คุกกี้ทำอาหารสูตรอาหาร Clavier คุกกี้ความปลอดภัยที่บ้าน - สูตรอาหารสำหรับ GOST

สูตรที่ดีที่สุด คุกกี้ใน คำแนะนำทีละขั้นตอน ด้วยภาพถ่าย

45 นาที

510 kcal

5/5 (3)

ไม่น้อยกว่าหนึ่งในสี่ถึงร้อยสูตรคุกกี้ "Claviers" และทั้งหมดของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในแหล่งต่าง ๆ วันนี้ฉันจะบอกวิธีการทำ "Clavier" ที่บ้านอย่างถูกต้อง ฉันพิจารณาสูตรนี้ วิธีการคลาสสิก แม้ว่าการทำอาหาร "Claviers" อาจมีนักวิจารณ์ที่จินตนาการถึงคลาสสิกในวิดีโออื่นออกไปจากกระบวนการสร้างคุกกี้ "Clavier" ได้เห็นว่าฉันเสนอให้ติดตามการใช้งานสูตรของเขาด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายทีละขั้นตอน ย้ายไปสู่เป้าหมาย

• สินค้าคงคลัง I. เครื่องใช้ในครัว: ชาม (เหล็กหรือแก้ว), ความจุอื่น ๆ สำหรับการจัดวางชั่วคราวของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน, แก้ว (200 มล.), ปัด (คุณสามารถใช้ช้อนสำหรับกวน), ถุงขนมที่มีหัวฉีด (ในกรณีนี้มีดาว ) ช้อนของหวานสำหรับกระดาษติด, แผ่นอบและกระดาษเบเกอรี่สำหรับมันเตาอบ (ใด ๆ แต่ไม่ใช่ไมโครเวฟ - มันไม่ทำงานรสชาติที่อร่อยมีประสบการณ์) สำหรับฉันชุดดังกล่าวค่อนข้างเพียงพอที่จะเตรียมคุกกี้ "Clavier" ในสูตร

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นตามสูตร "Clavier" เพื่อดำเนินการทีละขั้นตอนให้บริการที่ร้านค้าใด ๆ หรือในตลาด ได้แก่ :

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

แทนที่จะใช้ผงน้ำตาลในคุกกี้ "Clavier" สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของทรายน้ำตาล แต่จะต้องมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่เป็นไปได้มิฉะนั้นคริสตัลน้ำตาลแต่ละชิ้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้ (น้ำตาลจะหายไปในน้ำมันมากกว่าผง)

แยมถูกแทนที่ด้วยแยมหรือแยมและน้ำตาลวานิลลาเป็นสาระสำคัญเดียวกัน

ใน "Kurakye" 445 Kcal ต่อคุกกี้ 100 กรัมผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่เพียงพอ

ประวัติความเป็นมาของคุกกี้ "Clavier"

ชอบหวานอื่น ๆ อีกมากมาย ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุกกี้นี้เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของมันกับยุคโซเวียต มันสามารถลองในร้านกาแฟและแม้กระทั่งในร้านอาหาร

แต่บ่อยครั้งที่มันได้รับจากความละเอียดอ่อนนี้ในร้านค้าหรือการปรุงอาหารสำหรับการดื่มชาที่บ้าน (อย่างไรก็ตามกาแฟและนมและโซดาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่ม) "Kurabye" ซึ่งได้มาจากการดำเนินการตามสูตรใน GOST ของโซเวียตมักไม่ได้ก่อกวนเพื่อลิ้มรสการอบแบบโฮมเมด

ตามตำนานผู้ปรุงอาหารของผู้ปกครองเปอร์เซียถูกบังคับให้คิดค้นคุกกี้ใหม่จากแฟนเนื่องจากโจรลากส่วนผสมเพื่อเตรียมขนมโอเรียนเต็ลตามปกติ Legend กล่าวว่าคุณลักษณะบังคับของชาวอิหร่านโบราณ มีสีรสเผ็ด (Saffron, Carnation, อบเชยหรือวานิลลา)

รูปแบบดั้งเดิมของการอบแบบดั้งเดิมของการอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมของพิธีกรรมของการเฉลิมฉลอง URAZ Bayram และชาวกรีกและ Cypriots ได้เตรียมไว้ในรูปทรงของลูกบอลที่โรยด้วยผงน้ำตาล - พวกเขาเชื่อว่าผู้เขียนอันงดงามเป็นเทพีแห่ง Athena ที่เตรียมเขาให้เขาจากน้ำผึ้งและแป้ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ตอนนี้ดำเนินการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบคุกกี้ "Kurakye"

เราแสดงรายการขั้นตอนที่แสดงวิธีการเตรียม "Claviers"

1. แป้งสำหรับ "Clavier" ต้องใช้การฝึกอบรมเบื้องต้นน้อยที่สุด - เนย และไข่จะต้องอุ่นเครื่องจนถึงระดับของอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นน้ำมันที่อ่อนนุ่มสามารถเรียงลำดับด้วยน้ำตาลผง (อย่างระมัดระวัง) ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

2. ถัดไปมาคิวสำหรับการเข้าสู่มวลน้ำมันของโปรตีนและวานิลลา ปัดต้องทำงานจนกว่าจะมีความสอดคล้องของส่วนผสมถึงความสม่ำเสมอ

3. ในอนาคตแป้งค่อยๆเริ่มแนะนำแป้ง

อย่าสลายแป้งทั้งหมดทันที - แป้งสามารถอ่อนเกินไปหรือหนาเกินไปขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของแป้งและปริมาณโปรตีนไข่

ไม่จำเป็นต้องชะลอกระบวนการผสมด้วยเช่นกัน: พวกเขาเห็นว่าแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเพียงพอ

ฉันไม่มีอุปกรณ์ที่จะอนุญาตให้คุณวัดความหนาแน่นของการทดสอบที่จำเป็น เมื่อมุมมองของเขาตอบสนองฉันฉันลบการทดลอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะบีบออกอย่างง่ายดายผ่านหัวฉีดและไม่ต้องเสียในทางตรงกันข้ามฉันทำขั้นตอนต่อไป

4. ขั้นตอนนี้คือการที่เด็กออกจากกระเป๋าขนมบนแผ่นอบที่มีกลิ่นหอมอร่อยผ่านแผงลอย

5. ขั้นตอนต่อไปคือการลึกกึ่งกลางของดอกไม้แต่ละดอกเล็กน้อย (ฉันทำให้มันเป็นนิ้วชี้) และเติมหลุมที่เกิดขึ้นด้วยแยมหนา

ใช้งานติดขัดของเหลวหรือถูกแทนที่ด้วยแยม (แยม) หรือข้นด้วยแป้ง

6. จำเป็นต้องใช้เตาเผาในเตาอบล่วงหน้า อุณหภูมิ - 200 ° C คุกกี้ของฉันแดงก่ำใน 7 นาที

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า สูตรอาหารที่แตกต่างกัน การทำอาหารอันโอชะนี้เป็นอย่างมากคุณควรทำความคุ้นเคยกับพวกเขาในการตัดสินใจว่าเหมาะสำหรับคุณ

เพื่อเพิ่มระดับของการฆ่าเชื้อโรคคุณสามารถทำให้ลึกลงไป คุกกี้ดิบ ไม่ใช่นิ้ว แต่เป็นช้อน

แทนที่จะเป็นช้อนของหวานสำหรับแยมพับคุณสามารถใช้ ถุงพลาสติก ด้วยหลุมเล็ก ๆ - แพคเกจขนมจะเป็น

สูตรวิดีโอ

สั้น ๆ และประสบความสำเร็จกระบวนการทั้งหมดของคุกกี้ทำอาหาร "Clavier", ตราตรึงใจในวิดีโอ มันเกือบจะเกิดขึ้นกับสูตรของฉัน มีคุณสมบัติในการผสมส่วนผสมของการทดสอบในอนาคต ไม่เห็นด้วยกับช่องว่างดิบเล็กน้อย เมื่อพิจารณาความพร้อมของการอบสีของคุกกี้จะถูกกำหนดเป็นสีทอง

เชิญให้อภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

หากคุณพิจารณาคุกกี้คุกกี้คลาสสิก "Clavier" ขั้นตอนที่แตกต่างกันฉันต้องการอ่านเกี่ยวกับข้อเสนอแนะหรือในบทความแยกต่างหากด้วยสูตรอาหาร อาจจะมีความปรารถนาที่จะทำการเปลี่ยนแปลงสูตรที่เสนอ เราถามคุณ - เส้นทางในการทดลองเปิดอยู่เสมอ

ฉันต้องการแสดงวิธีการอบคุกกี้ Clavier ที่บ้าน ฉันอยากทำมานานแล้ว แต่ทุกอย่างไม่ถึงมัน แต่ที่นี่มันยังคงเป็นพิเศษ ไข่ขาวดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้มันที่นี่

