแต่นั้นมามัฟฟินที่มีการบรรจุของเหลวได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบในเจ้าของหลายคนเนื่องจากมีรสนิยมที่ผิดปกติและความเร็วในการเตรียมการ วันนี้สูตรเติมเต็มลูกกวาดมืออาชีพและแฟน ๆ - ผู้มาใหม่ในยุโรปเอเชียและอเมริกา

ทำอาหารอย่างไร

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องใช้สำหรับการเตรียมมัฟฟินที่มีศูนย์ของเหลว:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 150 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือเป็นหนึ่งในสี่ของช้อนชา

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่ต้องการ และอุ่นขึ้นเตาอบสูงถึง 190 องศาคุณสามารถเริ่มเตรียมการมัฟฟินด้วยการบรรจุของเหลว แนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะสองอันที่เคลือบแล้ว ขนาดแตกต่างกัน. ในถังขนาดใหญ่เทน้ำและต้ม กระทะมีขนาดเล็กลงเพื่อดื่มด่ำมากเพื่อให้ด้านล่างหนึ่งไม่เกี่ยวข้องกับอื่น ๆ กระบวนการควรผ่านความร้อนต่ำด้วยการกวนช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่องในความจุเล็กน้อย
2. ช็อคโกแลตที่หลอมเหลวเพิ่มน้ำมันครีมและน้ำตาล 75 กรัม วางที่เกิดขึ้นจะถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อการหายตัวไปของก้อน จากนั้นขอแนะนำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในภาชนะอื่นตีไข่ด้วยผงน้ำตาล 25 กรัมที่เหลืออยู่ จำเป็นต้องเอาชนะจนกระทั่งการสลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ใช่จนกระทั่งการก่อตัวของโฟมสูงหนา
4. เชื่อมต่อช็อคโกแลตวางกับมวลไข่เพิ่มเกลือและแป้งแล้วผัดอย่างระมัดระวัง เป็นผลให้สารเป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่มีก้อนควรปรากฏออกมา
5. ล้างล่วงหน้าแห้งและเบลอ เนย แม่พิมพ์เติมมวล ควรจำไว้ว่าแป้งในระหว่างการอบมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์เพื่อเติมในประมาณสามในสี่
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
7. ค่อยๆเอามัฟฟินออกจากแม่พิมพ์ หากมีรอยแตกด้านบน (ไม่มีค่ามันเป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอน) มันเป็นสิ่งจำเป็นในการลบผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องเอียงพวกเขา มันจะช่วยหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของมวลช็อคโกแลตก่อนวัยอันควรจากภายใน
8. Ready Madfins สามารถโรยเล็กน้อย ผงน้ำตาลถั่วขูด ชิปมะพร้าว หรือเสา ไอซิ่งช็อคโกแลต. ข้อเสนอแนะแบบคลาสสิกจะเป็นหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งลูกไอศครีม
9. คุณภาพที่ยอดเยี่ยมของการทดสอบนี้คือสามารถเก็บไว้ได้ในบางครั้งในตู้เย็น หากมีความต้องการดังกล่าวคุณต้องให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่งไปที่เตาอบซูมเวลาอบนานถึง 12 นาที

ช็อคโกแลต Madfins ที่มีการบรรจุของเหลวจะไม่ปฏิเสธความเร็วและความเรียบง่ายของการผลิต หากการเรียนการสอนถูกดำเนินการอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรับประกันจริง มันคุ้มค่าที่จะพยายามตัวเองในฐานะผู้ยืนยันมืออาชีพเพียงครั้งเดียวและจานนี้จะกลายเป็นแขกถาวรและยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะ

สูตรสูตรห้านาที

หากแขกฉับพลันสัญญาว่าจะอยู่ในสิบนาทีหรือคุณแค่ต้องการบางสิ่งที่อร่อยคุณสามารถใช้ประโยชน์จากสิ่งต่อไปนี้ สูตรที่รวดเร็ว. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เตาอบ: จะมีไมโครเวฟเพียงพอ

นี่คือชนิดของช็อคโกแลตมัฟฟินไฮบริดที่มีการเติมของเหลวและช็อคโกแลตเป็นฟอง เพื่อลิ้มรสมันคุณจะต้องได้รับแก้วใหญ่ที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ส่วนผสม:

