ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับ Borscht เย็น เย็น borsch

ในฤดูร้อนคุณต้องการปรุงอาหารที่มีน้ำหนักเบาและมีไขมันต่ำเท่านั้นดังนั้น Borscht เย็นกับหัวบีทจึงเป็นทางรอดของคุณ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถทำให้เมนูปกติของคุณหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

• ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งฟองและไข่ไก่ 1 ฟองจนนุ่ม
• หนึ่งใหญ่ หัวผักกาดดิบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
• เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือและหัวบีทต้มให้เดือด
• เมื่อชิ้นบีทรูทนุ่มนำออกจากน้ำตะแกรงแล้วกลับไปที่หม้อ เพื่อให้บีทรูทมีสีสดใสให้เติมน้ำมะนาวทันที
• ปอกแตงกวาสด 1 ลูกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน
• จัดเรียงผักบนจานปิดท้ายด้วยน้ำซุปบีทรูทและโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับกับบอร์ชท์

บอร์ชเย็นกับแฮม

นี้ ซุปเบา ๆ จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ผักสดแฮมและผักใบเขียวจะสร้างความประทับใจให้กับนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด ในการปรุงแฮมบอร์ชต์เย็นคุณจะต้อง:

• ปอกเปลือกหนึ่งหัวผักกาดมันฝรั่งและแครอทหนึ่งหัว ใส่ผักลงในหม้อแล้วปรุงจนนุ่ม อย่าลืมใส่กานพลูลงในน้ำซุป ใบกระวาน และพริกไทย
• ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีใส่ถั่วเขียว (12-15 ฝัก) ลงในผัก
• ปอกแตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ขูดผักต้มหรือหั่นเป็นก้อน
• แฮม 150 กรัมและไม่กี่ชิ้น ไข่ต้ม หั่นเป็นก้อน
• หัวหอมเขียว สับแบบสุ่ม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามที่แยกจากกันแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่ฐาน Borscht ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันให้วางแฮมและผักลงบนชามแล้วปิดด้วยน้ำซุปเย็น ๆ ครีมเปรี้ยวมะรุมหรือมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานได้

เตรียมซุปเย็นให้บ่อยที่สุดในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นคุณจะให้ตัวเองและคนที่คุณรักรู้สึกเย็นสบายแม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด

Red Borscht นั้นแสนอร่อยและ จานอร่อย... อร่อยจนทานเพลิน ตลอดทั้งปีถ้าไม่ใช่เพราะ "แต่" ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก ยูเครนบอร์ชคุณจะต้องใช้เวลานานมากในเตาร้อนและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมีไอน้ำร้อนอยู่เหนือจาน ในช่วงฤดูร้อนทั้งคู่เป็นการทดสอบที่แท้จริงซึ่งทุกคนไม่พร้อมที่จะไปแม้กระทั่งรสชาติที่น่าทึ่งของ Borscht นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากที่จะหา Borscht ในเมนูสำหรับฤดูร้อนสถานที่นี้ถูกจับโดยซุปเย็นในฤดูร้อน: okroshka, gazpacho, tarator และรูปแบบต่างๆตาม kvass ผลิตภัณฑ์นมหมักน้ำแร่และผักสด ทั้งหมดนี้อร่อยสดชื่นและน่าพอใจในแบบของตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการ Borscht ล่ะ? คำตอบคือ: ปรุงอาหารเย็น บีทบอร์ช.

Borscht บีทรูทเย็นและซุปเย็นอื่น ๆ
Cold Borscht ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยุโรปตะวันออก ในรูปแบบและการดัดแปลงที่แตกต่างกันสำหรับรสนิยมและความเป็นไปได้ในท้องถิ่นสามารถพบได้ในชาวโปแลนด์เบลารุสลัตเวียรัสเซีย แต่ทั่วโลกรู้จักกันดีในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่เป็น Borscht เย็นของลิทัวเนีย เพื่อนร่วมชาติของเราเรียกมันว่าบีทรูทหรือบีทรูทเย็นซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสื่อถึงสาระสำคัญของสูตรอาหารได้อย่างเต็มที่ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับซุปเย็น ๆ อื่น ๆ รวมถึงการใช้หัวบีทในสูตรอาหาร แต่ก็เพียงพอที่จะเข้าใจเล็กน้อยเพื่อทำความเข้าใจว่าความแตกต่างระหว่างกันนั้นใหญ่แค่ไหน:

• Cold Borscht ซึ่งแตกต่างจาก okroshka ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์
  
• Botvinia มีหัวบีท - แต่ไม่ใช่ผักราก แต่เป็นใบไม้ดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่า Borscht
  