ด้านล่างจะแสดงจากการทดสอบตามกฎแล้ว Clavier กำลังเตรียมและจะบอกวิธีการสร้างให้ดีขึ้น น่าเสียดายที่ฉันไม่มีหัวฉีดกว้างที่เหมาะสม แต่เส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างเล็กดังนั้น รูปแบบที่สวยงาม คุกกี้ของฉันไม่ได้ออกมา เป็นสิ่งที่ดีมากที่ปัจจัยดังกล่าวไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติเลย

สูตรคุกกี้กรงเล็บที่บ้านง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ยังต้องการที่ง่ายที่สุด ฉันมี 24 คุกกี้จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันกำลังเตรียมพวกเขาโดย S. แยมลูกพลัมซึ่งหนาพอสมควรและไม่ไหล แต่คุณสามารถใช้งานอื่น ๆ หรือแยมได้ เนื่องจากแป้งหวานพอฉันแนะนำให้คุณแยมด้วยความเปรี้ยวเช่นพลัมเชอร์รี่หรือแอปริคอทและต้องมีความหนาแน่นสูง นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณอบในรูปแบบของดอกเบญจมาศที่หลายคนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสม:

• เนยครีม - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 40 กรัม
• ไข่โปรตีน - 1 ชิ้น
• วานิลลา - Chipotch
• แป้งสาลี - 125 - 150 กรัม
• หนาแน่นแยมหรือแยม

วิธีการปรุงคุกกี้คุกกี้ที่บ้าน

ก่อนที่จะเริ่มทำแป้งสำหรับ Clavier คุณต้องดึงน้ำมันออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม ไม่จำเป็นต้องทะเลาะกันรอจนกว่ามันจะอ่อนนุ่ม ต่อไปเราเปลี่ยนมันลงในชามของเครื่องผสมและวิปปิ้งเป็นเวลา 3 นาทีจนกว่ามวลจะกลายเป็นอากาศมากขึ้นและมีการจ้างงาน อาหารมื้อเย็นต่อไป ผงน้ำตาล และวิปปิ้งอีกครั้ง 2 นาที Poward อาจไม่สามารถซื้อได้ แต่บดขยี้น้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

จากนั้นเพิ่มโปรตีนไข่และ Vanilla Pinch และอีกครั้งฉันยังคงวิปปิ้งคุณต้องประมาณ 4 นาทีเพื่อให้มวลกลายเป็นสีเขียวขจีและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทั้งๆที่มีแป้งและเริ่มแทรกแซงด้วยช้อนหรือไม้พาย เติมแป้ง 125 กรัมทันทีและหากแป้งไม่หนามากหลังจากที่ฉันเพิ่ม

ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชื้นความหลากหลายและคุณภาพ ฉันมี 130 กรัมและคุณกำลังดูความสอดคล้องซึ่งได้มา

ต่อไปเราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงขนมแน่นที่มีหัวฉีดกว้าง แต่ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ เท่านั้นดังนั้นฉันจึงใช้มัน จุดสิ้นสุดของถุงผูกกับมันสะดวกกว่า นี่เป็นส่วนหลักของสูตรคุกกี้และที่สำคัญที่สุดถ้าคุณทำทุกอย่างที่นี่ทุกอย่างจะเปิดออก

ฉันใส่พรมซิลิโคนหรือเทฟลอนบนแผ่นอบหรือกระดาษธรรมดาซึ่งจะอายด้วยคุกกี้ขนาดเล็กที่อยู่ด้านบน หลังจากนั่งลงพวกเขาแต่ละคนคุณต้องช่วยทำลายการทดสอบเพราะมันค่อนข้างหนา ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันมีมือของฉันแม้จะบีบแป้ง

เนื่องจากขนมปังปิ้งโฮมเมดพร้อมกับแยมในใจกลางของทุกคนที่ฉันทำลึกเล็กน้อยและใส่มันค่อนข้างแย่เล็กน้อย

ฉันอบมันในเตาอบอุ่น ๆ ที่อุณหภูมิ 230 องศาประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ตอนนี้ฉันให้เขาเจ๋งเล็กน้อยและสามารถให้บริการกับโต๊ะได้

ที่นี่คุกกี้คุกกี้สั้น ๆ ที่บ้านปรากฏออกมา มันอ่อนโยนมากและอาจกล่าวได้ว่ามันละลายในปาก ฉันแนะนำให้ลองและอย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วฉันมี 24 สิ่งของจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่มันค่อนข้างเล็กดังนั้นคุณสามารถทำส่วนสองเท่าได้อย่างปลอดภัย อร่อย!

ร่วนอร่อยอ่อนโยน คุกกี้โฮมเมด Clavier - สิ่งที่คุณเลือกดื่มชา เตรียมหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุด!

• แป้งสาลี 160 กรัม
• ผงน้ำตาล 40 กรัม
• ไข่โปรตีน 1 ชิ้น
• Vanilla Pod 1 PC
• เนยครีม 100 กรัม
• Apple 100 G Pooked

น้ำมันครีมนุ่มที่อุณหภูมิห้องใส่ในชามลึกเพิ่มผงน้ำตาล ผัดอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสม

เพื่อร่อนแป้งเทลงในชามผสม แยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพิ่มโปรตีนเป็นถ้วยผสม จาก Vanilla Pod นำเมล็ดออกมาและวางไว้ในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสม

แป้งเสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นกระเป๋าลูกกวาด ด้วยมันบีบคุกกี้ขนาดเล็กบนแผ่นอบ

ในใจกลางของคุกกี้แต่ละอันเพื่อทำให้ลึก ๆ เล็กน้อยที่จะบีบหยด JEMA ความร้อนเตาอบเป็น 220 องศา Bake Clavier เป็นเวลา 12 นาที

คุกกี้พร้อมเย็นเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการ ดื่มชาที่น่าพอใจ!

สูตรที่ 2: ตู้กาแฟคุกกี้ที่บ้าน

คุกกี้กาแฟน่ารักมากอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟ เตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็วและกินอย่างรวดเร็ว ... เหมือนและผู้ใหญ่และเด็ก ๆ !

• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง, แป้ง, Sah Puddles - Merka - หนึ่งแก้ว 200 มล.) - 1.5 สแต็ก
• แป้ง (ข้าวโพดใช้แล้ว) - ½สแต็ก
• ผงน้ำตาล - ½สแต็ค
• กาแฟธรรมชาติ (จำเป็นต้องใช้กาแฟบดบาง ๆ ถ้าคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะคุกกี้มีรสชาติกาแฟกับนมและ 2 ช้อนโต๊ะ - รวยมากขึ้น) - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• แป้งแป้ง - ½ชั่วโมง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนยครีม (น้ำมันควรเป็นอุณหภูมิห้อง) - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตาอบคือ 180 องศา เนยที่มีการผสมผสานผงสำหรับส้อมเพื่อสม่ำเสมอเพิ่มไข่และแม้กระทั่งนวดอย่างเข้มข้น

แป้ง, โกโก้, แป้ง, รายละเอียดเพื่อร่อน เพิ่มกาแฟ, เกลือ, ผสม, จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมแห้งผสมสำหรับส้อม แป้งสามารถนวดได้ง่ายมันจะเปิดออกพลาสติกอ่อน

วางแผ่นรองอบหรือเสื่ออบ จากการทดสอบเพื่อแยกขนาดเล็กและขนาดเดียวกัน แม่พิมพ์ผ้าคลุมไหล่จากพวกเขาจากพวกเขา และวางบนถาดห่างออกไปเล็กน้อยจากกัน

ไม้จิ้มฟันเพื่อขายชิ้นงานแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อรับแบบฟอร์ม เมล็ดกาแฟ. มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับจุดจบ แต่ไม่ค่อยเท่าไหร่เพราะเมื่ออบเส้นผมที่อ่อนแอ

อบ 10-12 นาที ทันทีหลังจากการอบคุกกี้จะไม่ถูกลบออกจากการต่อสู้ แต่ให้เย็นแล้วลบออก

สูตร 3: ก้อนคุกกี้ที่บ้าน

• แป้ง - 550 กรัม;
• เนยครีม - 350 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• ผลไม้หนาแน่นขึ้น - 50 กรัม;
• ไข่โปรตีน - 1 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ 2 ถ้าไข่มีขนาดเล็ก

น้ำมันจำนวนมากถึงอุณหภูมิห้องรับผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ผสมน้ำมันอ่อนกับน้ำตาลผง เทโปรตีนที่นี่และเอาชนะเพื่อรับมวลชิ้นเดียว ไข่ยังต้องนำอุณหภูมิห้องมาก่อน