• แป้ง 30 กรัม;
• ทรายน้ำตาล 50 กรัม;
• ผงโกโก้อึดอัด 12 กรัม;
• paul ช้อนชาผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 43 กรัม (นี่คือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ);
• 45 มิลลิลิตรของนมแข็ง
• ไข่ขนาดเล็ก 1 ฟอง
• ¼ช้อนชาสกัดวานิลลา;
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 28 กรัมสำหรับการเติม;
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่และไอศครีม (ไม่จำเป็น)

1. ผสมแป้งน้ำตาลผงโกโก้และเกลือในถ้วยที่เลือกด้วยส้อม
2. เพิ่มน้ำมันและนมที่ละลาย
3. ปลุกไข่และเทสารสกัดวานิลลา
4. กระตุ้นทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านล่างไม่ส่วนประกอบที่ไม่สมดุล
5. เพิ่มชิ้นจากกระเบื้องช็อคโกแลต
6. เทน้ำโดยตรงในช่วงกลางของ Madfin ในอนาคต นี่เป็นหนึ่งในความลับของการสร้างไส้ของเหลว
7. โดยไม่ครอบคลุมถ้วยใส่ไว้ในไมโครเวฟ การเปลี่ยนมัฟฟินเป็นไปไม่ได้ดังนั้นคุณต้องปรับให้เข้ากับเทคนิคของคุณ เริ่มจาก 1 นาที 15 วินาที มัฟฟินควรเพิ่มขึ้นในขณะที่ขอบจะถูกแช่แข็งและตรงกลางก็เปียกเล็กน้อย หากนี่ไม่ใช่กรณีให้เขาไม่กี่วินาทีพิเศษ เตาอบไมโครเวฟ.
8. เย็นมัฟฟินด้วยการบรรจุของเหลวและเสิร์ฟพร้อมไอศครีมและผลเบอร์รี่

ช็อคโกแลต Fondan หรือชื่อที่เข้าใจได้มากขึ้น - คัพเค้กที่มีการบรรจุของเหลวเป็นของหวานฝรั่งเศสที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยม หากคุณแปลชื่อในรายละเอียดมันจะฟังเหมือนช็อคโกแลตนี้ สำหรับประเทศที่พูดภาษาอังกฤษเป็นของหวานเป็นที่รู้จักกันในนาม "ช็อคโกแลตภูเขาไฟหรือลาวา" บางครั้งมันถูกเรียกว่าแม้แต่ช็อกโกแลต Flan แม้จะมีชื่อต่าง ๆ เทคโนโลยีและวิธีการปรุงอาหารยังคงเป็นมาตรฐานดังนั้นจึงคุ้มค่าเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารขนมฝรั่งเศสที่ประณีตและผิดปกติ ที่น่าสนใจของหวานกลายเป็นอุบัติเหตุโดยสิ้นเชิง ปรุงอาหารส่งคัพเค้กในเตาอบและรีบเล็กน้อยใช้เวลาก่อนเวลา เป็นผลให้การเติมรั่วไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีความเข้าใจผิดเช่นความผิดพลาดก็กลายเป็นตำนานเพราะต้องขอบคุณหนึ่งในสูตรอาหารโลกที่ดีที่สุดของเธอปรากฏขึ้น พ่อครัวทุกคนแนะนำให้ทำหน้าที่มัฟฟินด้วยไอศครีมมันจะกลายเป็นอร่อยมากและง่ายดาย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีไส้เหลวเป็นสูตรยอดนิยมที่เพลิดเพลินไปกับทั่วทุกมุมโลก เทคโนโลยีการทำอาหารกล้องด้วย ช็อกโกแลตของเหลว ภายในเข้าใจง่ายเป็นพิเศษง่ายและราคาไม่แพง ระยะเวลาของการผสมของส่วนประกอบทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีและการอบไม่เกิน 25 หากคุณต้องการเตรียม Mafins ด้วยการเติมของเหลวสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อระยะเวลาการปรุงอาหาร เป็นที่น่าสนใจที่สูตรอาหารบางอย่างเสนอเพื่อลดเวลาในการหา Mafins ในเตาอบเพื่อให้การบรรจุของเหลว