• เทอเรเตอร์บัลแกเรีย - เย็นไม่มีเนื้อสัตว์ แต่แตกต่างจากเย็นในสีขาวความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตหนาและ วอลนัท ในองค์ประกอบ
  
• คาสปาโช่ของสเปนมีสีแดงสวยงาม แต่มาจากมะเขือเทศไม่ใช่หัวบีท
  

ดังนั้นปรากฎว่าของซุปทั้งหมดที่ไม่ต้องการ การรักษาความร้อน และเสิร์ฟเย็น ๆ มีเพียง Borscht บีทรูทเย็นเท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการที่จะลิ้มรส Borscht ที่แท้จริงในช่วงฤดูร้อน ประเด็น สูตรดั้งเดิม Cold Borscht ค่อนข้างอนุญาตสำหรับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในกรณีที่คุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือคุณเพียงแค่ต้องการ kvass เป็น kefir หรือในทางกลับกัน

วิธีปรุงตู้เย็นที่ถูกต้อง
แม้จะมีความจริงที่ว่า Borscht บีทรูทเย็นเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักกันมานานสำหรับนักชิม แต่วันนี้ก็มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด แนวโน้มทางโภชนาการสมัยใหม่แตกต่างกันไป แต่ Borscht เย็นเข้ากันได้กับหลายแนวคิดในคราวเดียว อันดับแรกจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติ (ที่กินไข่และผลิตภัณฑ์จากนม) ประการที่สองแฟน ๆ ของการรับประทานอาหารดิบจะต้องชอบอย่างแน่นอนเพราะไม่ต้องปรุงอาหาร ประการที่สาม บีทรูทเย็น กลายเป็นแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างเสริม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรง่ายที่จะทำให้แขกและครัวเรือนที่พิถีพิถันที่สุดไปกว่าการปรุงบีทรูทบอร์ชต์เย็นตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

1. Borscht บีทรูทเย็นแบบคลาสสิกในสไตล์ลิทัวเนีย เตรียม kefir ที่มีไขมัน 1 ลิตรหัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัวที่มีน้ำหนัก 400-500 กรัมหนึ่งลิตรครึ่ง น้ำดื่ม, ไข่ 4 ฟอง, แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ต้นหอมและผักชีลาว 1 พวง, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
   ต้มหัวบีทจนนุ่มด้วยน้ำส้มสายชู ต้มไข่ให้เดือด ล้างผักที่เหลือปอกหัวหอม สับส่วนผสม: ไข่หัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนสับสมุนไพร เมื่อหัวบีทนิ่มแล้วให้เย็นเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวบีทขูดลงในกระทะก้นลึกและปิดด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมสองชนิดผักชีฝรั่งแตงกวาและไข่ลงในหัวบีท เกลือเทใน kefir และผสม
   Borscht หัวบีทลิทัวเนียสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากปรุงอาหารแล้วควรใช้ส่วนผสมที่แช่เย็นทันที หากคุณเตรียมตู้เย็นไว้ล่วงหน้าให้ใส่ในตู้เย็น - จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในจานที่มีบอร์ชท์เย็นซึ่งจะเน้นรสชาติของมัน
   
2. บีทรูทเย็น borsch กับ kvass เตรียม kvass ธรรมชาติ 1 ลิตรหัวบีทขนาดกลาง 3 หัวแครอทเล็ก 4 หัวมันฝรั่ง 3 ลูกแตงกวา 3 ฟองไข่ 2 ฟองสมุนไพรสด 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดน้ำแข็ง 12 ก้อนและเกลือเล็กน้อย
   ล้างหัวบีทมันฝรั่งและแครอท ปรุงจนนิ่มในกระทะที่แยกจากกันหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นแช่เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกและแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นก้อนและสับไข่แดง หั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง ๆ หรือเป็นวงพร้อมกับเปลือก ล้างผักและสับให้ละเอียด
   เท kvass ลงในกระทะเกลือและใส่ไข่แดงสับ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม วางบอร์ชท์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในชามบีทรูทบอร์ชเย็น ๆ
   
3. Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูท หัวบีทครึ่งกิโลกรัมแตงกวาขนาดกลาง 4 ลูกแครอท 150 กรัมไข่ 2 ฟองหัวหอมสีเขียวครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วผักชีฝรั่งครึ่งช่อน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยนอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วคุณยังต้องใช้เวลาอีกมาก
   ล้างและปอกหัวบีทดิบ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึก เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวบีทและเทน้ำดื่มเย็น 1.5 ลิตร เคี่ยวไฟอ่อนปิดฝาจนนุ่มประมาณ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยและกรองเนื้อหาในหม้อ ใส่หัวบีทลงในชามแล้วแช่เย็น เทน้ำซุปลงไป เหยือกแก้ว แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
   ในช่วงเวลานี้น้ำซุปบีทรูทจะหมักเล็กน้อย วางไว้ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 10 ° C ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและต้มแครอท ชิ้น แครอทต้ม และจูเลียนน์แตงกวาสด สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด ต้มไข่ให้สุกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
   เทน้ำซุปบีทรูทแช่เย็นลงบนผัก ผัดและเสิร์ฟ ใส่ไข่สับที่ด้านล่างของจานที่แบ่งไว้โรย Borscht เย็นด้านบนด้วยสมุนไพรสับ
   