ในมวลค่อยๆเทแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบรรลุความยืดหยุ่นของการทดสอบ ถ้ามันเกินพิกัดด้วยแป้งอบจากมันจะไม่ทำงาน

มวลสำเร็จรูปถูกใส่ในกระเป๋าขนมซึ่งวางไว้บนปลายด้วยฟันเพื่อรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ขายในร้าน

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ลูกกวาดเช่นนี้แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็กลูกบอลม้วนจากพวกเขาทำให้พวกเขาแบนและจัดเรียง "กลีบดอก" โดยใช้ขอบของเครื่องใช้บนโต๊ะใด ๆ

กลางดอกไม้แต่ละบานตกแต่งน้ำซุปข้นหรือแยม

อบในเตาอบที่ร้อนแรงสูงสุด 20 นาที อุณหภูมิ Bakeup จาก 200 ถึง 230 องศา ในขณะที่คุกกี้อบหลังจากสิบนาทีแรกมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจากไป เตาอบเพื่อให้พวกเขาไม่ถูกไฟไหม้

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงอาหารคุกกี้ความปลอดภัย Clavier

ขนมชนิดร่วนซึ่งหลายคนคุ้นเคยจากวัยเด็ก คุกกี้ที่ง่วนอ่อนโยน "Kurakye" สามารถอบได้อย่างง่ายดายกับงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวและคุณสามารถบรรจุลงในกล่องและนำเสนอได้อย่างสวยงาม

• แป้ง - 180 กรัม
• ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยครีม - 100 กรัม
• ไข่มีขนาดใหญ่ (เฉพาะโปรตีน) - 1 ชิ้น
• กระโดดเพื่อลิ้มรส
• Vanillin - ที่ปลายมีด

ฉันถามแป้ง น้ำมันจะทิ้งไว้บนโต๊ะ (ในห้องครัวที่อบอุ่น) ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงานเพื่อให้นุ่ม

ในชามแยกต่างหากน้ำมันที่มีผงน้ำตาล (หรือคุณสามารถเอาชนะเครื่องผสม) เพื่อความสม่ำเสมอ

โปรตีนไข่เพิ่มส่วนผสมน้ำมัน อย่างเข้มข้นทั้งหมดด้วยลิ่มหรือมิกเซอร์

แป้งร่อนในส่วนที่เราแนะนำเป็นมวลที่เกิดขึ้น เพิ่ม vanillin

เราผสมกับพลั่วก่อนแล้วด้วยมือของคุณ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของการทดสอบควรมีลักษณะคล้ายกับดินเหนียวที่อ่อนนุ่มมาก ดังนั้นหากมีความจำเป็นต้องปรับปริมาณแป้งเล็กน้อย

ใส่แผ่นรองอบบนแผ่นเบเกอรี่ กระเป๋าลูกกวาดกรอกในจำนวนที่สะดวก แป้งทราย. เรามาเริ่มอย่างระมัดระวังเพื่อจุดชนวนช่องว่างคุกกี้ที่ระยะหนึ่งอย่างน้อย 1 ซม. จากกันและกัน

ในช่วงกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นฉันจะให้นิ้วของฉันเป็นรูเล็ก ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยแยม ในการทำเช่นนี้มันสะดวกมากที่จะใช้เข็มฉีดยาขนมด้วยหัวฉีดที่บางที่สุด

เราอุ่นเตาอบมากถึง 200 องศา แผ่นอบที่เตรียมไว้กับบิสกิต Kurakye จะส่งให้อบเป็นเวลา 15-20 นาที

Sandbath เสร็จแล้วด้วย Jam Posting Cooling บนจาน อร่อย!

สูตร 5: Clavier - คุกกี้ที่มีแอปริคอทแยม (ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย)

Cookie Clavier - มันอ่อนโยนร่วนและมาก ขนมอบอร่อย ขึ้นอยู่กับแป้งทราย คุกกี้ที่น่ารับประทานในรูปแบบของดอกไม้ที่มีหยดแยมหรือแยมที่กึ่งกลางเพื่อจดจำจำนวนมากตั้งแต่วัยเด็กที่ห่างไกล วันนี้เกือบจะอยู่ในร้านค้าใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อคุกกี้ Clavier แต่ดียิ่งขึ้นที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

การบรรจุของคุกกี้ Clavier สามารถกลายเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาหนาพอสมควร ของหวานของเหลวสามารถข้นได้ในมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาใน 2 ช้อนโต๊ะของแยมหรือแยม)

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนยครีม - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่โปรตีน - 60 กรัม
• แอปริคอทแยม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากมันจะไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำแป้งทรายสำหรับคุกกี้สำหรับคุกกี้ทันทีเปิดเตาอบเป็น 230 องศา ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้งใส่เนย (200 กรัม) มันควรจะอ่อนนุ่ม (ไม่ละลายคืออ่อนนุ่ม) - ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันใส่ใจบนโต๊ะ

เราวิปริตน้ำมันครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2-4 นาทีเพื่อให้มันราบรื่นและขดลวด จากนั้นเราทำให้ผงน้ำตาล 80 กรัม (ไม่จำเป็นต้องซื้อ - ที่บ้านคุณสามารถบดทรายน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ) และเอาชนะมันทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสองสามนาทีที่ความเร็วสูง

เมื่อผงน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำมันเพิ่มโปรตีนไข่ 60 กรัม (นี่คือไข่ขนาดกลาง 2 ตัว - ประมาณ 50 กรัมแต่ละ) และช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา (ถ้าคุณต้องการ).

พวกเขาแส้ทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาทีจนกว่ามวลจะราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ 1-3 นาทีแรกส่วนผสมจะดูค่อนข้างดี (ธัญพืช) แต่จะค่อยๆกลายเป็นทั้งหมด

ได้เวลาเพิ่มร่อนแล้ว แป้งสาลี. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เข้าใจผิดกับจำนวนเงินเนื่องจากมันไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งทราย แต่ยังเป็นผลให้ลักษณะที่ปรากฏและพื้นผิวของ clavier คุกกี้สำเร็จรูป นอกจากนี้หากคุณเพิ่มแป้งมากเกินไปคุณก็ไม่สามารถแยมแป้งจากถุงขนมได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัมและเมื่อนวดจำนวนแป้ง ในกรณีของฉันมันใช้เวลา 300 กรัม แต่คุณสามารถไปได้มากหรือน้อย - ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง

เป็นผลให้มันควรจะเปิดออกและไม่หนาแน่นและไม่แยกความสอดคล้องของเหลว เพื่อความชัดเจนฉันแค่ละเลยส่วนเล็ก ๆ ของฝ่ามือ - มันจะติดมือเล็กน้อยในขณะที่รักษารูปแบบและไม่ว่ายน้ำ จำไว้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมและอย่าหักโหมแป้ง!

Clavieri Biscuit Molding ให้แป้งทรายนั่งอยู่กับกระเป๋าลูกกวาด หัวฉีดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ดาวเปิดเป็น 9 กลีบ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่มันมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้นแป้งจะทำลายถุงขนม - นี่คือสิ่งที่ฉันมี ในการต่อสู้ที่ไม่เท่ากันกับการทดสอบฉันสูญเสีย 4 ถุงแม้ว่าพวกเขาจะทำจากโพลีเอทิลีนที่ค่อนข้างหนาแน่น เพียงแค่หัวฉีดไม่เพียงพอสำหรับปริมาณมากและฉันกดอย่างแข็งขัน

เป็นผลให้ฉันตัดสินใจที่จะใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ตามฐานด้านล่าง) และยังมี 2 ถุง (วางไว้ในอีกอันหนึ่ง) จากนั้นกรณีเริ่มที่จะโต้แย้งและทุกอย่างเกิดขึ้นกับฉันแม้ว่ามือจะเหนื่อย - แป้งความปลอดภัย มันค่อนข้างยากที่จะบีบ

เรานั่งลงในช่องว่างบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษอบ (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและโรย!) ทั้งหมด 42 ช่องว่างออกมาจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ - ถาดอบมาตรฐานเพียง 1 ถาด อีกช่วงเวลาหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งบนชิ้นงาน 1 ชิ้นช่วยฉีกขาดอย่างระมัดระวังจากหัวฉีดด้วยนิ้วของคุณ - มันจะไม่หายไป

ตอนนี้คุณต้องทำให้ลึกลงไปในอนาคตคุกกี้ - ทำหลุมลึก ๆ อย่างระมัดระวังในใจกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้น ปริมาณที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นจะยิ่งลึกลงไป

การบรรจุคุกกี้ Clavier สามารถกลายเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีให้มันหนา ของหวานของเหลวสามารถข้นได้ในมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาใน 2 ช้อนโต๊ะของแยมหรือแยม)

ฉันใช้ Apricot Home Jam - หนาพอดังนั้นแป้งไม่ได้เพิ่ม นอกจากนี้แยมยังไม่เด่นชัดหวานและเปรี้ยวแสงของเขาสั่นไหวของแป้งทรายที่น่าทึ่งอย่างน่าทึ่ง ส่งไส้ด้วย Cornet ขนาดเล็ก (Kulechka) ซึ่งสามารถบิดได้ในไม่กี่วินาที

เราเตรียม Clavier คุกกี้ Sandbath ในเตาอบแห้งก่อนที่ 230 (220--240) องศาประมาณ 12-15 นาทีถึงรมโทษที่เบา การอบแบบยาวในเตาอบไม่ต้องการ - ไม่ควรแดงก่ำ อย่าลืมทำตามคุกกี้และมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณเสมอ!