ก่อนที่จะเตรียมการมันก็คุ้มค่าที่จะจัดการกับสิ่งที่ดีกว่าที่จะใช้ช็อคโกแลตสำหรับ สูตรนี้. กองทุนช็อคโกแลตหรือมัฟฟินที่มีช็อคโกแลตเหลวเตรียมดีที่สุดด้วยช็อคโกแลตสีดำควรมีโกโก้อย่างน้อย 70-80%

สำหรับความคมชัดของแสงและการรบกวนของไอศครีมเย็นและช็อคโกแลตร้อนนี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดทั่วโลก อย่างไรก็ตามสำหรับบางคนช็อคโกแลตที่ขมขื่น 80% ให้ความไม่สะดวกมากดังนั้นคุณสามารถใช้โกโก้ 50-60% เพื่อให้ Mafins ไม่ได้รับหวานเกินไปและแพทย์อย่าใช้ช็อกโกแลตนมหรือสีขาว นอกจากนี้คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตนมนั้นเพิ่มขึ้นอย่างไม่ดีและไม่ได้มีส่วนที่น่ารับประทานเช่นเดียวกับขม

สำหรับการเตรียมการ มัฟฟินช็็อกโกแลต ด้วยการบรรจุของเหลวสูตรช่วยให้คุณใช้ส่วนประกอบที่เรียบง่ายและใช้ได้

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 100 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (2 กระเบื้อง);
• ผงน้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมันครีม - ประมาณ 150 กรัม;
• เกลือ - ¼ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทำเครื่องหมายไว้ในสูตรที่เสนอ
2. ตู้ความร้อนเพื่ออุ่นเครื่องประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส หล่อลื่นแม่พิมพ์พิเศษด้วยเนย
3. ช็อคโกแลตแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายบนห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ อย่าลืมผสมกับน้ำตาล (2/3) และน้ำมันครีม
4. คุณควรมีชนิด ช็อคโกแลตวางซึ่งคุณต้องเย็นลงเล็กน้อย
5. ผงน้ำตาลที่เหลือจะต้องเชื่อมต่อกับไข่หลังจากที่มีอาการคันเพื่อให้มันกลายเป็นโฟมที่งดงามไม่มาก เพิ่มมวลช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปในการทำอาหารคือการเพิ่มเกลือแป้งและผสม ควรมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แม่พิมพ์เติมการทดสอบเป็น¾เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นในกระบวนการอบ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาแปดนาที แต่ไม่มาก
7. ในระหว่างการอบด้านบนสามารถแตกไม่ต้องกังวลมันเป็นปรากฏการณ์ปกติอย่างสมบูรณ์ เมื่อ Mafins พร้อมใช้งานจากแม่พิมพ์เบา ๆ อย่างอ่อนโยนมิฉะนั้นการเติมจะดับเร็วกว่าที่คุณต้องการ
8. capeups ที่มีช็อคโกแลตเหลวสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลเทช็อคโกแลตละลายและตกแต่งด้วยลูกบอลไอศครีมใด ๆ

แฟน ๆ ของประณีตและในเวลาเดียวกันอย่างง่าย ๆ จะชื่นชมมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวภายใน โปรดตัวเองและคนที่คุณรักอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมอร่อยต้องเตรียมมันไว้ที่สูตรที่กำหนด

ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีของเหลวกลาง - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 65 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
• - 110 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• ช็อคโกแลตขม - 210 กรัม

การปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีศูนย์ของเหลวเราจะต้องใช้ธรรมชาติ ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งเราสูบบุหรี่เป็นชิ้น ๆ และเชื่อมต่อกับชิ้นเนยในถังหรือชาม เราใส่ความจุโดย อ่างอาบน้ำ และละลายเนื้อหาอย่างสมบูรณ์กวน ในจานอื่นเราแส้ไข่ไปที่โฟมอันเขียวชอุ่มจากนั้นเพิ่มไข่แดงและโดยไม่หยุดขั้นตอนการเต้นน้ำตาลน้ำตาล มวลควรเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราเชื่อมต่อช็อคโกแลตที่ละลายเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำมันและมวลไข่หวานเพิ่มเกลือหยิกดูดแป้งร่อนและกวนเพื่อกำจัดก้อนแป้ง