4. Borscht บีทรูทหวานเย็น เตรียมหัวบีทขนาดกลาง 2 หัวมันฝรั่ง 4 หัวน้ำ 1.5 ลิตรผลไม้แห้งหลุม 50 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
   ปอกหัวผักกาดแล้วต้มในน้ำและน้ำส้มสายชู ในขณะที่หัวบีทกำลังทำอาหารให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า เมื่อหัวบีทสุกประมาณครึ่งหนึ่งให้นำออกด้วยช้อนเจาะรูระบายความร้อนและตะแกรง ใส่หัวบีทกลับไปในหม้อเดียวกันกับที่ปรุงแล้วเพิ่ม มันฝรั่งดิบ และผลไม้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนุ่ม
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะและเติมน้ำผลไม้ที่ออกมาจากหัวบีทเมื่อคุณขูด นำกระทะออกจากเตานำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น เสิร์ฟในชามหรือแก้วขนาดใหญ่
   
5. Borscht บีทรูทเย็นในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูกน้ำแร่ 1 ลิตรไข่ 3 ฟองแตงกวา 2 ลูกหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
   เทน้ำดื่มธรรมดา (ที่ไม่ใช่เกลือแร่) สามแก้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางตะกร้านึ่งไว้ด้านบนแล้ววางไข่ที่ล้างดีแล้วและหัวบีททั้งหมดลงบนตะแกรง เปิดเครื่องนึ่งในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15 นาทีนำไข่ออกแล้วนำหัวบีทไปปรุงอาหารต่อ เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหากจำเป็นเพื่อให้หัวบีทนุ่มพอ เด็ดไข่และหัวบีทหั่นเป็นเส้น
   ล้างแตงกวาและสมุนไพรสับละเอียด ใส่หัวหอมลงในกระทะและเกลือป่น ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงไปผสม หยดน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลแล้วเท น้ำแร่... ผัดอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและครีมเปรี้ยวเย็น
   

สูตรใด ๆ เหล่านี้สำหรับบีทรูท Borscht เย็นสามารถเสริมได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นสับแฮมไส้กรอกต้มเป็นบอร์ชท์สำเร็จรูปหรือ ชีสแข็ง... ปลาช่อนเป็นที่นิยมมากเช่นปลากะตักปลาบู่ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้ทั้งหมดได้หากคุณเรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทบอร์ชต์เย็นตาม สูตรคลาสสิก... และความอยากอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะให้แม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด

ถูกต้อง ประวัติศาสตร์ และไม่ทราบวันที่ของการประดิษฐ์ Borscht ไม่มีแม้แต่ความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารที่เป็นของ จาน... มีคนคิดว่ามันถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์คนอื่น ๆ บอกว่ามันปรากฏในลิทัวเนีย แต่รุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบีทรูทเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน

ชื่อของอาหารนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการเพิ่มส่วน "bor" และ "u" คำว่า "โบรอน" หมายถึงสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเคยเท่ากับสีแดง ตัวอักษร "u" มาจากซุปกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดี ในความเป็นจริงคำว่า "Borscht" หมายถึงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล (สีแดง) กับหัวบีท

ประโยชน์

บีทรูท มีวิตามินมากมาย หัวบีทเพียงอย่างเดียวมีธาตุมากมายที่ร่างกายของเราต้องการ ตัวอย่างเช่นกรดโฟลิกเกลือแร่แคโรทีนอยด์ โคลด์บอร์ชยังรวมถึงอื่น ๆ ผักเช่นมันฝรั่ง สดแตงกวามะรุม - แน่นอนว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวบีทสดอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, K

ในความร้อนนั้น ฤดูร้อน จานจะอิ่มตัวได้ดีและให้ความรู้สึกเบา กระเพาะอาหารย่อยได้ง่ายเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่หนักอยู่ในนั้น สามารถทำเป็นอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุดและช่วยลดน้ำหนัก ประโยชน์มันปฏิเสธไม่ได้!