Clavier คุกกี้โฮมเมดพร้อมแล้ว - คุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชา โดยวิธีการมันจะกลายเป็นคุกกี้ประมาณ 680 กรัม

ดังนั้นสวย ใบสั่งยาที่เรียบง่าย มันกลายเป็นคุกกี้คุกกี้แสนอร่อยอ่อนโยนและแสนอร่อยและอร่อย

สูตรที่ 6: วิธีการทำคุกกี้คลาสสิก Clavier

คุณสามารถค้นหา Claviers ของรูปร่างที่แตกต่างกัน Clavier อาหรับคลาสสิกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ที่มีแยมหรือแยมอยู่ตรงกลาง มันช่างเป็น Clavier เราจะเตรียมที่บ้าน พื้นผิวของคุกกี้ที่บ้านในสูตรของเรานั้นดีไม่มีธัญพืชร่วนและอ่อนโยนมาก ผงน้ำตาลไม่ควรถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล

• ผงน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• แป้ง - 250-300 กรัม;
• แยม ( แยมหนาแน่นกระโดด) - 50 กรัม.

น้ำมันครีมล่วงหน้าของตู้เย็น การถูมือ S. น้ำมันพืช ก่อนสีขาวสีขาว

Success Sugar Powder - ผสมกับความสม่ำเสมอ

ชิ้นส่วนเพิ่มเป็นส่วนผสมของแป้งโดยวิธีการของ Sieving

เราผสมแป้งอ่อนโยนนุ่มนวล

การหยิบแป้งออกจากแป้งด้วยน็อต คลิกจากด้านตรงข้ามกับนิ้วมือของคุณและแกะสลักเม็ดเล็ก ๆ

ในใจกลางของแต่ละรอบว่างเปล่าเรากดช่องสำหรับการเติมในอนาคต

บนขอบมีดหรือส้อม / singew ทำรอยหยักสั้นให้มุมมองบิสกิตของดอกไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมและนำรูปร่างใกล้เข้ามาให้กับการซื้อ

กรอกแยมที่คุณชื่นชอบอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

การสังเกตระยะไกลเราเปลี่ยนบิสกิตบนกระดาษ parchment ย้อมสี แทบบันไดสามารถแพร่กระจายได้ค่อนข้างใกล้กันตั้งแต่เมื่อการอบพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงในปริมาณ เตาอบอุ่นขึ้นถึง 220 องศาล่วงหน้าลดอุณหภูมิถึง 180 องศา เราอบ Clavier 10-15 นาทีที่ระดับกลางของเตา

ปอดเย็นสบาย Clavier เกือบไร้น้ำหนักทันที ดังนั้นการเปลี่ยนในตะกร้า / บนจานคุกกี้สามารถให้บริการได้ทันที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: Clavier แสนอร่อยร่วน

Crumbling Cookie Clavier ด้วยแยมหวานตกแต่งในรูปแบบของดอกคาโมไมล์จะตกแต่งวันหยุดหรือการชุมนุมของเด็ก ๆ สำหรับถ้วยชา การอบที่น่ารักนี้กำลังเตรียมทันที แต่หายไปจากโต๊ะเร็วขึ้น! เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับฟันหวานทั้งหมดซึ่งจำเป็นต้องชำระในสมุดบันทึกการทำอาหารในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และยังเด็กมาก!

• น้ำมันครีม - 80 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม;
• แป้ง Breakdler - ¼ h. ช้อน;
• ผงน้ำตาล - 60-70 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมหนา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันครีมอ่อนนุ่มวางในจานลึกที่สะดวกสบายเราเติบโตอย่างแรงด้วยส้อมด้วยน้ำตาลและผงและ ไข่แดง. ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้ใช้ผงและไม่ใช่น้ำตาลดังนั้นการอบจะทำงานได้อย่างรื่นรมย์และ "ไร้น้ำหนัก"

ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากเราผสมส่วนประกอบแห้ง: แป้งผงฟูและแป้ง

เราใช้ส่วนผสมแป้งกับน้ำมันนวดนุ่มและขุ่นเคือง

หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหม! แป้งในที่สุดควรกลายเป็นอ่อนโยนไม่ยาก

เราแบ่งแป้งที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันซึ่งแต่ละอันจะม้วนขนาด "Bolk" จากวอลนัท

กดฝ่ามือเล็กน้อยเราพลิกลูกบอลแป้งในเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม. ในใจกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นที่เราทำให้การพักผ่อนเล็ก ๆ ที่เติมด้วยแยมหนา เพื่อจำลองกลีบรอบจุดศูนย์กลางของคุกกี้ในอนาคตเราใช้รอยแผลเป็นตื้นที่มีด้านที่โง่ของใบมีดหรือไม้จิ้มฟัน

เราจัดรูปแบบ "ดอกคาโมไมล์" ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่แสดงโดย Parchment เราอบในเตาอบที่ร้อนแรงประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา clavier clavier ที่ถูกสาปแช่งเล็กน้อยกับชา / กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

สูตรที่ 8: คุกกี้คุกกี้โฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่แยม

• น้ำมันครีม - 180 กรัม,
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม,
• แป้งสาลี - 300 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• vanillin - เพื่อลิ้มรส
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ในชามเราใส่เนยอ่อน ๆ ให้เพิ่มผงน้ำตาลและถูด้วยความช่วยเหลือของ whin หรือส้อมทำให้ง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์

ไข่ไก่จะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ใน สูตรนี้ เราจะใช้โปรตีนเท่านั้น YOLK สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมอย่างอื่น

เราใส่กระรอกไปที่น้ำมันครีมเพิ่ม Vanillin

ที่นี่เราใช้เครื่องผสม เราวิปริตโปรตีนด้วยน้ำมันเป็นเวลา 2-3 นาที

ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีร่อน

แป้งสำเร็จรูปจะอ่อนโยนและอ่อนโยนมากด้วยความสม่ำเสมอที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่คิดในรูปแบบของเครื่องหมายดอกจัน และในถุงพลาสติกที่เรียบง่ายเราใส่แยม (ฉันมีสตรอเบอร์รี่)

โคตรด้วยถุงขนมในรูปแบบของดอกคาโมไมล์บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในช่วงกลางของดอกคาโมไมล์แต่ละอันเราทำให้ลึกมันสามารถทำได้ด้วยนิ้วของคุณ

ที่กระเป๋าซึ่งพวกเขาใส่แยมตัดมุม ลองบีบแยมในใจกลางของความลึก เราส่งแผ่นอบด้วยคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตร 9, เรียบง่าย: Baku Clavier ตาม gost

• เนยครีม - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 40 กรัม
• ไข่โปรตีน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 160 กรัม

ซื้อเนยและทิ้งไว้ในห้องครัวให้แห้งที่อุณหภูมิห้องแม่พิมพ์ควรอ่อนนุ่มในการทำงานกับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ในน้ำมันที่อ่อนนุ่มเพิ่มจำนวนผงน้ำตาลที่ระบุ ผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างละเอียด

ต่อไปเราส่งชามน้ำมันและผงหนึ่งโปรตีนไข่หนึ่งให้ผสมเนื้อหาเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือ Vanillin ไม่คุ้มที่จะเอาชนะมันจะเพียงพอถ้ามวลค่อนข้างสม่ำเสมอ

วางแป้งสาลีลงในชามด้วยน้ำมันด้วยน้ำมันผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้ง ผสมแป้งสำหรับ Clavier อย่างละเอียด

แป้งผสมนุ่มกะเปลี่ยนเป็นถุงขนมหรืออื่น ๆ ที่คล้ายกับการรักษาหากไม่มีในสต็อกแรก เราเลือกหัวฉีดที่เหมาะสมสำหรับการก่อตัวของคุกกี้และเริ่มสร้างดอกไม้ที่เรียบร้อยในทางตรงกันข้ามซึ่งถูกปิดล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเราทำให้ภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในใจกลางของดอกไม้แต่ละดอกหลังจากที่ฉันเติมเต็มด้วยการแยมของรสนิยมใด ๆ