เติมแป้งช็อคโกแลตด้วยน้ำมันด้วยน้ำมันประมาณสองในสามของปริมาตรและกำหนดตู้อุ่นเตาอบประมาณสิบนาทีในขั้นสูงถึง 195 องศา เมื่อมัฟฟินเพิ่มปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและจะมีรอยแตกเล็ก ๆ ที่พวกเขานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อน แยกต่างหากคุณสามารถใช้ไอศครีมวานิลลากับผลเบอร์รี่

ศูนย์รวมของ Maffins อีกแห่งที่มีช็อคโกแลตของเหลวภายในเกี่ยวข้องกับสัดส่วนอื่น ๆ ของส่วนผสม แต่ผลลัพธ์ก็อยู่ที่ความสูงเช่นกัน

ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีไส้ของเหลวภายใน - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้ง - 70 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ครีมเนย - 100 กรัม;
• เกลือ - หยิก;
• ช็อคโกแลตที่ขมขื่น - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

อัลกอริทึมการเตรียมการสำหรับของหวานนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ช็อคโกแลตที่ขมขื่นฉีกเป็นชิ้น ๆ เป็นเงาให้มากที่สุดใส่ลงในชามใส่เนยและละลายเนื้อหาบนอ่างน้ำอย่างต่อเนื่องกวน ไข่ถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่เขียวชอุ่มแล้วน้ำตาลทรายน้ำตาลและยังคงเอาชนะจนกระทั่งคริสตัลน้ำตาลทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์ น้ำมันช็อคโกแลตเย็นลงเล็กน้อยเชื่อมต่อกับวิปปิ้งด้วยไข่น้ำตาลและผสม ตอนนี้ร่อนเข้าไปในมวล แป้งสาลี และกวนอย่างประณีต การแสวงหาความสม่ำเสมอและก้อนละลาย ความคล่องตัวสำหรับ Madfins ล้างโรยด้วยแป้งหรือผงโกโก้และเติมแป้งปรุงสุกประมาณสองในสามของปริมาณทั้งหมด

ความร้อนเตาอบสูงถึง 185 องศาล่วงหน้าและวางแม่พิมพ์ด้วยมัฟฟินในนั้น เวลาอบของหวานเพื่อให้ได้การเติมของเหลวภายในอาจแตกต่างกันไปจากห้าถึงสิบนาทีและขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการก่อนและอยู่แล้วในผลลัพธ์ที่กำหนดเวลาที่คุณต้องได้รับผลลัพธ์ในอุดมคติ

เมื่อเราซื้อคัพเค้กร้านค้าบางครั้งเราคิดว่าคุณสามารถอบคัพเค้กเพื่อให้ fondant ของเหลวยังคงอยู่ภายใน อาจมีเทคโนโลยีพิเศษในการผลิตของเหลว และที่นี่ไม่ใช่ ไม่มีเทคนิคการผลิตพิเศษ และเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวเอง

บรรจุของเหลว

กระบวนการทำอาหารคัพเค้กเหล่านี้แตกต่างจากความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ยอดเยี่ยม บ้านเกิดของของหวานนี้คือฝรั่งเศส และภาษาฝรั่งเศสรู้ว่าควรเป็นของหวานอะไร

ส่วนผสมที่ปรากฎว่าประมาณหก คัพเค้กช็อกโกแลต ด้วยการบรรจุของเหลว:

• ครีมเนยหนึ่งร้อยกรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้มสองร้อยกรัม (เป็นที่พึงปรารถนาว่าโกโก้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่สองฟองและสามไข่แดง
• แป้ง 60 กรัม;
• ส่วนที่สี่ของเกลือหนึ่งช้อนชา
• ผงหนึ่งร้อยกรัม (น้ำตาล)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ครั้งแรกที่เราสูบช็อคโกแลตตัด ชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันและใส่ทุกอย่างไว้ในชาม เราวางชามบนห้องอาบน้ำอบไอน้ำเพื่อให้เนื้อหาละลาย

2. ในขณะที่คุณสามารถเอาชนะไข่แดงและโฟมน้ำตาล (ไข่สองฟองและสามไข่แดง)