สูตร Borscht บีทรูทเย็น

พื้นฐานของบีทรูทเย็นกับหัวบีทมีดังต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ไข่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• หัวบีทขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวอ่อน
• น้ำ- 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว

ทุกอย่างสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ Borscht เกิดขึ้น กับต้มและ หัวผักกาดดอง... ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอน วิธีปรุงบีทรูทเย็น Borsch:

1. ปอกเปลือกและขูดบีทรูทคุณสามารถหั่นบาง ๆ
2. ต้มน้ำและเกลือเติมน้ำมะนาวที่นั่น ถ้าไม่มีน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูจะทำ อย่าลืมเติมน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้น คุณยังสามารถต้มผัก ด้วยกรดซิตริก
3. ใส่หัวบีทสับลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงและทำให้น้ำซุปเย็นลง
4. ขูดหรือหั่นแตงกวาบนกระต่ายขูดใช้สมุนไพรตามต้องการ ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปที่แช่เย็น ผสมทุกอย่างแล้วเอาออกอีกชั่วโมงค่ะ ตู้เย็น.
5. ไข่ ต้มให้สุกเย็นและปอกเปลือกแล้วสับ คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ - สับหรือหั่นเป็นชิ้น
6. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว สามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้หากต้องการ

บีทรูทดองเย็นตามสูตรคลาสสิก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เหมือนกันทั้งหมดเพียง แต่คุณจะต้องเปลี่ยนหัวบีทสดด้วย ดอง... นอกจากนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• สีเขียว

อัลกอริทึม การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนหลวมปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
2. ต้มในน้ำเค็ม ไข่ไก่... ต้องต้มให้สุก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด คุณสามารถนวดด้วยส้อม 3
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้น หากต้องการคุณสามารถลอกออกได้
4. ขูดหัวบีทหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันขูดแล้วค่อยๆบีบน้ำดองออก
5. สับผัก
6. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในภาชนะผสมทุกอย่าง คุณสามารถใส่จานในตู้เย็นและเติมน้ำมันในบางส่วนเมื่อคุณทานอาหารกลางวันเท่านั้น
7. ใส่ผักลงในส่วนเทน้ำเย็น แต่ต้มสุกลงในแต่ละส่วนเกลือและใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง

แบบสำรวจ: คุณชอบ Borscht อะไรมากที่สุด?

สูตรบีทรูทและไส้กรอก Borscht

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส เพื่อทำอาหาร สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องการทุกอย่าง ส่วนผสมคลาสสิกและนอกจากนี้ยังมีดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ดหวาน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไส้กรอก(สามารถแทนที่ด้วยแฮมหรือไส้กรอก) - 400 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ต้ม ไข่ไก่และมันฝรั่ง ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วลอกออก สับด้วยมีด
2. ปรุงหัวบีทแบบนี้ตะแกรงใส่น้ำเย็นใส่ไฟ พอเดือดหยดมะนาวลงในกระทะ ปรุงและเย็น
3. ขูดแตงกวาหั่นไส้กรอกเป็นก้อนผสมกับมันฝรั่งและไข่
4. สับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรอื่น ๆ ตามต้องการใส่ทุกอย่างลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เกลือและคน
5. จัดเรียงผักลงในจานและในแต่ละจานเทน้ำซุปบีทรูทแยกกัน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ด

เคล็ดลับ: คุณสามารถสร้าง Borsch ได้ กับชีสแล้วมันจะน่าพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรบีทรูทสด

โดย สูตรนี้ คุณจะได้ทานบีทรูทสดอร่อยเหมือนอยู่ในห้องอาหาร! นอกจากส่วนผสมหลักแล้วให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร

คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้จึงจะได้รับ จานอร่อย:

1. ต้มหัวบีทล่วงหน้าปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในชาม
2. ต้มไข่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่นั่น
3. ขูดแตงกวาแล้วใส่ชามด้วย
4. เติมน้ำแร่ทุกอย่าง ชิมและเพิ่มมัสตาร์ดพริกไทยสมุนไพรน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เสิร์ฟบอร์ชต์เย็น ๆ โรยหน้าด้วยแตงกวาฝานบาง ๆ หรือชิ้นไข่

บน kefir

เย็น borsch บน kefir กับ beets คือ จานลดน้ำหนัก... โดยเฉพาะแคลอรี่น้อยจะอยู่ในนั้นถ้าคุณทาน kefir ที่มีไขมัน 1% คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้นอกเหนือจากส่วนประกอบคลาสสิก:

• kefir - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ดำเนินการดังนี้:

1. ต้มหัวผักกาดและไข่ล่วงหน้าปอกเปลือกและสับ
2. สับหัวหอมสีเขียวโรยด้วยเกลือและจำไว้เล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำกว่า
3. ขูดแตงกวาสับสมุนไพรที่เหลือผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kefir คนใส่เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีลาวด้านบน