ความร้อนเตาอบล่วงหน้าถึงอุณหภูมิ 200 องศาและส่งแผ่นอบกับ Clavier กับมัน เป็นเวลา 10 นาทีหรือมากกว่าหนึ่งน้อยกว่าหนึ่งคุกกี้ของเราจะได้รับร่มเงาสีทองสีดอกกุหลาบในรูปถ่ายและจะยอมแพ้ต่อความพร้อม

นำเสนอคุกกี้อาเซอร์ไบจานที่มีแยมกำลังเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสมัครชา Clavier Baku พร้อมแล้ว

สูตร 10: วิธีการปรุงคุกกี้ Clavier (พร้อมรูปภาพ)

• แป้ง 160 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• 1 โปรตีน (Egg Co)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ l. แยมหนาแน่น

เนยฉันแนะนำให้คุณใช้คุณภาพ 82.5% จะต้องได้รับจากตู้เย็นเนื่องจากน้ำมันควรอ่อนนุ่มและไม่ละลาย! ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผงในน้ำตาลหากไม่มีผงสำเร็จรูปมันสามารถปรุงสุกน้ำตาลบดในเครื่องบดกาแฟ หากไข่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ไข่โปรตีนได้ 2 ตัว C2

ฉันมีเบอร์รี่กลางฉันจากแยมสีดำหนาถ้าคุณมีของเหลวแยม / แยม / ความมั่นใจคุณสามารถข้นให้ผสมกับ 1/3 ชั่วโมง แป้ง. หากไม่สามารถใช้งานติดขัดได้เลยให้พยายามตกแต่งกึ่งกลางของช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ

มันเปิดออกจากจำนวนของส่วนผสม 15 คุกกี้ (เพียงมากกว่า 300 กรัม) สำหรับคนรักของบางสิ่งที่จะชาคุณสามารถทำสองส่วนได้อย่างปลอดภัย!

เพื่อให้ได้รูปร่างดอกไม้จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ขนาดใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางฉันมีดาวเปิดที่มีรู 12 มม.

ครีมซอฟท์, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเกลือไปที่คอนเทนเนอร์ Beyon จะวิปปิ้งเครื่องผสมที่ความเร็วสูง 8-10 นาทีไม่น้อย! จากนั้นเพิ่มโปรตีนเพื่อเอาชนะอีก 5 นาที! ขอบคุณจังหวะที่ยาวนานนี้เราจะได้รับพื้นผิวที่ต้องการของแป้งและคุกกี้สำเร็จรูป!

เพื่อเพิ่มน้ำหนักเพิ่ม 140 กรัมของแป้งร่อนเข้าไปยุ่งกับแป้งลงในแป้งด้วยใบมีดดูที่ความสอดคล้อง: แป้งจะต้องถาวรยืดหยุ่นง่ายต่อการเคลื่อนย้ายออกจากผนังของชามถ้าแป้งเกินไป เพื่อเพิ่มแป้งที่เหลืออีก 20 กรัม ฉันออกจากแป้ง 160 กรัม แต่เนื่องจากแป้งแตกต่างกันสิ่งสำคัญคือไม่หักโหมความหนาเกินไปแป้งจะยากที่จะขึ้นฝั่งจากกระเป๋าลูกกวาด

แป้งเสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นกระเป๋าขนม (ถุงต้องมีความแข็งแรงเพื่อไม่ให้แตก)

Snap to parchment หรือปรุงอาหารสำหรับการทำคุกกี้อบ (ฉันมีการทดสอบมากพอสำหรับ 15 ชิ้น) ที่ระยะห่างของกันและกันในระหว่างการอบพวกเขาอาเจียนเล็กน้อย

ทำนิ้วชี้เปียกเพื่อลึกลงไปในกึ่งกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งลึกลงไปเพื่อให้ติดขัดไม่กระจายในระหว่างการอบ

ในช่วงกลางของการเพิ่ม Jam / Jam / Confident / Chocolate ฉันจึงวางด้วยช้อนกาแฟอย่างเรียบร้อยคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้จาก Cornetics ส่งคุกกี้ให้อุ่นขึ้นถึง 200 ด้วยเตาอบเป็นเวลา 7-8 นาที! อย่าขยับจากเตาอบฉันมาสายเป็นเวลา 1 นาทีและบิดเบือนคุกกี้

คุกกี้พร้อมที่จะลบออกจากการต่อสู้เย็น ในคุกกี้บางตัวฉันผลักแยมเล็กน้อย

อบสดใหม่ "Clavier" เพียงละลายในปากดังนั้นอ่อนโยนและร่วน

วิดีโอ

และต่อไปนี้เป็นสูตรวิดีโออีกสองรายการวิธีการปรุงคุกกี้ Clavier - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

Clavier เป็นขนมหวานที่มาถึงเราจากอาหารอาเซอร์ไบจาน

เตรียมจากแป้ง - ทรายด้วยแยมหอมหนา อย่างไรก็ตามการเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามในขณะที่กิน คุกกี้ได้รับร่วนหวานปานกลางและมีกลิ่นหอม สูตรนี้จะส่งคืนให้คุณไปไกล เวลาโซเวียต และแน่นอนจะไล่ล่าความทรงจำที่อบอุ่นที่สุด แทนที่จะใช้ Jem คุณสามารถติดขัดและเพิ่มแป้งลงไปหรือแทนที่ด้วยนมข้นที่ต้ม

สำคัญ! ผลิตภัณฑ์ควรชั่งน้ำหนักและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดตามที่กำหนดโดยมาตรฐานสหภาพของรัฐและทั้งหมดของพวกเขาจะต้องเป็นอุณหภูมิห้อง เป็นที่พึงปรารถนาตั้งแต่เย็นที่จะใส่น้ำมันจากตู้เย็นจากการสุ่มไก่ของไข่จากชั้นใต้ดินเพื่อรับแยมและจากห้องครัว - น้ำตาลและแป้ง และจากนั้นไปนอนหลับอย่างสงบสุข

ประสงค์! ทำสองส่วนทันที!

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับบากู Clavier

ใส่เนยอ่อน ๆ ผลักน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพื่อผัดอย่างทั่วถึง คุณสามารถใช้เครื่องผสม

เพิ่มโปรตีนไก่หนึ่งตัวและการวางแผนแป้งร่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จากนั้นป้อนส่วนที่สองของแป้งแล้วนวดแป้ง มันจะไม่รบกวนมือ แต่จะยังคงเหนียว

แบ่งปันส่วนหนึ่งของการทดสอบในเข็มฉีดยาขนมขบเคี้ยวหรือกระเป๋าและบนกระดาษที่มี "ดอกไม้" หรือ "ดาว" หัวฉีด les คุกกี้ ในใจกลางของทุกคนทำให้พักผ่อนเล็ก ๆ ในแต่ละคนวางแยมแยมหรือนมข้นที่คุณชื่นชอบ

อบในเตาอบเป็นเวลา 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา Clavier พร้อมให้เย็นและให้บริการบนโต๊ะ

Baku Clavier รวมกับนมหนึ่งถ้วยชาหรือกาแฟ

ช่วยสุขภาพ

Claviers บากูมักมีรูปแบบดอกไม้หรือเปลือกหอย แต่ฉันเชื่อว่ารูปแบบไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ และเพื่อไม่ให้เป็น "รสนิยมด้วยภาพ" บางครั้งฉันเปลี่ยนรูปแบบของคุกกี้ - และตามกฎแล้วมันใช้งานได้! ลงจากโต๊ะอย่าบอกลา! ช่วยเหลือและคุณ

อร่อย. เตรียมความพร้อมด้วยความรัก

Crumbly, อร่อย, อ่อนโยน, คุกกี้โฮมเมด clavier - สิ่งที่คุณเลือกที่จะชา เตรียมหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุด!

• แป้งสาลี 160 กรัม
• ผงน้ำตาล 40 กรัม
• ไข่โปรตีน 1 ชิ้น
• Vanilla Pod 1 PC
• เนยครีม 100 กรัม
• Apple 100 G Pooked

น้ำมันครีมนุ่มที่อุณหภูมิห้องใส่ในชามลึกเพิ่มผงน้ำตาล ผัดอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสม

เพื่อร่อนแป้งเทลงในชามผสม แยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพิ่มโปรตีนเป็นถ้วยผสม จาก Vanilla Pod นำเมล็ดออกมาและวางไว้ในแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสม

แป้งเสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นกระเป๋าลูกกวาด ด้วยมันบีบคุกกี้ขนาดเล็กบนแผ่นอบ

ในใจกลางของคุกกี้แต่ละอันเพื่อทำให้ลึก ๆ เล็กน้อยที่จะบีบหยด JEMA ความร้อนเตาอบเป็น 220 องศา Bake Clavier เป็นเวลา 12 นาที

คุกกี้พร้อมเย็นเล็กน้อย คุณสามารถให้บริการ ดื่มชาที่น่าพอใจ!