3. จากนั้นคุณต้องผสมไข่กับช็อคโกแลตและเพิ่มเกลือ ผสมทุกอย่างดีเพื่อรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เราใช้แม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันและเทแป้งลงในพวกเขา

5. คัพเค้กอบจะต้องได้รับการเตรียมจากเตาอบประมาณ 200 องศา เตามีความจำเป็นเจ็ดหรือสิบนาที ในช่วงเวลานี้ขอบของคัพเค้กจะเมาและการบรรจุจะยังคงเป็นของเหลว

6. ให้บริการมัฟฟินดังกล่าวดีกว่าจนกว่าพวกเขาจะร้อนโรยด้วยผงน้ำตาล

7. คัพเค้กเหล่านี้ดีสำหรับความจริงที่ว่าแป้งที่ปรุงสุกสามารถนอนได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็น 1-2 วัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาอบคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นถึงสิบหรือสิบสองนาที

ของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!

สำหรับผู้ที่รักชีสกระท่อมมีสูตรอาหารจำนวนมากที่นี่เป็นหนึ่งในนั้น

และกระท่อมชีส

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล 170-200 กรัม;
• หนึ่งมัดชีสกระท่อม (ไขมันปานกลาง);
• ครีมเนย 200 กรัม (อุณหภูมิห้อง);
• แป้งร่อน 250-300 กรัม;
• เกลือ Paul ช้อนชา;
• ผงเบเกอรี่ 7-10 กรัม;
• น้ำมันหล่อลื่นน้ำมันประมาณ 20 กรัม
• การเริ่มต้นสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของมัน (สตรอเบอร์รี่, Marzipan, Marmalade, ฯลฯ )

วิธีการทำอาหาร:

1. แส้ไข่และน้ำตาลเป็นรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ผสมชีสกระท่อมเกลือน้ำมันและเติมไข่ด้วยน้ำตาล

3. ร่อนแป้งผสมแรกกับ Bawel แล้วเพิ่มไปที่ มวลเต้าหู้. แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนา

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันครีมและวางครึ่งการทดสอบในนั้นจากนั้นผลเบอร์รี่หรือการบรรจุอื่น ๆ และด้านบนของแป้งที่เหลือ

5. ต้องใช้คัพเค้กอบในเตาอบอุ่นอุณหภูมิซึ่งเป็น 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ควรมีประมาณสิบคัพเค้ก

หากคุณตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่คัพเค้กจะได้รับถ้าคุณเพิ่มแอลกอฮอล์ให้กับพวกเขาให้เตรียมคัพเค้กในสูตรนี้

cupcats และคอนยัค

เพื่อเตรียมคัพเค้กที่คุณต้องการ:

• เนยสองร้อยกรัม;
• zucats ร้อยกรัม;
• ลูกเกดประมาณ 100 กรัม
• อัลมอนด์ร้อยกรัม (แช่เย็น);
• เคอร์เนลของถั่วใด ๆ - หนึ่งร้อยกรัม;
• หนึ่งมะนาว (zest);
• ผงเบเกอรี่ชาหนึ่งช้อน
• แป้งสามร้อยกรัม;
• น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
• 4 ไข่;
• หนึ่งแก้วหนึ่งแก้ว (สามารถเป็นแบรนด์);
• ผงสำหรับโรย;
• ไข่สำหรับการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหารของคัพเค้ก:

1. ก่อนอื่นเราถูไข่แดงด้วยน้ำตาลจากนั้นเพิ่มผงฟูและแป้งลงในมวลนี้

2. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มถั่วบ่งเสียงและน้ำมันและเทเหล้าหรือคอนยัค

3. แส้โปรตีนก่อนการก่อตัวของโฟมและเพิ่มลงในกลุ่ม ทั้งหมดนี้ค่อนข้างผสม

4. เทแป้งลงในรูปร่างที่เตรียมไว้และเตาเผาที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที

5. เมื่อคัพเค้กพร้อมคุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาลหรือเทเคลือบใด ๆ

ตอนนี้คุณสามารถแปลกใจที่คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ไม่เพียง แต่ด้วยคัพเค้กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังจะแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการปรุงคัพเค้กด้วยการบรรจุของเหลวขนมและคอทเทจชีส