วิธีการปรุงหัวผักกาดสำหรับ Borscht เย็น

ในหลาย ๆ สูตรจะมีการใส่ส่วนผสมหลักสำเร็จรูปลงใน Borscht เย็น เพื่อให้จานทำงานออกมา อร่อยสิ่งสำคัญคือต้องปรุงผักชนิดนี้อย่างถูกต้องและรู้ไว้ ต้องปรุงเท่าไหร่ เขา. เสร็จแล้ว การฝึกอบรมดังนั้น:

1. ปอกเปลือกหัวบีทสดที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ใส่หัวบีทขูดลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป ปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที
3. เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากคุณอาจต้องใช้นำหัวบีทออก ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้แล้ว!

วิธีการดองหัวผักกาดสำหรับ Borscht เย็น

บีทรูทบอร์ชดองเย็นมีรสเปรี้ยวเผ็ดและปรุงง่ายกว่า การดองผักนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะเห็นว่าผักดองหน้าตาเป็นอย่างไร รูปภาพ - ไม่แตกต่างจากปกติมากนัก ในการทำหัวผักกาดดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

เก็บหัวผักกาดดองไว้ในขวดที่ปิดสนิท

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหัวผักกาดดอง อาหารจานด่วน สำหรับ borscht เย็น:

1. ล้างหัวบีทและปรุงอาหารทั้งหมด เธอต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์
2. ปอกเปลือกและสับหัวบีทต้มตามชอบ สามารถหั่นเป็นก้อนหั่นบาง ๆ หรือขูดได้ทันที ในกรณีหลังนี้คุณไม่จำเป็นต้องบดมันเพื่อ Borscht เย็น
3. ใส่เกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูกานพลูพริกไทยลงในน้ำ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. เทน้ำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนหัวบีทขูด รอสักวัน. ตอนนี้คุณสามารถกิน beets! คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ สำหรับฤดูหนาว - บิด - และใช้ออก จากกระป๋อง.

มันง่ายมากที่จะปรุงบอร์ชท์เย็นมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เหมาะสำหรับหน้าร้อน คุณสามารถหั่นผักล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นปรุงรสก่อนเสิร์ฟ! นอกจากนี้ทักษะในการทำหัวผักกาดดองอย่างรวดเร็วสำหรับ Borscht เย็นจะช่วยประหยัด เวลา และความแข็งแรง

Cold Borscht เป็นสูตรอาหารที่มีการตีความมากมายซึ่งแต่ละอย่างมีความสำคัญและจะพบผู้ชมที่ชื่นชอบของตัวเอง จานสามารถเตรียมได้ด้วยเนื้อปลาไส้กรอกหรือในส่วนประกอบของผักล้วน ๆ โดยเน้นที่ความชอบส่วนบุคคลหรือความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารเย็น Borscht?

การเรียนรู้เทคโนโลยีการปรุงอาหารคุณไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอาหารที่เลือกเท่านั้น แต่ยังต้องจดจำการมีอยู่ของกฎทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. น้ำซุปน้ำซุปบีทรูทผลิตภัณฑ์นมหมักหรือน้ำอาจเป็นฐานของเหลวสำหรับอาหาร
2. การทำบอร์ชต์เย็นส่วนผสมจะถูกจัดเตรียมตามความต้องการของสูตรเสริมด้วยฐานของเหลวที่แช่เย็นปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
3. ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ซึ่งมักจะมาพร้อมกับ borscht เย็น ๆ คือหัวบีท ต้มในน้ำอบในเตาอบหรือในไมโครเวฟแล้วเติมลงในฐานของเหลวในรูปแบบบด

Cold Borscht - สูตรคลาสสิก

ในเวอร์ชันคลาสสิกจานจะถูกเตรียมจากน้ำซุปบีทรูทซึ่งเย็นลงและเพิ่มลงในส่วนผสมที่สับก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ในกรณีนี้หัวบีทสดจะถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาดดองซึ่งบดแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำต้มเย็น

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดดอง - 200 กรัม
• ไข่ต้มและมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมและสมุนไพร

การเตรียมการ

1. ตัดไข่มันฝรั่งแตงกวาและหัวบีท
2. สับหัวหอมและสมุนไพร
3. รวมส่วนผสมลงในชาม
4. น้ำต้มเค็มเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูน้ำตาลเพิ่มระบายความร้อน
5. เสิร์ฟ borscht เย็นกับหัวผักกาดดองใส่ชิ้นบางส่วนลงในจานซึ่งราดด้วยน้ำและเสริมด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht เย็นลิทัวเนีย - สูตร