สูตรที่ 2: ตู้กาแฟคุกกี้ที่บ้าน

คุกกี้กาแฟน่ารักมากอ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟ เตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็วและกินอย่างรวดเร็ว ... เหมือนและผู้ใหญ่และเด็ก ๆ !

• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง, แป้ง, Sah Puddles - Merka - หนึ่งแก้ว 200 มล.) - 1.5 สแต็ก
• แป้ง (ข้าวโพดใช้แล้ว) - ½สแต็ก
• ผงน้ำตาล - ½สแต็ค
• กาแฟธรรมชาติ (จำเป็นต้องใช้กาแฟบดบาง ๆ ถ้าคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะคุกกี้มีรสชาติกาแฟกับนมและ 2 ช้อนโต๊ะ - รวยมากขึ้น) - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• แป้งแป้ง - ½ชั่วโมง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนยครีม (น้ำมันควรเป็นอุณหภูมิห้อง) - 125 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

เตาอบคือ 180 องศา เนยที่มีการผสมผสานผงสำหรับส้อมเพื่อสม่ำเสมอเพิ่มไข่และแม้กระทั่งนวดอย่างเข้มข้น

แป้ง, โกโก้, แป้ง, รายละเอียดเพื่อร่อน เพิ่มกาแฟ, เกลือ, ผสม, จากนั้นค่อยๆเทส่วนผสมแห้งผสมสำหรับส้อม แป้งสามารถนวดได้ง่ายมันจะเปิดออกพลาสติกอ่อน

วางแผ่นรองอบหรือเสื่ออบ จากการทดสอบเพื่อแยกขนาดเล็กและขนาดเดียวกัน แม่พิมพ์ผ้าคลุมไหล่จากพวกเขาจากพวกเขา และวางบนถาดห่างออกไปเล็กน้อยจากกัน

ไม้จิ้มฟันที่จะขายชิ้นงานแต่ละชิ้นตรงกลางเพื่อรับเมล็ดกาแฟ มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับจุดจบ แต่ไม่ค่อยเท่าไหร่เพราะเมื่ออบเส้นผมที่อ่อนแอ

อบ 10-12 นาที ทันทีหลังจากการอบคุกกี้จะไม่ถูกลบออกจากการต่อสู้ แต่ให้เย็นแล้วลบออก

สูตร 3: ก้อนคุกกี้ที่บ้าน

• แป้ง - 550 กรัม;
• เนยครีม - 350 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• ผลไม้หนาแน่นขึ้น - 50 กรัม;
• ไข่โปรตีน - 1 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ 2 ถ้าไข่มีขนาดเล็ก

น้ำมันจำนวนมากถึงอุณหภูมิห้องรับผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนอบ

ผสมน้ำมันอ่อนกับน้ำตาลผง เทโปรตีนที่นี่และเอาชนะเพื่อรับมวลชิ้นเดียว ไข่ยังต้องนำอุณหภูมิห้องมาก่อน

ในมวลค่อยๆเทแป้งกวนอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบรรลุความยืดหยุ่นของการทดสอบ ถ้ามันเกินพิกัดด้วยแป้งอบจากมันจะไม่ทำงาน

มวลสำเร็จรูปถูกใส่ในกระเป๋าขนมซึ่งวางไว้บนปลายด้วยฟันเพื่อรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ขายในร้าน

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ลูกกวาดเช่นนี้แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็กลูกบอลม้วนจากพวกเขาทำให้พวกเขาแบนและจัดเรียง "กลีบดอก" โดยใช้ขอบของเครื่องใช้บนโต๊ะใด ๆ

กลางดอกไม้แต่ละบานตกแต่งน้ำซุปข้นหรือแยม

อบในเตาอบที่ร้อนแรงสูงสุด 20 นาที อุณหภูมิ Bakeup จาก 200 ถึง 230 องศา ในขณะที่คุกกี้อบหลังจากสิบนาทีแรกคุณไม่สามารถลบออกจากเตาอบเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงอาหารคุกกี้ความปลอดภัย Clavier

shortbread ซึ่งคุ้นเคยกับวัยเด็กหลายคน คุกกี้ที่ง่วนอ่อนโยน "Kurakye" สามารถอบได้อย่างง่ายดายกับงานเลี้ยงน้ำชาสำหรับครอบครัวและคุณสามารถบรรจุลงในกล่องและนำเสนอได้อย่างสวยงาม

• แป้ง - 180 กรัม
• ผงน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยครีม - 100 กรัม
• ไข่มีขนาดใหญ่ (เฉพาะโปรตีน) - 1 ชิ้น
• กระโดดเพื่อลิ้มรส
• Vanillin - ที่ปลายมีด

ฉันถามแป้ง น้ำมันจะทิ้งไว้บนโต๊ะ (ในห้องครัวที่อบอุ่น) ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงานเพื่อให้นุ่ม

ในชามแยกต่างหากน้ำมันที่มีผงน้ำตาล (หรือคุณสามารถเอาชนะเครื่องผสม) เพื่อความสม่ำเสมอ

โปรตีนไข่เพิ่มส่วนผสมน้ำมัน อย่างเข้มข้นทั้งหมดด้วยลิ่มหรือมิกเซอร์

แป้งร่อนในส่วนที่เราแนะนำเป็นมวลที่เกิดขึ้น เพิ่ม vanillin

เราผสมกับพลั่วก่อนแล้วด้วยมือของคุณ ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายของการทดสอบควรมีลักษณะคล้ายกับดินเหนียวที่อ่อนนุ่มมาก ดังนั้นหากมีความจำเป็นต้องปรับปริมาณแป้งเล็กน้อย

ใส่แผ่นรองอบบนแผ่นเบเกอรี่ กระเป๋าลูกกวาดกรอกข้อมูลในปริมาณที่สะดวกของแป้งทราย เรามาเริ่มอย่างระมัดระวังเพื่อจุดชนวนช่องว่างคุกกี้ที่ระยะหนึ่งอย่างน้อย 1 ซม. จากกันและกัน

ในช่วงกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นฉันจะให้นิ้วของฉันเป็นรูเล็ก ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยแยม ในการทำเช่นนี้มันสะดวกมากที่จะใช้เข็มฉีดยาขนมด้วยหัวฉีดที่บางที่สุด

เราอุ่นเตาอบมากถึง 200 องศา แผ่นอบที่เตรียมไว้กับบิสกิต Kurakye จะส่งให้อบเป็นเวลา 15-20 นาที

Sandbath เสร็จแล้วด้วย Jam Posting Cooling บนจาน อร่อย!

สูตร 5: Clavier - คุกกี้ที่มีแอปริคอทแยม (ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย)

Claviers คุกกี้มีความอ่อนโยนการอบที่ร่วนและอร่อยขึ้นอยู่กับแป้งทราย คุกกี้ที่น่ารับประทานในรูปแบบของดอกไม้ที่มีหยดแยมหรือแยมที่กึ่งกลางเพื่อจดจำจำนวนมากตั้งแต่วัยเด็กที่ห่างไกล วันนี้เกือบจะอยู่ในร้านค้าใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อคุกกี้ Clavier แต่ดียิ่งขึ้นที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองที่บ้าน

การบรรจุของคุกกี้ Clavier สามารถกลายเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาหนาพอสมควร ของหวานของเหลวสามารถข้นได้ในมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาใน 2 ช้อนโต๊ะของแยมหรือแยม)

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนยครีม - 200 กรัม
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่โปรตีน - 60 กรัม
• แอปริคอทแยม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากมันจะไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำแป้งทรายสำหรับคุกกี้สำหรับคุกกี้ทันทีเปิดเตาอบเป็น 230 องศา ในภาชนะที่คุณจะเตรียมแป้งใส่เนย (200 กรัม) มันควรจะอ่อนนุ่ม (ไม่ละลายคืออ่อนนุ่ม) - ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้มันใส่ใจบนโต๊ะ

เราวิปริตน้ำมันครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2-4 นาทีเพื่อให้มันราบรื่นและขดลวด จากนั้นเราทำให้ผงน้ำตาล 80 กรัม (ไม่จำเป็นต้องซื้อ - ที่บ้านคุณสามารถบดทรายน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ) และเอาชนะมันทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาสองสามนาทีที่ความเร็วสูง

เมื่อผงน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำมันเพิ่มโปรตีนไข่ 60 กรัม (นี่คือไข่ขนาดกลาง 2 ตัว - ประมาณ 50 กรัมแต่ละตัว) และน้ำตาลวานิลลาช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการ)

พวกเขาแส้ทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงประมาณ 4-5 นาทีจนกว่ามวลจะราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ 1-3 นาทีแรกส่วนผสมจะดูค่อนข้างดี (ธัญพืช) แต่จะค่อยๆกลายเป็นทั้งหมด

ได้เวลาเพิ่มแป้งสาลี Sainted แล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เข้าใจผิดกับจำนวนเงินเนื่องจากมันไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแป้งทราย แต่ยังเป็นผลให้ลักษณะที่ปรากฏและพื้นผิวของ clavier คุกกี้สำเร็จรูป นอกจากนี้หากคุณเพิ่มแป้งมากเกินไปคุณก็ไม่สามารถแยมแป้งจากถุงขนมได้ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วย 250 กรัมและเมื่อนวดจำนวนแป้ง ในกรณีของฉันมันใช้เวลา 300 กรัม แต่คุณสามารถไปได้มากหรือน้อย - ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง

เป็นผลให้มันควรจะเปิดออกและไม่หนาแน่นและไม่แยกความสอดคล้องของเหลว เพื่อความชัดเจนฉันแค่ละเลยส่วนเล็ก ๆ ของฝ่ามือ - มันจะติดมือเล็กน้อยในขณะที่รักษารูปแบบและไม่ว่ายน้ำ จำไว้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องอยู่ในช่วงเวลาที่เหมาะสมและอย่าหักโหมแป้ง!

Clavieri Biscuit Molding ให้แป้งทรายนั่งอยู่กับกระเป๋าลูกกวาด หัวฉีดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ดาวเปิดเป็น 9 กลีบ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่มันมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้นแป้งจะทำลายถุงขนม - นี่คือสิ่งที่ฉันมี ในการต่อสู้ที่ไม่เท่ากันกับการทดสอบฉันสูญเสีย 4 ถุงแม้ว่าพวกเขาจะทำจากโพลีเอทิลีนที่ค่อนข้างหนาแน่น เพียงแค่หัวฉีดไม่เพียงพอสำหรับปริมาณมากและฉันกดอย่างแข็งขัน

เป็นผลให้ฉันตัดสินใจที่จะใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด (ฉันมีดาวปิดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. ตามฐานด้านล่าง) และยังมี 2 ถุง (วางไว้ในอีกอันหนึ่ง) จากนั้นเรื่องก็เริ่มที่จะโต้แย้งและทุกอย่างก็ปรากฏออกมาแม้ว่ามือจะเหนื่อย - แป้งทรายค่อนข้างยากที่จะบีบ

เรานั่งลงในช่องว่างบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษอบ (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและโรย!) ทั้งหมด 42 ช่องว่างออกมาจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ - ถาดอบมาตรฐานเพียง 1 ถาด อีกช่วงเวลาหนึ่ง: เมื่อคุณบีบแป้งบนชิ้นงาน 1 ชิ้นช่วยฉีกขาดอย่างระมัดระวังจากหัวฉีดด้วยนิ้วของคุณ - มันจะไม่หายไป

ตอนนี้คุณต้องทำให้ลึกลงไปในอนาคตคุกกี้ - ทำหลุมลึก ๆ อย่างระมัดระวังในใจกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้น ปริมาณที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นจะยิ่งลึกลงไป

การบรรจุคุกกี้ Clavier สามารถกลายเป็นแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีให้มันหนา ของหวานของเหลวสามารถข้นได้ในมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ไม่เกิน 0.5 ช้อนชาใน 2 ช้อนโต๊ะของแยมหรือแยม)

ฉันใช้ Apricot Home Jam - หนาพอดังนั้นแป้งไม่ได้เพิ่ม นอกจากนี้แยมยังไม่เด่นชัดหวานและเปรี้ยวแสงของเขาสั่นไหวของแป้งทรายที่น่าทึ่งอย่างน่าทึ่ง ส่งไส้ด้วย Cornet ขนาดเล็ก (Kulechka) ซึ่งสามารถบิดได้ในไม่กี่วินาที

เราเตรียม Clavier คุกกี้ Sandbath ในเตาอบแห้งก่อนที่ 230 (220--240) องศาประมาณ 12-15 นาทีถึงรมโทษที่เบา การอบแบบยาวในเตาอบไม่ต้องการ - ไม่ควรแดงก่ำ อย่าลืมทำตามคุกกี้และมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณเสมอ!

Clavier คุกกี้โฮมเมดพร้อมแล้ว - คุณสามารถโทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชา โดยวิธีการมันจะกลายเป็นคุกกี้ประมาณ 680 กรัม

ตามสูตรที่ค่อนข้างง่ายนี้มันกลายเป็นคุกกี้แสนอร่อยที่แสนอร่อยอ่อนโยนและแสนอร่อย

สูตรที่ 6: วิธีการทำคุกกี้คลาสสิก Clavier

คุณสามารถค้นหา Claviers ของรูปร่างที่แตกต่างกัน Clavier อาหรับคลาสสิกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ที่มีแยมหรือแยมอยู่ตรงกลาง มันช่างเป็น Clavier เราจะเตรียมที่บ้าน พื้นผิวของคุกกี้ที่บ้านในสูตรของเรานั้นดีไม่มีธัญพืชร่วนและอ่อนโยนมาก ผงน้ำตาลไม่ควรถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล

• ผงน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• แป้ง - 250-300 กรัม;
• แยม (แยมหนาแน่น, แยม) - 50 กรัม

น้ำมันครีมล่วงหน้าของตู้เย็น ถูมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเพื่อเฉดสีขาว

Success Sugar Powder - ผสมกับความสม่ำเสมอ

ชิ้นส่วนเพิ่มเป็นส่วนผสมของแป้งโดยวิธีการของ Sieving

เราผสมแป้งอ่อนโยนนุ่มนวล

การหยิบแป้งออกจากแป้งด้วยน็อต คลิกจากด้านตรงข้ามกับนิ้วมือของคุณและแกะสลักเม็ดเล็ก ๆ

ในใจกลางของแต่ละรอบว่างเปล่าเรากดช่องสำหรับการเติมในอนาคต

บนขอบมีดหรือส้อม / singew ทำรอยหยักสั้นให้มุมมองบิสกิตของดอกไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดที่เหมาะสมและนำรูปร่างใกล้เข้ามาให้กับการซื้อ

กรอกแยมที่คุณชื่นชอบอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

การสังเกตระยะไกลเราเปลี่ยนบิสกิตบนกระดาษ parchment ย้อมสี แทบบันไดสามารถแพร่กระจายได้ค่อนข้างใกล้กันตั้งแต่เมื่อการอบพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงในปริมาณ เตาอบอุ่นขึ้นถึง 220 องศาล่วงหน้าลดอุณหภูมิถึง 180 องศา เราอบ Clavier 10-15 นาทีที่ระดับกลางของเตา

ปอดเย็นสบาย Clavier เกือบไร้น้ำหนักทันที ดังนั้นการเปลี่ยนในตะกร้า / บนจานคุกกี้สามารถให้บริการได้ทันที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: Clavier แสนอร่อยร่วน

Crumbling Cookie Clavier ด้วยแยมหวานตกแต่งในรูปแบบของดอกคาโมไมล์จะตกแต่งวันหยุดหรือการชุมนุมของเด็ก ๆ สำหรับถ้วยชา การอบที่น่ารักนี้กำลังเตรียมทันที แต่หายไปจากโต๊ะเร็วขึ้น! เรานำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับฟันหวานทั้งหมดซึ่งจำเป็นต้องชำระในสมุดบันทึกการทำอาหารในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และยังเด็กมาก!