มี คุณลักษณะส่วนบุคคล: จัดเตรียมจานบน kefir พร้อมกับหัวไชเท้าสดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มปอกเปลือกบนจานแยกต่างหาก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้และความเป็นกรดต่ำ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 7 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงละ 1 อัน
• kefir และน้ำต้ม - 1-1.5 ลิตรต่ออัน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมการ

1. หัวบีทและไข่ต้มปอกเปลือกและสับ
2. แตงกวาสับหัวไชเท้าหัวหอมและสมุนไพร
3. ผสมส่วนประกอบเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำ kefir
4. Borscht เย็นของลิทัวเนียปรุงรสด้วยหัวบีทเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

Borscht เย็นกับไส้กรอก - สูตร

สูตรสำหรับ Borscht เย็นพร้อมหัวบีทและไส้กรอกต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานสดชื่นในมื้อกลางวันในวันฤดูร้อนได้พร้อมกันและด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ตอบสนองความหิวของคุณในเชิงคุณภาพ หากต้องการองค์ประกอบสามารถเสริมด้วยหัวไชเท้าและนำฐานของเหลวเพื่อลิ้มรสโดยการเติมน้ำตาล

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 250-300 กรัม
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ

1. หัวบีทถูกหั่นและต้มในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. น้ำซุปถูกทำให้เย็นและเย็นลง
3. ไข่มันฝรั่งแตงกวาและไส้กรอกสับผักใบเขียว
4. เมื่อเสิร์ฟใส่ชิ้นลงในจานเทน้ำซุปด้วยหัวบีทใส่ครีมเปรี้ยว

เย็น borscht บน kefir - สูตร

Cold Borsch ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างนี้มีองค์ประกอบคล้ายกับเวอร์ชันลิทัวเนียโดยมีข้อยกเว้นอย่างหนึ่ง: จานปรุงด้วยมันฝรั่งต้มซึ่งเสิร์ฟแยกกันในแถบบอลติก พืชชนิดหนึ่งบนโต๊ะจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - คนละ 1 พวง
• kefir และน้ำต้ม (น้ำซุปบีทรูท) - 1-1.5 ลิตรต่ออัน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะรุมโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

การเตรียมการ

1. ต้มหัวผักกาดไข่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่น
2. แตงกวาและผักใบเขียวถูกสับและเทด้วย kefir และน้ำพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
3. kefir borscht เย็นตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

บีทรูทเย็นยอด Borscht

Cold Borscht เป็นสูตรที่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับผักบีทรูทต้มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มยอดผักอ่อนลงในจานด้วย ในกรณีนี้ควรล้างใบแห้งและสับเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวที่โตเต็มที่ควรลวกก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในมื้ออาหารเท่านั้น

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดกับท็อปส์ซู - 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้ม - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูมะรุมน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ครีมสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมการ

1. ต้มหัวผักกาดในน้ำเย็นน้ำซุป
2. หัวผักกาดไข่มันฝรั่งปอกเปลือกบดเช่นแตงกวาสมุนไพรและยอด
3. ผสมส่วนผสมที่สับ
4. ส่วนหนึ่งของหัวบีทถูกโยนลงในน้ำซุปปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Borscht เย็นกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

Borscht เย็นกับปลาทะเลชนิดหนึ่งซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้หากต้องการ: จานจะอร่อยเท่ากันน่าพอใจและเตรียมไว้ในสามครั้ง กระบวนการทั้งหมดจะเดือดไปที่การหั่นและผัดผักซึ่งนำมารวมกันและเสริม ถั่วกระป๋อง และปลาในมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ถั่วในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยลอเรลน้ำมันสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การเตรียมการ

1. ฉีกกะหล่ำปลีและมันฝรั่งใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มการผัดจากหัวหอมแครอทและหัวบีทที่นำมาวางใส่ถั่วปลาเพิ่มจานปรุงรสและปรุงประมาณ 5-10 นาที

เย็นกับเนื้อ

Cold Borsch ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลังกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเนื่องจากมีเนื้อหั่นบาง ๆ อยู่ในส่วนประกอบ แทนที่จะใช้เนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อไก่หลังจากต้มผลิตภัณฑ์จนสุกในน้ำเค็มพร้อมกับเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - คนละ 1 พวง
• น้ำต้ม - 2-2.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือพริกไทยครีม - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

1. ต้มหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชูปอกเปลือกหั่นกลับไปที่น้ำซุปเย็น
2. ฉีกส่วนผสมและสมุนไพรทั้งหมดผสมในชาม
3. เสิร์ฟแบบเย็นวางชิ้นส่วนบนจานใส่บีทรูทแช่ครีมเปรี้ยวปรุงรสเพื่อลิ้มรส

Borscht บดเย็น - สูตร

หรือคุณสามารถปรุง Borscht บดเย็นในสภาพอากาศร้อน ความละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันรสชาติอันโอชะของอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะเอาชนะแม้แต่นักกินจุกจิกที่หลังจากชิมแล้วจะไม่เพียง แต่อิ่มเอมกับมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังขอเพิ่มเติมอีกด้วย มะเขือเทศกระป๋อง สามารถแทนที่ด้วยของสดได้โดยเพิ่มพาสต้าเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 500 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 250 กรัม
• สีแดง พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• แตงกวาดองและหัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมการ

1. ต้มหัวผักกาดสับ
2. ใส่ขึ้นฉ่ายแตงกวาพริกมะเขือเทศปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูปรุงรสอุ่นเครื่องเป็นเวลา 2 นาทีบด
4. จานเย็นและเสิร์ฟพร้อม croutons สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สีน้ำตาลเย็น Borsch

Cold Borsch ซึ่งเป็นสูตรที่มีอยู่ด้านล่างจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของหัวบีท แต่ใช้สีน้ำตาลสด อาหารจานนี้มีรสชาติที่สดใหม่อย่างน่าประหลาดพร้อมด้วยความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการตัวเลือกนี้สามารถทำให้น่าพอใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มเนื้อต้มเล็กน้อยหรือไส้กรอกสับ

สำหรับ 7-10 เสิร์ฟเราต้องการ:

• หัวผักกาด - 3-4 ชิ้น ปานกลาง (500-600 กรัม)
• แตงกวา (สด) - 4 ชิ้น
• ไข่ (ต้ม) - 4 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มันฝรั่ง (ต้ม) - 2 ชิ้น
• น้ำ (ดื่ม) - 2 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส: ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - เพื่อลิ้มรส: จาก 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนกองต่อมื้อ
• กระเทียม - 1 กานพลูต่อมื้อ

ทำอาหารอย่างไร.

มันฝรั่งและไข่ต้มสุก คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าได้ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดในช่วงฤดูสำหรับซุปเย็น ๆ ซึ่งมักรวมทั้งส่วนผสม โดยวิธีการที่มันฝรั่งปรุงในตอนเย็นนั้นง่ายกว่ามากในการสับให้สวยงาม

ไปที่สิ่งสำคัญ: เตรียมฐาน - น้ำซุปบีทรูท เพื่อให้รากพืชให้สีดีขึ้นเราให้ความร้อนกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสม

ตัดหัวบีทที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดแบบนี้ทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจ: ก้อนนั้นน่าเคี้ยวมาก หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งสามคนบนกระต่ายขูดหยาบ มันจะอร่อย แต่ไม่สว่างมาก

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มสุก ได้เวลาลองปรับความเป็นกรดเกลือและความหวานด้วยตัวคุณเอง รสชาติน่าจะสบาย ๆ - หวาน - เปรี้ยว - เค็ม ในความเป็นจริงนี่คือน้ำดองร้อน เราใส่ชิ้นบีทรูทลงไป ควรมีรากพืชจำนวนมาก ฐานของ Borscht เย็นแบบคลาสสิกควรเป็นบีทรูทและหนาอย่างตรงไปตรงมา

เราอุ่นน้ำด้วยหัวบีทให้เดือดและปรุงอาหาร - 2 นาทีอย่างแท้จริง

เราระบายน้ำซุปที่สวยงามเกือบทั้งหมด ชิ้นควรอยู่ในกระทะโดยแทบไม่ต้องปิดน้ำ - 1 ซม. เราจะปรุงอาหารให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อหัวบีทนุ่มฐาน Borscht ก็พร้อม กระบวนการนี้จะใช้เวลาถึง 15 นาที หัวบีทขูดจะทำอาหารได้เร็วขึ้น

ใส่ส่วนที่สะเด็ดน้ำส่วนแรกลงในกระทะปล่อยให้น้ำซุปเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

เราตัดส่วนผสมทั้งหมด - สำหรับการแต่งกาย Borscht แตงกวาไข่และมันฝรั่งขนาดเท่าหัวบีทรูทหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย หัวหอมสีเขียว - เล็กลงและสับผักชีลาว รวมการตัดและผสม ทั้งสองชิ้นของคลาสสิก (ของเหลวและน้ำสลัด) รอการผสมผสาน!

แต่ เราจะรวบรวม Borsch ไว้ที่โต๊ะเท่านั้น - ในบางส่วน เทฐานบีทรูทลงในจานแล้วใส่น้ำสลัดตามต้องการ ความหนาแน่นและสัดส่วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และอย่าลืมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มพร้อมเสิร์ฟทุกครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยตรงกลางครีมเปรี้ยว นั่นคือทั้งหมด! รับซัมเมอร์สุดฮิต!

ด้วยมัสตาร์ดและมะรุม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Borscht เย็นเฉียบและอ่อนโยนมากขึ้น นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายตัวเลือกที่สองที่น่ารักและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ (ต้ม ๆ ) จะเข้ากันได้ดี วิธีนี้จะทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสและเหนียว

• ปริมาณแคลอรี่ 1 ส่วน - ไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี

สำหรับ 7-10 เสิร์ฟเราต้องการ:

• หัวผักกาด - 3 ชิ้น เฉลี่ย
• น้ำ (บริสุทธิ์) - 1.5 ลิตร
• แตงกวา (สด) - 3-4 ชิ้น
• ไข่ (ต้ม) - 6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• Dill - 1 พวง
• น้ำมะนาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 1/2 กานพลู
• พืชชนิดหนึ่ง - ½ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร.

ขั้นตอนมีหลายอย่างเหมือนสูตรด้านบน ใส่น้ำผสมน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาวลงไปต้ม เราทำความสะอาดหัวบีทและอีกสามอย่างบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่มวลในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดและใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที ผักจะนิ่มลงและทำให้น้ำซุปมีสีที่สวยงาม

เรานำน้ำซุปสำเร็จรูปมาชิม เราชิมและปรับน้ำตาลเกลือน้ำมะนาว - สำหรับเฉดสีที่เท่ากัน สัมผัสสุดท้ายจะเป็นสารปรุงแต่งรสเผ็ด: มะรุมมัสตาร์ดและกระเทียมผ่านการกด เราใส่ฐานสำหรับซุปในตู้เย็น

ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ต้มแล้วพักไว้ มันจะไม่เข้าไปในซุป แต่จำเป็นต้องเสิร์ฟตามประเพณีดั้งเดิม

บดไข่ให้เป็นก้อน และมาทำสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นด้วยแตงกวา หั่นแตงกวา 2 ใน 3 เป็นแผ่นบาง ๆ นี่คือผู้ช่วยในอุดมคติของเรา - Berner grater ถูผักที่เป็นน้ำหนึ่งในสามบนเครื่องขูดธรรมดาและใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงในมวล นี่คือ - การผสมผสานที่เป็นความลับสำหรับความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์ของเย็น Borscht

ตอนนี้เรามีทุกอย่างสำหรับการประกอบซุปในบางส่วน:

• น้ำซุปบีทรูทเผ็ด
• ก้อนไข่
• ฟางแตงกวา
• ส่วนผสมแตงกวา - ผักชีลาวหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มด้านบน

โรยหน้าด้วยไข่ที่หั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง จะมีอะไรดีไปกว่านี้ในวันที่อากาศร้อน! ทานให้อร่อย!

"Borscht เย็นฤดูร้อน" พร้อมน้ำแร่

ด้วยบีทรูทต้มสมุนไพรเข้มข้นคีเฟอร์และมัสตาร์ดหวาน ดีมาก สูตรเด็ดและแม้กระทั่งกับรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ยุ่งยากไม่ใช่คำถามหากคุณมาที่แสงของเรา มาเริ่มกันเลย!

• ปริมาณแคลอรี่ 1 ส่วน - ประมาณ 260 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir)

สำหรับ 7-10 เสิร์ฟเราต้องการ:

• หัวผักกาด (ต้ม) - 3 ชิ้น เฉลี่ย
• ไข่ (ต้ม) - 4 ชิ้น
• Dill - 1 พวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• Kefir (หนาหรือ 2: 1 พร้อมครีมเปรี้ยว) - 1 ลิตร
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• มัสตาร์ด (หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• น้ำมะนาว - 40 มล
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

การประกอบขั้นต้นจากส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะเดียวในครั้งเดียว สามบนเครื่องขูดหยาบทุกอย่างยกเว้นหัวหอมและผักชีฝรั่ง สับผักใบเขียวอย่างประณีต

รวมส่วนผสมลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ เติม kefir และน้ำแร่ เราชิมและเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส เราชอบการทดลองที่ปลอดภัยกับมัสตาร์ดหวานดังนั้นเราจึงใส่ของเหลวอย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะลงในของเหลว 2 ลิตร ช้อน

ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลเกลือพริกไทย แน่นอนว่าซุปนี้ยากที่จะทำลายอย่างสมบูรณ์ แต่มีเพียงการทดลองเท่านั้นที่ขับเคลื่อนคุณไปสู่ความสำเร็จ

เราตกแต่งเบา ๆ ไข่ฝานและแตงกวาสดฝานบางที่สุดสองสามชิ้น การทำมันเป็นเรื่องง่าย: ใช้เครื่องปอกผักหั่นเป็นเส้นตามแนวผัก