• น้ำมันครีม - 80 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม;
• แป้ง Breakdler - ¼ h. ช้อน;
• ผงน้ำตาล - 60-70 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมหนา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันเนยอ่อนนุ่มวางในจานลึกที่สะดวกสบายเราเติบโตอย่างแรงด้วยส้อมด้วยผงน้ำตาลและไข่แดงไข่ ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้ใช้ผงและไม่ใช่น้ำตาลดังนั้นการอบจะทำงานได้อย่างรื่นรมย์และ "ไร้น้ำหนัก"

ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากเราผสมส่วนประกอบแห้ง: แป้งผงฟูและแป้ง

เราใช้ส่วนผสมแป้งกับน้ำมันนวดนุ่มและขุ่นเคือง

หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหม! แป้งในที่สุดควรกลายเป็นอ่อนโยนไม่ยาก

เราแบ่งแป้งที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันซึ่งแต่ละอันจะม้วนขนาด "Bolk" จากวอลนัท

กดฝ่ามือเล็กน้อยเราพลิกลูกบอลแป้งในเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม. ในใจกลางของชิ้นงานแต่ละชิ้นที่เราทำให้การพักผ่อนเล็ก ๆ ที่เติมด้วยแยมหนา เพื่อจำลองกลีบรอบจุดศูนย์กลางของคุกกี้ในอนาคตเราใช้รอยแผลเป็นตื้นที่มีด้านที่โง่ของใบมีดหรือไม้จิ้มฟัน

เราจัดรูปแบบ "ดอกคาโมไมล์" ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่แสดงโดย Parchment เราอบในเตาอบที่ร้อนแรงประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา clavier clavier ที่ถูกสาปแช่งเล็กน้อยกับชา / กาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

สูตรที่ 8: คุกกี้คุกกี้โฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่แยม

• น้ำมันครีม - 180 กรัม,
• ผงน้ำตาล - 80 กรัม,
• แป้งสาลี - 300 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• vanillin - เพื่อลิ้มรส
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ในชามเราใส่เนยอ่อน ๆ ให้เพิ่มผงน้ำตาลและถูด้วยความช่วยเหลือของ whin หรือส้อมทำให้ง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์

ไข่ไก่จะต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ในสูตรนี้เราจะใช้เฉพาะโปรตีนไข่แดงสามารถใช้เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างอื่น

เราใส่กระรอกไปที่น้ำมันครีมเพิ่ม Vanillin

ที่นี่เราใช้เครื่องผสม เราวิปริตโปรตีนด้วยน้ำมันเป็นเวลา 2-3 นาที

ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีร่อน

แป้งสำเร็จรูปจะอ่อนโยนและอ่อนโยนมากด้วยความสม่ำเสมอที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ใส่แป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดที่คิดในรูปแบบของเครื่องหมายดอกจัน และในถุงพลาสติกที่เรียบง่ายเราใส่แยม (ฉันมีสตรอเบอร์รี่)

โคตรด้วยถุงขนมในรูปแบบของดอกคาโมไมล์บนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในช่วงกลางของดอกคาโมไมล์แต่ละอันเราทำให้ลึกมันสามารถทำได้ด้วยนิ้วของคุณ

ที่กระเป๋าซึ่งพวกเขาใส่แยมตัดมุม ลองบีบแยมในใจกลางของความลึก เราส่งแผ่นอบด้วยคุกกี้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตร 9, เรียบง่าย: Baku Clavier ตาม gost

• เนยครีม - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล - 40 กรัม
• ไข่โปรตีน - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 160 กรัม

ซื้อเนยและทิ้งไว้ในห้องครัวให้แห้งที่อุณหภูมิห้องแม่พิมพ์ควรอ่อนนุ่มในการทำงานกับพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ในน้ำมันที่อ่อนนุ่มเพิ่มจำนวนผงน้ำตาลที่ระบุ ผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างละเอียด

ต่อไปเราส่งชามน้ำมันและผงหนึ่งโปรตีนไข่หนึ่งให้ผสมเนื้อหาเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือ Vanillin ไม่คุ้มที่จะเอาชนะมันจะเพียงพอถ้ามวลค่อนข้างสม่ำเสมอ

วางแป้งสาลีลงในชามด้วยน้ำมันด้วยน้ำมันผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อนแป้ง ผสมแป้งสำหรับ Clavier อย่างละเอียด

แป้งผสมนุ่มกะเปลี่ยนเป็นถุงขนมหรืออื่น ๆ ที่คล้ายกับการรักษาหากไม่มีในสต็อกแรก เราเลือกหัวฉีดที่เหมาะสมสำหรับการก่อตัวของคุกกี้และเริ่มสร้างดอกไม้ที่เรียบร้อยในทางตรงกันข้ามซึ่งถูกปิดล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาเราทำให้ภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยในใจกลางของดอกไม้แต่ละดอกหลังจากที่ฉันเติมเต็มด้วยการแยมของรสนิยมใด ๆ

ความร้อนเตาอบล่วงหน้าถึงอุณหภูมิ 200 องศาและส่งแผ่นอบกับ Clavier กับมัน เป็นเวลา 10 นาทีหรือมากกว่าหนึ่งน้อยกว่าหนึ่งคุกกี้ของเราจะได้รับร่มเงาสีทองสีดอกกุหลาบในรูปถ่ายและจะยอมแพ้ต่อความพร้อม

นำเสนอคุกกี้อาเซอร์ไบจานที่มีแยมกำลังเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสมัครชา Clavier Baku พร้อมแล้ว

สูตร 10: วิธีการปรุงคุกกี้ Clavier (พร้อมรูปภาพ)

• แป้ง 160 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 40 กรัม
• 1 โปรตีน (Egg Co)
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ l. แยมหนาแน่น

เนยฉันแนะนำให้คุณใช้คุณภาพ 82.5% จะต้องได้รับจากตู้เย็นเนื่องจากน้ำมันควรอ่อนนุ่มและไม่ละลาย! ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผงในน้ำตาลหากไม่มีผงสำเร็จรูปมันสามารถปรุงสุกน้ำตาลบดในเครื่องบดกาแฟ หากไข่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ไข่โปรตีนได้ 2 ตัว C2

ฉันมีเบอร์รี่กลางฉันจากแยมสีดำหนาถ้าคุณมีของเหลวแยม / แยม / ความมั่นใจคุณสามารถข้นให้ผสมกับ 1/3 ชั่วโมง แป้ง. หากไม่สามารถใช้งานติดขัดได้เลยให้พยายามตกแต่งกึ่งกลางของช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ

มันเปิดออกจากจำนวนของส่วนผสม 15 คุกกี้ (เพียงมากกว่า 300 กรัม) สำหรับคนรักของบางสิ่งที่จะชาคุณสามารถทำสองส่วนได้อย่างปลอดภัย!

เพื่อให้ได้รูปร่างดอกไม้จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ขนาดใหญ่ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางฉันมีดาวเปิดที่มีรู 12 มม.

ครีมซอฟท์, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเกลือไปที่คอนเทนเนอร์ Beyon จะวิปปิ้งเครื่องผสมที่ความเร็วสูง 8-10 นาทีไม่น้อย! จากนั้นเพิ่มโปรตีนเพื่อเอาชนะอีก 5 นาที! ขอบคุณจังหวะที่ยาวนานนี้เราจะได้รับพื้นผิวที่ต้องการของแป้งและคุกกี้สำเร็จรูป!

เพื่อเพิ่มน้ำหนักเพิ่ม 140 กรัมของแป้งร่อนเข้าไปยุ่งกับแป้งลงในแป้งด้วยใบมีดดูที่ความสอดคล้อง: แป้งจะต้องถาวรยืดหยุ่นง่ายต่อการเคลื่อนย้ายออกจากผนังของชามถ้าแป้งเกินไป เพื่อเพิ่มแป้งที่เหลืออีก 20 กรัม ฉันออกจากแป้ง 160 กรัม แต่เนื่องจากแป้งแตกต่างกันสิ่งสำคัญคือไม่หักโหมความหนาเกินไปแป้งจะยากที่จะขึ้นฝั่งจากกระเป๋าลูกกวาด

แป้งเสร็จแล้วเปลี่ยนเป็นกระเป๋าขนม (ถุงต้องมีความแข็งแรงเพื่อไม่ให้แตก)

Snap to parchment หรือปรุงอาหารสำหรับการทำคุกกี้อบ (ฉันมีการทดสอบมากพอสำหรับ 15 ชิ้น) ที่ระยะห่างของกันและกันในระหว่างการอบพวกเขาอาเจียนเล็กน้อย

ทำนิ้วชี้เปียกเพื่อลึกลงไปในกึ่งกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งลึกลงไปเพื่อให้ติดขัดไม่กระจายในระหว่างการอบ

ในช่วงกลางของการเพิ่ม Jam / Jam / Confident / Chocolate ฉันจึงวางด้วยช้อนกาแฟอย่างเรียบร้อยคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้จาก Cornetics ส่งคุกกี้ให้อุ่นขึ้นถึง 200 ด้วยเตาอบเป็นเวลา 7-8 นาที! อย่าขยับจากเตาอบฉันมาสายเป็นเวลา 1 นาทีและบิดเบือนคุกกี้

คุกกี้พร้อมที่จะลบออกจากการต่อสู้เย็น ในคุกกี้บางตัวฉันผลักแยมเล็กน้อย

อบสดใหม่ "Clavier" เพียงละลายในปากดังนั้นอ่อนโยนและร่วน

วิดีโอ

และต่อไปนี้เป็นสูตรวิดีโออีกสองรายการวิธีการปรุงคุกกี้ Clavier - คำแนะนำทีละขั้นตอน: